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甜城內江2／台糖首任總經理 曾在內江建糖廠
位處成渝經濟區中心的四川省內江市，面積5,385平方公里，大約是高雄加上屏東的大小。內江因為氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃，是很典型的農業城市，盛產許多農副產品，尤其以甘蔗產量多，製糖歷史悠久，曾是全大陸糖產量最大的城市，而有「甜城」之稱。回溯內江的糖業史，必然得提到曾達一。康熙48年（1709年），年僅16歲的曾達一從家鄉福建請來兩個製糖師傅，挑著甘蔗來到內江，從此開啟內江的甘蔗種植及製糖產業，曾家也因此致富，成為內江的糖業龍頭。清末民初時是內江糖業的鼎盛時期，沱江兩岸糖坊、漏棚星羅棋佈，最巔峰時曾達有3000多家，所以有「三里一糖坊，五里一漏棚」的形容。如今內江的糖業已不如過往興旺，逐漸轉型為結合文創、旅遊的精緻農業。當地政府並在以曾達一故居為中心的龍門鎮，啟動一項「甘蔗鄉農文旅產業科技示範計畫」，開闢了500畝現代化甘蔗種植園區，並規劃古法的紅糖工坊、內江糖業故事館等設施，讓「甜味」可以持續在內江有新的詮釋。 甘蔗品種博覽園裡，每個區域種著不同品種的甘蔗，是很有研究價值的甘蔗基因庫。（圖╱王若攝）記者隨著解說員走進位於龍門鎮龍門村的甘蔗品種博覽園，首先映入眼簾的是一片廣闊的蔗田，60多歲的老蔗農表示，每個區域的蔗田都種著不同品種的甘蔗，功能、採收時間各不同，是很富有研究價值的甘蔗基因庫。並砍下幾支甘蔗，讓記者現場品嘗不同品種的甜味。再往示範區的另一頭走去，則可看見曾達一紀念館、內江糖史館、甘蔗紅糖科普館、農耕文化館等展館。目的是讓遊客可透過參觀展館、體驗手工紅糖製作過程，了解內江糖業300年來的發展進程與文化。記者也在展館中喝了幾杯現榨甘蔗汁，雖不如台灣的甘蔗原汁甜，卻有一股濃郁的蔗香在口中駐留許久。在甘蔗紅糖科普館中，遊客可親自體驗手工製作紅糖。（圖╱王若攝）隨行的解說員也表示，台灣的糖業也與內江有段淵源，但詳細情形並不清楚。本刊記者回台後幾經查訪，終於證實了此種說法。台灣在日據時代的42個製糖所在戰火摧殘下，光復後僅剩8個可用，經濟部「資源委員會」便指派曾於1942年在內江創設中國煉糖廠的沈鎮南，到台灣擔任台灣區特派員辦公處的糖業組組長。抗戰勝利後，日籍製糖技師都已遣返回日本，台灣嚴重缺乏製糖技師，沈鎮南上任後便從內江的糖廠找來一批老同事支援，這些技師有許多後來因為戰亂無法回到內江，成了第一代的台糖員工，沈鎮南也成為第一任台糖總經理。嘗過了內江的甜，自然也要品嘗四川的麻辣，離開龍門鎮，正是飢腸轆轆的用餐時間，一行人遂往市區美食林立的民族路上，尋找赫赫有名的「內江牛肉麵」。內江牛肉麵是四川著名特色小吃，據說也是張大千喜愛的麵食小吃之一，講究燒餡、用料、調味，有「巴蜀小吃之首」的美譽。內江牛肉麵使用鹼性濕麵、大骨湯底，牛肉則是切成丁狀的臊子。（圖╱王若攝）走進「25年老字號」的智強牛肉麵館，迎面撲來陣陣麵香，老闆譚智強說：「內江牛肉麵是使用內江的鹼性濕麵，湯底是大骨湯，以紅燒牛肉為臊子（肉丁），再添加熟油海椒、韭黃等配料。」記者初次嘗試，沒看見台灣牛肉麵最講究的大塊牛肉，心中有點失落。但麵一入口，麵條的口感細滑，湯頭既有牛肉香，又有濃郁的麻辣鮮香，確實令人驚豔，難怪這小小的店面，每天可賣出三、四百碗。譚智強表示，內江民間已成立「內江牛肉麵協會」，明文規定了內江牛肉麵使用的原輔料要求、製作工藝等。不過畢竟只是民間團體，並非所有麵館都會參照執行，各家店還是會自行研發各自的特色。
台南牛肉湯遭爆「添加化學骨粉」！業者怒告網友：未經證實公然毀謗
說到台南代表性美食，一定少不了熱呼呼的牛肉湯，不過近日就有一名網友爆料，指多家牛肉湯業者使用「化學牛骨粉」，還拿進口牛「充當本土牛」，引起被點名的店家不滿，決定提告該名網友妨害名譽。一名網友在社群平台Threads發文表示，自己先前曾經營過牛肉湯店，因此只要吃過就能辨識出哪家業者不是用牛骨熬湯，而是使用「化學牛骨粉」以次充好，「基本上府X、旗X、阿X、X村、鬍X、六X都是用同一間的粉」，並加碼爆料還有業者售賣進口牛，「進口肉充當本土肉賣」。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「這幾家很早就不吃了」、「想知道XX有沒有加骨粉，那個湯好喝到不可思議」、「真正會吃一定喝得出來是熬還是粉！」、「真的會加粉，我好幾年前在老店，老板的湯頭就是有加粉，加完香蠻多的」、「看來下次去台南要換一間吃了。」不過，也有網友抱持質疑態度，「有證據加骨粉就把證據拿出來」、「你誰？憑什麼以你為標準」、「發這種文拿不出證據小心被告」、「如果只憑自己的味蕾來斷定，拿不出證據，那毫無參考價值。」對此，阿杰牛肉湯的葉姓老闆也現身駁斥，強調開店5年來都是使用當日現宰的台灣牛，放話若賣進口牛肉會立即關店以示負責，且會捐出1000萬元做公益，「你的發言已經嚴重毀謗本店名譽，為了本店名譽，我將委請律師對你提告毀謗，未經證實就公然毀謗，你將會為此付出法律責任！」
導演騙錢2／應徵演員卻變打雜工 前員工遭欠薪4年不還竟被告妨害名譽
