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北台灣越晚雨越大！周末轉濕冷「低溫探12度」連凍4天
東北季風持續影響！北部及東北部地區今（5日）晚間將迎來雨勢，下一波冷空氣於周六（7日）報到，低溫恐跌剩12度，預估最冷時間將落在周日（8日）夜晚至清晨，這波冷空氣直至下周二（10日）才會減弱。中央氣象署預報員張承傳表示，今晚至周五（5日至6日）水氣漸增，基隆北海岸、東北部地區及大台北山區有短暫雨，並伴隨局部較大雨勢，桃園、大台北平地也有局部短暫雨，其他地區為多雲到晴的穩定天氣；周六、周日（7日、8日）水氣再增多，桃園以北、東北部、東部有局部短暫雨，東南部也有零星短暫雨的發生；下周一（9日）水氣逐漸減少，基隆北海岸、東北部、大台北山區有局部短暫雨，大台北平地和東南部有零星短暫雨；下周二（10日）起東北季風減弱，雨區進一步縮小，僅剩基隆北海岸、東半部有局部短暫雨。氣溫部分，張承傳透露，周六起受到另一波東北季風影響，周日整天到下周一清晨將是最冷時段，中部以北低溫為15、16度，其他地區為17度，下周二東北季風減弱，氣溫回升。「單調的東北季風影響天氣！」氣象專家林得恩在臉書粉專《林老師氣象站》發文指出，受到東北季風影響，今天迎風面的北部及東北部地區越晚雨越明顯，且伴隨局部較大雨勢的發生，周六起受到冷空氣影響，中部以北及東北部地區平地低溫下探約14至15度，局部地區因輻射冷卻恐跌剩12至14度左右，最冷時間將落在周日夜晚至清晨，中南部日夜溫差大，而這波冷空氣將一路影響到下周二。氣象專家吳德榮今天在氣象應用推廣基金會「洩天機教室」專欄中提及，兩天迎風面水氣稍多，大台北東側及東半部偶有局部短暫雨的機率，西半部仍晴朗穩定；北台稍涼；中南部白天微熱、早晚涼，晨間易有局部霧。今天各地區氣溫為，北部16至26度、中部15至29度、南部16至30度、東部16至30度。吳德榮表示，周六至下周二（7日至10日）「東北季風」等級的弱冷空氣南下；周六、下周日桃園以北、東半部有局部短暫雨，北台轉濕涼微冷；下周一、二大氣逐日轉乾，西半部晴時多雲，東半部偶有局部短暫雨的機率；下周三（11日）氣溫回升，西半部晴朗穩定，東半部偶有局部短暫雨的機率。吳德榮說明，最新歐洲模式模擬此波冷空氣偏弱，台北測站最低氣溫大約只能降至16度左右，「東北季風」為氣象署對冷空氣的定義中、最弱的1級，與「大陸冷氣團」（台北測站≦14度）有段差距。雖然仍有少部分平地的最低氣溫、可能因「輻射冷卻」而降至13度左右，但已無發布低溫特報（≦10度）的條件。
秋日悠遊波多2／嘗鮮在地美食 整隻烤章魚、一鍋葡式海鮮飯霸氣上桌
前往葡萄牙港口城市波多旅遊，自然得試試當地的海鮮料理，例如「葡式烤章魚」便是一道頗具代表性的美食。做法是先將章魚燉煮過、使口感變軟，再烘烤過使表皮略帶脆度，通常會搭配烤馬鈴薯、番茄或菠菜等配菜享用，在當地許多餐廳都能吃得到。「馬介休炒蛋」十分滑口又帶有鹹度，建議和清爽或調味簡單的料理一起享用。（11歐元，圖／魏妤靜攝）Restaurante Cantina 32在觀光客間小有名氣，工業風的用餐空間讓人忍不住拍照。（圖／魏妤靜攝）記者是在開幕已有10年的網美風餐廳「Restaurante Cantina 32」點了葡式烤章魚，這間餐廳據說曾是香水工廠，空間擺設可見很多畫作與老家具，彷彿質感選物店，對喜歡拍照的人來說頗具吸引力。這裡的葡式烤章魚可是整隻上桌，沒有太複雜的調味，份量十足又充滿自然香氣，搭配酸甜的烤番茄也能適時提振味蕾；另外亦推薦葡式家常菜「馬介休炒蛋」（Bacalhau à Brás），馬介休即為鹽漬鱈魚，會將其和馬鈴薯絲與雞蛋一起拌炒，口味略鹹但軟滑又富蛋香，搭配簡單調味的章魚反而剛剛好。「葡式海鮮飯」有大量海鮮食材，鹹淡適中、湯頭鮮甜。（34歐元／2人份，圖／魏妤靜攝）位於花街附近的「Adega Mercearia Bebe Se Ma」是吃葡式海鮮飯的知名餐廳，因座位不多建議事先預約。（圖／魏妤靜攝）另外值得一試的海鮮料理還有「葡式海鮮飯」，與大家熟悉的西班牙海鮮燉飯不同，葡式海鮮飯可是類似粥一樣浸泡在湯裡，但米粒吃起來仍保有米芯、像是義式燉飯帶有嚼勁的口感。記者前往看似家常卻時常爆滿的小餐館「Adega Mercearia Bebe Se Ma」用餐，其葡式海鮮飯除了有蝦、蟹、蛤蜊與淡菜，還有偽裝成蝦子的蟹味棒，湯汁則充滿海鮮與蔬菜精華，十分鮮美，一鍋上桌，份量大到我與同行一名友人吃不完。Café Santiago的濕答答三明治「Francesinha Santiago」有分牛肉與無牛肉版本，但同樣厚實與罪惡。（牛肉版15.75歐元，圖／魏妤靜攝）另外在波多當地還有一道有趣的美食被稱為「濕答答三明治」，據説是一位曾旅法多年的葡萄牙廚師所創造，靈感源自法國的庫克先生三明治。最大特色就是在烤過的吐司中夾入火腿、香腸、豬排或牛肉等配料，並鋪上起司、荷包蛋，澆淋加了啤酒的辣味醬汁，風味濃郁、份量紮實。記者是在當地名店「Café Santiago」所享用，該店有室內與戶外座位、翻桌率極高，但不得不說吃多容易膩口，我跟坐在隔鄰同樣吃不完一份的歐美女孩相視而笑，只能說這道熱量破表的「知名美食」美味與否，實在見仁見智。在1942年成立的COMUR最早是罐頭工廠，現於葡萄牙多個城市都有開設魚罐頭專賣店，圖中是將人氣品項集結而成的6入禮盒。（約60.2歐元，圖／魏妤靜攝）很多人到葡萄牙喜歡選購「魚罐頭」回來做為伴手禮，由於近海的葡萄牙是沙丁魚的主要產區，各家罐頭專賣店也以沙丁魚發展出多種口味。而在葡萄牙知名品牌中，「COMUR」可以說是罐頭設計與裝潢都具有鮮明記憶點的品牌，因為店內常可見摩天輪、旋轉木馬等宛如兒童樂園的陳設，這裡除了將罐頭做成金塊模樣，還有可以選擇自己出生年份的沙丁魚罐頭，此外，也有鱈魚、鮭魚、比目魚、海螺與螃蟹等海鮮口味罐頭，雖然價格不斐，依然讓旅人趨之若鶩。走進COMUR各分店都可見到排列整齊的罐頭牆，有的罐身可見航海意象，有的則印上出生年份，每罐約7.8歐元起。（圖／魏妤靜攝）DATARestaurante Cantina 32地址： R. das Flores 32, 4050-262 Porto營業時間：12：30～15：00、18：30～22：00（週五、六到22：30），週日休網址：https://www.facebook.com/Cantina32Adega Mercearia Bebe Se Ma地址：R. de Belomonte 96, 4050-452 Porto網址：https://reurl.cc/34zAEOCafé Santiago地址：R. de Passos Manuel 226, 4000-382 Porto營業時間：12：00～22：45，週日休網址：https://cafesantiago.ptCOMUR網址：www.portuguesesardine.com※新台幣：歐元匯率約1：0.0283，各售價以現場為準
嗓音會跟隨年紀老化！ 專家授「6護嗓妙招」
