可麗露
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開箱全台首創甜點觀光列車 馬卡龍色系「海風號」12/7正式上路
台鐵又有超夢幻的全新觀光列車推出！以近海的湛藍、翠綠色調打造的「海風號」，是全台首創的第一台甜點觀光列車，將於12/7正式上路。負責營運的雄獅旅遊與台灣鐵路公司於今（5）日舉行啟動記者會，現場開箱車廂設計猶如移動中的網美餐廳。首季路線將行駛往返於新竹至台中的海線路段，沿途停靠新埔、大甲、後龍等特色車站，並提供專屬甜點、紀念車票及禮品。首發兩週於每週六、日運行，後續趟次將於每週五、六、日運行，即日起可於雄獅旅遊官網開放預訂。海風號紀念車票是清新的透明感設計。海風號車廂內色系採用夢幻的Tiffany綠，各務禮美奈除了出席記者會亦與另一位啦啦隊女孩Dora參與宣傳影片拍攝。台鐵自2019年起開始推動美學觀光列車，2023年營收還達到1.5億。最新以EMU500型電聯車打造的海風號觀光列車，以四季變化與大自然為靈感，車體外觀顏色象徵台灣近海的清澈海水，少見地採取漸層色調打造。列車僅設有4節車廂、60個席次，座位規劃與車體同樣夢幻的馬卡龍色系四人沙發、面海雙人座，以及獨家設計的全景落地窗瞭望席。空間則搭配柔和漸層燈光、輕快的海洋音樂與清新香氛，讓大家自然沉浸在舒適的氛圍中。以甜點為主的餐點設計像是打開珠寶盒一般，圖為包含綠葡萄貝殼馬卡龍、金桔鹹豬肉竹炭堡等的去程餐點。回程餐點的馬卡龍夾入苗栗大湖草莓，並有擂茶米香可麗露、芋頭油蔥司康等點心。餐點部分更是別具巧思，主要邀請位於新竹的台灣原創甜點品牌MANO MANO客製專屬甜點，設計想法源於以台灣海洋景致搭配本土食材，如使用台中大甲芋頭的「芋頭油蔥司康」；由東勢洛神花製成的「玫瑰夾心瑪德蓮」；運用新竹客家名產搭配的「擂茶米香可麗露」、「金桔鹹豬肉竹炭堡」等。其中去程會提供的「綠葡萄貝殼馬卡龍」外型如同珍珠貝殼，印有「海風」字樣，搭配的飲品更選用新竹在地的東方美人茶；另外更結合全球首間米其林一星、來自台中的MINIMAL冰淇淋，提供楊桃春茶和乳酸紫蘇兩款口味，呈現海風與夏日的清涼印象。海風號標榜在西部海線間行駛，圖為透過車窗拍攝苗栗後龍西湖濕地景色。在車上可蓋紀念章。此外，海風號也是首台以海線風貌為主題的觀光列車，首季列車將行駛新竹至台中往返路段，不僅能欣賞到美麗海景，途經的特色車站也是必訪景點，如新埔車站擁有百年歷史的木造建築，也是海線距離海岸最近的車站，被稱為海線五寶之一；大甲車站則位於台灣民俗媽祖信仰的重要地帶，除了可前往知名媽祖廟參拜，還可以品嘗廟宇周邊美食；後龍車站周遭可欣賞後龍鎮第一家醫院，採用仿巴洛克式風格古厝建築，體驗百年復古氛圍。釜山女神李晧禎為海風號啟動記者會進行宣傳。目前單趟套票新竹-台中遊程售價3,600元，遊程皆含餐食+紀念證書與禮品+保險；團體遊程則規劃四大不同主題，主打主題活動、五星飯店、雙台觀光列車、系列台灣等行程。並以「微醺之夜」做主題規劃，將邀請專業調酒師為晚餐搭配海風號特調飲品；住宿規畫入住五星級飯店，如新竹國賓大飯店、台中李方艾美酒店等，除了在大自然環境中體驗戶外餐桌，還會享用精緻A SHABU高檔涮涮鍋，每人9,900元起；除了搭乘海風號，還會搭配「阿里山福森號」，前往阿里山巨木群漫步，享受截然不同的山海美景，亦可選搭「藍皮解憂號」，環島體驗欣賞東、西岸的海岸風光，每人19,900元起；若想暢遊經典行程，也可前往日月潭欣賞湖光山色，並在茶園走讀中體驗親手製作茶包，每人8,599元起。雄獅旅遊也預告另一同樣以馬卡龍色系打造、台灣景觀為靈感的「山嵐號」，預計於2025年3月上路。山嵐號主要行駛於花東地區，色系採取自台灣山巒與平原之間的意象，展現清新的黃綠色調，餐點同樣會採用路線經過地區的在地食材製作。
直擊「香港美酒佳餚巡禮」現場 中環海濱一連5日盛大狂歡 亞洲50大酒吧調酒師跨刀獻技
這週正好有前往香港旅遊的饕客與愛酒人士們，可別錯過一年一度由香港旅遊發展局（簡稱為旅發局）舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」。有別於以往至多舉辦4天，今年擴大為5日、從10/23起持續至10/27，開放時間更延長至晚上11時，讓民眾能在中環海濱活動空間盡情享受盛會。記者也躬逢其盛，直擊現場各具話題性的美酒佳餚，台灣旅客若透過可樂旅遊、東南旅遊、易飛網、易遊網、泰元旅行社及雄獅旅遊等指定旅行社購買香港行程，可直接獲贈價值290港幣的「嘉賓特選禮包」1份，內含入場券、8張品味券（可兌換酒或美食）及紀念酒杯1個；即便未訂行程亦可在活動期間訪港時，前往旅發局指定的旅客諮詢中心領取旅客專屬禮包，可獲得4張品味券與入場券，好康大放送！「香港美酒佳餚巡禮」從2009年舉行以來，一直與波爾多葡萄酒行業協會合作，推廣國際風味酒款與美味料理。（圖／魏妤靜攝）在日本酒區可喝到來自日本各地的清酒或果實酒等，除了可以品味券兌換一杯，亦可選購整瓶帶走。（圖／魏妤靜攝）今年「香港美酒佳餚巡禮」有超過300個攤位參與、提供逾千款酒品美食，先來說說美酒部分，此次共匯聚35個國家及地區的頂級佳釀，其中「環球佳釀區」提供法國、義大利、德國、西班牙、中國等地酒款，從經典葡萄酒、中國白酒、威士忌、清酒到精釀啤酒等應有盡有；「新登場酒區」今年共設11個國家展區，特地引進英國、澳洲、智利及泰國等新展區，方便民眾享受獨特風情的酒款與美食；還有全新的「威士忌及琴酒區」，精選來自7大地區、涵蓋24個頂級品牌的威士忌與琴酒；還有「引入酒界最新潮流區」，集結各大流行酒款，包括逐漸躍升的中國白酒、日漸普及的英國氣泡酒、零添加自然酒，以及由獲得國際獎項酒吧調配的創意雞尾酒等。可另以350港幣購票入內的維港廊，除可換取兩杯酒還能體驗夾娃娃機拚手氣拿好禮。（圖／魏妤靜攝）CMYK調酒師Tiger Liang（左）是10/23客座調酒師之一，右為活動首日以「N.I.P 無名氏」琴酒打造的主題調酒。（圖／魏妤靜攝）如果酒客仍不滿足，或想體驗更升級的飲酒氣氛，場內還推出可另購票入內的「維港廊」，民眾可一邊欣賞維多利亞港美景，一邊品飲由國際級得獎調酒師設計的香港主題限定雞尾酒，或是自選紅、白酒等。其中雞酒尾特地邀來「亞洲50大酒吧」的調酒師跨刀親臨，例如記者親訪的10/23首日，便有2024亞洲50大酒吧第14名的「Hope & Sesame庙前冰室」調酒師Tracey Lu、2024亞洲50大酒吧第43名的「CMYK」調酒師Tiger Liang客座，分別以香港手工蒸餾酒所推出的「N.I.P 無名氏」不同風味琴酒為基底，融合拿鐵咖啡、葡萄柚等打造港味調酒。10/27則將有2024亞洲50大酒吧第2名、2024世界50大酒吧第9名的首爾「Zest」調酒師Demie Kim壓軸，以香港酒樓與首爾茶室為靈感，將以武夷山大紅袍作主調的琴酒混合茉莉花蕎麥茶，製作展場限定雞尾酒「Tea and Paper」。富臨飯店的「富臨紅燒乾鮑」入味又彈牙。（需5張品味券，圖／魏妤靜攝）The Aubrey推出罐裝招牌雞尾酒Torii與Hong Kong Gimlet（左，各需4、6張品味券），右為魚事者推出的海魚風味小食，只要1～2張品味券即可品嘗。（圖／魏妤靜攝）帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」（右）與用料扎實的「越南脆炸蝦餅」都值得一試。（各2張品味券，圖／魏妤靜攝）喜歡美食的人更可穿梭在多攤星級美饌中，一定會不由自主陷入選擇困難症！在新設置的「名饌薈」專區，有多款米其林星級及名廚推介美食，包括三星粵菜食府富臨飯店的南非吉品鮑，還有榮獲2024亞洲50大最佳酒吧第10名的文華東方酒店酒吧「The Aubrey」首次推出的罐裝招牌雞尾酒Torii；也有榮獲2023、2024必比登推介、以海魚為主設計一系列小食的「魚事者」，除了現場帶來推薦加自製辣醬提味的「魚肉燒賣」、口感近似百頁豆腐的「炸魚無薯條配日式山葵醬」等人氣品項，還有展場限定且鮮味十足的「蝦頭油炒魚麵包」與「蝦頭油炒魚米粒粒蝦片」；獲得2024米其林推薦餐廳的時尚中菜「壹玖捌叁」，則推出將去骨鵝掌鑲進雞翅中的功夫菜「雞同鴨講」。當然也不能錯過「會場限定美饌」及「多國風味美食」專區，首推以蝴蝶酥聞名的帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」，鹹甜交織又酥脆的口感特別下酒；還有Bien Jamon Spanish Food帶來風乾58個月的西班牙伊比利豬火腿、泰沾麵設計的「泰式奶茶可麗露」等異國小食，另外主要客戶為餐廳的食材供應商IFOOD LIMITED，也帶來富有彈性與香氣的「黑松露燒龍蝦尾」及集結安格斯牛柳、黑胡椒豬腳與章魚的「燒肉套餐」，充滿飽足感。左為壹玖捌叁特色菜「雞同鴨講」（左後，6張品味券）及IFOOD LIMITED的「黑松露燒龍蝦尾」及「燒肉套餐」（各4張品味券），右為大杯茶可以3張品味券任選4種口味康普茶的超值組合。（圖／魏妤靜攝）主舞台會輪流上演不同風格的音樂演出，10/26晚間更將邀請有「小IU」稱號、來自韓國的17歲創作歌手Gyubin獻技。（圖／香港旅遊發展局提供）10/26、10/27推出萬聖節應景活動，民眾凡打造萬聖節主題裝扮即有機會多拿到2張品味券。（圖／魏妤靜攝）即便是不喝酒的民眾也能透過多款無酒精飲品獲得滿足，像是近年風行的康普茶現場也喝得到。在十年前便看中歐美流行趨勢，使用有機茶葉、蔗糖與茶菌發酵的香港在地品牌「大杯茶」，就帶來鹹檸綠茶發酵茶、西瓜紫蘇綠茶發酵茶、米香普洱發酵茶等6款風味有趣的康普茶，只要3張品味券便能一次任選4種口味嘗鮮。為讓民眾省荷包，旅發局還攜手現場近百家展商在10/24當日提供包括指定酒品買一送一、買二送一等優惠，部分展商也將提供較大份量佳釀美食；另外10/26、10/27還將推出「週末鬼馬派對」，讓賓客提早感受萬聖節的魔力！這兩天每日首300名以萬聖節主題造型入場的賓客，只要於詢問處登記，即有機會每人獲贈2張「品味券」；晚上6時後，現場還將有打扮成鬼怪的演藝人員在場內現身，邀請民眾玩互動小遊戲，完成遊戲者有機會再獲2張「品味券」或神秘禮品！※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
