嚴選米
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宜蘭嚴選米競賽結果出爐!24歲青農奪冠軍 蔡衍明讚:年輕人不簡單
2023宜蘭嚴選米競賽冠軍今(28)日出爐,由冬山鄉農會年僅24歲的青農馬慶任奪冠,抱回30萬獎金。此次競賽邀請旺旺集團副主席廖清圳擔任評審,直言宜蘭米米質不輸台梗9號米,眼見24歲青農奪下冠軍,旺旺集團創辦人蔡衍明也發文讚嘆「世代傳承、長江後浪,真的是宜蘭的驕傲與台灣的榮耀!宜蘭米,勁讚!」。旺旺集團創辦人蔡衍明今轉發2023宜蘭嚴選優質米冠軍爭奪賽新聞,大讚奪冠的在地青農馬慶任,「年輕人馬小弟願意深耕土地、投身務農,很令人欽佩!這次競賽,更通過包括我們旺旺集團『米的達人』廖清圳副主席及諸位評審的測試,一舉奪冠,真的很不簡單!」24歲青農馬慶任奪下宜蘭嚴選優質米冠軍,旺旺集團創辦人蔡衍明發文稱讚。(圖/翻攝臉書)為打響宜蘭米品牌知名度,宜蘭縣政府自2018年起舉辦「宜蘭嚴選優質米競賽」,今年競賽有46人參賽,從田間檢查、農藥殘留檢驗、稻穀DNA鑑定及規格分析,只有15位農友進入決賽階段。宜蘭縣農會今日舉辦最終回官能品評,邀請米食界有名的企業專家前來評鑑,旺旺集團副主席廖清圳及悟饕創辦人李照楨擔任評審,最終由冬山鄉農會青農馬慶任奪冠。廖清圳指出,宜蘭水質好,加上品種改良過後,不論是米質的光亮度、風味及鮮味等各方面都表現優秀,而此次以米飯光亮度、風味、口感、黏度及硬度5個指標做評比,15位參賽者的分數都些微差距而已,最主要農民很用心,再加上縣府與農會的指導下,讓宜蘭米的品質勝過台梗9號米。今年首次邀請米食界有名的企業專家,旺旺集團副主席廖清圳(圖)及悟饕創辦人李照楨擔任評審。(圖/吳佩蓉攝)
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2023宜蘭嚴選米競賽 24歲青農馬慶任奪冠抱回30萬元
聽到冠軍為馬慶仁時,馬爸爸興奮不已。(圖/中國時報吳佩蓉攝)今公布2023宜蘭嚴選米競賽得獎農民。(圖/中國時報吳佩蓉攝)2023宜蘭嚴選米競賽28日於宜蘭縣農會舉辦最終回官能品評,經過一番激烈競爭後,由冬山鄉農會僅24歲的青農馬慶仁奪冠,抱回30萬獎金。今年首次邀請米食界有名的企業專家,旺旺集團副主席廖清圳及悟饕創辦人李照楨擔任評審;廖清圳表示,宜蘭米從米質的光亮度、風味及口感都很優秀,不輸台梗9號米。縣政府農業處指出,宜蘭縣是全國唯一一年一期稻作的縣市,也造就「宜蘭米」特別的風土,將整塊土地一整年的精華全集中在這一期作裡面,每顆米粒都是飽滿而紮實;而全縣種植面積約11000公頃、總收量約71375公噸,大宗鄉鎮有三星鄉2267公頃、壯圍鄉1924公頃及冬山鄉1665公頃,年產值逾16億元。今年首次邀請米食界有名的企業專家,旺旺集團副主席廖清圳(圖)及悟饕創辦人李照楨擔任評審。(圖/中國時報吳佩蓉攝)為打響宜蘭米品牌知名度,縣府自2018年起舉辦「宜蘭嚴選米競賽」,今年已邁入第6年,此次競賽有46人參賽,從田間檢查、農藥殘留檢驗、稻穀DNA鑑定及規格分析,只有15位農友進入決賽階段。另縣農會於15日在宜蘭酒廠舉辦人氣票選及美食專家評比,今則進行最終回官能品評。