南港老爺行旅
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逾百間店家響應台北餐廳週 領電子護照享優惠、消費抽君悅住宿券
認識台北的方式除了造訪地標性景點，品嘗美食也是不錯的方式。一年一度的餐飲盛事「台北餐廳週」即日起至10/20回歸，今年以「One Night in Taipei 台北之夜」為概念，囊括米其林餐廳以及美國、法國、義大利、日本、印度等異國美食。只要先線上免費領取電子護照，就可以到全台北100+餐廳享受各式優惠，以及品嘗1,200元限定套餐、體驗各種美食免費招待！傳承傳統川菜又富有新意的川雅，特色菜包括「魚籽脆蟹盒」。（圖／台北餐廳週提供）在此次參與的特色餐廳中，曾獲米其林餐盤推薦的「ceo1950 總裁藝文空間」前身為「台灣首任央行總裁官邸」改建；另外還有前身為「錦町日式宿舍」、同樣是米其林餐盤推薦的「樂埔町」，以及日治時期興建的刑務所官舍、光復後曾為副典獄長宿舍，近年被改建為餐廳的「樂埔薈所」，都讓民眾可以在品嘗美食同時也與歷史對話。若想一邊享用美食一邊觀賞夜景，則可造訪台灣唯一在120公尺高空、360度旋轉的景觀餐廳「星月旋轉餐廳／Moon Star Restaurant」；此外，承襲全球首家以鐵板燒拿下米其林一星殊榮餐廳的「THE UKAI TAIPEI」、傳承川菜經典並順應台灣節氣食材的「川雅」、頂級鐵板燒「犇 極上／BEN Teppan Suprême」等，都能讓饕客以不同角度享受台北之夜。神旺商務酒店「秋季風情畫」主題推出包括肉食主義者最愛主餐「孜然肋眼牛鮮蔬串」，特選7oz美國牛肋眼搭配濃郁孜然帶來大漠風情。（圖／神旺商務酒店提供）一極肉舖推出「澳洲草飼老和牛堡」。（圖／台北餐廳週提供）住飯店也能享美味，嚴選在地當令食材的「南港老爺行旅 Soft Kitchen」、玩轉歐義料理的「北投老爺酒店 PURE 歐式餐廳」、匯聚多國料理的「神旺商務酒店」與集團旗下餐廳「神旺潮品集」，以及能眺望大直河畔的「台北美福大飯店 GMT 義大利餐廳」等，亦是旅遊、美食的好選擇。台灣在亞洲獨到的地理位置亦造就了文化與美食的多元發展，這次餐廳週也邀請到多家異國餐廳，包括裝潢以蒙古包發想、有20年歷史的「草原風蒙古火鍋」，還有台灣人喜愛的日本料理「余韻」、「鮨崤」、「二階割烹」、「魚君 さかなくん 總本店」、「微醺中山清酒餐酒館」等；台北餐廳週也與澳洲肉類畜牧協會（MLA）攜手合作，將澳洲草飼牛的美味直送餐桌！民眾可以到「油花迴轉吧！燒肉！」、「乾杯燒肉居酒屋」、「Tierra Casa Restaurant 風土與人」、「丸道燒肉」、「一極肉舖」、「よる-Yoru by Dennis Wang」、「京都勝牛」、「島嶼法式海鮮」等餐廳，感受澳洲風土之味。台北君悅酒店「彩日本料理」餐檯。（圖／台北餐廳週提供）線上預訂平台FunNow也為台北餐廳週再加碼，凡透過FunNow預訂參與餐廳週之餐廳方案，即享8折最高上限200元的額外優惠，首次下載註冊FunNow App的用戶，還能另獲300 元新戶禮。另外只要進入台北餐廳週官網即可免費領取電子護照、得到專屬優惠券，凡活動期間預訂合作餐廳、用餐時出示優惠券，就可享受合作餐廳餐廳的「限定1,200元套餐」、「免費美食招待」與其他優惠折扣，還有機會在指定餐廳品飲聖沛黎洛氣泡礦泉水。