娛樂TeaTime／黃露瑤帶全家遊沖繩 爸爸黃西田甜蜜放閃…她佩服：好懂生存
黃露瑤日前趁著兌換酬賓機票，帶全家一起去了趟日本沖繩，一家人今年分隔台北、高雄、菲律賓三地，難得相聚，看著爸媽甜蜜放閃，弟弟貼心幫她慶生，跑完行程一家人晚上待在房間小酌聊天，獲得滿滿幸福感，她講完開玩笑說：「其實好像根本不需要出國耶！」黃西田睽違四十年再訪沖繩，心得竟然是「跟澎湖很像」，黃露瑤聽了不禁笑出來。（圖／楠軒工作室） 黃露瑤現在住台北，爸爸黃西田跟媽媽住高雄，弟弟則在菲律賓，因為這次旅行，一家人難得有可以相聚的機會，「因為我跟我爸、我媽累積到免費機票，可以換香港或沖繩來回免費，討論之後，我爸四十年前去過沖繩，我媽沒去過，所以決定去沖繩。」這次疫情後他們家第二度全家出國旅遊，行程主打吃吃喝喝，她跟弟弟輪流開車自駕遊沖繩，「因為帶長輩，不適合跑太多景點，爸爸喜歡慢活、走走看看吃吃東西就很開心，媽媽也沒什麼要求，其實他們還滿好帶的。」一家人今年分隔三地，趁這次旅遊把握難得的相聚時光。（圖／楠軒工作室） 她為長輩穿插安排可以吹冷氣的室內行程，像是去沖繩的水族館，此行幫爸爸黃西田拍了不少有趣的影片，｢難得出國，想說幫他記錄一下，說不定他的粉絲也會喜歡他私底下的樣子。」逛水族館的期間，弟弟興起給爸爸考試，「我弟用手指比，問他這些什麼魚，然後指到我媽，問『這什麼魚』，我爸回『美人魚』，哇，懂生存欸！我媽就心花怒放。」這次在美國村挖到不少寶，幫爸爸買到手工帽，「因為爸爸做造型需要帽子，找到一家手工帽子店，第一站就大豐收，買很多頂，他拍新戲剛好可以用到。」爸媽的甜蜜互動快把她閃瞎，「我媽想讓爸爸看戴起來的樣子，在旁邊一直幫忙拍照，讓他像網美一樣。」媽媽卻是她血拚的一大阻礙，黃露瑤笑說：「媽媽都會說『這個家裡有了』，有天我自己跑去逛唐吉軻德，回去飯店趕快把戰利品塞進行李箱，怕被她知道。」國際通屋台村、瀨長島、港川外人住宅街，是她這次很推薦的沖繩必訪景點，國際通屋台村可以體驗日本的居酒屋文化，「一條街有很多小店，滿推薦大家可以去那邊，店家很會帶氣氛。」瀨長島則是有悠閒的度假感，當地有家特色冰屋酒吧，主打在零下10°C的冰屋喝雞尾酒，因為她開車改喝果汁，也是很新奇的體驗，「爸爸沒辦法接受這麼冷，沒有進去，我跟弟弟出來發現，爸媽選了家店，點酒、點餐，還拍好很多網美照，很有趣。」港川外人住宅街是以前的美軍宿舍區，改造後成了新的文青區，「有很多可愛特色小店，古著店、咖啡廳、甜點店，走走繞繞一下，氣氛很棒，有一家很有名氣的可麗露，還有『塞拉多咖啡』非常好喝，但是沒座位，只能夠外帶。」逛完小區，可以開車到附近車程二十多分鐘的SAN-A浦添西海岸 PARCO CITY逛百貨，好買到戰利品塞得滿滿一車，因為百貨臨海，可以悠哉看海喝咖啡。剛好碰上黃露瑤生日月，弟弟訂餐廳時都會跟店家備註慶生，給她製造很多小驚喜。（圖／楠軒工作室） 旅程剛好碰上她生日，有一餐生日餐吃燒烤，卻讓她飽到吐出來，「因為很好吃不想浪費，飽了又一直吃，回飯店我就半坐著睡覺，結果我就吐了，真的是飽到吐！消化不下去，但吐完就沒事了，超傻眼。」整趟旅程最棒的回憶，就是每天跟家人在房間聚在一起小酌，「我跟媽媽、弟弟坐沙發聊天，爸爸躺在床上聽就很開心，其實我們好像根本不用出國。」爸爸黃西田睽違四十年再訪沖繩，心得也令人哭笑不得，「爸爸覺得四十年後的確差很多，但他一到就覺得很親切，因為很像澎湖，很多台灣人，他到哪都被認出來，爸爸不好意思，就一直把口罩戴著，但我媽又想幫他拍照，一直叫他拿下口罩，結果他常常變人形立牌跟人合照。」沖繩好玩也好逛，黃露瑤跟爸爸黃西田一起血拚了整車的戰利品。（圖／楠軒工作室）
法式景觀餐廳、花藝品牌強強聯手 將森林綠意搬上夏日餐桌
雖然已過立秋，但秋意未濃、暑氣仍盛，此時餐廳推出的新菜仍有不少以綠意發想，以此為風味組合增添清新或在擺盤中營造繽紛視覺感。像是位於台北微風南山的高空景觀餐廳MiraWan Eatery於近日推出夏季新菜，行政主廚Josh（鄭裕錞）與甜點副主廚Tony（洪御軒）攜手透過午、晚間套餐及下午茶詮釋他們心中的「夏日後花園」，此次更跨界與花藝品牌「煙花蕨醒」主理人曾建銘合作，將花藝設計的陳列與料理巧妙結合，打造全新的視覺體驗。行政主廚Josh提到，每次於MiraWan出餐時，都可透過餐廳落地窗見到窗外的象山景致，因此他嘗試將「森林與山」的元素融入夏日料理之中，更挑戰選用不同以往的食材，希望從中呈現對山林的想像。以晚間套餐為例，輕巧放置在綠意方盒上的3款開胃小品「瑪莎拉」、「肉桂」與「杜松子」，一上桌便帶來濃厚的森林氛圍，首先品嘗的「瑪莎拉」復刻印度街頭小吃Pani Puri，內含台灣青芒果醬、栗子泥、瑪莎拉燉菇泥、是拉差辣椒醬共4種醬料，酸、甜、辣多重風味交織，再加入荸薺與菊芋增添口感；「肉桂」則於松子奶醬湯球鋪上紅酒、肉桂醃製的葡萄及巴薩米克醋製成的小晶球，味道豐富而立體；最後入口的「杜松子」則以經典調酒Gin Tonic為靈感，咬破後可品嘗到自製無酒精的琴酒、青蘋果、小黃瓜與通寧水，還有跳跳糖在口腔內彈跳，帶來不少趣味。「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳和濃郁的山羊乳酪冰淇淋相互映襯，形成巧妙平衡，並撒上些許綠豆蔻粉增添風味。（圖／魏妤靜攝）「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」以微酸的白椪醋提味，讓香料脆片的風味與鯖魚的鮮美相互呼應。（圖／魏妤靜攝）接續的「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳為主角，下方鋪著烤無花果與草本食材，周圍以甜白酒茉莉木耳凍襯托，提升了清爽感；香料亦是與森林呼應不可或缺的元素，盤飾如畫筆塗抹的「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」，亮點是以肉桂與陳皮製成的香料脆片，透過其獨特香氣適度與日本鯖魚菲力融合，鯖魚中間又鋪上以法式傳統手法燜煮的法國韭蔥、全程不使用一滴油或水，使食材鮮味得以保存。「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」保留爽脆又略帶焦香的口感。（圖／魏妤靜攝）「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」點綴以蔥油拌過的西谷米，帶來有趣的顆粒感。（圖／魏妤靜攝）頗能詮釋山間清新意境的「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」，是將嚴選台灣高山高麗菜烙烤至半生熟，並夾入香濃的澳洲黑松露與康提起士，搭配蘿蔓和甘甜的鳳梨雙醬，為炎炎夏日帶來一抹清爽；最讓人印象深刻的則是以咖哩及多種香料調製醬汁的「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」，有別於法式澄清湯常以雞或牛肉為主軸，主廚以「魚」為重點製作的法式澄清湯為基底，藉此突顯龍蝦鮮甜，在味覺上展現出深度與層次。以香草苗、綠酸模與金蓮葉呈現綠意的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」，搭配酥炸過以雞高湯熬煮的冬瓜，加上黑胡椒注入木質調香氣。（圖／魏妤靜攝）5分熟的「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」頗具嚼勁，除了醬汁還可搭配濃郁鹹香的赤味噌茄子泥。（圖／魏妤靜攝）接續的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」打破大家對小牛胸腺的既定印象，經過牛奶浸泡並靜置一晚去腥後以低溫烹調，並以雞高湯與台南特產冬瓜糖熬製成的醬汁反覆刷烤入味，微甜風味讓人聯想到串烤或港式叉燒；主菜「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」嚴選來自澳洲的全自然放牧和牛，油脂豐富、肉質緊實，淋上以煙燻骨髓與羊肚菌調製而成的醬汁，讓深沉香氣與和牛相互交織；套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」更讓人不忍破壞，特別的是在上桌時會放上以哈密瓜、佛手瓜與苦瓜製成的瓜果冰沙，融合薄荷油醋醬，清爽中又略帶苦味。套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」以糯米香草布丁為基底，再鋪上杏仁奶凍、麝香葡萄與桂花接骨木凝凍。（圖／魏妤靜攝）下午茶套餐從外觀到與「煙花蕨醒」的花藝裝飾合作，處處展現花園般的浪漫氛圍（左，980元起），右為主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」。（圖／魏妤靜攝）除了帶有枝頭綠意的套餐甜點，甜點副主廚Tony（洪御軒）也以「花」為靈感替人氣下午茶套餐進行升級，其中三款一口小甜點皆以不同花卉為發想，淺綠色可麗露的「茉莉花」藏有以黃肉哈密瓜製成的流芯凍，搭配牛奶與茉莉花冷泡茶的內餡，清新甜美；以「紫羅蘭」發想的馬卡龍則以綜合莓果為餡，風味酸甜；在花園中不可缺少的「泥煤」則以蒙布朗作為代表，將柚香沙布列作為底層，層層堆疊咖啡布蕾、黑糖凍與焙茶香緹，透過焙茶提升了栗子香氣。此外，下午茶套餐的主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」如雲朵般輕盈，在白巧克力淋面下疊加草莓白桃奶餡、香檳白桃凍及優格乳酪慕斯，綴以白酒蜂蜜凍與時令水果，十分爽口清新。京翠港式飲茶邀請代港點藝術家鍾貴照嚴選台灣在地食材，設計多款精緻繽紛的港點。（圖／高雄萬豪酒店提供）同樣滿眼繽紛、宛如小巧藝術品的還有高雄萬豪酒店京翠港式飲茶9/1起將展開的「潮流港點嘉年華」。高雄萬豪禮聘擄獲港台名流味蕾的香港名廚鍾貴照客座，被外媒譽為「港點魔術師」的他，以天然食材為調色盤，傾心設計每一道港點的造型與色彩。像在此次推出的8道港點中，包裹著蝦仁、胡蘿蔔、綠花椰與馬蹄的「彩鳳珊瑚魚餃」，不只捏製出金魚游水的模樣，更以橘、紅、白、綠的撞色營造亮眼的視覺感；還有「松仁野菌石榴粿」使用工法繁複的水晶餃子皮，在石榴般的袋狀外型下還填滿冬菇、杏鮑菇、百靈菇、松子及黑松露等餡料，蕈菇香氣濃厚、綴以雞蛋絲畫龍點睛；色彩鮮艷的「甘筍鮮蝦鳳眼餃」則以胡蘿蔔調製出天然橘紅色外皮，再填入石斑魚肉、蝦肉、芹菜、黑松露及魚卵，完整封存海陸精華。
