含麩
」
星生意／飲酒過敏變契機 洪詩「懂喝」成賣點
今年7月洪詩不畏疫情嚴峻，7人合資砸了300萬成立炸物居酒屋品牌「原火乍初」，店面落腳於日韓料理滿街林立的林森北路七條通，經營短短一個月不只外送訂單接到手軟，月營業額更比預期高出五成，洪詩善用出道多年累積的名氣化身「行走招牌」、並將自身鑽研紅白酒五年的經驗納入菜單，讓「原火乍初」跳脫台式鹹酥雞配啤酒的傳統框架。 雖然年紀輕輕，但洪詩但對酒類頗有研究。（圖／彭子桓攝）說起研究紅白酒的契機，洪詩坦言成年後便開始接觸酒類，無奈最愛的啤酒、威士忌成分含麩，只要喝完就會產生過敏症狀。但她起初並未發覺，直到某年參加尾牙才察覺不妙，「那時黑人哥（陳建州）說台上有啤酒大賽要不要參加？那時我雖然已經懷疑自己啤酒過敏，但又覺得尾牙說過敏很掃興，反正這麼久沒喝來試試看。」豈料洪詩一下台便開始起酒疹，此後她只好轉戰紅白酒，更一頭栽進葡萄品種研究，專業程度連侍酒師都誇讚她「懂喝」。 洪詩認為甜白酒「蜜思嘉唯甜氣泡酒」與濃郁紅酒「慕琳絲神秘者葡萄酒」很適合搭配炸物。（內用價：甜白酒整瓶1480元、紅酒單杯300元）（圖／彭子桓攝）洪詩認為甜白酒「蜜思嘉唯甜氣泡酒」與濃郁紅酒「慕琳絲神秘者葡萄酒」很適合搭配炸物。（內用價：甜白酒整瓶1480元、紅酒單杯300元）（圖／彭子桓攝）籌備開店時，洪詩網羅十二支紅白酒，盲喝選出各兩款與炸物味道最契合的酒飲；為了滿足不同消費者所需，她們也和台灣農林合作兩款專屬的氣泡茶飲，供不沾酒精的饕客去油解膩。除此之外，她們將整家店營造成「叢林風」，大手筆選用演唱會規格的LED燈，每到晚間九點就會切換燈光，只為讓客人賓至如歸。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）人緣好的洪詩開店自然有許多演藝圈好友支持，郭書瑤也在IG上熱情推薦。（圖／翻攝自洪詩、郭書瑤IG）
有機、蔬食、無麩質飲食哪種才健康？
無論是不使用化學合成的肥料或農藥的「有機」、避免食物過敏的「無麩質飲食」，都讓人覺得是對健康比較好的飲食方式，美國著名的營養學家莫妮卡（Monica Reinagel）表示，沒有任何一種飲食方式是可以馬上就變健康的。莫妮卡在Podcast上有節目，很多聽眾都會來信詢問她對有機、無麩質飲食及蔬食的看法，她表示，雖然很多食物的外包裝上會貼上這一類的標籤，讓人覺得這樣吃就會比較健康，但不一定是真的，她也分別提出看法。美國農業部基於「國家有機計畫」的法律，對於有機食品都會有嚴格的審查，所謂的有機食品，就是就是沒有使用化學合成的肥料或農藥的食品，但並不表示沒有添加「化學物質」，而且可能也沒有相關的檢測，像土壤中的鎘、鉛或砷，也是非常可怕的污染。至於蔬食飲食的部分，因為不吃含有豐富蛋白質的動物類食品，還需要補充植物性質的蛋白質粉，但植物可能會吸收土壤的重金屬，可能比有乳清或蛋類而製造出來的蛋白粉還危險，而且若是吃過度加工的垃圾食品，就算是蔬食，對身體反而更糟。至於不吃含小麥麩質的產品，莫妮卡表示，吃含有小麥的食品並沒有特別的不好，許多人在不吃含麩質食品後，選擇食物纖維較少、糖分及卡路里較高的食品，反而變胖的人也不少。她覺得無論是打出有機、無麩質或蔬食的口號都只是光暈效應，讓人產生這些食物就會比較健康的印象，但事實上卻很難說，對於想避開合成農藥的人來說，有機認證就是必要條件，對於動物福祉在乎的人來說，選擇蔬食就是他們的第一考量，其實每種口號背後都有不同的考量點，擁有正確的知識才最重要。
7月新制懶人包 三倍券、安心旅遊補助報你知
疫情影響產業受到衝擊，為了刺激消費政府7月推出振興方案，包括振興三倍券、安心旅遊補助、文化部推出藝FUN券。不僅如此7月還有許多新制上路，如交通、醫藥新措施、各類保單調漲、實價登錄新制、食品新制等，一併統整分享給大家。●振興三倍券自7月1日起開始預購振興三倍券，民眾付1000元政府給你2000元，合加後共有3000元；政府推出多項管道供民眾使用，有紙本、行動支付、電子票證、信用卡。針對低收入戶、中低收入戶等對象帳戶，政府主動匯1000元，可用於紙本三倍券。●安心旅遊補助7月1日至10月31日實施，平假日均可使用。團體旅遊：每人每天補助700元，每團至少10人（2天1夜），離島每人每天補助1200元，每團至少15人；自由行住宿每房補助1000元，離島住宿加碼多補助1次；高中生以下國民觀光遊樂園入場免費及台灣觀光巴士優惠。振興三倍券將於7月15路上路。