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麥當勞食安也淪陷！台中妹叫外送「吃到蟑螂漢堡」崩潰反胃
台灣餐廳、手搖飲近期屢爆蟑螂危機，如今就連速食龍頭麥當勞也驚傳出包，台中一名女網友控訴，她使用外送平台叫了某間麥當勞的餐點，怎料竟發現漢堡中間「夾著一隻完整小強」，讓她當場嚇壞直喊噁。一名女網友在社群平台Threads發文表示，自己與男友透過外送平台向台中某間麥當勞下訂餐點，咬了一口漢堡後她便想將裡面的生菜挑除，沒想到一翻開卻驚見一隻蟑螂屍體，讓她當場反胃，氣炸直呼「這種事也被我遇到了，麥當勞你要不要檢討一下！」貼文曝光後，網友紛紛留言驚呼，「完了，連麥當勞都淪陷了」、「麥當勞欸我要吐了，我以為他們很乾淨」、「前幾天才買來吃而已，看到文章真的嚇死」、「我還以為麥當勞的品管很好，想不到也會發生這種事」、「最近是怎麼回事，到處都是蟑螂」、「一下子是飲料，一下是漢堡，最近要盯一下食安了」、「台灣要變蟑螂國了，今年從飲料到食物到處都發現有小強」、「一般都不會掀開吃，真的太噁了」、「不吃生菜救了妳！這真的有點扯了」、「以後吃之前可能都要一層層打開檢查，沒問題再吃了，有蟑螂真的不行。」對此，原PO也補充說明，她向涉事麥當勞反映後，店家已致歉並派人前來回收「蟑螂漢堡」，不過相關賠償事宜及為何餐點會出包，仍需等待業者後續致電回覆才能得知。麥當勞官方也發出聲明表示，「麥當勞重視食品衛生與顧客用餐經驗，接獲反映後，除餐廳主管立即拜訪顧客致歉，關心身體狀況並退還費用；同時，要求該餐廳加強管理與人員訓練，相關設備均重新清潔消毒，避免類案再次發生。」
韓國選秀女團ILY:1訪台「2台灣囡仔首度回娘家」 南優鉉10月登台親自操刀企畫
2022年自韓國知名女團選秀節目《Girls Planet 999》（《少女星球》）成軍的女團ILY:1，出道三年發行三張迷你專輯，在YouTube累積6首百萬點擊單曲，共計超過2千萬觀看，最新〈illang (Firework)〉MV，上線不到幾天迅速突破百萬觀看，衝出好成績！除了新專輯外，她們也宣布好消息，啟動新一輪的巡演「Beyond the Spotlight ILY:1」，首站選在台北西門町，隨後前進多倫多、蒙特婁和溫哥華等北美三大城市。雖然是首次來到台灣演出，但她們對台灣並不陌生，兩位成員Rona和Elva是正港的「台灣囡仔」，這次回到自己的家鄉開唱，對兩人來說別具意義。經過三年努力終於返鄉開唱，Rona開心表示：「出道第三年終於可以到我和Elva的故鄉表演，真的非常期待，我們會好好認真準備的，期待與台北的Only:1見面哦。」Elva興奮說：「從出道以來，我就一直非常期待和夢想著能夠回到我的家鄉，用中文和觀眾打招呼跟表演給大家看，這一次我們終於要去了。」其他成員也相當興奮，除了要和台灣的粉絲見面外，她們也相當期待姐妹們掛在嘴邊的台灣美食和手搖飲，直呼：「終於可以吃到這些聽得到卻吃不到的美食了。」而Rona和Elva也已先和公司許願，「希望有時間帶姐妹們去夜市吃小吃，等不及要當導遊帶他們好好逛逛台北了」。南優鉉最新巡演從首爾起跑，台北是海外巡演第一站。（圖／SHOW Office提供）Ririka小時候曾來台旅遊，對於美食和風景依舊念念不忘，其他成員則都是第一次來台灣，Nayu除了想去觀光客必訪的101外，也想一虧台灣美麗的夜景。Ara則希望團員介紹好吃的台灣餐廳，讓她們可以品嚐道地的台灣料理。Rona想要帶團員品嚐麻辣鴨血和50嵐的波霸紅茶鮮奶，Elva和團員們約定要帶她們逛夜市。ILY:1 2024 Concert In Taiwan 「Beyond the Spotlight ILY:1」台北場，10/12晚上6點在台北西門町Westar，門票8/24下午1點在KKTIX售票系統正式開賣。有「天籟貴公子」美譽的INFINITE主唱南優鉉，最新巡演從首爾起跑，接著前往台北、香港、吉隆坡等地，台北成為他海外巡演的第一站，他表示：「我也很感動與感激…非常謝謝大家對我的支持，這次我會準備全新的舞台企劃內容，請當天務必要帶著幸福的心，來聽我的『2024 NAM WOO HYUN 4TH SOLO CONCERT <植木日：TREE WORLD 4> in TAIPEI』。」台北場10/5（六）18：00於國立臺灣大學綜合體育館1F舉辦，票價分為座席A區5600元、座席B區4600元、座席C區3600元與身心席2800元，起售日訂9/1（日）11：00於Ticket Plus遠大售票網站及全台7-11 ibon機台全面開賣（網頁建置中）。
台灣餐廳掀上衣惹議 日本寫真女星今晚獻海外直播初體驗