隨著年齡增長，許多人會開始注意到自己出現皮膚鬆弛、關節不再靈活等身體各部位的變化，但有一個常被忽視的重要部分，那就是「嗓音」。嗓音隨老化改變原本音色 常見這些音質變化亞東醫院耳鼻喉部語言治療師林峯全指出，嗓音也會隨著老化逐漸變得沙啞、微弱，甚至失去原本的音色。老化的聲帶可能會出現變薄、失去彈性等狀況，導致聲音沙啞單調，還容易因長時間說話而感到疲勞，進而出現嗓音顫抖、音高或音量難以控制的問題。保持健康嗓音 六招有效保養嗓音是溝通的重要工具，對銀髮族來說，保持良好的嗓音狀態尤為關鍵。透過適當的保養，不僅能延緩嗓音老化，還能維護聲帶的健康。林峯全語言治療師鼓勵銀髮族以正向心態看待嗓音變化，理解這是自然老化的過程。只要以積極的心態面對嗓音變化，並結合適當的保健與運動，就能持續享受與他人溝通的樂趣，維持身心健康。1、保持聲帶濕潤：聲帶濕潤對嗓音健康至關重要。聲帶過於乾燥會使黏膜的震動不穩，影響聲音的清晰度，很難發出好聽的聲音。銀髮族應養成定時喝水的習慣，尤其在說話或唱歌前。此外，應避免攝取含咖啡因和酒精的飲品，這些飲品會導致脫水，進一步加重聲帶乾燥。2、適度使用嗓音：適度說話或唱歌有助於維持聲帶健康，避免因缺乏用而萎縮。不過，用聲過度也會導致聲帶疲勞。因此，在無其他喉部感染或異常症狀下，每天適度用聲最為理想。3、接受嗓音訓練：就如同鍛鍊身體可以保持肌肉健康，適當的嗓音練習有助於保持聲帶的彈性和力量。銀髮族可以在語言治療師的指導下，進行一些簡單的發聲練習，不僅能維護聲帶健康，還能改善共鳴，使嗓音更有穿透力。4、注意呼吸運動：呼吸是發聲的動力來源。當呼吸淺而急促時，會影響嗓音的穩定度。建議每天練習深呼吸，維持規律的運動習慣，提升肺活量與呼吸控制能力，促進整體嗓音健康。5、避免刺激物質：避免吸菸和暴露在二手菸中，煙霧中的有害物質會嚴重損傷聲帶。此外，減少食用辛辣食物及飲用過熱飲品，以免刺激喉嚨，影響發聲功能。6、定期接受檢查：嗓音保健與其他健康問題一樣，需要定期檢查。建議銀髮族定期至耳鼻喉科檢查嗓音狀況，若發現異常變化應及早就醫。早期發現問題有助於及時採取措施，防止病情惡化。
沙漠變湖泊！世紀大洪水1個月改變撒哈拉沙漠地貌 衛星照曝光專家喊罕見
在大眾印象中，世界上最大的沙漠「撒哈拉沙漠」，長年處在漫天黃沙和炎熱乾燥的狀況，但據地質與考古證據顯示，大約在1.1萬至1.5萬年前，撒哈拉沙漠的大片區域曾被植被、濕地，甚至湖泊所覆蓋，而這樣的景象在上個月的一場暴雨後開始重現。原來自9月中起撒哈拉降下暴雨，大量雨水不僅造成半個世紀以來的大洪水，更出現「沙漠湖泊」奇觀。從美國太空總署（NASA）的衛星監測畫面可見，撒哈拉沙漠突然變藍，原先單調的土黃色地貌，出現了藍、綠區域，雖然降雨情況並不會使沙漠立刻轉變為綠洲，但卻足以引發短暫的生態變化。據《美國有線電視新聞網》（CNN）報導，今年9月初一股溫帶氣旋在大西洋生成，將赤道非洲的水分帶往撒哈拉西北部，為撒哈拉沙漠帶來50年一遇的暴雨，部分地區光是兩天的降雨量就超過年平均雨量，部分地區雨量甚至超過200毫米。這場暴雨的來襲，除了帶來20多死的災情外，暴雨也短暫改變撒哈拉沙漠地貌。根據報導，位在阿爾及利亞的Sebkha el Melah湖泊開始積水，從NASA公布的衛星照片可見，8月時湖泊仍是一片黃色，但是經過1個月已經形成了巨大湖泊，加上連綿起伏的沙丘周邊有大大小小湖泊，水深最多達1公尺，大片湖面印照著棕櫚樹和灌木叢，可說是相當夢幻。另據《每日郵報》報導，撒哈拉沙漠的湖泊自2000年以來，只有6場降雨提供了足夠的水量，讓湖泊開始積水，其中2008年和2014年形成的湖泊比這一次更大。對於這樣的狀況，耶路撒冷希伯來大學講師阿蒙（MosheArmon）表示，Sebkha el Melah的湖水通常能維持數年，若無新的降雨，預計現在的水量將需要約1年才能完全蒸發。洪水讓撒哈拉沙漠出現了湖泊。（圖／翻攝自X）
申惠善分飾二角自嘲演成恐怖片 被封「女神收割機」李陣郁認了
申惠善繼《哲仁王后》後，再度於《致我的解離》挑戰一人分飾二角，他表示先前是一次飾演兩個完全不同的人物，這次則是在同一個身體裡面展現兩個不同的人格，「因為劇本已經將兩個人格描繪得非常鮮明，所以即使是要一人分飾二角也沒有特別的負擔感」，她補充說自己「在故事初期，希望能讓觀眾明顯區分出不同，於是特意在各方面都做出一些差異」，並笑稱「惠利這個角色非常獨特，我甚至在演完之後看監視畫面時，覺得自己像在拍恐怖片」。《致我的解離》由《二十五，二十一》、《有院子的家》導演鄭志賢執導，《天氣好的話，我會去找你》編劇韓佳藍創作，申惠善、李陣郁、姜勳、曹慧朱主演，劇情描述因內心深處傷痛而產生第二人格的電視台女主播，她的兩個人格分別和兩個男主播有所羈絆、產生情愫，進而療癒彼此的溫暖感性浪漫故事。在新戲記者會上，被問到接演的理由時，申惠善首先回答自己的角色有兩個人格，一個是表面熱情實際乏味，另一個則是生活看似單調個性卻充滿熱情，當初收到劇本時看了覺得非常新鮮有趣，幾乎只花一到兩小時就決定要接演本劇了。李陣郁接著表示，原本就很想和鄭志賢導演合作，再加上聽說女主角是申惠善，覺得這部作品非常特別，因此收到劇本後不到一小時就決定要出演了。姜勳緊接著說：「我連『小時』都不用，當初收到劇本看到劇名和導演的名字後，就立刻決定要接演」。最後輪到的曹慧朱回答更妙：「我當初甚至還沒看到劇本，只聽公司說完導演的名字和申惠善前輩要參與，就馬上決定出演了。」劇中姜勳對申惠善的第二人格萌生感情。（圖／friDay影音提供）除此之外，出道初期大多主演浪漫愛情劇，並先後和兩大女神崔智友、孔曉振交往過的李陣郁，雖然近年來多以冷酷、性格大叔的角色示人，但韓國粉絲一直都稱他是「浪漫愛情劇達人」，李陣郁笑說：「其實我認為自己更適合拍攝類型劇，但觀眾們似乎更喜歡我在浪漫劇中的表現。因此在拍攝本劇時，我開始意識到自己可能真的擁有『浪漫愛情劇達人』的特質」、「今天在這裡宣佈，我，李陣旭，承認自己是浪漫愛情劇達人」。《致我的解離》以明快的節奏與唯美的畫面，在首兩集中迅速勾勒出故事輪廓，相戀八年後分手的恩好（申惠善 飾）與賢武（李陣郁 飾）依然是職場同事，兩人雖然表面上針鋒相對相看兩討厭，但其實內心深處都還心繫彼此；另一方面，對愛情陌生的周延（姜勳 飾）因意外而對暗戀自己的惠利（申惠善 飾）萌生感情，但其實惠利只是恩好的第二人格，兩個人格會因「睡眠」產生切換。三人之間的「四角關係」既複雜又微妙。friDay《致我的解離》即日起每週一二獨家與韓同天更新。
花蓮佳山空軍基地驚傳食物中毒「10人送醫」 空軍司令部：多數患者已返部休養
花蓮空軍佳山基地（教準部）於23日驚傳集體食物中毒事件，事發之初，傳出有10名官兵送醫治療。後續空軍司令部也發出聲明表示，除1員還留院觀察外，其餘官兵皆已返部休養。根據媒體報導指出，在事發之初，傳出有有10名官兵用餐後出現身體不適，症狀包括腹瀉和嘔吐。基地方面也立即採取行動，於24日上午將受影響人員送往國軍花蓮總醫院接受治療。花蓮縣衛生局在接獲通報後，也迅速派員前往基地採集樣本，以進行詳細的檢驗分析。後續空軍司令部於24日發布消息，整起事件發生後，已迅速將身體不適的官兵送往醫院接受治療。截至目前為止，除一名官兵需留院觀察外，其餘人員症狀已有所緩解，並已返回基地休養。同時，空軍司令部也表示，目前基地已將相關食物檢體妥善保存，並通報花蓮縣新城鄉衛生所。後續將全力配合衛生單位進行疫情調查及食品檢驗，以釐清官兵不適的確切原因。而為了防止類似事件再次發生，空軍司令部已下令各單位嚴格執行環境衛生安全檢查，同時進行菜單調整，並加強對官兵的健康照顧。
西瓜「特價20」律師也被騙！呂秋遠結帳尷尬了 從屏東抱回台北省3元
