吳映蓉
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颱風天才愛吃青菜？賣場貨架全掃光 菜價創5年新高
山陀兒颱風已於今天凌晨2時升級為強烈颱風，早從上周日各大賣場、傳統市場就開始出現搶購蔬菜的人潮，昨天、今天情勢更加猛烈，各大賣場紛紛傳出「災情」，有民眾在今天早上10點前往全聯購物，結果架上空蕩蕩，不只蔬菜、泡麵早被搶購一空，就連牛奶、麵包貨架也只剩一些商品。山陀兒颱風勢如破竹，傳統市場菜價也漲翻天，空心菜1斤漲到120元、地瓜葉、青江菜、小白菜也要90元，相比過去都貴了好幾十元。而且手腳太慢可能還買不到，就有民眾上網問「哪兒能買到高麗菜？」、也有民眾好不容易搶到一小把菠菜，結果竟然就要45元，直呼「好誇張」。台北市目前尚未出現雨勢僅有風強，但菜價已反應出民眾預期心理，蔬菜平均價到63.8元，創5年最高價。台北農產運銷公司表示，颱風路徑清晰，今天到貨量即便增加，蔬菜也是上漲，北農也祭出3大穩定蔬菜作業，預計4日到9日會增加8項蔬菜、51公噸，平穩價格。看到民眾搶購蔬菜的瘋狂模樣，讓許多醫師直呼不可思議。營養師吳映蓉在臉書PO文表示，「我平時吃很多蔬菜，最近一兩天不吃沒關係，我就臨危不亂！」辛重毅中醫師則PO文表示「一堆平常不吃青菜的，每次颱風警報就開始大買特買」，PO文引來許多人認同，留言也很逗趣，有網友回「平常菜價不夠貴啦，吃起來沒有貴氣！」也有網友給出意見，認為最近反而是買肉、海鮮的好時機，因為大家囤菜，此時肉價就會比較便宜。北農副總經理路全利指出，目前北農積極聯繫供應單位，調度和掌握貨源，也配合北市府從10月4日到9日，在北農的超市通路提供8項蔬菜做平穩價格，預估是可以到達51公噸，同時也聯繫農政單位，對於冷凍倉儲的蔬菜也會增量供應批發市場。路全利說，蔬菜價格會再關注颱風是否對台灣主要蔬菜產區影響，若沒有太大災損，颱風過後價格和菜量都會恢復常態。
林姿佑父親健康亮紅燈 送醫檢查「酮酸中毒」
女星林姿佑日前錄影《聚焦2.0》，在節目上分享家族有糖尿病史，阿嬤和爸爸都是糖尿病患。林姿佑從小就幫阿嬤打胰島素，長期照料讓她心生警惕，因此考上營養管理師執照，從飲食著手改變生活習慣。林姿佑表示因父親林照雄健康亮紅燈，送醫發現「酮酸中毒」確診糖尿病，讓林姿佑重新檢視全家飲食才驚覺：「餐桌上有地雷！」林姿佑回憶，某天父親林照雄食慾降低，讓她決定帶父親去泡溫泉、吃點心放鬆，沒想到隔天接到母親來電，描述林照雄全身無力、甚至無法自行站立，緊急送醫診斷出是「酮酸中毒」罹患糖尿病，林姿佑驚覺父親暴瘦、沒胃口就是警訊，懊惱沒及時察覺異狀。她說由於家中有糖尿病史，為此考上營養管理師執照重新檢視飲食習慣，竟發覺餐桌上滿是地雷，不僅用水果代替澱粉，還隨時準備餅乾當點心、口渴就喝果汁，高糖分引發疾病，讓林姿佑決定下廚調整三餐。營養學專家吳映蓉博士提醒，晚餐最容易影響血糖數值，建議民眾可選擇高纖、高蛋白飲食，且飯後要散步走動至少30分鐘，才能避免睡眠後血糖大幅度波動，而飲食順序也暗藏玄機，記得要先吃蔬菜蛋白質，最後再攝取碳水才不會熱量破表，林姿佑認同表示長期吃不對、營養吃不夠，疾病就容易一代傳一代。更多精彩內容請鎖定本周六晚間8點，於年代新聞50頻道播出《聚焦2.0》。
餐後喝「酸梅湯」血糖飆到211 營養師示警：這類飲品其實超多糖