全台首位身障原住民導演陽靖曾被控，以名人合照向民眾及店家募款拍攝電影《愛情線索》，卻始終不曾在院線上映，被質疑是吸金詐欺，近日他又被發現在向台南、台中一帶的店家募款，而其前員工也出面怒指陽靖不但拖欠薪水，在事件曝光後竟還反告他妨害名譽。一名A姓前員工表示，自己於2018年時看見台灣牛角公司正在應徵演員，因而興奮地前往應徵，孰料原本談好的演員工作竟成為打雜工，就連原本談好的4個小時1萬元的薪水也從未拿到，更當然沒有勞健保，還得幫忙墊付郵資與便當錢，工作3個月實領薪資竟只有1.3萬元，讓他最後憤而離職。A男氣憤地說，當初自己應徵的明明是演員，陽靖也要求他簽下保密條款，更強調「喬治克隆尼都要遵守的規定」，禁止他和同事談論簽約內容，但實際上工後卻只是幫忙公司打掃，工時更長到誇張，清晨6點半即上工至隔日凌晨3點多，還得隨叫隨到。後續屢次向陽靖討要薪資，卻都被陽靖以電影還未上映無薪資等藉口拖欠，更不斷要求員工們四處打電話募款。陽靖自稱與名導演魏德聖從小在同個教會長大，受到魏德聖啟發才踏上導演之路。（圖／翻攝自中天新聞）A男指出，陽靖打著自己與名導演魏德聖在同一教會長大的名義，在教會等地以生命鬥士之姿尋求贊助，除直接向牧師、民眾直接拉贊助外，也會以販售DVD的方式（每片售價約3000元）向教會等多個單位尋求贊助，但A男自工作以來始終沒見過那片DVD。事後，A男忍無可忍憤而離職，並在網路上揭發陽靖的惡行，卻反被陽靖控告妨害名譽，但獲得不起訴處分；他後續也對陽靖提告，要求返還薪資總計約25萬餘元，最終高雄地方法院也判處陽靖應給付19萬餘元，但事發至今已近4年，陽靖卻始終沒付過半毛錢。陽靖以行腳方式向店家募捐，但合照時都將店名遮擋，與一般募捐多會標出店名的作法明顯有別。（圖／翻攝自陽靖臉書）有知情人士指出，陽靖在2018年向店家與民眾募款，遭揭發其涉嫌詐騙一事，並質疑其募款之正當性與合法性後，陽靖也火速在2020年成立「社團法人台灣牛角身心靈人文藝術關懷協會」，由他擔任創會理事長，想以公益團體洗白，並在隔年創立「台灣牛角叔叔生酮低醣餐飲連鎖加盟」，賺取加盟金，但卻剛好碰上疫情，開業不到一年即關門退場。
美國乳牛染禽流感！台灣牛急檢驗H5N1結果「全數陰性」：可安心購買
因應美國乳牛檢出H5N1高病原性禽流感（HPAI）事件，農業部防檢署17日表示，15日啟動主要6個酪農縣市牛場採樣檢測工作，並送獸醫所以反轉錄聚合酶連鎖反應檢測禽流感病毒M基因，檢驗結果17日出爐，所有檢體均呈病毒核酸陰性反應，我國無乳牛H5N1疫情，國產乳品安全無虞，請民眾可安心購買。防檢署說明，因應美國乳牛檢出H5N1、HPAI病毒，防檢署除請產業團體加強農民宣導生物安全防範、避免在同一地點養殖多種動物，特別是與禽類混養，並定期觀察牛群健康狀況，發現疑似病例或異常死亡應立即通報，並責請地方動物防疫機關加強輔導轄內養牛場強化相關生物安全措施，採取適當措施降低候野鳥於飼養區域棲息，且餵飼小牛牛乳，都應進行巴氏滅菌法或適當加熱處理。同時啟動彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市及屏東縣等主要酪農縣市轄內各2場乳牛場採集鼻腔及乳汁檢體監控，經獸醫所檢驗結果，均未檢出禽流感病毒核酸。防檢署指出，國內持續對家禽場及野鳥進行監測，依國際基因庫比對近期美國乳牛H5N1禽流感病毒核酸序列，與台灣禽鳥檢出之H5N1禽流感病毒為不同病毒群，且主要候鳥遷徙路徑與臺灣不同。另國內自2023年起共蒐集624件哺乳動物檢體，經檢驗亦未檢出禽流感病毒核酸，國內乳牛場乳牛並未發現感染H5N1 HPAI情事，且市售鮮乳均有殺菌製程，並依國際通用之加熱方式處理，安全無虞，民眾可安心購買。
板前無菜單燒肉店再一發 「牛花USHI HANA」主打日本A5和牛赤身 開幕期間免費送肉
愛吃和牛燒肉的人又有新店可以嘗鮮！將於4/23正式開幕的板前燒肉餐廳「牛花 USHI HANA」，店址鄰近台北捷運中山國中站，透過無菜單套餐、不定期替換內容與部位的型態，以風味較為清爽的日本A5和牛赤身為主角，再穿插搭配富有油脂的部位，讓大家在輕盈與豐潤之間平衡味蕾，也不致吃完套餐備感負擔。為歡慶開幕，自4/23至5/23到店用餐，即免費加贈價值260元的「當日特選部位肉品」一份！店家會於客人用餐前展示當天主要特色食材。（圖／魏妤靜攝）「生牛肉壽司卷」添加了胡麻油、甜醬油與蝦夷蔥調味，並搭配紫蘇與西瓜奈良漬，以清香和海膽、生牛肉取得平衡。（圖／魏妤靜攝）「牛花 USHI HANA」的「花」意指「優雅綻放的花朵」，近年日本對於和牛燒肉不再只追求「入口即化、豐富油花」的印象，反而更偏好瘦肉部位（赤身）所帶來的肉香表現與均衡油花。因此「牛花」希望將頂級和牛的風味展現至極致，同時跳脫「日本和牛燒肉太油膩」的刻板印象，昇華為雅致、精巧的用餐體驗，也更符合現代消費者強調健康的飲食喜好。負責把關風味的料理長莊協霖（Jason Chuang）曾於日式燒肉名店、頂級燒肉私廚歷練近十年，從肉品精修、分切到燒烤，都具有精湛的專業能力。相異於坊間燒肉店多主攻高知名度的銘柄和牛，料理長認為不同品牌的日本和牛就如同不同花卉般各具特色，因此選用品牌亦很多元。例如採訪當天的日本和牛都為「鹿兒島中山牧場中山牛」，以水果作為飼料、帶有淡雅果香；另外店家亦有選用年產量僅約130頭的「兵庫縣淡路島淡路牛」，具有但馬牛優良血統，甜味悠長、肉質細密。藉由不定期更換產地、品牌及部位，據食材的供應狀態調整內容，也為賓客帶來驚喜。料理長莊協霖（左）在「牛舌／金桔」融入客家桔醬但減低酸鹹度，讓調味更清爽宜人。（圖／魏妤靜攝）揭開套餐序曲的前菜「生牛肉壽司卷」，除了豪邁放上濃郁柔滑的北海道赤海膽，還摻入三分瘦、七分肥的生牛肉碎丁，咀嚼間還有一抹紫蘇清香與魚子醬散發的淡淡堅果味；而針對燒肉店必備的「牛舌」，牛花USHI HANA嚴選澳洲和牛品牌「國王河（King River）」經穀物飼養超過200天以上的牛隻，其牛舌油脂豐富、香氣逼人。每片厚切1～1.5公分後，還薄抹一層特製客家金桔醬提味，讓酸鹹果香襯托富有彈性的牛舌。說到調味也是一大特色，除了搭配牛舌的「特製金桔醬」，是Jason以家鄉新竹的客家桔醬為主體，搭配日本醬油與夏多內白酒醋調製，有別於坊間常以檸檬汁搭配牛舌的選擇；另外做為調味靈魂的「燒肉醬」，嚴選3款日本、台灣醬油進行調製，讓鹹味、甜度與色澤達到平衡，既能開胃又突顯肉香；此外還有添加特級花椒、青花椒、陳皮與蒜頭等多種配方的「生七味醬」，辣度低卻帶有香氣，搭配和牛享用同樣能起到提味效果。左上起順時針為「後腿／七味醬」、「羽下／胡麻」、「肋眼芯／月見」、「腹部／山葵」（圖為貝身部位），放置肉品使用的還是手工精製、來自日本的金善網。