中秋獻禮有新意 茶香甜點下午茶必備 韓式泡菜包進蛋捲裡
近年來，中秋禮盒從禮盒設計到點心風味都不斷更新，甚至有愈顯年輕化的趨勢，距離中秋倒數剩下不到一個月，打算入手有別於傳統月餅的新選擇嗎？英國皇室御用茶品牌「TWININGS唐寧茶」聯合4家網路人氣品牌，以「大人樣的童心中秋小時光」為主題，研發色彩繽紛、種類多樣的中秋禮盒。像是每年會撥出1%收益投入台灣森林保育及野生動物保育的「koti koti」，就與唐寧茶合作推出5款餅乾，以唐寧經典皇家伯爵茶製作餅乾體，再分別使用歐式大吉嶺、仕女伯爵茶、英倫早餐茶、極品錫蘭茶及經典皇家伯爵茶製作茶粉，烘焙出含獨特茶香的糖霜餅乾；時髦大人味法式甜點品牌「bloom花神」則善於運用茶葉、巧克力、堅果、醇酒等「成熟風」食材，此次與唐寧茶推出「熱戀紅鑽」禮盒，含有以經典唐寧皇家伯爵茶製作的磅蛋糕，搭配晨光草原甘菊花茶、胭脂莓果茶、琥珀焦糖博士茶、薄荷圓舞曲茶及薑芒綠茶狂想曲5款唐寧鉑金系列茶包，將時尚融入禮盒之中。koti koti推出「森月兔兔」鐵盒款（630元）、與「森月之歌」紙盒款禮盒。（750元，圖／TWININGS唐寧茶提供）「唐寧．仲秋茶菓禮盒」即日起～9/30販售，有可麗露5入與瑪德蓮夾心4入兩種禮盒選擇。（各430元，圖／TWININGS唐寧茶提供）還有嘉義可麗露專賣店「玖零製菓」以5種唐寧茶研製茶味可麗露與瑪德蓮，推出的「唐寧．仲秋茶菓禮盒」中，茶味可麗露品項包括以唐寧經典皇家伯爵茶為基底麵糊，填入栗子泥內餡的「栗．皇家伯爵茶」；使用仕女伯爵鮮奶茶麵糊搭配蜜漬柚子蜂蜜內餡的「柚．仕女伯爵茶」口味；以及茶香與肉桂風味疊加的「桂．琥珀焦糖博士茶」、香氣獨特的「芒．薑芒綠茶狂想曲」和迸發多重韻味的「奶．大吉嶺紅茶奶霜」口味。此外，玖零製菓也同時以皇家伯爵茶、仕女伯爵茶、琥珀焦糖博士茶、薑芒綠茶狂想曲研發同口味的雙層瑪德蓮。唐寧茶合作夥伴還有「Mon Dessert」，這次選用唐寧茶鉑金系列的胭脂莓果茶及經典系列的仕女伯爵茶進行創作，主廚將莓果茶調配成莓果奶霜，為可麗露注入莓果香氣，風味細膩；另外磅蛋糕則使用仕女伯爵茶，並在蛋糕體拌入新鮮香橙，享用時，檸檬與柑橘兩種風味會在嘴裡綻放，尾韻茶香悠長。另外唐寧茶還與礁溪長榮鳳凰酒店、全台首家圓可頌專賣店「獻．烘焙」、侯布雄法式茶點沙龍分別推出以茶包搭配月餅或點心的中秋禮盒，帶給大家更多選擇。「豆府X微笑天使中秋禮盒」。（預購優惠價588元，圖／豆府餐飲集團提供）「韓式BBQ萬用醬」禮盒原價336元，9/5前早鳥優惠價只要299元。（圖／豆府餐飲集團提供）豆府餐飲集團今年則首度攜手微笑天使烘焙坊推出聯名款「豆府X微笑天使中秋禮盒」，除了有微笑天使烘焙坊堅持以天然食材和手工原創的「波蘿蛋黃酥」，還集齊了四種韓系小點，像是有迷人柚香的「柚子波浪燒」，以及捲入韓式泡菜的「泡菜海苔蛋捲」，可嘗到酸、辣、鹹、香，再包上韓國海苔經過高溫手工烘烤；以及討好肉桂控的「黑糖肉桂杏仁薄餅」、復刻韓綜人氣甜點的「韓式堅果黑糖餅」，豐富口感與香氣讓人一吃上癮。禮盒也特別採牛皮紙材質製作，天然木纖維100%可回收利用，一體成形設計讓紙張使用量減少50%。9/5前，凡到豆府餐飲集團旗下各品牌門市預購，均可享85折優惠，每盒只要588元（原價688元）。此外，烤肉也是中秋具儀式感的活動，豆府旗下品牌「涓豆腐」將主廚研發的「韓式BBQ萬用醬」升級為兩罐組禮盒版，其嚴選食材經長時間恆溫發酵，除了散發濃郁黃豆和小麥香味，甘甜風味更適合拿來刷在魚、蝦、透抽等海鮮上。「月見茶裡 Charlie on the Moon」中秋禮盒即日起～9/17販售，原價800元，到8/21有早鳥價750元。（圖／永心鳳茶提供）另外訴求創新與暖心的永心鳳茶，嚴選台灣各地茶葉、自行研製，推出有9種口味的中秋餅乾禮盒「月見茶裡」。其中包含全新茶口味「金萱脆梅」餅乾，以帶有甘甜花香的阿里山金萱融合古早味脆梅，提亮尾韻；另一款新品「紅烏龍榛果」的茶葉選自台東鹿野鄉，加上榛果揉合明亮熟果香，讓人忍不住一口接一口；「茉莉綠茶」、「梨山檸檬」餅乾的茶葉則分別來自新北坪林與台中梨山茶莊，保留茶的奔放風味和優雅表現；「阿薩姆馬林糖」則使用南投魚池鄉阿薩姆茶，入口後甜而不膩地融化在舌尖。除了茶葉系列點心，另有起司白巧克力、洛神草莓等鹹甜餅乾，其中「柚子桂花」以日本梅園糖漬柚子皮丁結合桂花和少許海鹽，可體驗多層次清爽風味。「秋暮追月禮盒」可吃到3種口味方塊酥，原價350元、中秋限定價299元。（圖／老楊方塊酥提供）台灣知名伴手禮品牌「老楊方塊酥」今年也推出「秋暮追月禮盒」，內含「奶油松露風味方塊酥」、「鹹蛋黃夾心酥」、「柚香雪花酥」共3種口味，其中全新口味「奶油松露風味方塊酥」結合頂級松露獨特香氣，搭配香脆方塊酥口感，帶來獨特享受；「鹹蛋黃夾心酥」則融合鹹蛋黃餅與濃郁的牛軋夾心，滋味甜甜鹹鹹；「柚香雪花酥」精選在地清香文旦蜜漬，再加上香軟Q彈的棉花糖，更是討喜點心。此外，也提供「烏金禮盒」和人氣「立方罐2入禮盒」，前者攜手高雄梓官漁會嚴選新鮮肥美的烏魚，研製「烏魚鬆方塊酥」和「烏魚子夾心酥」，後者則有綿密香醇的「黑糖方塊酥」和「鹹蛋黃方塊酥」，一次品嘗兩種口味。
LV路易威登台灣首家期間限定Café登場！力邀首位台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho打造限定菜單！
如果你也是愛追米其林餐廳美食的吃貨，千萬不能錯過這間！為慶祝路易威登台灣首家高級珠寶期間限定店開幕在台北寶麗廣塲Bellavita一樓中庭，路易威登特別攜手首位台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho，推出品牌首次期間限定Café，而且地點就在高級珠寶期間限定店旁邊！這次LV（路易威登）與台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho合作，在LV期間限定Café推出一系列美食，主廚何順凱Kai Ho表示，從咖啡、茶飲、鹹食、甜點等，選擇融合在地的風味元素，希望透過這次機會，讓更多的客人和旅客，實際體驗到這片土地的美好，再進一步的多認識台灣。想要來品嘗美食的人，即日起，僅限定透過「路易威登台灣官方LINE帳號」進行線上預約。訂位網址: https://liff.line.me/1657881713-EQL8GeBBLV（路易威登）與台灣籍米其林三星主廚 Taïrroir 態芮何順凱Kai Ho合作，在LV期間限定Café推出一系列超強美食，喜歡米其林美食的你不能錯過。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）甜食餐點主廚何順凱以路易威登Monogram花朵標誌與經典高級珠寶系列為靈感，打造視覺與嗅覺、味覺都奢華的「路易威登珠寶盒Louis Vuitton Jewelry Box」限定甜點六入組，內含「焦糖・鹹花生達克瓦茲」、「雙柚凝乳塔」、「龍眼巧克力塔」、「薑汁黑糖可麗露」、「『金磚』費南雪」、「蜜桃『尼格羅尼』軟糖」，實在超美，好吃又好拍！（圖／品牌提供）三款法式糕點的口味如「四季春・台灣香檬・無花果・南投埔里香草莢」、「花蓮剝皮辣椒・屏東內埔 70%黑巧克力・法芙娜 65%卡林格巧克力」、「西瓜・密露瓜・優格・桑格利亞」，及夏日甜品「青芒果冰砂・番茄清湯・愛玉凍・小黃瓜」、法式千層派「馬告鳳梨・千層酥派餅・冬瓜”茶”・鐵觀音」。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）咖啡、茗茶與飲品風味咖啡豆特別為路易威登設計，精選來自衣索比亞產地，共有義式濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、咖啡柳橙 、短萃通寧；茗品則是精選台灣在地茶葉，分別來自南投名間鄉的「路易威登限定」花香特調茶、嘉義阿里山的奶油桂花金萱、南投日月潭的紅玉紅茶、南投仁愛鄉的氣泡果木烏龍茶。果汁、香檳、紅酒與白酒亦同時提供。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）鹹食餐點五款鹹食餐點包括「法國魚子醬(30g)・小圓餅・酥脆蕎麥・自釀梅酒酸奶」、「炙烤北海道干貝・尼斯沙拉・熟蛋酒醋醬」、「蟹肉・酪梨・水波蛋・康堤乾酪・可頌麵包」、「雪裏紅庫克三明治・火腿・艾曼紐乳酪・巴黎風玉米」、「法式蘑菇泥・康門貝爾起司・茄子醬・巴黎風玉米」。有許多鹹食餐點，主廚精心打造，還有奢華的法國魚子醬(20g)・小圓餅・酥脆蕎麥・自釀梅酒酸奶 。警語：「飲酒過量，有害（礙）健康」（圖／品牌提供）外帶禮盒特別設計了限量馬卡龍禮盒，由態芮特別設計的兩款馬卡龍－苦茶油百香果、開心果九層塔等兩種口味，每日限量150盒，7月12日起限量販售。另外還有Monogram花朵標誌餅乾禮盒，共有洛神巧克力與油蔥酥兩款限量風味。限量馬卡龍禮盒和Monogram花朵標誌餅乾禮盒（圖／品牌提供、黃筱婷攝）路易威登期間限定Café地址: 台北市信義區松仁路28號 (Bellavita寶麗廣塲1樓中庭)營運日期: 2024年7月11日至8月18日營業時間: 週一至周日11:30-21:30警語：「飲酒過量，有害（礙）健康」
