土魠魚
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話題餐酒館又+2 米其林星廚加持玩轉亞洲新料理 高雄大港海味X音樂掀摩登浪潮
喜歡造訪特色餐酒館的人近期又有新地點可嘗鮮！像在台北，米其林星廚林明健（Chef Kin）便與拾楀餐飲創辦人、同時也是餐飲圈好友曾柏憲共同打造全新餐酒館「Afterglo」及輕奢餐廳「Golden」，已正式進駐麗晶精品B2，這也是拾楀餐飲繼嵜本生吐司SAKImoto後的兩個全新餐飲品牌；另外以台菜聞名的老新台菜、永心鳳茶，自旗下品牌「永心浮島」在高雄開幕於社群引發討論後，現再度推出全新台式海鮮雞尾餐酒館「浪際」，以早咖啡、晚餐食、夜酒吧的新型態空間，結合海鮮、雞尾酒與音樂等元素，預期又將在高雄掀起浪潮。米其林星廚林明健（左）和拾楀餐飲負責人曾柏憲共同創辦Afterglo餐酒館及Golden餐廳。（圖／Afterglo提供）「紅玉炸雞組合」（左，580元／2支、1,280元／5支）、「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬」。（2,980元／4個，圖／Afterglo提供）先來説説10/17起試營運的台北「Afterglo餐酒館」，其於晚餐及宵夜時段營業，融合林明健自身的香港DNA與美食見解，跨越烹調疆界，帶來魚子醬雞塊、紅玉炸雞、港式蝦多士、海苔脆飯壽司、香辣蔥油鮑魚撈麵、麻婆肉醬乳酪薯條等罪惡美食。其中「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬」以滿滿的Ossetra魚子醬加上點綴金箔的豪華版炸雞塊展現衝突美感，做法是取雞大腿連皮帶軟骨加入印度香料粉及麻辣粉醃製3小時，外脆內軟又有法式酸奶油平衡油脂，侍酒師建議搭佐NV Blanc de Blancs香檳，以優雅酸度和明亮的礦物質地來襯托魚子醬；「麻婆肉醬乳酪薯條」則澆淋加入青花椒、朝天椒等十餘種香料自製的麻辣豆腐醬，為加拿大美食增添東方味。Afterglo空間結合不同層次的金黃、橙紅、古銅、咖啡棕等色調（左），Golden則延續品牌金黃意象，搭配上簡約灰白空間。（圖／Afterglo、Golden提供）專業侍酒師每日開瓶10款以上單杯香檳、10款以上單杯紅白酒、及無酒精飲品等，依季節更換限定品項，單杯香檳420元起；每週日、週一21點～23點的Happy Hour時段，每位可享1,980元+10%喝到飽、以杯換杯，可暢飲至少10款香檳及紅白酒，還有機會喝到酒單之外的隱藏酒款及世界知名產區氣泡酒；另有調酒師運用台灣茶、薑汁番茄、花椒、班蘭葉等亞洲元素設計的創意調酒，用以與林明健的當代亞洲料理相呼應，適合佐餐的包括「Before Sunset」，以龍舌蘭的煙燻結合薑汁番茄帶來蜜餞酸甜感，還有柴魚片縈繞鹹鮮旨味；「Golden Hour」以蜜香紅茶浸漬蘭姆酒，用濃郁茶香疊加可可與堅果的醇厚暖香；「Slow Burn」延續菜單中麻婆肉醬乳酪薯條的麻香，自花椒香氣延伸至榛果與蜂蜜圓潤口感，結尾帶出寡淡薑香。Golden「海鮮脆片丼」淋入絲絨椪醋醬及薄荷油，搭配鮮嫩的日本黑鮪魚中腹，亦可加價980元添上綿滑的日本馬糞海膽。