可可控
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【MIT巧克力1】九日風 特有食材在地風味
「九日風」店面很小，卻備受可可控好評，主廚Danny致力做「Bean to Bar」巧克力：從特色產區挑選可可豆，進行烘焙、破碎、研磨、調溫到入模成型等所有過程，針對產地的原生條件，賦予巧克力獨特風味。黑巧克力的可可濃度一律做70％，「NEIPU巧克力」來自屏東內埔可可豆。（350元／1片）（圖／于魯光攝）和屏東小農合作的「NEIPU內埔黑巧克力」，以70％可可濃度，凸顯烏梅、荳蔻、胡椒等前中後韻味。另外「川貝枇杷膏巧克力」連續兩年都獲得ICA的獎項，那股微涼、微甜的熟悉及新鮮感，讓身心舒服了起來！法式甜點「馬卡龍」，每天有不同產區巧克力夾餡可選。（70元／1個）（圖／于魯光攝）最妙的是，從台南嚴選烏魚子製作成「烏魚子巧克力」，以高粱浸潤後炙燒，一半融入可可膏；一半細刨在表面，入口時，濃醇鹹甜的味道，讓人流連忘返。「香緹巧克力捲」抹上一層香濃甘納許醬（160元）；「琴酒黑巧慕斯」底層是可可豆脆殼酥餅（180元）。（圖／于魯光攝）巧克力評比殿堂․「ICA世界巧克力大賽」(ICA,International Chocolate Awards)始於2012年英國，評審為各國專家，分全球各區、各類先勝出才進決賽，競爭度人稱「巧克力奧斯卡獎」。法式包餡巧克力bonbon，創新出台灣茶、冬瓜茶、三杯雞等口味，獲得ICA銀牌獎。（圖／于魯光攝）․「AOC英國皇家學院巧克力大賽」(AOC,Academy Of Chocolate)2005年由英國業界專家創立，每年吸引各國約1500件產品參賽，與ICA是職人最高雙殿堂。創辦人 楊豐旭。選集世界特色可可豆，九日風自烘自製「Bean to Bar」巧克力。【九日風】地址：台北市和平東路一段75巷1號電話：02-2321-0077
【MIT巧克力3】拾米屋 特色茶酒妝點雅趣
位在北投農會老米倉所改建的「拾米屋」，是人氣甜點屋也是咖啡烘豆室。主廚蘇怡帆，十年前開始投入研發與製作巧克力甜點。最擅長以醇酒和台灣茶調製風味巧克力，近兩年以五款巧克力作品連續拿下ICA前三名。「波特酒巧克力戚風」帶有波特、威士忌雙酒風味。（160元／1片）（圖／于魯光）「百年梅酒」的巧克力獲得2018年ICA銀牌；2019年則以「桂花滇紅」奪得ICA金牌；另三款為：「東方美人茶及威士忌」、「老手路包種茶」、「茉莉及紅烏龍及水蜜桃酒」等風味。「雙年世界巧克力大賽獲獎禮盒」有五款自製茶酒風味黑白巧克力。（760元／9入）（圖／于魯光）店內花式甜點滿足您的味蕾，可可迷千萬不要錯過高濃度的義大利「古典巧克力蛋糕」、「磅蛋糕夾莊園重擊巧克力冰淇淋」，或是豐韻卻輕盈的「波特酒巧克力戚風」，都讓人回味無窮。負責人 蘇怡帆。天生可可控，各種巧克力和蛋糕都是主廚招牌。（圖／于魯光）【拾米屋】地址：台北市北投區大同街153號1號倉庫電話：02-2892-2800【可可豆變巧克力】可可樹果：可可果依熟度由綠轉紅，紅果一年兩收。（圖／TC巧鋪）敲殼取籽：取籽置木箱（約47℃）2至3天發酵淡酸。（圖／TC巧鋪）日光曝曬：將水分從60％降到6％到7.5％。（圖／TC巧鋪）製可可膏：經數天烘烤、脫殼、破碎、研磨成膏狀，加糖、入模定型。（圖／TC巧鋪）