日本人氣超市LOPIA開「新北最大店」 1日開幕湧入千名顧客
日本連鎖超市LOPIA繼2月1日在中和環球開幕「新北首店」以後，今（1）日再於新莊宏匯廣場B2開幕在台第4間店，同時也是新北最大店。宏匯廣場表示，今早開幕以前即吸引近千名顧客在外排隊等候。台灣是LOPIA在海外插旗的首站，目前在台中三井、桃園春日、新北中和，新莊宏匯開出店面，高雄漢神店正在籌備中，計劃今年將展店10間以上，而中和店則創下開幕一個月業績破千萬的好成績。宏匯廣場LOPIA超市佔地近250坪，是目前新北最大店面，規劃熟食區、生鮮水果區、鮮魚區、精肉區及食品區共5大區，提供日本產地直送水果、生鮮肉品、零食泡麵及品項多樣的日本熱銷熟食，如現烤披薩、新鮮現做的壽司、生魚片等，還有多款LOPIA獨家商品及日本拉麵。 宏匯廣場指出，LOPIA超市今一早即吸引近千名顧客在外排隊等候，開店不到30秒，人潮瞬間擠爆超市，許多顧客一進入就看準日本和牛A5燒肉切片及拼盤、麝香葡萄、蘋果、手工可麗露、阿夫利泡麵等商品，LOPIA專用保冷袋及熟食區的現烤披薩、鮭魚壽司也是民眾爭相搶購的熱門商品，即日起至6月4日也祭出優惠。
台中法餐「L’Atelier par Yao」推全新菜單 東西方創意碰撞、綜合餐酒搭一解選擇障礙症之苦
台中近年的Fine Dining（精緻餐飲）餐廳在創意展現上讓人驚喜，像是位於遠離塵囂的台中太平區、曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」，近期推出全新菜單，從開胃菜、前菜、主菜到甜點等共有11道，還可搭配融入花香、柴魚的無酒精調飲、或依客人喜好建議的葡萄酒，抑或以燒酎、清酒等多款日本酒帶出料理旨味。而東西方碰撞的餐酒搭配，也呼應曾於倫敦、巴黎與斯德哥爾摩米其林星級廚房歷練的主廚江曜宇，在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味或食材的做法。不到30歲的江曜宇在料理中展現歐洲與亞洲元素的趣味融合，餐廳之名來自法文中的工作坊「L’Atelier」加上主廚名字的「Yao」結合而成。「小羊胸腺／青龍椒／花椰菜」運用法式料理較常用的紐西蘭小羊胸線與煙燻蛋黃醬，左為「帝王蟹／酸奶油／塔殼」。「我們爬山時永遠不知道自己這座山有多美，往往得從另一座山頭回望才會發現。」江曜宇表示，他是在法國習藝時才感受到亞洲技法、食材運用之精巧，而他在料理中注入的熟悉風味，並不是刻意為了融合而融合，而是找出最適當的呈現方式。例如在三款小巧開胃菜中，以熟成36個月的康提起司與黑松露交織的「陳年康提起司／鹹泡芙」，爆漿濃郁固然可喜，但使用台灣醬油與椪醋調味，並搭配炭烤青龍椒、灑上柴魚片的「小羊胸腺／青龍椒／花椰菜」，瞬間讓人聯想到日式章魚燒，但底下搭配的卻是法餐使用的炭烤小羊胸腺，保有軟嫩Q彈口感之餘，整體風味並不違和。另一款「帝王蟹／酸奶油／塔殼」，則轉化自瑞典夏季龍蝦派對（Kräftskiva）的料理手法「啤酒烹煮」（Beer Poaching）。主廚將帝王蟹浸泡啤酒後製成內餡，輔以酸奶調味並填入薄脆塔殼，再灑上印度Masala綜合香料粉與法國辣椒粉，咀嚼後飄散出鮮明的異國辛香風味。盛裝「干貝／章魚／海膽辣醬」的器皿出自台灣知名陶藝家林永勝之手，每一個都有自己獨特的痕跡。接續的前菜「白甘／蕪菁／南瓜」，則在肥美白甘魚中間，層疊夾入酸豆、松子、蕪菁與櫻桃蘿蔔，魚肉上方的半透明杜松子梅酒果凍、香菜花，揉合出明顯的酸味層次，透過脆度與酸度呼應春天的清新；另一道前菜「干貝／章魚／海膽辣醬」則將海膽、辣椒、紅蘿蔔、紅椒熬製成辣醬，淋在炭烤章魚及北海道干貝上，與鮭魚卵一起入口，不僅可感受到鮭魚卵爆開時的鮮味，還有海膽濃郁的海潮香氣與辛辣刺激，將濃郁滋味推進至舌根。而在兩道前菜間上桌的草本香調無酒精調飲，既有洋甘菊、桂花、玫瑰的花香，還點上幾滴蘿勒油呈現出春季綠意，正巧可以洗滌味蕾。手沖呈現的「柴魚／香茅／鹽之花／糖」（左），適合搭配口感像布蕾般絲滑的前菜「蘆筍／金華火腿／甜豆」。不過要說讓人印象深刻的無酒精調飲，還得提到溫熱地喝、彷彿日式高湯的「柴魚／香茅／鹽之花／糖」，侍酒師以手沖咖啡的方式，將熱水沖入擺放食材的濾杯中，推出香茅的清香、柴魚回甘的鮮味，這也是為了與第三道帶有「醃篤鮮」意象的前菜「蘆筍／金華火腿／甜豆」搭配。該前菜底部的蘆筍蒸蛋沉浸於以老母雞、薑、金華火腿熬製的醬汁中，搭配嘉義紫蘆筍、豌豆仁、西班牙火腿與主廚自製醃燻的彰化櫻桃鴨胸。有趣的是在看似茶碗蒸的蒸蛋中飄散鮮明奶香，原來主廚使用的是融入鮮奶油與牛奶的法式蒸蛋做法，正巧呼應他所說的內斂地融合東西方元素。可三吃的「海鱺魚／馬賽魚湯／茴香頭」上方綴飾金蓮葉、金蓮花與茴香花，所有食材皆散發出不同香氣。而源自南法經典馬賽魚湯的「海鱺魚／馬賽魚湯／茴香頭」，選用狗母魚、梭子魚、角魚等台灣魚貨及蝦蟹甲殼類長時間熬煮，中央則以炭烤半熟成的澎湖海鱺魚為主體，底部襯上茴香頭及蛤蜊肉。除了可直接品嘗魚湯原味，也可將盤上的大蒜美乃滋均勻拌入湯中，增添大蒜辛香；第三吃則可加入少許茴香酒，將風味深度收斂；若選搭日本酒，來自秋田縣老酒造飛良泉本舖的「飛良泉山廢純米酒」，酒體渾厚又帶有爽快酸度，甚是一絕。外皮煎至香脆不油膩的「珠雞／羊肚菌／四季豆」，可搭配具紅寶石色澤的無酒精調飲「洛神花／薰衣草糖漿」。以北歐牛角杯盛裝丹麥維京蜂蜜酒，別具趣味。主菜「珠雞／羊肚菌／四季豆」則選用來自桃園的珠雞胸肉與腿肉兩種部位，前者纖維細膩、口感紮實，後者因運動量充足而紅潤有油脂香氣，搭配炭烤羊肚菌、四季豆及山蘿蔔葉等，蘸取珠雞奶油醬汁品嘗，以味蕾感受山林的奔放；若選搭無酒精調飲，送上的「洛神花／薰衣草糖漿」以丁香、肉桂、八角及馬告製成可樂，具有豐富香料感與薰衣草舒緩的氣息；或選擇餐酒搭配，品飲丹麥維京蜂蜜酒「吟遊詩人Skjalde Mjød」，在溫潤蜜感中又帶有些許草本香氣。茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」。收尾亦不馬虎，前甜點「布列塔起司／番茄／羅勒」靈感來自法餐在主餐結束後與甜點開始前，會以起司盤轉換味蕾，主廚將布拉塔起司製成冰淇淋，搭配新鮮的陳蜜香番茄、油漬番茄與羅勒油，並淋上陳年醋膏、起司慕斯與番茄粉，十分清爽；質地鬆軟的「黑糖／甘酒／櫻花」則是得趁熱吃的黑糖舒芙蕾，咬下去時還能感受到糖粒的微妙口感。還有可與現摘香草茶一同品嘗的茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」，有法式軟糖的柔軟酸甜，還有外酥內鬆的鳳凰酥，以金鑽鳳梨及鹹蛋黃製成的內餡香氣四溢，經典原味可麗露不僅表層充滿焦糖香氣，略帶脆度的外殼下還有輕盈內裡，讓人備感幸福。套餐價格3,280元+10%，餐酒搭配則依挑選葡萄酒、日本酒或無酒精調飲等種類與杯數，1,280元～2,580元不等，亦可請專業侍酒師Aaron客製化或推薦綜合飲品搭配，一解選擇障礙症之苦。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
黃色小鴨旋風再起、週六愛河灣迎客 高雄旅宿祭住房、餐飲專案搶商機
「2024 Kaohsiung Wonderland 冬日遊樂園」將於1月27日至2月25日於高雄愛河灣及16-18號碼頭（輕軌旅運中心站）登場，最大亮點就是由荷蘭藝術家霍夫曼所創作的黃色小鴨重磅回歸。今年高雄市政府除了邀來2隻黃色小鴨，希望帶給市民雙倍歡樂，同時也和台灣港務公司合作，讓新開放的16-18號碼頭化身為大型氣模藝術品展場，以及大型氣墊、球池、旋轉木馬、小火車等遊樂設施和美味餐飲市集的碼頭樂園；除了餐飲市集外，所有設施及表演皆為免費。此外，還將舉辦鴨寶爬爬GO寶寶爬行趣味遊戲、港快跑鴨、愛河創意自力造筏、SUP、獨木舟體驗、Yabi!幼兒PUSH BIKE滑步車賽、兒童劇團、馬戲等，週週都有精彩活動。詳情可上高雄旅遊網（https://khh.travel/）查詢。高雄漢來大飯店推出「來高雄鴨！住房專案」，每房將贈送小鴨玩偶。（圖／高雄漢來大飯店提供）高雄漢來大飯店「亞灣家庭房」。（圖／高雄漢來大飯店提供）而為搶攻黃色小鴨商機，高雄各大飯店業者也推出多項住房、餐飲專案，例如鄰近愛河港灣的高雄漢來大飯店，即日起～2月25日便推出「來高雄鴨！住房專案」，搭配俯瞰愛河港灣的港景精緻客房平日僅需6,353元起，若是3～4人出遊也可選擇入住亞灣家庭房，價格8,663元起，除了依房型人數提供漢來海港早餐，還將贈送獨家漢來小鴨玩偶1隻與泡澡小鴨兩隻，讓大小朋友一起感受黃色小鴨的魅力！在飯店官網訂購專案加購高鐵票還可享車票8折優惠。另外飯店步行5分鐘至「光榮碼頭」或搭乘輕軌10分鐘至「真愛碼頭」，都能近距離欣賞巨大小鴨，同時還可遊覽高雄展覽館、流行音樂中心，一站滿足高雄必去景點。漢來糕餅小舖推出3款黃色小鴨主題點心，圖為「鴨香寶栗香蛋糕」。（圖／漢來美食提供）高雄漢來大廳酒廊推出黃色小鴨主題下午茶套餐，內容各式小鴨造型甜點。