國產大豆
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打造中秋過節儀式感 創意月餅、烤肉醬一次到位
中秋將至，與親友相聚吃月餅、嘗烤肉特別具有過節儀式感。擅長研發水果甜點的品牌「微熱山丘」，今年便攜手日本百年醬料品牌「茅乃舍」，以水果月餅搭配烤肉醬推出中秋限定禮盒，讓團聚時光格外溫馨。雙層設計的「微熱山丘茅乃舍中秋禮盒」上層擺放中秋限定鳳梨奶黃月餅及紅玉蘋果月餅，下層則加入茅乃舍特製燒肉醬和烤香蒜味噌醬。其中「鳳梨奶黃月餅」內餡使用風味濃郁的經典鳳梨醬，搭配細緻滑順的鹹香奶黃，入口酸甜滑順又有鳳梨纖維口感；「紅玉蘋果月餅」則選用日本青森紅玉蘋果入餡，結合台灣經典的烤地瓜，讓柔軟細膩的地瓜與彈牙蘋果丁帶出和諧的溫潤感。兩種餅皮皆有獨特花紋設計，以層次分明的鳳梨花紋與朵朵盛開的蘋果花紋，象徵繁盛豐收與平安祝福。「鳳梨奶黃月餅」融入金黃濃郁的鳳梨醬與滑順奶黃，「紅玉蘋果月餅」則有彈牙果丁搭配細膩地瓜餡。（圖／微熱山丘提供）在預購限定款「微熱山丘茅乃舍中秋禮盒」中，還有歷經百年工藝製作的烤肉醬。（圖／微熱山丘提供）而在職人烤肉醬部分，「特製燒肉醬」選用日本國產大豆與小麥，經二次熟成製成優質醬油，再加入大蒜、芝麻、柿子醬和北海道昆布，提升燒烤風味；「烤香蒜味噌醬」則使用日本國產大蒜，細膩磨烤後混合五穀味噌，濃郁香氣可為料理增色不少。即日起至8/15，微熱山丘中秋限定禮盒於微熱山丘官網、體驗門市、To Go專櫃預購開跑，除了預購限定的「微熱山丘茅乃舍中秋禮盒」，另有鳳梨酥、蘋果酥等中秋禮盒全品項也將於8/16正式啟售。open it.「登月計劃」中秋限定禮盒有多款搭配，早鳥優惠價741元～1,786元。（圖／open it.提供）另外擅長推出創意口味瑪德蓮的品牌「open it.」，2024年全新創作「登月計劃」中秋限定禮盒，除了外盒以太空艙為設計理念，還一口氣推出4款新品。其中主打款是特濃黑巧的「登月計劃」瑪德蓮，使用嘉麗寶70.5%純苦巧克力鈕扣撒上銀粉，擁有彷彿月亮的外觀；「柚香蜜桃」口味則嚴選日本柚子汁與TWININGS香甜蜜桃茶製作，風味清爽；另有中西融合的「金沙麻糬」與「奶皇流心」鹹甜交織，適合大小朋友。品牌除了提供多款常溫與冷藏組合可挑選，更推出中秋限量特仕版本禮盒，可品嘗金沙麻糬、法式原味、焦糖菓菓、蜜蘋肉桂、山崎布朗、金柚核菓共6款常溫瑪德蓮，再搭配UCC特製濾掛咖啡，帶來口感微苦的榛果香氣，並貼心附上品牌不鏽鋼隨行吸管杯方便即時享用。open it.「登月計劃」中秋禮盒開放預購，即日起至8/18享早鳥95折優惠，單筆消費滿1,500元享宅配免運，官網會員單筆消費滿4,200元再送法式原味6入禮盒，門市單筆消費滿3,000元現抵100元。「圓滿之徑」禮盒概念來自時刻充滿變化的月相，除了霞月兔盆還包括布列塔尼酥餅。（590～1,490元，圖／有肉提供）而多肉植物品牌「有肉SUCCULAND」聯名精品級法式甜點品牌「CUPETIT卡柏蒂」，推出「圓滿之徑」植品設計禮盒，結合獨家設計盆器、多肉植物與經典法式甜點「布列塔尼酥餅」。由於有肉希望實踐永續理念，設計盆器持續選用「樂土水泥」，原料取自回收再利用的水庫淤泥。禮盒內還搭配口感酥脆、入口即化的布列塔尼酥餅，更推出全新的黑糖及特濃可可口味，讓收禮者一次享有經典的酥脆蛋黃、炭焙蔗香黑糖與特調比利時牛奶巧克力等完整風味。即日起可於官網訂購，7/31前享早鳥9折優惠。「TOK x愚室好圓好緣中秋禮盒」內含黑糖年輪蛋糕及愚室文創橡木印章，即日至8/15起預購，原價790元、門市早鳥價690元。