咖哩塊
」 蘇丹紅 營養午餐 咖哩 辣椒粉
飛馬牌咖哩粉驗出含蘇丹紅！教育部下令：學校午餐停用至明年1／20
蘇丹紅風暴再起！新北市衛生局上週在「飛馬牌」特調咖哩粉中，驗出含蘇丹色素一號，目前北北基桃以及台中市、宜蘭縣、花蓮縣、南投縣、高雄市、彰化縣都宣布，校園營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉塊。教育部也下禁令：「請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。」濟生公司「飛馬牌特調咖哩粉」被檢出有致癌疑慮的蘇丹色素1號，台北市教育局表示，11月4日配合衛生局加強查緝違規咖哩粉，請團膳廠商及學校調整11月份之菜單，禁止使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等相關調味品，並宣布擴大學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉至113學年度第一學期（114年1月20日）結束，以確保學校午餐食品安全。高雄市衛生局已要求進貨業者及下游商家全面下架回收，衛生局亦於4日發函各校，即日起至2025年1月20日，學校午餐全面停止使用飛馬牌咖哩粉相關產品。教育部昨日也發函下令，為確保學校午餐使用調味品的安全及維護師生健康，請學校午餐暫緩使用飛馬牌咖哩粉至114年1月20日。同時已要求各校隨時注意衛福部「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」的公告專區，如果發現公布最新的不合格產品，必須同步檢視所使用的調味料，避免使用到已揭露違規業者的產品，產生食安疑慮。餐盒食品商業同業公會理事長陳明信受訪時表示，「今年已經第二次，那確實有縣市已經禁到，明年的1月20號，等於這學期，這咖哩的菜色都不會再出現，這個因為一年兩次，我覺得真的是有點誇張，就造成我們末端消費者的一個恐慌。」此外，台北市教育局再次重申已加重午餐契約罰則政策，除現行一般違約記點（小點）累計達50點或重大衛生缺失（大點）累計達20點，終止合約之餘，若廠商違規累計小點點數加大點點數*2達50點，亦可終止合約，降低廠商退場門檻，並提高大點罰款10%，每記1大點開罰新臺幣2200元，警惕廠商加強自主供餐管理。
嚴防蘇丹紅進入校園 宜蘭營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉等調味品至1／20
日前外縣市又檢出違法原料蘇丹紅色素，並製成辣椒粉等調味料事件，為了防止違法蘇丹紅色素進入校園，宜蘭縣政府教育處即日起至明年1月20日，要求團膳業者禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視食安疑慮解除及衛生單位稽查情形，再行評估恢復使用。縣府於9月開學起，學校午餐聯合稽查小組查核學校午餐使用食材，皆無使用含有違法蘇丹紅所製成之相關產品。教育處將持續落實與衛生局及農業處辦理聯合稽查，嚴格把關防止問題食材流入校園，並將此案列為稽核重點項目，保障學童食用營養午餐的安全。縣府提醒學校與團膳業者提高警覺，應隨時注意食藥署官網設置的「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」，避免採購或與使用到已揭露違規業者的產品。
調味品檢出蘇丹紅！北市學校午餐即起禁用辣椒粉、咖哩粉塊 新北跟進