而且只要於活動期間前往台北餐廳週合作餐廳，於餐後填寫問卷，即有機會抽中由台北君悅酒店提供的萬元豪華客房平日住宿券、彩日本料理以及 Ziga Ziga價值破千之雙人券。慕舍酒店嘉年華派對將提供賓客享用由米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊推出的西班牙小食。（圖／慕舍酒店提供）從早到晚可品酩來自聯名酒莊的精品級酒款。（圖／慕舍酒店提供）另外館內有米其林二星餐廳「渥達尼斯磨坊」的「慕舍酒店」今年滿4週年了！飯店將於10/15舉辦分三階段舉行的24小時「西班牙嘉年華派對」，早上9點至下午17點由「嘉年華派對」打頭陣，可全天品嘗由渥達尼斯磨坊設計的西班牙小食、全球聯名酒莊的美酒暢飲，以及各式節目與賓客同歡，包括古典吉他音樂家蘇孟風及大提琴家陳世霖呈現國際級演奏，帶來熱情奔放的表演；還有魔術師黃大晏展現互動魔術、嘉年華女郎帶來熱情洋溢的舞蹈表演，以及由藝術家手繪創作獨特圖案的身體彩繪及塔羅占卜、「苔療癒」種子苔球DIY等。夜幕低垂之際，還有由「TRUE SPIN旋舞炎」帶來LED火舞SHOW「Light up MVSA」，預計結合現代舞、街舞及武術，每位1,980元，購票可查詢ACCUPASS活動通。「Light up MVSA」為嘉年華晚場重頭戲，由TRUE SPIN旋舞炎帶來運用科技結合創意的LED火舞SHOW。（圖／慕舍酒店提供）第二階段「繆斯盛宴」則於18：30～22：00展開，將於渥達尼斯磨坊以12道佳餚佐6款酩酒，現場搭配古典吉他音樂家蘇孟風、首席大提琴家陳世霖的表演，以美食、美酒、音樂滿足五感享受，每位12,800元+10%（含嘉年華派對票券乙張）；第三階段為官網限量的「嘉年華住房專案」，可於10/15活動當天獨享10點入住，還依入住人數加贈嘉年華派對票券，讓民眾可與閨蜜或親友一起牽手去Party，隔天睡飽再享米其林二星餐廳「渥達尼斯磨坊」西班牙經典早餐。專案價11,800元起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
外帶年菜早鳥購4／中、西、日式料理瞄準各路饕客 耗時5天頂級雞湯經典老台味
不少飯店的外帶年菜早鳥優惠已進入倒數階段，如果今年打算來點星級美味的人，還請及早把握機會。像是老爺酒店集團今年集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、台南老爺及南港老爺行旅等旗下飯店，一共推出5款外帶年菜組與28道單點外帶年菜。其中深受饕客喜愛的台北老爺酒店明宮粵菜廳，主廚何啟光以粵菜手法為基礎，結合鮑魚、干貝等頂級山海珍味，推出「舞龍迎春」外帶年菜，內含經典海陸雙拼的「五福錦繡大拼盤」、酒香四溢的「酒釀乾燒海大蝦」、嚴選上等鮑魚佐頂級花膠燉煮的「花膠鮑魚長年菜」及濃郁的「櫻花蝦臘味飯」等，8人份8道佳餚，1/27前預訂早鳥優惠價15,888元。因應小家庭圍爐需求，台北老爺另推14款單點年菜，包含「干貝棗皇燉全雞」、「如意芋頭糕」與「松露蘿蔔糕」等，售價最低550元起。新竹老爺中山廳推出蘊藏滿滿新年祝福的「重箱」御節料理，限量20套。