（圖／TOK盡興食光提供）另外新亞洲風味西餐品牌TOK盡興食光與台北最美咖啡廳勺日，今年以「烤完肉一定要吃的甜點」為主題推出中秋禮盒。其中勺日以甜點、品牌果茶與濾掛咖啡組成「中秋午茶香頌禮盒」，要讓大家度過法式優雅的中秋節；TOK盡興食光則以品牌主軸「亞洲調味的西餐」為發想，與台灣人氣插畫品牌「愚室實驗所」聯名，打造最萌日系昭和感的「好圓好緣中秋禮盒」，讓愚室人氣角色化身為餐廳服務生與嫦娥，獻上黑糖年輪蛋糕陪伴大家過節。兩款中秋禮盒即日起在門市及社群開放預購，早鳥優惠下探8折起。
痛批國產豆10%淪口號 民眾黨：缺蛋才想到豆奶
民眾黨立院黨團今（23）日舉行記者會指出，農委會主委陳吉仲在台灣缺蛋危機中，突然靈光一閃要促銷國產豆奶，讓國軍弟兄「額外」補充營養，然然農委會喊出將大豆自給率提升至10%，但實際上只有1.9%，質疑政府除了補貼種植或是把國產豆奶送入校園和軍營之外，應該有更積極的作為，否則陳吉仲承諾的10%，又將淪為口號。立委陳琬惠、台灣民眾黨團副主任兼發言人楊寶楨與冬山鄉農會總幹事黃志耀今天舉行「缺蛋想到豆奶了？國產豆10%淪為口號？」記者會，質疑農委會只把豆奶推給小學生和國軍，不見其他積極作為，農委會喊出擴大國產大豆市佔率，目標在2027達到一成，但除了補貼種植、技術輔導、設備補助、辦推廣會或是把國產豆奶送入校園和軍營之外，似乎看不到更積極的作為，農委會的承諾看來又會跳票。陳琬惠表示，早在2016年的「大糧倉計畫」就預計將國產雜糧種植面積增加到10萬公頃，至今卻只有7萬公頃，地方也有人反映，農委會的「綠色環境給付計畫」一分地可以補助6000元，有些農民種植大豆領取補助，大豆品質就會出現參差不齊的狀況；另外，不少南部大豆產區的農民改種植有加碼補助的玉米和高粱等作物，甚至爆出「農電搶地」和「農工搶水」的問題，都直接或間接影響到南部地區的大豆種植面積。陳琬惠指出，國產豆奶現在僅有23家，但政府的推廣策略還在當「撒幣國家隊」，補貼學校午餐費用，讓學童喝豆奶；不免讓人質疑，農委會是不是要讓學童及國軍們消化大量撒幣契作的豆奶。楊寶楨表示，豆漿豆奶是補充蛋白質的好夥伴，農委會應加強推廣國產的優點，也可透過「食農教育」深入校園，宣傳非基改且可溯源、在地生產新鮮、產銷履歷驗證更安全，而且低碳足跡兼顧環保，以吸引國人對本土大豆的興趣與需求。另外也可輔導學校餐旅系跟進，和市集、小農合作，建立品牌和認證制度，把銷售方式多元且精緻化，比如做成健身食品或零食，提升國人對於國產豆製品的熟悉度和支持度。黃志耀指出，目前台灣的黃豆種植面積嚴重不足，希望能夠增加種植面積，或是加碼補助，讓更多的農民主動栽植。從地方創生的角度，也希望所有辦理地方創生的單位都能同時行銷國產大豆製品，並藉此機會創新台灣農村的價值。
國軍缺蛋用豆漿代替？ 邱國正備詢怒批：講這話就可惡
農委會農糧署決定自3月30日到4月底，每週供應國軍2次豆奶。對此，國防部長邱國正15日再度出面駁斥國軍缺蛋問題，還聲稱沒有不准部隊買雞蛋，是媒體標題渲染，突然變成國軍要喝6週豆漿，這讓邱國正忍不住怒批，「講這個話就可惡，造成紛擾影響國軍士氣」。農委會主委陳吉仲備詢時也再度澄清，豆漿不是用來取代雞蛋，而是幫國軍加菜。立法院外交及國防委員會15日邀請國防部、國安局、陸委會、法務部、海洋會海巡署、內政部移民署及警政署，針對「陸軍金門防衛指揮部上等兵失聯事件」一事進行報告，同時邀請海基會列席並接受質詢。民眾黨立委邱臣遠質詢時指出，不但飛彈延遲交貨，還缺飛官、連雞蛋也缺，只能用植物蛋白取代雞蛋產量，讓民眾觀感不好，第一線國軍弟兄不能保障權益，榮譽感受損，對於國軍都是負面跟反作用力。