吃蟋蟀
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她餵1歲半女兒吃蟋蟀「整隻直接塞嘴」 補充蛋白質超省伙食費
在某些地方，昆蟲是當地居民的家常菜，這種特殊飲食習慣也叫做食蟲性（Entomophagy），雖然昆蟲看起來可怕卻富含高營養價值，像是日本德島的小松島西高中與在地蟋蟀生產廠商合作，研發出一款添加蟋蟀粉末的南瓜可樂餅，加拿大美食部落客蒂芬妮（Tiffany Leigh）就坦言，她餵食18個月大的女兒「吃蟋蟀」補充蛋白質，不僅營養成分豐富，還可以省下每月400美元左右，約新台幣1.2萬元的伙食費。蒂芬妮認為蟋蟀是很好的蛋白質來源。（圖／翻攝自@ leightiffany_IG）蒂芬妮（Tiffany Leigh）投書《商業內幕》表示，過去在泰國或越南等地旅遊時，非常欣賞昆蟲入菜的烹調方式，本身也吃過炸狼蛛腿、螞蟻、蟋蟀甚至蠍子串，隨著物價飆漲，為了壓低生活開銷，她靈機一動，開始替18個月大的女兒「改變菜色」，展開為期三周的實驗。蒂芬妮過去都是讓女兒吃牛肉、雞肉與豬肉，但她也表示，女兒相當喜愛一款類似奇多的蟋蟀零食，不過剛開始吃蟲蟲大餐，當她被餵一整隻烤蟋蟀時，立刻吐出來，於是她把蟋蟀攪拌在麵粉糊裡煎成鬆餅，女兒果然開心吃下去。蒂芬妮表示，蟋蟀蛋白粉的蛋白質含量為65.5%，「僅僅2大湯匙的蟋蟀粉，就能提供一個寶寶100%的每日所需蛋白質。對於我的20磅重（約9公斤）寶寶而言就是每天9-14公克，或者平均11公克」。另外，《紐約郵報》也引用美國營養師珍娜（Jenna Werner）說法，蟋蟀富含多種營養價值，包括維生素B12、鈣、鐵、鎂、脂肪酸和鉀，這些對兒童或成人來說都很重要，而且價格更低，如果人們可以接受、願意吃的話，確實不失為一種營養來源。不過珍娜也表示，部分使用者仍須考慮窒息與甲殼類過敏風險，並確保昆蟲食品獲得美國國家衛生基金會（NSF）或第三方認證。對此，蒂芬妮也強調，這樣做不僅是冒險精神，還有實用性，「我也吃了一些，並且明白為什麼。你沒辦法分辨出來蟋蟀在這些鬆軟的蛋糕裡。唯一的區別是口感尾韻有一點堅果味」。如今，她決定繼續在三餐加入其他可食用昆蟲，例如螞蟻、蚱蜢和蠕蟲。 蒂芙尼時常拿蟋蟀代替傳統肉類餵女兒。（圖／翻攝自推特）
不要再罵小強了！蟑螂「味鹹性寒」古人當藥材 台南教授推廣吃蟑螂救地球
相信很多人對於蟑螂十分感冒，覺得牠們骯髒、醜陋、噁心，但其實在東南亞地區，有不少國家是以炸昆蟲作為日常食物。根據統計，有超過100個國家、3000多個族群會食用昆蟲，並不單單是蟑螂，蟋蟀、蚱蜢、蠶蛹、黃蜂，甚至是看起來張牙舞爪的毛蛛也都能在夜市攤販上見到。隨著世界人口激增，部分地區出現糧食危機，甚至連聯合國也表態支持吃蟲蟲！網友在臉書的《爆廢公社》公開版上PO出圖文表示蟑螂真的可以吃！（圖／爆癈公社公開版FB)有網友就在臉書的《爆廢公社》公開版上PO出圖文表示，本來以為只是梗圖，沒想到是真的有產品....」。原 PO表示在阿里巴巴或其他購物平台都搜尋的到蟑螂乾等零食，不只人可食用，還有當作大型魚飼料、藥材等用途，甚至多數曬乾後出售給藥商及化粧品公司作為廉價蛋白質來源，蟑螂翅膀上也有某種特殊物質可研發產品。大陸網購平台真有賣蟑螂乾當零食！（圖／爆癈公社公開版FB)在好奇下原 PO還Google了一下，「吃蟑螂對身體有益嗎」？經發現古書記載，「味鹹、性寒」有散瘀消結、解毒利尿功能，還可治水腫，外用治蛇蟲咬傷；另外，「本草綱目」上也記載，蟑螂也有活血的功能，治療毒瘡、利水的作用，不過這位原PO認為蟑螂的外型真的讓他「望之卻步」！蟑螂又被大眾稱為小強，其實是泛指「蜚蠊」類的昆蟲，其中只有大約有數十種會入侵人類住家，還有數種被人類飼養為寵物及作為寵物的糧食外，絕大部份品種只能在野外山澗樹林或昆蟲博物館中見到，約有6000種，主要分布在熱帶、亞熱帶地區。「本草綱目」上也記載，蟑螂也有活血的功能，治療毒瘡、利水的作用！（圖／爆癈公社公開版FB)根據大陸《成都商報》報導，在四川宜賓真有位養殖商「愛蟑成痴」，甚至還真的生吃下肚，這位叫做李兵才的商人自2016年開始養蟑螂，吸引許多製藥商找上門收購「乾蟲」，一公斤可以賣到大約717元人民幣，約3300元新台幣。李兵才說，活蟑螂吃起來「有鹽有味的」，除了作為藥品、食材外，還要開發護手霜、醫用貼布與蟑螂精華的鞋墊等產品。四川宜賓真有位養殖商「愛蟑成痴」，甚至還真的生吃下肚。（圖／成都商報）四川宜賓真有位養殖商自2016年開始養蟑螂，吸引許多製藥商找上門收購「乾蟲」。（圖／成都商報）不只在大陸，根據《自由時報》報導，台南大學生態暨環境資源學系教授黃文伯舉辦蟲食推廣活動，還製作蟑螂餅乾，響應吃昆蟲救地球的行動，他在一場生態營隊中，當著學生的面示範吃蟲，他一口吃下一隻烤過的蟑螂，並豎起大拇指大讚「香！酥」，連一旁的學員也表示有聞到「蝦子的味道」。報導還根據史料記載表示，台灣先民過去也有捕蟬食用，現實上昆蟲入藥很普遍，過去也有吃蟋蟀、蜂蛹等，因此蟲食並不足為奇。台南大學生態暨環境資源學系教授黃文伯。（圖／台南大學網頁）至於家中常見的大蟑螂能吃嗎？黃文伯受訪時並不建議吃，因為養殖的昆蟲有經過程序上的污染排除，而住家的蟑螂生活在髒污的環境中，帶菌多，容易致病。