日本寫真女星macca在IG坐擁63萬粉絲追捧，不僅在日本擁有超高人氣，就連台灣媒體也曾為她冠上「富士山Q奶」的美譽。今日她宣布將跨海進駐亞洲最大成人直播平台SWAG，並羞稱會獻上「友台福利」。作風大膽的macca，以激凸抖奶、「無罩」散步爆紅，不吝嗇分享身材，時常放送福利，曾多次與台灣的101、九份激凸合照。前次訪台時，更是直接在餐廳掀起上衣，露出Q軟長輩，讓台灣網友看得血脈噴張，但大尺舉動也引發一些日本網友熱烈議論。macca表示來過台灣很多次，很喜歡台灣的粉絲，所以當初受SWAG邀約時，很興奮就答應了。未來除了會在SWAG放送性感及偶爾大尺度的內容外，也會時常開直播與粉絲互動。macca在IG坐擁63萬粉絲追捧，不僅在日本擁有超高人氣，就連台灣媒體也曾為她冠上「富士山Q奶」的美譽。（圖／SWAG提供）SWAG公關說明，macca今晚9點將正式亮相，這是她在台灣的直播初夜，也是首次在海外進行直播表演。macca羞澀表示，今晚的處女秀有準備專屬的「友台福利」，讓參與直播的台灣粉絲有機會獲得自己的貼身衣物，一親芳澤。
日本燒肉吃到飽「點50份牛舌」遭老闆罵！ 他無奈直呼：我也才點50份
日本一名網友日前在網路上發文抱怨，指出他到東京一家燒肉吃到飽餐廳用餐，陸陸續續點了50份上等牛舌。沒想到該店店長竟超生氣地罵他，表示第一次看到有人這樣點餐，這也讓他相當無奈，直呼「我也才點50份而已」。Facebook粉專「魚漿夫婦」日前發文分享Twitter上的一篇推文，內容指出一名日本網友日前到東京一家燒肉吃到飽餐廳用餐，過程中陸續點了50份上等牛舌。沒想到他這行為竟讓店長超生氣，怒批第一次看到有人這樣點餐。這讓該名網友相當無奈，直呼「我也才點50份而已」。網友還透露，事後他到別間分店用餐，想再吃牛舌，卻發現上等牛舌都不能點了，以為自己被加入黑名單。後來才發現，據說是所有連鎖店的牛舌都不足，所以牛舌活動因此突然結束。該貼文一出立刻引起網友兩派論戰，但原PO也解釋，他並不是一次就點50份上等牛舌，也不是只有吃這個品項。他每次都是點5份，吃完才會再點另外還點了其他菜色，最後餐點也全部吃完，並沒有任何剩菜，而且他在被店長指責後，就改點普通牛舌了。對此，「魚漿夫婦」表示，他們之前去別間店吃牛舌，兩個人吃了快100份，也沒有遇過這樣的事。而網友也紛紛留言表示「如果沒有浪費那客人沒問題啊」、「怕人吃就不要辦活動啊」、「在規則內猛點完全沒問題，店家心態不正確」、「所以日本這部分應該組團到台灣考察，台灣餐廳的規則都比法律還嚴謹」、「台灣會用上菜速度控制你吃的速度，沒有這問題」。
奧客滿天下！買鹹水雞要求送小菜…老闆娘愣住回1句 他嗆：又沒拿刀逼
奧客滿天下！有名網友近日上網抱怨，日前到鹹水雞攤位消費，因為前2次購買老闆娘都有招待小菜，但這回他打開袋子看了很久卻發現沒有，他便不解的問「今天沒有招待我小菜哦？」此番作為被大票網友狂嗆「不要臉」，但他則無奈喊「我又沒拿刀逼她！」原PO在臉書社團「匿名公社」發文表示，他前2次到鹹水雞攤位消費時，都只點1支雞翅跟1支雞腿，老闆娘都有招待小菜，第一次還叫他自己挑，但這次去購買時，他打開袋子檢查了很久，發現沒有免費小菜，心想「這次沒有可能是老闆娘忘記了，沒有招待的話我可能要另外買泡麵這樣吃才會飽」。當下原PO愣了一下子，老闆娘便問怎麼了，他則有點尷尬的問「老闆娘阿你今天沒有招待我小菜哦？」老闆娘則說「老闆娘忘記了，來你自己挑30的兩樣，我幫你夾進去」，而後他挑了玉米筍跟雞冠，打包完準備走人時，疑似聽到老闆娘老公怒批「嘖！真的什麼人都有」、「你買雞腿雞翅各一支要凹小菜？你這樣我們怎麼做生意？」聽到後，令他十分火大，「我看這次沒有所以問看看老闆娘是不是忘記了，如果不是忘記沒有要招待我就另外買泡麵，這樣問一下不行嗎？」更氣到放下100元，「老闆娘招待我3次總共6樣小菜，我相信你們進這6樣小菜的成本應該不會超過100元」，說完直接轉頭走人。對此，他更在文中氣憤的說「我真的不明白為什麼整件事情明明是老闆娘的疏忽卻要我來承受傷害？我今天也沒有拿刀抵著老闆娘脖子要她招待我小菜啊，老闆娘人真的很好，但今天老闆這種無理的態度這家鹹水雞我是不可能再去消費了，因為傷害已經造成」，還呼籲「台灣餐廳很多種類能選擇，我們消費者一定要消費的有尊嚴！」此文一出，網友紛紛看不下去，留言怒嗆「不要臉」、「雖然老闆娘招待二次小菜，不代表每次都要招待吧？」、「人家是做生意、不是做慈善的」、「笑死，你這個道德綁架跟勒索沒兩樣！」還有人嗆「有本事別匿名呀」。
餐飲南霸拚重生2／缺工＋飲食習慣改變 東東老董預告推日式快餐、移動婚宴