（圖／報系資料照）●藝FUN券7月22日起至12月31日實施，預計發放200份，每份600元每人限購1份；可用於藝文消費相關店家，包括博物館、演藝廳、書店、唱片行、電影院、Live House等等。●交通客貨運業駕照持照年齡有條件放寬：7月1日起實施，大型車職業駕駛人持照年齡延至68歲。放寬原則限制該等駕駛人僅於上午6時至下午6時行駛。適用對象貨運三業、遊覽車客運業、市區及一般公路客運業、國道客運業。開放各車種越區辦理公路監理業務：7月1日起除了原有自用小型車外，營業車及自用大型車輛等所有車種，均可越區辦理牌照、檢驗及其他異動登記作業。安心旅遊補助。（圖／翻攝自觀光局臉書）●醫藥新措施口罩進口新規定：7月1日起進口醫療口罩應檢附位服部核發的醫療器材許可證影本或同意文件。醫護人員出國禁令解除：醫護人員及社工若要出國報告所屬醫院同意，依各醫院人事規定辦理。非本國籍人士來台就醫：衛福部預計7月上旬訂定發布「嚴重特殊傳染性肺炎疫情期間醫療機構辦理非本國籍人士來台就醫申請管理要點」，國際醫療機構可為非本國籍人士入台就醫入境申請，通過申請者必須進行採檢、進行14天居家檢疫，採檢結果呈陰性，就能接受醫療服務。●各類保單調漲保單責任準備金利率將調降，7月1日起保費上漲，終身醫療險漲幅約5%~10%，長照險、失能補助、實支實付等漲幅20%~25%不等。房屋實價登錄新制。（圖／翻攝自高雄市地政局）●實價登錄新制 防止房屋買賣亂報價7月1日上路，由買賣雙方在申請買賣轉移時一併申報登錄，若交易申報的成交價格有誤時，直接向雙方開罰3萬~15萬元；如有藏匿頂樓加蓋或增建等價格以外資訊，則開罰6千~3萬元。●食品新制增加「應實施食品安全管制系統(HACCP)」的食品製造業別外，一氧化二氮使用的食品範圍及規格標準的規定，7月1日起嚴加管理；食品中常見6項過品源增加至11項，包含甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品等，食品包裝應清楚標示，違者廠商最高開罰300萬元。
懶人包在這裡！「12大新制」上路 三倍券、安心旅遊補助上路
7月開始有多項民生新制上路，包括民眾期待已久的振興三倍券、安心旅遊國旅補助計畫，以及各類保單調漲、實價登錄新制和食品新制，共有12項新制即將上路，以下是《CTWANT》的統整。振興三倍券為了疫情過後振興台灣各地經濟，行政院發放振興三倍券，每人支付1000元可換3000元的三倍券，民眾自7月1日起可開始預購，規劃自7月15日起開放使用至12月底。民眾可依自己的使用習慣，選擇紙本、行動支付、電子票證或信用卡，到全國店家使用。針對弱勢族群，直接匯1000元到中低收入戶者的帳戶，用來買三倍券，不過振興三倍券無法在電商消費，也不能拿來囤積民生物資。安心旅遊國旅補助計畫因應國內新冠肺炎疫情趨緩，交通部推出安心旅遊方案，時間自7月1日至10月31日，平假日均可使用，補助包括，自由行住宿每房折抵1000元，離島住宿加碼多折抵1次；團體行每人每日補助700元，離島加碼1200元；以及高中以下國民暑假觀光遊樂園入園免費、台灣觀光巴士優惠。安心國旅補助上路，自由行不分平假日每房補助1000元。（圖／開達休閒開發提供）保險新制保險新制與調降責任準備金利率將在7月1日上路，漲最多的是終身醫療險漲幅5%到10%，尤其是長照險、失能扶助險、實支實付險等，漲幅最多20%到25%不等。另外，壽險新制有一、死亡門檻法則，依不同年齡必須買足一定的壽險保障，即保額必須是保價金至少100%以上，最高則有190%，會拉低保單儲蓄功能；二是宣告利率平穩機制，即宣告利率要考量區隔帳戶內的債券收益率，且要扣必要費用及利潤，年終帳戶內若利潤大於準備金，要提20%特別盈餘公積；三是合約服務邊際（CSM）不得為負。新實價登錄新制實價登錄相較以往地政士、仲介業等角色吃重，修改後責任不僅回到「買賣雙方」身上，也讓申報時「逾期」和「資訊不實」罰則更明確，意即當交易申報的成交價格有誤時，便是直接向雙方開罰3萬到15萬元不等，如果有隱匿頂樓加蓋或是增建等以外資訊，也同樣開罰6千到3萬元不等。未來食品過敏資訊也必須完整揭露。（圖／報系資料照）食品新制食藥署四大食品新制，除了擴增「應實施食品安全管制系統(HACCP)」的食品製造業別、並要求「資本額少於3000萬元的食品工廠」設置衛生管理人員，俗稱笑氣的「一氧化二氮」嚴加管理，另外食品常見的6項過敏原擴增至11項，包含甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品以及使用亞硫酸鹽，7月起凡是未標示者開罰最高300萬元