夏季天氣炎熱，西瓜消暑清涼，是夏季熱門水果之一。律師呂秋遠昨（14）日發文透露，日前他到屏東開庭經過一家水果行，小玉西瓜上面寫著「特價20」，他以為是一顆20元，且認為屏東這個價格很合理，當他抱著兩顆準備結帳想著帶回台北，沒想到收銀員竟將西瓜放上秤台，讓他意識到不對勁，趕緊將另一顆放回原位，「看到特價，不要像大嬸一樣的心動，不然發現真相以後，就會變成心痛。」呂秋遠昨日在臉書上分享一則關於西瓜的故事，日前他到屏東開庭，看到水果行的小玉西瓜旁的牌子寫著「特價20」，先前氣候不穩，小玉西瓜從一顆50元到150元都有，呂秋遠開始不斷說服自己，「屏東是西瓜產地沒錯吧？屏東物價比較低沒錯吧？屏東人做生意就是這麼樸實無華且單調沒錯吧？一顆20元，很合理，沒錯吧？」呂秋遠想著在台北兩顆小玉西瓜也要300元，在屏東兩顆40元，也省了260元，就當作開庭的戰利品，當他正拿去結帳時，心中還在想著豪氣的說：「50元不必找了」，結果收銀員把西瓜放上秤台，當下他才明白，「原來是一斤20元，當下我馬上把另一顆西瓜放回原地，很尷尬的跟收銀大姐說，一顆就好。秤完，結果是147元。」最後他將一顆小玉西瓜一路帶回台北，不死心的他還跑到連鎖賣場看價格，「一顆150元，我省了3元。可是，這沒有特價、這不是特價、這完全就是一模一樣的價格！」這件事也帶給他一些啟發，「當價格低於平常太多的時候，通常不是品質有問題，就是眼睛有問題」、「如果吸引你的是品質，有能力就買下來，不要懷疑。但是如果吸引你的是價格，回家想想再說」、「看到特價，不要像大嬸一樣的心動，不然發現真相以後，就會變成心痛」、「看到偏離常軌的價錢，不要急著all in，不然你的荷包就準備all out」、「謝謝所有讓我很忙的客戶，要是我有空去百貨公司週年慶，我的卡肯定早就刷爆了」、「永遠不要相信特價，請因為需要而買，而不是因為便宜而買。」網友看完後，紛紛表示，「我們多數大嬸級的會先問是稱斤還是算『個』」、「就想成：如同買了重訓課程」、「您買水果的經驗不夠啊」、「沒想到連律師也上當」、「這是商人的障眼法」。
金鐘59／郭泓志空降《營業中》成福星 鬼鬼得知入圍感動滴淚
姚元浩、郭泓志、吳映潔（鬼鬼）、莎莎、張立東、浩子以《嗨！營業中》第三季入圍第59屆金鐘「益智及實境節目主持人獎」，得知入圍好消息，莎莎分享有種想哭的感覺，鬼鬼更說：「得知時有掉一滴淚。」大夥兒也感謝辛苦的工作人員，每個都累到跟流浪漢一樣披頭散髮。姚元浩請教在曾經是三金得主的乱彈阿翔經驗分享，他笑說：「不用準備，如果得獎的話會很意外，因為上台領獎時亂講話，會很好笑。」 郭泓志被虧來到《嗨！營業中》空降隊長就入圍真的是福星，他連忙說：「感謝大家，這裡真的很像大家庭可以做自己。」莎莎在旁補充說：「真的！你在車裡頭放屁，大家都能包容。」姚元浩（左起）、乱彈阿翔、吳映潔、宋米秦、莎莎、郭泓志，一起在韓國樂天樂園挑戰300人出餐任務。（圖／好看娛樂提供）本周《嗨！營業中4》將繼續「速度與數量考驗韓國篇」，面對人潮一直湧進來，出菜出不完考驗，主廚姚元浩忍不住說：「我很怕別人會覺得，你們這群人到底有沒有辦法做給這些員工吃啊！」宋米秦也說：「現在人一直進來，餐點已經不夠了怎麼辦？」接著郭泓志也發聲：「浩哥，沒有焢肉了！」姚元浩手忙腳亂的回應：「有！有！有！我在殺豬，等一下。」而郭泓志則是重複洗鮑魚、蒸鮑魚、洗鮑魚、蒸鮑魚，無聊單調的重複動作，讓他無奈抗議說：「又是新的一輪洗鮑魚。」接著莎莎又發現：「湯好像不夠，還差一點點。」面對這樣的狀況，姚元浩也只能說：「什麼都沒了，唉！」
2024米其林指南系列3／台中MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋店 高雄粵菜餐廳「雋GEN」榮登星榜
這次台中首登一星的名單十分有意思，除了帶有二星光環的名廚林菊偉坐鎮的「元紀‧台灣菜」，以及先前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」晉升星榜，更有先前全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介名單，現在更成為全球首家米其林一星冰淇淋店的「MINIMAL」。萬士傑梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感與樣態，例如以此作出的「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」充滿山野清香。（圖／魏妤靜攝）今年台中首摘一星名單中最讓人驚訝的是由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立的「MINIMAL」，餐廳上榜後也成為全球唯一以冰淇淋店型態摘星的餐廳。米其林官方表示「MINIMAL透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受，而且每道菜品都像藝術品般細膩柔美。」主廚萬士傑Arvin提到，「自己一直都是用做料理的心態去設計菜單，只是媒材是冰淇淋而已。」單純熱愛冰淇淋的他最初是從單一冰淇淋出發，但是發現較不容易以此與消費者溝通，因此逐漸發展出短套餐，其中還會夾雜鹹食點心避免太單調。他認為做成套餐後讓冰淇淋有更多元表現的方法，並以「溫度」為主軸來設計，彷彿在進行一場又一場科學實驗，Arvin表示，「自己像是一直在摸黑前進，也感謝天上的媽媽。」Arvin更給予有興趣從事相關產業的年輕人鼓勵，他表示不是一定要擁有出國歷練的經歷才能加入餐飲業，他自己也是從在台灣的生活經驗中找尋喜歡的東西持續探索。並表示自己內心更喜歡單一冰淇淋，之後仍會想嘗試將單一冰淇淋做得更完整，希望可以去蕪存菁、將更純粹的質地濃縮在一球冰淇淋裡。台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。（圖／侯世駿攝）台中首次摘下一星的還有由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉操刀的「元紀‧台灣菜」，是寶元紀集團繼在台北開設fine dining餐廳「 le beaujour 芃卓」之後又一力作。林菊偉對台灣當令食材瞭如指掌，許多菜色靈感來自寶元紀總經理蔡明倫的家鄉情懷、大家熟悉的常民料理，菜色可見西施舌、芋泥鴨、馬告豬心等，主軸是呈現台灣菜的兼容並蓄。米其林官方給出的摘星原因為：「主廚林菊偉重新詮釋台灣的飲食傳承和文化，為家常菜增添了精緻的風味。」法式餐廳「L'Atelier par Yao」主廚江曜宇。（圖／侯世駿攝）另外位於遠離塵囂的台中太平區的法式餐廳「L'Atelier par Yao」，也在此次摘星之列，而且是從去年米其林餐廳入選名單中晉升。不到30歲的年輕主廚江曜宇曾於法國巴黎、英國倫敦、瑞典斯德哥爾摩米其林星級餐廳歷練，擅長在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味與食材。米其林官方表示，「主廚透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食，評審特別推薦碳烤干貝，在昆布、豌豆及巴西里醬汁的搭配下，呈現令人難忘的搭配與口感。」江曜宇摘星後也提到，三年前他們在疫情期間開始了餐廳的營運，特殊的大環境讓他們學習如和透過溫柔的距離創造不一樣的體驗，以及跳脫框架重新思考、執行每件事，他也感性致謝線上、線下一直激勵著團隊的客人，「這顆星星是屬於我們大家的。」首摘一星的高雄粵菜餐廳「雋GEN」駐店行政主廚胡鑑波（左2）。（圖／侯世駿攝）高雄唯一新進一星的餐廳是歷經近一年籌劃的頂級粵菜餐廳「雋GEN」，由國城建設集團旗下萬象餐飲，邀請曾連續5年榮獲台北／台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監，並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華，並為此蒐羅頂級食材，菜色採保留一半傳統，一半創新。胡鑑波主廚表示，感謝早哥將他找來台灣一起合作，榮耀應歸屬於整個團隊，是大家一起努力才有這個成果。他更提到：「做一道菜跟做人一樣，只要用心菜就不會難吃。」而國城建設繼之前投資開設的承sho、Liberté（已歇業）之後，又一餐廳登上星榜，可說是高雄有米其林評比以來的最大贏家。
