台灣溫體豬
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台中韓式燒肉名店出奇招 「笨豬跳」改裝為未來感實驗室 加購盲盒抽頂級雙人套餐
備受國人喜愛的燒肉餐廳不僅新店愈開愈多，有些已開業多年的品牌也不停推陳出新，透過空間改裝與翻新菜單，持續吸引消費者上門。在台中深耕9年的「Bungy Jump Korean BBQ笨豬跳韓式燒肉」，主打經典韓式燒肉與正宗韓食，2023年還獲評「台中十大燒烤名店」。瞄準年輕消費者潮流與喜好，品牌於2024年耗資1,500萬元進行再造，從logo、色系到空間全面更新，主視覺以「多巴胺綠」搭配銀白色，打造如實驗室般明亮的燒肉空間。韓式餐點也全面升級， 4月24日重新開幕後還推出「開幕盲盒限定」活動，有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐！一樓為開放式桌位（如圖），二樓則配置較具私密性的卡座式半包廂，二層樓共60個座位。（圖／笨豬跳韓式烤肉提供）可無限享用的韓式小菜與生菜。（圖／魏妤靜攝）為了突出台灣溫體豬風味，「厚切豬五花」特別使用肉品熟成冰箱。（圖／魏妤靜攝）一入店，便發現改裝後揮別過往汽油桶烤肉的暗色系風格，改以螢光綠為主視覺，搭配充滿科技未來感的銀色及白色，彷彿變身一座大型實驗室。自助餐檯提供多款韓式小菜，像是生醃的脆口白菜辛奇、蘿蔔辛奇、蛋煎櫛瓜、大醬黃瓜，以及用來包肉的生菜如韓國芝麻葉、奶油生菜等無限自取。一旁還有肉品熟成冰箱，原來笨豬跳的厚切豬五花嚴選台灣溫體豬，採濕式熟成5～7天，更突顯豬肉風味及軟嫩口感。而且現點現切新鮮供應，經燒烤後肉質甘甜富彈性、沒有腥味，還可搭佐店家自製「辣蝦醬」，蒜香微辣更添美味。以新鮮水梨醬和蘋果醃漬入味的「漢陽特製牛小排」（左）、日本F1國產牛「貝身肉」（右上）與「伊比利豬肋條」。（MAGIC雙人套餐肉品，圖／魏妤靜攝）店內雙人套餐1,880元起即可享受韓式小菜及包肉生菜無限自取，還有前菜、主食、鍋物、五種肉品、韓式料理、甜點及飲品七類料理；2,680元起的雙人套餐肉品更包含日本A5和牛或日本F1國產牛及美國Prime極佳級牛肉。除了濕式熟成台灣溫體豬，另外還有嚴選美國Prime牛小排、牛五花等部位浸漬特製醬汁，燒烤後鹹甜軟嫩。若選擇2,680元JOKER雙人套餐即能品嘗日本A5和牛肋條的脂香肉嫩；2,880元的MAGIC雙人套餐則可享受日本F1國產牛中腹稀有部位貝身肉，在柔嫩紮實中又帶有油脂與淡雅奶香，搭配「洋蔥燒肉醬」清甜解膩。「燒烤牛肋骨鍋」會先燒烤（左）再入鍋與雪濃湯混合，油潤的牛肉帶有鮮明焦香。（套餐＋350元可升級，圖／魏妤靜攝）桌邊現拌的「石鍋蟹膏拌飯」帶有成片鍋巴，鮮香蟹膏與鮭魚卵更顯奢華。（套餐＋249元可升級，圖／魏妤靜攝）此外，亦有多道特色料理，像是「燒烤牛肋骨鍋」先將帶骨牛小排低溫烹調，上桌時再直火炙烤逼出油脂，以烈焰增添焦香風味，接著放入雪濃湯鍋加熱，煮滾後讓融合牛骨、內臟、蔬果風味的湯頭更富香氣；主食基本搭配越光米飯，亦可加價升級為新菜色「石鍋蟹膏拌飯」，其選用平底石鍋鋪米飯、蟹膏、海苔、雞蛋與青蔥絲加熱烹煮，造就更均勻的鍋巴，最後加上鮭魚卵帶來飽滿海味；另外受到美軍駐紮歷史影響，SPAM午餐肉已成為韓國日常飲食一部分，笨豬跳也特別以SPAM藍黃配色鐵罐頭為容器，盛裝酥炸午餐肉、莫扎瑞拉起司與雞蛋豆腐，可愛又吸睛。「海鮮總匯年糕」彷彿韓國街邊布帳馬車的辣炒年糕升級版，匯集辣炒年糕、炸魚板、海苔冬粉卷、炸蝦與炸扇貝。