對此，邱國正回應，最令人傷腦筋的就是，因為多元社會「言論隨便亂講，抓著雞毛當令箭」，因為蛋大家都缺，國軍也減量，減量方法沒有說不准買，例如從荷包蛋變炒蛋，變成3個人吃2個蛋，原本3個人吃3顆蛋，就這種概念。邱國正講到這裡也痛批，農委會好意提供豆漿作為國軍蛋白質補充，也沒有說給豆漿，蛋就不買了，這事被外面渲染，標題出來變成「從現在開始國防部吃6週豆漿，講這個話就可惡，造成紛擾影響國軍士氣」。邱臣遠則說，植物性蛋白可以代替動物性蛋白，邱國正也回應，這個大家都知道，有人就故意扭曲。至於農委會主委陳吉仲15日到立院備詢時，也針對國軍缺蛋議題澄清，他聲稱給國軍喝豆奶是為了促銷國產大豆，雞蛋一樣照吃。立委曾銘宗質疑，國防部長邱國正日前接受媒體採訪曾指出，農委會主委建議給國軍改喝豆漿，邱部長已經承認，為何後來又有另一套說法？陳吉仲回應，給國軍喝豆漿不是要替代雞蛋，本來就是要加碼給國軍。但曾銘宗還是質疑，不是替代雞蛋的話，為何農委會要出錢？農委會哪有這麼好心？陳吉仲秒回：「有啦，我是面惡心善。」立委謝衣鳯質詢陳吉仲時也質疑，是不是把國軍當「工具人」？前幾年中南部缺水大旱，國軍還去協助清污泥，現在國內缺蛋，卻要國軍配合改喝豆漿，不給國軍吃雞蛋。陳吉仲回應，農委會把國軍當好兄弟，會確保國軍營養充足，澄清豆漿不是用來取代雞蛋，而是幫國軍加菜。
國軍缺蛋改喝豆奶？陳吉仲駁：為促銷國產大豆 邱國正稱農委會很照顧
國防部長邱國正14日出面駁斥國軍缺蛋問題，並指出不是蛋沒有了才改喝豆漿，是農委會很照顧，額外給國軍216萬罐豆奶補充。不過農委會主委陳吉仲其實在上週就坦承，月底將會供應國軍豆漿、豆奶以因應蛋荒。另陳吉仲14日在立院答詢時也補充，為緩解缺蛋危機，3月底透過8國專案進口的蛋量將達到500萬顆。邱國正14日在立法院答詢時表示，國軍並沒有發生「沒雞蛋就改喝豆漿」的狀況，是「農委會很照顧幫忙，額外給我們216萬罐豆奶補充，軍中事實上沒有說不准吃蛋，過去是跟外面民間一樣，每人一顆荷包蛋，可能現在改為炒蛋，軍中做能夠徹底。」邱國正補充，軍中有2個管道可以確保軍人食品品質。首先，單位開菜單就能檢驗食品品質，其次是國軍副食供應站，共有25個副供站，可以做流量管制。他特別強調已經跟承辦單位溝通，不可以說要進100顆蛋，然後打折變成60顆，如果100顆蛋要做炒蛋，就不能減量，以避免讓軍人覺得沒有蛋可以吃。他再次強調，目前沒有出現無蛋可以吃的情況，希望大家不要誤會。針對缺蛋問題，農委會主委陳吉仲14日也表示，上週已開放美國、澳洲、日本、土耳其、泰國等8國專案進口，土耳其的200多萬顆殼蛋最近就會到台灣，巴西的液蛋將在14日開出來，總共超過200多萬顆，預計3月底可以將進口量提升到500萬顆，「以後每個禮拜我們都會提供更多的雞蛋，包括水煮蛋、液蛋跟殼蛋，補足國內的短期缺口」。至於「國軍沒雞蛋就改喝豆漿」的報導，陳吉仲本次答詢又改變說法，指出讓國軍弟兄喝豆奶是為了促銷國產大豆，從去年1月到現在，國軍每天的供應雞蛋數量每天14萬顆以上，而且國軍副食品供應都有相關合約，這些供應合約的業者、合作社都有依照合約供應，「所以請大家放心，國軍的雞蛋會如常地供應」。
【豆子情報】首創國產大豆旅遊書 邀你相揪豆陣來企淘