理想與麵包怎麼選擇？莊凱勛曝心聲 認「得先養活自己」
莊凱勛在台語律政劇《無罪推定》飾演人權律師，劇中妻子對他說：「做律師賺不了錢，那還不是王八蛋？」引發演員們現實生活中對「理想與麵包」的選擇，莊凱勛認為「無竹令人俗，無肉令人瘦」，理想雖然重要，但首得先養活自己，認為最可怕的是一輩子追逐麵包卻忘記理想，或過於執著理想而忽略現實中的麵包。鍾承翰也主張：「三餐溫飽很重要！」希望能在理想與麵包之間找到平衡，但不會為了理想而忽視現實。蔡黃汝則笑稱：「年輕時可以一心追求理想，但現在需要現實考量。」她也談到，過去有父母支持可以追夢，如今需獨立面對現實，盡量在理想與麵包間取得平衡，以免生活變得單調，同時也不讓家人擔心。蔡黃汝認為要保持自信。（圖／華視、公視台語台提供）此外，職場歧視議題持續延燒，鍾承翰在劇中認為「歧視，你不理會就沒有歧視」，戲外的他則說：「不必過於在意他人的負面評價。」保持專注於自己的工作和目標更加重要；黃鐙輝也有自己的看法，覺得「言者無意、聽者有心」，他認為很多負面感受其實很可能來自於自身的想像，而不一定是他人的真正意圖，認識自己的價值可以幫助防範不必要的情緒困擾自己。蔡黃汝也說要清楚自己的價值，不理會負面評價確實能避免陷入情緒，但最重要的是要保持自信，才能更好地面對外界的挑戰，讓生活更具意義；然而楊小黎卻質疑道「這只是在逃避現實」，她認為歧視本身是一種強烈的情感體驗，不在意並無法改變，這樣的態度反而會忽略歧視帶來的真實影響。楊小黎覺得歧視是一種強烈的情感體驗。（圖／華視、公視台語台提供）
專家曝「超慢跑」7大好處！ 不過「4族群不適合」多加留意
近年來非常流行「超慢跑」，你跟上了嗎？超慢跑是一種低強度、步伐小、速度非常慢的跑步運動。在這種運動中，你可以保持微笑、輕鬆聊天，甚至唱歌，所以也被稱為「微笑慢跑」，是能夠輕鬆上手的健康活動，但到底該怎麼跑，你知道嗎？此外，超慢跑真的有這麼好嗎？來聽聽專家怎麼說。超慢跑的好處台灣健身運動醫學推廣協會理事長陳俊忠教授表示，超慢跑是一種受歡迎的有氧運動，特點在於高效能、低強度，適合各種年齡層，甚至連膝蓋不好的人也可以進行。以下是超慢跑的好處：有氧運動提升全身健康：強化心肺功能與呼吸、改善血糖問題、保持肌肉量、促進循環和代謝。鍛練全身各部位肌肉：特別訓練慢肌纖維，能有效提高身體的耐力和健康狀況。輕鬆減肥燃脂：超慢跑雖然速度慢，但能有效消耗能量，能量消耗比走路多了2.5倍，達到燃燒脂肪的效果，但不容易疲勞或造成運動傷害。不傷膝蓋：超慢跑步幅小、動作輕，避免了足底筋膜炎等問題，不會對膝蓋造成過度壓力，適合各年齡層。穩定血糖：特別適合飯後20分鐘的運動，有助於穩定血糖。改善肝功能：適度運動有助於改善肝臟血液循環。不用出門、不用器材、不受時間與地點限制：隨時隨地都可以運動，最適合長輩或時間有限制的人。你可以在室內（不管是在家還是辦公室）原地跑，也可以到室外跑，甚至邊跑步邊聊天，增進情感交流。不需要特別的裝備，入門門檻低，只要一雙運動鞋與計時器，就可開始超慢跑。超慢跑的建議速度超慢跑的速度比一般的慢跑還要慢，陳俊忠指出，建議的速度是每小時4～6公里，相當於用10～15分鐘跑完1公里，或是每分鐘踏180步的頻率，比健走的速度稍快一些，可以保持自然呼吸，是輕鬆而有效的運動方式。超慢跑一次要跑多久？依據美國心臟醫學會建議，超慢跑的運動效果最好的時間是30～50分鐘，但因人而異，可以根據個人狀況調整：初學者：建議每天跑10～15分鐘，然後逐漸增加運動時間。有運動習慣者：每次跑30分鐘，甚至可以增加到60分鐘，目標是每週至少達到180分鐘的運動時間。想要瘦身：建議每天至少超慢跑30分鐘，隨著功力增加，時速可以逐漸加快到7公里。超慢跑講求持續度，記得先從輕鬆的節奏開始，逐漸增加距離和時間，循序漸進、持之以恆，隨著體力的增加，慢慢提高運動強度，以獲得更好的健康益處。正確的跑姿與訣竅陳俊忠強調，超慢跑的正確跑姿是成功的關鍵，以下是正確姿勢建議與訣竅：保持背部挺直：避免含胸駝背。稍微抬起下巴：眼睛看著水平前方，保持自然呼吸。手臂自然擺動：雙手手臂稍微彎曲，大約維持在髂骨上方，隨身體自然擺動。前腳掌先著地，腳跟再落地：重心放在前腳掌，而不是後跟，有助於減輕對關節及膝蓋的壓力。不可以只讓前足著地，變成墊腳跑，因為這樣會造成腳踝和小腿緊繃、痠痛，甚至產生足底筋膜炎的狀況。避免用力踏地：超慢跑的目的是讓心率處於最大心率的60%左右，有燃燒脂肪的效果，同時不會超出心臟的負荷。保持膝蓋微彎：如注音符號ㄍ字型，有助於增加膝蓋的緩衝力、減輕膝蓋負擔。步伐要小，步頻要快：保持每分鐘180步的節奏，可以搭配節拍器的韻律感，使用手機下載節拍器App，調整為180 bpm，選擇2拍，跟著節拍器跑，就很容易掌握節奏。記住「不痠、不痛、不硬（肌肉不會僵硬）、不喘」的原則，超慢跑時保持自然呼吸、微笑的步調，避免過快的速度造成肌肉疲勞和不適感。超慢跑的注意事項超慢跑對關節相對較安全，因為它是一種低強度的運動，以下是一些關於超慢跑對關節的注意事項：低衝擊性：超慢跑的步伐較小，不像高速跑步或激烈運動，會對關節造成過大的衝擊。肌肉支持：超慢跑有助於增強肌肉，特別是腿部和核心肌肉，這有助於支持關節。適度運動：保持適度的運動量，不要過度，以免對關節造成壓力。選擇適合的地面：選擇較軟的地面，例如草地或跑步機，在室內也可以舖瑜伽墊原地超慢跑，以減少對關節的壓力。適當的鞋子：穿著適合的運動鞋，提供足夠的緩衝和支持。哪些人適合超慢跑？根據美國運動醫學會的指引，超慢跑適合以下人群：運動能力低下的民眾：即使是肥胖族群，也可將超慢跑作為初階有氧運動。久坐少動的民眾：超慢跑是初階入門的有氧運動，相對簡單且方便，降低了開始運動的阻力。高齡族群：超慢跑不特別追求速度，負擔較小，適合長輩輕鬆上手。超慢跑不需要任何器材輔助，適合運動初學者、沒有太多時間運動的人，或是患有三高和退化性關節炎的族群。哪些人不適合超慢跑？雖然超慢跑適合各個年齡層，但有些人不適合進行這種運動，不適合超慢跑的族群包括：嚴重關節問題的人：如果你有嚴重的膝關節或踝關節等問題，超慢跑可能不適合你。心血管疾病患者：如果你有心臟病、高血壓或其他心血管問題，應該在專業醫師的指導下進行運動。代謝性疾病患者：例如糖尿病患者，需要謹慎選擇運動方式，以避免低血糖。過度肥胖者：體重過重會增加關節負擔，需謹慎選擇運動方式。超慢跑真的有這麼好嗎？超慢跑讓許多人趨之若鶩，不過陳俊忠提醒，超慢跑也有其缺點，包括：強度太低，不適合一般人：從來沒有運動的人，能以超慢跑開始養成運動習慣，這是很好的，不過它應該只是一個開始，而不是一個終點或目標，因為它的運動強度太低了，如果沒有重大疾病或是身體特別虛弱，花費時間透過超慢跑增加活動量，對身體的益處沒有想像中來得大。比較單調無趣：雖然超慢跑不受地點限制，反覆原地慢跑就能進行，這是它的優點，但也是缺點，如果沒有配合看電視或聽音樂，容易覺得枯躁乏味，不容易養成持續運動的習慣，最後甚至因為覺得無聊而放棄了。建議根據個人喜好來嘗試多元運動，有助於養成運動習慣，像是騎車、游泳、瑜伽、太極拳或氣功，或是登山健行等。專家的建議陳俊忠認為，只要是能夠持之以恆的運動，對於身體健康都有好處，不一定要跟隨流行，每天只侷限於超慢跑。建議除了超慢跑之外，再多找些自己喜歡的其他運動，搭配各種情境選擇適合的運動，讓運動多元化與兼容性，既有足夠的運動強度與時間，達到提升心肺功能與肌力的目的，同時將運動巧妙融入日常生活之中，成功養成運動習慣，才能活得快活、健康又長久。（內容授權提供／常春月刊）
