國產羊
」 農遊券
『2022國產羊好食節』 羊咩~別鬧了！羊乳、羊肉這夏太驚人!
充滿創意的國產羊產業推手中華民國養羊協會，今（24日）於格萊天漾大飯店舉辦「2022國產羊好食節！羊咩~別鬧了！」行銷推廣記者會，不藏私一口氣公布2022年最新10道在家就能輕鬆烹煮的創意羊肉料理，以及國內首次推出10款加入羊乳的創意手搖飲配方，羊乳完美融入臺灣當季水果後，淡淡果香伴隨充滿層次的羊乳香，讓受邀到場的藝人江宏恩及職棒啦啦隊女神張雅涵，首次試飲羊乳手搖飲料後都不約而同大喊「羊咩~別鬧了！」中華羊協理事長林浚琛表示：「羊乳羊肉已經是一年四季都可以享用的美味食材，國產羊的生產品質已達國際水準，不僅飼養改良技術獨步全球，更沒有進口羊的羊羶味，而且國產的羊乳跟羊肉，營養價值高，乳味香醇肉味鮮美。今年中華羊協與農委會大玩創意，讓消費者在炎炎盛夏就能品嚐到從來沒有吃過喝過的，創意羊肉料理與臺灣專屬羊乳手搖飲。」為了推廣國產羊，並讓民眾在家就能自己動手跟著做，養羊協會特別邀請具有30年飲料調製經驗的台灣飲料調製協會祕書長陳忠良，以及精通中華、日式及法式料理的前新天地餐飲集團行政主廚吳文智，分別研發創意羊乳手搖飲及各式羊肉料理，並將配方及菜單公布在活動專屬官網www.fgmggm.com.tw上，供民眾免費參考使用。記者會上並同時宣佈8月27日及8月28日在大直美麗華百樂園購物中心一樓中庭廣場將舉辦國產羊乳羊肉的展銷會，現場除了可以免費試吃試飲兩位名廚精美的料理與飲品，也會有豐富好看的舞台表演，藝人江宏恩及職棒啦啦隊女神張雅涵還會再次到現場跟民眾分享羊乳與羊肉的新鮮美味秘訣喔！對做菜很有自己一套「三不原則」還出過美食書籍的江宏恩，在接受採訪時特別強調對於國產羊肉細緻軟嫩的口感印象深刻，更想不到在盛夏季節吃羊肉完全不會燥熱，這徹底顛覆他對羊肉只適合進補的印象。深受運動球迷喜愛的張雅涵也對羊奶的香甜乳味讚不絕口，她表示：「以國產羊乳特調臺灣當季水果，不但沒有羊羶味又特別清涼消暑。」事實上，國產羊乳、羊肉新鮮優質，鮮甜美味，反倒是占台灣羊肉市場90%的進口羊，碳足跡高且容易會有明顯的腥羶味。因此林浚琛理事長特別呼籲國人日常可以多多嘗試國產羊，讓滑順綿密的羊乳及質嫩爽口的羊肉走入家庭、照顧家人健康。從事手搖飲料教育及產業輔導數十年的陳忠良老師也表示：「以羊乳而言，其乳脂肪分子小，更容易被人體吸收，且羊乳搭配臺灣當季盛產水果可以完全融合，不像其他乳品常會乳化結塊」，這讓經驗老道的陳忠良祕書長感到驚艷，遂創意迸發推出水果風味奶茶、羊軋糖花生奶茶、芭芒優格雪沙、羊羊檸萌鈣多多等10款羊乳手搖飲全新配方，讓全家大小一起喝得開心，並且各自補充到所需的營養。中華民國養羊協會為全力推廣國產羊乳，還特別邀請位於宜蘭蘇澳『奇麗灣珍奶文化館』共同舉辦「2022國產羊好食節」『當國產羊乳撞上珍珠』民眾DIY手做珍珠奶茶活動，希望藉由『奇麗灣珍奶文化館』的推廣讓更多來自國內及國際遊客可以品嚐到新鮮又好喝的GGM國產羊乳。推出10種創意料理 充滿各種異國風情(照片提供:中華民國養羊協會)而負責烹煮羊肉料理研發的吳文智主廚，20年來在國際間的美食賽事獲獎無數，任何食材都難不倒他，羊肉更是他特別鍾愛的食材。他也表示：「一般認為羊肉是溫補食材，適合冬天進補，但其實羊肉溫補不上火，四季都非常適合食用。」