（圖／魏妤靜攝）而綑成小禮包造型的「紐約客／鹽蔥」，選用日本A5和牛紐約客部位，包裹以椒鹽調味過的洋蔥丁、三星蔥等食材、並以韭菜段固定，讓燒烤蔬菜後的自然甜味與紐約客的油脂相互融合；接續銜接的是4個風味不同的和牛部位，「後腿／七味醬」選用活動力大、肉感強烈的後腿，薄切燒烤後僅刷上胡麻油與自製椒鹽，可選擇單吃或搭配生七味醬品嘗；彷彿和牛版口水雞的「羽下／胡麻」，選用兼具軟彈口感與纖細油花的羽下部位，經和牛高湯涮至5分熟後捲入小黃瓜，鋪在以椪醋調味的洋蔥絲上，再澆淋以13種辛香料煸製而成的和牛辣油與芝麻醬，輕巧帶出馥郁鹹香。而「腹部／山葵」則依每日狀況，提供牛小排、貝身或扇子肉等部位，並以嗆鼻辛辣的山葵，引出腹部特有的油脂甜美；再來以肋眼芯部位為主角的「肋眼芯／月見」，油脂與瘦肉比例均衡、口感軟嫩，加上靈芝蛋的生蛋黃與特製燒肉醬，搭佐帶有甜感的烤日本大蔥，鹹甜中又帶出優雅尾韻。「特製沙拉」。（圖／魏妤靜攝）「釜飯」開鍋時香氣撲鼻，粒粒分明的飯粒也吸飽湯汁香氣。（圖／魏妤靜攝）此外，套餐還設計多款別具巧思的品項，讓味覺在酸、辣、甜、醇等不同感受中切換，帶來更多品嘗樂趣。像是銜接在牛舌後與紐約客之前的「特製沙拉」，選用帶筋膜嚼勁的伊比利豬肋條搭配季節時蔬與特製胡麻油醋醬，剛好可以適度清潔味蕾；接續在多款肉部位之後登場的主食「釜飯」，選用山形縣輝映米，添加牛筋慢熬的高湯為基底，加入和牛碎丁、玉米、甜豆等配料烹調，並以熬至甜鹹微酸的茄汁帶來衝擊美味；飯後的「牛尾湯」呈現乳白色澤，原來是以台灣牛牛骨、牛尾加上大量蔬菜燉煮10小時而成，湯中還搭配特製和牛餛飩，並加入幾滴和牛辣油，以些許辣度增添個性。淋上自製焦糖的「冰淇淋」富含牛奶糖般的甜香與些微酒氣，一旁搭配星級餐廳愛用茶品牌「萃釅」精製的「蜜香烏龍」，帶有蜂蜜、水蜜桃、柿子等水果調性。（圖／魏妤靜攝）店內貼心針對不喝酒的族群提供無酒精紅、白酒與鐵觀音氣泡飲，其中清爽冷冽帶有茶香的氣泡飲尤為推薦。（圖／魏妤靜攝）全店設有14席板前座位與一間可容納8人的獨立包廂，整體空間由「隱室設計INSITU DESIGN」操刀，採簡約俐落的時尚風格為設計主軸。（圖／牛花USHI HANA提供）收尾的甜點則選用北海道鮮乳製成的「冰淇淋」，並大膽地在製冰過程中添加燒紅的備長炭，提升冰淇淋的成熟風味與炭香，以此呼應牛花 USHI HANA的燒烤主題，完整串連起整體主軸。目前餐廳主要供應無菜單套餐，每人2,880元＋10%，同時提供多款精選肉品加價單點服務。即日起接受訂位（https://lihi1.com/Bn3xr）。 空間色調藉由深、淺褐色呼應日本和牛種類。（圖／魏妤靜攝）
屏東3羊隻染「人畜共通」布氏桿菌 疾管署匡列4牧場人員
屏東縣府執行每年例行性全縣乳牛、乳羊監測，沒想到11月28日在九如鄉一處飼養141頭羊隻的養羊場，初篩發現異常，7日確定有3頭羊感染布氏桿菌，是近30餘年來台灣牛羊首例，該3頭羊已完成撲殺及全場消毒作業，包括疾病管制署副署長羅一鈞今（9）日也表示，衛生單位造冊4名工作人員，目前健康狀況無異常，將持續監測，且依照其防護狀況，監測期最長可能至2個月。國內30多年來首度在羊隻身上驗出布氏桿菌，由於布氏桿菌病為人畜共通傳染病，農業部動植物防疫檢疫署已通知衛福部疾病管制署，由屏東縣衛生局進行疫調。據羅一鈞說明，因應農業部今日公布國內乳羊場監測檢出布氏桿菌陽性案例，衛生單位已完成工作人員造冊，該乳羊場工作人員共4人，平日工作時有穿戴口罩、手套等防護裝備，目前健康狀況無異常，將持續監測其健康狀況。疾管署發言人羅一鈞。 （圖／報系資料照）羅一鈞指出，若沒有適當防護，監測期可能長達2個月，目前飼主說明人員有適當防護，可能採比較短的監測方式，還需進一步和工作人員瞭解狀況，若評估有暴露風險，再延長監測。這段期間會先請他們注意有無發燒，有的話就要回報衛生單位，就醫就要告知暴露史，監測期滿衛生單位會詢問是否有疑似症狀，若無就可結案。羅一鈞並表示，由於該乳羊場不對外開放擠乳，亦不對外開放民眾觀光遊玩，且已撲殺完畢，評估對社區民眾尚無傳播風險。布氏桿菌主要在動物間傳播，人類可能因為接觸到感染動物的組織，或食入乳製品而感染。布氏桿菌病在我國列為第四類法定傳染病，2011年曾出現5例，分別在非洲、東南亞和中國大陸感染，2015年亦有一名印尼籍女看護確診，皆為境外移入病例。專家指出，人類感染布氏桿菌機會低，但常見症狀如發燒、全身痠痛、頭痛、倦怠感都沒有特異性，較難診斷，若沒有使用正確的抗生素，就有致死風險。羅一鈞也說明，一般免疫狀況良好的健康民眾，感染之後多是發燒、全身性症狀，使用抗生素治療就可以恢復，至於神經炎、睪丸炎等症狀，則是出現社區流行時、感染人數較多才會發生的少見併發症，而且多是在免疫力較弱族群。
30餘年來全台首例 屏東3羊染布氏桿菌
近日屏縣府執行每年例行性全縣乳牛、乳羊監測，11月28日在九如鄉一處飼養141頭羊隻的養羊場，初篩發現異常，7日確定有3頭羊感染布氏桿菌，是近30餘年來台灣牛羊首例，該3頭羊已完成撲殺及全場消毒作業，動物防疫所將持續加強畜牧場訪查及監控並宣導防疫作為。動防所表示，布氏桿菌病為人畜共通傳染病，動物以胎盤炎、不孕、流產及睪丸炎為特微，動物防疫所每年都會執行全縣每場乳牛、乳羊場例行性監測，今年乳牛場已檢驗完成111場都為陰性，乳羊場則完成9場，除該案例場外，其他都為陰性。近日屏縣府執行每年例行性全縣乳牛、乳羊監測，在九如鄉一處養羊場發現有3頭感染布氏桿菌，是近30餘年來台灣牛羊首例，該3頭羊已完成撲殺及全場消毒作業。（圖／屏縣府提供）動防所說，該養羊場羊隻無臨床症狀，是經動防所執行例行性採樣檢驗發現疑患羊隻，並將檢體後送農業部獸醫研究所複驗檢出，該羊場3頭發病羊隻撲殺後，其餘羊隻後續每6週採血檢驗1次，需連續3次檢驗全場羊隻都為陰性，始得恢復為一般場每年篩檢1次。動防所指出，布氏桿菌感染潛伏期1周到數月，可經由接觸感染動物組織、食入乳製品或實驗室工作人員直接接觸病菌而感染，動物感染途徑為病原經口鼻、眼結膜及生殖道黏膜入侵而引起，此外也可經乳汁、交配及皮膚傷口感染，而乳品以巴斯德滅菌法即可殺滅細菌，食用安全無虞。