新北亮「高溫紅燈」恐飆破38度 專家揭本週最熱時段：外出就會被融化
近期台灣各地炎熱，氣象署指出，今（15）日各地高溫普遍在34到36度，其中新北市更是亮起紅色燈號，有連續出現38度極端高溫的機率，氣象專家林得恩也表示，整週各地天氣炎熱單調，最熱時段延長在早上10點到下午5點，形容「有種外出就會被融化的感覺」氣象署示警，今日各地天氣高溫炎熱，高溫普遍在34到36度，大台北及中南部持續有局部37度以上高溫發生的機率，中午前後新北市地區為紅色燈號，有連續出現38度極端高溫的機率；台北市、桃園市、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義市、台南市、高雄市、屏東縣、花蓮縣地區為橙色燈號，有連續出現36度高溫的機率；基隆市、新竹縣、嘉義縣地區為黃色燈號，民眾應避免戶外活動，若必要外出時請注意防曬、多補充水份、慎防熱傷害。降雨方面，氣象署表示，今天迎風面的東南部及恆春半島水氣偏多，不定時會有局部短暫陣雨或雷雨，其他地區為晴到多雲，午後雷陣雨的範圍會比昨天來得廣，雲林以南從山區到沿海機率都高，中彰投偏向於山區及山區附近平地，至於苗栗以北及東半部則侷限在山區，午後各地山區及中南部地區都有局部大雨發生的機率。氣象專家林得恩也在臉書粉專「林老師氣象站」曬出台灣14日平地最高溫圖，「有種外出，就會被融化的感覺」，林得恩表示，本週台灣受東南風至偏南風影響，高溫悶熱，整週各地天氣炎熱單調，最熱時段延長在早上10點到下午5點（沒西北雨的時候）；尤其是大台北及中南部地區天天都有飆升至攝氏37度以上高溫發生的機會。氣象粉專「天氣風險 WeatherRisk」則表示，今日至週五台灣各地受太平洋高壓東南風環境影響，氣溫持續炎熱，最高溫容易達36度或以上機會，尤其背風面的西部，因沉降增溫效應，不排除有37至38度的可能，請務必做好防暑降溫的防護措施；降雨方面，除了迎風面的花東至恆春半島地區不定時有迎風地形降雨外，大部分的降雨主要來自於午後熱對流發展帶來的短暫雷陣雨，預測熱對流發展區域主要集中在風速較弱的桃竹苗至中南部山區。
大衛貝克漢正裝造型也太帥！穿BOSS西裝現身溫布頓網球錦標賽，那笑容根本是正裝界的極品男神！
身為體育及時尚icon的大衛貝克漢，早已多次被評選為世界最帥男人！而比起他大露肌肉的養眼造型，其實很多女生反而更喜歡他宛如紳士般的禁慾系西裝造型。像是日前他身著BOSS訂製造型，亮相於倫敦舉行的溫布頓網球錦標賽開幕日，跳脫全黑色西裝的單調刻板印象，大衛貝克漢選擇更具時髦優雅品味的淺褐色美麗諾羊毛全縫襯成套西裝，搭配上全絲針織領帶及藍色棉質襯衫，兼具些許正式感卻不會顯得過於老氣，很不錯。（圖／品牌提供）（圖／品牌提供）據悉BOSS與大衛貝克漢將達成全球長期設計合作夥伴關係，包括創作限定系列及季節性系列， 大衛貝克漢將在構思概念與設計過程的各個環節融入其風格理念，合作系列既能展現貝克漢的鮮明個人風格，也可凸顯BOSS全天候高端生活方式定位及其對卓越工藝、頂級品質和非凡設計的承諾，雙方的首個合作系列將於2025春夏正式推出，請各位男士們拭目以待。
FENDI超可愛圓扇吊飾「FENDI FAN」真的可以扇出涼風！絕對是最消暑的精品小物！
在服裝及包款配件上一直追求時尚&實用二元性的FENDI，這次連吊飾小物也發揮設計創意，推出這款圓型「FENDI FAN」。為迎接即將到來的夏日假期，FENDI特別推出2024夏季限定系列FENDI FAN吊飾，既然名稱中有FAN這個字，就知道它跟扇子絕對有關係！吊飾系列以「趣味×經典=FENDI」為設計理念，以童趣的圓形轉扇為造型，既可懸掛於包款上做妝點造型的配件，也可在炎炎夏日揮動、增添清爽涼意，再度凸顯FENDI的創造力與酷玩態度。（圖／品牌提供）FENDI FAN吊飾有繽紛的藍黃兩色，妳可搭配在度假場合中相當實用的FENDI Roll Bag，抑或是經典Peekaboo包款，為單調通勤造型注入新鮮感，自由玩轉配飾、在相同包款上變幻萬千可能性。（圖／品牌提供）FENDI Fan吊飾／16,000元（圖／品牌提供）FENDI Fan吊飾／16,000元（圖／品牌提供）FENDI FAN吊飾系列現已於FENDI 各指定精品店販售，亦可上FENDI.com了解更多。
懷疑警察尪賭博 女警「警察宿舍內」淋汽油活燒死老公
印尼東爪哇惹班（Mojokerto）8日發生駭人命案，28歲女警FN懷疑同為警察的27歲丈夫RDW賭博，導致銀行帳戶短少200萬印尼盾（約新台幣近4千元）金額，竟將老公綁在椅子上活活燒死。據《CNN印尼頻道》（CNN Indonesia）報導，FN發現丈夫銀行內的280萬印尼盾（約新台幣5561元）只剩80萬印尼盾，懷疑對方把本該用在3個孩子的生活費，全拿去玩線上賭博，在警察宿舍車庫與丈夫發生嚴重口角。惹班市警察局長丹尼爾（Daniel S Marunduri）表示，FN用手銬把丈夫鎖在摺疊椅並淋上汽油，再向丈夫展示火柴燒衛生紙：「這就是你將看到（遭遇）的。」接著就把燃燒的衛生紙丟向丈夫。而原本沉默不語的丈夫，立刻被烈火灼燒得放聲呼救。丹尼爾透露，他們經過一系列簡單調查立刻鎖定了FN，並依家暴與其他罪嫌偵辦，全身90％燒燙傷的RDW則於FN被捕的同天9日傷重不治。東爪哇警方表示，死者疑似有長期線上賭博問題，導致妻子為了家庭用錢問題積怨已久，兇嫌案發當時情緒相當激動，行兇後也出現嚴重創傷症狀，目前正接受相關精神與心理輔導治療。《CTWANT》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
患思覺失調症！ 中醫針灸搭配養身茶有效緩解
思覺失調症是一種腦部疾病，會導致患者的思想和感知出現混亂，以及語言和行為表現出現異常，包括有思維混亂、情緒波動、錯覺、記憶問題等，患者通常難以適應日常生活，有時會分不清現實和幻想。中醫診所院長賴睿昕中醫師表示思覺失調症狀區分為正性症狀與負性症狀兩種類型，正性症狀包括有妄想、幻覺和幻聽等，負性症狀則表現為社交能力下降、自我照顧能力減弱、對工作和清潔無興趣、表情單調和說話少。中醫治療強調整體氣血平衡，對症採相應治療思覺失調症是一種由於神經傳導物質異常而引起的腦部疾病，西醫認為可能與多巴胺等神經傳導物質出現異常有關，目前也有最新研究指出可能是腦皮質麩胺酸（Glutamate）錐體細胞功能降低，進而影響患者的思考和感知能力。賴睿昕中醫師表示，思覺失調症歸屬於「情志」病類，中醫治療情志疾病通常著重調整五臟六腑的氣血平衡，以恢復生理機能的運作，認為當身體的氣血失衡時，腦部運作及神經傳導也會受到影響，進而加重思覺失調症的症狀。中醫治療思覺失調症通常會根據患者的症狀而定，對於症狀中的正性表現，如妄想和幻覺，中醫會採用平肝潛陽、清心化痰、滋陰降火等方法來緩解，常見藥方包括有天麻鉤藤飲、半夏白朮天麻湯等；對於負性症狀，例如社交能力下降和情緒不穩定，中醫會使用疏肝理氣、化痰散結、滋陰養血等方法來改善病情，常見藥方包括有柴胡疏肝湯、溫膽湯等。透過內服中藥、針灸來調節五臟六腑氣血平衡治療思覺失調症的方式，中醫與西醫有所不同，西醫通常會先使用藥物穩定患者情緒，讓症狀得到迅速緩解；而中醫則注重整體調理，透過內服中藥、針灸等方式調節五臟六腑的氣血平衡，從而影響身體的生理機制和經脈的氣血循環，以達到穩定腦部和神經狀態的目的；中西醫結合治療更可安全、有效地幫助病患。緩解思覺失調症的安神定志穴位及養生茶飲有：內關穴：位於手腕內側，是一個能夠穩定情緒、安撫心神的穴位。每晚睡前按摩穴位約15到20分鐘，可有助於減輕大腦和神經的過度興奮，讓心情平靜下來。