（圖／漢來美食提供）漢來美食旗下餐飲品牌也推出一系列「黃色小鴨」專案，其中位於漢來大飯店大廳的「糕餅小舖」推出3款黃色小鴨主題點心，包括甜而不膩的「鴨香寶栗香蛋糕」、色彩繽紛的「開心鴨夾心餅乾」（巧克力、草莓、原味），和層次豐富的「小黃鴨焦糖海鹽慕斯」，透過美味的甜點。此外，「大廳酒廊」也推出黃色小鴨主題下午茶套餐，包含各式各樣可愛又美味的小鴨造型甜點，有小黃鴨焦糖海鹽慕斯、開心鴨夾心餅乾、迷你小漢堡、可麗露以及莓果堅果塔，期間限定價580元，來美食APP會員憑優惠券還可享套餐8折優惠。而漢來大飯店10樓的「紅陶上海湯包」、「精緻海鮮火鍋」和「翠園粵菜餐廳」則在1月27日至2月25日期間推出專屬黃色小鴨的用餐優惠，消費者只需出示與高雄愛河灣黃色小鴨的合照，即可享受用餐95折優惠。此外，11樓的「PAVO餐酒館」則是出示與黃色小鴨合照，可享原創調酒買1送1。而有高空美景的45樓「焰 牛排館」，在活動期間特別於精緻沙拉吧供應小鴨造型甜點，讓民眾賞鴨之餘，還能來場冬日美食之旅。華園大飯店草衙館翻新遊戲室，將飛機開進室內，並於球池中放入千隻小鴨。（圖／華園大飯店草衙館提供）若選擇入住華園大飯店草衙館的旅客姓名符合「黃」或「鴨」兩字發音，早餐加贈超可愛小鴨造型餐包。（圖／華園大飯店草衙館提供）另外適合親子共遊的「華園大飯店草衙館」也推出「與小鴨共遊」系列活動，不僅在黃色小鴨展出期間，將有千隻小萌鴨出沒於飯店，登陸全新裝修、斥重金改造落的球池遊戲室，遊戲室也結合周圍機場與港灣的氛圍元素，打造成以海洋與飛機為主題的遊樂空間。此外，凡住客姓名中有任一字與「黃」或「鴨」同音者，活動期間入住華園大飯店草衙館，早餐再加贈超療癒鴨鴨餐包，並加碼贈送儲值一卡通房卡，送你免費直達黃色小鴨展覽會場！即日起至2月25日開放於「華園大飯店草衙館」官網及電話預訂，官網訂房加購高鐵票還可另享車票8折優惠。「福容大飯店高雄」在館內大廳、電梯、25樓景觀餐廳都設置了黃色小鴨打卡牆。（圖／福容大飯店提供）福容徠旅高雄店推出「跟著小鴨一起Yellow」住房專案，黃色系的IKEA北歐小屋主題房4,588元起。（圖／福容大飯店提供）「福容大飯店 高雄」也搭上這波小鴨熱潮，於小鴨展出期間推出一系列優惠活動，入住「豪華雙床愛河景」房型5,699元起，含自助早餐、福隆海洋溫泉粉、限量小鴨造型禮品組，每日限量5間，會員價5,015元起，再加贈一位150公分以下的兒童免費入住！另黃色小鴨展出期間凡穿著黃色服飾或配件，還可享田園咖啡廳9折優惠。黃色小鴨先前曾於2013年9月首度巡迴台灣，這次還從一隻變成兩隻，「福容大飯店 高雄」除了住房專案也祭出超狂優惠，只要民眾將十年前的小鴨舊照，分享在飯店官方臉書貼文留言下，就能獲得300元餐飲抵用券，吃鍋物、簡餐或喝咖啡等皆可使用，限量贈送100組。另外位於捷運市議會站旁的福容徠旅高雄店，也推出「跟著小鴨一起Yellow」住房專案，入住黃澄澄色系的IKEA主題房─北歐小屋，或是閱旅一大床房型，兩人入住只要4,588元起，再搭贈限量好禮。10圖說：高雄市政府觀光局攜手全家便利商店推出限定版黃色小鴨杯塞及杯套。（圖／高雄市政府觀光局提供）除了各大飯店住房專案，高雄市政府也推出黃色小鴨輕軌列車、小鴨計程車和小鴨外牆造型燈光，並與全家便利商店合作，全台4,200家門市限量推出聯名的「2024 Kaohsiung Wonderland冬日遊樂園」小鴨杯塞及杯套。此次合作也特別將杯套裁切，以可愛圓圓頭的小鴨造型搭配高雄地標建物，復刻小鴨在愛河灣上游泳的萌樣。全家也表示，只要即日起至2月25日，購買Let's Café或私品茶全品項任1杯，即可加39元獲贈1個小鴨造型杯塞及杯套，數量有限，黃色小鴨迷們趕緊手刀收藏。
漁港直送尚青海鮮、翻新阿祖家傳菜單 預約制「郭董私房菜」人數少也能開吃
近年復古浪潮流行，許多新餐廳都主打經典台菜或中菜，而且不約而同都採取預約制。像是位於台北內湖區的「88號會館」，以幫新人打造客製化浪漫花海婚禮的「88號樂章婚宴會館」起家，另外還有適合舉辦大、小型活動的「大港湖區會議中心」，去年中更開發全新品牌「88號會館－郭董私房菜」，集結古早味台菜、漁港直送海鮮與在地小吃等特色，甚至還入選經濟部商業司「2023當代台菜餐廳」。看中近年台菜復興與少人數用餐風潮，餐廳除了原本12,000元及15,000元的10人桌菜之外，也為三五好友或小家庭客群貼心推出6人7,200元、4人2,388元及2人1,188元菜單，每人均價最低只要600、700元左右，十分划算。「龍蝦海鮮鍋」。（1,680元，圖／魏妤靜攝）「兩吃魚」不提供單點，僅有1,5000元的10人桌菜與7,200元的6人合菜才提供，圖為其中一吃生魚片。（圖／88號會館－郭董私房菜提供）新品牌嵌入店名中的「郭董」，其實是在台北深耕超過30年的知名海鮮餐廳「台南海鮮會館」老闆，88號會館依據其傳承一甲子的家傳菜單為藍本，由郭董親自設計、創作並指導菜色，搭配活海鮮與繁複工序，呈現一道道風味佳餚。雙方合作推出懷舊料理，餐廳部分菜單來自郭董童年時代的味蕾記憶，原來他自幼居住在台南鄉村三合院式的紅瓦厝裡，最疼愛他的「阿祖」雖不識字，卻擁有一手好廚藝及手繪天賦，他經常看阿祖在紙上一筆一畫繪製肉類、海產、蔬菜、湯品等圖樣，每張圖都十分立體、線條細膩。而阿祖站在故鄉紅瓦厝「灶咖」前，揮汗如雨為大家準備豐盛年菜的畫面，也讓他印象深刻，讓他忍不住嘗試還原當年阿祖的菜單，再加以精緻化及改良。此外，業務部經理廖麗琴表示餐廳與北海岸特定船公司合作，主打每日從漁港直送的活海鮮，講求鮮度也是採預約制的主要原因。熱銷菜色像是大器上桌的「龍蝦海鮮鍋」，除了搭配現熬海鮮高湯，鍋中更至少會有龍蝦、蛤蜊、中卷與鮮蝦等好料；另外還有使用風味淡雅的紅甘、肉質細嫩的長尾鳥及大目鰱等食材的「兩吃魚」，到店後現殺、剖腹、放血、去鱗、清臟再切片，第一吃是做成新鮮生魚片，並穿插檸檬片與魚卵，再以鮮蝦盅點綴後精美上桌；第二吃則是透過精準火候控制的鹽烤魚料理；另外還有「圓籠荷葉蒸鮮蝦」，是將新鮮活蝦以荷葉包覆清蒸，讓荷葉香氣自然滲透進鮮甜蝦肉裡。「圓籠荷葉蒸鮮蝦」。（480元，圖／魏妤靜攝）價格實惠的2人合菜包括二品拼盤、花菇津白燉魚膠盅、咖啡子排&蔥餅、麻香雞丁米糕與醋溜比目魚等菜色。（1,188元，圖／魏妤靜攝）圖中「咖啡子排&蔥餅」為2人合菜份量，亦可另外單點，每組580元。（圖／魏妤靜攝）再說到今年10月起首次推出的少人數合菜，像2人與4人合菜皆有6道菜搭配法式甜點（例如可麗露）及甜湯與果盤，而且結合不少熱銷招牌菜。其中4人合菜的特色菜有酥炸過的「紅油辣子雞」，一口咬下還吃到肉汁，據說是使用郭董家傳醃漬秘方，不用另外沾醬便很夠味；還有可一次品嘗到餐廳主打的海鮮與古早味雙重特色的「蒜蓉中卷寬粉」，以彈牙海鮮搭配吸飽醬汁的Q彈寬粉，口感豐富。2人合菜的亮點菜色則有以長、短米混製的傳統風味「麻香雞丁米糕」，不加1滴水，完全由麻油和米酒攪拌而成，香軟而不爛；還有以天津白菜、魚膠和排骨酥為基底，燉煮出迷人香氣的「花菇津白燉魚膠盅」，亦改良自郭董家傳菜色；而讓記者印象較深刻的「咖啡子排&蔥餅」，則將萃取後的咖啡用來醃漬子排，入口充滿濃濃咖啡香氣，再搭配以宜蘭三星蔥做的酥脆蔥餅，齒頰留香。不過餐廳也表示，近期適逢尾牙大場與接續而來的春節檔期，少人數合菜建議預訂2月後的位子較好安排。剛炸好的「柴香干貝鮮糕渣」外香酥、內軟綿，果凍狀高湯入口即化。（150元／份，圖／魏妤靜攝）說到宜蘭小吃，餐廳還有一道勇奪2023年「亞太年度十大名菜」金獎的「柴香干貝鮮糕渣」，便是創意改良自宜蘭在地小吃「糕渣」。主廚以柴魚高湯為底，調和後採小火加熱，將成形的糕渣裹粉後以中高溫炸至金黃香酥，搭配炙燒過的生食級干貝，灑上海苔絲、柴魚片，具有日式風情之餘還增添口感層次。
2023秋冬染髮顏色推薦！『榛果奶茶色』『落雨松色』這兩款髮色詢問度超高！
天氣越來越有秋天氛圍，準備添購新衣的同時，很多女生也已經開始尋找適合秋冬季節的髮色。人氣美髮沙龍Bamboo Fenix便推薦今年秋冬喜歡輕盈感髮色的人，可以選擇在偏棕調的髮色中加入米灰色調調和的「榛果奶茶色」，因為是偏淺色系的髮色，染完之後秒變冷白皮，去黃顯白效果無敵好；另外冬季限定的落雨松美景，轉換為髮色後則能呈現棕色帶橘感的「落雨松色」，除了自帶迷人暖意，因為不會過淺，也不需擔心容易有布丁頭困擾，十分受到歡迎。漂染髮技術一直深受好評的日式美髮沙龍Bamboo Fenix，和女孩們分享今年秋冬流行的染髮趨勢，以「榛果奶茶色」、「落雨松色」為首選。（圖／品牌提供）Bamboo Fenix新開幕的3店坐落於忠孝敦化商圈，走傳統日式風格的店內裝潢，讓人一秒置身於京都！來這邊換髮型、換髮色一定很享受。（圖／品牌提供）當然，染完漂亮的髮色之後，後續對於髮質的照顧也是很重要的，尤其漂染過程會對髮絲造成極大傷害，如果沒有好好挑選洗髮精、護髮產品使用，小心毛躁斷裂現象找上門！不妨參考專為受損髮質研發的pHisoDerm菲蘇德美摩洛哥堅果修護洗髮精，裏頭採用的是歐盟ECOCERT天然認證成分的多重水解蛋白及甜菜根萃取，搭配上摩洛哥堅果油，能夠補充髮芯流失的關鍵營養元素，幫助修復髮絲結構，不只可恢復彈性，還能重現天使光圈喔>///<。pHisoDerm菲蘇德美摩洛哥堅果修護洗髮精295ml／800元（圖／品牌提供）而護髮系列則可搭配能360度深層修復與強化受損部位的植萃胜肽修護髮膜，跟洗後吹整前能提供抗熱屏障的黑絲絨璀璨修護髮油，完整妳的秀髮保養步驟。pHisoDerm菲蘇德美植萃胜肽修護髮膜295ml／880元、pHisoDerm菲蘇德美黑絲絨璀璨修護髮油50ml／1,080元（圖／品牌提供）另外現在很多有染髮的女生，也懂得調整妝容顏色來呼應髮色，加強整體視覺感，像是跟棕紅色系的落雨松髮色相當match的dejavu睫采分明立體睫毛膏-可麗露限定色，在咖啡色基底中加入了些微粉紅色mix，就能讓睫毛增添一絲柔和感，烘托出慵懶微醺眼妝。dejavu睫采分明立體睫毛膏-可麗露2.6g／370元（圖／品牌提供）唇彩部分則有OPERA渲漾水色唇膏的兩款秋日常態新色#17蜜桃跟#18琥珀，都是以秋季的橙紅餘暉為靈感，#17蜜桃是加入嫩粉色的橘色調、#18琥珀是清透自然的水潤橙色，在落雨松髮色的襯托下，粉橘橙紅調的雙唇更顯嬌嫩動人，即刻變身為秋日甜美女孩！OPERA渲漾水色唇膏#17、#18／各380元（圖／品牌提供）
