古蹟日
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季節套餐翻玩潤餅、貢丸湯 到新竹百年古蹟品嘗質感Fine Dining
春夏之際，連餐桌上、盤中佳餚都多了些綠意與自然風光的妝點。位於新竹市護城河畔的「132糧倉」，是將百年古蹟日式警察宿舍整修翻新而來的質感Fine Dining餐廳，即日起至暑假推出全新季節套餐「春．光」。行政主廚王正岳與駐店副主廚Krys腦力激盪，將春臨大地喚醒了草地與繁花、照亮了海洋、擾動了生機的種種景象，化作9道式菜品呈現，除了逐步層疊美麗春色，更巧妙融入地瓜球、潤餅、貢丸湯等小吃風味，帶來有趣的味蕾體驗。進入正式套餐前會先送上以花布包覆的麵包籃（左），右上、下分別為「開胃小點」、「青魽．椰奶．萵苣筍」。「時蔬．黃金蜆．野菜」淋上以昭和草製作的野菜醬汁，帶有氣味鮮明的山茼蒿風味，可與不同口感的蔬菜搭配享用。揭開套餐序幕的「開胃小點」共有兩品一組，包括清爽酸甜的塔塔醬干貝塔，以及在地瓜球內填充綿密地瓜幕斯並點綴鮭魚卵，其中干貝塔會依時序調整搭配的水果風味，例如有時是芭樂加青蘋果泥，有時則可能是水梨與柚子汁，但都起到以酸香提振味蕾的作用，其外型更設計成宛如淋過春雨後奮力冒出的小花、小苗，帶來鮮活風貌。接續的「青魽．椰奶．萵苣筍」同樣爽口開胃，主廚利用日本昆布漬手法將青魽熟成後切丁，並改良秘魯人醃生魚時常以檸檬汁搭配辛香料調製的「Tiger’s Milk」醬汁，但去辣減酸，以椰奶的圓潤與甜感帶來微甜不膩的風味，再放上萵苣筍細絲增加脆嫩口感，而綠、白交織的顏色更讓人聯想到一方池塘或湖泊；做成一束小捧花上桌的「時蔬．黃金蜆．野菜」，則選用蘆筍、油菜花、龍鬚菜、水蓮等季節時蔬，炙燒後塗上一層蒜頭黃金蜆汁，搭配野菜醬汁與食用花材，彷彿春天野地上的小花園。在切開「春餅．鳳梨莎莎．香草」時便可感受到酥脆外層，以及潤餅皮Q軟近似麻糬的口感。接下來的兩道則以小吃為靈感，「春餅．鳳梨莎莎．香草」來自大家熟知的潤餅，除了以潤餅皮包裹紫蘇葉與手撕豬肉先酥炸定型，外層還沾附馬鈴薯顆粒油炸增添脆度，底部鋪上酸甜的鳳梨莎莎醬與阿根廷香草醬，飄散一絲異國風情；行政主廚王正岳還把「蘿蔔貢丸湯」解構重組成「豚．白玉．澄清湯」，將新鮮的溫體豬後腿肉手工拍打並加入馬告，再用青蘿蔔薄片包覆肉丸，並用大骨熬製澄清湯，而貢丸湯不可或缺的芹菜則精煉成芹菜油點綴其中，帶來熟悉香氣卻又不失驚喜。「紅蝦．玉米．起司」擺上略帶苦味的玉米苗，和底下的香甜玉米慕斯互做平衡。裝飾著「海魚．珊瑚．海菜」的海珊瑚（石花菜）間還點綴一些藜麥，輕咬帶來顆粒口感。「紅蝦．玉米．起司」則是大小朋友都容易接受與喜歡的風味，在鮮甜濃厚的玉米幕斯上，擺上熟度煎烤得恰到好處的天使紅蝦，埋藏在起司泡泡之中，每一匙入口都讓人想起香甜玉米濃湯的滋味；而海味十足的「海魚．珊瑚．海菜」則嚴選當季新鮮海魚，除了以澎湖海菜襯底、在魚肉放上炸海苔，底部還佐以特製豆豉海苔醬，讓各種不同鹹香的海味在口腔滿滿迸發。「鴨．烏梅」除了搭配常見的烏梅醬，橙汁蔬菜泥也像是變化自橙汁鴨胸，以甜椒增添色澤，入口時有滿滿的橙汁果香、尾韻則留有些許紅蘿蔔味。一匙挖下「豆漿．芝麻．油條」可將做為基底的海綿蛋糕、豆漿慕斯與芝麻醬等一起入口，用吉拿棒蘸著吃又是另一種風味。132糧倉不定期舉辦藝文展演，目前至～5/26舉辦「A Gallery in Formosa 走進無牆美術館」展覽，以攝影作品結合玻璃工藝創作。