即飲茶
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夏日品茶特集 冷泡茶篇
炎炎夏日免不了想來杯冰涼茶飲，但是超商的即飲茶品和隨處可見的手搖茶飲，或多或少都添加了食用茶精、香料，唯一可以喝得比較安心的，就是DIY冷泡茶。
疫外大飆客 這款飲料半年爆漲50%
疫情引起在家辦公或遠距學習趨勢，也讓人們在家泡茶的機率大增，但茶葉產地卻受到氣候和封鎖而產量縮減，使供給下滑，帶動茶葉價格大漲。■Price of wholesale tea leaves have jumped 50% since March.新冠病毒影響全世界，就連茶葉也不例外。近來全球茶葉價格節節攀升，歸因於人們在疫情期間待在家的時間更長，喝茶的需求大增，此外，斯里蘭卡和印度等部分茶葉生產國受到氣候不佳、勞力短缺、港口關閉和其他物流因素影響，則使供應日益短缺。茶葉是全球僅次於水的最大宗飲料。茶葉批發價在3月因供給過剩而崩跌至逾十年低點，但自此之後價格已飆漲50％。根據世銀資料顯示，近期每公斤茶葉要價3.16美元，寫下2017年11月以來最高。產茶兩國出口危機斯里蘭卡和印度的產茶區大多為人工採茶，然後進行烘乾與包裝銷售。今年初，身為全球第三大茶葉出口國的斯里蘭卡面臨嚴重乾旱，使2020年1到7月的的產量比去年同期減少15％，出口也下滑10％。鄰國印度茶葉生產也同樣萎縮。該國受到新冠病毒重創，疫情嚴重，社交距離規訂導致在某些情況下勞工無法去茶園採茶。印度的交通部分卡車運輸已停擺、港口關閉，則導致茶葉出口與運送延宕。根據官方經營的印度茶葉局（Tea Board India）統計，2020年前七個月茶葉產量衰退22％至50.9萬公噸。8月在加爾各答（Kolkata）一場茶葉拍賣會的價格更是創下新高。印度產茶重鎮阿薩姆地區日前歷經嚴重水患，加上許多地區因疫情而實施封鎖，意即企業被迫關閉，人們移動受限，無疑使原本就供給吃緊的情況更雪上加霜。 由於茶葉漲價，使美國茶飲價格也跟著上揚。市調機構尼爾森（Nielsen）指出，大多以瓶裝濃縮型式銷售的液體茶（liquid tea），價格已比去年同期增加9.6％，通常以茶袋型式銷售的包裝茶價格增加1.7％。至於瓶裝、罐裝的即飲茶（Ready To Drink Tea）價格則維持穩定。聯合國糧農組織（FAO）原物料和熱帶產品團隊經濟學家艾姆盧克（El Mamoun Amrouk）表示，「這主要是供應面引起的現象」。氣候變遷也是關鍵FAO過去曾警告，氣候變遷正對產茶地區的生態農業造成威脅，同時全球對茶的需求量不斷增加，因愈來愈多人相信茶葉具有抗氧化成分和其他健康益處。根據歐睿國際（Euromonitor International）數據，全球一天大約消耗37億杯的茶。另據美國茶葉產業協會TeaUSA資料，每日美國約有逾半人口喝茶，尤其受到千禧世代歡迎。宅經濟帶來新商機雖然疫情導致餐廳與咖啡店的茶飲銷售一落千丈，但人們因為待在家裡時間更多，也讓消費者在家中自己泡茶的機率大增。茶樹生長在熱帶或副熱帶的山區平緩山坡，中國、印度、肯亞、斯里蘭卡為全球主要茶葉產區。根據聯合國貿易資料庫Comtrade，銷售至美國的茶葉大多來自阿根廷。
「疫」起吃方便麵 康師傅上半年獲利暴增58%