吳主廚表示，國產羊肉入口後肉香四溢被覆整個口腔，更有其他肉質比不上的清甜口感，吃過後會讓人久久難以忘懷，而且煎煮炒燉都很適合」，今年更為夏季推出全新創意料理有芝麻豆腐乳羊肉、口水三層羊、韓式泡菜拌羊肉、泰式青木瓜羊肉沙拉等10種充滿各種異國風情食譜，讓國人可以一飽口福。為了確保消費者買到的國產羊系列產品都符合規定、安全無虞，農委會長期輔導中華羊協會推出「GGM國產羊乳標章」及「FGM國產羊肉標章」來嚴格把關，目前全台已經有67家羊肉業者及8家羊乳廠商取得合格認證標章，消費者可認清標章、安心購買，在家與家人一起享用國產羊乳及羊肉。
第二波農遊券數字開出 「2組身分證尾數」可拿888元
為了在新冠疫情後振興經濟與消費，農委會祭出連續4周，周周抽出22萬份每張面額888元「農遊券」。目前登記人數達到1153萬人，今（20日）上午用彩球抽出第2波的幸運數字，是身分證尾數「50」、「13」，中籤者今下午5點會收到簡訊通知。水保局局長李鎮洋表示，今年有3000家合作業者，可配合使用農遊券消費，這次農遊券面額888元，預計會發出146萬份，第一階段自10月13日至11月5日，為期4周，固定於每周三上午，於共通平台抽出22萬張農遊券，一共抽88萬張。第二階段部分，則在111年農曆年上，提供58萬張給單筆消費滿千元者抽籤（不含使用農遊券面額），只要在農遊券APP登錄發票，就能參加第二階段農遊券抽籤。農委會表示，此次加碼好禮總價值超過1800萬元，獎項近5000份，將分22周抽出，內容包括價值數千元「農村好物驚喜箱」、「國產豬肉禮盒」、「國產羊肉爐禮盒」以及多項一年份禮品。農遊券的適用範圍，包括農村好物、農社企業者、休閒農場、農漁特產銷售據點、森林遊樂區；使用期間為110年10月25日至111年4月30日。相關農遊券訊息可上農遊券網站搜尋，或洽業者客服專線07-9700275以及消費者客服專線07-9752215。
「888元農遊券」中籤號碼出爐 身分證尾碼「這6組數字」快來對
農委會為振興國內農產銷售，引導國人增加對國內農產品之消費，推出面額888元的農遊券。第一批幸運兒今（13日）上午抽出，分別為身分證後2碼或3碼為「89」、「32」、「54」、「597」、「453」、「152」等6組。農委會表示，今年預計增加至3000家合作業者可使用農遊券消費，這次農遊券面額888元，將發出146萬份，第一階段自10月11日至11月5日，為期四周，固定於每周三上午於共通平台抽出22萬張農遊券，一共抽88萬張；第二階段則在111年農曆年提供58萬張給單筆消費滿千元者抽籤（不含使用農遊券面額），只要在農遊券APP登錄發票，即可以參加第二階段農遊券抽籤。農委會主委陳吉仲日前也宣布「週週抽好禮」加碼活動，消費者只要在10月12日起，在農遊券合作業者處單筆消費滿千元（不含使用農遊券面額），並登錄發票就能獲得1次抽獎機會，消費滿2000元則有2次機會，依此類推無上限。本次加碼好禮總價值超過1800萬元，獎項近5000份，分22周抽出，內容包括價值數千元「農村好物驚喜箱」、「國產豬肉禮盒」、「國產羊肉爐禮盒」以及多項一年份禮品，如「產銷履歷蔬菜箱」和「青年精選鱻味禮盒」，另外在農村旅遊體驗上，除有農村Fun心玩、悠遊森林享折扣外，其中最大獎為價值5萬元「百家農場任意遊」。農委會希望，藉由加碼好禮，在這波疫情的衝擊下，為農業經濟及農村發展帶來商機，刺激消費、提高農民收益，為農業產業注入大利多。