酸性飲品其實超多糖！台灣營養基金會董事吳映蓉分享，她日前參加公司舉辦的感恩餐會，在吃完一輪正餐時，喝掉了半杯酸梅湯，本想著飯後血糖會上升很正常，沒想到卻飆升到了211mg /dL。對此，她也提醒民眾，酸性飲料因為要加更多糖才能壓住酸味，其實會比一般飲料喝進更多糖。吳映蓉近期在身上配戴了連續血糖監測儀（CGM），決定用自己的身體來實驗，好好觀察食物對於血糖的連續變化，將會對往後的飲食調整、營養教育更有幫助。而吳映蓉日前就參加了公司的感恩餐會，在吃完正餐過後，大約於中午12時30分喝了半杯酸梅湯，結果血糖一路升高到211mg /dL，讓她忍不住打趣道「好險我的胰島素很給力，馬上又掉下來了」。對此，吳映蓉也貼出了血糖變化曲線圖，可以發現她的餐前血糖大約在100mg /dL上下，並在用餐後血糖緩慢上升，直到喝下酸梅湯時飆破200mg /dL，不過在14時30分左右，她的血糖也快降至正常數值，回到了100mg /dL。針對此次CGM的測試結果，吳映蓉便提醒民眾，在挑選飲料時，要特別注意有酸性底的飲品，偏酸的飲料因為要放進更多糖才能壓住酸味，反而會讓人在不知不覺中喝進比一般飲料更多的糖。另外，有不少網友被酸梅湯所致的血糖飆升給嚇到，紛紛留言道「以後不敢喝酸梅湯了」，而吳映蓉也表示，平常吃正常食物從沒超過200mg /dL，酸梅湯應該放了很多糖，所以建議大家要盡量吃「原型食物」，少喝含糖飲料，若還是忍不住想品嘗好喝的酸梅湯，只要「不要常喝」就行。
台灣飲食重油重鹹！最新癌症發生率報告 大腸癌連15年穩坐癌症之首
台灣普遍重油、重鹹的飲食習慣，再加上外食文化興盛，常對國人身體健康帶來負擔，衛生福利部國民健康署（國健署）近日公布最新的癌症發生率報告，大腸癌連續15年穩坐癌症之首，專家警告，大腸癌在今年的罹患率可能會有彈跳式成長。營養學博士吳映蓉就多次在媒體上表示：「大腸癌是吃出來的！」她曾在《聚焦2.0》節目上提及，有研究發現吃越油越容易罹患大腸癌，自己的女性親戚特愛吃梅干扣肉，已經到天天必吃的程度，而且一定會撈油湯拌飯，吳映蓉指出，梅干扣肉又油又鹹，果然，該名長輩因便祕多日就醫時被檢查出大腸癌第2期，半年後，她的先生同樣也確診，推測是相同飲食習慣所致。另外，吳映蓉也直言，路邊小吃攤若沒定期的更換鍋油，鍋油裡面的劣變物質就會變得非常多，「對身體的傷害非常大」，且油炸時會產生終端醣化產物（AGEs）這東西到身體裡面，等於是一把鑰匙開啟慢性發炎的鎖，所以高油、油炸這樣的飲食，會讓身體慢性發炎反應持續地發生，最終導致癌症。另外，營養師余朱青也在臉書上撰文提到，預防大腸癌應該從日常飲食中開始下手，除了避免攝取過多加工、高糖、高脂肪的食品外，可以多攝取富含膳食纖維的新鮮蔬果，不僅可以促進排便、幫助腸道蠕動，同時還能降低食物因待在腸道過久，而產生變質的機率。國健署「癌症登記報告」中顯示，109年新發生癌症人數為12萬1,979人，平均每4分19秒就有1人罹癌，由於初期並無明顯症狀，常常要等到身體發生警訊時才為時已晚，國健署表示，要預防癌症的最好辦法，除健康的生活作息外，也要定期做癌症篩檢，才能早期發現、早期治療，阻斷變異細胞發展成癌細胞，大幅減少死亡率。為了降低國人罹癌率及死亡率，中央健康保險署與國健署攜手推動「全民健康保險癌症治療品質改善計畫」，建立從篩檢、追蹤到確診的完整機制；透過醫療院所共同合作，針對大腸癌、口腔癌、子宮頸癌、乳癌及肺癌五項癌症篩檢結果為疑似異常之個案，主動向民眾進行健康指導及說明後續檢查相關注意事項，並依民眾就醫意願協助妥適安排，完成進一步就醫診斷。
常被討要「免費菜單」 營養師超無奈：連做頭髮也被問