（12,800元起／5人份，圖／老爺酒店集團提供）新竹老爺酒店則推出3款中、西、日式特色年菜，適合5至6人小家庭享用，像明宮粵菜廳推出「龍饗好運」外帶年菜組，內含「經典明膳佛跳牆」、「香蒜避風塘明蝦」、「鵝肝醬燒牛小排」、「魚躍龍門海石斑」、「金球櫻花蝦米糕」等，5人份7道佳餚，每套8,800元起；中山廳今年推出日式「重箱」御節料理，搭配「香烤A5日本和牛」、「土魠魚西京燒」、「星鰻八幡卷」、「松茸鰻魚散壽司」和「龍蝦味噌汁」等16種應景食材，5人份每套12,800元起，限量20套；「Le Café咖啡廳」將來自世界各地的美味直送餐桌，如「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「深海龍蝦半隻（6個）」、「瓦倫西亞風帆立貝烤天使細麵」等，6人份每套11,800元起，1/15前預訂優惠價11,210元。礁溪老爺酒店則由30年台菜資歷的主廚盧文祈獻上功夫菜，以集結老滷牛腱、竹葉青酒漬鮑魚、黃金泡菜、蔥油雞腿、老滷牛肚絲5道前菜的「老爺歡喜迎賓盤」打頭陣，主菜有蘭陽手路菜「干貝蝦球西魯肉」、採用舒肥熟成和炙燒雙重手法的「主廚秘製豬肩排」，搭配「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」等佳餚，10人份7道佳餚，1/10前預訂享早鳥優惠價7,777元，再贈主廚秘製魩魚XO醬乙瓶。蓬萊邨首次推出頂級的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」。（18,888元／盅，圖／台北福華大飯店提供）而每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店，再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳，由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰，聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。延續多年來「當日新鮮現作」的堅持，涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色，一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50道主廚推薦單點美食560元起，1/7前預購及付款再享9折優惠。例如為了復刻記憶中的老味道，今年福華台菜餐廳「蓬萊邨」主廚陳冠閔特製限量30盅的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」，陳冠閔表示，布袋雞是經典手路菜，需以高超刀工不傷及外皮，精心去除雞骨，再填入滿滿餡料，使全雞宛如布袋一般容納食材精華，再以炭火慢煨熟透至入口即化，此道料理從準備到製作需耗費5天以上，是台北福華首次推出的匠心之作；江南春主廚劉宜嘉也推出4人份8,888元的「賜福套餐」，可品嘗到海陸四季拼盤、花膠鮑魚干貝炖黃金雞、帝王蟹肉焗龍蝦等菜色；粵菜職人珍珠坊主廚葉晉誠也推出6人份15,888元的「高陞套餐」，其中珍鮑燒鵝掌、脆皮金蒜牛肋排皆是不容錯過的團圓美味。麗香苑推出全新西式年菜「吉利套餐」。