農遊券再加碼 消費滿千抽「一年份驚喜箱」
本土疫情趨緩，振興經濟為下步重點，除了振興券5倍券外，農委會加碼推出的農遊券也釋利多，水保局、漁業署、輔導處、畜牧處等都推出各場域的加碼方案，加碼好禮總價值超過1800萬元，獎項近5000份，分22周抽出，其中最大獎為價值5萬元「百家農場任意遊」折價券，民眾消費越多，抽獎機會就越多。農委會今(7)日召開「農遊券888農村好禮周周發」記者會。根據今年農遊券的規劃，今年預計增加至3000家合作業者可使用農遊券消費，本次農遊券面額888元，將發出146萬份，第一階段自10月11日至11月5日，為期四周，固定每周三上午於共通平台抽出22萬張農遊券，一共抽88萬張；第二階段則在2022年農曆年提供58萬張給單筆消費滿千元者抽籤(不含使用農遊券面額)，只要在農遊券APP登錄發票，即可以參加第二階段農遊券抽籤，預估可創造68億的效益，農遊券使用期間為今年10月25日至明年4月30日止。水保局農村再生科科長莊皓雲指出，本次農遊券秉持「一領二用三刷」的使用原則，收到抽中農遊券的簡訊通知後，下載農遊券APP後依簡訊通知登入，點選當中的「票夾」選項即可成功領取。莊皓雲表示，消費者只要在10月12日起，在農遊券合作業者處單筆消費滿千元，並登錄發票就能獲得1次抽獎機會，消費滿2000元則有2次機會，依此類推無上限。本次加碼好禮總價值超過1800萬元，獎項近5000份，分22周抽出，內容包括價值數千元「農村好物驚喜箱」、「國產豬肉禮盒」、「國產羊肉爐禮盒」以及多項1年份禮品，如「產銷履歷蔬菜箱」和「青年精選鱻味禮盒」；另外在農村旅遊體驗上，除有農村Fun心玩、悠遊森林享折扣外，其中最大獎為價值5萬元的「百家農場任意遊」折價券，可至國內500家合作的農場，享有每家100元的現金折抵。農委會主委陳吉仲指出，去年500萬張農遊券使用近450萬張，11億的預算帶動超過50億的產值，這次的許多加碼也吸引五倍券到農業部門消費，我們每消費一塊錢看到的不只是產值，而是背後的文化生態價值，也把台灣農業歷史給記下來。
歸鄉創業做自己3／冷凍包一天賣光光 羊二代放棄上市公司工作打品牌拼行銷
在進口羊肉包辦93％的全台羊肉市場裡，台灣本土自產自銷的「豐園牧場蔬菜羊肉鍋冷凍包」，1月初上架首日就幾乎完售。亮眼的銷售成績背後，藏著彰化青農黃建迪及其父黃惠台的養羊故事。身為獨子的黃建迪（被父親黃惠台抱者），一直是家中支柱，很聽父母的話。（圖／黃建迪提供）黃惠台開過鐵工廠與釣蝦場，但都經營不善關門大吉，在友人介紹下轉而養羊，希望兒子回家幫忙。「我原本做機器研磨，常加班、輪班，身體不堪負荷，所以當爸爸說要養羊，我想那就試試看吧！」時年31歲的黃建迪，毅然辭去工作九年的「上銀科技」職務，回鄉和老爸一起打拚。黃惠台認為，做生意比較有前途，因此要兒子黃建迪回家幫忙養羊。（圖／宋岱融攝）2015年，黃建迪剛回彰化時，家裡僅60頭羊，黃建迪覺得規模太小，於是貸款擴建設備，「我擴增羊舍，搭配自動給水系統，用機械式拖網取代人工掃羊糞，讓爸媽輕鬆一點。」為了增進飼養技術，黃建迪到處聽課學習。「以前的羊隻都吃進口牧草和飼料廠的配方，現在我租地自種牧草，並經營養師建議，改用含有礦物質及微量元素的配方。此外，我定期消毒環境，讓牠們較少生病，養殖過程幾乎無需用藥。」