神門穴：位於手掌背側，靠近小指旁邊的凹陷處。按摩這個穴位同樣可以有助於安神寧心。每晚睡前按摩15到20分鐘，搭配內關穴同時按壓可以加強寧心安神的效果。大棗養心茶則可幫助調節身體氣血失調、對思覺失調症和情緒平衡都有好處，取浮小麥8克、鬱金3克、茯神3克、合歡皮3克、炙甘草3克，還有6顆剖開的紅棗，放入500cc水中，用熱水悶約30分鐘，溫服即可，藥材可反覆沖泡至淡而無味；主要透過養心氣及疏肝安神來調節身體的氣血失調狀態，其中浮小麥、茯神可以降低心氣過於亢奮，合歡皮、鬱金則有助於疏通肝氣，搭配紅棗、炙甘草來補充脾胃津液，對於思覺失調症及平日和緩情緒、寧心安神都有良好的效果。除藥物治療外，透過五感舒緩腦部及情緒賴睿昕中醫師指出，除了藥物治療外，改善思覺失調症的生理狀態需從生活及心境改變，放鬆心情、調節情緒和思考，對於病情的改善有很大的幫助；中醫師建議平日可透過「五官感知」來舒緩腦部和情緒，五官感知包括了眼、耳、鼻、口、身體的感知，包括使用視覺感知，欣賞大自然或喜歡的事物，讓眼睛放鬆；聆聽大自然清淨的聲音或自己喜好的音樂讓聽覺放鬆；呼吸森林及植物釋放的芬多精或透過精油的使用舒緩嗅覺；唱歌或找朋友聊天、傾訴心情達到口部放鬆、紓發情緒的效果；最後身體感知主要透過皮膚，可藉由運動啟動身體的氣血循環，透過皮膚出汗來調節生理代謝；當五感同時得到舒緩時，可以有效降低思覺失調症的不穩定狀態。
全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋，你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他？那些習慣了的冰淇淋形狀與口味，如果完全顛覆、轉化成各式樣貌，是不是會讓你大感新奇？由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」，是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗，在即將迎來開業三週年的春季，揮別過去的幽微、清新等主題設定，改以「溫度」為主軸設計套餐，除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態，還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息，將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin（右）透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態，左為「0℃ 枇杷／西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元，另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲（Mocktail Pairings），2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋，透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度，以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度，體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢，較難感受到冰淇淋香氣，因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法，依據所需食材的特性，分別加熱、凍結，再補入新鮮香氣，例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息，當冰淇淋隨著溫度在口中融化時，彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶／柚子／味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口，搭佐鹹甜交織的點心「180℃米／毛豆」，讓人意猶未盡。「-40℃野薑花／清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖，愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷／西洋梨茶湯」，是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘，為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性；接下來送上鹹點小食「180℃米／毛豆」，暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿，外層脆片混入黑、紅藜麥，Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作，包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡，再啜飲一口Mocktail「包種茶／柚子／味噌」，能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界，做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花／清酒」實為清酒棉花糖冰，有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣，表面氣孔能看出含有空氣的輕柔，而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度，只要稍微以舌頭施壓就能融化，還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度，需先將葉子放進糖中煮，再一片片取出攤平、風乾，十分費工。接續的「-5℃瓜果／白乳酪／佛手柑」不只外觀清新討喜，還藏有諸多巧思，主廚以義式冰沙（Granita）為靈感，將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍，再以叉子刮出冰沙，如此反覆多次，才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感；銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶，在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富，接下來的「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺，主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋，帶出酸度與山野清香；品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片，再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁，讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示，「