（1,980元，圖／Golden提供）同步展開試營運的「Golden餐廳」，則日夜皆可品享亞洲新潮料理，林明健疊加獨特創意與大家熟悉的亞洲飲食文化，例如精選優質當令與在地物產，玩轉海鮮丼、壽喜燒、拉麵、椪醋等大家熟悉的日本美食元素，為法國生蠔、日本黑鮪魚、日本A5和牛、緬因龍蝦、台灣究好豬等食材增添溫婉和風，像「海鮮脆片丼」便以自製馬鈴薯脆片取代米飯，增添輕盈酥脆口感；也揉合剝皮辣椒、麻辣等親切台灣味幫前菜煎小卷及主菜龍蝦畫龍點睛；還有印尼香料醬汁的豐富辛香替澎湖土魠魚刻劃濃郁的味蕾記憶。浪際翻玩經典台味推出「迷你飛碟蚵嗲」、「鱔解人義麻花麵」等特色料理。（圖／浪際提供）浪際透過各種音樂派對狂歡，想成為高雄聚餐潮據點。（圖／浪際提供）另外位於高雄駁二大港橋旁的「浪際」，則以藍色系與金屬風的前衛裝潢為主調，並再度邀請金馬視覺統籌團隊Bito旗下多媒體實驗室「Bitween」設計Art-Tech互動藝術科技的沉浸式體驗。店內可見超大型電子螢幕播放流動變換的動畫影像，日夜呈現截然不同的風格，並導入VJ技術融合影像與聲音，畫面會隨著DJ播放音樂的聲波節奏跳動；汲飲吧台則採用觸發動態，按壓出杯時螢幕會出現繽紛炫彩的畫面，讓用餐氛圍更具潮流感；每晚22點～24點（週三除外）也將由知名DJ Mr.Skin賴皮領軍旗下品牌Cocco&Co.眾DJ，曲風橫跨華語、西洋、嘻哈到K-pop，還有不定期派對活動、饒舌表演，持續帶來驚喜。浪際提供汲飲式雞尾酒（左，250元～300元），右為「胡麻海鮮吃醋冷麵」（380元）、「恰恰牡蠣煎」（280元）、「骰牛薯於泥」。（480元，圖／浪際提供）浪際全日提供各種咖啡和調酒的選擇，包括由淡至濃的9款汲飲式雞尾酒、3款無酒精調飲與3款啤酒，為將經典調酒與在地風土結合，特別選用台灣農產融入其中，研發專屬浪際的獨特風味；同時咖啡也精選當季單品咖啡豆與獨家配方豆，提供多款細緻手沖與香醇義式選擇。餐點部分則以台式小吃為靈感，選用當季海產加上西式調味與食材，變化出多款新穎的海鮮主食及餐酒小點。例如「香菜濃濃炙小卷」以炙燒小卷、番茄泥和香菜油組合，清爽又開胃；「迷你飛碟蚵嗲」重新詮釋傳統蚵嗲，將春捲皮裹海鮮漿油炸，酥脆又涮嘴；「鱔解人義麻花麵」則有脆彈鱔魚與麻花捲麵，可勾著濃郁酸甜的芡汁一起入口，充滿鑊氣鮮香；「轟炸海鮮趴」、「脆雞黃金右腿」則是下酒必備之選，以酥脆外皮包裹軟嫩多汁的食材，再沾上特製九層塔醬及鹹蛋黃醬，更是吮指回味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
快訊／疑身體不適！北市休旅車撞進路旁店家 闆娘遭壓駕駛無生命跡象
北市松山區八德路二段8日上午傳出車禍事故，一輛休旅車駕駛上午行經該處時，駕駛疑似因身體不適，整輛車當場失控撞進一旁的土魠魚羹店，造成54歲的老闆娘被餐車壓傷，所幸其意識清楚被緊急送往國泰醫院救治；不過警消火速到場時，卻發現肇事的休旅車駕駛已無生命跡象，被緊急送醫急救。至於詳細事故原因仍有待進一步調查釐清。
逛夜市買章魚燒被「這8字」驚呆 網揭暗黑內幕：9成都這樣
