台式滷肉
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田中千繪「失誤」晚3年才拿永久居留證 曝回日本無法待一週羞喊：牽掛很多
田中千繪以《海角七號》爆紅，來台發展18年終於在日前拿到永久居留證，今（19日）她出席潮台北活動，笑喊現在已經很習慣台灣的生活，每次回日本就會想念滷肉飯，沒辦法在日本待超過一個禮拜。對於拿到永久居留證，她表示：「真的很開心，我可以自由自在的在台北穿梭了。」田中千繪表示，拿到永久居留證心情非常特別也很開心，她先前在台都是用工作簽證，每3年就要去延長工作簽，不過因爲出國工作時用了替代文件出國，導致她的在台時間全部歸零計算，因為「失誤」讓她晚了3年才拿到居留證，呼籲在台的外籍人士一定要看仔細規定。田中千繪25歲就來台發展，她表示自己來台灣1、2年就很適應，「台北就是讓我成長的地方。」現在的她反而回日本不習慣，待不到一週就想趕快回台北，而且每次都很想念台式滷肉飯，「我有試著自己做，醬油味道都不對。」被問到除了美食，是不是在台北有牽掛的人，才讓她每次都趕著回來？她羞喊：「很多牽掛的。」至於會不會帶男友范逸臣參加潮台北活動，她表示：「希望可以吧，他就是音樂人。」
世界麵包冠軍也愛用 日本直送黃豆粉、秩父味噌首登台 15間名店串連打造創意麵包
喜歡日式麵包風味的麵包控們，又可以享受日本直送來台的美味了！記者發現，長年代理國外優良烘焙原物料的「巧舜企業」，本季以「黃豆」為主題，首次引進獲得世界麵包冠軍大澤秀一愛用的「群馬製粉 焙煎黃豆粉」，以及具有近百年歷史的「秩父味噌」登台。巧舜還為此串連全台15間人氣麵包店，以黃豆粉與秩父味噌為創意發想，共推出34款別具特色的麵包與點心，從經典的「黃豆核桃麵包」到充滿創意的「秩父味噌生乳包」應有盡有。「群馬製粉 焙煎黃豆粉」（前右）口感細緻、香氣優雅，新井武平商店製作的「秩父味噌 赤味噌」鹹度不單一、甘香百搭。「黃豆」是日本飲食文化中不可或缺的一環，而且在日本僅使用「100%非基因改造黃豆」作為食品原料，在麻糬、蕨餅、糰子、冰淇淋等常見日式甜品中，都可以見到黃豆粉的身影。一般坊間黃豆粉採用熱風烘焙、紅外線烘烤等不同方式製作，其中難度最高的「直火烘焙」是將黃豆以明火高溫烘烤來展現濃郁香氣。巧舜嚴選進口來台的「群馬製粉 焙煎黃豆粉」，由創立於昭和22年（西元1947年）的「群馬製粉株式會社」，以直火焙煎的傳統工藝製成，呈現細緻濃厚的撲鼻豆香，還帶有堅果般的誘人香氣，在世界麵包冠軍大澤秀一於東京開設的店舖Comme’N中，超人氣產品「黃豆粉核桃麵包」就使用了「群馬製粉 焙煎黃豆粉」。除了黃豆粉，同樣以黃豆為原料的「味噌」亦是國民調味料。位於崎玉縣西部的秩父，自古以來就是大豆、大麥的盛產地，當地更有著「能看到武甲山（秩父指標名山）的地方，可以收穫好大豆和好小麥」的諺語，當地每個農家也都會自製味噌使用。創立於昭和5年（西元1930年）的「新井武平商店」，現今由三代目經營，並堅持傳承百年的配方，嚴選當地的優質好水、米、黃豆與豆麴，歷經長時間發酵，醞釀出濃郁鮮美又回甘的赤味噌。而位於日本埼玉縣川越市的人氣店家「川越樂樂ベーカリー」，是Tabelog Hyakumeiten百大名店的熟面孔，店內以「秩父味噌」為靈魂製成的「味噌麵包」，溫柔揉合小麥香氣與味噌獨有的醬香，帶來甜鹹平衡又成熟的悠長風味。