有「餐飲南霸天」稱號的東東集團董事長、御頂集團(3522)副董事長李日東，疫後首度接受媒體專訪，他分析，這次餐飲蛻變來得快又急，必須調整經營模式。面對不婚、不宴的婚宴市場緊縮，他打算以「流動廚房」可移動式婚宴來因應；同時也預告明年將推出講求快速、價格親民的「東東快餐」。李日東分析疫情3年半，餐飲業面臨物料、能源價格高，人事成本高，及低利潤的「3高1低」挑戰，店越大、單價高、雇員多的餐廳，受傷就越重，他們以經營中大型婚宴會館為主力，這次損失慘重，讓他痛定思痛，疫後將改走「輕資產」的營運模式。李日東觀察婚宴市場受到少子化衝擊，年輕人不想結婚，結婚組數變少外；台北宴客動輒每桌2萬起跳，很多新人只辦家宴，桌數也變少；再來，年輕人追求特色婚禮，戶外婚禮崛起，不限以中式圓桌舉辦婚宴。戶外婚宴、婚禮盛行，李日東打算和具有美麗庭園和風景的場域合作簽約，提供新人更多元型態的場地選擇，廚房和料理團隊則可配合外匯。（圖／晶宴會館官方臉書）「未來婚宴將轉向輕資產，不再買地蓋宴會廳，會用臨時建照租個地搭建物，大月做完就收掉；另一種是『流動廚房』，將整台貨車改裝成廚房，開到那兒就可以開始辦桌。」李日東心中已畫好藍圖，目前積極尋找辦桌地點簽約中，像是高爾夫球場、露營區、各式景點園區都是他的合作對象。「只要能合法申請，我們不用投成本，讓場地分潤，也能降低營運風險。」「未來新人可以自由選擇婚宴地點、形式、菜色，甚至師傅、布置，都可以在線上做選配。」李日東說，未來東東和御頂都計畫往戶外婚宴發展，東東專攻中南部地區，御頂旗下晶宴品牌則是繼續深耕北台灣市場，同時也計畫御頂轉作餐飲代管，找尋夥伴一起打團體戰。除了婚宴轉型，李日東也有感世代交替飲食口味的轉變，消費結構從M型走向L型。他舉例，70年代台灣餐廳大概只有台菜、粵菜、海鮮餐廳等等，現在大量異國美食引進、競爭者變多；世代間飲食習慣也不同，像他喜歡吃的「大封(一道三層肉的料理)」，年輕人已不愛吃。因應L型的消費結構，李日東已推有日式平價家庭料理「珍有福」，明年還打算再推出「東東快餐」，提供快速、簡單又平價的日式便當。（圖／趙世勳攝）因此他看準年輕客群講求快速、簡單、便宜的市場需求，預計明年下半年推出速食便當店新品牌「東東快餐」，「和台灣傳統便當店不同，主要由中央工廠做好半成品再到現場二次料理，擺脫台式便當店重油重鹹的口味，像日本快餐一樣清爽、健康、快速、簡單。」如今餐飲業缺師傅、缺服務生，一切從簡的經營模式，讓李日東形容「速食店是未來的王道！」「時代在改變，餐飲業也必須改變，不變就等著被淘汰！」李日東說他以前打死都不願意進商場，只開街邊店，但現在商場開店的經營成本反而比街邊店低，他的「府城食府」「珍有福」也都進入商場。儘管自己想方設法解決勞力缺口問題，身為台灣餐飲聯盟理事長的李日東仍要向政府喊話表達缺工的嚴重性，希望在旅宿業開放移工後，餐飲業也能比照有條件開放，以企業年度繳稅來核定申請人數，加減對產業有助益，又不影響本國勞工就業。「想要開一家店很快，但很多時候都卡在人的問題，有足夠的勞動力加入，才能加速產業的復甦！」李日東語重心長地說。
台灣餐廳嚴禁帶外食 陸生慘遭店員臭臉對待無奈嘆：沒必要
在台灣，外出用餐時不免看到餐廳門口經常寫著「禁帶外食」的指示，嚴禁客人攜帶非該餐廳的食物入內，不過日前一名來台交換的中國女學生卻針對此問題在小紅書上抱怨，她表示，近期在台灣的一間早午餐店用餐時，只因為帶著一瓶優酪乳進去店裡，就被店員擺臉色對待，讓她直呼，「沒必要這樣吧！很討厭欸！」一名來台交換的中國女學生上月28日在小紅書上以「台灣人為什麼這麼討厭帶外食」為題發文，附圖除了店家寫的「禁帶外食」四字，看板上更出現「飲料放外面桌上唷，拜託！」、「能不能把你的外食放外面再進來」等字眼，她提到，當天只是害怕天氣熱優酪乳放在車上會壞掉，於是就順手帶進餐廳，甚至沒有打開，卻遭店員擺臉色對待，她不禁困惑，「我之前在大陸很常帶著別間店的東西到另一家店坐著吃，也從來沒有老闆說過。」沒想到此篇貼文一出，迅速引發兩派網友引戰，中國網友紛紛一面倒在留言區表示支持原PO的想法，「消費者才是上帝，我只是帶了其他食物，也在店裡消費，不是嗎？」、「顧客是上帝的想法是外國人提出來的嗎？」、「笑死，中國店家允許帶外食的出發點是讓消費者更舒服，幫忙丟垃圾是服務的一部分。」對此，不少台灣網友也在底下反駁表示，「因為你會用很少的消費佔用店家座位很長時間，店家減少收入。」、「如果你食物中毒了，怎麼知道是店家的責任，還是你自己帶的食物呢？」、「我一直以為不外帶外食才是正常的，去人家的店裡吃别家的食物，怎麼想都怪。」事實上，目前台灣的飲食營業場所，通常都會規定客人「禁帶外食」，除了考慮發生食安問題時，責任歸屬會難以釐清外，也有店家考慮到假如客人帶進來的食物和店內提供的餐點衝突時，將會影響到顧客所消費的金額，因此依照現行法律，店家是有權利禁止顧客攜帶外食入內的，但店家也被規定必須先行告知或將公告設在醒目的位置。
信義區吃飯「QR Code點餐」卻收10%服務費 網怒轟：變相漲價