台灣的夜市有琳瑯滿目的小吃美食，吸引不少民眾及觀光客前來，其中章魚燒更是許多人逛夜市必點的清單之一。不過近日一名網友發文表示，日前他逛夜市時經過賣章魚燒的攤販，赫然發現招牌下方寫著8個字，驚呼「今天才得知驚人的事實」。而此文一出，立刻引起網友熱烈討論。原PO日前在社群平台Threads發文指出，自己去夜市買章魚燒小丸子，意外發現攤販的招牌下方寫著一行小字，內容為「本店使用美洲魷魚」，這讓原PO相當驚訝，直呼「今天得知驚人事實，常吃的章魚燒小丸子，使用美洲魷魚」。對此，許多網友看完紛紛留言，表示「夜市的烤章魚腳也幾乎都是假的」、「台灣的沒資格叫章魚燒，請正名：台式章魚燒風味油炸魷魚丸子」、「是的，章魚太貴，他們都是用魷魚肉，幾乎9成以上市售都是…」、「你以為吃到的章魚燒，其實…那是魷魚燒」、「然後還賣這麼貴」。不過也有人不以為意，認為「就像鮪魚罐頭裡沒有鮪魚」、「本來就是」、「但是魷魚肉也很貴」、「鱈魚排沒有鱈魚，土魠魚羹沒有土魠魚，鰻魚罐頭沒有鰻魚，鮭魚不一定是鮭魚，章魚小丸子沒有章魚」。
比便利超商還早！雲林小吃店24小時全年無休 開業45年「最貴餐點銅板搞定」
在如今物價飛騰的年代，想要在百元以內吃上一頓飽飯，可以說是十分的困難。但是在雲林縣水林鄉就有一間小吃店，不僅24小時營業，當中最貴的餐點「大碗乾麵」也才50元銅板價，不用一百元就能飽餐一頓。根據媒體報導指出，這間名為「阿龍傳統小吃麵店」的店家，開業在雲林縣水林鄉，開業時間長達45年。而且十分特別的是，該店早早就採取24小時營業模式，維持這樣的模式經營10年後，當地才有第一間不打烊的便利超商。報導中也提到，該店主打麵類、羹類料理，但一些常見的小吃，像是雞肉飯、滷肉飯、排骨酥湯、米粉和各類小菜全部都有，整體價格也都在20至45元之間，土魠魚羹、香菇肉羹、苦瓜排骨都只要35至45元。最貴的餐點也只有大碗乾麵，售價50元。便宜實惠，再加上口味美味，同時又有24小時營業的制度，這也讓該店成為當地口耳相傳的絕佳去處，時常到半夜2、3點都還是有不少人在店內聚餐。老闆娘陳麗卿表示，自己是與先生從1981年就開始開店經營，一開始還覺得在鄉下地方半夜應該沒有客人，沒想到後來客人越來越多，自己根本也找不到時間休息。先前甚至也曾經臨時休業一天，沒想到反而有客人找到家裡詢問為何沒有開店。而由於老闆年事已高，目前計畫店面會交由姪女接手。
危險！高雄土魠魚羹店驚傳火災 疑瓦斯桶安裝不確實釀禍
高雄市楠梓區一家土魠魚羹店今（23）日中午驚傳發生火災，據悉是因店內更換瓦斯桶時未安裝確實，導致出現瓦斯外洩情形，後續店員點火時才當場釀成火災，所幸店家及時自行撲滅火勢，也未造成任何人員傷亡。警消指出，於今（23）日中午11時25分接獲民眾報案，表示位在楠梓區德祥路上某土魠魚羹店發生火警，遂隨即派遣楠梓分局與消防單位人員前往救援，然而相關單位人員趕抵時，現場火勢已由店家自行撲滅，且未造成人員傷亡及財物損失，警方亦也持續在現場警戒並疏導交通。經過調查，初步判斷此次火災發生原因恐與瓦斯外洩有關，現場人員指出，疑似為店家在更換瓦斯桶後未確實安裝好，以致現場環境飄散瓦斯物質，隨後員工點燃爐台明火時才會不慎引起火災；警方也藉次再次呼籲，提醒民眾用火用電時應多加留意，且務必養成良好使用習慣，以避免類似意外發生。
捕獲巨型龍膽石斑！疑八八風災「漏網之魚」 漁民喜獲年終紅包
