台北凱薩
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南台東˙夏之旅2／達興部落嘗美食 尋回排灣族記憶滋味
微解封的小旅行，最適合沿著濱海公路前進，從太麻里向南至達仁鄉，2021的《南迴藝術季》串聯起東海岸及沙灣，最後回到大武山下，享受一場部落返鄉青年的創意好料。坐臥在《潮˙南》一側的大腳巨人，是以色列藝術家Idan Zareski的《行走的意識》，由於疫情沒能如期駐村創作，在他透過相片見到南迴山海美景之後，決定延伸過去於拉丁美洲創作的Bigfoot系列，再透過海運運送來台，希望以赤足巨人串起南迴與世界的美好連結。秘境沙灘 現隱藏作品再往南穿過涵洞抵達金崙部落的秘境沙灘，猶如一幅立體畫框的《方圓之間》是阿美族藝術家哈拿‧葛琉的作品，鋼筋與枕木架出的「方」框，和馬賽克拼貼出的「圓」，象徵著待人處事的原則與圓融，有缺口的圓則傳遞出原住民的價值觀。象徵做人處事間的《方圓之間》以圓形與方框，又像畫框般矗立於金崙沙灘上。（圖／焦正德攝）同樣靠海的大鳥休憩區《太平洋的呼喚、相約南迴》，將兩張對視凝望的臉結合，南漂台東定居都蘭的邱尚為，將家鄉對異地子女的思念與呼喚，再加入大鳥部落的傳說、海洋文化等在地意象。藝術家以兩張對視凝望的臉，代表家鄉對在外子女親情的思念與呼喚。（圖／焦正德攝）大武山下 嘗部落風味最終站來到大武山腳下的達興部落，以自家門牌命名的「達興山號」，是北漂廚師阿泰哥帶著城市女孩回到故鄉定居的料理廚房。曾待過台北凱薩、台北福華、知本老爺等五星級飯店的他，以擅長的西式手法料理在地食材，小漁港捕撈的新鮮漁獲、祖父母自種野菜、老爸爸採集的山芋都是玩轉部落料理的元素。排灣部落常見的齊納福，也是節慶時餐桌上的佳餚。（圖／焦正德攝）以洛神花、小米酒結合西式甜點布朗尼，縈繞出甜甜酒釀香。（圖／焦正德攝）以假酸漿葉包裹著調味好的小米、豬肉，再用芒草綑綁、蒸熟，這是排灣族最熟悉的飲食記憶「齊納福cinavu」；有烤豬肉沙拉、刺蔥佛卡夏、洛神花鳳梨果茶、小米酒釀布朗尼的「焚風野餐箱」，是因應疫情之下的懶人包，若不內用也可整箱外帶，隨著美景移動，在山海之間品嘗部落的拿手風味。以部落四大食材－刺蔥、樹豆、小米、洛神製作的料理，在焚風野餐箱裡可一次嘗到。（980元／需預訂）（圖／焦正德攝）達興山號地址：台東縣大武鄉3號電話：0932-221-039
「現在要強迫上陣」 柯文哲下令北市醫院加開快篩站
本土群聚風暴持續延燒，雙北是重災區，台北市長柯文哲下令，要求各行政區醫院加開快篩點，目前由台北市衛生局盤點中，「現在要強迫上陣」，而台北凱薩飯店可以開到180間房間以上。因支援篩檢的三總醫護人員，北市萬華區青草園快速篩檢站今起停止快篩。柯文哲今早在內部防疫會議中指示，台北市要求各醫院加開快篩點，目前由台北市衛生局盤點中，並公布有哪些急救責任醫院，民眾可做快篩的地方。柯文哲強調，「我們要強迫上陣了，就這樣！」醫院過去就有名單，由12個行政區處理，至於萬華區則由秘書長陳志銘及萬華區長負責，盡快將快篩及快篩陽性民眾的問題解決掉。柯文哲指出，要加開防疫旅館的計畫，台北凱薩飯店22日原本開3層，現在要再增加3層，基本上可以開到180間房間以上。北市立聯合醫院副總院長黃遵誠指出，昨日中央提供北市檢疫所中包含台中，但會尊重民眾意願，昨天去了12位，民眾不太願意去到台中。此外，針對北市萬華區青草園快速篩檢站，因支援篩檢的三總醫護人員另有要務，於23日起停止快篩任務。柯文哲要求加快醫院加快快篩站。
【天冷吃鍋情報】天涼嗑鍋夯 台北凱撒Checkers酸菜白肉鍋酒食搭
氣溫漸漸涼了，吃鍋正是時候，不讓各家排隊火鍋名店專美於前，台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳亦在此時推出【酸菜白肉鍋酒食搭】搶市，使用古法秘製出溫潤順口的酸白菜，酸香開胃的清爽感讓即使是不愛吃酸菜白肉鍋的的民眾也會一吃上癮，本來就是酸菜白肉鍋控的更是非嚐不可，晚餐期間加上法國進口帶著清新果香的微酸白酒佐餐，以酸搭酸，跟令人生津的酸菜白肉渾然天成，是令人驚艷的酒食新體驗，讓不少饕客讚不絕口。隨著世界十二強的棒球賽進入白熱化的時刻，台灣又掀起棒球熱，台北凱撒與全民一起為中華隊加油，首度在Checkers 自助餐廳架起巨型螢幕，同時推出感恩回饋價，平日晚餐只要680+10%元起(原價為920+10%元)，讓球迷們歡樂加倍，特別推出【球賽良伴酒食搭】系列餐點，有特製口味的窯烤Pizza與經典炸物組合加上台灣啤酒暢飲，陪伴大家High翻全場！Checkers球賽良伴酒食搭樸實的酸菜白肉鍋是如何在星級飯店華麗大變身？台北凱撒Checkers主廚透露秘密武器是用乳酸飲料取代一般醋酸，以自然發酵醃製方式，才能製作出口感脆又很開胃火鍋靈魂支柱酸白菜，湯頭以豬大骨高湯加入當季螃蟹與海鮮進行提味，經過6小時的慢火熬製，香氣濃郁，喝起來甘甜爽口；在白肉部分，主廚堅持以本土豬五花肉中段部分，此部位肥瘦適中不膩口，油花層層分明的白肉片，在滾滾熱湯沖涮15秒，即展現其彈牙的美味。除了湯頭與肉片不簡單之外，更主推一口白肉、一口白酒的新吃法。中菜西搭的食尚鍋物，是一場充滿驚喜以及文化碰撞的華麗饗宴。台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳 - 酸菜白肉鍋_今年冬天的Checkers是可以感受新食尚體驗的餐酒館，也是氣氛熱鬧的運動餐廳，續攤不用換地方，來到Checkers感受兩種氛圍！世界十二強賽事期間贏球加碼抽免費晚餐活動，更在各餐期都推出感恩回饋價，讓球迷們High翻，邀請大家一起到Checkers集氣為中華隊加油更多詳情，請洽台北凱撒Checkers自助餐廳訂位服務專線：02-2311-5150 #2237 ★飲酒過量有害健康★