吻仔魚
」 吻仔魚
吳宗憲助陣除夕節目 康康開心地位高於周杰倫
中視除夕特別節目《金蛇報喜旺新春》今（10日）進棚錄影，結合台內《綜藝一級棒》和《飢餓遊戲》主持群。錄前記者會上製作單位也公佈除夕節目大來賓名單，最受矚目的就是邀來觀眾敲碗已久的吳宗憲，對此康康打趣地說：「憲哥沒有去杰倫演唱會，反而來我這裡，可見我在他心目中的地位。」遭虧根本不同天。孫協志（左起）、許孟哲、豆花妹、峮峮、王仁甫出席除夕特別節目錄前記者會。（圖／楊澍攝）康康也認真提醒大家：「錄影時一定要多多講話，不然憲哥會變主持人喔，就會變成《綜藝玩很大》。」 康康上一次主持除夕特別節目是跟前輩張菲一起合作，如今已是相隔十幾年，他自己都非常期待。12位台鋼啦啦隊Wing Stars成員受邀上節目。（圖／楊澍攝）不光主持陣容堅強，整集除夕節目還會有大牌秀，包括主持群孫協志、王仁甫、許孟哲、蔡黃汝、峮峮共同演唱多首好歌，更會讓大家回味56神曲。而曾經創下《綜藝一級棒》收視高點的台語天王天后蔡小虎和龍千玉，兩人將攜手後輩，飆唱經典名曲。另外金曲歌后黃妃與霹靂布袋戲同台，傳藝結合金曲吸睛度破表。邀來眾星登台，製作單位也精心企畫「螢幕CP金曲戰」、「女神歌舞秀」、「爆笑歌中劇」等，另外過年也要應景玩遊戲抽紅包，歌手將分隊挑戰遊戲，藝人看到現場眾多獎項，激起勝負欲，尤其王仁甫和峮峮相中陳隨意帶來的菜脯吻仔魚辣椒醬，就連錄影也難抵美食誘惑。這次中視除夕特別節目一連4小時，面對友台節目，康康認為主持群就是抱持平常心：「每一台的綜藝節目都不太一樣，主持人只是串場，真正厲害的是表演的嘉賓，所以我們主持群應該是不會覺得有什麼壓力。」《金蛇報喜旺新春》預計明年1月28日除夕夜晚間8點播出。
阿英海產粥驚喜宣佈回歸！ 小老闆接手經營菜單刪除「這2樣」
北市大安區知名小吃店「阿英海產粥」10月底因老闆娘身體狀況不佳，無預警宣佈歇業，讓顧客們感到十分震驚。不過5日時小老闆在臉書驚喜發文，表示會接手繼續經營，將於12月9日重新開張，未來菜單內容及價目也會有所更動。重新開張後菜單刪除了虱目魚跟吻仔魚。（圖／阿英海產粥臉書）位於台北市科技大樓的排隊名店「阿英海產粥」，10月底突然在臉書發文宣佈「永久歇業」並感謝顧客多年來的支持，讓許多饕客們措手不及。據了解老店會歇業的原因，是因為老闆娘「英姐」有很嚴重的糖尿病，導致肺被病毒、細菌侵蝕，甚至要靠機器跟血氧機幫助呼吸。不過5日時海產粥小老闆驚喜發文表示，會接手老店繼續經營下去，「阿英海產粥」將於12月9日重新營業，菜單上做了些更動，刪除虱目魚跟吻仔魚，湯跟麵也能分開裝。小老闆也表示過完年才會漲價，未來會增加新的菜色，絕對會讓顧客們感受老闆滿滿的用心。對於這個好消息，多年來支持著「阿英海產粥」的顧客們紛紛在貼文留言表示「祝阿英姐早日康復，身體健康」、「謝謝繼續營業，讓大家可以吃到好吃的海產粥！」、「2024年末最令人期待的回歸」，也有人表示自己是虱目魚的忠實粉絲，希望以後還有虱目魚復出的一天。
魚丸湯變大補湯！他喝一半「撈到1毒蟲」崩潰了 網竟大讚：老闆下重本
台灣近來食安問題連環爆，讓許多外食族膽戰心驚，就有一名男網友透露，日前他在喝魚丸湯時，竟在湯裡撈到「煮熟蜈蚣」，讓他嚇壞無助問「這應該是吻仔魚對吧？」一名男網友在臉書社團《爆廢公社》發文，崩潰直呼「魚丸湯裡面撈到的，這應該是吻仔魚對吧？」從照片中可見，該隻蟲體煮熟後呈現淡藍色，身上長滿密密麻麻的腳，頭部還有一對長長的觸角及2條長尾巴，畫面令人感到相當不適。貼文曝光後，網友紛紛給出善意的謊言，「沒事兒，只是長了很多腳的吻仔魚」、「我覺得是海馬」、「看顏色應該是鰻魚苗，你賺到了」、「吻仔魚！很營養，趕快一口吞下！」、「看就知道賣家的用心，吻仔魚熬到剩刺」、「不要緊張，那是假睫毛」、「老闆娘的假睫毛啦！」還有網友大讚，「這家老闆下重本了」、「幼齒五毒湯，好料不要客氣」、「可惜不是泡酒」、「是中藥材，老闆用心熬的湯，難得不是出現蟑螂」、「下血本欸！幾十元的湯還放高級中藥材。」不過也有不少人認為，牠就是毒性堪比毒蛇的蜈蚣，「蜈蚣鮮魚湯」、「隱藏版的異色小蜈蚣」、「蜈蚣寶寶」、「其實是蜈蚣丸湯！只是這隻提早出生而已。」
有結石該吃鈣嗎？ 營養師急澄清「缺鈣才危險」：這時間補鈣最好
鈣質有助於鞏固骨骼，減低日後出現骨質疏鬆的機會，也可幫助血液凝固、協助心臟肌肉收縮等功能，但有些腎結石患者害怕，擔心補充鈣質後，反而更容易結石。對此，營養師Emma（劉雅惠）澄清，有結石的人更應該補鈣，缺鈣反而會讓草酸被人體吸收，反倒增加結石的風險。劉雅惠日前於臉書粉專上傳影片表示，「總聽到有人說，補鈣會增加結石的危險，有腎結石過的人，是不是就不該補鈣呢？我每次聽到這個，真的會昏倒耶！」劉雅惠說明，「缺鈣才是大大增加結石的危險，有結石的人，更應該要補鈣，不但不會造成結石，還會降低結石的風險」，腎結石常見原因，可能是飲食中草酸被吸收，加上水喝太少、排尿量太少，在腎臟裡濃度太高，結晶就變結石。劉雅惠進一步解釋，如果吃的鈣太低，反而會讓草酸大量被人體所吸收，選擇吃足夠的鈣，可以讓草酸在腸道裡與鈣結合，從糞便裡排出去，「所以有腎結石的高風險族群，補鈣的時間建議在餐後」。另外，衛福部曾在官網衛教，成人每日建議鈣攝取量為1000毫克，每1毫升低脂乳品約含1毫克的鈣質，而除了攝取高鈣食物，如起司、黑芝麻、小魚干、蝦米、傳統豆腐、豆干、紫菜及深綠色蔬菜等，也可嘗試在糙米飯中拌入富含鈣質的芥藍菜、蝦米及吻仔魚，清爽又少負擔。
