嘉年華冰菓室
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青年歸鄉成養分 金門文創產業百花齊放
文創產業的蓬勃與城市發展潛力息息相關，更關乎青年返鄉展現的活力。金門近年積極打造鮭魚回鄉的利多條件，吸引不少年輕人回返創業，連帶帶動一股不容忽視的「文創風潮」，表現在如在地精釀啤酒、餅舖、手工藝等各行業，融入文化創意後的百花齊放，加上縣府各局處的全力扶植，如今的金門文創魅力十足，未來性備受期待。▲金門近年青年返鄉人口越來越多，連帶帶動起一股「金門文創」的旺盛活力。（圖片提供：金門縣政府）融入酒鄉特色開發「高粱精釀」「我們自己喜歡小酌，加上金門酒鄉文化的意象強烈，因此開發精釀啤酒，一定得加入金門特色。」K Beer金門精釀啤酒創辦人連佩吟回憶起研發出全國第一支「高粱精釀啤酒」的過程，至今印象深刻。她指出，金門的人文元素、生態、閩南文化都極具優勢，這些顯明又獨一無二的特色都成為扎根在地文化創意的養分，因此不僅後來又開發出「貢糖」、「高粱梅子」等金門風味，就連酒標也採用風獅爺作為圖騰，推出後迅速成為金門能見度最高的文創商品之一。▲K Beer金門精釀啤酒融入在地酒鄉特色，打造全國第一支「高粱精釀啤酒」。（酒後不開車，未滿18歲請勿飲酒）（圖片提供：K Beer金門精釀）文創產業這些年在台灣風潮可說是方興未艾，其實文創爆發的動能與青年投入比例息息相關，在金門打造地方創生基地的負責人蔡志舜便表示，金門文創發展早期落後台灣許多，直到近年願意返鄉青年的人口增加，這股文創風潮才逐漸在金門發酵，加上在地文化的DNA豐富，讓金門文創產業雖然起步慢，未來卻大有可為。他認為，文創發展單靠熱情仍是不足，得需仰賴公部門協助，才能達到事半功倍的效果，「我自己便是受惠者，在金門申請青創補助，可以拿到7年零利率的優惠貸款，能看得出縣府鼓勵青年返鄉發展事業的誠意，尤其去年成立金門青年發展中心後，還有青年創業課程諮詢，提供許多資源。」▲在金門打造地方創生基地的蔡志舜，將洋樓改造為私廚，一次僅招待一桌。（圖片提供：蔡志舜）K Beer金門精釀啤酒創辦人連佩吟也很肯定縣府的支持：「金門縣政府提供蠻多機會鼓勵青年地方創生，包括主題講座，像是後浦16藝文特區市集的參與、各種策展邀約等等，或是通過專案補助的徵選，也會有老師來協助品牌輔導。」▲銜接金門豐沛的文化特質，成了青年世代開發商品的最佳養分。（酒後不開車，未滿18歲請勿飲酒）（圖片提供：K Beer金門精釀）各局處資源挹注力拚文創起飛事實上，為讓金門文創產業的腳步能穩健邁進，金門縣府各局處早已厲兵秣馬，提供各種輔導及協助，以文化局來說，政策主軸主要有兩大部分，一方面委託團隊進行產品示範開發；二方面進行在地文創青年業者輔導、品牌行銷、市場通路、跨頁媒合，包括透過國內文創產業觀摩交流、專業課程培力及協助輔導文創商品開發等等，所生產文創產品也會透過辦理文創市集進行測試。截至目前為止，開發之文創商品累績已達33款，另協助在地共33家文創青年及業者進行產品包裝設計、店面設計改造，例如:「106年輔導烈嶼鄉嘉年華冰菓室」啟動老店嘉年華空間服務計畫，開發「烈嶼地圖」、「小金臂章」、「烈嶼集」及107年設計翻轉地方創生計畫扶植「合興餅家」、「談天樓冰菓室」、「三言兩語鮮茶咖啡美食館」分別進行產品包裝設計及店面設計改造。▲金門文創產業皆有不錯營運成績，在縣府資源挹注下，未來潛力可期。（圖片提供：金門縣政府）至於觀光處亦是成果豐碩，現有為大膽島販售文創商品種類約為40種，是為大膽島旅遊伴手禮所開發生產；另外觀光處也在今年1月於知名景點總兵署開設文創賣店「總兵小舖」，為鼓勵研發暨銷售紀念商品，以扶植青創、文創，共創旅遊商機。而縣府建設處則朝制度面和產業府輔導面執行，像是啟動「三創服務平台」，提供「家醫式服務」、「青年創業陪伴式輔導」與「相關創業課程及競賽活動」等項目服務，為新創及青創業者量身規劃。▲109年浯作有限公司開發「閩style 生活咖啡濾杯」與109年古洋樓有限公司開發「不紙是高粱」。（圖片提供：金門縣政府）如今的金門文創產業一如初昇的朝陽，已有不少品牌闖出知名度占有一席之地，像是「浯作工作室」、「肯娜國際有限公司KBeer金門精釀」、捲毛力卡創藝社，皆有不錯營運成績。「我認為文創就該貼近生活，只要有舞台，政府也願意挹注資源，金門未來的文創潛力無窮。」連佩吟充滿信心地認為。