對曾智希第一印象...謝承均吐真話「這女的哭戲很假」 經他調教進步神速
謝承均在三立《天道》中，與曾智希的搭配，雖有年齡差，PTT網友讚謝承均是「三立台八百搭男主角」。謝承均笑說，以前還不認識曾智希，看到她剛開始在《天之驕女》的演出，還想說這女的怎麼這麼不會演戲，連哭都很假，哪知過幾個月進步很快，後來熟識後還跟她提起這件事。在《天道》中展現腹黑一面，謝承均要觀眾耐心看劇情發展。（圖／三立）跟曾智希、陳志強夫妻非常熟識，經常互到對方家裡吃飯。謝承均聽說曾智希的老公陳志強是她演技進步的大功臣，一直在指導她演戲，謝承均笑說：「最怕她撒嬌外，每次她叫老公，『強強』、『強強』一直叫，都讓我翻白眼！」在《天道》中，兩人已變成兄妹，他透露未來兩人之間的虐戀會越來越像偶像劇。謝承均與江國賓、陳珮騏成為復仇三人組。（圖／三立）另外，謝承均這次飾演的羅文堯災難頗多，中彈、被賞巴掌、遭砂石車撞又出車禍，被笑稱是「災星」，他說拍車禍災難戲一定要專注，但還是有危險性，雖然工作人員已經很保護演員，但自己也要很小心細節，不然還是很容易受傷。開拍至今他覺得車禍戲還好，最不舒服的是在泰國拍痛哭感情戲，當時體感溫度高達40多度，畫面雖然唯美，但一喊卡就要擦汗擦不停。謝承均覺得這次拍戲爽度很高，跟一群戲精合作，目前對戲最難忘是苗可麗，「一般人說演員厲害是一秒入戲，但她厲害是讓對手戲演員可以一秒入戲！」另外就是江國賓，跟苗可麗很像，很容易入戲，但跟他對戲辛苦是因為要和他在劇中鬥智、爾虞我詐，心理層面很難演，要花比較多時間。至於謝承均突然在短短時間內就從私生子變成「復仇三人組」之一，對苗可麗露出真面目，劇情轉折大，不少網友就好奇他怎會是和江國賓、陳珮騏聯手變一國，謝承均笑說：「我們的關係圖，就是剪不斷理還亂。」他表示從出場至今角色演出一直在轉變，包括眼神跟講話速度都要做改變，現在又從陽光變成復仇，笑說：「看到的不一定是真相！」請觀眾稍安勿躁，要有耐心慢慢看，每個階段都有異想不到的發展。
府城文青小旅行2／沿著時光隧道走進「文鼎留聲博物館」 聆聽2百年來聲音紀錄史
「我投入甲子歲月做電唱機，事業漸居幕後以後，開始計劃開間博物館。」在文鼎留聲博物館的官網上寫著這樣一段話，來自博物館創辦人許文鼎的自述，從2017年底，他萌發推廣留聲文化的念頭後，和團隊籌備約5年，著手從世界各國收集相關藏品及規劃博物館建置，親自拜訪德國黑森林博物館、法國巴黎留聲博物館、日本金澤蓄音器館與小樽堂音樂盒專門店等，和各館館方交流、取經展示內容與經營模式，促使2022年底全台第一座留聲博物館在台南開幕，而現在，你準備好跟我們一起推開博物館大門，走進留聲時光隧道了嗎？曾風靡歐洲的「遊樂場風琴」有華麗立面裝飾，並搭配可簡單擺動關節的人偶，很受大小朋友歡迎。（圖／林士傑攝）3樓的「留聲廳」展區介紹留聲機的原理與發展歷程，讓我們了解在沒有電的時代，聲音如何被記錄下來。（圖／林士傑攝）採訪當日，館長許瑞峯領我們走上博物館2～4樓的展示區，參觀以四大主題展區「音樂盒」、「留聲機」、「電子唱機」、「現代音訊」規劃的首檔常設展「留聲漫步：窺見百年時光」，回溯從兩百多年前至今，不同年代的人們如何透過機器記錄與回放聲音，並從中瞧見生活娛樂的演進。例如建造於1885年的「D.Allards Cie滾筒音樂盒」，有4個可替換的音樂滾筒、每個滾筒有8首曲調，能帶來彷彿現場樂隊演奏的氛圍；還有色彩鮮明的圓盤留聲機，花型喇叭依據年代變化從一個逐漸增加到三個，使播放出來的音樂能用於舞廳等更大的娛樂空間；或像1830年代末期～1920年間，在歐洲街頭與遊樂場常見的自動演奏樂器「遊樂場風琴」，可以藏在底座裡的機械帶動樂曲的演奏。展區除了解釋達琳牌的誕生由來，也有當初同意割愛的顧客手寫的感人信件，描述這台唱機曾帶來的快樂時光。（圖／林士傑攝）以忠犬Nipper形象設置的大型打卡點，成為許多遊客的必拍場景。（圖／林士傑攝）記得自己親身感受一下DJ刷碟的樂趣。（圖／林士傑攝）沿著將近半世紀歷史的老屋旋轉梯拾階而上，還能在4樓現代廳看見台灣曾經的國民唱機「達琳牌」，許瑞峯提到，其父即創辦人許文鼎與合夥人創辦了志弘工業社（後更名為亞弘電科技股份有限公司），1974年推出平價黑膠唱機「達琳牌」，在當時經濟起飛的台灣，吸引大家爭相購買。展區現在展出的JH-702型號，來自一名老顧客的割愛，他希望原廠能協助修復唱機，館方知悉後提出以新機換舊機的想法，將這台有歷史痕跡的唱機保留了下來。除了靜態展示，整個展館還有一些有趣的互動點，例如每天定時播放的留聲小劇場，可聽見不同年代的音樂盒、留聲機等的聲音演奏，還有可以嘗試宛如DJ刷碟的音樂體驗區，另外想必有不少人都對Victor勝利牌唱機Logo上那個狗狗聽留聲機的商標設計有印象，這個由一位英國畫家繪製、畫下其兄飼養的忠犬Nipper，在原主人過世後，聽著主人在世時所錄製的聲音從留聲機傳出的畫面，讓人動容，館內也特別打造了一個Nipper打卡點，離開前別忘了找狗狗拍張照。在一樓咖啡廳牆上還掛有許多館方蒐集來的不同年代的唱機、留聲機等廣告老海報。（圖／林士傑攝）點飲品再加69元可獲得一顆feat.森海手作甜點的「可麗露」（前，原價90元），後為沁涼酸香的「西西里咖啡」。（130元，圖／林士傑攝）「滾筒香氛蠟燭」設計靈感源自百年前的蠟製滾筒唱片，將聲音回憶改由氣味留存，分別有添加薰衣草與佛手柑等原料的兩款選擇。（750元／個，圖／林士傑攝）逛完展示區，不妨在一樓由知名設計團隊「本事空間製作所」打造的咖啡廳空間，小小休憩一下，這裡以留聲機外型與色彩做為空間設計概念，氛圍相當復古，可以來杯音樂家系列的單品手沖咖啡，亦可點選插上精緻留聲機小插牌的可麗露。另外還可以到前頭的紀念品區選購，亮點商品包括可嘗試手作樂趣的「DIY留聲音樂盒」、為空間帶來幽香的「滾筒香氛蠟燭」，還有復刻版達琳牌唱機，每一款都讓人愛不釋手。博物館大門上以手繪線條畫出留聲機圖案。（圖／林士傑攝）文鼎留聲博物館電話：（06）221-0177地址：台南市中西區民權路二段162號營業時間：展覽空間10：00～17：00（售票截止及最後入場時間16：30），咖啡暨禮品店10：00～17：30，週二休網址：https://www.wenting-museum.com.tw/備註：全票200元、優惠票與團體票150元、愛心票100元；每日10：30、14：30定時導覽，採現場報名、每人100元（費用不含門票），每場次約60分鐘，10名為限；咖啡廳低消一杯飲品
呷甜迎新春 人氣可麗露、法式鳳梨酥為歡聚加分
農曆年節將至，大家總是希望能為團圓時刻帶來驚喜，人家都說「呷甜甜過好年」，不妨就用精緻甜點為歡聚加分。像是位於高雄的晶英國際行館便臻選熱賣的人氣甜點品項，推出適合闔家分享的應景禮盒，售價自680元至1,380元，訂購滿5,000元更可享9折優惠。其中包括經典法式的「可麗露」，嚴選台灣鮮奶、日本低筋麵粉、馬達加斯加香草、新鮮紅殼蛋、法國特級奶油及蘭姆酒等優質食材製成，麵糊經24小時發酵熟成，裝置銅模經2小時高溫烘烤，成就脆口焦香的外皮及內饀綿密鬆軟的口感。「經典國王派」手工製的千層酥外皮和香醇滑順的奶油杏仁餡，帶有恰到好處的甜蜜香氣，每日限量8個。（1,350元）還有選用法國法芙娜瓜娜拉70%純苦巧克力製作的「法芙娜巧克力布蕾」，加入奶香濃醇的法國鮮奶油及台灣紅殼雞蛋，增加柔嫩濃郁的口感，特選馬達加斯加香草莢及海鹽香緹，讓獨特香氣與輕盈口感與苦甜巧克力形成平衡，表層更灑上巧克力屑片及杏仁片。每盒5入裝，每日限量10盒，售價800元；當然還有法國最具代表性的新年必吃甜點「經典國王派」，由御盟國際驛館S．S．A．W法籍甜點行政主廚 Laurent Delcourt、Ukai-tei Kaohsiung甜點主廚 Minos Liao廖仁彥及行館甜點副主廚Kale Kuo郭宜樺聯手打造，晶透圓滿的外型象徵新春團圓、福氣滿滿的寓意。「蒙布朗蛋糕」每日限量8個，4～6吋每個售價1,050元起。季節新品「蒙布朗蛋糕」則使用秋冬盛產的栗子，外型以褐色栗子奶油形塑山峰意象，覆蓋宛如降雪的糖霜，並嚴選鬆軟鮮甜的嘉義阿里山栗子，揉合馬達加斯加香草莢、法國鮮奶油及紅殼雞蛋，調製成香濃栗子慕斯，將綿密軟嫩的栗子布蕾層層覆蓋，外層以脆口的黑巧克力片及紅楓葉裝飾點綴，創造如詩如畫的季節專屬甜點；還有揉合台灣紅殼雞蛋及新鮮檸檬製作，透過均勻高溫烘烤、蒸烤，恰如其分展現外層迷人的琥珀色澤與焦糖香氣的「巴斯克蛋糕」，保留半熟柔順的綿滑口感。每日限量20條，售價1,380元。「SS Pâtisserie夏・精品甜點」農曆年節禮盒「福兔迎祥 八品禮盒」，含椰子雪球餅乾、圓形鳳梨酥、棉花糖、莓果雪球餅乾等。（888元）另外，同屬御盟集團的頂級酒店式公寓「御盟國際驛館」，也由「SS Pâtisserie夏・精品甜點」法籍主廚Chef Laurent Delcourt領軍，結合福兔迎春的東方印象，研製四款道地法式甜點禮盒，售價388元起至2,688元，即日起至1月8日止限時預購可享9折優惠，此外，也推出針對農曆年節的「喜迎兔年下午茶」雙人饗宴。「福兔旺來 鳳梨酥禮盒」售完即止，另有販售象徵圓滿美意的圓形鳳梨酥。（488元）農曆年限定「喜迎兔年下午茶」雙人饗宴。（888元+10%）法籍主廚Chef Laurent帶領甜點廚藝團隊，嚴選高品質食材，純手工打造零反式脂肪、零防腐劑的美味，從原料到成品為消費者健康把關。此次以結合亞洲元素薑與柚子製成的法式鳳梨酥為禮盒主軸，搭配馬卡龍、手工果醬及磅蛋糕等熱銷商品，推出「鴻兔滿堂 福袋禮籃」、「福兔迎祥 八品禮盒」、「福兔旺來 鳳梨酥禮盒」及「兔來運轉 甜品禮盒」共四款，若購買集結各式經典甜品、象徵來年好運的福袋紅包禮籃，更有機會抽中價值5,000元的「AW Restaurant秋・星級法餐」雙人晚餐。Chef Laurent也特別將具有幸福感代表的下午茶結合農曆年主題限定改版，以具有吉祥如意及招財進寶寓意的燈籠元寶點綴於玲瓏小巧的甜品上，傳遞祝賀美意與幸福的溫度。