補鈣不是只有牛奶 9種深綠色蔬菜鈣質大勝它
常抽筋、睡不好、心悸都可能是缺鈣惹得禍，成人平均一天鈣質建議攝取量在1000-2000mg，李婉萍特別強調「補鈣不只靠喝牛奶！其實深綠色蔬菜也有鈣」，更公布了9種高鈣蔬菜，也提醒不要為了補鈣把牛奶當水喝，乳製品一天不要超過500ml，喝太多熱量高會胖。鈣是人體健康不可或缺的礦物質，在骨骼、牙齒、肌肉、神經、血液等多項身體機能中發揮著重要作用，一般全脂牛奶每100ml含有104mg的鈣質，但補鈣的方法其實不能只單靠喝牛奶，營養師李婉萍於臉書發文表示，補鈣除了喝牛奶外還可以搭配低熱量的高鈣蔬菜，並分享9種含鈣量多過牛奶的蔬菜，包括芥藍菜、蘿蔔葉、紅莧菜、小白菜、白莧菜、青江菜、蚵仔白菜、紅鳳菜及地瓜葉。以下是每100克蔬菜的鈣質含量，以及營養師建議的烹飪方式：芥藍菜 Ca 181 mg：芥藍炒牛肉。蘿蔔葉 Ca 158 mg：蘿蔔葉炒豆干。紅莧菜 Ca 150 mg：紅莧菜炒豆包。小白菜 Ca 145mg：小白菜排骨湯。白莧菜 Ca 146mg：吻仔魚莧菜。青江菜 Ca 143mg：青江菜炒蛋。蚵仔白菜 Ca 129mg：蚵白菜炒肉絲。紅鳳菜 Ca 122mg：麻油豬心紅鳳菜。地瓜葉 Ca 105mg：地瓜葉炒皮蛋。深綠色蔬菜除了有鈣質，還有維生素K，但蔬菜裡的膳食纖維和草酸會影響到鈣質吸收，對此，李婉萍也分享3招小撇步提升菜類鈣質吸收率，首先川燙3分鐘；再來搭配蛋白質食材如蛋、肉、海鮮料理；最後飯後攝取富含維生素C的水果，像芭樂、木瓜、火龍果、柚子、奇異果，都能有效提高鈣質的吸收率，並幫助消化，使排便順暢。營養師李婉萍分享9種鈣質高於牛奶的深色蔬菜。（圖／取自李婉萍營養師臉書）
4歲愛女領舞不怯場！瑋瑜姐姐慶幸：好險有帶女兒來
高雄長庚醫院每年都會舉辦「早產兒回娘家」關懷活動，先前因疫情停辦兩年，今年終於恢復，還邀請民視《快樂故事屋》Happy 熊與瑋瑜姐姐到場，瑋瑜姐姐興奮地說：「終於能再次到長庚醫院見到小朋友們，能看到他們開心的笑容就是做節目的動力。」當天瑋瑜姐姐的4歲女兒「吻仔魚」也擔任特別嘉賓初登舞台，扮演芭蕾小女伶可愛領舞，絲毫不怯場，與媽媽一起唱跳感染力十足的歌曲與舞蹈，讓全場氣氛high到最高點，瑋瑜姐姐說：「其實凌晨就要起床南下，因為太早想偷偷不叫醒她，沒想到一聽到動靜她就馬上起床洗漱不哭鬧，就想跟著去上台表演」，讓瑋瑜姐姐直呼感動，能帶著孩子到醫院關懷小朋友，從小讓她一起用表演鼓舞人心別具意義。吻仔魚在人群中領舞也不怯場。（圖／民視提供）瑋瑜姐姐當天的故事分享，結合牙齒保健的微酵王國故事繪本，讓小朋友學習正確的護齒觀念之外，還特別準備「因特力淨酵素」牙膏當作聖誕禮物，最後也以歡樂的耶誕歌曲唱跳畫下活動高潮，讓剛邁入12月的時節就耶誕氣氛滿滿，家長們也跟瑋瑜姐姐開心相約明年再見。
兒聚寶盆竟蒐集「這東西」 氣象主播：想磨粉泡茶？
每個人對於蒐集東西的喜好不同，但這種東西還是開眼界。近日氣象主播王軍凱表示，兒子蒐集了一整盆指甲，「人家聚寶盆，他聚甲盆。」不少人看了照片直呼，「我以為是布拉魚（吻仔魚）。」王軍凱在臉書發文，「不喜勿入！老婆幫國三的兒子清理房間，發現兒子蒐集了一整盆的指甲，人家聚寶盆，他聚甲盆，難道之後想磨成粉泡茶？」從照片中可見，在大碗中裝有一堆剪下來的指甲，乍看之下像是洋蔥絲或是吻仔魚，讓人看了覺得有點噁心。此文曝光後，網友紛紛留言「我想到阿貴阿嬤的腳皮」、「你兒子只是想過平靜的日子」、「乍看很像洋蔥絲XDD」、「我以為是布拉魚」、「是要做人工鑽石嗎」、「就差九叔跟符水了」、「感覺很臭」。王軍凱兒子蒐集指甲。據了解，人的指甲也能當作中藥材。中醫師張宏銘曾發文表示，「我仔細回想，數年前去河北的安國藥市交流時，看到的中藥材：人指甲，應該是讓我印象深刻的其中之一味藥材，也真的讓我佩服古代醫學不發達的時候，醫生能發現這味藥材的功效甚至用來挽救生命。」張宏銘表示，「人指甲在《本草綱目》中又叫筋退，來源就是人剪下來的指甲，大部分古醫書記載它有止血、清熱、治療喉嚨腫痛的功效。」他也曾在上海中醫藥雜誌看到祖傳驗方，名為「息肉消化散」，其中就有用人指甲當藥材。
「郭柯配」若成形 黃建嘉：民眾黨像吻仔魚沒骨頭