主菜「鴨．烏梅」精選櫻桃鴨改良品種之一的玫瑰鴨，不僅外皮呈現玫瑰色澤，煎烤後外脆內嫩且保留了肉汁，除了透過烏梅醬特有的酸度及煙燻風味，提升鴨肉風味，亦可搭配以橙汁熬煮的甜椒紅蘿蔔泥；做收尾的「豆漿．芝麻．油條」則將中式早餐的豆漿油條創意轉換成西式甜點，除了將豆漿製成綿密慕斯，搭佐香濃芝麻醬及豆漿泡泡，加上撒了糖粉的西式油條「酥炸吉拿棒」，微甜稠滑又富有口感層次。完整的9道式「春．光」套餐主要於平日晚餐與假日套餐提供，每套2,180元+10%起；但平日午餐亦可品嘗濃縮精華的5道式套餐，每套1,280元+10%起，可線上訂位（https://reurl.cc/eOd6lb）。大隱隱於市的132糧倉所在建築為市定古蹟，距離新竹火車站步行僅10分鐘左右。
古蹟日落漆？北市國父史蹟館滿地老鼠屎 文化局：1周內改善
9月16、17日是2023年全國古蹟日，位在台北火車站旁、原名「梅屋敷」的北市歷史建築國父史蹟館，遭揭露館內滅火器過期、內部門栓損壞或掉落，地板上出現大量老鼠糞便，負責維護的北市公園處表示，門栓五金料件已復原，滅火器也已更換；文化局承諾，21日將邀集文資委員現場會勘並改善缺失。民進黨台北市議員許家蓓表示，日前接獲雲科大文資維護系學生陳情，國父史蹟館長期疏於維護，除了現場放置的滅火器過期外，館舍內的拉門門栓損壞掉落，甚至出現拉門五金件遭到挖除、破壞的情況。但館內破損的玻璃竟僅只用膠帶黏貼，史蹟館建物底部還堆置工程構件，更傻眼的是，展館內部地板上還出現大量肉眼可見的老鼠糞便。許家蓓表示，賦予舊建築文化資產身分並予以保存，其內涵及目的之一在於反映過往歷史與普世價值，綜觀目前梅屋敷保存狀況，不僅硬體管理維護不當，靜態展示內容也有所欠缺，公園處和文化局必須積極改善，莫讓民眾認為台北市政府沒有積極維管歷史建築，甚至在古蹟日出糗。公園處表示，現場已更換為有效期限內的滅火器，館舍門栓五金料件均已復原，且地板目前未見老鼠糞便，建物底部構件已清除，同時督促清潔人員再加強打掃館舍環境；文化局邀請學者會勘後，再以屆時狀況配合辦理修繕。文化局表示，去年底會勘國父史蹟館，當時維持情況還不錯，感謝議員以及學生即時反映，21日會邀集文資委員到場會勘，並會透過文資委員的意見，要求維護單位改善管理方式，並且針對毀損部分使用正確的工法修繕。
舊金山和約生效70周年 立法院古蹟日開放參觀
立法院舉辦一年一度的全國古蹟日，將自明（17）日上午起開放民眾參觀，範圍包括古蹟行政大樓一樓、歷史建築議場二樓旁聽席；位於台中市霧峰的立法院民主議政園區則規劃復刻台灣省議會時空，入院參觀者還可獲得立法院限量紀念品。立法院表示，今年台北院區配合「舊金山和約」生效70週年，特別在紅樓一樓設置「舊金山和約生效70週年特展」以專區呈現相關史料，並在17日開始每周六上午9點到下午5點開放參觀，週日休展，週一到週五則受理團體預約參觀。立法院指出，民眾要參觀立法院台北院區，請由中山南路大門進出，並攜帶附有照片的身分證、健保卡或駕照等個人身分證明文件，並於服務帳篷實名登記、安全檢查及量測體溫後排隊進入，立法院康園餐廳在開放參觀的當日照常營業。位於台中市的立法院民主議政園區今年度古蹟日活動規劃，把古蹟議事大樓結合台灣省議會時期的議政時空，在古蹟日當天開放議長座位席供到館參觀民眾拍照留念，民眾拍照完並完成「民主時刻館最喜愛展間票選」任務後，每人還可獲得民主時刻館鑰匙圈小禮物，限量200份；超出200名額後的體驗民眾則贈送本院3色筆等小禮物供留念。