戰地好風光 單騎走烈嶼
騎上單車環烈嶼一圈，以漫遊方式蒐集沿途戰地景點與人情風光，是難得且獨特的旅遊體驗。趨吉避凶的吉祥物「風雞」，在烈嶼鄉處處可見。（圖／于魯光攝）「來小金門最好的玩法，就是騎單車慢慢逛！」在地人聽到我們初次造訪，熱情地分享如何騎單車一次收服島上景點。烈嶼鄉的環島自行車道，是過去為了能隨時機動作戰而闢建的車轍道所改建，全長十八．三公里，左右有兩道水泥路，中間夾以碎石塊，環繞小金門全島，無論海岸線、戰地碉堡、或是人文聚落，全都串聯在其中。過去完善的戰備車轍道，如今改成環島自行車道，方便旅客遊玩各景點。（圖／于魯光攝）烈嶼三堡 置身戰事前線沿著小徑騎過小麥田，春風輕吹拂面，氣氛與心情都滿點。不用多久，「烈嶼三堡」的第一站「將軍堡」即在眼前。緊鄰海岸的「將軍堡」在過去八二三砲戰期間佔有舉足輕重的角色，專門監控大小金門之間的「金烈水道」有無敵軍偷襲。隨著戰事褪去雖已無駐軍，但留下的迷彩碉堡，在藍天白雲下映照著無邊海景，迷人的戰地風情令旅客駐足。勇士堡的「地雷主題館」展示著各式不同大小、型號的地雷。（圖／于魯光攝）沿著北環道騎約五分鐘，即可抵達第二站「勇士堡」，這裡的地下坑道直接與「鐵漢堡」相連，由於金門過去遍布地雷禦敵，如今過去做為防禦的兩座碉堡合而為一，規劃成「地雷主題館」，上層為砲堡、中山室與寢室；下層有機槍堡、彈藥庫、消防水池，最特別的是有座戰車堡，建議實際走一圈，直擊昔日國軍駐軍所在的煙硝與氣氛。狹長幽暗的地雷展示坑道內，在聲光效果加乘下很有臨場感。（圖／官其蓁攝）在此處的地下坑道和多個大小不一的空間內，不只有各式各樣的地雷，也展示著過去地雷在戰爭中的重要性，其中一段沙礫步道，埋有感應式地雷，最為有趣，一不小心踩到兩側就會響起轟炸聲，相當刺激，讓旅客宛如置身戰爭前線。深入九宮坑道 窺探舊時軍醫院探索著大小不同的戰地坑道，最重要的一處當然得來「九宮坑道」報到！這裡和金門本島的翟山坑道一樣，過去是為了確保軍事運補作業的地下化設施，強勁海水隨著漲退潮守著兩側出入口，保衛著昔日的九宮軍醫院，目前則改建為遊客中心並設置模擬蠟像，還原當時開鑿坑道的情況，每日有四場定時解說導覽，提供給有興趣想深入了解的遊客。原九宮醫院和九宮坑道的水路打通，改建為遊客中心。（圖／金門縣政府提供）玩累了就回到碼頭附近，小金門數一數二的老字號餐廳「海園餐廳」，主打海鮮料理及芋頭料理，最推薦將芋頭刨絲炸成酥脆細絲的「海苔芋絲」，像日式手卷般用海苔包裹入口，風味獨特涮嘴；而麵線則配上豬血、大腸、石蚵等，再加入芹菜與紅蔥頭提香，鮮甜滑順令人回味。小金門特產石蚵拌入麵線，鮮甜滋味讓人一口接一口。（300元）（圖／于魯光攝）芋頭手工刨絲後油炸，再包入海苔品嘗，香脆可口。（300元）（圖／于魯光攝）戰地一條街 復古新店家有著「戰地一條街」稱號的西方社區老街，在過去六、七○年代以經營軍人生意著名，曾經繁華的街道逐漸沒落，經過社區改造，加上許多年輕人返鄉接手，短短短不到兩百公尺，利用寫著標語的布條、國旗及彩繪壁畫等，讓老街變得有活力起來，現已有不少飲料店、炸物餐廳、冰果室、青年旅舍等店家進駐。西方社區的「戰地一條街」在青年返鄉進駐後，成了新店家聚集地。（圖／于魯光攝）戰地一條街目前仍有長輩居住，十分歡迎遊客造訪此地。（圖／于魯光攝）嘉年華冰菓室的剉冰配料每樣十元，可任客人喜好自行搭配。（圖／嘉年華冰菓室提供）其中，由下一代回來接手的「嘉年華冰菓室」，過去是理髮院及百貨店。漫長地休息了三十年後，現在成了街上高人氣店家。除了有傳統四果冰之外，也將在地特色的桶餅、貢糖、麻荖、口糧餅乾、花生粉、麵茶等全變成刨冰配料，隨客人心意搭配。走之前別忘了繞回隔壁巷逾百年的老店「合成餅舖」，宛如圓形小燒餅的桶餅，是烈嶼必買伴手禮，可單吃以外，還能沖牛奶一起品嚐，當地人則會用薑和麻油煎過，用來補身子；除了原味之外，最推薦第五代所研發的芋頭口味。傳承三代的合成餅舖，延續古法製作桶餅，是最好的伴手禮。（60元）（圖／于魯光攝）立榮航空與長汎旅行社攜手，推出「開啟金豔烈嶼」深度遊程，包括團體3日遊6,999起，機加酒自由行「春日嬉遊鈔級省」快閃價最低只要2888元起。知名景點「八達樓子」位在烈嶼九井路圓環，是為了紀念1933年抗日勇士而建。（圖／于魯光攝）