2024總統大選將至，外界關注鴻海集團董事長郭台銘是否參選，與民眾黨參選人柯文哲達成「郭柯配」。對此，民進黨副秘書長黃建嘉今（9日）接受YahooTV節目「齊有此理」節目專訪時表示，若郭台銘、柯文哲，最終搭配形成「郭柯配」參選總統，那民眾黨就是連自己的黨主席、總統參選人門票都賣掉，彈性大的讓人瞠目結舌，「就像吻仔魚，沒有骨頭」。黃建嘉今日接受YahooTV網路節目「齊有此理」專訪，被問及，郭台銘和柯文哲看起來比較有機會合？黃建嘉說，有沒有機會要看民眾黨的彈性，看民眾黨願不願意把這一張總統門票賣給郭台銘，如果連黨主席、總統候選人都可被賣的話，還有什麼不能賣的？若是如此，這個黨的彈性就大的讓人驚艷、匪夷所思，「在我看就像吻仔魚，沒有骨頭」，會讓人瞠目結舌。黃建嘉表示，若是郭台銘去連署，一定會達到法定份數，也會去登記。黃建嘉說就，今天晚上郭台銘在屏東將會有一場大型的萬人造勢，以他的經驗來說，這將是屏東非綠系統有史以來最大的動員，如果今天真的動員出來這麼多人，後續可觀察他氣勢如何鋪排。至於國民黨參選人侯友宜的選情，黃建嘉表示，如果母雞夠強，小雞自然會依偎在羽翼底下，沒看過弱的母雞，還在啄前面小雞的，也沒看過在轎子裡面坐轎的人，還拿刀出來戳底下幫忙扛轎的轎班。黃建嘉再指出，柯文哲現在就是在藍營小雞面前「變魔術」，既然稱之為魔術，代表本身都是假的，但藍營小雞們也樂於替柯拍手，這是各取所需，藍營小雞們也在選擇，要往柯、侯哪去靠，若最後藍營小雞們靠到柯陣營，那就是「政治外遇、認賊作父」。黃建嘉最後也提醒，若國民黨、民眾黨都還沒完成提名，那郭台銘、柯文哲，以及國民黨總統參選人侯友宜三個人喬誰當總統、副總統、行政院長，美其名還能說是「政治協商」，但藍、白兩黨都完成法定程序，就是公然搓圓仔湯，且是搓成「台灣有史以來最大的湯圓」，初選期間已經適用選罷法，在野大聯盟該改名叫「搓圓仔湯大聯盟」。
FRUITS ZIPPER 四個月唱遍台灣北中南 超愛夜市「炸杏鮑菇」一口氣買八包
日本超可愛女團「FRUITS ZIPPER」今在Legacy Taipei舉辦首場海外演唱會，成為第一組在短短四個月內從南唱到北的日本偶像女團，成員們也終於前進夜市，覺得最好吃的竟是「炸杏鮑菇」，一口氣買了八包，甚至還外帶回飯店，成為此行最意外的收穫。FRUITS ZIPPER從台南的跨年演唱會出發，再到台中國際動漫節，5日晚間則是在Legacy Taipei舉辦出道滿週年的首場海外單獨演唱會。她們昨天遠征台中之後回到台北參加拼盤，結束後一行人前往通化夜市，終於如願以償的她們食慾全開，品嚐了雞蛋糕、豬血糕、地瓜球、棉花糖、水果剉冰，最讓女孩們驚艷的莫過於「炸杏鮑菇」，原本只是買兩包嘗鮮，結果一吃成主顧，又買了幾包回飯店吃個夠。七位成員到上台前一刻都相當緊張，彩排時更是戰戰兢兢確認細節。（圖／ATC TAIWAN提供）演唱會集合出道一年來的精華曲目，除了近期的情人節話題夯曲〈Happy Chocolate〉，日本TikTok總播放超過6億次神曲〈我最可愛的地方〉，更特別準備了一句中文，鎮西壽壽歌將日文的「我發現了！」改成中文，讓現場粉絲喜出望外。聊到第二趟的台灣行，除了天氣超熱，在日本不太喝酒的她們笑說：「來到台灣就是想要暢飲啤酒！」讚小籠包、吻仔魚炒飯都超好吃，也不忘提到上次台南跨年的種種，最後也用中文向現場粉絲說「謝謝，台灣我愛你！」FRUITS ZIPPER預計6日離台，班機不公開，她們也期待很快有機會能再來台與大家相見。FRUITS ZIPPER期待很快有機會再來台與大家相見。（圖／ATC TAIWAN提供）
慢性腎病別碰…醫曝「10類高磷食物」吃多恐惡化 心血管也遭殃
現代人普遍營養過剩，加上攝取大魚大肉、運動量不足，容易引發各式慢性病。醫師透露，富含蛋白質的蛋豆魚肉類，是高磷食物來源，雖然在腎功能正常情況下，可經由尿液排除達到體內平衡，但在腎功能衰退的情況下，血中的磷就會開始上升，除了會加快腎臟病惡化速度，也對心血管系統也會造成危害。腎臟科醫師陳佑丞在臉書粉專發文，「正常情況下，磷離子經由飲食進入人體，最終經由尿液及糞便排除離開人體。幾乎所有食物都含有磷，尤其富含蛋白質的蛋豆魚肉類，是為高磷食物來源。即使攝入再多的磷，在腎功能正常的情況下，也可經由尿液排除而盡量達到體內平衡。但在腎功能衰退的情況下，如慢性腎病患者，腎臟無法維持血中磷的清除，此時血中的磷就會開始上升。」醫師提到，「血磷一旦升高，對人體的危害極大。除了加快慢性腎病惡化速度，對心血管系統也會造成危害，例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等，另外高血磷也會跟血中的鈣結合，造成低血鈣、抽筋，高血磷也會持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺素，造成續發性副甲狀腺亢進，甚至出現副甲狀腺瘤，皮膚搔癢、腎性骨病變等。」陳佑丞提醒，「慢性腎病患者以及各位腎友們，為了維持血磷濃度不要太高，必須嚴格從飲食控制起。必須盡量減少飲食中的磷，才能達到此目標。因此，慎選食物就變成非常重要的課題。」醫師特別整理出10大類含磷量極高的食物如下：全穀類：糙米、薏仁、五穀米、燕麥片加工食品：肉鬆、蟹肉棒、火腿、雞蛋豆腐堅果及種子類：榛果、花生、腰果、西瓜子動物內臟：豬肝、煙燻豬肝豆類：鷹嘴豆、綠豆、紅豆、黃豆乳製品：乳酪(起司)、全脂奶粉、脫脂奶粉醬料類：義式乳酪醬、花生醬糕餅點心類：花生糖、牛奶巧克力、黑芝麻糖魚貝類（乾燥海產）：吻仔魚、柴魚片、冷凍干貝、小魚干其他：鐵蛋、雞蛋黃（圖／翻攝自陳佑丞醫師・腎臟專科臉書）