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐，-12℃是義式冰淇淋的標準溫度，希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓／洛神／乳脂」甜感明顯，亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木／脫醇紅酒／伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度，尾韻則是沉穩木質調，以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓／桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫，做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓／洛神／乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫，也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球，每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調，底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯，勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓／桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現，帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息，與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季，卻不被季節框架侷限，還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花，引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝（如圖，180元／120ml），以及盒裝（660元／500ml）皆可自選2種口味，還有固定6種口味的體驗禮盒。（1,200元／120ml*6杯）MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋，在溫度起伏與各種口感探索中，帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐，MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋，每週有六個口味輪番上陣，以複合素材呈現口味，特別推薦的三組口味為「碧螺春｜甘蔗｜山當歸」、「葡萄柚｜鐵觀音｜山茼蒿」，以及「香草｜玉蘭花｜焦糖」，有時還有酒香風味，讓人每次上門都充滿驚喜，更多訊息可查詢官網（https://www.surcuisine.com/minimal/）。
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜，向來備受大眾喜愛，而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」，每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中，坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典，於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚，而且保留燙口噴汁的口感。（680元＋10%）現年44歲的蘇權暉，擁有超過30年的深厚功力，原來他出身香港餐飲世家，父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金，其少時從大排檔入行，之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」，源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶，他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名，而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗，是香港最流行的吃法；來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥，這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸，一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿，趁熱咬下薄脆外殼，多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇，澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成，風味十分濃郁。（980元＋10%）同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」，其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」，傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法，但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用，自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成，過程不加一粒鹽，保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度，讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過，再用經典鮑魚汁煮製，膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」，將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片，口感滑嫩、鮮味十足。