台南招商
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會員逾億！洲際酒店品牌加持 台南大員皇冠讓府城躍上國際
即便是全民瘋出國的黃金時期，台南國旅湧入人數仍是年年正成長，這歸功府城400年文化底蘊的「定海神針」與活絡蓬勃的文創朝氣所致。涼爽海風迎面拂來，即使是入冬來到近海的安平，南國獨有的緯度也讓寒意緩和了不少。走進「台南大員皇冠酒店」，高聳的透明天井將光線流洩至大廳，巨大的魚簍意象從天井一路向下延伸，旅人只要抬頭仰望，視角有如游入其中的小魚般，深覺震撼。這「巨型魚簍」象徵安平過往顯明的漁港印象，如今融入了酒店設計，傳統添入文創元素，更顯台南地氣。正也是看好台南在觀光發展前景可期，對國外旅客具備強大吸引力。「台南是很獨特的城市，除了是全台最早開發地方外，它具有的古蹟、人文、歷史、文創都是有深度的，觀光潛力自然不在話下。」台南大員皇冠假日酒店副總經理趙博恩表示，府城400年文化一直都是國內外旅遊目的首選，IHG洲際酒店品牌之所以會落腳安平，正也是看好台南在觀光發展前景可期，對國外旅客具備強大吸引力。府城400年文化一直都是國內外旅遊目的首選，IHG洲際酒店品牌之所以會落腳安平。趙博恩副總經理指出，台南除本身魅力擁有磁吸效應外，近年交通建設的配套建置功不可沒，以航線拓展而言，包括日本大阪、香港、越南胡志明接連開通，吸引大批國外遊客前來，即便目前受疫情影響遊客銳減，但長期而言仍是利多。「台南機場吞吐量其實有限，利用小港機場突破便是很好的切入點，比方台南去年開了一條小港快線，把兩地距離縮短至一個小時車程，十分方便。」事實上，台南深厚的文化底蘊經交通建設挹注加持，等於打通酒店旅遊經濟的「任督二脈」，畢竟洲際酒店挾連鎖品牌優勢，在全球5,900多家酒店據點中，擁有過億會員的驚人後盾，「這代表什麼？我只要發一個訊息所有全球會員都能收到，因此我們酒店來客比例有高達一半為會員資格，且比例增加中。」趙博恩笑著說。國際級酒店願意插旗台南，固然為府城本身絕佳優勢所致，而近年台南市府在觀光面向的資源投入，也讓業者很有感。趙博恩認為，市府對觀光產業的重視包括商圈、甚至經濟層面著力都能帶動旅宿業成長，「像是台積電等半導體進入南科，帶來許多邊際效益，如員工招募、外籍技師進駐等等，各行各業都受到庇蔭。」他以台南大員皇冠酒店為例，目前便有不少南科外籍人士長住，為酒店帶來不少收益。目前便有不少南科外籍人士長住，為酒店帶來不少收益。台南市積極的招商引資，帶動各產業活絡增長，形成一股良好循環，趙博恩也建議，市府要讓觀光潛力爆發的下一步，除了一般旅遊商機外，就城市條件而言，適合發展更為成熟的「MICE」。所謂MICE指的是企業等會議（Meeting）；企業等所舉辦的獎勵旅遊（Incentive Travel）；國際機構、團體所舉辦的國際會議（Convention）；活動、展示會、商展（Event／Exhibition）等，透過MICE的商務推廣，可以有擴大旅遊人數與經濟效益等多項好處。趙博恩指出：「國際發展MICE成功案例有香港，近年取而代之為曼谷、吉隆坡、新加坡，共通點為交通方便且機場腹地廣大，如果台南可以將相關資源做結合，就足以放到國際上競爭。」不過他也表示，要打開MICE市場，市府還有很多事必須做，像是旅宿業整合、市內有多少房間與餐廳可供應與交通涵蓋範圍等等。高聳的透明天井將光線流洩至大廳，巨大的魚簍意象從天井一路向下延伸，旅人只要抬頭仰望，視角有如游入其中的小魚般，深覺震撼。硬體建設完善讓台南觀光商機無限，然而軟體人才回流亦是不容忽視的重點，趙博恩副總經理認為，台南不缺乏優秀人才，且擁有刻苦耐勞之個性，但以旅宿角度來看，服務業在就業市場並未受到重視，是人才捉襟見肘的關鍵，「在台灣服務生都很年輕，因為被認為取代性高，但你若在巴黎鐵塔下喝咖啡，你會發現服務生年紀都很大，為什麼？因為他們可以靠這一行養家活口。」趙博恩建議，市府需要去輔導這樣的人力市場，否則在台灣唯有做到中高階主管才能生存，基層人員永遠有斷炊風險，不是選擇離開服務業，就是北漂或是至海外工作尋覓更大舞台，「像是國際連鎖體系下的酒店，每個職務都有其專業性，相對提供薪資水準也較高，這是本土酒店無法比擬的。」因此他也樂見越來越多國際品牌酒店來到台南，能為就業市場帶來更好影響，「當薪資水平達一定水準，市場機制就開始正常，問題就能迎刃而解。」持續進步的台南，有著其他城市難以企及的歷史文化脈絡，積累出龐大的觀光能量，對於台南的未來，趙博恩信心滿滿，他認為政府不管將資源投入在哪個產業層面，皆能創造更多循環經濟，讓各行業雨露均霑。
「蕃茄醬霸主」拚轉型！台南50年老字號用蔬果拓版圖