Cheap澄清「從沒說牛肉湯不好」 前空姐嘴：廉價網紅到處點火
台南牛肉湯遠近馳名，是不少人的最愛。而近日百萬網紅Cheap表示，牛肉湯比不上日本A5和牛，此話一出引發討論，而他也澄清原意。對此，前復興空姐批，「廉價網紅的行銷套路就是到處點火。」前空姐黃敬雅在臉書發文，「廉價網紅的行銷套路就是到處點火、硬要評論製造對立後被批評，被輿論反噬後，再說自己得罪側翼、被抄家。」此文一出，不少人紛紛留言「廉價網紅也只配用這種廉價的手段炒作自己」、「故意引戰炒流量，被電又說別人抄家」、「已經退訂便宜網紅」、「專業跟智商是兩碼事，不過他的專業是歷史還是抄襲」。Cheap於26日表示，「我覺得真心累，還要為各種造謠抹黑出來澄清，看我的原文，我從沒說牛肉湯不好，甚至我還拍影片大力讚揚」，Cheap強調，「我從沒說牛肉湯不好，我甚至今年還拍影片說台灣的牛肉湯很好喝，一碗120$跟一口300$怎麼比？」據了解，在作家陳志東討論台灣酪農業和牛肉湯的文章下，Cheap也澄清，「看了你的文章就知道，牛肉湯就是那樣，肉品再怎樣，都不可能比得上國外那種專門飼養的肉牛，不管是品種、飼料、飼養環境等，但不知道怎麼回事，我竟然看到有人說『我們牛肉湯不輸日本A5和牛』」，有網友酸，「感謝示範什麼叫做品味很cheap 嘴巴也很cheap。」陳志東回，「台灣牛肉目前確實不會有日本A5和牛好，但強在新鮮不經過冷凍，且部分業者有在加強改善飼養環境與品質提昇。這裡的文章點出種種問題都是期望未來養殖環境與牛肉湯都能更好，不是為了酸我們自己國內的產業潑冷水。」
名店北上1／府城溫體牛火鍋隱身飯店中 冷藏專車每日直送、「牛五蔵」鮮度嘗得到
雙北身為美食激戰地，除了吸引不少國外品牌、餐廳首店插旗，也是其他縣市人氣餐廳拓點的首選。此次精選3家在各縣市起家、不約而同於雙北展店的特色餐廳，有興趣的饕客記得找個時間吃起來。2022年《台灣米其林指南》首次納入台南評比時，新入選餐廳名單中便有以溫體牛火鍋為主打的「牛五蔵」，該店於2018年在台南安平開幕，老闆劉柏翰是府城知名的「劉家莊牛肉爐」第二代，承襲老店超過20年的美味秘訣，在自己開設的品牌不只強調溫體牛口感與鮮度，更挑戰牛內臟入鍋及做成熱炒料理，沒想到深受歡迎。由於府城的牛肉湯與溫體牛肉爐一直備受各地觀光客青睞，為了將溫體牛的美味推展出去，今年品牌北上拓點，4月「牛五蔵－肉鍋 x 塩ホルモン 台北店」正式於汐止的「富士大飯店」開幕。店家嚴選肉質細嫩的台南善化黑母牛，每日凌晨宰殺、以冷藏物流專車直接北送，由於火鍋涮肉特別倚靠食材直球對決，因此講究地精選一頭牛僅不到15%的部位、特優級的溫體牛肉，也抓住了商務客與周邊家庭的喜好。溫體牛建議涮3～5秒即撈起享用，圖中為帶油花與筋的腹脅、肉味與甜味俱足的肩胛部位。（套餐菜色，圖／林士傑攝）現場可見主廚現切鍋物要使用的肉盤，每片肉幾乎都控制在0.2公分的薄度。（圖／林士傑攝）「牛五臟綜合皿」可從溫體牛的心、肝、骨髓、腰子、百葉中任選3種，圖左起為牛心、百葉與牛肝。（套餐菜色，圖／林士傑攝）首次嘗鮮的客人建議直接從套餐點起，以拍攝的「雙人台灣溫體牛火鍋套餐」為例，鍋底可從台灣牛骨鍋、牛骨麻辣鍋或鴛鴦鍋擇一，再附上「台灣牛赤身」兩盤、「牛五臟綜合皿」與精選熱炒各一盤，等於可一次嘗到重點精華。其中台灣牛赤身會提供兩種不同部位，若客人有特別的口感偏好亦可告知服務人員；而可任選3種部位的「牛五臟綜合皿」，主廚建議可先從入門款的心、肝、百葉嘗試，切成大片的牛心口感較Q、百葉脆彈無腥味，牛肝雖然風味較豬肝強烈，但仍是大眾較易接受的部位。「薑片麻油牛肉」會依每天提供部位有所不同，當天以偏瘦的腿肉與煸過的脆薑拌炒，香氣濃郁撲鼻。（380元，圖／林士傑攝）必點的「台灣牛燥飯」以特製牛肉醬汁搭配香Q的越光米飯，讓人十分滿足。（40元／碗，圖／林士傑攝）醬料區提供多款調味選擇，若想來個「台南人特調」，可以考慮加辣豆瓣、新鮮薑絲與偏甜的醬油膏。（圖／林士傑攝）店家表示，因注意到北部客人專攻溫體牛肉、較少挑選偏大眾化的火鍋料，與南部客人偏好每種食材均衡地各取一些不同，因此在台北店的台灣牛骨鍋中還特別添加牛腩筋、熟肉角與牛尾，一方面加重肉味，一方面也讓客人吃得過癮；牛骨麻辣鍋除了同樣以大骨熬湯還加入33種中藥材，整體辣味較為溫潤，就是避免味道太重反而不易感受溫體牛的鮮甜，若有特別嗜辣者亦可告知店家客製辣度。而在熱炒部分，可挑選醬爆、椒鹽爆炒與薑片麻油等料理方式，也可選搭內臟或牛肉，其中適合秋冬品嘗的「薑片麻油牛肉」，主廚特別將薑片先炸過再用高溫油鍋搶酥，能吃到帶脆的薑片口感。店家也表示，近期將微調菜單，除了考量北部消費習慣增加綜合時蔬與菇類拼盤，也考慮引進知名市場的手工餃類，讓客人有更多美味選擇。套餐不附菜盤與火鍋料，若有需要的人可以從櫃中自助拿取、另外計價。（圖／林士傑攝）牛五蔵台北店因位於飯店，空間寬敞大器。（圖／林士傑攝）牛五蔵 台北店電話：（02）2691-8618地址：新北市汐止區大同路一段128號3樓（富士大飯店內）營業時間：週二～週日11：30～14：00、17：00～21：00，週一休網址：https://www.gyugozoutpe.com.tw備註：內用加收10%服務費，每人低消900元起，用餐限時90分鐘；預計11月將調整菜單（價格依現場為準），屆時除了增加綜合蔬菜盤、菇盤，也將有台北限定的「塩昆布炙燒牛舌」。另即日起～12/31還有三重優惠，1.每週二「台灣牛肉日」，凡點指定溫體牛肉品，同品項第四盤66折；2.每週三「惠比壽手拉啤酒日」：惠比壽手拉生啤第三杯66折；3.每週四「88拳牛焰」：全品項享88折優惠（不含套餐）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
娛樂報報／富永愛大啖美食滿足離台 笑容滿面模特身材超顯眼