（6,888元，圖／台北福華大飯店提供）此外，西餐廳麗香苑主打4人份「吉利套餐」，菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等，主廚郭志豪嚴選台灣在地養殖的青龍龍蝦和龍虎斑等食材，融合亞洲多國料理概念設計創新菜色，而針對喜愛西式口味的顧客，推薦年年熱賣的單點菜色「德國豬腳」，具有酥脆外皮與彈牙肉質，搭配開胃酸菜口感再升級。京享蔬食百匯餐廳「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」。（5,688元，圖／高雄萬豪酒店提供）高雄萬豪酒店皇豪中餐廳則由精通新式粵菜的主廚池一明領軍，外帶年菜首推粵式經典「金玉滿堂小盆菜」，匯聚烏參、鮑魚、北菇與豬腳等上等食材，濃縮鮮甜菁華，入口甘醇豐美；閩系大菜「濃湯鮑魚烏參佛跳牆」內含瑤柱、鮑魚、烏參、栗子、土雞與大地魚，集山珍海味於一身，即日起至2/14開放預購。館內的京享蔬食百匯餐廳也推出「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」，選用新鮮時令蔬菜及富含營養的五榖及菌菇，以饒富吉祥寓意的菜色搭配主廚蔡長志的料理工藝，獻上如「祥龍獻瑞喜臨門」、「龍飛鳳舞西湖羹」、「鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等菜色。即日起至1/31開放預購，每組6道佳餚售價5,688元，1/15前預訂可享早鳥優惠價5,388元。
台灣燈會這樣玩2／日遊台北泡溫泉、追櫻花 夜間搭雙層觀巴賞燈去
今年台灣燈會打造了「城市光廊」，除了夜晚可沿途步行欣賞絢麗燈飾，白天也能串連燈區及周邊景點，讓遊客從早到晚都好玩又好拍！另外台北市政府觀光傳播局也特別推薦了幾條適合串連成「燈會三日遊」的行程，特地來賞燈的外地遊客，不如趁機深度體驗台北的在地之美。到陽明山公園賞花踏青。像2月天氣尚未回暖，正是泡湯好時機，抵達台北第一天，喜愛泡湯的民眾可別錯過知名的北投溫泉，緊接著可搭乘台灣好行小9公車前往硫磺谷，品嘗竹子湖的在地土雞料理。同時，每年皆吸引逾百萬「花迷」前來朝聖的陽明山花季，也即將在2月11日到3月18日登場，剛好可列入美拍景點，民眾可在陽明公園、花卉試驗中心等地，與八重櫻、昭和櫻、吉野櫻、平戶杜鵑等花卉拍照打卡，並於傍晚前往台灣燈會「光展區」，走逛東區特色巷弄。到香火鼎盛的霞海城隍廟祈福。第二天則不妨探索北市老街風華，早上可以漫步大稻埕老街，並在永樂市場品味在地小吃、到台北霞海城隍廟祈福；下午轉往2月9日到2月19日登場的「士林官邸鬱金香展」，欣賞大片來自日本、荷蘭的鬱金香花海搭配裝置藝術；晚上再搭乘飯店配合的賞燈雙層巴士，以絕佳視角欣賞燈會全區的絢爛燈飾。貓空纜車。來到第三天，若是親子家庭可以考慮上午參觀台北市立動物園；而喜愛大自然的民眾則不妨搭乘貓空纜車，從高空悠閒俯瞰台北近郊山景，並走訪樟樹步道欣賞金黃色的魯冰花海，隨後品嘗茶風味餐點，晚上則可走逛信義區的四四南村欣賞燈飾，最後抵達台北101觀景台俯瞰北市萬家燈火，為旅程劃下完美句點。雙層觀巴賞燈專車。燈會期間（2月1日試營運至2月19日閉幕）會推出配合燈會主題的「雙層觀巴賞燈專車」，結合台北市多家旅宿業者如寒舍艾麗酒店、寒舍艾美酒店、台北君悅酒店、兄弟大飯店、南港老爺行旅、艾捷天麗大飯店、喜來登大飯店、美侖商旅、宏都金殿大飯店、福華大飯店及晶華酒店等，推出不同類型的住宿優惠，凡於燈會期間入住的民眾，可享免費預約賞燈專車活動。