話題燒肉新清單3／「金咕韓式原塊烤肉」插旗西門町 主打國產豬五花三吃、厚切超過癮
隨著韓劇、韓綜流行，加上未曾消減的韓國旅遊熱潮，讓韓式料理在台灣愈來愈受歡迎。看中台灣較少韓式燒肉連鎖品牌、有其市場商機，王品集團在2023年底插旗西門町開設「金咕韓式原塊烤肉」，這也是集團旗下首間韓式烤肉品牌。金咕主打國產豬五花三吃及全程代烤服務，發音類似韓文「친구」，也就是「朋友」的意思，因為想營造歡樂聚餐氛圍，除了牆上可見繽紛裝飾，店內還設有夾娃娃機和扭蛋機，消費滿額或選購指定品項便可獲得代幣，有機會把機台內的徽章、鑰匙圈等多款品牌周邊和贈菜券帶回家，2月底前加入LINE官方帳號並向店員出示畫面，再送「巧克力草莓雪糕」。店員幫烤國產豬五花第一吃時，會使用小豬圖案鑄鐵壓肉板雙面各烤50～60秒，讓肉質呈現外脆內嫩的口感。（圖／焦正德攝）將起司烤到略帶焦脆有點融化狀態時翻起，包覆國產豬五花大口咬下就是第二吃吃法。（圖／焦正德攝）第三吃「爆炒醬羅勒」讓人有置身熱炒店的錯覺，拌炒時香氣四溢。（圖／焦正德攝）為盡量貼近韓式烤肉口味和吃法，團隊曾前往韓國考察，最後選擇以原塊厚切、鮮甜不膩的「國產豬五花三吃」為主打。第一吃為「黃金鑄鐵燒」，特選台灣少見的韓國進口鑄鐵壓肉板，除了能使豬肉表面均勻受熱，還可逼出多餘油脂、鎖住肉汁，並使肉質擁有金黃外衣和略帶酥脆的口感。店內提供4種沾醬：韓式麻辣花生醬、洋蔥蒜泥醬、椒鹽麻油與蔥蔥醬油可選擇，據說最佳吃法是取來生菜放上豬五花，搭配韓式麻辣花生醬、韓式辛奇（泡菜）、涼拌辣蔥絲與蒜頭包覆後一起入口，辣中帶甜很是過癮；第二吃「罪惡濃起司」，則以莫札瑞拉起司包覆豬五花，讓人感受肉汁與奶香在口中交融的快感；第三吃為「爆炒醬羅勒」，團隊發現韓國當地會以羅勒搭配豬五花乾煎，金咕則改以羅勒與秘製甜辣醬爆炒，風味十分濃郁。「爆炸起司蒸蛋」還加上店家特製的番茄美乃滋，除了視覺更繽紛也多了番茄甜味。（套餐＋30元，圖／焦正德攝）「韓式水冷麵」湯頭使用新鮮水梨，帶有微酸風味。（套餐＋30元，圖／焦正德攝）「元祖馬鈴薯龍骨鍋」使用豬脊椎骨熬煮至少2小時以上，還放上芝麻葉與紫蘇粉，排骨入口即化。（套餐＋150元，圖／焦正德攝）店內主打雙人與三人套餐，每套皆含國產豬五花三吃及其他部位肉，除了可依喜好選擇全豬或豬牛皆具的套餐，套餐中也包含可無限供應的醬料、生菜、小菜與無糖麥茶，以及大家熟悉的布帳馬車美食，例如可選擇雪花起司玉米、經典辛奇煎餅、爆炸起司蒸蛋、韓式水冷麵等；若品嘗「金多肉」、「金咕棒」、「金大發」套餐，還會多一份韓式熱鍋，有經典的韓式大醬豆腐鍋、辛奇豬肉豆腐鍋與可加價選購的元祖馬鈴薯龍骨鍋。辛奇豬肉豆腐鍋會加入韓式拉麵一起煮，爽辣Q彈；而韓式大醬豆腐鍋、元祖馬鈴薯龍骨鍋則是在吃到尾聲時，會倒入白飯、海苔等佐料，讓米粒吸收湯底精華、做成韓式拌飯，品嘗「一鍋兩吃」的美味。金咕韓式原塊烤肉首店進駐台北西門町鬧區，位在知名滷味店「老天祿」旁，客席區約50坪、共95個座位。（圖／焦正德攝）凡消費單筆滿千或選購任一款瓶裝酒便可得1枚代幣，1枚代幣可玩夾娃娃機、3枚代幣可玩扭蛋機。（圖／焦正德攝）金咕韓式原塊烤肉電話：（02）2312-1988地址：台北市萬華區武昌街二段57號2、3樓線上預約：https://reurl.cc/ed1rNQ備註：用餐時間90分鐘，用餐需另加10%服務費，每人低消500元（含服務費），120公分以下免低消，韓式小菜無限供應