日本超模富永愛上月首度來台，雖然只待一天就離開，但也品嘗了許多台灣美食，時報周刊CTWANT的讀者更在7月17日捕捉到她離台前的畫面，當時她似乎是要前往機場，計程車司機正幫忙把行李放上車，她雖然只穿著簡單的黑色小背心，但還是散發出超強氣場，只見她滿臉笑容地與工作人員聊天，179公分的身高站在一般女生身邊特別顯眼。雖然來台時間短暫，富永愛還是吃了不少美食。（圖／翻攝自富永愛IG）富永愛先前在IG現時動態打卡，表示自己第一次來到台灣，但只會待一天，雖然很短暫，但她還是把握時間吃了許多美食，包括春水堂的珍珠奶茶及紅心芭樂，還大啖牛肉麵，並說她吃的是當地人最推薦的牛肉麵，這次是外帶，希望下次能在店內享用，更在IG用中文表示：「台灣牛肉麵非常好吃！謝謝，我會再回來的。」吃了這麼多美食，難怪她在離開台灣前看起來心情非常好，笑容也十分滿足。富永愛氣場超強，被視為日本時尚界的神話。（圖／翻攝自富永愛IG）41歲的富永愛1999年參加日本少女雜誌舉辦的模特大賽出道，高挑身材與極具個人特色的外型，讓她活躍於各大時裝周，更被視為日本時尚界的神話；她在2004年與一名日本廚師結婚，隔年生下兒子富永章胤，2009年離婚，她曾為兒子引退，直到2019年才復出，目前18歲的富永章胤已經是個身高190公分的帥哥，並跟隨媽媽的腳步成為模特兒，母子倆去年還一起拍攝廣告．讓人讚嘆基因的強大。富永章胤遺傳到富永愛的身高，母子倆還一起拍廣告。（圖／翻攝自富永愛IG）
台北東區中餐廳再+1 主打精緻宴席菜、4人以上就開桌
近幾年台灣宴席菜似乎重新成為中餐廳的亮點，曾經喜宴辦桌才吃得到的菜色，現在只要想吃，隨時都能和三五好友聚餐享用。日前插旗台北東區，主打「老菜新作」、「小菜大作」及「名菜改作」的新餐廳「叁酒弍沏」（讀音如同數字的3927），就以台灣精緻宴席菜為基礎，再揉合多元料理手法，推出4人以上即可開吃的當代宴席菜，不用湊齊10人就能開桌，對一些喜歡中菜的人來說無疑頗具吸引力。冷盤「因果而美脆蜇頭」有別於傳統海蜇頭以陳醋、蒜頭主導風味，主廚大膽採用蔓越莓果醋泡製，並使口感介於軟脆之間。（329元）「外國和尚會唸經」以西式丹麥酥皮取代刈包，再將蔥燒大排的肉分拆後夾入，搭配其他刈包配料，呈現與傳統刈包不同的另一種美味。（1,279元）創意台菜品牌「叁和院」創辦人林奕寬，在致力推廣「新派台菜」下又開設叁酒弍沏，希望以傳統中式料理各大菜系所長與台灣人喜愛的風味為基調，先保古、再創新。餐廳行政主廚方永銘曾於台北W飯店「紫艷」中餐廳跟隨新派粵菜與創意中菜名廚鄺啟明，傳統基礎紮根甚深；駐店主廚王清朝的台菜根基則源於台北福華飯店台菜廳，後曾赴澳洲、美國及加拿大跟著外籍主廚工作，練就另一手料理絕活。三人打造的餐廳以合菜／套餐呈現完整宴席，建議4人以上訂席，週間午餐還有平均每人888元的合菜，全時段另有平均1,500元（含以上）3種價位的合菜，並有可容納4、6、8、10人的包廂，方便小聚或大宴。「深情款待西魯肉」。（879元）叁酒弍沏的料理是將名菜、老菜、手路菜重新演繹，例如一道「深情款待西魯肉」便是餐廳的招牌私房特饌，有別於一般「西魯肉」作法，廚師需先耗費8小時以上熬煮「雞白湯」，再加入白菜、蛋酥、豬肉絲和蝦米等西魯肉要角一起燴煮，另帶入干貝、草蝦、曼波魚皮和鯊魚皮等海味，讓湯頭鮮甜濃郁；而以小時候焢窯回憶為發想的「童心未泯松露雞」，是主廚先將雞肉烤至7～8分熟，再以製作麵包的麵糰包覆後燜至全熟，最後上桌時再來個剖麵包儀式，可以單吃烤雞或蘸取「松露雞油醬汁」、「藍莓乳酪醬」、「酸奶醬」等享用。「東成西就牛小排」。（1,879元）「新台灣牛肉湯（二吃）」（左，1,280元）、「府城雅宴蝦蟳丸」。（329元）還有結合川味紅燒與粉蒸肉手法的「東成西就牛小排」，這道獨特私房料理為求牛肉入味、熟而不柴，特以粉蒸肉做法將美國Prime級帶骨牛小排以多種醬料、香料醃製，再蒸煮熟透，口感軟嫩不爛、肥瘦合宜，還可搭配鳳梨片一同食用，增添酸甜果香；另外還有特選日本和牛的「新台灣牛肉湯（二吃）」，上菜時，服務人員會將和牛肉片鋪於燒燙的石頭上面，再以牛骨高湯沖淋，讓高溫激盪出濃郁肉湯香氣，當肉片瞬間半熟時，此時快手盛上一碗，先品嘗湯汁原味再吃軟嫩肉片，此為「一吃」（台灣味），還可再擠點檸檬汁，加入九層塔及其他辛香配料，正恰似越南牛肉湯，乃為「二吃」；而「府城雅宴蝦蟳丸」則以介於玉子燒和蛋糕之間的法式慕斯口感，複刻台南辦桌經典菜餚「蟳丸」，主廚採用火燒蝦仁、荸薺、墨魚等食材，建構起海味十足的台灣小點。
陳奕迅明起小巨蛋開唱 昨晚提前抵台行程曝光
陳奕迅將於明（15日）起在台北小巨蛋一連舉辦7場《陳奕迅FEAR AND DREAMS世界巡迴演唱會》台北站，更已於昨晚提前抵台，陳奕迅更開心表示：「非常興奮，期待與大家見面。」昨日出發前陳奕迅和Band Leader一起在香港機場拍照，一下飛機更迫不及待地先吃了一碗台灣牛肉麵，雖然好久沒來台北，仍有一種非常親切熟悉的感覺。有趣的是，之前在官方社交平台頻頻現身的「塵大師」更領先一步抵達，「塵大師」卡通巨型公仔限時出沒台北小巨蛋。「塵大館台北分館」將和演唱會同日開幕，夢幻逸品首度現身於限定互動特展，重量級藝術紀念特集BOX SET精美花絮印刷品搶先公開。由好友葛民輝設計的FEAR AND DREAMS演唱會重量級紀念特集BOX SET，重約7公斤，每個BOX SET都帶有NFC功能玻璃證書，無法盜版，之後將限量推出，在這次台北限定特展中搶先公開。陳奕迅之後將至北美繼續巡演開唱，北美6站的門票也將在當地時間7月14日同步公開發售。主辦單位更為廣大的粉絲們帶來驚喜，特別在門票開賣前於北美地標「紐約時代廣場」驚喜霸屏。一共5個巨型Eason出現在紐約時代廣場的巨屏上，多個巨型屏幕為演唱會造勢，也讓Eason除了是首位在三藩市Chase Center舞台上獻唱的亞洲歌手，更成為少數能在時代廣場霸屏之亞洲藝人。 5個巨型陳奕迅出現在紐約時代廣場的巨型屏幕，為即將在北美舉辦的6場演唱會造勢。（圖／My Kan廿一克有限公司提供）
Ailee抵台先嗑牛肉麵 靠「吃雞」紓壓每唱《鬼怪》OST必大哭