因應衛生單位查獲咖哩粉檢出蘇丹紅色素，臺北市教育局公告自即日起至114年1月20日，學校午餐禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用，確保孩童食的安心。 為保障校園食品安全，臺北市教育局即時透過教育部校園食登平臺，全面清查學校午餐使用情形，並確認學校午餐使用咖哩粉之供應商與批號，清查結果有極少數學校疑似使用到違規咖哩粉，已立即下架；教育局表示，11月4日配合衛生局加強查緝違規咖哩粉，請團膳廠商及學校調整11月份之菜單，禁止使用辣椒粉、咖哩粉(含咖哩塊)等相關調味品，並宣佈擴大學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉至113學年度第一學期（114年1月20日）結束，以確保學校午餐食品安全。另臺北市教育局再次重申已加重午餐契約罰則政策，除現行一般違約記點(小點)累計達50點或重大衛生缺失(大點)累計達20點，終止合約之餘，若廠商違規累計小點點數加大點點數*2達50點，亦可終止合約，降低廠商退場門檻，並提高大點罰款10%，每記1大點開罰新臺幣2,200元，警惕廠商加強自主供餐管理。教育局表示，後續也請學校隨時注意食藥署官網首頁設置的「檢出蘇丹色素不合格專區」，依據最新消息公告辦理，避免採購與使用到已揭露「違規業者」相關產品，落實學校午餐自主管理及履約管理，採用國產可溯源標章(示)食材，並不得使用未核准登記用藥及食品添加物，若廠商違反規定，可依契約對廠商進行扣款、罰款或終止合約等，以維護校園師生食的安全。為確保校園午餐衛生安全，臺北市教育局每年均持續落實市府跨局處學校午餐聯合稽查，包含調味品等各種食材驗收與登錄之落實度及校園午餐製備之衛生安全，讓食材來源透明化，俾使學校家長、教師及學生都能吃得安全、食得安心，以營造安全健康之學校飲食環境。新北市教育局稍早表示，因應衛生單位查獲檢出含有違法原料蘇丹紅色素的咖哩粉，教育局全面清查本市學校並未使用到該批品項，並同步於113年10月函文全市各級學校立即停用該業者相關品項，嚴格把關防止問題食材流入校園。新北教育局強調，為保障新北學童食用營養午餐權益，立即啟動食安應變機制，即日起至明年1月20日學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。另教育局與學校將本案列為稽核重點項目，並請學校必要時，要求廠商提供自主檢驗報告，全面確保新北學校午餐安全。
日本30年來最嚴重米荒 煮份咖哩飯成本高達342元
由於近期日本爆發30年來最嚴重的米荒，日本家庭餐桌上深受歡迎的「咖哩飯」，其調理費用正持續刷新歷史最高紀錄。根據帝國數據銀行（株式会社帝国データバンク）的調查，以咖哩所需的原材料和水電費等全國平均價格計算，2024年7月製作一份咖哩飯的總成本達到342日圓，較一年前的298日圓上漲了44日圓，創下過去十年的新高。自2023年8月以來，咖哩飯價格已連續12個月超過300日圓。根據日本媒體報導指出，成本上漲的主要原因是當地米價的急劇攀升，導致每份米飯成本首次突破100日圓，達到101日圓，較去年同期增加14日圓。而米價之所以會上漲，主要與2023年夏季的酷暑有關，過度的炎熱導致2023年產米收穫量減少，新米上市前的8月，超市貨架上出現米缺貨現象，新米價格也比往年高出約1.5倍。除此之外，近期日本天候不佳，導致馬鈴薯和洋蔥等蔬菜供應短缺，價格持續高於往年平均水平。進口牛肉價格也在上漲，這些因素共同推動了咖哩飯成本的增加。根據分析，在成本結構中，一份咖哩飯的六成是「咖哩材料（肉類、蔬菜）」，費用達到211日圓，較去年同期增加28日圓。「咖哩塊」（カレールー）價格從24日圓微增至25日圓，水電費則維持在4日圓，與去年同期無明顯變化。而根據帝國數據銀行獨自試算的「咖哩飯物價指數」，以2020年平均值100為基準，2024年7月的指數為124.8，較去年同期上升14.7%，連續14個月呈現上升趨勢。這是自2015年以來首次出現超過10%的漲幅，顯示價格急劇上升的態勢。