此次賞燈專車起迄點為捷運市政府站3號出口，燈會期間平日（星期一至四）20：50（1個班次），及假日加班車（星期五至日）的19：40、20：50（2個班次）提供搭乘。台北市雙層觀巴也與旅宿業者合作推出加碼方案，旅客於燈會期間入住合作旅宿，且成功預約搭乘免費賞燈專車者，就能參加抽獎活動；燈會活動結束後，雙層觀巴業者將抽出得獎名單，獎項包含7-11禮券（總價值4,000元）、星巴克禮券（總價值7,200元）、台北市雙層餐車雙人晚宴套餐兌換券1張（市價3,600元）、台北市雙層餐車四人晚宴套餐兌換券1張（市價7,200元）及最大獎項Apple AirPods Max（市價約17,990元），更多預約住宿及抽獎辦法請以雙層觀巴官網公布為準。
不一樣的聖誕樹！ 南港老爺攜手南港輪胎，打造獨特輪胎聖誕樹
歡慶聖誕節，各個營業場所陸續有聖誕佈置與相關活動，南港老爺行旅迎接聖誕節到來，特別攜手在地知名品牌「南港輪胎」，於室內空間打造一顆由輪胎堆疊而成的巨型粗礦感聖誕樹，扣環年度主題環保、永續作為發想理念，聖誕樹主體選擇輪胎，底層則是採用飯店廢棄床單回收後再進行佈置，宛如冬季裡的白雪，搭配上館內既有的聖誕裝飾，更添加歡樂氛圍。同時於12/23晚間7點，舉辦「星耀南港」聖誕活動，邀請鄰近地區教會星星國的孩童，於當日歌舞演出報佳音，歡迎旅人與民眾一起參加，共渡美好耶誕。南港老爺輪胎聖誕樹以不同車種的輪胎堆疊而成，形成獨特粗礦感聖誕樹（圖／老爺行旅提供）南港老爺行旅為老爺酒店集團品牌，鄰近中信、南港軟體園區、南港展覽館，強調在地文化的深度連結，跳脫一般旅館行銷操作思維，積極與設計、藝術結合，同時與鄰近文創、藝文產業友好，此次找來長期配合的合作伙伴-南港輪胎，集結雙方資源，打造一顆超過2米高的輪胎聖誕樹，也是台灣少見的特色造型粗礦感聖誕樹，南港輪胎挑選不同車種的輪胎，有貨卡車、一般轎車、越野車甚至是賽車的輪胎，堆疊而成，光是輪胎的胎紋就有不同樣式，還有宛如鹿角般的設計紋路，完美融入此次聖誕氛圍。南港老爺把床單結合機車輪胎打造可愛小雪人增加童趣（圖／老爺行旅提供）南港老爺行旅則是提供空間與設計佈置，還向姊妹館飯店北投老爺酒店、老爺會館借調廢棄床單，回收再運用，減少佈置物的過度使用，把床單佈置成白雪世界，同時也結合小型機車輪胎，作成可愛的雪人模樣，增加不少童趣。為提升視覺上的溫度，由精品御用花藝品牌「Ciao！巧偶花藝・設計」，以可回收再利用的樹皮、樹枝搭出野營火堆感，豐富整體聖誕佈置。南港老爺攜手南港輪胎，打造獨特輪胎聖誕樹(左：南港老爺總經理陳進東、右：南港輪胎總經理特助莊明宏)（圖／老爺行旅提供）南港老爺行旅今年聖誕節首度與企業、商家異業合作，打造環保概念聖誕樹，另有線上線下打卡抽獎活動，同時更進一步邀請鄰近教會星星國的孩童，到場報佳音，於12/23週五晚間7點，舉行「星耀南港」聖誕活動，誠摯邀請鄰近住戶、商家、住宿旅人，一起參與感受濃濃聖誕佳節氣息。
飯店晚點名3／春節連假星級飯店住一波 優惠專案吃好住好還送禮