意法日異國混搭料理、創意與經典的融合 威尼斯餐廳演繹全新風味
福爾摩沙遊艇酒店-威尼斯餐廳自助式晚餐將於111/11/22 (二) 起正式營業，酒店隣近安平港，主廚親自到安平漁港挑選當日新鮮漁獲，並重磅加碼與海釣協會合作，晚餐時段為17:30-21:00。由五星級主廚率領廚師團隊，秉持「在地，新鮮，健康」精神，引進海釣職人出港現釣的精品漁獲，都是平日少見的魚種，巧妙擷取意法日各國料理特色，以各式烹調手法加以變化，為經典菜色重新演繹出新的風味，讓客人品嚐獨有的驚喜美味，超過200道菜品與甜點，滿足饕客的味蕾。主廚每日親自至安平漁港挑選新鮮漁貨（圖／福爾摩沙遊艇酒店提供)早餐時段，主廚特別推薦極黑和牛牛肉湯、龍蝦風歐姆蛋、魚子醬溫泉蛋、黑松露炸薯條、肝醬香柚沙垃等精選菜品，午晚餐時段豪華再升級，除了特供菜品之外，必嚐爐烤沙朗和牛排、鐵板骰子和牛、碳極黑和牛肋排、波特酒和牛臉頰，還有碳極伊比利豬舌、慢燉伊比利肋排、脆皮西班牙松坂，鐵板煎小羔羊排等特色料理。蒜蓉清蒸生蠔，蒜香撲鼻，生蠔肉質鮮甜，一口咬下飽滿多汁。（圖／福爾摩沙遊艇酒店提供)除此之外，威尼斯餐廳-甜藝廊烘焙坊師傅為了製作各國經典甜品，特别造訪日本、義大利、法國、英國、澳洲、香港、新加坡等，請益當地甜點職人，深入汲取不同國家的甜品烘焙技法，推出具有道地風格的異國甜點。威尼斯南歐風格自助式早餐，種類豐富。（圖／福爾摩沙遊艇酒店提供)招牌產品Panettone（潘妮托妮）義大利水果麵包蛋糕，配方來自米蘭文藝復興百貨烘焙坊，並採用義大利法令規定的傳統工法麵粉：義大利進口Besozzi品牌的Panettone專用麵粉，及Enervis安納維斯酸麵種天然酵母。這款介於麵包與蛋糕之間的甜品，是米蘭城市的代表性標誌，更是義大利人鍾愛的國民甜食，質地蓬鬆軟綿，混入各式果乾一同烘烤，風味香甜獨特。迷你一口檸檬塔，微酸的檸檬風味，搭配細緻綿密的蛋白霜，口感輕盈美味。（圖／福爾摩沙遊艇酒店提供)還有多款匠心獨具的甜點及馬卡龍繽紛色系的伴手禮盒，如豆腐生巧克力、草莓蛋糕、巧克力蛋糕、杯子蛋糕、甜甜圈蛋糕、史多倫麵包、可麗露等，每樣都有如精品般的精緻、吸睛。甜藝廊提供橫跨全球的甜蜜體驗，邀請您的味蕾於中漫步享受。福爾摩沙遊艇酒店-威尼斯餐廳線上訂位：https://reurl.cc/ymMr8M
《台北女子圖鑑》評價一面倒？但桂綸鎂的『小臉短髮』反而爆紅！髮型師都說現在指名率最高的髮型就是她！
雖然由桂綸鎂主演的《台北女子圖鑑》，開播到目前似乎壞評比好評還多>_<，但不可否認小鎂睽違14年後再度重返小螢幕，清新脫俗的氣質還是讓人好驚艷為什麼她這麼多年來都沒變？有在追桂綸鎂的粉絲一定都知道，她的招牌絕對就是那一頭靈氣短髮，而桂綸鎂長期指定的御用髮廊ZOOM Hairstyling團隊便表示，髮型可說是視覺減齡的關鍵！像小鎂的短髮就是運用圓弧形的輪廓剪裁，不但能修飾臉型，也可增添些許氣質感。 View this post on Instagram A post shared by GweiLunMei (@lunmei)除了小鎂的圓弧感短髮外，ZOOM Hairstyling也推薦一款雙頰兩側較短、後腦勺較長的「鯔魚短髮」給想嘗試短髮造型的女孩，尤其針對亞洲人的穿衣風格及臉型，可再將整體髮量變輕、外輪廓變化為圓，看起來就能更可愛，剪完瞬間變身時髦小臉人。如果是圓型輪廓，可甜又可鹹，更百搭。（圖／品牌提供）或是妳也可以搭配秋冬大勢的「焦糖可麗露」暖橘色系髮色，宛如討喜可麗露棕調咖啡，即使掉色也不顯黃感，整個人臉部氣色變得好明亮。有著顯白去黃感的焦糖可麗露髮色，對亞洲人膚色很友善。（圖／品牌提供）
新北耶誕城必吃首選 全國最高自助餐「50樓Café」 11/11-1/2同步推出《海陸聯歡會》！
歲末年終，全台最夯、被外媒譽為『地表最大戶外慶典』的「新北歡樂耶誕城」即將展開！全國最高自助餐廳「50樓Cafe」與耶誕城主場僅一街之隔，是觀賞璀璨美景的最佳制高點，今年亦與耶誕城同步於11月11日至2023年1月2日推出「海陸聯歡會」，亮點餐檯如日本料理區、冰槽海鮮區、爐烤美牛區維持不變，平日餐期會再加碼和牛及羊排，假日餐期則加料高檔次的海鮮品項，美景美食一次滿足！活動期間，使用遠銀卡刷卡消費，天天享有8折優惠(特殊節日除外/見備註)，餐廳訂位專線為(02)7705-9723。50樓Cafe海陸聯歡會-深受歡迎的日料區，有選項繁多的生魚片和握壽司，假日再一律加碼。「50樓Cafe」自助餐廳位於板橋大遠百旁、新北地標百揚大樓的最頂層，全廳圍繞大片落地明窗，坐擁360度無邊際視野，廳內對角線二邊分別迎入101大樓絕美天際線、和新北市府廣場全台最高的耶誕樹！入夜後，燈海璀璨，居高俯瞰，備感濃濃佳節溫馨氣息！今年新北耶誕城再度與迪士尼聯手，且創下史上最長53天的紀錄，預料遊城人數亦將再創新高，50樓Cafe每年都被評為歲末必吃首選，超級搶手，為免向隅，遊客訂位務必請早。西餐起家的餐廳主廚王國威，曾在國際五星飯店的自助餐廳歷練多年，耶誕城期間，特別挑戰以雙主題帶來豐富多變的美食享受，平日週一至四全天和週五午餐，定調為「無肉不歡」，除了原本就極受歡迎的爐烤美國牛排之外，重磅肉食還多了孜然羊排、蜜汁豬肋排、以及鐵板美國和牛，後者特選精品級的美國極黑牛(日本和牛與美國安格斯牛的混種)肉片，以噴槍炙燒到七分熟，佐以三款主廚特調醬料，吃來微辣鮮甜，柔嫩多汁！其它必吃品項還有麻油松阪豬、泰式香辣牛肉、道口燒雞、紅酒燉羊肉、胡椒豬肚雞湯…等。50樓Cafe海陸聯歡會-耶誕城期間，平日週一至四全天和週五午餐以無肉不歡為主題，重磅肉食(12點方向順時鐘)包括蜜汁豬肋排、爐烤美牛、鐵板美國極黑和牛片、以及孜然羊排至於週五晚餐和假日全天，阿威主廚則主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的香料烤鮭魚、火烤起士扇貝、新加坡辣椒蟹、XO醬炒花枝、海鮮燉飯…等，冰槽海鮮的蝦蟹螺貝也十分壯觀，滿滿排列著旭蟹、牛角蟹、白蝦、淡菜、小目斗和鳳螺，新鮮澎湃，豐美誘人！50樓Cafe海陸聯歡會-週五晚餐和假日全天主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的(左上至右)生猛海鮮、火烤起士扇貝和香料烤鮭魚等。選項繁多的日料區，總是吸引人潮大排長龍，極鮮生魚片天天供應鮭魚、旗魚、鰶魚、鰹魚等五款品項，假日再多季節限定的野生紅甘，不容錯過！新鮮現做的炙燒握壽司則有鮭魚、北寄貝、美國和牛、再加假日出餐的進口甜蝦，微微焦香烘托出原料的軟嫩甘甜，刺激食慾，讓人胃口大開！佳節當前，五彩繽紛的應景甜點更是吸睛，像是草莓水晶凍、抹茶巧克力塔、巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、香草泡芙、莓果提拉米蘇、抹茶奶酪、大理石起士蛋糕、麵包烤布丁、可麗露…等，加上極受歡迎的哈根達斯和新北唯一供應的EliubiS瑞士頂級霜淇淋，都是大打飽嗝仍能再吃一輪的魅力之選！ 50樓Cafe海陸聯歡會-佳節甜點包括(左至右)巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、抹茶巧克力塔、和草莓水晶凍謹此提醒，實際品項以現場供應為準；50樓Café「海陸聯歡會」之餐費如下(皆須外加一成服務費)，平日午餐NT$899、晚餐NT$999，週五晚餐及假日全天一律NT$1,399。備註：活動期間，適逢耶誕節、跨年和元旦假期，各銀行信用卡亦有不適用日期和使用規定，詳見餐廳官網www.mega50.com.tw。
名店串連推「萊思克奶油祭」 可頌、千層派蘊藏法國烘焙文化