報導中也表示，預計8月的咖哩飯價格將再創新高，每份可能突破350日圓。根據東京都區部的物價動向，以及農林水產省發表的9月蔬菜價格走勢，馬鈴薯和洋蔥價格將「高於往年水準」。雖然紅蘿蔔價格預計下跌，但馬鈴薯和洋蔥可能達到歷史高價。此外，米價的穩定預計要再過數個月，咖哩飯價格在短期內將持續上漲。報導中也提到，由於政府並未釋出「備蓄米」的關係，導致米價持續高漲。有觀點認為，政府擔心釋出備蓄米會壓低近期上漲的米價，可能引起農業協同組合（JA）的不滿。政府可能考慮到JA作為大型官員退休後的就業機構（天下り先），因此在決策上顧慮農協的想法。
佛蒙特咖哩公司出包！農藥超標遭退運 韓國辣椒粉違規多「恐暫停輸入」
食藥署今（6/25）日公布公布邊境查驗不合格名單，旗下有佛蒙特咖哩的台灣好侍食品股份有限公司從馬來西亞進口咖哩粉，因農藥殘留含量不符規定，共1100公斤遭退運或銷毀。這次同時還查獲三批來自南韓的辣椒粉，被檢出農藥殘留含量不符規定，全數共8280公斤依規定退運或銷毀，沒有流入市面。食藥署表示， 台灣好侍食品股份有限公司從馬來西亞進口的一批「咖哩粉（18559A10S MADRAS CURRY POWDER GS-10KGS）」檢出殘留農藥磷化氫0.02 ppm，食藥署副署長林金富表示，台灣好侍近半年來報驗有3批咖哩粉，1批檢出不合格；馬來西亞同產地同類產品，半年來則是報驗6批，檢驗3批，有1批不合格。林金富指出，蘇丹紅辣椒粉事件後，自今年3月起，不分來源國，凡進口辣椒粉、香辛料等產品及其貨品，陸續採100%監視查驗，包括蘇丹色素跟農藥都會驗，即便連續進口五批次、進口合格數量達到原本不合格批次的三倍以上，仍不會調降查驗方式。韓國辣椒粉部分，林金富則說，半年總計輸入56批，已經有9批違規，不合格率16.07%；有鑑於韓國辣椒粉違規情況較多，已於4月12日已經要求韓國在5月27日前提出說明，對方回覆希望延期至6月30日，如果期滿仍未說明，不排除暫停輸入。針對此事件，台灣好侍食品提出三點聲明，全文如下：１．此次檢測結果與家庭用及業務用之佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列，完全無關。２．佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列，並未使用馬德拉斯咖哩粉GS。３．此次檢驗不符合商品，台灣好侍食品已申請銷毀處理。現行流通之馬德拉斯咖哩粉GS商品，經食藥署檢驗合格並核發輸入許可通知書，敬請安心使用。台灣好侍食品也在26日發出聲明，表示2024年6月25日食藥署邊境檢驗結果與家庭用及業務用之佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列，完全無關。台灣好侍食品強調，佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列，並未使用馬德拉斯咖哩粉GS，此次檢驗不符合商品，台灣好侍食品已申請銷毀處理。現行流通之馬德拉斯咖哩粉GS商品，經食藥署檢驗合格並核發輸入許可通知書，敬請安心使用。
營養午餐辣椒3粉今解禁！各地方政府措施「一國多制」 家長眼花撩亂