疫情過後，台灣餐廳使用QR Code點餐的情況越來越普及，不僅省人力，還提升點餐擊出餐效率！不過一名男網友近日卻抱怨，自己有天去北市信義區用餐，不但門口和菜單都沒註明收取服務費，過程中他也是用手機掃QR Code點餐，還自己盛水和醬料，結果結帳後竟然被要求收10%的服務費，讓他直呼，「服務在哪裡？送餐跟收盤嗎？」一名男網友昨（29日）下午在臉書《爆怨2公社》發文抱怨，「現在世界未解之謎又多了一個」，他表示，有次去北市信義區某餐廳時，店家是使用QR Code點餐系統，由於喝水、倒醬料都是自己來，讓他忍不住抱怨，還要收10%服務費，「服務在哪裡？送餐跟收盤嗎？」原PO還補充，「台北信義區的店家基本上全部中招，上次去台北真的是讓我很無言，根本沒有服務！」而且當時菜單、門口都沒寫，他結帳的時候跟店家表明，店家卻回應：「我們帳單金額系統會自己計算出來，一直都有喔」，也讓他傻眼「啊我就第一次去，我哪會知道，而且不止一家店這樣喔」，原PO也諷刺，店家乾脆在門口擺QR Code神主牌，「我服務費給QR Code功德箱還比較甘願。」文章曝光後也引發網友熱議，「服務費是幫老闆買車用的，不是給員工的」、「沒有服務，還要收服務費，沒疫情的時候還有桌邊服務，疫情開始用QR Code能理解，疫情結束該回復了吧」、「我只希望吃到飽的價錢寫清楚不要有服務費！不然感覺就是詐欺」、「用餐場地費，凹錢還缺理由嗎？反正服務費本來也就不是給服務生」、「服務費說穿了就是……氣氛及裝潢的轉嫁費用」、「台灣的服務費文化很奇妙，也不是給服務人員……是給老闆」、「用QR Code點餐要消耗我的網路流量，店家應該補貼回給我才是」、「服務費就是變相漲價」、「有時覺得超商員工才應該收服務費吧，十八般武藝樣樣都要會」、「QR Code點餐真的很煩，還是喜歡看著菜單向店員點餐。」但也有其他人認為，「不爽別去」、「雖然感覺不好，但店家自訂規定，只能建議消費前先看清楚能不能接受」、「不想付可以別吃，總會有免10%的店能光顧吧」、「不要去消費就好了，市場機制會淘汰不適合的店家。」
陸客指台灣餐廳限時用餐不合理 背後優點除促進翻桌率還能遏止亂象
台灣許多餐廳都會限制用餐時間，一方面是想促進翻桌率，另一方面則是為了不讓排隊的顧客等太久。近日有中國遊客到台灣餐廳用餐，吃到一半時，有服務生過來提醒「用餐時間到囉」，讓他覺得很不合理，於是上網發文詢問「台灣用餐為什麼要限時間？」日前有中國遊客到台灣餐廳用餐時，正吃到一半，就有服務生過來提醒「用餐時間到囉」，讓他覺得這樣限制用餐時間很不合理，於是在《小紅書》上發文問道「台灣用餐為什麼要限時間？」行銷專家唐源駿對此解釋道「促進翻桌率，是這個餐廳能不能達成營業額1個很重要的目標。另外來說，也是怕在店外排隊的顧客等太久，造成沒有消費還客訴的情況」不少台灣網友在貼文底下留言表示「當你在門口排隊時，就會覺得限制時間很合理」、「做生意不在乎翻桌率是要在乎什麼？店家是要賺錢不是做慈善」、「一般限時都至少2個小時，2個小時很夠了」。不過也是有網友不贊同限時用餐的做法留言道「我覺得壓力好大，因為我吃飯就很慢的人。它如果限時的話，我會覺得我乾脆不要吃好了，就乾脆找一家沒有限時的餐廳。」、「我也覺得限時用餐很不OK，完全就是以翻桌率為主，而不是以服務為主。」雖然仍有人對於限時用餐頗有怨言，不過限時用餐確實能遏止不少亂象，像是中國就有6名男子去吃到飽餐廳，在不限時的情況下，喝了111瓶酸梅湯；也曾有3個人在火鍋店喝掉60多瓶飲料的事件發生。
台灣餐廳1物被外國人讚「偉大發明」 2大隱藏功能不只是夾帳單
台灣小吃店中，每桌必備的迴紋針物品，讓外國人一開始來台灣不懂他的用處，就連許多台灣人都不懂，結果它的實際用途曝光後，也讓不少人相當意外，甚至不只一樣功能，還被外國人大讚是「最偉大發明」。臉書粉專「外國人在台灣」由美國僑民所管理，幫助外國人如何在台灣生存和發展。日前就發文提到，「我直到今天才知道，台灣餐館桌上這些看起來像迴紋針的東西，其實是用來夾住免洗筷的塑膠套，讓它們不要亂飛的！」，還有人補充「底座還可以當開瓶器喔」。貼文曝光後被轉發到臉書社團「割蘿蔔外電譯站 Global News For Taiwan」，也被讚是「台灣偉大發明」，不少網友都紛紛留言贊同，有人認為是夾帳單，現在才知道可以當開瓶器，還可以夾塑膠套。也有網友表示，「一開始是尖刺狀，覺得很恐怖，還好後來都改成像迴紋針的。」、「我現在才知道底部可以當開瓶器」、「它超棒可以讓垃圾不亂飛」，另外也有網友透露「國外的筷子多半是傳統的紙包裝，外國人多半也不會用這個」。
「蔬」人不輸陣2／經典韓食還能這樣吃 「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」殺進台灣蔬食市場