春季菜單有新意 現代書法融入精緻料理 盤中食材如花盛開
進入春季，各家餐廳紛紛換上新菜單，有以水墨山水共構書畫與料理的設計，亦有從明媚春日的「新生、鮮活」為發想，打造季節限定的味覺饗宴。像是跨足老屋經營的時藝多媒體，開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展，即日起～5/30於百年老屋樂埔町中，以「樂山水」為題，王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手透過水墨元素演繹春季山水，帶來書法、陶藝與料理融合的春季佳餚；而Ukai-tei Kaohsiung即日起也於西餐、鐵板燒、懷石料理三廳推出春季時旬料理，由深蘊洋食烹調技法與飲食文化的行政主廚田辺友樹，和遵循日式職人精神的懷石料理長廣瀨晉平，以春季頂級食材演繹珍饈美味。王貞懿運用大量水墨暈染及顏料特殊流動方式，將山水元素延伸帶進書畫和餐盤裡。（圖／時藝多媒體提供）首先來說說樂埔町，歷時約半年籌備，書法家王貞懿與時藝團隊最終以《論語》中的「仁者樂山，智者樂水」為題，呼應樂埔町引人入勝的枯山水景致，並邀請鶯歌陶瓷品牌「陶聚」為樂埔町訂製手工器皿，由王貞懿親筆手繪，搭配主廚所設計的春季菜餚，呈現更全面、豐富的策展內容。王貞懿特別為空間量身創作，運用水墨暈染、顏料流動方式，將山水元素帶進書畫和餐盤裡，並引用中國古典文學作品中關於「山」、「水」的經典名句，結合樂埔町特有的禪風氛圍更添人文氣息。「翠玉墨白兩相和」搭佐蛤蜊小黃瓜歐芹醬汁，像極了一池翠綠春水。（圖／時藝多媒體提供）「魚戲春日墨竹間」如同水墨畫中黑與白的強烈對比。（圖／時藝多媒體提供）樂埔町本季菜單也圍繞春日山水的概念發展，整體充滿輕盈感。前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」在清爽中帶有一絲鹹香，香料麵包粉也呈現出綠色草地意象；「竹莢魚、青豆、松針」則以竹筴魚丁和杏鮑菇丁拌入松針醋，醋漬芭樂也增添了清新感，櫻花葉與滸苔粉點綴其中宛如山中苔蘚。王貞懿更為料理命名題字，例如「翠玉墨白兩相和」，使用醋漬苦瓜夾大黃瓜片帶來酸甜爽脆，平衡了綿羊豬布里歐的油脂；「葉落山間湯暖春」則為烤雞肉丸雞湯，雞肉丸以翅小腿加入雞軟骨增添嚼勁，炭烤後香氣迸發，再將味道鮮美的老母雞湯倒入碗中，當底部黑蒜油逐漸浮於表面，形成水墨般的圓點，與書畫家手繪深碗的葉子圖騰相互呼應；「魚戲春日墨竹間」則讓馬頭魚和透抽慕斯悠游在龍眼木煙燻奶醬中，並以墨魚汁做成的黑色樹薯脆片畫龍點睛。而為了實踐企業的永續理念，時藝也預計將這次展覽銷售扣除成本後的所得，投入賦能部落食材計畫以幫助契作小農。Grill Ukai西餐「春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」。（圖／御盟提供）另外，位於高雄晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung，在「Grill Ukai西餐」全新季節菜單部分，行政主廚田辺友樹以溫厚、滋養脾胃的「海鮮鍋物春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」揭開序曲，選用食旬鮮魚及蛤蜊燉煮高湯，添加酸甜番茄平衡口感；續以塔吉鍋佐春季時蔬草蘇鐵、山娃娃菜、過貓及山蘇蒸煮，呈現醇厚鮮香的海洋美味；「吻仔魚 義大利麵」選用饒富營養價值的吻仔魚，搭配吸附蛤蜊高湯、橄欖油及青紫蘇醬的義大利麵，帶來清爽不膩口的細緻風味。Ukai-tei鐵板燒「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」。（圖／御盟提供）而結合日魂法菜料理精髓的「Ukai-tei鐵板燒」，本季午間套餐首推「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」，將波士頓龍蝦裏上香草麵包粉乾煎至香脆，放置香草蓋鍋燜煮，吸附香草淡香的龍蝦肉質鮮美，佐以UKAI自製的美式龍蝦醬、搭配新鮮脆綠的晚香玉筍豐富舌尖；「澎湖明蝦 春山野菜 佐魚子醬」則將明蝦川燙起鍋保留彈牙口感，還奢華點綴頂級魚子醬，醬汁則選用柚子醬、覆盆子及手工檸檬酸奶油襯托清爽風味；餐後甜點「草莓塔佐白蘭地香草冰淇淋」則以新鮮草莓搭配優格酸奶油、草莓雪酪及特製白蘭地香草冰淇淋，最後淋上草莓果醬，酸甜滋味令人難忘。