蘇丹紅事件引爆全台食安風暴，教育部規定學校營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉1個月，8日起解禁，放寬各地方政府自行評估，如繼續禁用，予以尊重，但各地縣市政府對開放時間、品項均不盡相同，「3粉」解禁猶如一國多制，令家長們眼花撩亂。因擔心蘇丹紅製品可能傷及學生健康，教育部國教署3月8日函請各地方政府及學校，暫緩使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉1個月，至4月7日。僅有台北、彰化、雲林、屏東縣昨日宣布，配合教育部政策，8日起全面恢復使用，由學校嚴加把關。北市府說，如果有學校欲持續暫停使用也可以。澎湖縣教育處長林長安則說，經衛福部公布之不合格品項仍持續禁用，其餘與教育部規定同步，實務上除咖哩雞偶有使用咖哩粉外，胡椒粉或辣椒粉幾乎沒使用。桃園市對「3粉」仍維持預防性停用至6月底，再滾動檢討；高雄市8日起解禁胡椒粉，但高雄各級學校、醫療長照護理、社福機構等對辣椒粉、咖哩粉則依照衛生局政策，維持禁用3個月。台東縣今起解禁辣椒粉、咖哩粉；胡椒粉禁用期限至6月中旬，後續視稽查情形再行評估。新北市、台南市停用3粉到6月7日，再視情形滾動修正；嘉義縣、新竹市6月8日開放使用，另竹市今起可使用含辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉的食材。基隆市相關調味料將持續停用至本學期末，後續視情況滾動修正。宜蘭縣、花蓮縣仍暫緩使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，直至食安疑慮解除再評估恢復使用。新竹縣、苗栗縣、台中市、南投縣、嘉義市均暫緩使用3粉，評估後再研議解禁。全國中小學校長協會理事長、新北市新莊國小校長張信務說，各校4月份營養午餐菜單早在3月中、下旬就已決定，因此學生4月份在校都還不會吃到含辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉的食物，最快要到5月才會恢復使用，有些學校基於慎重考量，恢復使用日程可能還會更延後。
雙北即起營養午餐禁用「胡椒粉」 彰化校園預防性封存辣椒、咖哩粉
蘇丹紅風波持續延燒，新北市政府6日率先開第一槍，令各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。之後又發現胡椒粉也含有蘇丹紅，北市宣布營養午餐暫緩使用胡椒粉（含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉），新北除了營養午餐，醫療機構等也自主預防性暫停使用，桃園也跟進，而彰化縣政府則預防性封存自辦午餐學校廚房的辣椒粉、咖哩粉。台北市教育局昨（7日）表示，本市衛生單位查獲蘇丹紅原料製成白胡椒粉，自即日起至3月31日，學校午餐除暫緩使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，亦暫緩使用胡椒粉（含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉），後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。新北市政府昨（7日）表示，新北市醫療機構、長照機構、護理機構、社福機構等，自主預防性暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉（包含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉）等辛香料3個月，後續視食安疑慮解除後再行評估恢復使用。新北市政府衛生局指出，為保護年長者及免疫低下等族群，全新北共有醫院、產後護理之家、一般護理之家176家，另有社福機構包括老人、身障、兒少機構240家，已通知要求所有機構自律暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉等調味料及其製品。基隆市長謝國樑昨（7日）則提到，基隆市在6日宣布暫停學校營養午餐使用辣椒粉、咖哩粉及相關調味製品3個月，並加強查核供應商來源，確保孩子們的健康。