將於明晚在TICC開唱的韓國鐵肺歌后Ailee李藝真，今天抽空接受台灣媒體採訪，提到《鬼怪》主題曲〈如初雪般走向你〉在Spotify播放破億次，她感激表示：「對有些人來說，破億是很正常的，但對我來講是很特別的事情，OST要破億很困難，我相當感恩。」她也洩漏私密心事，每次唱到這首歌就會想到已過世的母親，講到這裡她眼眶泛淚，看得出相當想念媽媽。Ailee透露一開始唱〈如初雪般走向你〉時，腦中想的是戲劇畫面，但自從媽媽過世後，情感有了變化，「這首歌很像媽媽在跟我說話，所以每次都無法完整唱完，一定會大哭，過了這麼久終於敢再唱這首歌，像是媽媽在轉達沒對我說過的愛」。談到這裡，她眼泛淚光，表示每句歌詞都觸碰到她的內心，尤其是「想要和你一同慢慢老去」、「握著你充滿皺紋的手」的部分。5月時，Ailee度過了34歲的生日，她笑說曾有前輩提醒過了30歲體力會有很大的差別，但她很幸運，沒有影響，也沒有特別保養，「表演結束後還是跟20多歲一樣累，還是會全身痠痛」。Ailee對台灣牛肉麵情有獨鍾，一抵達飯店連衣都沒換直接吃了起來。（圖／和協整合行銷提供）低潮時她會玩《絕地求生》等射擊遊戲紓壓，這次訪台也帶了遊戲機，在飛機上一直玩。她坦承沒工作會完通宵，被問到可以連續玩多久，Ailee回答「直到眼睛閉上」。她的遊戲ID就是Ailee，會邊玩邊直播，雖然玩遊戲時不會個性大變，但聲音比平時大，看直播的粉絲便開玩笑說她靠打遊戲開噪。Ailee不太愛喝水，但演出前喝好喝滿，會喝2到3公升，也會避免乳製品和辛辣食物。Ailee每次演出都是真唱，她表示會有這種堅持是想尊重聽她演唱的粉絲們，也因此她很常在感冒狀態下完成演出，雖然很累，但粉絲覺得有股滄桑感，她也自爆「錄〈如初雪般走向你〉時就是感冒狀態」。日前Ailee在加州開唱，她分析西方國家和亞洲粉絲的差異，「反應很不一樣，亞洲國家會歡呼，加州歌迷會一直和我對話，說『歌選對了』、『唱得好』，很有趣。」她也發現韓國粉絲的特有屬性，就是喜歡合唱。她的個人演唱會有點歌清唱環節，粉絲有時想聽她翻唱別人的歌，Ailee坦言會出現她不知道的歌曲，此時便會直接說不知道。對於明天的演出，Ailee表示準備了可以一起跳起來的歌曲，喊話粉絲抱著來運動的心情，希望大家可以穿著運動鞋前往。Ailee對台灣牛肉麵情有獨鍾，此次訪台一抵達飯店，就看到準備好的牛肉麵，她連衣都沒換直接吃了起來，Ailee也給出評價：「上次來吃的麵體比較薄，這次比較厚，吸飽湯汁，肉也很嫰。」並以中文說道「你好，我是Ailee，我愛台灣，我愛beef noodle soup」。
膽小勿進！富江、雙一領軍開嚇透心涼 走入「伊藤潤二恐怖體驗展2」重溫惡夢
盛夏到來，準備好透過試膽直接降溫了嗎？！日本當代恐怖漫畫大師伊藤潤二在世界各地擁有不少粉絲，許多人看完他的漫畫後即便被詭譎氛圍籠罩得難以入睡，心跳急速狂飆、喉嚨彷彿有被勒緊的窒息感，但依舊欲罷不能。今年暑假重磅登場的「伊藤潤二恐怖體驗展2」今（30日）盛大開展，以駭人可怕的沉浸式體驗第二彈再次重返台灣。伊藤潤二睽違5年也再次來台，除了表示會把握時間嘗試台灣牛肉麵，好好享受台灣美食及美景，還加碼在展覽入口的雙一立體裝置上簽名及手繪雙一，來逛展的粉絲可別錯過這個小小彩蛋。連伊藤潤二自己觀展都被展品嚇到。此次設置雙館體驗由經典角色富江、雙一分別主掌一館（右），左為雙一立體裝置與伊藤潤二親筆簽名。體驗展展品之一《閣樓的長髮》立體裝置。「伊藤潤二恐怖體驗展2」是以Netflix推出的全新系列動畫《伊藤潤二狂熱：日本恐怖故事》為體驗主題，由大家熟知的經典角色富江、雙一分別領軍雙館：「償命村」、「喚惡鎮」，再現伊藤潤二老師的十個精髓故事，集結了《閣樓的長髮》、《藏書幻影》、《富江：照片》、《隧道奇譚》、《無盡的迷路》、《無頭雕刻》、《人頭氣球》、《雙一的寵物》、《壞小孩》、《呻吟的排水管》等作品，立體具象化最逼真的恐懼，讓體驗民眾化身為故事裡的一員，角色將透過各篇章展區的互動橋段現身驚嚇！伊藤潤二認為此次展場中，最讓人感到恐懼的是巨型「人頭氣球」，他表示：「被跟自己長得一樣的巨大氣球追著跑，不是很可怕嗎？」而一直都被認為跟他本人最為相似的角色雙一，也被認證是以他小時候的自己為原型創造出來的角色，「希望透過漫畫的形式讓大家認識到自己小時候有興趣的事物。」《伊藤潤二狂熱：日本恐怖故事》動畫複製原稿。大型漩渦裝置「木桶裡的秀一爸爸」首次展出。除了恐怖體驗以外，更有經典隱藏展區，釋出多組《伊藤潤二狂熱：日本恐怖故事》動畫的複製原稿，要讓粉絲不只玩得盡興還可以看得過癮。深受大眾喜愛且印象深刻的《漩渦》，也將全球首次展出以人體與木桶結合的大型漩渦裝置，驚悚刻畫故事中秀一爸爸對漩渦的喪心病狂，就是要勾起心中最深層的不安感，讓粉絲們透過多元角度全面感受伊藤潤二驚駭恐怖的創作風格。特展限定圖與伊藤潤二親筆簽名繪製的富江。粉絲可以挑選喜歡的周邊商品買回家。此外，亦有許多展覽限定周邊讓鐵粉可以收藏，包括將潮流與驚悚雙結合的狂熱滑板，共有美少年與漩渦兩款，隨身攜帶路上焦點就是你；看完展覽後也被富江致命的美貌吸引了嗎？最新款的富江抱枕，將富江的回眸美貌印製在抱枕上，可以帶回家天天窩在一起！其他還有質感狂熱塑膠海報、美少年時鐘，以及吸水杯墊、明信片等周邊，讓粉絲看完展後就能將難忘體驗回憶帶回家一起收藏紀念。展中更限定推出首次設置的「MyMoji 3D趣味建模機台」，只要進入機台3秒全身拍攝掃描，30秒後就能產出你的個人動態分身，搭配使用MyMoji專屬APP的AR功能分身一秒進入伊藤潤二世界，就可以獲得你與伊藤潤二作品獨一無二的Line 動態貼圖，鐵粉絕對要來收集！隨時隨地都用MyMoji動態分身拍照、錄影，與親朋好友趣味互動分享，增添生活小確幸。
東京超夯直火炭烤漢堡排 台灣也吃得到 慶開幕推買一送一