不到1個月就是農曆春節連假，延續去年底國旅熱潮，根據CTWANT調查30多家全台知名飯店，今年9天黃金連假，在初一至初三高峰期，平均皆有8成以上住房率，各飯店持續推出春節優惠吸客。國內連鎖飯店品牌福容大飯店表示，目前城市度假型住房約8成、休閒度假型除夕至初四幾乎客滿，各分店都有推出春節住房優惠專案，例如初一至初五雙人入住福容高雄店，港景精緻雙人房5,984元起，除夕、初六入住港景精緻雙人房只要3,740元起；除夕至初四雙人入住福容福隆店，只要10,888元即可享一泊二食，贈送春節晚會活動券，初五及小年夜前夕只需8,888元，即可雙人入住一泊二食專案；除夕至初五入住福容花蓮店，雙人一泊二食7,100元起。而位於北投的日勝生加賀屋國際溫泉飯店，除夕到初五平均訂房率達9成，1月29日至2月6日春節期間一泊二食住房專案，含住宿1晚、天翔餐廳精選早餐2客、晚餐新春特別會席料理2客與夕月嚴選酒2杯，園景和洋標準房價格28,050元起。台北美福大飯店自即日起至2月6日依不同的住宿天數推出「新春悠遊 好假期」住房方案，入住15坪起的舒適客房，享受飯店頂級設施，悠閒享受愜意的城市假期。（圖／台北美福飯店提供）台北美福大飯店目前訂房約9成，即日起至2月6日推出「新春悠遊 好假期」住房方案，依不同的遊程規劃，選擇住宿天數，亦可來趟台北3天2夜的小旅行，每房每晚6,200元起，約38折。除了卓越五星的住宿體驗，專案依入住天數提供不同的春節好禮，有美福喜氣紅包套、限量美福拌拌麵組及日本聲光藝術展覽門票。台北圓山大飯店春節訂房目前約8成，春節住房優惠為「福虎生豐」春節住房專案，2人入住豪華客房7,700元，含自助早餐2客、圓山鳳梨酥6入一盒、圓山圍巾2條。親子最愛的關西六福莊推出2天1夜的「2022福虎生風新春住房專案」，除夕1月31日至2月5日，雙人入住剛果原野客房，一泊二食只要13,800元，除了可和動物朋友歡慶新年，每房還有新春開運福袋1個、六福村2日入園手環2條，參加「福」虎生風新春闖關遊戲2人次，闖關成功還有機會抽中六福莊住宿券、動物體驗券、體驗折扣券等獎品。9天黃金連假不少民眾準備出遊、住高檔飯店，為搶攻國旅度假商機，各飯店也祭出多項優惠搶客。（圖／報系資料庫）台北士林萬麗酒店除夕至初四訂房超過9成，初五目前已達5成左右，「福虎笙風迎新春」農曆春節住房專案，含入住尊貴山景房一晚、士林廚房早餐2客，加贈精選紅酒1瓶、Mini bar零食，專案總價值22,475元，優惠價6,199元，約2.7折。2月3日前入住，每房加贈「萬麗發紅包」面額500元餐飲抵用券2張。台北君悅酒店春節訂房也有8成，即日起至2月28日止，新春專案「虎虎生豐」雙人每晚4,000元起。預訂享官網標準房價8折，多元房型選擇，專案不含早餐。位於北市南軟科學園區的南港老爺行旅目前訂房也達7成，春節推出「虎唬哈嘻」住房專案1月29日至2月5日，雙人入住含早餐2,888元起，行旅套房含早餐5,888元起，加價續住第二晚享2,888元起。
餐飲住宿「訂閱制」正流行？分館、分天入住彈性高 還可免費升等
疫情衝擊日常生活，同樣改變了旅遊及餐飲消費習慣，styletc發現不少飯店業者疫後時代轉變經營模式，不少「訂閱制」服務出現，將一次性消費轉變成長期互動關係，進而養成品牌忠誠度。國泰飯店集團旗下的「和逸飯店台北民生館、台南西門館、高雄中山館，和桃園COZZI Blu和逸飯店」共4間飯店，聯手推出「訂閱制」住房專案，可於自訂閱起30天內，不限平假日，選擇連續入住同一家飯店、跨館入住或分別於不同天入住，各有有3日、5日、7日方案，彈性極高，選擇組合也多。