（980元＋10%）另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色，其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」，最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列，看似麒麟身上的鱗甲，整道菜蒸熟後，再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑，貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉，並為了食材品質穩定性，將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代，還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油，不僅配色勾起食慾，還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」，由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣，通常晚上8點才入席，來賓為了壓餓會先點用這道菜，酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉（含蟹黃與蟹肉），再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃，以薑米炒香、上湯調味勾芡，並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴，充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是，主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字，必是加了蟹黃與蟹肉芡，翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二，例如「百花」是蝦膠（漿）、「荔茸」意指芋泥，「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆，因再調入望月樓自製XO醬，使香氣口感更升級。（480元＋10%）以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」，上桌時會再將炸米下鍋，吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。（需3天前預訂，1,800元＋10%）還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級，「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」，由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本，蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁，簡言之就是偏甜的醬油，蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成，他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒，再用自製XO醬增加風味層次，吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色，主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯，並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋，煮成料多味美的龍蝦海鮮湯；同時取用風乾的泰國香米飯，下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前，再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡，霎時湯汁翻騰、吱吱作響，加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉，更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣，裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。（160元＋10%／3個）「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心，將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製，但整體不會太搶味，僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。（160元＋10%／3個）除了各式費工又蘊含巧思的菜餚，望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩，像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單，亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」，與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡，入行也有30年，二人更共事超過20年，從風味到外觀擺盤，一同致力呈現粵菜進化升級的風貌，以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
寶林食物中毒風暴 9縣市營養午餐停用粄條、粿仔條
北市「寶林茶室」食物中毒案已釀2死5命危，死者被證實驗出罕見米酵菌酸，許多南洋料理的餐飲業者也紛紛主動停售河粉、粿條等商品，希望降低民眾疑慮。另外，有9縣市宣布，校園全面停用粄條及粿仔條等食材。新竹市教育處表示，因應近期外縣市發生粿仔條食安事件，為守護校園食安，已責成竹市高中以下各校完成菜單調整，自今年4月起自主性暫停使用粿仔條（粄條）1個月。雲林縣政府指出，近日不斷延燒的寶林茶室食安事件，已造成2人死亡、多人重症，檢驗後定調為米酵菌酸引起，而其來源可能為澱粉製品，雖尚在調查期間，為保護學生用餐安全，即刻宣布暫停使用粄條類粄條、粿仔條、年糕等料理。●各縣市營養午餐禁用粄條、粿仔條一覽基隆市：暫停使用新竹市：暫停使用1個月彰化縣：暫停使用雲林縣：暫停使用嘉義縣：暫停使用宜蘭縣：暫停使用花蓮縣：暫停使用台東縣：暫停使用金門縣：暫停使用
田亞霍合體老婆劉品妡 「一百萬分的愛」送給家人
田亞霍為小兒子恰恰周歲生日特別創作新歌〈一百萬分的愛〉，送給兒子當作生日禮物，還邀請老婆劉品妡一起合唱。新歌MV一家四口全家福一同入鏡拍攝，畫面非常溫馨。成為2寶爸的田亞霍依舊熱衷創作，近日也宣布將在5月4日舉辦睽違7年的生日音樂會。新歌〈一百萬分的愛〉是田亞霍給小兒子恰恰的周歲紀念禮物，他特別找來老婆配唱，田亞霍說，一開始錄音時，唱到後面覺得有些單調，便詢問老婆要不要一起加入？但老婆有些抗拒，好在有田亞霍的鼓勵，老婆終於答應。田亞霍表示因爲有老婆的聲音，讓歌曲變得更加甜蜜，倒是老婆至今仍有點害羞，不過相信孩子們長大以後，一定都能透過這首歌感受到爸媽的愛，如同田亞霍寫的歌詞，「我對你的愛，是一百乘以一百個一百」。.田亞霍將在5月4日舉辦生日音樂會。（圖／猫少娛樂工作室提供）提到生日音樂會，田亞霍說：「已經很久沒有和大家見面，希望藉生日音樂會，讓大家看見不一樣的自己。」近來他忙著練唱，還為了音樂會要嘗試舞曲風格，過年後開始積極找老師練舞，「希望讓大家有耳目一新的感覺」。田亞霍今年已發行〈孤獨沐浴〉、〈一百萬分的愛〉，還有和麋先生聖皓合作的〈我愛我〉一共3首新歌，他預告還有4首創作尚未曝光。田亞霍生日音樂會將在5月4日於後台 BackStage Cafe 舉行，門票於4月2日中午12點KKTIX及全台全家便利商店販售。