屏東小琉球洪姓漁民日前捕獲1隻重達110公斤的巨大龍膽石斑，因市場稀有又新鮮，最終以總價逾6萬賣出，漁民喜獲年終大紅包；對此罕見海中龍膽石斑，屏東知名養殖業者戴崑財研判，可能是八八風災溢堤的「漏網之魚」。屏東小琉球洪姓漁民日前捕獲1隻重達110公斤的巨大龍膽石斑，因市場稀有又新鮮，最終以總價逾6萬賣出，漁民喜獲年終大紅包。（圖／民眾提供／中國時報謝佳潾屏東傳真）據了解，洪姓漁民日前到沿近海釣土魠魚時，意外釣到1尾幾乎與成人一樣高的龍膽石斑，重量達110公斤，返港後引起一陣討論，由於存活在海中的龍膽石斑相對養殖的較為罕見，立刻吸引許多海產店洽購，最後以總價逾6萬賣出。「很稀奇！」琉球區漁會理事長洪文良指出，小琉球漁民釣土魠魚會用一種叫做「鉛船」的釣組，以死掉的白帶魚或者竹筴魚下巴作餌，雖然常會吸引紅槽及石斑魚來咬餌，但這麼大型的龍膽石斑還是首見，之前聽都沒聽過，這次能釣中有如中樂透。對此，屏東知名養殖業者戴崑財研判，可能是八八風災溢堤的「漏網之魚」。他說，當年莫拉克風災導致不少龍膽溢堤流走，許多魚就順著水流至外海，從養殖變成半野生狀態，進而使得一些海域能捕到龍膽，如近年台東也有漁民捕撈過。戴崑財進一步指出，該隻巨型龍膽若以養殖時間計算，可能要養到30年左右才能這麼大隻，不過因野生環境食源豐富度不一定，所以猜測這隻龍膽當初可能是作繁殖的種公用。屏東小琉球洪姓漁民日前捕獲1隻重達110公斤的巨大龍膽石斑，因市場稀有又新鮮，最終以總價逾6萬賣出，漁民喜獲年終大紅包。（圖／民眾提供／中國時報謝佳潾屏東傳真）
超級土魠魚36公斤重！破安平漁港「最大尾」紀錄 喊價破10萬
近日是土魠魚迴游至台灣附近海域的季節，台南市資深釣客張明宗在安平外海釣魚時，釣到1尾重達36公斤、長約160公分超級土魠魚，寫下安平漁港的魚獲紀錄。消息傳開後，不僅有人開價10多萬元收購，還吸引許多釣友一探究竟，大家都直呼「不僅技術要好，運氣也要夠好才行！」據了解，土魠魚一向有「海中白金」的美稱，屬季節性的洄游魚類，每年冬至前後到農曆年前為台灣附近海域盛產期，近年在台灣本島產量有逐年減少的趨勢，澎湖的捕獲量則較多。張明宗指出，他花了將近半個小時與這尾超級土魠魚搏鬥，為了不讓牙齒尖利的土魠魚咬斷魚線，還得不斷將牠拉靠近船，除了長年累積的經驗及技術外，運氣也很重要，很高興能有如此大的收穫。有釣客認為，此次張明宗釣到的這隻超級土魠魚重達36公斤，可能已經打破安平漁港「最大尾」的紀錄。
外帶年菜早鳥購4／中、西、日式料理瞄準各路饕客 耗時5天頂級雞湯經典老台味
不少飯店的外帶年菜早鳥優惠已進入倒數階段，如果今年打算來點星級美味的人，還請及早把握機會。像是老爺酒店集團今年集結台北老爺酒店、新竹老爺酒店、礁溪老爺酒店、台南老爺及南港老爺行旅等旗下飯店，一共推出5款外帶年菜組與28道單點外帶年菜。其中深受饕客喜愛的台北老爺酒店明宮粵菜廳，主廚何啟光以粵菜手法為基礎，結合鮑魚、干貝等頂級山海珍味，推出「舞龍迎春」外帶年菜，內含經典海陸雙拼的「五福錦繡大拼盤」、酒香四溢的「酒釀乾燒海大蝦」、嚴選上等鮑魚佐頂級花膠燉煮的「花膠鮑魚長年菜」及濃郁的「櫻花蝦臘味飯」等，8人份8道佳餚，1/27前預訂早鳥優惠價15,888元。因應小家庭圍爐需求，台北老爺另推14款單點年菜，包含「干貝棗皇燉全雞」、「如意芋頭糕」與「松露蘿蔔糕」等，售價最低550元起。新竹老爺中山廳推出蘊藏滿滿新年祝福的「重箱」御節料理，限量20套。