在蔬食餐廳中，主打中式與西式菜系的可以說佔最大宗，但專賣韓式蔬食的餐廳你聽過嗎？為了開拓年輕族群市場，也讓料理與其他蔬食品牌做出區隔，旗下已有知名蔬食餐廳「養心茶樓」的養心餐飲，鎖定台灣少見的韓式蔬食，推出新品牌「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」，於5月正式開幕。2年籌備期間，廚藝總監詹昇霖更帶領廚師團隊實際到首爾餐廳取經，針對醬料、口感和烹調手法下苦功，並從許多經典韓式料理出發，還原不遜於葷食的風味，也為台灣蔬食市場帶來新風貌。十分下酒的「半半炸G」以蜂蜜洋釀和YACHE辣醬口味最具人氣，搭配柚香醃蘿蔔或酥炸辣年糕入口更添層次。（288元，圖／侯世駿攝）經過鑄鐵鍋不斷加熱的「春川香辣炒G」超級牽絲，可嘗到香辣中又被濃郁奶香包裹的風味。（258元，圖／侯世駿攝）例如記者推薦必點的「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」，便是以豆漿、燕麥奶來代替傳統用牛骨熬製的純白雪濃湯，並加入經風乾、發酵帶有鮮明酸味的黑蒜，呈現香而不嗆的醇厚風味；另一道「半半炸G」巧妙選擇植物肉、油條與花椰菜油炸，在醬汁包裹下擁有不同脆度的新奇食趣；「春川香辣炒G」則以植物肉和年糕加入韓式辣醬拌炒，並用百頁豆腐切片後炸成如同魚板口感，相當有意思。另外像是經典必吃的拌飯系列，或以韓國進口的煎餅粉特調粉漿製作、冷了也不失脆度的多款煎餅，同樣值得一試。可嘗到大量蔬菜口感的「蔬菜櫛瓜煎餅」，沾取微酸的芝麻醬汁入口，更顯煎餅的鹹香酥脆。（288元，圖／侯世駿攝）「YACHE招牌石燒拌飯」將植物肉做成肉末，簡單加點蒜頭爆香、醬油調味，再和韓式辣醬與蔬菜拌勻，便是經典美味。（320元，圖／侯世駿攝）第一次入店建議可以直接選擇2～4人的分享餐，先把招牌餐點一網打盡，如果意猶未盡，也可以再進階較為創新的「YACHE態度」類別，品嘗厚起司辣炒年糕、BB生菜烤肉捲及火焰起司蛋捲等特色菜餚。由於韓式料理時常少不了泡菜、韓式辣醬與蔥蒜調味，目前店內餐點仍多為五辛素，但為了素食族群考量，廚藝團隊也已著手研發全素泡菜。品牌經理謝睿祐（Howard）也提到，希望讓蔬食者能夠輕易享用到韓式料理的美味，同時也帶來難忘體驗，除了餐點與空間都有新舊交融元素，店內也提供可搭餐小酌的微醺飲品，包括韓國熱銷的TERRA啤酒、cass啤酒、單杯特調燒啤等，甚至還有台灣餐廳較少供應的樂天初飲初樂新燒酒Zero Sugar等，讓大家的用餐體驗更為過癮。店內裝潢以傳統韓屋風的木頭、掛布，加上現代霓虹燈條點綴，呈現品牌新舊交融的特色。（圖／侯世駿攝）야채 YACHE 野菜韓式蔬食電話：（02）2541-2020地址：台北市中山區松江路128號1樓營業時間：週一至週五 11：30～14：30、17：30～21：30，週六、週日 11：30～21：30訂位連結：https://reurl.cc/Dm54pd※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
兔肉端上桌 餐廳大膽挑戰饕客味蕾
在電影《撒嬌女人最好命》中，一句台詞「怎麼可以吃兔兔？！」讓許多人印象深刻，其實在國外吃兔肉可以說行之有年，只是台灣人普遍沒有這樣的習慣，但近來有些台灣餐廳不約而同選擇兔肉入菜，就想挑戰饕客們的接受度。香色主廚邱一中（左）料理風格不受疆界限制，將香色轉型成一間融合視覺、味覺與用餐體驗的當代精緻料理餐廳。（圖／香色提供）像在台北已開設8年的「香色」，原本以優雅老宅風餐廳為人熟知，在2020年主廚邱一中 （Steve Chiu）加入後，將香色轉型為具有主廚思維的當代精緻料理餐廳，日前更受到《台北 台中 台南＆高雄米其林指南》青睞，榮獲今年4月份「新入選餐廳」。隨著春季到來，香色換上全新菜單，在10道菜式、每人2,980元+10%的晚間套餐中，就放入一道「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯」；而台南晶英酒店「無隅-Infinity」餐廳近期也推出全新菜單Bon Vivant，由新銳主廚賴奕丞與廚藝團隊聯手SPEY威士忌，以20世紀最具影響力的西班牙畫家畢卡索為靈感，將大師的食譜書與其奔放立體的獨特畫風發想成菜單，搭配SPEY X PICASSO 2011年單一麥芽威士忌「夢」佐餐，並首次嚴選西班牙野兔入菜，8道菜式每人2,980元起、雙主餐10道精緻美饌每人4,980元起，即日起開放午晚餐預約。「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉／發酵」中鹿肉塔塔的調味靈感來自「花生培根三明治」，但食材組合意外有台灣涼麵的趣味。（圖／香色提供）先來說說香色，主廚邱一中來自屏東、高餐科班出身，還曾先後前往墨爾本的澳洲三帽餐廳Attica、美國芝加哥三星餐廳Alinea精進廚藝，不只有海內外的豐富經歷，其藏族妻子的家鄉味也成為邱一中發想菜色的靈感之一。