考量食材原物料來源仍存在一定程度的不確定性，為避免此次食安風波影響其健康，桃園市政府昨（7日）表示，即日起宣布社福機構含兒少、身障、老人等福利機構、社區照顧關懷據點暨巷弄長照站、日間照顧中心、小衛星據點等有供餐性質的單位，預防性暫停使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉（含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉）等辛香料3個月，屆時將進行評估是否解除。為落實校園食安安全，彰化縣政府昨（7日）表示，已於6日宣布即日起校園午餐全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味料。教育處強調，為讓學童能放心享用健康安全的營養午餐，及早為孩子的午餐加強把關，已要求團膳午餐廠商全面更換菜單避免疑慮，同時自辦午餐學校廚房現有的辣椒粉、咖哩粉等香料食材，7日亦全數清點裝箱暫時移置他處，避免不慎誤用，讓家長安心，後續教育處、衛生局等單位將持續進行午餐稽查，現場了解學校午餐供應情形，積極落實食安，為營養午餐把關。
蘇丹紅持續延燒 各縣市營養午餐辣椒粉、咖哩粉禁用一覽
蘇丹紅風波持續延燒，新北市政府昨（6日）率先開第一槍，令各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。教育部則回應，將請學校開立菜單，避免採購與使用到食藥署公布之違規業者的相關產品。●基隆市基隆市教育處昨（6日）表示，即日起各校暫停使用辣椒粉、咖哩粉及相關混製辣椒粉之調味製品3個月。●新北市新北市政府昨（6日）開第一槍，即日起各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，確保學生午餐安全無虞。●台北市因應衛生單位查獲蘇丹紅原料混入辣椒粉事件，台北市教育局昨（6日）宣布，自即日起至3月31日，學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。●桃園市桃園市政府昨（6日）表示，即日起學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料3個月，後續再進行評估是否解除。●新竹縣新竹縣政府昨（6日）表示，縣內中小學校營養午餐暫緩使用咖哩粉和辣椒粉。●新竹市新竹縣教育處昨（6日）表示，即日起各學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。●苗栗縣苗栗縣教育處昨（6日）表示，為維護校園食安，苗栗縣請學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，後續視衛福部食安事件調查結果再進行評估，另教育處與衛生局等單位持續稽核校園午餐，並將相關項目列為重點查核，全面確保學校營午餐品質安全。●台中市台中市政府昨（6日）表示，為維護各校營養午餐安全，台中市各校營養午餐自即日起暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。●南投縣南投縣教育處昨（6日）晚間表示，南投縣學校營養午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料。●彰化縣彰化縣教育處昨（6日）表示，為維護校園食安安全，彰化縣自即日起學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，後續視衛福部食安事件調查結果再進行評估，另教育處與衛生局等單位持續辦理校園午餐稽核，並將相關項目列為重點項目，全面確保學校午餐安全。