（12,800元起／5人份，圖／老爺酒店集團提供）新竹老爺酒店則推出3款中、西、日式特色年菜，適合5至6人小家庭享用，像明宮粵菜廳推出「龍饗好運」外帶年菜組，內含「經典明膳佛跳牆」、「香蒜避風塘明蝦」、「鵝肝醬燒牛小排」、「魚躍龍門海石斑」、「金球櫻花蝦米糕」等，5人份7道佳餚，每套8,800元起；中山廳今年推出日式「重箱」御節料理，搭配「香烤A5日本和牛」、「土魠魚西京燒」、「星鰻八幡卷」、「松茸鰻魚散壽司」和「龍蝦味噌汁」等16種應景食材，5人份每套12,800元起，限量20套；「Le Café咖啡廳」將來自世界各地的美味直送餐桌，如「澳洲穀飼戰斧牛排」、「黑松露野蕈濃湯」、「深海龍蝦半隻（6個）」、「瓦倫西亞風帆立貝烤天使細麵」等，6人份每套11,800元起，1/15前預訂優惠價11,210元。礁溪老爺酒店則由30年台菜資歷的主廚盧文祈獻上功夫菜，以集結老滷牛腱、竹葉青酒漬鮑魚、黃金泡菜、蔥油雞腿、老滷牛肚絲5道前菜的「老爺歡喜迎賓盤」打頭陣，主菜有蘭陽手路菜「干貝蝦球西魯肉」、採用舒肥熟成和炙燒雙重手法的「主廚秘製豬肩排」，搭配「一品烏參佛跳牆」、「櫻桃鴨干貝米糕」與「人蔘干貝燉烏雞」等佳餚，10人份7道佳餚，1/10前預訂享早鳥優惠價7,777元，再贈主廚秘製魩魚XO醬乙瓶。蓬萊邨首次推出頂級的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」。（18,888元／盅，圖／台北福華大飯店提供）而每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店，再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳，由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰，聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。延續多年來「當日新鮮現作」的堅持，涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色，一次推出多達5種菜系套餐6,888元起、將近50道主廚推薦單點美食560元起，1/7前預購及付款再享9折優惠。例如為了復刻記憶中的老味道，今年福華台菜餐廳「蓬萊邨」主廚陳冠閔特製限量30盅的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」，陳冠閔表示，布袋雞是經典手路菜，需以高超刀工不傷及外皮，精心去除雞骨，再填入滿滿餡料，使全雞宛如布袋一般容納食材精華，再以炭火慢煨熟透至入口即化，此道料理從準備到製作需耗費5天以上，是台北福華首次推出的匠心之作；江南春主廚劉宜嘉也推出4人份8,888元的「賜福套餐」，可品嘗到海陸四季拼盤、花膠鮑魚干貝炖黃金雞、帝王蟹肉焗龍蝦等菜色；粵菜職人珍珠坊主廚葉晉誠也推出6人份15,888元的「高陞套餐」，其中珍鮑燒鵝掌、脆皮金蒜牛肋排皆是不容錯過的團圓美味。麗香苑推出全新西式年菜「吉利套餐」。