豐園牧場種有牧草，長到200公分時收割，讓羊隻享用。（圖／黃建迪提供）針對羊隻的不治之症「山羊關節炎腦炎」（ＣＡＥ病毒，俗稱羊的愛滋病），黃建迪則以人工餵養小羊，直到3個月大斷奶為止，降低染病風險。大幅改善羊隻飼養環境的黃建迪，更獲行政院農委會評選為「百大青農」。在台灣羊肉市占率僅7％的國產羊中，有7成是「努比亞羊」及雜交羊，黃建迪培育了三百多頭努比亞羊。「紐西蘭進口的綿羊，肉是剃完羊毛後的『廢棄品』，其他國家進口的則是野放山羊，兩者都未經閹割，肉騷味較重。」他表示，他的羊在長到60公斤時宰殺，但羊肉只占約21公斤，所以價格比進口羊肉高多了。為了推廣國產羊的美味，2019年黃建迪決定將原本送去屠宰場、再賣到肉品市場的自家羊，以品牌「豐園羊」在網路上販售羊肉及羊肉鍋冷凍包。豈料，黃建迪推出羊肉鍋的過程歷經波折，「原先合作的加工廠添加雞骨粉，成分裡有我不認識的化學名稱，所以只做200包就不想賣了；還好2020年我認識了不加味精、只用蔬果熬製高湯的新廠商，合作的首批500包，1個月就賣光，證明我的堅持是對的。」帶皮羊肉最受歡迎，沒有腥羶味的國產羊，更是饕客的最愛。（圖／翻攝自豐園牧場臉書）顧客王小姐表示，雖然國產羊肉比進口羊肉貴，但較沒騷味，而且豐園羊的肥瘦適中、口感豐腴，家人都很喜歡。現在黃建迪固定和3家傳統市場店面及兩家餐廳合作，占營業額6成，另外4成則透過臉書及官網等通路販售，他苦笑著說：「目前年營收約150萬元，但還有貸款要還，等於沒賺錢。」不過，拜天氣變冷所賜，去年11月及12月殺了超過40頭羊，比2019年一整年的業績還要好。積極參加各種小農展的黃建迪（左），推廣自家羊肉不遺餘力。（圖／翻攝自SOGO臉書）繼官網、LINE官方帳號在去年11月建置完成後，黃建迪下一步想做LINE貼圖。「除了網路行銷，我覺得要養500頭羊以上，才稱得上『有規模』，比較有機會損益平衡，所以會繼續擴建牧場。未來我還想打造觀光農場，讓大家知道台灣羊的好！」養羊養出興趣的他，還有許多點子要實現！和新廠商合作的「蔬菜羊肉鍋冷凍包」非常受歡迎，才2星期就賣光光。（圖／翻攝自豐園牧場臉書）
穆熙妍提倡羊肉健身 意外獲邀成為國產羊推廣大使
自認廚藝普通、訂外送次數比自己下廚多的時尚達人穆熙妍，因提倡羊肉健身理論引起廣大迴響，被農委會相中擔任「國產羊創意料理競賽推廣大使」，她也將在活動決賽中擔任評審的重責大任，對此，穆熙妍表示：「煮菜我或許不是大師級，但我吃遍世界級美食，舌頭可刁了，歡迎大家趕快去報名比賽，讓我可以假工作之名行大吃之實。」 穆熙妍說：「其實我自己覺得我比較像養生達人，入秋開始就是進補的季節，羊肉無論是直接煎羊排、或是燉煮咖喱、用孜然燒烤、甚至是大家冬天喜歡的羊肉爐都非常適合，羊奶還能做奶酪和其他甜點。像我平常我吃燉燕窩，也會加一點羊奶和珍珠粉，溫潤補氣又美白養顏,加上國產羊沒有腥味，料理失敗率低，很適合像我這種廚藝不高的人。」 穆熙妍因提倡羊肉健身理論引起廣大迴響，日前被農委會相中擔任「國產羊創意料理競賽推廣大使」。（圖／年代娛樂提供） 熱愛美食及旅遊的穆熙妍，今年因為疫情影響，整整快一年沒出國旅行。她哀怨表示，自己以前平均一年出國6、7次，如果加上工作出差大概要20次，今年待在家的時間長，所以可以好好練練廚藝。被問及如果疫情許可下出遊她最想去哪裡？她毫不猶豫地說：「可惜台灣不下雪，所以疫情後我最想去滑雪，日本或瑞士都可以，能滑就好，我不挑。 」她也補充雖然少了出國行程，反而更有機會多去看一下台灣的景點，也是另一種收獲。