（套餐＋249元可升級，圖／魏妤靜攝）「SPAM三兄弟」（左，套餐菜色）一盒可盡享鹹香午餐肉、牽絲起司與滑嫩雞蛋豆腐，右為套餐可加89元升級的特調飲品。（圖／魏妤靜攝）另外店家也推出多款無酒精調飲來搭配燒肉，像是加入芒果、韓柚、玫瑰與藍柑橘調和成多巴胺綠的「笨豬氣泡特調」；還有融合韓柚、蔓越莓與可爾必思展現粉橙色的「北村秋色」；及以無酒精梅酒發想的「首爾塔的午後」，兼具淡雅桂花香與梅子釀造的酸香；餐後甜點「紅豆牛奶跳跳冰」則融合分子料理手法，將牛奶加入零下196度的液態氮快速攪拌，讓牛奶急速結凍成細密顆粒，冰晶分子小、質地細緻，加上自家熬煮的蜜紅豆與煉乳，沁涼甜蜜、輕盈化口。「紅豆牛奶跳跳冰」由專人桌邊現製，營造煙霧瀰漫效果。（套餐＋119元可升級、含2人份，圖／魏妤靜攝）為歡慶開幕，即日起～預計5月底推出「開幕盲盒限定」活動，只要低消滿600元以上，即可加購抽盲盒，加99元最低可獲得飲品，最大獎為「燒烤牛肋骨鍋」；加399元最大獎有機會獲得1,880元雙人套餐；加899元最大獎有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐；另於每週五、六晚間21～24時推出「無限暢飲樂」，每位399元可無限暢飲指定飲品，詳情可參官方粉絲頁（https://reurl.cc/nN5n6X）。
花膠雞湯火鍋再升級 新店開幕推限定湯底 聯名醬蟹吮指回味
「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，自古以來就是宮廷進補、女性保養的聖品，但先前有業者將花膠入鍋作為主打，濃郁滋味受到不少饕客喜愛。自2022年12月開設台北民權一店的「如嬌花膠雞鍋物」，研發香醇的「黃金花膠雞湯」做為招牌湯鍋，近日進駐台北市大安區再開設仁愛二店，並打造當店限定的全新口味「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」，同時攜手網路名店「玥沐」聯名推出「經典生醃醬蟹佐松露」等特色新菜。為慶祝新店9/25正式開幕，9/25～10/31也推出三重優惠，好康1：Google評價給予鼓勵就送無酒精飲料1瓶；好康2：在IG限動或臉書打卡發文，同時hashtag「#如嬌花膠雞鍋物仁愛二店」，每人可獲得「鮮活九孔鮑」1隻（價值128元）；好康3：凡設籍於仁愛二店所在的敦煌里里民，憑身分證消費任一鍋，每鍋即加送「海鮮拼盤」1份（價值350元）！如嬌新店開幕推出打卡發文送每人「鮮活九孔鮑」1隻的好康活動。（圖／魏妤靜攝）招牌「黃金花膠雞湯鍋」使用高級野生鱸魚花膠，湯頭金黃鮮美、富含膠原蛋白。（玉米雞版3,200元，圖／魏妤靜攝）如嬌嚴選玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝等優質食材慢火熬煮湯頭，並且添加每斤要價萬元的「野生鱸魚花膠」入饌，才造就「黃金花膠雞湯鍋」的溫醇風味，無論涮煮肉品或海鮮、時蔬皆很適合。為了帶給顧客新選擇，仁愛二店特別推出「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」，以黃金花膠雞湯為底，添加由2種胡椒及12款中藥材、依照黃金比例配置的獨門藥材包，共同熬煮8小時而成。在撲鼻香氣中，胡椒與中藥材帶來微辛刺激感與豐富層次，令人食慾大開，同時搭配經2小時慢蒸的台灣溫體豬肋排，一口湯、一口肉，更覺滋補元氣。