（6,888元，圖／台北福華大飯店提供）此外，西餐廳麗香苑主打4人份「吉利套餐」，菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等，主廚郭志豪嚴選台灣在地養殖的青龍龍蝦和龍虎斑等食材，融合亞洲多國料理概念設計創新菜色，而針對喜愛西式口味的顧客，推薦年年熱賣的單點菜色「德國豬腳」，具有酥脆外皮與彈牙肉質，搭配開胃酸菜口感再升級。京享蔬食百匯餐廳「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」。（5,688元，圖／高雄萬豪酒店提供）高雄萬豪酒店皇豪中餐廳則由精通新式粵菜的主廚池一明領軍，外帶年菜首推粵式經典「金玉滿堂小盆菜」，匯聚烏參、鮑魚、北菇與豬腳等上等食材，濃縮鮮甜菁華，入口甘醇豐美；閩系大菜「濃湯鮑魚烏參佛跳牆」內含瑤柱、鮑魚、烏參、栗子、土雞與大地魚，集山珍海味於一身，即日起至2/14開放預購。館內的京享蔬食百匯餐廳也推出「祥龍獻瑞 迎春外帶團圓年菜」，選用新鮮時令蔬菜及富含營養的五榖及菌菇，以饒富吉祥寓意的菜色搭配主廚蔡長志的料理工藝，獻上如「祥龍獻瑞喜臨門」、「龍飛鳳舞西湖羹」、「鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等菜色。即日起至1/31開放預購，每組6道佳餚售價5,688元，1/15前預訂可享早鳥優惠價5,388元。
新春好品味：台酒以酒入菜 綻放年菜美味
隨著農曆新年臨近，台酒再度獻上令人期待的年菜系列。以多年來累積的經驗，台酒年菜不僅保有傳統風味，更以獨特「以酒入菜」的特色，將各款酒品完美融合於各道菜餚，打破味覺框架，呈現出層次豐富且與眾不同的美味。今年，台酒推陳出新，推出兩種年菜組合套餐，分別為適合5-7人的大套餐「台酒平安富貴組」，以及適合3-4人的小套餐「台酒嚴選團圓餐」。這兩款套餐集合了多樣的經典年菜，不僅經濟實惠，更是獨具巧思。預購時間自2023年11月14日至12月18日，提前預購更可享受優惠價格。預計送達時間則為2024年1月8日至1月31日，方便顧客選擇適合自己的送貨時程。台酒為消費者在新的一年帶來美味的年菜饗宴的同時，也為年節的團聚增添了更多美好的回憶。「台酒平安富貴組」和「台酒嚴選團圓餐」 賦予餐桌祝福的香氣台酒悉心打造兩款精緻組合套餐為迎新春，並滿足不同家庭大小的需求。首先，大套餐「台酒平安富貴組」適合5-7人享用，提供八道豐盛的以酒入菜年菜料理。這個套餐的早鳥預購價為5168元（原價5970元），限量1000組：第一道「琴韻繚繞 香腸飄香」： 台酒琴酒香腸，年味濃郁的獨特滋味過年少不了的香腸，象徵長長久久的祝福，而台酒琴酒香腸更是獨具特色。嚴選在地優良台灣豬肉，搭配宜蘭酒廠與隆田酒廠合作研發，且歷時三年打造而成的「極CRAFT琴酒」。這款香腸口感彈脆多汁，咀嚼之間帶有杜松子和馬告香味，展現出獨特的風韻。第二道「花雕醉夢 蝦香滿溢」： 台酒花雕珍饌醉蝦，鮮美蝦肉與花雕的絕妙交融精心挑選的大隻白蝦，搭配當歸、桂枝、黃蓍等漢方湯汁和花雕酒的獨特調味，保持蝦肉的彈牙口感，同時散發著濃鬱的花雕酒香。每一包醉蝦都有350克，約含8隻特大等級的蝦，份量十足、體面大方。第三道「年味滿滿 米香蝶舞」：台酒花雕櫻花蝦珠貝米糕，步步高升象徵的美味菜餚米糕象徵步步高升，今年台酒特別設計成一人份的竹籃，外觀精緻。內含10小盒，每一份都包含蓮子、栗子、珠貝、櫻花蝦，並加入花雕酒調味，讓米糕的美味再度升華。