有別於食品業百家爭鳴的群雄割據，提到蕃茄醬，民眾最直接的聯想就只有「可果美」了！這屹立台灣逾50年的老字號，可說是最早進駐台南的外商之一。從過往挾地理環境的優越讓食品業落地生根，到如今四通八達的交通鋪陳出如蛛網般的物流脈絡，台南以強大的地利條件、5G實力、大專院校軟實力人才與便利交通，即使半世紀過去，招商引資的關鍵元素更替，依然是外商熱門的投資地點。可果美已經稱得上是「蕃茄醬」的代名詞，企業當初選擇落腳台南，主要是嘉南平原的環境適合種植番茄。市佔率達八成五、在台灣幾乎是「獨霸」的可果美，已經稱得上是「蕃茄醬」的代名詞，紅通通的玻璃瓶身，小從家中廚房、街邊夜市牛排，大到高檔餐廳，都少不了它出沒的身影。不過你可能不知道，可果美為日商企業，亦是早期進駐台南設廠的食品加工品牌，走過逾50年的歲月，可果美早已深根台南，成為在地最具代表性企業之一。「當時日本栽種蕃茄數量不足，於是50年代開始在台灣尋找生產基地，後來發現嘉南平原有人種植蕃茄，加上氣候適合、水質良好，於是日本可果美便跟我爺爺合作，選擇在善化設廠，於1967年可果美正式成立。」臺灣可果美總經理林宮男表示。那個年代的台南，交通雖稱不上便利，但挾其地利優勢，加之農產品出口為大宗，除蕃茄外，像是洋菇、鳳梨、蘆筍等都炙手可熱，皆讓台南成為出口重要據點。然而隨國際貿易環境變化，日方認為自台灣進口成本過高，便讓臺灣可果美轉型內銷，因起步早，可果美佔據市場先機，迅速擴充版圖，其他蕃茄加工競爭者陸續退出，讓可果美一舉登頂，成了台灣蕃茄醬市場的領導品牌。可果美重要的推手，董事長長田哲（圖左）與總經理林宮男。從1967到2020年，台灣歷經50年發展，各條件早已物換星移，嘉南平原富饒開闊依舊，但讓食品業深耕的利基點卻不僅是環境而已，台南建構起綿密的交通網，四通八達的「物流」成了可果美持續看好台南發展的關鍵。臺灣可果美總經理林宮男指出：「可果美很仰仗物流，我們工廠鄰近國道三號的善化交流道，也距離國道一號的安定交流道不遠，加上橫向的國道八號與台84線、台86線快速道路，南來北往運送十分方便。」他回憶說，比起最早期工廠僅能仰賴省道運輸，如今交通網建立起來後，這20年物流方便性大幅提升。臺灣可果美總經理林宮男表示，台南交通位置便利，四通八達，對重視物流的食品業來說為一大利多。可果美悠久的歷史，等於見證台南一路走來的發展軌跡，除如蛛網般的交通系統外，林宮男總經理認為，地廣物博的台南至今潛力無窮，像是仍有許多土地可以開發運用，「安平港自由貿易港區」亦是一大誘因。「安平港自由貿易港區」規劃碼頭21座，現有營運17座，主要作為自由貿易港區、觀光遊憩區與物流倉儲區等等用途，有著租稅優惠、「境內關外」通關效率、提升產值與效能等多重特質。林宮男總經理表示，在疫情嚴峻狀況下，全球可果美在配送運輸上難免會有風險，安平港自由貿易港區有保稅加工區措施，企業就可研究在此設點善加運用。「我以日本經驗為例，包括日本可果美在內多家業者便合蓋大型物流中心，成立物流聯盟，降低成本。對食品業而言，『物流』絕對是未來的重點方向，台南安平港也擁有這樣的條件可以去研究運用。」可果美力拼轉型，除了穩定的蕃茄醬外，近年更朝蔬果類發展，往「做蔬菜的企業」邁進。台南這些年在招商引資上表現極為亮眼，早期像是可果美、統一、黑橋牌等多家重量級食品企業進駐外，近年南科的蓬勃發展，更讓台南產業朝多面向開枝散葉。台南能在全台各城市中保有名列前茅的競爭優勢，除腹地遼闊的先天條件，加之持續投入的硬體建設外，大量人才養成亦是不可忽略的關鍵。台南目前大專院校共有15間，一年可培育人才多達12萬，可以想見對台南企業在招募人才上裨益良多。「台南人才多，穩定性又高，在可果美做到退休的就有不少，尤其像是嘉南藥專（現為嘉南藥理大學）有食品科系，食品本科對我們食品業很有幫助。」不過林宮男總經理也苦笑說，台南招商誘因多，企業搶市佔，人才得用「搶」的，不僅要跟食品同業競爭，還得跟南科競爭，算是「另類壓力」，但他也期盼越來越多企業來到台南能產生虹吸效應，令更多人才根留台南。臺灣可果美希望未來能夠串連本地農業，加深農產品與加工業的鏈結。靠著蕃茄醬的金字招牌，可果美穩扎穩打之餘也開始思索下一步規劃，林宮男清楚指出，希望將可果美從「做蕃茄的企業」變成「做蔬菜的企業」。他強調現代人蔬菜攝取量不足，大多數人無法達到衛福部建議至少每日約300公克的數量，於是想參考日本，藉由開發飲品讓民眾「用喝的」快速攝取，滿足每一日的需求。「台灣茶飲很多，但蔬果類型飲料偏少，市場規模還很小。」目前臺灣可果美推出的蔬果汁系列「野菜生活」，就是日本可果美將銷售第一名的蔬果汁品牌授權，期待帶給民眾健康的蔬果飲品。林宮男說，臺灣可果美原本一直與在地農民契作生原料，直到三年前中斷，改用進口，他一直希望有機會能夠再次串聯本地農業，可以與台灣農戶做更多互動，加深農產品與加工業的鏈結，「台南還有很多農產品有無限可能，我覺得很有趣，潛力值得期待。」