Ukai Kaiseki懷石「信州鱒 櫻花香」。（圖／御盟提供）「Ukai Kaiseki懷石」料理長廣瀨晉平則想呈現新生命展開的春天意象，以兩款清爽先付為首，「春豆湯」用新鮮青豆及蛤蜊高湯一同細火燉煮，並搭配「生薑醋晶凍、玉米筍、莢果厥山菜」一起開展春天；「信州鱒 櫻花香」則以染上櫻粉色澤的糯米，加上來自長野、經爐火帶出皮脆肉嫩的信州鱒魚，並點綴鱒魚卵和鹽漬櫻花花瓣及葉子，春意盎然；「鮑魚 白蘆筍 鹽釜燒」隨著廚師將爐蒸後鹽塊於賓客前鑿開，將鮑魚及白蘆筍隨熱氣取出，淋上UKAI自製金棗蛋黃醬，最後再點綴魚子醬，食材風味層層堆疊，滿足了味蕾的無限遐想。
痛風發作好痛苦！ 營養師列5點建議、並避免4類食物
痛風一發作起來真的讓人非常困擾，關節又腫又痛，有時連行走都相當的困難，不少人都有痛風的問題，營養師張語希也表示，遇到好幾個朋友、門診病人反應有痛風問題，發作時關節痠痛連走路都無法，只好用輪椅或拐杖代步。若想避免痛風發作，飲食就相當的重要，除了要避免高普林的食物外，還有許多飲食習慣要注意，營養師張語希便整理出完整的痛風飲食指引，告訴民眾痛風發作時可以怎麼做。痛風是什麼？ 什麼原因會造成痛風？痛風是一種急性的關節炎，營養師張語希指出，關節紅腫、發熱、疼痛是痛風的主要症狀，由於發作時非常的疼痛，連風吹過都讓人疼痛難耐，因此被稱為「痛風」。營養師張語希提到，痛風的形成主要有兩個原因，第一，因為高普林飲食、壓力、過勞、攝取過多含糖飲料、運動過於激烈等，導致體內生產過多的尿酸；第二，因為高脂肪飲食、酸性食物、過於肥胖、飲酒過量、腎功能不全等，導致尿酸排泄速度降低。當尿酸過多或尿酸代謝異常，無法排出的尿酸結晶就會推積在關節、腎臟部位，引起發炎、疼痛。營養師張語希表示，積在關節處的結晶會導致關節腫大而無法穿鞋，因此許多病患只好改穿寬鬆的拖鞋。什麼是「高普林」？ 痛風要避免哪些食物？許多人都知道要避免痛風發作，就要少吃高普林的食物，但普林是什麼？為什麼要減少攝取高普林食物呢？普林就是「嘌呤（purine）」，是細胞內DNA及RNA的組成成分之一，營養師張語希表示，當人體老廢細胞或食物分解，便會釋出細胞內的普林，而普林代謝後就會產生尿酸。因此，營養師張語希建議，痛風時應避免攝取豬肝、小腸等內臟類食物，以及虱目魚、蛤蜊、干貝、吻仔魚等海鮮類，因為這些食物普林含量都相當的高，此外，濃縮肉汁、火鍋湯、雞湯、燉煮肉汁、含糖飲料、酒精也要避免。痛風發作時可以怎麼做？ 營養師列5點建議而除了要避免上述的食物外，營養師張語希也整理出5點建議，告訴民眾痛風發作時可以怎麼做。第一，保持均衡飲食，五穀雜糧、蔬果類、蛋豆魚肉類應以2:2:1的比例攝取；第二，每日飲水2000c.c.以上，幫助身體排泄尿酸同時預防腎結石。第三，適量攝取豆製品，植物性普林不會提升體內的尿酸濃度；第四，攝取適量蛋白質；第五，減少油脂攝取。民眾若有痛風困擾，不妨將營養師整理的飲食建議記錄下來，在平時注意這些飲食重點，改善痛風發作的問題。資料來源：營養師張語希－你有痛風的問題嗎？
不吃蛋也OK！營養師曝「10種食材」滿滿蛋白質 這樣吃健康又長壽
近期全台鬧蛋荒，蛋價也隨之漲回歷史高點，缺蛋危機成了民生熱門話題。對此，營養師高敏敏分享，其實無需一定要吃到蛋才能補充蛋白質，攝取「10種食材」一樣能補充，但最重要的當然還是均衡飲食。高敏敏昨（23日）在臉書發文表示，婆婆上個禮拜在台北買一盒雞蛋10顆95元，她在宜蘭雜貨店買蛋10顆只要56元，讓她有感蛋價又飆漲了，「你們都在哪裡買蛋呢？不用擔心～不吃蛋吃這些一樣能補充蛋白質」。高敏敏指出，人體的皮膚、指甲、毛髮等都是由蛋白質所組成，成人每天需攝取「每公斤體重乘（×）0.8克的蛋白質」，若以50公斤的人為例，每天至少要吃到約40克的蛋白質，「一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21～35克），每日則建議攝取3～8份蛋白質，而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝提供7克蛋白質」。除了雞蛋外，高敏敏分享10種食材同樣富含蛋白質。（圖／翻攝自unsplash、高敏敏臉書）高敏敏說明，如今在缺蛋、蛋價飆漲的情況下，其實不一定堅持非要吃蛋，從以下的10種食材當中一樣也能補充蛋白質，「一顆蛋的蛋白質＝2格傳統豆腐＝半盒嫩豆腐＝1/3塊黑豆干＝1又1/3片小方豆乾＝1杯豆漿（約190c.c）＝5湯匙吻仔魚＝3湯匙蚵仔＝4尾劍蝦＝39g納豆＝1/3掌心大小魚肉、肉類」。她進一步補充，植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，可以每天食用部分植物性蛋白來取代動物性蛋白，有助於身體健康、降低死亡率，「也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整」。除了攝取足夠蛋白質，高敏敏提醒「挑選順序」也很重要，「建議以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類」，但最重要的還是營養均衡。