不僅樂樂ベーカリー長年愛用秩父味噌製作麵包，連日本大型麵包企業亦將此作為指定使用食材。知名烘焙材料供應商巧舜企業首度引進「群馬製粉 焙煎黃豆粉」與「秩父味噌 赤味噌」，還集結全台15間人氣麵包店研發創意麵包。左起優仕紳烘焙館「味噌花枝麵包」（50元）、瘋小麥「焦糖味噌奶油球」（45元）、麥頌「日本柴魚味噌卷」（60元）、悠菓手作烘焙「秩父味噌生乳包」（50元）。而此次巧舜在台集結15間人氣麵包店，共推出34款使用「群馬製粉 焙煎黃豆粉」或「秩父味噌 赤味噌」的美味麵包與點心，參與名店包括M pain、蜷尾家パン、牛頌生乳可頌專賣、久安手作麵包、千巧谷牛樂園休閒農場、巴蕾麵包、米塔手感烘焙、峰焙麵包鋪、悠菓手作烘焙、麥頌、揉PAin烘焙坊、塔吉節慶蛋糕、葛利特烘焙屋、瘋小麥、優仕紳烘焙館等北中南人氣店家，在經典之餘又展現創意，還不乏適合搶佔IG版面的精緻點心，即日起採常態供應。其中記者尤愛牛頌生乳可頌專賣所推出的「焙煎黃豆可頌」，是將摻有台灣龍眼蜜的蜜香可頌灑上群馬製粉焙煎黃豆粉，蜜糖脆層口感討喜，黃豆粉也為可頌增添迷人香氣；而瘋小麥的「焦糖味噌奶油球」以秩父味噌搭配法國頂級奶油，再淋上香氣撲鼻的焦糖味噌醬，鹹鹹甜甜讓人停不了口；另外蜷尾家パン與M pain則以黃豆粉與黑糖的經典組合為靈感，分別打造「日式黑糖手撕包」、「黑糖黃豆粉胖棍」；千巧谷牛樂園休閒農場則將秩父味噌結合台式滷肉飯，推出「日式味噌魯肉麵包」；至於悠菓手作烘焙推出的「秩父味噌生乳包」則以蓬鬆口感的麵包體和甜鹹兼具的滋味，擄獲饕客的心。位於台北內湖的峰焙麵包鋪結合鹹香味噌奶油醬、新鮮南瓜、蓮藕切片、栗子和舞菇，帶來「時蔬味噌鹽麵包」。（70元） 巴蕾麵包「黃豆核桃麵包」使用日本焙煎黃豆粉與核桃巧妙結合，濃厚風味與口感兼具。（120元）此外，還有優仕紳烘焙館的「黃豆虎皮味噌麵包」、峰焙麵包鋪的「黑糖黃豆小丸子多拿滋」、麥頌的「日本柴魚味噌卷」等一系列甜鹹兼具的品項；以及具代表性的「黃豆粉核桃麵包」，在巴蕾、揉PAin烘焙坊、米塔、悠菓手作烘焙、塔吉節慶蛋糕、葛利特烘焙屋、瘋小麥等店也都吃得到。多間店家也推出不同優惠，例如凡於「牛頌」購買焙煎黃豆可頌1個，即送牛頌招牌鹽可頌1個，活動期間打卡拍照，可享焙煎黃豆可頌6入95折優惠；在「揉Pain烘焙坊」購買商品且於當日在FB／IG打卡分享，即可享指定商品8折優惠；「麥頌 S Fusion Bakery」全店滿300元，加購2品項商品享6折優惠。揉PAin烘焙坊口感鬆軟如蛋糕的「秩父味噌麵包」（左，46元／個）、濕潤富彈性的「焙烤黃豆粉核桃麵包」（170元）。
限時優惠！捷絲旅進軍大阪推住房買1晚送1晚 買阿聯酋航空機票加贈杜拜住宿
最近有出國計畫，又想免費住一晚飯店的人看過來！晶華國際酒店集團旗下捷絲旅Just Sleep品牌旗下首間海外據點「捷絲旅大阪心齋橋館Just Sleep Osaka Shinsaibashi」將於3月1日開幕，這是晶華攜手長年深耕關西地區的日本知名房地產投資開發公司MINATO CREATE CO. LTD.，共同於大阪打造的首間捷絲旅Just Sleep品牌精品風格旅店，除了鎖定日本內需的商務與觀光客群之外，台灣、香港、新加坡及亞洲地區觀光客也是重點目標。