為推廣國人認識國產大豆特色與優點，行政院農業委員會農糧署於市長官邸藝文沙龍表演廳舉辦「豆陣來企淘—大豆創意遊程暨新書發表會」，現場除公布國產大豆一日遊九大路線，以及介紹旅程中特色店家多樣美味大豆產品外，同時也推出精心設計的「豆智豆勇-國產大豆桌遊」，提供學校食農教育多元教材，期許消費者在日常生活中一起支持國產大豆。農糧署署長胡忠一帶領發表大豆桌遊食農教材。九大創意國旅路線 展現臺灣大豆農遊力農糧署說明，為復興國產大豆產業，自105年起推動「大糧倉計畫」輔導農民水稻轉作及擴大生產，大豆種植面積從104年1,652公頃，增加到108年3,405公頃，成長1.1倍，並且透過水（稻米）旱（大豆）輪作使得病蟲害減少、用藥與施肥減少，農民生產成本降低，同時也帶來省水、農地活化與環境保護等外部效益，讓推動國產大豆經濟效益更加顯著。為讓國人對國產大豆更加瞭解，該署出版「豆陣來企淘」專書，詳述臺灣大豆過去發展、式微歷史及現在復耕情形，並且借鏡鄰近國家日本推動大豆作法，以促進國產大豆產業發展。此外，該書亦向全民徵稿，藉由消費者於全國各縣市造訪大豆生產、體驗或美食之旅，集結成書讓國人能按圖索驥，前往雙北、新竹、雲彰、臺南、高屏及花蓮等地，體驗大豆從產地到餐桌的感動。新書發表會後，將捐贈500本給全國圖書館、學校等單位，以推廣地產地消理念。餐盒食品商業同業公會陳明信理事長一同體驗大豆桌遊樂去。推出國產大豆桌遊 寓教於樂提高學習興趣農糧署表示，為食農教育向下扎根，本（109）年度延續先前大受歡迎的「餐桌上的豆豆」童書繪本、「燒呼呼的甘藷」童書繪本及「國產雜糧大富翁」桌遊，再次創新推出「豆智豆勇」國產大豆桌遊，介紹國產大豆、黑豆的品種與特色，以及各項豆製加工品從產地到餐桌的生產過程，並且融入現實生活中良心商人與黑心商人相互攻防對戰，成為一套知識性、趣味性十足的國產大豆教材，吸引學童邊玩邊學，讓食農教育在校園生根，繪本與桌遊數量有限，歡迎各級學校單位前往「豆陣來企淘」官網踴躍索取使用！該署指出，今日發表會邀請大豆生產者、主婦聯盟、營養師公會及通路業者共襄盛舉，一同巡禮成果亮點「豆陣呷、豆陣遊、豆陣玩、豆陣買」等四大展區，帶領大家身歷其境走訪大豆國旅特色景點、品嚐豆製品美食，並體驗大豆桌遊從產地到餐桌齊心合力的生產樂趣，讓與會者充分感受國產大豆豐富魅力，進一步創造更多合作機會。
豆陣好滋味5／禾乃川國產豆製所 助青農豆腐冰
到新北市三峽，別忘了造訪以土地和生命共好為理念的「禾乃川國產豆製所」，使用台灣小農非基改、無農藥的友善大豆，製成豆漿、豆花、豆腐冰、霜淇淋，不僅讓人吃得健康又安心，也一圓創辦人林峻丞協助青農、扶植弱勢家庭孩子習得一技之長的夢想。林峻丞笑說，之所以想開豆腐店，一開始是因為自己做運動，需攝取好的蛋白質，加上有些青農朋友種植有機黃豆，卻因成本過高，銷售遇到困難。「開這家店完全沒有想過會賺錢，但若能藉此推廣國產大豆，又是無添加的好食物，不也是件好事？」「碧螺春抹綠豆腐冰」充滿微苦茶香，韻味十足。（85元）（圖／于魯光攝）「純濃黑豆漿霜淇淋」的青仁黑豆經過焙炒，吃起來更香。（80元）（圖／于魯光攝）這裡的「鹽滷豆漿豆花」不但軟嫩、入口即化，也添加了自製蜜黃豆、蜜黑豆，海海一碗都是豐富的豆香，尾韻還能感受到來自大海的鹹味。「碧螺春抹綠豆腐冰」結合三峽特產碧螺春製作的豆腐奶酪，佐上同款風味的茶粉及茶糖漿，沁涼的雋永茶香令人味蕾驚喜。最受學生歡迎的「純濃黑豆漿霜淇淋」，會附上豆渣做的豆纖營養餅及一小塊鹽滷豆腐，還加碼自家釀製的味噌，一次品嘗到多重感受。「豆乳天使蛋糕」是「小草書屋職研烘培坊」使用禾乃川豆漿製作，口感輕盈，中間還吃得到蜜黃豆。（120元／盒）（圖／于魯光攝）「禾乃川國產豆製所」原本的建築體是三峽當地的70年老醫院，改建後風格十分特別。（圖／于魯光攝）禾乃川國產豆製所（合習聚落分店）地址：新北市三峽區民權街84巷12之1號電話：（02）2671-7090#207