●雲林縣雲林縣教育處今（7日）表示，為因應「蘇丹紅」辣椒粉可能引起食安疑慮，及確保學校午餐安全無虞，雲林縣即日起學校午餐（含團膳供應）暫停使用與辣椒粉及咖哩粉等相關調味製品，請學校自今起，菜單如有使用辣椒粉及咖哩粉等相關調味製品者，緊急因應調整菜單，以確保學校午餐安全無虞、避免學童食用可能具有違法原料所烹煮的食物。 ●嘉義市嘉義市教育處昨（6日）表示，已要求所屬各級學校午餐暫緩使用加工辣椒粉、咖哩粉及辣味調味粉等相關品項。●嘉義縣暫不跟進。●台南市暫不跟進。●高雄市暫不跟進。●屏東縣暫不跟進。●台東縣台東縣教育處昨（6日）表示，研商後通令各校（本學期）暫停使用辣椒粉及咖喱粉作為午餐調味料食材，確保各級學校午餐安全無虞。●宜蘭縣宜蘭縣政府昨（6日）表示，即起暫緩使用辣椒粉、咖哩粉。●花蓮縣暫不跟進。●金門縣金門縣政府昨（6日）表示，暫停使用辣椒粉及咖哩粉以確保學童的健康及安全。
日男實測「咖哩減肥法」！效果出爐…笑噴1.1萬網友 他嘆：不敢健檢了
減肥方式百百款，過去日本曾掀起一陣「咖哩減肥法」熱潮，吸引不少人嘗試。最近有一名日本推特用戶「oinaringo_535」，本月8日PO文聲稱，自己正在進行咖哩減肥法，沒想到卻胖了9公斤，而這篇推文引起1.1萬用戶轉發分享。該名實行「咖哩減肥法」卻減肥失敗的網友事後檢討，認為會胖是因為咖哩太香，讓他忍不住吃更多的飯，他現在不太敢面對接下來的健檢報告了。原PO提到，他當初是因為覺得咖哩成分中，薑黃則可以提高肝功能，咖哩香料中的孜然，可以幫助燃燒脂肪；搭配的香菜也能幫助消化，改善便祕，讓他決定嘗試靠咖哩減肥，結果一輪實驗下來，不但沒變瘦，還因此暴肥9公斤。後來原PO反覆檢討，到底哪裡出了問題，才會讓「咖哩減肥法」失敗，後來他反思後認為，應該是因為咖哩味道太香、太下飯了，讓他忍不住吃了太多的白飯和烤餅去配咖哩。結果這番「咖哩減肥法」的失敗文一出，吸引1.1萬推特用戶轉發分享。不少網友看到原PO的失敗減肥經驗談，紛紛留言開玩笑，「我也正在進行豬排丼減肥法，一起加油吧」。但其實過去就曾有專家建議，如果不想造成體重負擔，嘴饞想吃咖哩者，建議盡量用咖哩粉，避免使用咖哩塊，才不會吃進過多熱量。
巧手「加工」台灣小吃 詹姆士煮咖哩百搭
日本咖哩品牌「House好侍食品」10月31日、11月1日於華山文創園區舉辦「好侍滾滾節」咖哩派對，名廚詹姆士昨受邀出席，現場料理台日友好創意小吃「爪哇咖哩炒米粉」，全場飄滿咖哩香氣，台灣好侍食品董事長乾野貴史上台試吃頻頻讚賞，認為是台灣料理和日式咖哩的完美結合。詹姆士指出，全世界的食材都跟咖哩相當契合，台灣小吃像米粉、滷肉飯都能搭配咖哩。他提供咖哩美食小撇步給沒時間做菜的人，像是買炸雞和薯條，返家後將熱水煮好，加入好侍咖哩塊，不到10分鐘就完成美味的咖哩雞飯；而好侍的爪哇咖哩加上打泥的青辣椒和椰奶，泰式咖哩立刻上桌。詹姆士現場示範烹調「爪哇咖哩炒米粉」，先準備香菇、蝦米、紅蔥、蒜頭等食材，爆香香菇、蝦米，米粉不需先泡直接煮，再淋上幾滴油讓米粉油亮爽口，烹炒順序和炒米粉一樣，最後再用半塊爪哇咖哩調味即完成。更多活動資訊請上「台灣好侍食品」FB粉絲頁查詢。
不一樣的下午茶！手工派、車輪餅 創意口味討好你的嘴