由台灣最大烘焙原料進口商德麥食品主辦的第三屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」，初賽選手募集9月便開跑，接受各大烘焙店、工作室、學校、飯店等選手於網路報名（https://www.surveycake.com/s/BgDrD），主辦單位今年更動賽制，除了國王派也加入全新項目—可頌Croissant，初賽分北、中、南收件、三地評選，10/14將選出前8強，決賽將於11/12、11/13在中華穀類食品工業技術研究所舉行，並於11/14揭曉結果。為比賽暖身，德麥食品近期也串連全台9家烘焙、甜點名店，舉辦「萊思克奶油祭」，推出以萊思克（LESCURE）AOP發酵奶油製作的可頌、麵包及蛋糕，讓消費者能一嘗法國人日常烘焙文化。有5家店舖代表出席記者會。「香頌香蕉派」以千層派皮為基底，搭配新鮮香蕉與杏仁奶餡。（150元）法國萊思克發酵奶油產自夏朗德-伯瓦圖產區（Poitou Charentes），是第一個拿到該產區AOP原產地名稱保護認證的品牌、也是AOP發酵奶油歷史最悠久的品牌。萊思克AOP發酵奶油為求品質，將發酵時間拉長至16小時，在風味和質地上更加絲滑圓潤，還具有其他法定指定產區沒有的特殊榛果香氣。而且片狀萊思克AOP發酵奶油有極佳操作性、可塑性與延展性，再加上熔點低，化口性佳，適合製作含油量高的千層派皮、可頌與丹麥類麵包。此次萊思克奶油祭，參加單位包括台北文華東方酒店文華餅房，於2021「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」拿下冠軍的文華餅房麵包主廚康豐柚帶來原味可頌、巧克力可頌以及香頌香蕉派，其中「原味可頌」以雙折包裹油層方式製作，表層酥脆、內裡濕潤；而從國王派延伸而來的「香頌香蕉派」，反折式派皮酥鬆，還帶有濃濃香蕉風味，焦糖胡桃碎粒更增添口感。04圖說：君悅飯店Baguette禮品烘焙坊「鳳梨丹麥麵包」。（90元）安德尼斯烘焙坊「香港雞尾包」。（55元）另外，君悅飯店Baguette禮品烘焙坊近幾年因點心房主廚陳建佑、資深麵包師傅吳志勇與團隊，堅持選擇頂尖烘焙食材製作工藝麵包與甜點，創造不少話題商品。「可頌麵包」使用萊思克奶油、法國進口麵粉，以獨特擀壓手法營造多層次酥香口感；「藍莓千層酥」則使用無酵母麵粉擀壓成奶油香氣十足的餅皮；「鳳梨丹麥麵包」搭佐自家熬煮鳳梨醬與卡士達內餡，香甜適口。深耕桃園多年的安德尼斯烘焙坊去年開展二店，精挑日法烘焙食材製作世界各地代表性麵包，日式軟麵包與歐式硬麵包占比約3：2。店舖內的「巴黎人可頌」遵循傳統製法，以日本法國粉和法國萊思克AOP發酵奶油做出12層層次；還有著名點心「香港雞尾包」，以甜麵糰製作麵包體，包裹以法國萊思克AOP發酵奶油製作的椰蓉餡，清香討喜。千層酥名店午冬5.TUNG「午冬負債可頌」。（70元）今年3月開幕的法式烘焙專賣店CHICHI Artisan Boulanger，由法籍麵包主廚ChildéricPinguat坐鎮，招牌布里歐僅使用麵粉、雞蛋、奶油製作，因原料少、口味單純，主廚特別選用充滿獨特榛果香氣且化口性佳的萊思克AOP奶油；而從北車轉往六張犁，在去年9月底開幕的千層酥名店「午冬5.TUNG」，每季變換內餡口味，創辦人午聖負責研發、太太冬華構思設計，期許每款甜點都是「可以吃的雕塑品」。這一季推出的「小山園抹茶流心FLAN」，麵團同樣延伸自千層酥，但在折法和技法上較為接近可頌，使外皮兼具濃郁奶香和酥脆口感；另外還有「午冬負債可頌」，不僅包裹了法國萊思克AOP片狀發酵奶油，同時在麵團加重奶油比例，帶出濃厚奶香。「牛肝菌野菇熟成雞肉派」。（價格請洽店家）再說到網路起家的「承繼」，主廚陳佳揚曾於世界排名第八的米其林三星餐廳L'Arpège工作，善於處理蔬菜與肉類料理，為打造更完整的用餐體驗進而研究甜點領域。此次帶來「牛肝菌野菇熟成雞肉派」（Tourte），即是以烘焙結合料理的新經典菜餚，陳佳揚選用雙派皮製法，先以烤好的鹹塔皮盛裝餡料後再以法國萊思克AOP發酵奶油製作的千層派包覆，保留豐富肉汁且維持千層派酥脆口感。陳佳揚也預告明年將展新店，預計增加和客人互動的課程空間；另一家HERITAGE Bakery & Café創辦人宋友齡則專賣美式烘焙與甜點，這次帶來招牌肉桂捲、肉桂條、磅蛋糕和季節限定的胡桃派，皆嘗得到萊思克奶油的迷人香氣。08圖說：朱里昂kitchen&cafe&icecream「月之鈴禮盒」。（蜂蜜蛋黃餡，560元／7入）還有陽明山的朱里昂kitchen&cafe&icecream，創辦人陳居禮畢業於法國藍帶廚藝學校，並曾在巴黎米其林餐廳La Grade Cascade擔任甜點及前菜師傅，回台後自行創業，主推甜點與以法餐為基礎演變創作的歐式料理。店內可麗露外脆又焦香、內層柔軟濕潤，在濃厚奶香中能嘗到蘭姆酒香氣；除了烘焙名店，還有手搖飲品牌「茶明載波」，今年初推出「頂級鍋煮鮮奶茶」，使用與專業調茶師合作的頂級茶湯，搭配台灣初鹿鮮乳，再加上萊思克動物鮮奶油，三者經由細緻控火、慢煮、攪勻，熬煮出濃厚茶香。
陳謙文私藏專長曝光 手藝讓簡沛恩驚呆
簡沛恩自豪挖掘了陳謙文不為人知的秘密，直說：「我覺得他是被演員耽誤的烘焙師！」於是邀請陳謙文與她的手搖品牌必可蜜合作，將在微風之夜的必可蜜櫃位上進行限量的手作快閃活動。簡沛恩跟陳謙文是拍《天之驕女》結緣，加上私下朋友圈相近，聚會上陳謙文會帶自己做甜點分享，意外發現他做的甜點好看又好吃。「例如餅乾、可麗露、千層派、星球蛋糕，就是把一個圓球打破，裡面還有提拉米蘇，真的很厲害！像今年方馨生日，我就沒有去外面訂蛋糕，直接就打給陳謙文說，你可以幫方小馨做一個蛋糕嗎？然後他就花了一天的時間把它做出來。」令簡沛恩驚訝不已，立刻力邀他一起合作。陳謙文做出的蛋糕有模有樣。（圖／楠軒工作室）陳謙文表示，「這一次沛恩姐請我發想必可蜜的輕食系列，我就說嘗試鹹的跟甜的各一種，花了很多時間在構思。」甜食特地針對必可蜜的slogan 「生活有點苦，必須加點蜜」，陳謙文用了棉花糖加上了焦糖，最後再灑一點點跳跳糖，讓厚片吐司變得豐富有趣，「所以在吃這個厚片吐司的時候，你就會有甜蜜、有牽絲、又有跳跳糖的一些爽脆感，希望帶給大家一種驚喜的感覺！」陳謙文將在微風之夜快閃活動親自做餐點。（圖／楠軒工作室）鹹食的部分，他準備的是胡麻雞肉酪梨厚片吐司，陳謙文笑說「我自己其實蠻常吃的」，裡面的酪梨有非常豐富的好的油質、雞胸肉也是非常好的蛋白質，對於一般上班族、或是有運動的朋友，都蠻適合當正餐或是運動前後吃。微風之夜活動於本周五（22日）晚間7點封館舉行，必可蜜櫃位上將有限量陳謙文的現場親自烘焙，數量有限售完為止。
和三盆蛋黃酥、神口味牛軋糖 殺進中秋送禮市場
雖然距離中秋節還有近3個月，不過禮盒市場已慢慢可以聞到煙硝味，像styletc記者發現蛋黃酥市場新增一個不容忽視的生力軍。在烘焙教室界以強棒師資聞名的「Amber手造˙烘培分享學習所」創辦人Amber倪淑敏，去年12月底成立「後媽家Home Mom Bakery」新品牌，以小批量、手工甜點持續累積能量，今年5月全品項上市，其中以獨家新技術開發的「和三盆蛋黃酥」、「鳳檸酥」，以及備受業界烘焙名師推崇的多種口味牛軋糖，改變不少人對傳統酥餅、牛軋糖的刻板印象，除了帶來特殊食感，預計也將成為許多人的送禮新選擇。「和三盆蛋黃酥」首重酥皮，Amber選用日本鳥越豎琴低筋麵粉搭配荷蘭與法國無水奶油，創造濃郁奶香和完美開酥效果，並以和三盆糖增添優雅甜度。製作手法援引蛋糕和麵包的湯種概念，將麵團經熱燙並以冷藏奶油取代常溫奶油，酥皮做好後再經冷藏鬆弛，讓層酥更明顯。內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，搭配屏東醃漬足日的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡，製成另一款具辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。即使經過冷凍，退冰後酥脆口感仍宛如剛出爐一般。「鳳檸酥」。550元／10入。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）鳳檸酥同樣也在餅皮上加以改良，以荷蘭無水奶油和AOP認證伊思尼發酵奶油混合日本紫羅蘭麵粉、杏仁粉製成，烘烤後口感宛如法式甜酥餅，添入其中的西西里檸檬醬，更讓餅皮酥香不膩，再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡，在經典中注入巧思，讓傳統味瞬間時髦起來。烘焙名師Amber（左）創意製作多款牛軋糖，像是又名「焙茶後母心」的「焦糖焙茶牛軋糖」（右上，450元／200g）及「匈牙利紅椒牛軋糖」等。330元／200g。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）而讓業界烘焙名師讚不絕口的牛軋糖，主要嚴選法國AOP認證伊思尼發酵奶油、鹽之花，馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作，糖體甜而不膩、Q而不硬。以砂糖搭配甜度較低的乳糖、海樂糖漿等當基底糖，在室溫攝氏19度下把糖煮到136度，再將糖漿沖入事先打發的義大利蛋白霜與新鮮蛋白中，持續攪拌2分鐘讓糖體變蓬鬆，加入奶油打到產生Q度，最後才下奶粉和其他材料。這樣做出來的糖體不但質地穩定，嚼感也更帶勁。特色口味包括「焦糖焙茶牛軋糖」，除在糖體中拌入宇治焙茶粉與原片茶葉，還加入自煮焦糖增加迷人甜韻；大湖冷凍乾燥的草莓果粒和糖漬草莓乾也被納入牛軋糖元素，與覆盆子粉、夏威夷豆、開心果等拌入糖體靜置24小時定型，分切完成的「覆盆子草莓牛軋糖」，切面形成紅、白、綠三色相間，既好看又好食；而讓記者備感新奇的口味是「匈牙利紅椒牛軋糖」，微辣的鮮明風味讓牛軋糖又多了些個性。 「草莓趴趴糖」。380元／10入。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）「後媽家精選幸福一整天宅配箱」。1,180元。（圖／後媽家Home Mom Bakery提供）還有將變化款的牛軋糖當夾心，延伸出草莓與巧克力兩種口味的「趴趴糖」，Amber以方塊酥夾起棉花糖般輕柔拔絲的軟質牛軋糖、大湖草莓乾、杏桃乾、可可脂含量70%的歌劇Opera黑巧克力等材料，再裹上草莓粉或可可粉，成就獨創糖品，酥脆中又帶有嚼勁的層次讓人難忘。另外，因應疫情期間的居家存糧需求，品牌也推出「幸福一整天宅配箱」，內含低溫發酵製成的天然酵母生吐司、野莓草莓果醬、那瑪夏有機玫瑰貝果、大武山人道飼養動福蛋可麗露，與棗泥紅豆蛋黃酥、奶油紅豆蛋黃酥等多款精選烘焙商品，即日起也於官網（www.amberbakery.com.tw）開放訂購。陳耀訓的2022中秋紅土鹹蛋黃酥禮盒將開放預購。（圖／取自陳耀訓•麵包埠YOSHI BAKERY官方粉絲頁）此外，除了生力軍報到，去年在網上秒殺甚至黃牛價至少翻3倍的陳耀訓蛋黃酥，也宣布將重磅回歸，並預告最快將於本週在官方粉絲頁公布預購細節，並表示仍將以拓元售票系統銷售，先前沒搶到的粉絲務必密切追蹤品牌官方臉書。