鄧福如一開冰箱傻眼「不明條狀物」躺食材堆 網見這點秒歪樓
歌手鄧福如和網紅 HowHow（陳孜昊）結婚3年，兩人在2021年誕下一子，夫妻倆也經常在網上和粉絲分享生活點滴，未料鄧福如14日在社群網站PO文，透露整理冰箱時竟發現「橘綠色條狀物」，讓她滿臉黑人問號，不過網友見狀後竟是秒歪樓。鄧福如和HowHow育有一個兒子。（圖／翻攝自HowHow IG）根據鄧福如表示，當她打開冰箱立刻印入眼簾的竟是一條「胡蘿蔔玩偶」靜靜地躺在一堆食物前方，讓她當場不知該笑還是感到傻眼，她猜測，這應該是兒子放的。鄧福如表示，當她打開冰箱立刻印入眼簾的竟是一條「胡蘿蔔玩偶」靜靜地躺在一堆食物前方。 （圖／翻攝自鄧福如 IG）對於兒子的如此冰雪聰明，鄧福如打趣表示，「好的，至少還知道蔬菜要冰在冰箱裡」，還補了一句「謝謝你了兒童」，幽默回應逗樂不少網友，紛紛留言，「蔬菜要放冰箱，觀念正確」、「看起來保鮮得很好，超級新鮮」。有眼尖的網友放大看照片後，意外發現「吻仔魚484過期了」。 （圖／翻攝自鄧福如 IG）不過有眼尖的網友放大看照片後，意外發現「吻仔魚484過期了」，剛好躺在玩偶的斜後方，這也釣出本尊回應，「什麼！！！我檢查一下……」。其他網友也幫忙研究並表示，「好像真的過期，左邊是製造日期右邊是保存期限。」、「真的過期。」、「要壞掉了。」。
搶攻高端客！王品「阪前和牛鐵板燒」明開幕 首創日澳雙和牛7吃法
台灣人有多愛吃鐵板燒？據市調推估，台灣每年在鐵板燒有近70億元以上的市場，而繼2005年創立「夏慕尼 新香榭鐵板燒」、2013年創設「hot7」平價鐵板燒之後，王品集團首度跨足日式高價鐵板燒市場，結合國人喜愛的和牛，創立全新品牌「阪前和牛鐵板燒」，12/1將正式開幕。最大亮點是主打頂級日澳雙和牛套餐，從開胃菜、湯品、主餐到炒飯等翻玩和牛7吃法，套餐採均一價1,880元，可吃到頂級鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及龍蝦、南非活鮑等奢華食材，C/P值極高，並會依當季食材彈性調整菜色，讓顧客透過味蕾品嘗四季。12/1～12/31也舉辦開幕活動，消費者只要到店消費打卡或評論，即招待「獺祭金箔和牛頰」一份（價值680元）。頂級日澳雙和牛套餐除了和牛還可吃到活鮑魚、龍蝦等奢華食材，共有14道餐點。（圖／魏妤靜攝）阪前和牛鐵板燒主廚莊富淳（左起）、王品集團精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉、王品集團市場行銷一部總監蘇妍妮一同宣告新品牌開幕。（圖／魏妤靜攝）這次特地由「夏慕尼」轉調擁有25年鐵板燒資歷的主廚莊富淳，秘密培訓3年，帶領新品牌的廚藝團隊，「阪前和牛鐵板燒」命名取自日式鐵板燒板前料理概念，讓顧客可近距離看見師傅烹調技法及各種新鮮食材。首度推出的日澳雙和牛套餐共有7種和牛吃法，主廚以煎、燜、燒、蒸、炙5種烹調技法，完美呈現和牛口感與風味。像是「鹿兒島A5黑毛和牛」選用和牛原產地日本鹿兒島的薩摩錦牛，油花分布均勻細緻、帶有濃郁香氣，高溫乾煎後以獨創的小麥加紅玉紅茶薰香靜置手法低溫熟成，徹底展現和牛特有的細緻脂香，再搭配以低溫烹調的油封蒜頭，綿密口感又豐富了食趣。此次除了嚴選鹿兒島A5黑毛和牛（右上），還可吃到「澳洲M9和牛名物三品」（右下）以及「海膽和牛炒飯」。（圖／魏妤靜攝）「鱒魚卵干貝卷」。（圖／魏妤靜攝）而「澳洲M9和牛」則仿日式握壽司手法帶來3品珍味，分別為海膽加水晶冰花，滑口中多了點脆度；還有姬松茸搭配松露醬的鮮野香氣，以及鴨肝與日式照燒醬的腴滑濃郁，加上和牛脂香，帶來各自鮮明的獨特風味。套餐中其他餐點亦頗具特色，像是「昆布酒蒸鮑魚」選用南非空運活鮑魚，搭配昆布、清酒蒸煮，吃來肉質軟嫩、鮮甜彈牙。還有「鱒魚卵干貝卷」嚴選北海道生食級干貝，搭配特製日式柑橘醋與紫蘇，用海苔捲起一口咬下，爽脆中又清香滿溢。「甜蝦山藥細麵」（左）搭佐自製柴魚冷汁，滑口且甘甜，而主廚在烹調「昆布酒蒸鮑魚」時會去除鮑魚嘴巴，並加上海藻醬汁與吻仔魚，讓風味更佳。（圖／魏妤靜攝）龍蝦二吃之一「炙燒明太子龍蝦」。