像是「兔肉 鹹蛋黃 花膠雞湯」的出現，即源自其妻偏好的口味，「我太太來自甘肅省甘南藏族自治州，那地方鄰近四川，所以她也特別喜歡川菜，連帶影響了我。」這道「類」經典川菜「辣子雞丁」的「辣子兔丁」，得先將兔腿肉去除筋膜，再用乾辣椒、新鮮辣椒與郫縣豆瓣醬自製的辣椒醬醃製入味，最後與櫛瓜天婦羅串成兔肉串，再埋進辣椒丁裡；而搭配肉串的花膠雞湯，則以蒜頭、南瓜、金華火腿、雞骨、豬大骨、酸菜、炸蔥、炸蒜等食材熬製6小時而成，再搭配花膠塊，儼然是傳統花膠雞湯，最後埋伏在碗底的，還有以「花椒油」調味過的薏仁。「四季茗茶」（左）、「卡菲爾檸檬 椰奶 千層酥」。（圖／香色提供）除了兔肉菜餚，香色此次推出的餐點也頗有巧思，例如一道「廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉／發酵」，是將鮮蚵川燙後泡高鹽度的鹽水入味並加以煙燻，再切碎與酸白菜、羅勒油等冷凍成球型，淋上朗格爾起司醬後製成「朗格爾起司凍糕」，並搭配以酸黃瓜、自製金桔油醋，搭配湖南臘腸、筍乾、鹿肉拌成的「鹿肉塔塔」，更加入花生醬與芥末籽醬調味；餐後茶點「四季茗茶」則以台灣的東、南、西、北不同區域特產發想，製作代表地域特色的黑糖蕨餅、無花果奶油慕斯塔、咖椰芝麻菸卷與麥茶馬德蓮，並以主廚設計、象徵台灣地景意象的特製底盤呈現，每道茶點更搭佐四種台灣冷泡茶：花蓮蜜香紅茶、台東鹿野紅烏龍、日月潭紅玉紅茶以及石門鐵觀音，象徵對台灣風味的持續探索。「無隅-Infinity」畢卡索食藝饗宴中，主廚首次選用西班牙野兔搭酥皮入菜，挑戰南部饕客味蕾。（圖／台南晶英酒店提供）再說到台南晶英的無隅，此次餐廳新菜從充滿想像又不被框架拘束的畢卡索畫風擷取靈感，在雙主菜套餐中，便提供品種來自西班牙、育種於台灣的溫體野兔入菜，將兔骨、牛奶、鮮奶油、醃蒜頭與西班牙臘腸泥等熬煮成白醬，用細緻兔腿肉、前腿與兔胸等做成內餡，外層包裹酥皮高溫烘烤，再以台南棺材板模樣接地氣呈現；另一道主餐則提供澳洲和牛牛頰與牛舌，在燉煮後以直火炭烤鎖住肉汁，油花分布均勻且肉質彈嫩，再搭佐以燉飯手法烹調的菠菜白豆薏仁，並以松露波特紅酒醬汁提味，提升風味層次。佐餐麵包與多彩拼圖奶油。（圖／台南晶英酒店提供）厚岸生蠔蒸蛋與特製番茄脆餅畫布。（圖／台南晶英酒店提供）另外像套餐的餐前麵包，賴奕丞主廚也附上具有繽紛視覺感的莓果、巧克力、蜂蜜、開心果四款拼圖奶油，來搭配軟綿又帶有空氣感的布里歐麵包；開胃菜則拆解了西班牙經典海鮮燉菜，囊括炙燒台灣岸礁角蝦、牛奶貝、海瓜子，乾煎北海道干貝與彩色番茄，以及澎湖章魚燉煮後搭配甜菜根、番茄與櫻桃醬汁，一次嘗盡豐美海味；還有一道以海膽殼盛裝日本厚岸生蠔製成的蒸蛋，以液態氮製成海膽慕斯增添綿密層次，再搭襯用番茄脆餅做成的畫布，讓人彷彿在貝殼沙灘上一邊聆聽浪聲、一邊繪製絕美海岸線。
山裡的奇蹟餐廳周年慶 更多驚喜誕生
2015 開業至今，在屏東禮納里好茶部落山區開設的知名餐廳AKAME，3/26迎接8周年慶，餐廳全品牌出動，包括 MATHARIRI 和外帶品牌 KANE、以及選物平台 TA by AKAME，並邀請曾共同聯手進行餐會的餐廳一起共襄盛舉，如台北大三元酒樓、FirePlay 、高雄Thomas chien、台中鳥苑 Yakitori前來助陣。也邀請一開始就密集合作的好夥伴 Man Mano 慢慢弄．乳酪坊、專為 AKAME 設計麵包的麥克叔叔手工烘焙以及知名烘焙坊堂本麵包舖，皆一同為市集設計一期一會的料理。慶祝八週年，餐廳特別舉辦市集活動(圖片提供/AKAME)此次特地邀請去年聯手餐會的餐廳同樂，台中鳥苑也來同歡。(攝影/高靜玉)屢次重寫台灣餐廳新紀錄以現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化，並重新詮釋料理定義與組合、讓餐廳維持整年接預約客滿。主廚彭天恩(Alex)認為「把AKAME放在山裡才是最正確的味道。」並以阿擅長的傳統原民料理手法如煙燻、燒烤、乾燥、發酵等加以精進與提升，並以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸等，並結合法式料理Fine Dining手法，讓AKAME的魅力不僅經年不墜，並由南向北造成風潮。和慢慢弄．乳酪坊共同研發的「Mabula 手工乳清皂」以彭天恩料理時常用的台灣原生香料如五葉松作為基底，做出獨家香氣的手工皂。(圖片提供/AKAME)持續研發不同商品，結合各地特色和力量，創造出連續性的地域風格，也是AKAME持續努力的方向，例如三月AKAME迎接八周年，推出了年度新作Mabula 手工乳清皂，使用彭天恩常用的台灣原生香料作為基底，包括五葉松、香檬、馬告、蜂蜜、煙燻香草莢等等。做出屬於 AKAME 的獨家氣味，加入新鮮乳清也同時實踐零浪費精神。之後也將推出與其他品牌合作新品如煙燻醬油、香料煙燻蛋黃酥和煙燻牛肉乾等，至於膾炙人口的聯手餐會，則將邀請主廚們到屏東，並使用台灣的食材、或主廚Alex出國接受其他人的挑戰，讓台灣原住民的故事被看見、被聽見，被品嘗。「時間到了，該去做的事情就會浮現，而現在就是時候。」期待AKAME有更亮眼的呈現。