而「訂閱制」的服務不減，基本提供雙人入住、享用飯店精緻早餐外，若訂閱5日和7日方案還可免費升等房型，訂閱者本人另享30天內不限次數、每日8小時內免費使用和逸飯店內舒適的THE Lounge公共空間與服務。 「老爺餐桌」以週週小辦桌、微慶祝的概念，每週免費宅配到府。(圖/老爺酒店集團) 老爺酒店集團則是首度推出餐飲訂閱制「老爺餐桌」，集結旗下台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、知本老爺酒店、台南老爺行旅、台中大毅老爺行旅與南港老爺行旅，共7家酒店以「週週換菜」、「經典料理」、「訂閱服務」三大特色提供防疫期間的創意吃法。目前「老爺餐桌」以冷凍料理包形式為主，專攻三到四人小家庭，採每週免費宅配到府減少冰箱庫存壓力，共39道五星料理，每次5～7道菜，又以中、西、日式不同料理，分為A、B兩套組合，A組共14道料理優惠價5,640元，B組共22道料理優惠價7,520元。限時限量首推140套，銷售期間7/20-7/28於7家老爺酒店官網線上限量開賣， 自8/3日起週週出貨。
義猶味盡！春日饗宴新菜登場 讓舌尖味蕾來一場漫遊小旅行
驚蟄過後萬物復甦春回大地，不但是風光明媚出遊的好時節，就連料理也要換上新風貌。台北萬豪酒店Garden Kitchen特別推出期間限定的餐酒主題活動「Vito主廚小酒館」(Osteria da Vito)，由來自義大利羅馬的當家主廚Chef Vito Grippa，做出適合下酒的義大利經典料理，如「瘋狂水煮海鮮」、「羅馬風味春雞」、「義大利冷肉拼盤」等，不必出國也有宛如置身義大利的道地餐酒體驗。其中豐盛的冷肉盤，一口酒一口肉的吃法，堪稱最愜意的享受。4款冷肉包含選用豬頸肉烹製的「寇帕臘肉」(Coppa)，富含嚼勁、愈咬愈香甜。費利諾臘腸(Fellino)則來自東義大利，以香草佐味、較少油脂而口感鹹香。米蘭臘腸(Milano)則是口感微甜、富含油脂。道地義大利冷肉搭配布里歐麵包、漬橄欖、櫻桃番茄一同享用，再啜上氣泡酒，或者單寧較輕的紅酒、粉紅酒，無論是做為開胃菜，或是令人意猶未盡的搭酒小菜，都相當合適。爐烤美國精選戰斧牛排50盎司。（圖／寒舍艾麗酒店提供）寒舍艾麗酒店新任行政主廚陳明烽，於La Farfalla義式餐廳推出「炙烤戰斧．手感PASTA」食尚新雙饗。氣勢驚人的「爐烤美國精選戰斧牛排50盎司」依循傳統佛羅倫斯牛排調味方式，以頂級初搾橄欖油、迷迭香、百里香與大蒜醃漬後，於烤檯直火烙烤內外均勻導熱，一次展現牛肉脂香柔嫩的多元風味，再將外層表面烤至金黃酥脆，內層仍完美保留粉紅色的鮮嫩肉質，咬下口中充滿豐厚香甜的肉汁。手工義大利麵。（圖／寒舍艾麗酒店提供）另外陳主廚也極力推廣低GI優質食材手工義大利麵，特別自製8種不同麵條，細扁麵、捲管麵、波浪邊寬麵、扁平麵、百合麵、雞冠麵、水管麵及帽子餃，分別詮釋道地風味義麵料理，首推「精製雞蛋細扁麵、波士頓龍蝦、番茄奶油醬汁、乾辣椒碎、羅勒」、「捲管麵義大利麵、齒魚、蛤蜊、白酒、蘆筍、烏魚子、烘製櫻桃番茄」、「波浪邊寬麵、手切美國無骨牛小排肉醬、牛肝菌菇」、「蘑菇乳酪餡小帽子餃、濃郁雞湯、田園鮮蔬」等。春季養生饗宴。（圖／涵碧樓提供）而位於南投日月潭的度假酒店涵碧樓，主廚River依循五行飲食的原則，加入蓊綠欲滴的新鮮在地食蔬，打造視、味覺雙全的春季養生饗宴。