第四道「饗宴極致 滋味濃郁」：台酒嚴選海味街富貴極品佛跳牆，奢享濃郁滋味為餐桌添豐盈佛跳牆料理中精選了智利鮑魚、中南美洲黑玉烏參等高級食材，搭配精選食料包和特製台式高湯，湯頭豐富層次，酒香四溢。每一口都是濃郁的美味，讓人愛不釋手。第五道「芳香誘人 美味雙重」：台酒白蘭地櫻桃鴨胸，口感迷人使美味再度昇華全新推出的西式鴨胸以宜蘭櫻桃鴨為主，經過獨家秘製調味料的精心醃製，搭配真空按摩機滾打，使得外皮Q彈，肉質軟嫩。加入玉山白蘭地、香草粉、山楂核萃取物，煙燻風味和香氣層次令人陶醉。第六道「清香素菜 喜迎新春」：台酒酒香麻油猴頭菇，素食也能享受濃厚滋味貼心的台酒為了迎合素食人士，特別設計的年菜！以嚴選猴頭菇為主料，搭配麻油、薑片等中藥製湯頭，再加上台酒料理雙鹿五加皮酒，清爽口感同時兼具暖胃效果。第七道「風味香濃 齒頰留香」：台酒紹興富貴筍絲蹄膀，賞心悅目並讓人回味無窮這道料理選用滑嫩的蹄膀，搭配爽脆的筍絲，經過多種香料滷煮，最後以料理紹興酒提香，香氣四溢、口感滑嫰、並富含膠質讓人越吃越順口。第八道「家慶平安 滿滿幸福」：台酒酒馥花雕瑤柱雞湯，雞湯的豐潤口感如同享受滿滿的家庭幸福最後一道湯品以全雞、干貝、火腿熬煮，搭配料理花雕酒，湯頭鮮甜帶有海味，更以全雞象徵全家平安的意義。這套餐結合了各種食材，展現了多樣且美味的年菜風貌。「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用，共五道菜，是多樣且美味的年菜選擇，為家庭團聚增添豐富的年節風味（圖／台酒提供）。此外，小套餐「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用，早鳥預購價為2568元（原價2850元），限量2000組。其中台酒嚴選海味街紹興烏參佛跳牆、台酒嚴選海味街酒香土魠魚炊粉、台酒嚴選海味街紹興芋香臘味飯、台酒嚴選海味街紹興芋香獅子頭、台酒紅露醉雞腿禮盒，共五道菜，為此套餐提供了多樣且美味的年菜選擇，為家庭團聚增添豐富的年節風味。除了套餐外，消費者還可自由挑選獨立的年菜品項，如台酒紹興小山羊羊肉爐、台酒花雕牛腱心禮盒、台酒酒香XO干貝醬米糕等，滿足各種口味需求。在這個農曆新年，讓我們透過台酒精心烹調的年菜，以酒入菜的獨特美味，共同迎接新年的到來。台酒年菜預購網址： https://reurl.cc/Do7g7E。
秋季必嘗海味 和洋料理混搭肥美日本牡蠣 升級版海鮮豆腐煲暖胃開吃
秋風起，除了是吃蟹好時機，還有其他海鮮不容錯過，例如肥美的日本牡蠣滋味！慕里諾國際餐飲年度「日本牡蠣祭」現已到來，此次嚴選日本廣島縣與三重縣所產牡蠣，即日起至12/31於旗下BEPPIN、鳥丈爐端燒、勝政豬排、勝勢豬排共四大品牌推出期間限定料理。聞名日本的廣島牡蠣因今年起首度出口到歐洲而廣受世界矚目，這也導致進口至台灣的貨源減少，為了不讓年年期待牡蠣祭的饕客失望，慕里諾也較比往年高的成本進口來台。像是在以自製義大利麵搭配各式醬汁發揚和風洋食的「BEPPIN PASTA」，共推出兩款義大利麵，其一為以蒜片爆香搭配培根炒製的「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」，吃得到鮮美飽滿的牡蠣與大火炒製的迷人香氣；另一道「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」則是台灣少見的義大利湯麵，料理長以自家製奶醬融合辣醬調配，在溫潤滑順的風味裡帶有些許韓式豆瓣甜辣，更能襯托廣島牡蠣的鮮美。