周志峰
」名人過年/亞果董座侯佑霖過年行程曝光!麻將小賭怡情、玩船不塞車
被問到過年忙什麼?亞果董事長侯佑霖大方公開春節行程,除了今年將在自家新開幕的台南亞果黃金會所「亞果薈」吃團圓飯,「出去玩的話,幾乎都在海上啦!不會塞車!」「台南幫」第三代、今年54歲的侯佑霖,台南北門二重港人,他回憶兒時過年大家族團圓吃飯,「奶奶吳素娥(吳修齊的妹妹)會把姑姑、叔叔叫回家裡一起辦桌,除夕夜大家守年夜、放鞭炮,大年初一一早5點就去廟裡拜拜,再跟各個長輩拜年拿紅包,以前很有過年感覺!」亞果與雲品聯手打造「亞果薈」,設有166席座位,包括5間包廂及96席開放式座位區,可一覽亞果遊艇碼頭風光,今年年夜飯侯佑霖一家就搶先當第一批客人。(圖/雲朗集團提供)他印象很深,每年初二都要很早起,跟著爸媽回娘家,初三、初四爸爸就帶他和2個哥哥去阿里山、日月潭玩。另一個印象深刻的是,過年時廟宇旁都會有攤販市集,在那沒有賭博管制的年代,大家會小賭怡情,很是熱鬧。但快樂的時光總是特別短暫,從小調皮的他,「初五開始上班、上課後,也開始被打。」侯佑霖笑說。現在的他,是多家公司老闆,除了亞果遊艇,還有燦星旅遊,以及萬通人力集團、泰萬通地產等多個投資事業。侯佑霖的奶奶是台南幫第一代領導人吳修齊的妹妹吳素娥,三叔侯榮隆是前統一企業總經理。圖為侯佑霖兒時(第一排最右邊),姑姑結婚時拍得全家福。(圖/侯佑霖提供)亞果遊艇營運布局動力十足,先是去年12月取得台中港碼頭,1月再宣布獲得台北港投資權,緊接著2月2日台南安平港的亞果黃金會所開幕,與雲品國際聯手打造的餐飲品牌「亞果薈」也在2月9日除夕當天投入試營運。侯佑霖大方分享今年過年行程,除夕會先到台南亞果公司整理辦公桌,之後碼頭走走、玩船釣魚,今年侯家除夕夜團圓飯就在自家餐廳「亞果薈」舉行,「過年幾乎都在台南遊艇碼頭,工作和放假差不多!」二重港為台南幫台南紡織及統一企業兩大企業集團的原鄉,二重港仁安宮由台南紡織創辦人之一侯雨利等人新建,同時也是侯氏宗祠。(圖/翻攝自二重港仁安宮臉書)初一早上,侯佑霖依慣例會跟爸爸侯慶輝拜祖先,結束後到廟裡吃午飯,下午到親友家走春聊天,晚上在家隨便吃、打麻將到半夜1、2點;由於侯佑霖的太太也是台南人,平常就往來頻繁,也省去了回娘家的習俗,初二一早,侯佑霖就陪著爸爸去打高爾夫;晚上跟國高中同學聚會、打麻將。侯佑霖話匣子打開有問必答,過年麻將都打500、100元,輸贏大概1、2萬元,「沒關係啦!一年打一次而已,而且我們都打超慢,會坐不住。」據了解,牌友都是他的國中同學,包含他的死黨,周氏蝦捲二代接班人周志峰。侯佑霖在家中排行老三,自認念書比不上兩位哥哥,也不喜歡待在大公司,畢業後進入父親創辦的外勞仲介公司萬通人力從業務員做起。圖左起為侯佑霖的爸爸、二哥、侯佑霖及大哥。(圖/侯佑霖提供)篤信佛道教的侯佑霖,過年也經常在廟裡走動,他常出沒的有台南中西區廣慈院觀音寺及北門區二重港仁安宮,也是侯氏的家廟,另一間是有400年歷史、台南有名的安南區鹿耳門聖母廟,「玩船的,一定會拜媽祖廟!」侯佑霖說,初三到初五,若天氣好,有時就會開船帶朋友出海玩,有年還開到南方四島,「如果過年有出去玩的話,幾乎都在海上啦!不會在陸地跑,比較不會塞車。」他也提到,亞果已經拿下台中和台北碼頭開發的最優申請人,台中碼頭將在3月開始建設,預計年底完成;台北八里碼頭4月會建臨時會所,「亞果完整布局全台和澎湖5個碼頭,創造一條藍色公路。以後就可以開船一路從高雄北上玩到台中、台北!」
4坪小店變集團2/兄弟齊心說服固執父 電腦點餐業界創舉
雖然從小每天就過著炸蝦捲、洗碗的日常,周志峯和哥哥周志聰兄弟倆的課業還是一級棒,雙雙考上台南一中及大學,哥哥周志聰從成功大學機械系畢業後,進入南亞、台塑工作;讀逢甲大學合作經濟系的周志峯,畢業後一度找到銀行工作,卻一點也無法吸引他,「因為蝦捲的收入不錯。」周志峯委婉地說。周志峯服兵役時,周志聰辭去台塑工作。「當時店裡生意很好,哥哥不忍心家業中斷,自願返家遞補人手。」周志峯說,後來人潮愈來愈多,店內人手已經無法應付,有時連等候的客人,都得自己動手包醬料。「我和哥哥都覺得要改變傳統的經營形態。當時,希望店裡跟麥當勞一樣,客人一進來自己點餐並端菜找座位,但我們必須先創造那樣的環境。」於是,周志峯負責說服父親「買房子」;周志聰遍尋設備商,研究如何改良油炸機取代快速爐。位於安平的周氏蝦捲總店,是1995年周志峰說服父親花1,500萬元購入的。(圖/周志峯提供)在兄弟齊心不斷闡述「一定得與時俱進」的觀念,父親總算點頭,一九九五年斥資一千五百萬元買下總店現址,後來在創始店對面再租一店;二○○○年時引進電腦點餐系統,申請統一發票,當時在台南小吃業界算是創舉。「這些動作現在看起來沒什麼,但當時花了好大的力氣才說服父親。爸爸一開始質疑蝦捲是招牌商品,為什麼老闆自己不掌廚,卻要用機器來炸,還得把技術教給員工?另外,客人也沒有嫌棄店面,為何還要花大錢擴充、裝潢?」周志峯說。20年前,周志峯的哥哥周志聰負責原料供應,右為當時的豬肉供應商來話家常。(圖/周志峯提供)