（圖／魏妤靜攝）「龍蝦二吃」選用葉門青殼龍蝦，生長在中東水質純淨海域，共分為「酒焰龍蝦」與「炙燒明太子龍蝦」兩吃法，前者特選日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒蝦身，酒氣撲鼻、肉質鮮甜；龍蝦頭則以日本傳統甲羅燒為靈感，加上鮑魚肝臟及明太子蛋黃醬炙燒，讓滋味更為濃郁。不能吃牛肉的人還有伊比利豬套餐可選擇，主餐將替換為伊比利豬與金鯧下巴，讓所有消費者都能吃得盡興。12月慶開幕活動贈送的「獺祭金箔和牛頰」，以獺祭45純米大吟釀入菜，最後還會點上金箔。（圖／魏妤靜攝）空間以木質基底呈現，顧客可近距離欣賞鐵板燒師傅精湛技法。（圖／王品提供）新品牌首家門店位於台北市中山北路二段的精華地段，鄰近五星級飯店及精品百貨商圈，希望搶攻商務客與周邊上班族和逛街人潮，店裝以木質調打造靜謐雅致的氛圍，僅有32席座位、4張鐵板，讓用餐體驗更為舒適，亦有半包廂式的鐵板料理區，可保有用餐私密性，目前已可線上訂位（https://reurl.cc/lZylLE）。
婆婆每天要人妻煮5人份晚餐 只給「200元伙食費」規定這菜色
200塊怎麼變出那麼多菜？近日一位網友說，女同事的婆婆每天要求煮5人份晚餐，卻只給200元伙食費，還要有魚有肉，還要有水果，「女同事請我們建議菜單，但大家想半天都想不出來。」原PO近日在臉書社團《毒姑九賤婆媳討論區》發文說，「女同事的婆婆每天只給她200元台幣的伙食費，但婆婆卻要求同事必須煮出5人份的晚餐，而且還規定要有魚有肉有飯有菜，還要有餐後水果。」而現在物價高漲，女同事請大家幫忙想建議菜單，但大家都沒想法，因為只有200元太難了。此文一出，網友紛紛留言「孔雀香酥脆+浪味仙田園蔬菜風味+真魷味+樂事A5和牛+玉米濃湯餅乾+椰子乖乖（米果）給他，200夠，有菜肉海鮮湯，水果跟米」、「一顆聖女小蕃茄加半顆蛋、4隻吻仔魚、2片豆乾、煮一杯米飯後水果隨便路邊摘幾顆看起來像果子的就好」、「鮪魚罐頭，大茂黑瓜，滷肉罐頭，筍乾，葡萄一顆，這樣有符合，天天一樣，不用想煮什麼了」、「200元吃晚餐5人份：『炒飯加魚頭湯』、『燴麵（飯）配蛋花湯』」。也有網友說「我會直接拒絕不拿耶，我自己吃，這有什麼好煩惱的，叫婆婆先買給我看」、「就說不會，請婆婆示範教導」、「200元的金紙很多，可以燒給她婆婆，要吃啥都有」、「叫老公去買，這是最好的辦法」、「200塊，一隻魚也買不到」。
期間限定、手刀品嘗 吃韓式海陸大餐 抽濟州島來回機票
大家還記得上次飛往韓國是什麼時候嗎？因為疫情受影響的這段時間，是否有時也忍不住到韓式餐廳報到，就為了用味蕾回憶曾經的美好？最近濟州特別自治道與濟州觀光公社，特別攜手台灣知名精緻韓式料理品牌「涓豆腐」，即日起至9/8，在涓豆腐全台22家分店，都能嘗到以濟州島著名的豬肉及海鮮為題推出的「濟州海陸饗宴四人套餐」，到店點套餐除了可獲贈限量精美紀念品，更有機會抽到「台北—濟州島雙人來回機票」！而且在涓豆腐敦南店還特別打造期間限定的「濟州美食快閃店」，在窗貼放上採捕海鮮的海女、守護濟州島的石頭爺爺等圖案，方便大家拍照打卡。涓豆腐敦南店變身期間限定「濟州美食快閃店」，以可愛窗貼迎賓。做為韓國觀光勝地的濟州島，不只藍天大海極其迷人，更有「美食天堂」稱號，鮮嫩多汁的黑豬肉、沁甜飄香的柑橘，以及傳統海女文化採捕的海鮮等，都是不容錯過的美味。這次涓豆腐以濟州島特產為題，一次集結眾多明星菜色，推出「濟州海陸饗宴四人套餐」（原價2610元，優惠價2,388元），套餐包含海陸綜合嫩豆腐煲、韓式石鍋飯、起司海鮮辣炒年糕與綜合海鮮煎餅、巨濟島炸牡蠣等多樣招牌料理，帶來濃濃濟州島風情。海陸綜合嫩豆腐煲（左上起順時針）、巨濟島炸牡蠣、吻仔魚石鍋飯、韓國糖醋肉等都是四人套餐美味亮點。無論是點「漢拏山燒酒」1大瓶裝或6小瓶裝，都可獲贈印有濟州島特色圖樣的限定燒酒杯，數量有限、贈完為止。另外先前掀起話題的韓劇《我的藍調時光》，劇中飲品「漢拏山燒酒」，這段時間在涓豆腐也喝得到！「漢拏山燒酒」在台灣只有極少通路販售，它不僅是濟州島名產，更因採用濟州的天然火山岩層水釀製，帶有爽冽醇熟的口感。凡於活動期間用餐加購「漢拏山燒酒」乙瓶（售價288元），就送2個「濟州島限定燒酒杯」。點「濟州海陸饗宴四⼈套餐」還送可愛的限量濟洲島海島風口罩4片。2人以上用餐就有機會抽濟州島來回機票，填問卷還可拿料理兌換券。從 8/11到 9/8，除了可品嘗道地美食，濟州特別自治道與濟州觀光公社更大方提供濟州島來回機票抽獎，讓消費者不僅可以「食在口中，心在濟州」，更有機會親臨濟州島。凡點「濟州海陸饗宴四⼈套餐」，除了可獲贈限量濟洲島海島風口罩4片，還可獲得抽獎卡乙張，只要加入LINE@，輸入「發票號碼」，就有機會抽中「台北—濟州島雙人來回機票一組」（使用期限預計至2023年底）；兩⼈（含）以上同行用餐，掃描桌牌上QRcode，填寫濟州島觀光問卷，即贈「600元海味料理兌換券」乙張（市價636元）：兌換券內含海鮮辣炒年糕（市價338元）、韓式起司烘蛋捲（市價298元），限下次使用，數量有限、贈完為止，還有機會抽中「台北—濟州島單人來回機票⼀組」。