最近正是國人瘋日本旅遊的時候，旅店特別推出官網限定買一晚送一晚（加贈早餐）的「慶開幕」住房專案，每人每晚日幣3,750元（約新台幣866元）起即可入住，即日起～2月9日快閃預訂，可入住時間為2023年3月1日～2023年6月30日，要搶優惠的人記得上官網（www.justsleep.com.tw）訂房。 晶華國際酒店集團旗下品牌捷絲旅Just Sleep首間海外據點位於日本大阪最熱鬧的心齋橋。（圖／晶華酒店集團提供）捷絲旅大阪心齋橋館位於4個地鐵站交會處，其所在位置距離日本大阪的觀光旅遊勝地－心齋橋步行僅需5分鐘，從關西國際機場搭乘地鐵不到1小時即可抵達。心齋橋為大阪市中心最大的商業購物區，大型百貨精品店、日本潮流服飾店及藥妝店林立、更有多間熱門餐廳和各式道地日本街頭小吃，向來是觀光客必訪之處。而捷絲旅大阪心齋橋館有100間客房，分為雅心、雅齋和雅橋客房等三種房型供旅客選擇，平均大小為12到16平方公尺。捷絲旅大阪心齋橋館限時推出買一晚送一晚開幕住房優惠，每人每晚只要新台幣866元起。（圖／晶華酒店集團提供）旅店設計上延續捷絲旅融入當地街區元素的風格，以1970年代大阪流行文化發源地「美國村」為設計靈感，當旅客步入大廳，便可見一幅幅色彩繽紛、充滿著大阪意象的彩繪塗鴉牆。位於一樓的Just Café擁有50個座位，兼具聯誼、會議與餐飲功能，早上6點半到10點供應自助早餐，最特別的是「台日雙饗」美食區，房客在此可以品嘗到日式大阪燒、章魚燒、咖哩飯以及台式滷肉飯、雞肉飯和茶葉蛋等台、日代表性美食（菜色每日輪替，依現場供應為準），下午1點到晚上11點則免費提供嚴選自神戶的咖啡及日式熱茶。有別於一般日本商旅，旅店也擁有24小時櫃檯和自助式洗衣服務，希望能提供給需要中長期駐點的專業人士、或計畫多花幾天深度遊玩大阪的旅人，更舒適的住宿體驗。棕櫚島費爾蒙特飯店是杜拜當地知名的度假勝地。（圖／擷取自棕櫚島費爾蒙特飯店官網）另外，阿聯酋航空則推出第二波限時優惠，即日起至2月13日，凡透過阿聯酋航空官網及旅行社購買杜拜來回機票，或於杜拜轉機停留的頭等艙與商務艙旅客，僅需於抵達前72小時完成預訂，即可免費入住棕櫚島費爾蒙特飯店一晚！棕櫚島費爾蒙特飯店設有381間豪華客房及套房，旅客可俯瞰阿拉伯灣、欣賞杜拜天際線，還可在10家餐廳及酒吧品嘗異國美饌，是情侶及家庭出遊的度假首選。3至15歲的孩童旅客可至Fairmont Falcons Kids’ Club參與多樣活動；想放鬆的旅客則可在豪華的Willow Stream水療中心享受各式療程。此外，飯店亦設有4個戶外溫水游泳池、私人沙灘與健身房供旅客使用。棕櫚島費爾蒙特飯店距離杜拜國際機場僅25分鐘車程，旅客亦可把握機會，趁機探索迷人的杜拜碼頭及其他知名景點。
穿綠衣賣「綠茶組合」狂蹭大S不罷休 張蘭直播賣床墊…價格在這裡
女星大S（徐熙媛）和汪小菲去年離婚後，看似雙方在女方幸福再婚後，已回歸平靜，但近日雙方因為家用付款問題，多次隔空交戰，汪小菲更為了高價床墊跟電費爆氣開罵，他的媽媽張蘭，也跟著加入戰局，這幾天一邊直播痛罵大S，一邊賣酸辣粉帶貨，短短幾天銷售額就高達2.6億。但張蘭似乎發現這樣蹭大S，可以「罵」出營業額，除了穿著綠衣，賣起台灣滷肉飯和滷蛋，嗨喊「有人吃軟飯」，疑似暗諷具俊曄；昨晚更賣起床墊，十分懂得話題行銷。張蘭這幾天光靠罵前媳婦大S，賺進數億台幣的帶貨業績。