民權一店限定的「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」有生蒜與炸蒜的雙重香氣，還有鮮美文蛤與彈牙響螺。（1,600元，圖／魏妤靜攝）除了仁愛二店推出獨家鍋底，創始一店亦新增限店鍋底「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」，一樣以花膠雞湯做為基底，並嚴選雲林莿桐優質蒜頭，分別以炸至金黃、香氣滿盈的「金蒜」與新鮮嗆辣的「銀蒜（生蒜）」一起入鍋熬煮，帶來鮮明芬芳的蒜香，最後再加入雲林台西每日鮮採直送的冠軍九分文蛤與鮮活響螺，讓鮮美滋味替秋季食補加分。此外，兩間店亦同步供應招牌「黃金花膠雞湯鍋」，與添加秘製手工剝皮辣椒、酸白菜的「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」，滿足不同賓客喜好。其他如海膽XO醬乾拌麵、如癡如醉如嬌醉雞卷、小女子辣油抄手等熟食料理，也是品牌創立至今的人氣菜色。「牛舌佐港式蔥油」以脆彈牛舌與清甜蔥油結合。（420元，圖／魏妤靜攝）雙店同步推出一系列熟食小菜（138～168元），其中Q彈的「泰式傲嬌魚皮」（前左）與酥脆的「嬌炸腐皮海鮮捲」（後右）特別討喜。（圖／魏妤靜攝）除了雙款新鍋底亮相，如嬌又趁新店開幕再推一系列獨門料理與食材，其中「牛舌佐港式蔥油」選用紐西蘭牛舌薄切成片，只要下鍋輕涮4、5秒即可起鍋，別忘了裹入自製港式蔥油；「香檸泡椒鳳爪」則將富含膠質的鳳爪經山胡桃木煙燻處理，不僅柔嫩多汁還帶有成熟香氣，再透過宮保辣椒醃漬、新鮮香檸汁增香，酸爽中又帶著辛辣尾韻；另一款「泰式傲嬌魚皮」選用充滿膠原蛋白的日本鯛魚魚皮，並以檸檬汁、蒜、辣椒、香茅等提味，帶來辣、爽、香、酸的開胃滋味。喜歡炸物的人則建議來點「嬌炸腐皮海鮮捲」，在手工腐皮中裹入肥美的白蝦仁、花枝、花枝漿，酥炸至外酥內軟的口感，餡料中的芹菜更是畫龍點睛；同步登場的「嬌炸芋香春捲」則選用大甲檳榔心芋頭製成芋泥，搭配白蝦仁一起包入港式春捲皮內，可嘗到芋泥的綿滑、春捲皮的香酥及蝦仁的鮮美。如嬌與玥沐聯名的「經典生醃醬蟹佐松露」，有專人進行桌邊服務，可將滿滿蟹黃、蟹肉和白飯、海苔等做成如握壽司般入口。（699元，圖／魏妤靜攝）針對嘴刁的饕客，如嬌花膠雞鍋物更攜手曾在網路創下「3天接到4,000張訂單」的韓式醬蟹品牌「玥沐」，聯名推出「經典生醃醬蟹佐松露」。有別於韓國使用花蟹製成醬蟹，玥沐使用蟹肉紮實、蟹卵滿滿的足兩新鮮紅蟳，以生食級的專業手法，透過55道刀法去鰓、去內臟，最後配上手工熬煮8小時的醬汁，打造出鮮美鹹香、蟹黃滑嫩甘甜的美味醬蟹，點綴如嬌特製松露醬之後，讓風味更升級。仁愛二店延續一店的現代東方風格，全店共62席座位，且規劃出兩間各可容納10與12人的私密包廂。（圖／如嬌花膠雞鍋物提供）
中秋烤什麼2／雙饗和牛組、全牛燒烤宴2千有找 百搭沾醬再加分
中秋節眼看剩下不到一個月，各大平台通路狂推中秋檔期優惠，像生鮮食品電商奧丁丁市集就推出中秋專區「賞月享團圓」，集結近200款精選商品，涵蓋烤肉食材、時令鮮果、中秋禮盒與賞月美食，即日起至10月1日，祭出全站滿千折百的限時優惠。其中看準中秋烤肉潮，推出了全新「雙饗和牛奢華烤肉組」，涵蓋美國金標SRF極黑和牛燒烤片、日本鹿兒島A5和牛肉丸、美國頂級Prime牛排、美國頂級CH雪花牛燒烤片、台灣溫體五花豬燒烤排、台灣溫體豬菲力排、台灣優質土雞三節雞翅3～4隻等好料，不僅免運，即日起訂購再贈Q彈鮮凍草蝦一盒，數量有限、送完為止。