說到下午茶，印象中總是有各式鹹甜點心盛裝於三層架上的英式下午茶，這次我們來吃點不一樣的吧！台北國泰萬怡酒店 特別與藝人侯昌明夫妻投資的「PIETY派。對」合作，推出夏日下午茶「派」對套餐，分為鹹甜兩種風味，「洛林鄉村鹹派組」有「泰式打拋豬」、「潮間帶的襲擊」及「蒜你厲害」等口味選擇，其中「潮間帶的襲擊」是川味清炒海瓜子風味，海瓜子的鹹香夾帶著Q彈花枝丸和鮮海菜，海味十足。楊枝甘露派。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）而「甜心派對組」則主打網路熱賣的經典港式風味「楊枝甘露派」，以及「法式蘋果派」、「檸檬派」。「楊枝甘露派」選用台灣愛文芒果與與微苦的紅柚粒，特別調製芒果泥與椰漿提香，更將西米露改良成椰果，濃郁酸甜口感誘人上癮。紫薯於妳。（圖／不貳光車輪餅提供）另外原本是台灣古早味美食的車輪餅，近來就有新穎品牌主打用料實在、爆餡創意風味和客製化餅皮烙印，為車輪餅增添文青味。 不貳光車輪餅 從7月開始推出兩款新口味，「紫薯與妳」嚴選台灣在地產的紫玉地瓜，削皮後放入蒸籠中蒸熟並搗成泥製成，鬆軟的餅皮包覆著飽滿綿密的地瓜餡，地瓜自然的清甜與纖維豐富了口感，美味、健康無負擔。咖哩作伙。（圖／不貳光車輪餅提供）「咖哩作伙」使用日本家常咖哩塊放入紅蘿蔔與雞胸肉一起熬煮成咖哩醬，將咖哩醬均勻拌入馬鈴薯泥中，鹹香中帶有餅皮甜味，還能吃到雞肉塊，咖哩控絕不容錯過。
外出、在家「方便煮」！網激推：原來咖哩還可以加這些！
前陣子因疫情影響，假日不能出門只好待在家中，三餐幾乎都在家中打理，其中咖哩因為「方便煮」又美味，成了許多人在家開伙的最佳首選。而現在疫情逐漸趨緩，在後疫情時代大家開始防疫旅遊外出，咖哩更成了野餐露營時的良伴，可以先在家中簡單準備咖哩料理帶出去，或是到戶外烹煮，都十分方便。記者在「我愛全聯-好物老實説」FB社團中發現，網友熱議可用各式食材做出不同咖哩的創新吃法，簡便又美味！許多網友在留言串分享自己煮咖哩的秘訣。（圖／「我愛全聯-好物老實説」FB社團有位媽媽網友在社團中PO文，好奇大家家裡的獨門咖哩都加什麼好料？她分享因為老公喜歡大人的味道，小朋友又不敢吃太辣，所以經過幾次努力，最後終於試出能同時征服父子倆的味道。而她也將美味秘訣大公開，就是用佛蒙特甜味和辣味的咖哩塊，以2比1的比例下去調配，再用半塊苦甜巧克力加進去一起熬煮，配料部份除了基本的紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯之外，她們家還會加入蘑菇跟花椰菜等食材。她還提到，加入起司片是兒子的最愛，味道也會溫和很多，她分享，每次只要有煮咖哩，父子倆一次可以吃兩碗飯，咖哩真的是全家的萬人迷。許多網友看到貼文後，還有人分享加入栗子、玉米也很好吃；加巧克力進去煮真的很香濃滑順！ 蘋果、巧克力和南瓜，是最多網友會額外添加的食材，甚至還會加入肉羹、年糕、海鮮等特殊食材，美味又能有全新變化。網友激推甜味咖哩加上辣味咖哩一起調配比例，是許多人的最愛，也是大人跟小孩都能接受的味道。想吃到方便又美味的咖哩料理，大家不妨在發揮創意試試！
【咖哩控請上座1】每天手工碾米 大阪香料配蔬果
日本人對咖哩的瘋狂，從咖哩塊可略知一二，這種方便調理與保存，利用麵粉及奶油拌炒過的濃稠風格，意外在東方世界發揚光大。近年，強調以新鮮香料與高湯燉煮的清爽系大阪香料咖哩，被譽為日本的咖哩新革命。「隱藏版咖哩」以海鮮為主，店家與契作船家合作，手釣透抽、海水白蝦、東石老蚵直送餐廳，咖哩帶有獨特鮮甜。（248元）（圖／于魯光）「紅酒燉牛頰香料咖哩」的牛頰需浸泡醃料2天再以紅酒燉煮，後加入辛香料熟成2日，最後添加巧克力咖哩，因費工費時為每日限量供應。（248元）（圖／于魯光）位在台北市中山區的「稲町家」店主是對熱愛美食的夫婦，去年將新崛起的大阪系香料咖哩帶進台灣、結合在地蔬果入菜，針對不同主食，熬煮各式高湯底，配上手工調製的辛香料燉煮，熬出獨特的辛香料風味，連米飯也不馬虎，堅持使用當日磨輾的霧峰米。蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等大量蔬果熬煮高湯底，再與手工調製的辛香料燉煮，是大阪系香料咖哩的一大特色。（圖／于魯光）空間氛圍洋溢日式風的「稲町家」，店名靈感來自台語「一起吃」。（圖／于魯光）日本料理重視擺盤與配色，店裡也不例外，將生菜、蓮藕、茄子、菇類及漬物按配色放置盤中，再搭配太陽蛋、糖心蛋等多種蛋類，讓民眾享用時，可以從各個角度探索咖哩美味。稻町家地址：台北市中山區中山北路二段42巷20號電話：（02）2562-2050