（圖／翻攝自張蘭抖音）張蘭最近和大S一家隔空吵架，除了宣洩心中的不滿，她還不忘「善用」前媳婦大Ｓ和家人的知名度跟最近的新聞熱度，在直播間裡除了賣酸辣粉，創下高營業額，這兩天還穿著墨綠色上衣，賣起了青梅綠茶、台灣滷肉飯和滷蛋。張蘭在直播帶貨時，語氣酸溜溜的，把台式滷肉飯稱為「軟飯」，還拿出滷蛋跟綠茶，似乎有拿滷蛋隱喻具俊曄的光頭，綠茶隱喻大Ｓ，酸大Ｓ新婚姻的意圖不言可喻。張蘭這幾天光靠罵前媳婦大S，賺進數億台幣的帶貨業績，現在連床墊都賣。（圖／翻攝自張蘭抖音）沒想到這樣蹭大Ｓ還不夠，昨晚張蘭再開直播帶貨，居然改賣起床墊，從連結顯示一張，她販售的床墊，一張要價人民幣1299元，約合新台幣5600多元。從畫面可見，工作人員搬了白色床墊在地上，張蘭為了講解床墊，一下坐一下又躺，還諷刺床墊怎麼這麼便宜，建議具俊瞱也買一張。而床墊的帶貨直播，線上累積至少10萬人觀看，網友看到張蘭為了帶貨，這麼無所不用其極，紛紛留言回應：「這你也能蹭！」、「想錢想瘋了」、「在錢前面，體面是最不重要的」；還有人故意留言問張蘭，「阻燃嗎？」順著張蘭的帶貨酸回去。
娛樂TeaTime／瑜伽女神煮年菜不忌口 夏米雅傳授高效率5分鐘運動
2022年送牛迎虎，瑜伽女神夏米雅親自下廚為時報周刊CTWant讀者做「台式滷肉」跟「臘肉炒米粉」兩樣每年家中的必備年菜。這天她特別一早上市場採買備料，夏米雅說：「滷肉跟炒米粉都是我的拿手好菜，滷肉滷好一鍋後可以放在冰箱，可以拌燕麥麵或是蕎麥麵之類的主食，非常百搭。而炒米粉則是家裡過年跟平常都會吃。」她表示外面吃的炒米粉配料沒有那麼多，自己做的話可以多放些肉絲、香菇、蝦米，「每一口吃起來都是滿滿地料、吃起來很幸福很滿足。」夏米雅透露平日工作再忙碌，即使早上起來要先運動兩小時跟準備一天的課程，仍堅持第一餐在家自煮，「會煮些簡單的東西，有的時候還會有兩份青菜，還有澱粉的攝取，我自己很少吃白米飯，但很推薦糙米或是五穀米全穀類，像是剛剛的滷肉，就是很好的蛋白質，我很喜歡把滷肉汁淋在糙米飯或五穀米上，很好吃。」運動量大的她完全不忌口，但唯一的堅持就是儘量攝取原型食物。不只擁有姣好外表，夏米雅的廚藝也是一流。（圖／于魯光攝）至於家中的過年必做的事情，夏米雅說疫情前，因為難得有長假，都會招待父母一起出國旅遊，全家也會趁空去淡水天元宮賞櫻，看著感情很好的爸媽手牽手散步曬恩愛。單身許久的她笑說父母早已放棄催婚，「我覺得還是一切隨緣，又不是要找就有。」每年過年都在家中小打幾圈，夏米雅自招牌技差、會放炮，「其實是因為我不會打，大家都猜不出我會打什麼牌出來，通常打的都是不該打的，而且我只要打超過120元的都會輸，以下都會贏，自己也覺得非常奇怪。」年節期間難免大魚大肉，夏米雅特別提醒大家不要吃太多零食類，「因為聚會很容易吃高甜、高糖份，用堅果類取代，多吃原型食物，享受還是要管住嘴巴。」她建議過年期間可以做一些跳繩，或是開合跳，心肺有氧運動，促進新陳代謝，45秒為一個回合，至少要做三次；如果家中有瑜伽墊的人則可以做棒式，平板支撐的動作，初學著建議一次做30秒到1分鐘，如果資深練習者的話，則可以一次做3到5分鐘，做3組，她表示，「這些都是效率超高隨時都可以做的運動，不會受限於時間跟空間。」去年推出《帶著瑜珈去旅行》音樂專輯大獲好評，夏米雅對於未來的新計畫很有想法。