【娛樂TeaTime】梁舒涵甜食舒壓 慘成金牙妹
靠著《女兵日記》系列的「小仙姑」一角，梁舒涵拿下金鐘獎最佳新人獎，粉絲從小學生到阿公阿嬤都有。在訪問當天，梁舒涵一踩進台北市立兒童樂園，就有小學生上前要求合影，她立刻開心地和小朋友們來張大合照，十分乾脆；目前成天軋戲的梁舒涵，從小就是「可可控」，外出用餐常點甜食來紓壓，卻換來三、四顆金色假牙，直到受到小S的影響，才開始好好照顧牙齒！梁舒涵怕暈又怕高，到遊樂園什麼都不敢玩，但她仍愛和朋友們一起出門湊熱鬧。（圖／張祐銘）台北市立兒童樂園剛開幕時，梁舒涵就和同學相約嘗鮮，然而她卻是「顧包包組」，原來梁舒涵從小怕暈又怕高，不僅不玩雲霄飛車，也拒絕搭上咖啡杯，「男孩子調皮地轉動中間的鐵環，拚命讓杯子高速旋轉，我的身體根本吃不消。」不過，她不會尖叫，只會不講話地慢慢消化內心的恐懼。碰碰車黏在牆角高中時期，梁舒涵終於鼓起勇氣挑戰雲霄飛車，沒想到一上去就頭昏腦脹，一下來就大吐。雖然懼怕某些遊樂設施，但只要朋友邀約，梁舒涵還是會快樂現身，「我喜歡和大家在一起相處的時光！」梁舒涵對樂園的戶外設施有些害怕，對室內的賽車、投籃機等遊樂設施則相當拿手。（圖／張祐銘）梁舒涵笑說，還好有室內遊樂設施，接著強調賽車、投籃機都是她拿手的遊戲，「我玩遊戲不求第一，但一玩都會很投入！」不過，一談起碰碰車，梁舒涵卻又立刻被打敗，「明明告訴自己方向盤不要亂轉，但一踩油門總是直接去撞牆，不管多少人教我，我就是卡在角落出不來。」螞蟻嘴換來金牙《女兵日記》系列已邁入《女力報到－小資女上班記》，梁舒涵在劇中繼續當個可愛人妻。幾乎天天軋戲的她，偶爾會來不及吃早餐，只以一杯熱可可墊胃，「咖啡弄」的熱可可正是她的最愛，是會讓自己心情好的飲料。」熱可可亞（140元）（圖／張祐銘）除了坦言是個「可可控」，梁舒涵還自曝從小就是「螞蟻嘴」，因為太愛吃甜食，換牙前就蛀了十顆牙，現在光是下排牙齒，就有三、四顆金色假牙。燻雞肉三明治（150元）（圖／張祐銘）「我是因為受到小Ｓ的影響，才開始好好照顧牙齒！」原來，梁舒涵看到小Ｓ戴完牙套後變得超美，便主動向媽媽要求也要戴牙套。由於過去紀錄不良，媽媽和牙醫都對她耳提面命：「如果戴牙套就一定要好好刷牙！」加上梁舒涵那陣子看到表哥戴牙套卻沒有好好清潔，導致牙齒蛀光光，因此當起「牙套妹」的時候，超級認真刷牙，「拔掉牙套的時候，一顆蛀牙也沒有。」草莓冰淇淋鬆餅（230元）（圖／張祐銘）直到現在，梁舒涵仍愛吃甜食，爸爸總會常備可可粉「孝女」。之前有一段時間，梁舒涵怕胖忍住不喝，只挑生理期時犒賞自己，直到南下屏東拍戲，壓力過大且沒什麼機會吃到甜食，她才又開始想喝就喝，「我會調配糖分，不會喝了可可又吃蛋糕。」看來「忌口」確實是女明星的標配啊！台北市立兒童樂園地址：臺北市士林區承德路5段55號營業時間：每日09:00至17:00備註：1.週六、寒暑假期間及連續假期（除收假日外），延長營運至20:00。 2.週日或連續假期收假日，延長營運至18:00。咖啡弄劍潭店地址：台北市士林區文林路132號營業時間：周一至周日 12:00至22:00