康師傅控股上半年表現「疫」軍突起！2020年上半年營收329.34億元人民幣（約合1,399.53億元台幣），年增8％；稅後淨利23.8億元人民幣（約合101.14億元台幣），創下歷史新高紀錄，年增58.37％；每股稅後盈餘0.4233元人民幣（約合1.8元台幣），亦明顯高於去年同期的0.2674元人民幣（約合1.14元台幣）。展望下半年，康師傅估計，方便麵、飲品事業隨著中國大陸經濟復甦將有好的成長，尤其是飲品下半年進入傳統的銷售旺季，有望延續反彈趨勢；未來康師傅也將加大對新零售的投入，深化跟阿里、京東、餓了麼等新零售的合作，提高產品滲透率。康師傅今年上半年主要成長動能來自「方便麵」。康師傅指出，2020年上半年集團方便麵業務業績、利潤雙創新高，市占率穩居市場第一位，上半年方便麵業績149.1億元人民幣（約合633.6億元台幣），年增29.16％，方便麵稅後淨利16.94億元人民幣（約合72億元台幣），年增率更高達93.54％。康師傅表示，關鍵在於疫情初期，集團以滿足市場需求量為第一優先，優先保障電商和現代渠道的供貨，確保產品在最短時間到達消費者手中，並在市場供應得到基本滿足後，補充多口味、多規格、多價格帶的產品，滿足多元化需求；疫情中後期則透過社交媒體發布微視頻與消費者互動，宣傳創意料理，吸引更多年輕及家庭消費者。從方便麵各產品表現來看，又以高價袋麵成長最多，業績年增47.84％，高價袋麵占康師傅方便麵營業額比重，也從去年的40％提高到45％。康師傅指出，因應中產階級消費升級，推出超高端麵「Express速達麵館」兩年來高速成長，主打電商、便利、精品超市等現代渠道；還有5月上市的新品「手?麵」，也是滿足新世代、中產階級對產品品質的追求。另在飲品事業方面，康師傅表示，2020年上半年集團飲品業務營收因疫情影響小幅下降，上半年飲品業績176.17億元人民幣（約合748.63億元台幣），年減4.09％，但第二季度起反彈趨勢明顯，且透過產品組合優化、升級，加上部分原材料價格下降等因素，飲品毛利率提升，上半年飲品事業稅後淨利8.38億元人民幣（約合35.61億元台幣），年增18.73％。康師傅表示，疫情期間飲品業務聚焦核心品類，重點發展新零售渠道，且第一季適度減少春季搶倉規模，保持通路庫存的健康度，在疫情緩和後也推進產品結構調整，順應疫情後消費升級及健康需求，推出高端的新品類。康師傅飲品橫跨即飲茶、碳酸飲料、果汁、包裝水、咖啡、乳酸菌飲、功能飲料等多元品類。
士林夜市起家「珍煮丹」吸睛泰山 今推「黑糖鮮奶茶」搶攻即飲茶市場
泰山（1218）今年1月營收為7億3,697萬4千元，月增12.84%，較去（2019）年同期的7億648萬4千元，年增4.32%。疫情衝擊各產業之際，其《茶攤一條街》「開街」滿三年，已和6個知名手搖品牌聯名合作，今天宣布再開一家超夯手搖名店「珍煮丹」的「黑糖鮮奶茶」，繼續搶攻即飲茶市場。泰山行銷副總雷松清表示，《茶攤一條街》的創建就是要為消費者在超商開出一條24小時不打烊的手搖街，去年和圓石合作推出復刻雙Q紅茶，成為當年度冷藏紅茶新品銷售第一，狂賣百萬罐。泰山觀察「奶茶」是台灣消費者熱愛的商品，也是即飲茶市場第二大的品類，過去《茶攤一條街》的奶商茶品也常常有話題熱度。為了推動冷藏奶茶市場的成長，也了解國人健康意識抬頭的趨勢，高乳含量是新品搶佔市場的重點。「珍煮丹」10年前士林觀光夜市起家，黑糖風味飲品深受消費者喜愛，從夜市的小攤販發展為台灣最大黑糖飲品連鎖品牌，目前展店已有62家，也是許多外國旅客來台拜訪的名店。本次推出「黑糖鮮奶茶」展現十足企圖心，瞄準消費者關注的需求，除了以真實茶葉萃取紅茶，更首次在產線上添加鮮奶，以50%以上的乳含量調合黑糖甜味多層口感，強勢進攻鮮奶茶市場。