（圖／翻攝自夏米雅臉書）感恩惜福2021年事業上大豐收，推出《帶著瑜珈去旅行》音樂專輯大獲好評，人氣持續上漲的夏米雅更獲邀成為保養品年度代言人，笑稱荷包小滿的她預計包個五位數大紅包給爸媽，而且是吉利數字8開頭，「我覺得要對父母好，是善的循環，來年會更好，爸媽開心我更有努力的動力。」至於2022年的工作計畫，夏米雅透露將會推出「4核心（肌力、伸展、平衡、心肺）瑜伽完整線上課程」，新的音樂專輯也接近完工階段，確定會收錄夏米雅的詞曲創作，「2022的新年願望，希望大家可以喜歡我的各種作品，希望7年後再出輯，可以讓大家能夠認同我的歌聲。」夏米雅私房菜單1.台式滷肉備料：五花豬肉2斤、冰糖5小顆、薑、米酒、蔥5根、蒜頭5顆、醬油。作法：下肉、薑片、蒜頭、 蔥，肉先煎到稍微金黃即可，加米酒半碗，煮約1分鐘去腥，之後再加醬油、冰糖，中小火煮至五花肉上色，再加水至快要蓋過肉用中大火煮滾，蓋鍋蓋用小小火煮80分鐘。夏米雅拿手的滷肉，配飯吃剛剛好。（圖／于魯光攝）2.臘肉炒米粉備料：米粉、肉絲、香菇、紅蘿蔔、高麗菜、蒜苗、芹菜、洋蔥4分之1顆。作法：米粉泡水後汆燙約3分鐘，撈起來後加一點油拌一下，以免黏成一團。香菇過水之後泡水，泡香菇的水要留著；依序加入油蔥酥、香菇、洋蔥，洋蔥軟化後加入紅蘿蔔、豬肉炒約2分鐘，倒入調味及剛剛泡香菇的水。將米粉倒入鍋中，再加入高麗菜、芹菜末，等高麗菜快熟了，加一些鹽，再翻炒一下就可以起鍋，最後可加入一湯匙醬油調色。夏米雅自豪炒米粉，強調在外面絕對吃不到這麼多料。（（圖／于魯光攝）
烤肉拱高需求 中秋後「飛天豬」再現
高價豬肉在大陸已經持續了一年多的時間，今年中雖然曾小幅回落，但中秋節前夕又漲了一波。一位台商今年烘焙了近400個台式滷肉月餅，買了6公斤精品黑豬肉，花了500多元（人民幣，以下同）；還有許多北京台商相約烤肉小聚，發現豬肉片仍是天價，被民眾稱為「飛天豬」，高嘆北京居大不易。「整體的豬肉價格，在農曆春節疫情發生時，還是維持去年底的高價。」北京一名管家仲哥指出，「到了年中，價格曾經跌落一些，大家還在期盼會不會繼續跌，最好能回到以前的1字頭，但沒想到好景不常，愈接近中秋，豬肉價格反而愈貴。」管家仲哥說，根據他採買的經驗，今年初五花肉一斤（500公克）約27元，到了6、7月左右，降到23到24元，直到中秋節前，又漲回28元左右的價位。豬肋排一斤也在40元上下。「北京的大型批發市場，在6月新發地市場出現疫情後，為了減少人員進出，限制只能讓大型批發商開著三輪車或小貨車去拉貨」，管家仲哥解釋，「普通市民無法進入，只能轉而去小型的農貿市場、社區超市或在電商平台上網購。」 管家仲哥說，「環節中有中間商賺差價，價格自然降不下來」，例如超市裡販售的豬肋排，經過分切、包裝，一斤要40至50元，標榜養足180天的品牌黑毛豬肉就更貴了，一斤至少80至90元。住在北京的台商黃先生對高價豬肉也很有感，「今年中秋節在家裡烘焙了近400個台式滷肉月餅贈送友人，一共買了6公斤不帶肥肉的黑毛豬後腿肉，500克要43元，光是豬肉這項材料就花了人民幣500多元。如果在還沒漲價時，一斤大約只要30元，如果是白毛豬就更便宜了。」由於今年大陸的中秋和國慶連假長達8天，有些台商延續台灣過中秋的習慣，相約烤肉聚會。台商金小姐說，烤肉的肉片要厚一點才有嚼勁，醃過烤好用生菜捲起來吃簡直絕配，「但是我到沃爾瑪超市一看，500公克的梅花肉雖在特價，還是要32元。不過，中秋節一年一次，烤肉既然是剛需，貴點也沒辦法。」