有在關注日本美食的人可能會發現，近幾年主打以牛絞肉製成的漢堡排搭配白米飯的餐廳特別風行，無論是排隊名店「挽肉と米」或是記者先前在原宿周邊吃到的「ハンバーグ嘉」等店，在東京都很受歡迎。而復興空廚看準這股潮流，開設了旗下最新餐飲品牌「肉旨房」，日文漢字「鮨」（壽司之意）原指美味的魚肉，肉旨房以此為命名靈感，顧名思義是以提供人們美味的肉食為宗旨。店內主打日本正夯的直火炭烤漢堡排定食，除了經典的日本和牛漢堡排、美牛漢堡排，還開發月見雞、煙燻豬等符合台灣人的口味，讓東京潮食現身台北東區。歡慶開幕，餐廳更打出5/25（下午17：30開始進場）～6/4期間店內美國牛漢堡排、煙燻豬漢堡排買一送一的優惠，另若成功將蛋黃放在漢堡排上、不滑落，同時拍照分享，再加贈雞肉漢堡排或豬肉漢堡排一顆！餐廳座位數共24席，由大、小兩間以ㄇ字型吧檯為中心的餐房組成。（圖／肉旨房提供）鐵板與炭槽的雙重設計除了可做板前漢堡排，也具有傳統私廚鐵板燒特性，同時客人跟師傅們在板前也能有更多互動。（圖／魏妤靜攝）復興空廚總經理曾威翰表示：「觀察到疫後個人式餐飲、體驗型餐飲型態特別受歡迎，而且復興空廚旗下兩個餐飲品牌『肉大人』和『棧直火燒肉』具有『選肉』與『玩火』的經驗與專業，可以將之整合，因此特別派團隊到日本實地考察，新品牌除了滿足大眾吃肉的享受之外，還開創讓客人自己決定熟度的燒烤體驗。」肉旨房團隊改良烹調器具，以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁並提升炭槽烹調功能，以和牛漢堡排為例，師傅會先在300度高溫的特製鐵板上將肉排煎到大約3～5分熟，送至客人面前的炭槽上透過炭火繼續加熱，熟嫩度隨客人喜好自由決定。而量身定做的炭槽以耐火磚構築而成、蓄熱性極佳，溝槽中放入備長炭等燃燒加熱，備長炭的遠紅外線和高熱度能迅速、均勻地穿透肉排，主廚愛用的紅眼木則可增添食材燻香風味。「美國牛漢堡排5oz定食」（400元／2顆），圖中「白可樂」（150元）為另外加點。（圖／魏妤靜攝）肉旨房主打的漢堡排以純肉（牛、豬、雞）製成，不加任何澱粉和配料，而絞肉次數、調味輕重、冷藏定型時間和煎製表面的溫度都需反覆試驗，例如主廚黑糖和團隊在籌備期間試做了無數個漢堡排，經多次調整才掌握最佳的口感密度與凸顯肉汁甜味的海鹽用量。像大家最愛的牛肉漢堡排有日本和牛和美國牛兩種選項，多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料，取油花適中的肩胛肉和腿肉經兩次絞製，混入洋蔥丁和義大利海鹽調味，手工塑形後得充分冷藏才不會在烹調過程散開。漢堡排除了品嘗原味亦可搭配自製醬汁（左），店內亦提供酒精濃度在7%以下的鮮果系沙瓦及白可樂等品項可點選。（圖／魏妤靜攝）豬肉、雞肉漢堡排的美味亦不遑多讓，以國產溫體豬里肌與五花肉製成的豬肉漢堡排，散發西班牙煙燻紅椒粉的迷人香味；雞肉漢堡排則可在彈嫩雞腿肉間嘗得到Q脆雞軟骨丁。每種漢堡排定食都包含兩顆（總重5-6oz）肉排、履歷生雞蛋和例湯，還有可續加的日本越光米飯、自製醃菜與高麗菜絲。由於品牌特色在於以煎烤方式呈現肉的原味，因此除海鹽、胡椒外不做其他調味，但主廚每日會另備自製醬汁，包括濃郁的美式BBQ醬、和風味噌燒肉醬，以及台灣人熟悉的蔥油醬和清爽的日式洋蔥醬等，輪番登場、更添食趣。「鐵板牛雜定食」。（380元／份，圖／魏妤靜攝）「東港炭烤小捲定食」口感相當彈牙。（450元／每份2尾，圖／魏妤靜攝）另外店內也供應其他漢堡排專賣店少見的特色菜，例如能一次吃到紐西蘭牛肚、台灣牛心、美國prime等級冷藏肋眼邊肉共三種部位的「鐵板牛雜定食」；還有「味噌爆卵香魚定食」選用宜蘭山泉養殖的抱卵母香魚，XL等級的魚身厚實飽滿，煎烤後皮脆肉細、魚卵香綿，搭配特調味噌醬享用最對味；以及選用台灣近海捕獲後急速冷凍的小捲，在鐵板上以蒜油煎至表面酥香後送上的「東港炭烤小捲定食」，每尾平均長度15公分，鮮甜度與彈牙口感令人印象深刻。定食搭配的米飯也選用日本新潟越光米，原因在於日本米口感粒粒分明，即便放涼也好吃，主廚也在煮飯時刻意減少水的用量，使米飯口感更Q，還能吸附漢堡排滲出的肉汁。另外還選用大武山牧場的履歷雞蛋，若將蛋打散再取適量漢堡排沾食，也能增添美味。記者也提醒，餐廳使用點餐機讓客人在入口處點餐，開幕初期僅開放現場候位，為服務周到性考量，一次僅供12人入場；由於有鐵板與炭槽，加上和牛等食材油脂較為豐富，用餐難免會沾染油煙氣味，在意的人還請務必斟酌。肉旨房（圖右）店址位於台北市大安區忠孝東路四段216巷，和同集團的另一品牌肉大人比鄰而居。（圖／魏妤靜攝）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「牛樟芝大王」吸金28億 珍菌堂劉威甫、莊立平13人遭起訴
「牛樟芝大王」珍菌堂董座劉威甫、總經理莊立平等人，涉嫌以直銷方式推廣牛樟芝，聲稱年化報酬最高66%等話術，向上百名投資人吸金28億餘元、非法經營證券業務所得8041萬元，台北地檢署今依違反《銀行法》、《證券交易法》等罪，起訴劉威甫、莊立平等13人，建請法院沒收已扣案的現金、保單、北市文山區房地產等合計約1億餘元的不法所得。檢方調查，自2014年開始，劉威甫利用培育牛樟芝之名，在大陸拓展事業版圖，後來大師鏈總裁莊立平看上他的牛樟芝事業，莊邀劉返台擴展版圖，並由莊擔任總經理、另找來張桂銘掛名負責人。2016年起，劉男等人涉嫌利用「珍菌堂生物科技」招攬投資，以要使台灣牛樟芝聞名全球等話術，向上百名投資人吸金。被害人指述，珍菌堂推出2種產品，首先是牛樟芝的培育，其次是直接買成品，而且把這樣的行銷當作投資方案，其中有紅利回饋，購買者每月還可領「顧問費」，介紹愈多人買，回饋金額就愈多，其實只是「吸後金補前金」，許多被害人被騙金額約100萬元左右，但也有不少人是用親友名義購買，有被害人甚至被騙多達上億元，血本無歸。
台北凱撒大飯店王朝餐廳主廚精緻私房菜 重磅主打『招牌蒜香黑鑽雞』推滿額贈優惠活動