廖清圳指出,宜蘭水質好,加上品種改良過後,不論是米質的光亮度、風味及鮮味等各方面都表現優秀,而此次以米飯光亮度、風味、口感、黏度及硬度5個指標做評比,15位參賽者的分數都些微差距而已,最主要農民很用心,再加上縣府與農會的指導下,讓宜蘭米的品質勝過台梗9號米。縣長林姿妙表示,宜蘭縣好山好水好環境,12鄉鎮所種出來的米都很優質,且一年一期稻作,讓土壤有適當時間休息,種植出來的米粒粒晶瑩飽滿、香Q好吃,深受國內外消費者喜愛。而縣府配合聯合國永續發展SDGs舉辦嚴選米競賽,來鼓勵、肯定辛苦的農民,有競爭就會有進步,感謝農民因評比讓嚴選米的品質越來越好。從事耕農1年多時間就獲得冠軍的馬慶仁說,能夠拿到這麼好的成績,最重要的是要謝謝他的父母,比賽過程中做了許多準備,包含從水稻的育苗、插秧、施肥及噴灑有機農藥,到最後的收成都花費非常多的精力跟時間,也要感謝冬山農會的長官和前輩們的協助與指導,及縣府舉辦嚴選米比賽,讓水稻產業能更精進發展。縣府農業處說明,競賽總獎金高達60萬元,其中冠、亞、季軍分別可獲得30萬元、15萬元及5萬元獎金,5位優勝及最佳人氣獎則各有1萬元獎金,另入選者亦可獲得5000元獎金。而此次獲獎農民,冠、亞軍分別為冬山鄉農會馬慶任、劉耀群、季軍為三星地區農會劉明全;優勝者為農友游炳煌、劉國順、吳炎昌、吳錦坤及簡桂賢;最佳人氣獎為方福在。
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時髦餐酒館遷址再升級 大面落地窗╳異國風新菜 Vespa車款展示營造義式美學
由精品實驗咖啡品牌「IN LAB」與米其林餐盤推薦餐酒館「頁小館 Restaurant Page」攜手打造、於2021年底登場的「PAGE IN LAB」,將台灣本地風土融入傳統西式餐飲文化中,創作出具有原創性的融合菜式,帶給人新潮「食」髦的鮮明形象。從6月起PAGE IN LAB於南京復興站遷址到大安站附近,坐落在鬧中取靜的台北市信義路四段巷弄裡,並進駐由富邦建設經營的「富邦藝庭」1樓,這個場域將美食、藝術、綠奢精品住宅融合為一,開啟更多靈感對話與交流。PAGE IN LAB除了在新空間帶來更多元的異國新菜色,還邀請潮流經典品牌Vespa進駐,在進入餐廳前的純白空間內打造「Vespa大道」,讓人可近距離感受Vespa家族的明星車款──2023新款Sprint & Primavera的精品魅力。現場展示經典品牌Vespa車款。空間以米色系搭配木質調桌椅,柱面也可見手寫陶片帶來溫馨感。餐酒館以落地窗帶來明亮採光(左),並嚴選米蘭香氛品牌My Fragrances擴香。新空間最大特色在於大面落地窗所帶來的絕佳採光,以「日光餐酒館」為題,呼應義大利人的享樂精神,號召大家從白天就透過美食與小酌為生活尋得片刻樂趣。米色系空間混搭手作感強烈的陶製訂製藝術品,陶製品皆由台灣原創陶藝家Yao獨家打造,兩處主要柱面上也呈現食材英文手寫陶片,直覺地傳達出豐富的新鮮食材庫。而從菜單到壁面掛畫則穿插德國新銳畫家繪製的專屬趣味插畫,以不流於匠氣的溫馨風格帶給大家親切的用餐感受;空間香氛也嚴選同為純正義大利血統的米蘭精品香氛品牌My Fragrances,透過木質調擴香為空間帶來沉靜放鬆的力量。連日與夜也呈現出不同的用餐氛圍,白天予人舒適溫馨的氛圍,轉場到夜晚則變得摩登當代,演繹出一體兩面的多元性。