許多職業因為貼近大眾的日常生活，又須具備專業的知識和能力，導致從業者經常被「問個不停」。營養學博士吳映蓉指出，自己自從被身邊人得知職業是營養師或有在大學開課，就會不斷遭討要「免費菜單」，就連出外剪髮、洗髮期間也被盯上，讓她非常苦惱。吳映蓉在節目《醫師好辣》分享，因為她的職業而來討要「免費菜單」的族群不限親戚，像是出外做頭髮就曾遭美容師、美髮師大吐苦水，說因為身材走樣、變胖，能否幫忙開一個免費的菜單，甚至被一邊剪頭髮一邊要求加LINE。吳映蓉表示，還有一次自己搭計程車，被司機透過後照鏡認出，結果下秒對方透露「我血壓有點高」，接著一路上就開啟「營養諮詢」，還詢問「能不能幫我開一個高血壓的菜單」，讓她聽聞相當抓狂，直呼「營養師常常遇到這種問題」。另外，除了討要免費菜單，吳映蓉指出，身邊的親戚很喜歡上網搜索一些知識，以此為借鑒調整飲食，又會在事後求助於她，結果到頭來因為不聽她的勸告，差點鬧出意外，其中就有一名親戚，併行168斷食法與生酮飲食，最後居然暈倒。吳映蓉常被身邊人討要「免費菜單」，相當苦惱。（圖／翻攝自YouTube／醫師好辣）
「這款奶」沒有奶！營養師曝成份：蛋白質很低 網驚呼被騙了
不少愛美女性為了與體重抗戰，會挑選「看似熱量低」的燕麥奶取代牛奶飲用，以為能藉此補足鈣質、蛋白質等營養成分。對此，營養師吳映蓉提醒，燕麥奶不是「奶」，而是「全穀雜糧類」，小心攝取過量的碳水化合物。營養師吳映蓉在臉書發文表示，她與朋友聊天才得知，原來竟有半數人不知道燕麥奶並非「奶類」，且蛋白質含量很低，「燕麥奶是『全穀雜糧類』，主要含的營養成份是『碳水化合物』！望周知！望周知！」對此，腎臟專科醫師王介立也在臉書轉貼，並發文附和，「我先前就講過了，就是因為牛奶太健康，所以大家都想要來蹭這個『奶』字」，建議正名為燕麥植物油、燕麥汁、燕麥漿等。貼文曝光後，引起網友紛紛留言熱議，「我一直覺得這樣有算詐騙嗎？明明就沒有奶的成分吧 不是燕麥跟水嗎？」、「真的會被騙耶」、「真的是燕麥植物油，仔細看完成份跟營養表，就默默地放回去了⋯⋯」、「原來燕麥奶不是奶⋯而且是一堆碳水！」
喝咖啡4禁忌 避開「2時段」減身體負擔
許多上班族早上工作前習慣先來一杯咖啡提神，提高工作效率。營養師吳映蓉博士就在自己的粉專「吳映蓉博士營養天地」PO文分享幾個有關喝咖啡的眉角，提醒民眾在享受咖啡的同時，也要注意身體健康。台灣營養基金會董事吳映蓉在臉書粉專「吳映蓉博士營養天地」發文表示，國人常喝咖啡，但是有關咖啡的一些眉角卻可能極少人注意到。吳映蓉表示，有研究顯示，經常喝咖啡的人，比起較少喝咖啡的人，腸道中的好菌比較豐富，而潛在的有害菌比例也比較少。不過，吳映蓉也提醒，因為飲食原則都講求『中庸之道』，所以也不飲用過量的咖啡，她特地在分享以下喝咖啡須注意的4個原則：1.吃飯時或飯後一小時，盡量避免喝濃咖啡，以免阻礙礦物質的吸收。2.傍晚以後，盡量避免喝咖啡，或是喝咖啡的量要盡量減少，因為咖啡其實會增加壓力荷爾蒙的分泌，傍晚後我們身體自然的韻律，壓力荷爾蒙應該是要下降的，此刻，不應該喝太多咖啡來干擾身體原有的韻律，免得身體無法放鬆，晚上睡不好。3.若本身膽固醇高，喝咖啡時應該要用濾紙先把咖啡過濾一下，因為咖啡裡有不少會讓膽固醇增加的成分，小小一張濾紙，就可以過濾掉。4.不能把咖啡當開水喝。其實，一天一杯美式就可以達到增加腸道好菌的功能。此外，營養師余朱青此前曾公開5款常見咖啡的熱量表，一杯單位皆為500 ml，熱量分別是：摩卡咖啡一杯605kcal、焦糖瑪奇朵一杯361kcal、拿鐵咖啡一杯256kcal、卡布奇諾一杯200kcal、美式咖啡一杯23kcal。余朱青解釋，其實咖啡粉本身並沒有什麼熱量，讓熱量暴增的，都是那些加入咖啡裡的東西，「以摩卡咖啡作為例子，裡面添加的牛奶和巧克力就大大增加了熱量，若是連續喝30天，熱量就高達18150kcal；換算成體重，大約會增加 2.4 公斤的重量。」她直言，雖然咖啡可以提升代謝立，但若挑選熱量過高的咖啡，恐怕將適得其反，「提升的代謝力也遠遠落後變胖的速度啊！」不過，愛喝咖啡的人也不用太擔心，余朱青指出，若真的很想喝，可以選擇美式，因為它是濃縮咖啡加水稀釋而成，「熱量非常低，在提神之餘，也不用擔心會替身體帶來多餘的負擔喔！」