\「雙饗和牛奢華烤肉組」。（1,400元，圖／奧丁丁提供）除了「雙饗和牛奢華烤肉組」，專區（https://bit.ly/44yT0P0）更集結多家嚴選生鮮肉品食材，如「有心肉舖子」放心豬豬菲力肉排、「究好豬」五花肉片、「和牧牛肉」台灣閹公牛和牧沙朗牛排、「台西聚鮮」產銷履歷冠軍大文蛤、「一夫水產」藍寶石草蝦、「北海漁鋪」船凍級天使紅蝦、「山田大叔」日本全殼生蠔等嚴選食材。而據平台銷售觀察，今年中秋買氣提前2個月，7月下旬便浮現文旦預購潮，當中以「老欉文旦」、「麻豆文旦」、「西施柚」最受消費者青睞。看好商機，中秋專區集結近10家台灣小農文旦，包含「郭家甜蜜蜜果園」30年頭等獎老欉文旦、「麻吉柚果園」優級麻豆文旦、「麻豆紅柚伯」正宗麻豆紅柚、「花蓮興瑞果園」有機牛奶文旦、「部落易購」玉里文旦、「麻豆天柚果園」優選紅文旦等，還有多家提供早鳥預購優惠，想品嘗的民眾手速要快。麻吉柚果園「正宗麻豆文旦 優級」汁多肉嫩，精選文旦小果更耐存放。（700元／10斤，免運，圖／奧丁丁提供）另外中秋專區亦涵蓋多款特色禮盒，像是獲台灣觀光百大伴手禮、德國red dot紅點設計等眾多獎項的「集元果」御蕉鳳舞絕妙鳳蕉酥禮盒，以及迪化街傳承三代60年老字號「林貞粿行」桂圓松子核桃福滿糕、總裁珍藏伴手禮「永齡選物」柚見福貴糕、北港百年餅舖「日香珍」的奶皇流沙月餅禮盒、「香菜先生」香菜奶黃酥等，還有連續三年獲亞太十大金獎殊榮「蔣府宴」旗下的杭仕金沙酥禮盒等。「王品嚴選全牛老饕燒烤宴」含美國CHOICE肋眼牛排、紐西蘭老饕牛舌、牛五花及牛板腱燒烤片、嫩肩骰子牛等。（1,599元，圖／王品提供）另外，王品集團也搶進中秋節燒肉市場，「王品嚴選」結合3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「肉次方」及「最肉」聯合進擊，即日起推出海陸大滿足、激飽肉多多、日本A5和牛海鮮奢烤宴、全牛老饕燒烤宴等4款最強燒肉組合，其中在萊爾富、momo購物網販售的「王品嚴選－全牛老饕燒烤宴」，由金牌主廚嚴選饕客最愛的肋眼牛排、Q彈有勁的紐西蘭老饕牛舌及嫩肩骰子牛等多種牛肉部位，是4款組合中最便宜的，優惠價只要1,599元。3大超商通路及momo購物網、王品瘋美食購物網開放預購，並加碼早鳥優惠，即日起至9/15，在王品瘋美食購物網選購任一款燒肉組合，送市價189元豬五花一份；即日起至9/17到「肉次方」、「Ohmy!原燒」、「最肉」全台門店或inline訂購自取現折200元，再加贈王品集團千元好禮優惠券。「梅子酸甜醬」（右上起順時針）、「香草起司醬」、「蘋果辣韓醬」可為中秋烤肉帶來新風味。（135元／袋，每袋3小包，圖／紅龍提供）中秋吃烤肉除了豐富肉品，也不能少了沾醬！近來許多食品業者紛紛投入醬料研發，讓沾醬成為新興戰場，而知名冷凍炸物品牌「紅龍」也順應熱潮，推出了3款新沾醬：梅子酸甜醬、蘋果辣韓醬、香草起司醬，憑肉眼即可看見融合在沾醬內的梅子果肉、蘋果與香草，十分有料，而且不添加甜味劑、味精、防腐劑，讓人吃得安心。這幾款沾醬除了能賦予炸物新靈魂，從沙拉、吐司到麵、飯、刨冰，或是冷菜、熱食到甜點都百搭。迎接即將來臨的中秋節，梅子酸甜醬與蘋果辣韓醬也很適合搭配烤肉享用，前者偏小孩口味，後者偏大人味，若需要搭佐沙拉均衡一下，香草起司醬還能立刻派上用場。用3款沾醬搭配炸物也可以幫助解膩。（圖／紅龍提供）「醬吃，更歡樂！」只要使用烤箱、氣炸鍋等將餐點簡單輕鬆上桌後，加上3種風味沾醬，便能讓料理擁有許多變化。