【咖哩控請上座5】30年老店二代接手 台味辣甜香滑濃郁
熱騰騰的黃咖哩一大杓淋在白飯上，醬汁緩緩流散，堪稱台式咖哩三寶的「豬肉塊、胡蘿蔔、馬鈴薯塊」現形，有些辛辣、有點甜，口感滑滑地似乎芶了薄芡，每吃下肚總像謎一般的滋味，卻是台灣人最熟悉的台式咖哩。從路邊攤起家到有店面，平易近人的台式咖哩，深受附近居民喜愛。（圖／于魯光）位在台北市永吉路的春源祥「30巷咖哩飯」是三十年老店，第二代接手後，延續多種進口印度咖哩粉另行調配，而非使用現成咖哩塊烹煮，添了麵粉炒製後再加料，口感香滑濃郁十分家常。春源祥30巷咖哩飯地址：台北市信義區永吉路30巷98號電話：（02）2753 4378
【無水料理輕鬆玩2】美味咖哩（8人份）
食材：去骨雞腿肉450g、大洋葱4顆、蕃茄6顆、西洋芹2根、紅蘿蔔2根、月桂葉1片、咖哩塊1盒。做法：1.準備一口直徑26公分的深鍋。2.將3顆洋蔥切成粗丁、1顆洋蔥切片；番茄切成粗丁、紅蘿蔔切成滾刀塊、西洋芹去除菜葉後，切薄片備用。3.在鍋中依序放入番茄粗丁、洋葱丁、洋葱片、西洋芹、紅蘿蔔、雞肉、月桂葉，接著蓋上鍋蓋，以弱火煮60分鐘。（攝影／王永泰）4.熄火後，放入咖哩塊，攪拌至溶解後，蓋上鍋蓋以餘熱燜10分鐘即可。(圖0678)（攝影／王永泰）料理示範貓兒老師玩樂廚房教室經營者、《好吃》雜誌專欄作家、樂廚生活主理人之一。
燒肉餐廳進軍中和 開幕當天推出超殺優惠！前290名可用50元銅板價吃牛五花套餐
掀起單人燒肉旋風的「燒肉LIKE」，首度插旗新北市，進駐Global Mall新北中和的B2。因為Global Mall較多親子客群，因此空間設計是以輕快、年輕的明亮色調裝潢，個人獨享或家庭親子聚餐都很適合。燒肉LIKE咖哩兒童餐。（圖／Global Mall提供）而且還推出中和獨家的兒童套餐「燒肉LIKE咖哩兒童餐」，使用由燒肉LIKE與暢銷咖哩塊品牌House共同開發，選用純正24種香辛料配方的日本馬德拉斯咖哩粉，搭配新鮮蘋果與台灣在地龍眼蜜，加上焦糖洋蔥，增添濃厚香甜的層次感，再配上櫛瓜、紅椒、玉米筍、地瓜、蓮藕等五種繽紛健康蔬菜，鮮甜蔬菜配上濃郁咖哩，讓小朋友吃得開心又滿足。在10月19日開幕當天，推出「一日快閃活動」，限量290名，行動要快！※燒肉LIKE開幕優惠10/19：前290名消費者50元銅板價就能享「牛五花套餐(200g)」10/20~10/21：單筆消費滿300元立即享9折優惠，再加碼送9折優惠券祥富水產沙茶火鍋超市二代店的架上供應160多種食材。（圖／Global Mall提供）另外，還有一家「祥富水產沙茶火鍋超市」也在Global Mall新北中和的B2開二代店。引進4個活海鮮展示櫃，海鮮由位於前鎮漁港的母公司，直送龍蝦、龍虎石斑、活黑盤鮑魚等活海鮮，以純海水養殖，現點現撈現煮，讓客人品嘗最鮮美的海鮮，還有打造如超市般的選購台，供應160多種食材，標示清楚的品名、重量及價格，以小份量、多樣組合，客人可以輕鬆挑選自己想要的食材。延長營業時間，讓夜貓子也能品嘗生猛活海鮮。（圖／Global Mall提供）看準消夜也是火鍋的熱門時段，將營業時間延長至凌晨2點，還有推出宵夜場優惠喔！※祥富水產沙茶火鍋超市開幕優惠即日起~11/16：消費滿888元即可享超殺双享購，波士頓龍蝦一份(半隻)188元及活鮑魚2顆188元即日起~11/30，晚上21:30以後入場，消費滿888元即送嚴選大干貝2份（共4顆） Global Mall新北中和地址：新北市中和區中山路三段122號