迎接全國古蹟日 金門推單車小旅行 深度走入歷史場景
每年的9月第三個周末是全國古蹟日，各縣市也紛紛推出相關活動，讓有興趣的民眾提早報名。styletc記者發現，金門縣文化局就特別以「金戈鐵馬、單騎古蹟小旅行」為主題，預計在9月18日、9月19日舉辦單車與文旅活動，9月9日上午9點起，開始受理報名。今年金門古蹟日以單車旅遊為主軸，串連金門戰地、閩南、僑鄉文化的古蹟、歷史建築景點做為主題路線，例如深度尋訪金湖鎮瓊林聚落、金城鎮知名古蹟等，透過豐富的文資建築與歷史人文風情，希望能讓年輕世代也體驗到金門的多元文化。單車旅遊串連許多古蹟與歷史建築景點。此次報到地點在金門瓊林北風獅爺後方的保護廟廣場，預定路線如下：瓊林聚落（出發）→行經雙瓊路（瓊林一門三節坊）→中山林自行車道→歐厝聚落／補給站→翟山坑道／補給站→古崗湖→文臺寶塔（午膳）→金門城→水頭聚落→延平郡王祠→莒光樓→牧馬侯祠／補給站→瓊林聚落→賦歸，全程約30公里，為讓學員體驗騎遊古蹟樂趣，沿途重點古蹟景點都設有QR Code，只要手機一掃，就能聽到詳盡解說，同時聘請專業老師帶領學員暢遊古蹟風光，走入歷史場景，還將舉辦戰地軍歌教唱、主題行動劇表演及實境解謎遊戲等活動。金門特殊的戰地景點，也將納入古蹟日行程。主題行動劇表演邀請在兩岸頗受歡迎的紅鼻子馬戲團，以民防自衛隊的年代為背景編寫故事內容，並加入雜技、馬戲、雜耍、肢體喜劇等娛樂性元素。此外，完成解謎遊戲關卡者，還有機會獲得保護廟平安御守、魁星筆等文創品。為配合防疫，參與者除需注意自身防疫措施與自主健康管理，活動亦落實實聯制、手部消毒、量測體溫、全程配戴口罩及保持社交距離等防疫作為。「報名資訊」報名時間：9月9日起上午9點至12點、下午2點至5點，每人限報4人活動日期：9月18日、9月19日活動人數：兩天共分兩個梯次，每梯次限額60人，共計120個名額，（每梯次報名，電話限額40人、網路限額20人）報名費：每人100元報名專線：082-375429陳先生報名網址：https://forms.gle/inyAfJNjxpeS6DEX8
嘉義活化舊監 市長黃敏惠首犯「愛嘉如痴罪」
嘉義市政府與法務部共同舉辦「讓舊監自由」系列活動，不但讓嘉義舊監自12日起長達8天全區開放，也結合牢房空間規畫多項展演、講座、小旅行等，不但打破各界對監獄的刻板印象，也廣邀大家一同「合法入監，對號入罪」，看看蛻變中的歷史古蹟。嘉義市因執行「重現木都再造歷史現場計畫」與法務部合作，更形成「讓舊監自由」活動契機，文化局指出，即日起至20日的活動包含23間靜態展覽空間、7種音樂風格表演、8堂手作體驗與4場浸潤式展演，更結合嘉義市古蹟日推出5場木藝術體驗及4條小旅行路線，稀釋舊監獄原有的肅殺氛圍，帶來不同的詮釋想像。昨活動首日，嘉義市長黃敏惠、法務部長蔡清祥、立委王美惠等人共同見證新奇有趣的一系列活動，最後每人還領到一張布質的出獄證明，以及包有豬腳麵線的鯛魚燒，讓大家直呼好有創意，黃敏惠更打趣說，「我犯了一個愛嘉如癡罪」，還強調這是健康的罪，希望讓大家往正派、善良的方向走。黃敏惠說，舊監過去被認為是神祕、不可談論的，藉由舊監的開放，除了看到美麗的建築，也透過展覽看到充滿創意、年輕人的想法，鼓勵大家一起來參觀。蔡清祥則說，在文化部支持下，舊監一期工程花了1億多元，目前二期內部設施整建工程也標出去，法務部對舊監已有美麗的藍圖，未來會全面活化舊監，並融入智慧管理概念，日後要讓各界看到一座有歷史性、教育性、在地性和智慧化的舊監。