名醫教你瘦／外食族執行「類生酮」有技巧 蛋白質吃夠多「5招搞定蔬菜」
忙碌高壓的醫療工作，讓40出頭的方俊凱醫師體重飆升到89公斤，睡覺會打呼、爬樓梯會喘、血脂／血糖／膽固醇健檢亮紅燈，嘗試各種減肥法卻不見成效。從2018年底起，方俊凱醫師開始執行減肥計劃，不只自創了「類生酮飲食法」，更找到適合自己的運動，一年半後，他減去19公斤，從89公斤回到住院醫師時期的70公斤，而且至目前為止，也一直維持在70公斤上下，不曾復胖。BMI也從33.4降到26，體脂率從35%降到28%，並一直維持。不只如此，減去19公斤之後，他衣服的尺寸也跟著縮小，從最大尺寸的XL，變成現在的M尺寸，衣服尺寸小2號，連最胖時期穿起來合身的牛仔褲，現在也顯得太大件。方俊凱醫師將這套親身實驗的「方」式減重心得，與資深醫藥記者蔡怡真一起撰寫成《類生酮+宅運動 方式瘦身法》一書，CTWANT周刊王特別整理成4篇書摘，每周周末刊出，以下為第三篇。減肥者也能享用異國料理，泰式涼拌青木瓜豬肉，好吃又有飽足感。（圖／原水文化提供）燙青菜是我外食的必點項目，小吃攤的青菜幾乎就是地瓜葉、大陸妹，有些會有滷白菜或滷杏鮑菇，由於青菜的功能是補充維生素及維持腸蠕動，因此，我有時也會視當天的攝取量，額外補充維他命營養品。另外，在中式小吃攤裡，還有一種就是我特愛的麻辣臭豆腐，尤其豆腐是減肥的好夥伴，但整鍋麻辣臭豆腐鈉含量偏高，以前都會整鍋連湯一起喝完，但減肥後，吃的次數就減少許多，偶爾還是會光顧，但現在我選擇不喝湯，可以減少熱量，心靈上又能得到慰藉。除了小吃店，偶爾也會選擇到餐廳用餐，一來讓自己放鬆心情，二來慰藉工作上的辛苦及艱困的減肥期。在台灣餐廳的選擇非常多，各國料理都有，但無論哪國料理，選擇食物的標準都一致，就是充分的蛋白質及低碳水化合物。因此減肥者最佳首選，當然是一盤大沙拉，大量的蔬菜搭配水煮蛋，或鮭魚、雞肉，都相當適合。另外，泰式料理有很多的涼拌青菜或蒸煮類海鮮，也非常適合減肥者，光一盤涼拌青木瓜沙拉搭配牛肉或豬肉，及一杯泰式奶茶，就能飽食一頓，滿足又開心。至於日式料理，我也有一套點餐方式。比如我曾到日式廣島燒餐廳用餐，但廣島燒的作法是將麵糊置於鐵板上抹成薄圓片狀，疊上豆芽菜、高麗菜絲和肉片等食材，反覆煎熟後，再放上炒麵和煎蛋，翻面後加上醬汁和海苔粉，但整道美食很多澱粉類食材，因此採取低碳飲食、類生酮減肥法的我，就只點了烤和牛、大腸、味噌湯及茶碗蒸，再加煮物一份，完全沒點招牌的廣島燒。這樣的點餐法連店員都覺得訝異，「怎麼我們家的招牌你都不點呢？」對於執行類生酮減肥法的我，這樣吃除了可以攝取充分的蛋白質及蔬菜，還可在餐廳裡一邊感受愉快聚會的氛圍，一邊享用我能安心吃下肚的美食。外食族青菜不夠怎麼補充？1.假日採購一些根莖類青菜，如花椰菜、玉米筍、四季豆等，汆燙後放保鮮盒，平日下班回家可隨時取出享用，若覺得沒味道，加點鹽巴或胡椒調味即可，若不吃冷食，可微波加熱。2.小黃瓜、大番茄也是增加青菜量的好幫手，清洗乾淨後，就可直接享用。3.五穀根莖類也是增加纖維質的好方法，可以蒸一大鍋玉米、地瓜、南瓜等，取代米飯當主食，不過減肥時需控制量的攝取。4.杏鮑菇、香菇、櫛瓜等切片，調味後放入烤箱或氣炸鍋烹調，就可輕鬆享用。5.若想讓食材有點變化，可以嘗試零失敗簡單自製沙拉。
哪個天才想的？台灣餐廳加收10％服務費 網揭暗黑真相：根本詐欺
許多餐廳除了基本餐費，還會另外收取服務費，這讓民眾疑惑，為何價格不直接加在菜單上就好，而是另外分開寫，「這是哪個天才想出來的東西？」不少網友曝光這操作的暗黑內幕，掀起一番熱議。一名網友在PTT《八卦板》指出，台灣不知道從什麼時候開始，有些餐廳會開始加收10％服務費，「這東西是哪個天才想出來的啊？」比如一餐599元，大大的字寫在招牌上，接著下面才寫著小字「酌收10％服務費」，讓他覺得有詐騙的嫌疑，「這是不是根本在騙人啊？為什麼不直接加一加寫在扛棒上就好？這招到底哪個天才想出來的？」網友揭密台灣服務費的暗黑真相。（示意圖／翻攝自pexels）此文一出，其他網友紛紛留言，「聽說歐美都這樣」、「日本人也喜歡把未稅寫上去，應該是跟他學的」、「台灣抄別人的責任制、服務費，只抄對老闆好的」、「其實就是讓表面數字好看一點，讓人有比較便宜的錯覺」、「英國吧，服務費8％至12％都有，看餐廳等級，但不想給可以不給」。另外，也有許多人揭露台灣餐廳收服務費的真相，「怎麼會覺得服務費是被服務人員收走」、「商人覺得國外有小費制度台灣沒有創的，但國外小費是給服務生，台灣服務是老闆」、「把小費收到老闆口袋，可悲台灣人」、「美國是真的給服務生，台灣進老闆口袋」、「台灣服務費不是給服務生根本詐欺」。