「梅子酸甜醬」選用台灣在地青梅，採三段醃製工序並去籽，歷時半年，最終保留酸甜比例平衡的梅肉，且採摘的青梅及醃製後的Q梅均通過第三方單位檢驗把關，微酸微甜適合涼拌沙拉或做為烤雞醬汁；「蘋果辣韓醬」則將新鮮蘋果採收後清洗切丁、急速冷凍保鮮，保留蘋果的香氣與口感，加上特調的濃郁系辣醬，更提出蘋果的甜、酸味，辣度開胃不刺激，適合搭配炸物、拌飯或做為烤肉醬料；「香草起司醬」使用百里香葉與牛膝草葉帶出濃郁香草風味，並以帕瑪森起司為基底，搭配台灣鮮乳與檸檬汁，調製出濃郁滑順起司醬，可用來抹吐司或搭佐義大利麵。新品上市期間，適逢電商「99購物節」及中秋烤肉採買高峰，於KKLife×紅龍食集官網及momo、蝦皮等電商平台皆有優惠。
港式茶餐廳變身夜間大排檔 獨家菜色推蒸蝦飯、牛仔骨 開幕打卡送椒鹽鮑魚
在雙北多家港式餐廳中，有不少頗具名氣，例如2016年便在台北中山站開幕的「茗香園冰室」，以「一年一店」的節奏，接連開設大安店、公館店、板橋店與林口店，每間店均注入濃厚的香港情懷。今年夏天，茗香園冰室特別將位於台北東區的大安店進行全面升級，化身為僅於「夜間營業」的「茗香園飯店」，以港式大排檔風格，提供波士頓龍蝦撈麵、籠仔蒜蓉蒸蝦飯、金銀蒜蒸牛仔骨、富貴小炒皇等多道菜色。為慶祝茗香園飯店於8月23日正式開幕，即日起至9月13日期間，凡到店用餐並於臉書或IG發文打卡，每人即可免費招待「椒鹽鮑魚」1顆（原價130元）！開幕期間打卡每人會贈送「椒鹽鮑魚」1顆，圖為整盤份量。（圖／魏妤靜攝）1965年，茗香園最初在香港開業，歷經世代傳承，2016年時，來自香港、人稱「飛哥」的主理人何一飛正式於台北中山商圈開設首間「茗香園冰室」，以供應港式茶餐廳餐點為主，開幕後火速攻占各大社群、創造排隊熱潮，其中又以「腸粉」、「蘿蔔糕」、「奶皇西多士」最受消費者喜愛。曾是IT工程師的何一飛，憑藉對美食的熱忱與敏銳市場觸角，自2007年起即經營連鎖餐飲品牌至今，站穩腳步後，希望以庶民化大排檔形式帶來更多特色港式料理，因此以「茗香園2.0」的概念出發，打破原本茶餐廳型態，不論是經典的霓虹招牌、塑膠碗筷、古樸的老花瓷盤，或放入生猛海鮮的水族箱牆面，都讓人彷彿有重返香港街頭的熟悉感。創意菜色「金銀蒜蒸牛仔骨」。（480元，圖／魏妤靜攝）「招牌脆皮雞」皮脆肉多汁，雞肉以黃豆為基底、適合調味肉類的柱侯醬先醃製過，自帶適中入味的鹹香，單吃便很美味。（660元／半隻、1,280元／全雞，圖／魏妤靜攝）全新升級的茗香園飯店菜單，由何一飛與主廚廖宇騰融會大排檔經典菜色、網路吸睛打卡料理，不斷反覆研究才推出。其中，獨家創意料理「金銀蒜蒸牛仔骨」以順德菜為啟發，有別於常見的烤、燴或酥炸的椒鹽排骨等方式，選用肉質細緻的美國牛小排，先以獨家配料醃製一夜，再搭配金銀蒜（生蒜與油炸過的蒜）入鍋蒸至5～6分熟，入口兼具蒜香與肉味，帶骨處理更增香氣。同為獨家菜色與蒜香風味的還有「籠仔蒜蓉蒸蝦飯」，其在蒸籠中以荷葉墊底，並鋪上半生熟的泰國絲苗米與肥美白蝦、金銀蒜共同燜蒸，待米飯吸收白蝦鮮美與荷葉清香後，再澆淋上帶有花雕酒香的自製特調醬汁與蔥花；另一道選用屏東放山土雞的明星產品「招牌脆皮雞」，則是先將肉質緊實的放山雞先醃製1日後，上脆皮水再風乾，並以80～90度熱油浸煮至完美熟度，最後再高溫炸至外酥內嫩，因作工繁複每日約限量2～3隻，建議事先預訂。「波士頓龍蝦撈麵」除了放上整隻龍蝦，撈麵吸附香氣四溢的濃醇醬汁後，也依然保留彈性與麵體勁道。（1,380元，圖／魏妤靜攝）「咖哩泰國蝦」的醬汁混入魚露與全蛋，滋味醇厚又有濃稠感。