于子育力挺曾之喬客串《無神之地不下雨》 笑演凡人與神經病
于子育在《無神之地不下雨》中演出旅行社老闆，今（24）日帶領劇中員工曾之喬、林雨葶、劉育仁，以及冒充人類客戶的「雨之神」傅孟柏出席媒體茶敘，她表示這次一口答應來客串，全是為了力挺好姐妹曾之喬，最大挑戰是要演出一個自戀又可愛的上司，笑虧自己：「演出介於凡人與神經病之間。」兩人睽違多年再次合作，曾之喬開心分享：「她是給我『家人感』很重的演員朋友，跟她演戲很舒服，她的表演很活，人很謙虛又幽默，是個好笑的時候很好笑，感性的時候很好聊天的人。」曾之喬、傅孟柏出席《無神之地不下雨》媒體茶敘。（攝影/于魯光）于子育說：「跟喬喬很熟悉，合作起來就像跟好姐妹聚會一樣，很多場戲都是在現場即興發揮玩出來的。」曾之喬現場爆料于子育常常在拍戲時叫錯名字，例如把劇中女兒「依涵」叫成「婷涵」、把員工「阿不」叫成「3A」，只因為有一場戲他要負責去泡3A等級的咖啡，最誇張的是有一次她要呼喊曾之喬劇中名字「天娣」，結果居然脫口而出：「那天心呢？」讓之前一直沒破功的曾之喬終於忍不住笑場NG。于子育自嘲自己已經不是金魚腦，而是「吻仔魚腦」，被眾人笑虧：「是戲接太多了啦！」于子育力挺曾之喬客串「自戀」旅行社老闆。（攝影/于魯光）劇中「山峯私旅」的另兩名員工，分別是飾演于子育女兒同時也是曾之喬閨蜜的林雨葶，以及飾演旅行社攝影師劉育仁。林雨葶表示：「喬喬是一個非常好聊天的人，幾乎什麼都能聊，也很願意分享，有時在比較遠的地方收工，她也會說要不要順便載我回去。因為拍攝時是冬天，我的角色必須要穿短袖短裙，所以很常冷到發抖，她一看到就趕緊拿熱黑糖薑茶給我喝，戲裡戲外都把我當好友對待，非常謝謝她的照顧。」曾之喬（左）、傅孟柏即將恢復「神力」。（三鳳製作提供）飾演攝影師的劉育仁，拍攝前找了專業的朋友學習拍照技巧與手沖咖啡，他印象比較深刻是跟傅孟柏第二次合作，但這一次才有了對戲的機會，他表示：「看過孟柏哥帶一本很厚重的書，有一次就看到了封面，書名是諸神的起源，想說神在研究神呢，難道是要風雲變色了嗎。」面對與眾前輩們合作的感想，他形容：「就好像在關鍵時刻的罰球一樣，心裡很緊張但是要放鬆。」劇中與林雨葶也將有粉紅泡泡的曖昧戲。林雨葶（左）、劉育仁劇中將有「粉紅泡泡」曖昧戲。（三鳳製作提供） 末日愛情影集《無神之地不下雨》由導演洪子鵬與《想見你》金鐘編劇簡奇峯合作打造。堅強卡司集結曾之喬、傅孟柏、柯淑勤、顏毓麟，以及友情演出的鄭元暢、柯佳嬿，每週日晚間十點在愛奇藝國際站首播；無線平台華視每週日晚間九點首播；有線平台八大戲劇台每週六晚間八點首播。
系出名門1／現代居酒屋山男 融合日式與台灣味
今年米其林名單中，MUME雖退至餐盤推薦名單，但不少人發現，創辦主廚與多位副主廚們，早於過去幾年陸續從餐廳退役，另闢戰場。他們選擇哪些料理，燃燒深埋內心的餐飲魂呢？鴨肝布丁鋪上清酒凍與自製發酵辣椒、芒果醬以及鮭魚卵。（限個人套餐）（圖／于魯光攝）創立「山男」居酒屋的王一山是前MUME副主廚，曾待過紐約米其林三星的 Per Se、Eleven Madison Park，以及倫敦米其林一星的 Fera，2014年回到台灣加入MUME創辦團隊，直到2019年離開Fine dining體系，開啟創業之路。低溫烹調的鮭魚，佐以加入蛤蠣蒔蘿翡翠，提點鮮味又清爽。（220元）（圖／于魯光攝）想走平易近人路線，又希望能多見到客人，小巧居酒屋不小心開太大成了「割烹未滿」，融合日式與台灣風味，以西式新派手法呈現，用Fine dining等級的食材做大眾料理，今年也順勢新增tasting menu回應客人的期待，單點菜單依然保留。帶有炭香的油封小卷、綠竹筍，搭上散發淡淡奶香的海鮮醬汁。（240元）（圖／于魯光攝）只能在套餐吃到的「鴨肝布丁」靈感取自茶碗蒸，鋪上清酒凍與自製發酵辣椒、芒果醬以及鮭魚卵，是道風味濃郁、口感滑潤新奇組合。客人接受度高的「松阪豬」以自製鹽麴醃漬後炭烤，搭上佛手瓜、芝麻葉、烤水蜜桃，拌上自製梅子味噌、紅紫蘇醬，酸甜解膩。熟悉的港式甜品「楊枝甘露」在醃漬青芒果、葡萄柚與西米露上頭，依序放上椰奶慕斯、接骨木花果凍和馬告鳳梨雪酪，最後再淋上芒果椰奶。（220元）（圖／于魯光攝）在居酒屋單點的鮭魚以低溫烹調，是熟食，卻保有生食彈性，佐以蛤蠣芡汁與胭脂蝦油提味，蜂蜜脆片、炸吻仔魚增加口感；「油封小卷」搭上清爽綠竹筍、柚子白蘿蔔泥、海鮮奶油醬汁，互相襯托風味、層次豐富。主廚王一山曾在紐約、倫敦等米其林餐廳歷練，後創立山男居酒屋。（圖／于魯光攝）山男Yamasan地址：台北市光復南路260巷34號1樓電話：（02）2778-0978價位：個人套餐1,280元