加料不加價…她開心點鮮魚大餐 竟吃到一隻「完整癩蛤蟆」
許多人對海鮮、內臟等需要仔細清洗、處理的食材情有獨鍾，但店家是否有好好處理，卻不得而知。大陸一名女子之前在一間知名餐廳點了台灣餐廳也能見到的名菜「酸菜魚」，沒想到卻撈到一隻相當完整的癩蛤蟆（蟾蜍），讓她當場看傻了眼，不知道這鍋魚還要不要繼續吃下去。這道聞名國際的菜色起源於重慶市，除了主角鮮魚之外，還會加上酸菜、泡椒、花椒、生薑等，不過各地作法稍有差異。綜合陸媒報導，蘇洲一名宋姓女子日前在一間專賣酸菜魚的知名餐廳用餐，吃著吃著撈到一塊深色物品，她仔細一看嚇了一跳，竟是一隻四肢超完整的癩蛤蟆！癩蛤蟆近照。（圖／百度）宋女拍下證據之後找來店家質問，她質疑為什麼酸菜魚中會出現癩蛤蟆，難道廚師在做菜的時候都沒有發現嗎？店家趕緊帶宋女到醫院檢查，並承諾會賠給她人民幣8000元的補償金。店家解釋，可能這隻癩蛤蟆是被大魚吃了，但還來不及進到肚子裡消化，就這樣留在魚頭中，但也不排除是進貨的酸菜包本身就有這隻癩蛤蟆，目前無法確認是哪個環節出了問題。另外，警方、食品安全、衛生等相關部門也都已介入調查。經理出面解釋、表達歉意。（合成圖／百度）
強納森喻隔離讓人人變魅影 隔離期滿直奔名店吃湯包
經典音樂劇《歌劇魅影》暌違6年，即將在19日起於台北小巨蛋連演22場，在疫情威脅下，劇組人員16日才剛結束隔離。飾演陰森「魅影」的強納森羅克茅斯（Jonathan Roxmouth）英挺迷人，17日受訪時談到，疫情中演出免不了面對台下滿滿戴口罩的觀眾，他幽默說：「老實說我有點失望，以前全劇場裡只有我一個人能戴面具。」《歌劇魅影》全劇使用約170頂假髮，開演前1小時就必須開始逐一為演員戴上。（圖／吳松翰攝）《歌劇魅影》裝滿24個40呎貨櫃的舞台設備與道具，已花了10天完成裝台，在疫情中進行全球巡演，對全劇組都是深刻體驗，強納森感性說，這段時間許多人都經歷了隔離，體驗了與世隔絕的孤寂，「我們都變成了魅影，關在房中、被迫戴著面具、害怕外出」，認為觀眾現在應更能理解魅影的心境，他也希望展現出魅影值得同情的一面，「魅影在我眼中一直像是個小男孩，只想被愛、被接受，在現在這個時局中，『愛』正是最重要的東西」。「魅影」的金紅色服裝是全新打造，將在台灣首次上場。（圖／吳松翰攝）33歲的強納森曾私下造訪台灣，早已清楚台灣美食的名聲，「我出關第一件事就是去鼎泰豐吃湯包，因為我再也等不了」。他表示，隔離期間忍住不叫外送，為的就是希望自己的湯包初體驗是在台灣餐廳裡的最高水準，他也悠閒地徒步探索台灣，第1天就走了近2萬步，苦笑說差點鐵腿。「克莉絲汀」在劇中劇《漢尼拔》穿著的長裙重達3公斤以上。（圖／吳松翰攝）卡莉揪劇中情人逛街飾演女主角「克莉絲汀」的卡莉安沃爾希（Kaley Ann Voorhees）是第一次造訪台灣，她表示心情興奮，隔離完當晚馬上和劇中飾演她情人「拉烏爾」的麥特萊希拉（Matt Leisy）相約外出逛街，「這裡簡直是購物天堂，我超期待的」。猴子音樂盒在《歌劇魅影》是貫穿全劇的重要道具。（圖／吳松翰攝）卡莉去年才以史上最年輕的「克莉絲汀」之姿，結束《歌劇魅影》在紐約的演出，她才剛飛來台加入這次的巡迴劇組，19日將是她個人在這次巡迴的首演，麥特笑說：「我其實昨天才第一次見到她，但明天我們就要在台上接吻了。」《歌劇魅影》目前各場次都還有票券，購票請洽寬宏售票。《歌劇魅影》每場演出有高達約375套華服，每天演出完都需經過專人乾洗。（圖／吳松翰攝）
兒返台實習 于美人不准他說媽媽是誰
于美人27日主持衛視中文台《請問你是哪裡人》，談到一雙原本在國外求學的兒女，因疫情攪局返台，兒子本來在瑞士念飯店管理，計畫到西班牙飯店實習，但疫情嚴重，改在台灣餐廳實習卻意外有大收穫。女兒則在英國倫敦大學念建築系，現在則返台改為線上授課，後續動向仍在觀察。于美人表示：「兒子實習後，跟我說收穫非常大，他實習一個月是在學校讀一學期沒辦法得到的收穫，他說看到很多精采的人，每個人都有自己的勵志故事。」至於餐廳老闆是否知道實習生是于美人之子，她笑說：「我不准他說媽媽是誰，因為這個實習是透過朋友介紹的，所以不准他丟臉。」兒子實習有支薪，每天工作時間為下午2點到晚上11點。談到女兒的學業，于美人提及，「英國的學校，目前只有劍橋說到明年都是線上教學，其他學校還沒宣布，但她的同學大部分都決定先休學1年，這是1個備案，老實講，目前都沒很清楚的政策出來，我們也在評估。」疫情雖然影響全球，但每個人也多了時間在家生活，她笑稱這段時間在寫書，新書類似文字速讀本，「希望大家重新找回書寫的感覺，每冊很薄寫完就可以丟，7月一定會出。」