（620元，圖／魏妤靜攝）「辣酒煮鳳螺」有明顯辛辣感、十分開胃。（530元，圖／魏妤靜攝）代表作「波士頓龍蝦撈麵」則以重約10～12兩的現撈活體波士頓龍蝦為主角，先用奶油將蝦肉烹煮至甘甜彈牙狀態，再以鹼水味不致過重的廣式撈麵鋪底，視覺大器又濃郁有力道；此外，店家以自製泰式咖哩醬與店內水族箱現撈的屏東泰國蝦（紅頭母蝦）結合，炒製出辛香開胃的「咖哩泰國蝦」，記得將蝦肉沾裹醬汁入口更過癮；堪稱絕佳下酒菜的「辣酒煮鳳螺」，將肉質肥厚脆彈的鳳螺與自行調製比例的馬來西亞參巴醬，及花雕酒、蠔油等共同烹煮入味，鹹香中又帶有辛辣感。而香港餐廳必備的「富貴小炒皇」，主廚精心取用韭菜花前端15公分、最嫩口的部位，搭配魷魚、香港明蝦蝦乾、鮮白蝦、腰果等食材快速拌炒，以精湛火侯突顯出每種食材的嫩、脆、鮮、香，上桌前再灑上炸至酥鬆的魩仔魚乾提味。「富貴小炒皇」（左，380元）加入價格較蝦米高出不少、台灣少用的香港明蝦蝦乾（右）泡發後炒製，是做這道菜的傳統必備食材，帶有特殊香氣。（圖／魏妤靜攝）「粟米煎肉餅」起鍋後可搭配香港梅林辣醬油一同品嘗，享受肉汁香氣與玉米鮮甜及口感，尾韻還有微辣醬汁風味。（290元，圖／魏妤靜攝）而會隨著季節更換的每日例湯，本季以正宗港式煲湯手法推出溫潤清甜的「青紅蘿蔔煲豬蹄膀湯」，將紅蘿蔔、青蘿蔔、水果玉米、杏仁、無花果、豬蹄膀等食材，以大火熬煮3～5小時，其中青蘿蔔是港人愛用的煲湯食材，認為較一般白蘿蔔更香甜；至於看似樸實的「粟米煎肉餅」，則選用肥瘦比2：8比例的台灣溫體豬絞肉，拌入荸薺、北菇、阿根廷深海魷魚及槍烏賊等製成肉餅，再加入甜度達18度的水果玉米煎至表面微焦香。餐廳飯後還會免費提供清涼的「杏仁豆腐」，針對饕客也另有「隱藏版菜單」，只要用餐當日詢問現場服務人員，還有機會吃到羊腩煲、牛尾煲、30公分長的避風塘瀨尿蝦等菜色，充滿驚喜（料理依現場實際供應為主）。空間設計融合輕工業風格與復古情懷，座位僅有32席，營業時間為17：00～23：00。（圖／茗香園飯店提供）
忘了誰是始俑者？綠委要李德維為豬腳道歉反被酸「選縣長的快出聲」
藍委李德維昨天在立院國是論壇，提及進口美豬下落不知所蹤的問題時，提到「萬巒街上賣的豬腳，都沒有被魚目混珠嗎？都是台灣豬嗎？」，遭綠營批評傷害萬巒豬腳業者，要求道歉。李德維則回應，嗆他的綠營政治人物難道這麼快就忘記究竟是誰宣布開放萊豬進口，他的發言是站在維護業者及消費者的權益發言，開放萊豬的始作俑者怎麼好意思再要他道歉？這不是雙標，什麼是雙標？李德維辦公室主任林冠勳也嘲諷「要選縣長的快出聲」，痛批綠委去年未挺身反萊豬進口，現在竟好意思以台灣豬的保護者自居，根本就是「打人者喊救人」。國民黨不分區立委李德維昨日在立法院國是論壇表示，據衛福部「豬肉儀表板」網站顯示，今年累計到4月21日，進口豬肉有1萬5,193公噸，進口豬肝、豬腳等有5,310公噸，其中進口美國的豬肉有1,087公噸、豬肝及豬腳等有761公噸，但市面上所有豬肉產品卻都貼著「台灣豬」的標籤，很少看到張貼「本店使用美國豬」，他想問，這些美豬都到哪裡去了？美豬的萊劑是否都符合標準？有大型連鎖超市日前檢出萊劑超標的肉品自行下架，難道是政府未檢出的漏網之魚？他也因此大聲嗆行政部門，「可以告訴大家這些進口的豬肉、豬肝、豬腳到哪去了？難道萬巒街上賣的豬腳都沒有被魚目混珠嗎？都是台灣豬嗎？」李德維在國是論壇的發言，立刻讓不少綠營政治人物競相對李德維及國民黨開砲，連國民黨黨主席江啟臣都「被亂槍打到」、被點名應該為此出面道歉。