以精緻粵式手工菜佳餚以及多樣港式名品著稱的台北凱撒大飯店王朝餐廳，風味獨具的新中華料理頗受饕客們歡迎。尤其以王裕賢主廚拿手的手工私房菜最為出名，近日王朝餐廳推出主廚精緻私房菜滿額贈優惠活動，4月15日至5月31日不分平假日午、晚餐，每桌單點消費金額滿1,700元(含)以上，即贈送王裕賢主廚手工私房菜『招牌蒜香黑鑽雞』半隻(價格680元，採限量三天前預約)。母親節活動檔期(5/6-7以及5/13-5/14)以及包廂、桌菜不適用。台北凱撒大飯店－王朝餐廳小吃區（圖／凱撒大飯店提供）。位於3F的王朝餐廳由主廚嚴選珍貴食材，以經驗豐富的手藝料理製作，近期主推王裕賢主廚的手工私房菜『招牌蒜香黑鑽雞』(半隻680元/全隻1,320元)，搭配滿額贈優惠活動，4月15日至5月31日不分平假日午、晚餐，每桌單點消費金額滿1,700元(含)以上，即贈送『招牌蒜香黑鑽雞』半隻，採限量三天前預約。此道料理選用肉質鮮嫩的台南烏骨雞，主廚獨門配方調製，搭配辛香白蒜與甘甜黑蒜充分醃漬數日後，淋醋水再風乾五小時，淋上高溫油炸表皮酥脆宛如鑽石般光澤，雞肉依然保有鮮嫩多汁口感，品嚐這道佳餚時可以感受到每一口都有蒜香風味撲鼻而來，工序耗時繁雜，實屬道地手工菜色。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『招牌蒜香黑鑽雞』（圖／凱撒大飯店提供）。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『桃木片皮鵝』（圖／凱撒大飯店提供）。王朝餐廳以風味獨具的新中華料理聞名，多層次的手工料理手法，蘊涵主廚多年功力的時間淬煉，主廚精緻私房菜另推薦『菹旨豆腐』每份380元，王主廚用心思費時許久，於深坑50多年老店找到手工發酵臭豆腐，搭配台式泡菜一起快炒風味厚實，鹹香微辣口感，有別於一般坊間賣的炸臭豆腐，具有不同的層次口感。『王朝桃木片皮鵝』全隻4,200元，一鵝三吃，建議人數十人份以上享用，三天前預約，選用彰化溪州飼養的鵝，每隻重約4.5公斤，將秘製醃料及香料塞入鵝腹裡，用針縫起來醃製三天才入味，過程中需要風乾和烤至熟的程度大約要8小時，桃木本身的清香和鵝一起烤出來的香氣，讓鵝肉的風味更添加層次韻味。『清燉牛腩湯』每位280元，選用台灣溫體牛腩，台灣牛本身肉質鮮甜，加上溫體製作，溫體牛專屬的清香，湯頭更濃郁清甜。在王朝餐廳樸實典雅且充滿中式皇家情懷的氛圍下用餐，享受主廚精緻私房菜的美味饗宴，倍感低調尊榮的禮遇。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『清燉牛腩湯』（圖／凱撒大飯店提供）。台北凱撒大飯店王朝餐廳－主廚精緻私房菜『菹旨豆腐』（圖／凱撒大飯店提供）。※ 王朝餐廳訂位專線:02- 2311-5150 #2331、2333
all in中華隊破產…他曝經典賽「最大輸家」 連4場翻車：不要說了
第五屆世界棒球經典賽A組預賽落幕，中華隊日前以大比分敗給巴拿馬後，接連2戰打線全開，先後痛擊義大利、荷蘭，後來居上以2勝1負之姿暫居分組第一。昨天（12日）關鍵一戰，中華隊對上古巴，最終以1比7輸球，無緣晉級複賽。不過，知名YouTuber「Cheap」也點出經典賽最大輸家，崩潰直呼「不要再說了」。「這次經典賽最大輸家應該是彩迷！」Cheap在臉書表示，「第一場對巴拿馬：外媒評比中華隊比較強，他們遠道而來，而我們2萬球迷的主場，中華隊贏定了。結果：遭巴拿馬血洗12分。第二場對義大利：連巴拿馬都輸，昨天義大利贏古巴，面對更強的義大利…沒救了，賭義大利贏。結果：台灣11分逆轉轟垮義大利」。Cheap接著說，「第三場對荷蘭：沒那麼幸運吧，荷蘭已經二連勝，贏古巴又贏巴拿馬，我們連巴拿馬都打不贏，我看不妙，賭荷蘭贏。結果：9：5擊退荷蘭。第四場對古巴：台灣二連勝氣勢如虹，古巴則輸荷蘭又輸義大利，都是手下敗將，我就問中華隊怎麼輸，all in台灣，我們東京見。結果：古巴7：1大勝台灣，彩迷破產」。貼文曝光後，不少苦主留言「輸給巴拿馬那場，真的分數輸太慘」、「球是圓的～難以預測」、「熟悉的中華最對味」、「所以我都反著押，哈哈哈」、「中華隊真的不會打弱隊」、「中華隊實力超謎」、「這幾年都這樣，先輸，然後贏，大家充滿希望，最後功虧一簣」、「台灣牛棚戰力有待加強」。（圖／翻攝自Cheap臉書）
DPR演唱會門票秒殺加開一場 難忘瘋狂台粉「等不及跟大家見面」
2015年成立，主打音樂製作、MV、演出「一條龍」包辦的全方位實力派的韓國獨立音樂及影像創作廠牌 DPR（DREAM PERFECT REGIME）睽違四年終於再集結 IAN、LIVE、CREAM、REM/Scott 四位主要成員展開世界巡演「The Regime World Tour」，首站就來到台北的他們原定11月27日於Zepp New Taipei舉辦演唱會，由於反應熱烈門票全數售罄秒殺，主辦單位宣佈將於11月28日（一） 於同場底再加開一場，足見DPR的超高人氣及舞台魅力，而此場更是全亞洲唯一加場。DPR想念台灣美食，期待品嚐牛肉麵和珍奶。（圖／Wonderful Entertainment Asia 提供）四年前曾來過台灣開唱的DPR成員LIVE跟CREAM對台灣留下深刻印象，其中2018年前曾來過台灣辦粉絲見面會的LIVE還特別在社群寫下文字傳達對台灣粉絲的思念之情：「所有台灣的粉絲們大家好，自從上一次 2018 年來到台灣已經過一段時間了，我都還記得上次我來的時候你們的反應有多瘋狂！我們有收到那些沒辦法買到第一場表演的人的愛和訊息了，因此我們也決定要在27號的隔天，也就是11/28的禮拜一特地加了一場表演。如果你還沒有買到票的話趕緊去買票，我真的很想在表演現場看到所有支持我們的各位。以及等不及跟你們見面，還有吃很多好吃的台灣美食了。」而同樣二次來到台灣的CREAM則對於珍珠奶茶念念不忘，他表示：「我超愛珍珠奶茶！」至於有男神般外表及身材的「天菜音樂人」IAN，聽聞台灣牛肉麵非常厲害，躍躍欲試，更笑說：「當然要配上幾杯珍珠奶茶。」加場票卷已 KKTIX 及全台全家便利商店熱賣中，為回饋歌迷，凡購買 VIP 鐵粉票券，即可享專屬福利，包含演唱會前與團員合影、參與限定 Q&A 活動、取得神秘小禮等，詳請至 Wonderful Entertainment Asia 官方社群查詢。