穆熙妍力挺國產肉品 親解自身6塊腹肌之謎
時尚達人穆熙妍多年來一直維持著173公分、52公斤的好身材，更擁有令人稱羡的6塊腹肌，她透露要維持身材有一套飲食法則。穆熙妍表示，她攝取蛋白質以肉類為主，像是雞肉、海鮮、牛瘦肉、羊肉，但要避開肥肉和內臟，豬肉脂肪較高，減肥時盡量不要吃；也絕對不能吃甜點、零食和精緻加工類食物，盡量吃食物的原形。穆熙妍表示就算平常沒有努力做訓練腹肌的運動，但只要體脂下降後，腹肌就會顯現出來。（圖／年代娛樂提供）「七分靠吃三分靠動是不變的法則」，穆熙妍說，自己鍛鍊腹肌的秘方就是羊肉中的左旋肉鹼，「其實我很早以前就看過一些報導，說左旋肉鹼是一種胺基酸，可以將脂肪轉換為運動所需的能量， 對於增肌減脂有很大的功用，但不是光補充就好，關鍵還是要必須先進行一段時間的有氧運動」。最近開放美豬的議題炒的火熱，各有立場，穆熙妍也在這個時候跳出來力挺國產肉品，對吃進肚子裡的東西十分講究的她表示：「雖然大家都怕羊肉的羊騷味，但我發現只要是新鮮羊肉，根本不會有那種味道，所以我建議大家可以使用新鮮的國產羊，雖然價格貴一點，但品質跟口感相對比較好。」她常利用羊肉來做一些簡單的健身料理，感覺真的肌肉線條比之前好很多。穆熙妍表示，七分靠吃三分靠動是維持好身材不變的法則。（圖／年代娛樂提供）穆熙妍減肥時一周會運動3至5次以上，主要做有氧運動，每次運動至少40分鐘，快走、慢跑、踏步機都可以。她強調運動後要做好伸展運動，就算沒有勤做訓練腹肌的運動，但只要體脂下降後，腹肌就會顯現出來。
【百變粵菜2】雅閣 廣府菜保留食材原味
台北文華東方酒店「雅閣」餐廳主廚謝文掌勺近五十年，自香港「福臨門酒家」奠定深厚功力，以手法細膩、善用隱味點提菜色層次著稱。後來他轉戰世界各地累積不同經驗，三年前至「雅閣」上任，不到一年即摘星，如此功力深厚的主廚，說起實驗性的新料理，目光仍似小孩般充滿興奮與好奇，毫無距離感。「古法廣島蠔煲」的做法是將日本廣島生蠔裹粉後，先炸再煲，鎖住生蠔的鮮甜。（980元）（攝影／于魯光）謝文認為，五味裡最「霸道」的是糖，菜餚一放了糖，就只剩下甜味，因此雅閣的菜裡，最少用到的就是糖，他希望廚房團隊對味道的拿捏，全靠食材自然鮮甜牽引，少用調味料。幾年磨合下來，雅閣裡的餐點確實道道都能嚐出食材原味，好比「鮮蝦冬菇蒸肉餅」以蝦蟹替代傳統鹹蛋黃，多一份海味鹹香，又有冬菇甘甜。以「滴雞精」概念發想的「慢燉烏雞湯」，氣味香濃入口雋雅，一年四季都適合喝。（500元／位）（攝影／于魯光）香港有句俗諺：「寧可食無肉，不可食無湯。」港廚一向擅長煲湯，而謝文的「慢燉烏雞湯」就一個字可形容──「純」。不超過二台斤的烏骨全雞，以細火蒸燉二十四小時，不加任何調味，濾兩次油後，清湯澄澈金黃，沖倒杯中一抹濃香竄出，雞鮮味清醇，毫無贅味。選用台灣國產羊的「雙冬燜羊腩」，唇齒間盡是羊肉香。（1,380元）（攝影／于魯光）以台灣在地羊肉烹製的「雙冬燜羊腩」，最適合冬季進補，帶皮切成條狀的羊腩，與薑片、蒜頭、陳皮、檸檬葉一同拌炒，逼出羊肉肉香，再添南乳、芝麻醬、柱侯醬等六種醬汁，沾上表皮滑嫩、入味香軟的羊肉，相當甘美。雅閣YAGE地址：台北市松山區敦化北路158號3樓（文華東方酒店）電話：（02）2715-6668