因被捲入「王定宇租屋事件」牽連而黯然消失一段時間的民進黨發言人顏若芳也為此出面反擊，指李德維若沒吃過萬巒豬腳，她可以代為介紹，因為屏東萬巒豬腳之所以美味，就是使用新鮮的台灣溫體豬製作，業者使用的全部都是台灣豬，屠宰證明、進貨證明清清楚楚，拜託國民黨不要用謠言來傷害地方產業。李德維雖然被綠營圍剿，但他堅持自己站得住腳，要求嗆他的綠營政治人物先去仔細看看他在國是論壇的詳細發言內容，再來與他辯論。李德維指出，蔡政府堅持開放萊劑美豬，導致民眾搞不清楚「美豬」與「來劑美豬」的差別，乾脆就不吃「美豬」，如今市面上滿滿都是「台灣豬」，但是事實就是台灣已經進口了1087公噸美國豬肉、761公噸豬肝及豬腳等，政府官員連去向都交代不清楚、各吹各的調，蔡政府有沒有想過，如果有業者標榜使用台灣豬、卻不小心誤用美豬，多年來辛苦累積的商譽就會付諸東流，請問這個責任是要誰來負責？他也呼籲民進黨先不要氣急敗壞的要他道歉，請先回答他及業者、消費者共同的疑問。李德維辦公室主任林冠勳則表示，李德維以萬巒豬腳為例，籲請政府善盡把關責任，加強邊境稽查，避免萊豬魚目混珠，影響國人食安，竟被綠委莊瑞雄斷章取義指控是對萬巒豬腳、台灣豬的污辱，還找無黨籍立委蘇震清、綠委王美惠開記者會大作文章，緊接著屏縣政府與綠委周春米、鍾佳濱等也隨之起舞應和，令人不禁傻眼，他也嘲諷綠營「要選縣長的趕快再出聲」。他也點名出身自養豬大縣的莊瑞雄，沒在第一時間挺身反萊豬進口就已經說不過去，現在居然還好意思以台灣豬的保護者自居，根本就是「打人的喊救人」，顛倒是非黑白，莫此為甚。國民黨台北市議員羅智強則在臉書力挺李德維，強調該道歉的是開放美豬進口的民進黨和總統蔡英文，他大罵綠營要求李德維道歉的行為是「做賊喊抓賊」，畢竟台灣2021年首日至今，進口了1087公噸美國豬肉、761公噸豬肝及豬腳等，但流向不明，難道是被「民進黨吃光光？」。民進黨面對李德維以萬巒豬腳為例談肉品流向和標示問題時，會解讀成傷害產業並群起而攻之，正是因為這樣的疑慮早就根植在國人心中。他認為，只要民進黨一天不交代美豬的流向，台灣人就一天擔心自己吃到萊豬。
萊豬開放首日！民眾吃肉心驚膽戰 小吃店生意慘跌3成
昨天（1日）是萊豬開放來台首日，全台傳統市場、小吃攤等肉品攤販店家，在店頭紛紛貼掛起「萬國旗」般的台灣豬認證書，就怕消費者不敢上門。肉販抱怨，政府宣布進口萊豬後，必須不厭其煩向客人解釋、證明產地，平息消費者的擔憂，有小吃店生意甚至因此掉了3成。消費者好怕買到 開口先問萊豬嗎只是從衛福部、農委會發的標章到屠宰證明，各式認證書如符咒貼滿牆，仍安不了民眾的心，不少消費者憂心萊豬會進入加工市場，對香腸、貢丸或水餃卻步，新北市有菜市場賣貢丸的攤商出奇招，直接把新鮮豬肉、調味料擺出來，秀給消費者看，掛保證是「正港」台灣溫體豬，再捏製貢丸販賣，雖然現做比較慢，但眼見為憑，吸引婆婆媽媽大排長龍，只求「安心」2字。另有香腸攤老闆為證明自己是使用國產豬，大聲吆喝著「一條龍服務」，讓顧客自己挑豬肉、現場絞肉，再灌成一條條香腸，一次服務到位。陳姓顧客就說，這種透明化製程，讓她可以放心下手採買。台北市木柵市場自治會長高秀雄表示，政府下令進口萊豬，攤商只能做好產地標示，傳統市場的溫體豬產地都是來自台灣，經檢驗合格，品質較有保障，但民眾仍不免有疑慮，購買時會多問一句是不是萊豬。木柵市場志昌肉號的老闆說，他只能不斷說明、釋疑，對老顧客是「賣信用」，不會砸了自己的招牌，生意幾乎是靠老顧客支撐。