台中第四市場
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台中第四市場2／產地搬到城市現場 手打胡麻正飄香
台中市南京路上的「第四市場」閒置多年，上個月整修完成亮相，為期一個月的體驗特展「南曬胡麻香」成為第一個進駐的活動。以胡麻醬夾入香蕉的磚壓吐司，是內用餐點之一。（50元）（圖／焦正德攝影）主辦單位分享，當初考慮第四市場舊址是集結來自台灣各地食材的傳統市場，而現代人對於食材產地的生長故事陌生，因此它們決定以立體「食通信」的概念，將產地搬到現場，讓大家重新認識身邊熟悉的食材。來自西港農會的胡麻嫂芝麻糖，香氣足不甜膩。（150元）（圖／焦正德攝影）秋冬正值熱鬧採收胡麻的季節，胡麻其實就是一般人所知的芝麻。導覽員和胡麻生產者分享著日曬胡麻的特性、小知識，拉近與民眾的距離，想更深入了解的話，可以透過事先報名，加入農民親自帶領的打麻體驗，在廣場前一粒粒的採收完成後，跟隨糕餅師傅的教學，自製胡麻點心。若想帶點伴手禮回家，主要來自台南農改場，以及西港、善化、鹿港等地的好物都有，像是西港芝麻嫂芝麻糖、芝麻巧貝，或是善化農會的胡麻油、胡麻清油等，都是在家料理烹調的好幫手。民眾透過食旅體驗展，認識既熟悉卻陌生的國產胡麻大小事。（圖／焦正德攝影）南曬胡麻香日期：11/05～11/20，10：00～17：00地址：台中第四市場（台中市東區南京路36號）備註：手打胡麻體驗11/20上午、下午各一場（需事先報名）
台中第四市場1／舊市場修復改建 日式建築變身展覽空間
穿過台中火車站旁人聲鼎沸的傳統市場，來到位在南京路上、幾乎也被年輕一代台中人遺忘的「第四市場」，這裡舊稱「干城町消費市場」，雖然人去樓空逾三十年，但日式老建築仍是當地居民的共同記憶，今年修復完成後，老舊招牌看板重新掛上，裡頭整潔寬敞成為新展覽空間。內部空間展覽將產地搬到現場，展示著來自台灣各地的食材好物。（攝影∕焦正德）修復後的市場保留幾個攤檯，在多次與耆老考察的口述中，有些是賣魚，有些是豆腐攤，設計獨特的「磨石子階梯形菜攤」是保留起源於義大利、日治時期傳入台灣的建築工法，現在則是文青感十足的室內用餐區。正上方是民國50年代改建時新設的太子樓（日本稱為越屋根こしやね），運用熱空氣上升的原理，挑高加蓋透氣窗增加空氣對流，有著自動排煙功能，修復後的太子樓，屋頂瓦片已全部換新，加強了排水、防曬、隔熱的功能；窗口根據日照角度而計算設計，讓陽光能充分地照進室內，涼爽通風且明亮。由師傅一筆一畫手工繪製的老舊招牌，一一保留著。（圖/第四市場提供）一位在市場旁擺設臨時攤的阿姐，見到展示中的老舊招牌直說，「新協芳香舖」就是老父親的店舖招牌。過去每逢初一十五都會回到市場旁的她，服務的不只是對面石頭灘土地公廟參拜民眾，也同時是為了感念父親起家的店鋪舊址就在這座市場裡。台中第四市場地址：台中市東區南京路36號電話：（04）2215 1977新協芳香舖後代，現仍會在初一十五拜拜的日子，回到原址設臨時攤。（圖/第四市場提供）