像是燥熱體質的人適合吃「黑鮸魚佐海膽醬汁」，使用澎湖春季野釣黑鮸魚，佐以蛤蜊燉煮的海膽醬汁，品嘗起來鮮甜且具有富饒的味蕾層次。為體寒體質烹調的「法式羊排佐羅氏鹽膚木」，主廚特選紐西蘭鮮嫩羔羊肉，以古坑小農咖啡與茴香醃浸一夜加以煎烤，入口肉質軟嫩多汁帶有些微咖啡清香，佐以台灣原住民特有的食材羅氏鹽膚木調味。痰濕主菜「法式伊比利里肌佐關廟鳳梨桂花醬」使用蓊綠食蔬襯飾之外，主廚選用口味酸甜適中的台農十七號金鑽鳳梨，搭配涵碧樓獨門桂花醬汁熬製的佐醬，肉質甜香柔嫩的嫩煎里肌，入口豐饒滋味妙不可喻。春季套餐菜色。（圖／南港老爺行旅提供）南港老爺行旅Soft Kitchen推出的全新春季套餐菜單，以精選麵包搭配明星產品桂花鳳梨果醬出發，前菜沙拉「蘆筍蟹肉沙拉」嚴選日本產蟹腳肉以爐烤手法鎖住肉汁的鮮甜，再搭配新鮮蘆筍及有機生菜及鱘魚子；「鮪魚錦蔬沙拉佐綠芥末、百香果醬汁」則以日式方式料理生食級鮪魚搭七味粉，佐以西式沙拉及醬汁，東西結合別趣盎然。主菜「十六味低溫鴨胸搭青醬薏仁燉飯」則運用台菜經典醃料十六味佐以西式烹調手法料理鴨胸，搭上養顏美容的薏仁與青醬燉煮出的義式燉飯，最後點綴瑞可達起司增添這道創意菜色滑順感；歐式經典菜色也出現在本次菜單中，其中「羅西尼牛排襯白蘭地櫻桃醬汁」選用美國Choice等級牛排，撒上猶太鹽、新鮮百里香和橄欖油醃製，略為煎烤至完美熟度，再放上以加拿大特級鴨肝，口感濃而不膩。
硬發2個月年終！就要對員工好 晶華潘思亮：他們完成不可能任務
觀光飯店產業年終獎金發放辦法陸續出爐，受疫情衝擊，台北國際觀光飯店2020年營收大幅衰退，但為穩定人事，業者仍「盡量維持慣例」勉力發放年終，且普遍落在0.5個月～1.5個月。值得一提的是，台北晶華酒店今年首次未照利潤中心績效評鑑，全體員工一律發2個月，為台北國際觀光飯店年終最高。根據調查，台北國際級觀光飯店中，圓山飯店年終獎金1.5個月、凱撒飯店連鎖旗下的台北凱撒、凱達等1至1.5個月、台北老爺1.5個月、君品酒店1個月，寒舍集團旗下台北喜來登、寒舍艾美店0.5個月，南港老爺行旅0.5個月，其它許多飯店則落在0.5個月至1個月之間。受到新冠疫情衝擊，以國際客為主要住房客源的台北國際觀光飯店成為受災戶，2020全年營收平均年減40％，年度客房總收入衰退更超過七成，原外界一般預期，今年恐怕台北觀光飯店年終不只縮水，可能更多業者「發不出來」，殊不知，多數觀光飯店集團感謝員工辛勞，仍全力「擠」出年終獎金。晶華酒店集團董事長潘思亮表示，「環境愈不好，愈要對員工好！」面對疫情衝擊，台北晶華酒店四大營收來源中，「住房」與「宴會」兩大引擎熄火，雖然麗晶精品2020年營收大幅成長60％，館內餐飲亦有小幅成長，但仍無法填補住房與宴會失血。潘思亮說，若照業績看，台北晶華酒店年終獎金最多只能發1個月，「但大家真的都操翻了，也累壞了」。潘思亮感性表示，自己是被同仁完成許多「不可能的任務」感動，決定加碼發年終，感謝員工與公司一直緊緊相連。潘思亮表示，從疫情爆發伊始，台北晶華酒店即積極推動轉型，不斷推出業界第一以及唯一的營運概念和活動方案，維持飯店營運動能，他自己和同仁都度過了艱辛但卻也充滿學習樂趣的過程，他更親眼見證晶華員工面對逆境時擁有的強大韌性。「2020年台北晶華推出了79個不同主題的住房專案」，潘思亮表示，他非常感謝台北晶華的同仁與飯店「共生」、「共學」、「共創」，如今飯店走出產業谷底，董事會願意與同仁「共好」。