景美市場小吃攤業者坦言，宣布萊豬進口後，生意少了3成，很多人會認為小吃店的肉品無法看出源頭，像滷肉飯等絞肉食材，但政府都要求嚴格標示肉品來源，希望民眾能慢慢接受。台中一名張姓攤商指出，攤位前標章貼好貼滿也「嘸效」，顧客還是一上門劈頭就問：「是不是台灣豬？萊豬我不要！」只好一邊剁肉、一邊回答，忙得直抱怨「政府沒事開放萊豬進口做什麼？」溫體肉當樣品擺 業者掛保證國產位於台南市青年路的「東菜市」傳統肉攤業者陳碧琴也舉例，有長輩害怕地說「不再吃豬肉了」，更有民眾先買了大量豬肉回家「囤貨」，甚至不乏有合作數十年的小吃攤，向業者一再確認，「是否真的使用國產豬？」陳碧琴說，菜市場裡販賣的豬肉，絕對都是國產的溫體豬肉，如果是進口豬肉，一定經過冷凍且硬邦邦，除外觀可輕易分辨，口感也大輸國產溫體豬肉，消費者不必過度擔心。陳碧琴還說，希望政府擴大宣傳力道，否則恐衝擊豬肉買氣。餐廳業者蔡素琴則說，雖然在地老饕都知道自家只用國產豬，但外地遊客造訪時，還是不免再三確認肉品來源。至於是否擔心生意受影響？她坦言，「確實還要再觀察。」
萊豬害綠營3／陳吉仲昔反美牛現挺美豬 農陣阿嬤虧：他們也要生活啦
萊豬在立院「備查改為審查」的消息曝光，令多個民間社團重整集結組成的「台灣民間反瘦肉精毒豬聯盟」（反毒豬聯盟）倍感振奮，「我們希望能與曾公開宣誓『因養豬才能長大讀書、絕不背叛七千戶豬農』的農委會主委陳吉仲辯論。」該聯盟發言人李建誠表示。二○一二年間，上百個民間社團曾與民進黨並肩作戰，力抗時任總統馬英九準備開放萊豬進口的政策；當時，陳吉仲是力挺「台灣農村陣線」（農陣）的學者，堪稱「反美毒豬牛」急先鋒，如今已貴為農委會主委，面對總統蔡英文宣布開放萊豬，卻選擇力挺到底。此外，昔日農陣發言人蔡培慧，如今也是位高權重的行政院中部辦公室執行長，外傳綠營內部十分看好她有機會角逐南投縣長，但對照網路上還找得到蔡培慧在2012年擔任農陣發言人、痛批馬政府開放萊劑美牛義正辭嚴的講稿，如今的蔡培慧卻迄今仍對萊豬進口保持緘默，引發外界側目。提到過去曾一起抗爭的「農陣」戰友，曾被譽為「鄉村女俠」的農陣理事長洪箱，斬釘截鐵地用台語提到：「我不會批評陳吉仲、蔡培慧他們，以前大家確實都是反美牛的好伙伴，但人各有志，他們也都要吃飯啊，我種田卡有時間（抗爭），人生在某個點（指二○一二年反美毒豬牛），大家能有所交集是很不錯的事啊，那些沒站過第一線為台灣人爭取權益的人，幹嘛要批評別人？」農委會主委陳吉仲（圖）、行政院中部辦公室執行長蔡培慧，在2012年時與百餘個民間社團聯手強力反對馬政府開放瘦肉精美豬牛進口。（圖／張文玠攝）洪箱曾經與民進黨併肩力抗國民黨開放萊劑美牛，但十二年後，抗議萊劑美豬的對象卻換成昔日戰友，與多數純樸農民一樣，她低調的說「我不懂政治啦」、但她也直言，民進黨要開放萊劑美豬很不好，萊劑美豬對於台灣人的衝擊比美牛更糟糕，因為未來路邊攤和夜市的肉鬆、水餃如果用萊劑，將很難有效檢驗。「我在鄉下還能買溫體豬，但都市裡的上班族、學生、工人和外食族能嗎？也許我的孫子長大到都市求學工作，不知不覺就吃下去，我記得已經過世的俠醫林杰樑生前演講曾說萊劑對健康有傷害，為何那些被迫外食的人就得被『歧視』吃瘦肉精？」。憂心子孫無法選擇台灣溫體豬的洪箱甚至建議，如果真的為了國家利益，小英政府一定非買萊豬不可，能不能考慮買到後立即銷毀，「千萬別讓台灣人老了以後，得用錢買回健康。」目前洪箱隻身在農村種田，敦樸的她決定隨時重返戰場反對萊豬，她說不感覺孤單、被背叛，反而認為許多人只想批評萊豬進口，卻不挺身爭取自身的權益，這對農民、消費者甚至「農陣」都不公平。