「紅醬燉牛舌拌麵」(左,380元)使用慢燉方式處理番茄牛尾肉醬,入口會帶有一點膠質感,「焙茶冰淇淋黃豆粉糕」(180元)還搭配麝香葡萄豐富層次。「羅馬假期嫩煎小羔羊排」使用柔嫩不腥的紐西蘭小羔羊排,搭配青豆泥與烤檸檬更襯托肉汁美味。(880元)PAGE IN LAB的餐點設計由拿下台北米其林餐盤推薦的「頁小館 Restaurant Page」所主導,由主理人Norman與主廚Robin悉心打造,全新菜單從前菜、義大利麵、主餐、甜點到酒水一應俱全,共計有21道新選擇,並嚴選具有產銷履歷的優質肉品和新鮮蔬菜與進口香料。其中首推手工義大利麵的拌麵系列,使用Q彈且能完整吸附飽滿醬汁的麵條;另外新加入的「干貝蟹肉燉飯」也值得一試,保留義式傳統做法呈現略帶米芯口感的燉飯,每口都帶著海鮮高湯的鮮甜;主餐類也同步供應牛、羊、鴨、雞、魚等排餐選擇,讓不同族群都能找到自己的心頭好。除了本來的咖啡選項,也提供酒水服務,像是台灣精釀品牌「酉鬼啤酒」的4款啤酒,單喝或搭餐都適合,另有主廚選用的知名法國酒莊4款紅、白酒,方便客人與不同餐點搭配,度過微醺美好的用餐時光。在PAGE IN LAB也能喝到酉鬼啤酒的精釀啤酒。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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3萬英呎高空也吃得到美味台菜 新航與米香合作「食全味美」機上套餐
【記者/余玫鈴】台灣菜即將進軍天上囉!新加坡航空(新航)首度在台灣攜手餐飲夥伴,與台北美福大飯店的米香餐廳合作,自今年9月起推出全新「食全味美」道地台菜,只要搭乘新航航班從台北出發前往新加坡的商務艙旅客,就能在3萬英呎的高空享用以當令的食材所料理的道地美味台菜。「食全味美」是新航道地亞洲餐飲計畫的一部份,希望旅客能在飛機上品嘗到各式道地的亞洲料理。這次與米香餐廳在台灣合作的「食全味美」,就是秉持「從產地到空中」理念,以台灣在地當季食材結合台灣料理的獨特烹調手法,不但能透過使用台灣在地的當季食材,提倡永續環保並支持在地農家,也能讓旅客擁有不一樣的機上用餐經驗。首先起跑的是今年9月至11月於新航商務艙提供的「食全味美」秋季套餐,以紫蘇梅小黃瓜作為小菜,冷盤前菜是以煙燻櫻桃鴨、青郁韭菜捲、五味九孔鮑的三味拼盤來呈現台式經典山珍海味,主菜則嚴選米香餐廳的招牌菜三杯雞腿搭配紅藜麥飯;甜點則以銀耳百合湯畫下完美的句點。秋季套餐。(圖/達豐公關提供) 接著12月到隔年2月則是冬季套餐,開胃小菜是古早味醃結頭菜,冷盤前菜有生煎干貝、松阪肉捲搭配季節時蔬,佐百香果醬,主菜是超級傳統的五柳鮮魚燴蹄筋搭配山蘇、鴻喜菇、杏鮑菇、紅蘿蔔花和烏魚子香炒飯,令人期待的甜品是桂花白果蜜芋頭。冬季套餐。(圖/達豐公關提供) 春意盎然的春天,推出的春季套餐(3月~5月)也變得繽紛,開胃小菜是經典黃金泡菜、冷盤前菜有台式冷三拼 – 烏魚子捲、紅糟雞捲、鳳尾蝦,主菜是秘製牛小排搭配繽紛季節時蔬和養生紫米飯,最後的甜品是黑糖鮮奶酪。春季套餐。(圖/達豐公關提供) 夏季套餐(6月~8月)的口感轉為清爽,開胃小菜是養生涼拌川耳、冷盤前菜是台式三味拼 – 蒜茸滷牛腱、軟絲捲、涼拌蜇頭,主菜為蔭瓜蛋黃肉與紅燒烏參搭配夏季當令時蔬和寶島地瓜飯,甜品是冰冰涼涼的檸檬海燕窩。冬季套餐。(圖/達豐公關提供)