還有一道日本洋食店家的經典菜色「蒜香油封廣島牡蠣」，將飽滿的廣島牡蠣經高品質橄欖油煮製，橄欖油的清新氣息完美鎖住牡蠣鮮甜，以法式麵包沾附醬汁也增添滿足感。「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」。（450元，圖／BEPPIN PASTA提供）伊勢路勝勢日式豬排「酥炸廣島牡蠣腰內豬排套餐」。（450元，圖／伊勢路勝勢日式豬排提供）另外在靜岡勝政日式豬排、伊勢路勝勢日式豬排兩品牌，同樣能嘗到使用廣島牡蠣持續推出的經典「酥炸牡蠣」，以及搭配台灣在地優質豬肉的海陸雙饗「酥炸牡蠣腰內豬排套餐」，可同時享有口感軟嫩的腰內豬排以及爆汁燙口的酥炸牡蠣。「牡蠣湯豆腐」。（圖／鳥丈爐端燒提供）「南蠻牡蠣」。（圖／鳥丈爐端燒提供）而鳥丈爐端燒則以日本直輸來台的伊勢牡蠣帶來兩款全新冬季牡蠣料理，其使用牡蠣來自日本三重縣志摩半島的鳥羽市，是日本知名的海女故鄉，其中養殖於生浦灣的伊勢牡蠣（又稱：浦村牡蠣），更以擁有柔嫩口感與鮮美風味聞名。以此推出的「牡蠣湯豆腐」，以保溫陶鍋盛裝著鮮甜柔嫩的伊勢牡蠣，散發出日式高湯的溫暖香甜，再搭配吸附湯頭的板豆腐，展現與牡蠣相同的柔嫩口感，而玉米筍、洋蔥、水菜等配料則增添蔬菜香甜；另一道風味濃厚的「南蠻牡蠣」，以片栗粉包裹伊勢牡蠣酥炸，再淋上特製南蠻醬搭配，外皮略呈Q彈口感，先會感受到鹹甜醬汁風味爾後是飽滿多汁的牡蠣，愈咀嚼愈能品嘗到牡蠣獨有香氣，還可沾裹些許自家製塔塔醬，多一種香甜吃法。北村豆腐家「釜山辣魚嫩豆腐煲」。（368元，圖／豆府餐飲集團提供）此外主打「史上最強韓料理組合，經典韓味一次享受」的韓式料理品牌─北村豆腐家，近期也以「韓系超鮮海味」概念推出全新料理組合，特別主打升級版豆腐煲。例如放入韓國街頭經典美食─整串魚板的「釜山辣魚嫩豆腐煲」，以新鮮魚漿製成的魚板釋放鮮甜風味，為香辣高湯增添層次，還有炸得金黃酥脆的土魠魚塊，也是美味關鍵；另一道則是秋冬溫補湯品「人蔘蛤蜊嫩豆腐煲」，將精選人蔘與嚴選食材，以韓國傳統工法熬煮，加入豆腐、年糕條、杏鮑菇、金針菇等食材，最後再放上1/3鍋蛤蜊，並輔以人蔘酒提味，既有蛤蜊的自然鮮甜亦有迷人蔘香味，更襯托出湯頭鮮美。「南瓜海鮮嫩豆腐煲」（左，358元）、「香酥魷魚起司年糕」。（298元，圖／豆府餐飲集團提供）除了傳統辣湯與人蔘湯頭外，還有香濃滑口的「南瓜海鮮嫩豆腐煲」，加入魷魚、蛤蜊、白蝦等滿滿海鮮料理；喜歡蔬食的消費者，則可以選擇「南瓜鮮蔬嫩豆腐煲」，以豐富時蔬配料搭配起司，展現出濃郁綿密的風味。除了四道豆腐煲新品，「香酥魷魚起司年糕」也是此次「韓系超鮮海味」的吸睛料理之一，以香辣過癮的辣湯年糕鋪上一層滿滿起司，最後再放上炸得黃金酥脆的魷魚和黑輪，外酥內軟的口感和香濃牽絲的起司，交織出多層次迷人滋味。即日起～11/30，凡到店用餐點任一全新上市料理，還會贈送「5折香酥魷魚起司年糕」兌換券乙張（限下次使用，數量有限、送完為止）。
上游捕獲量不穩定 馬沙溝日曬土魠魚恐提前結束
台南市將軍區馬沙溝小漁村處處可見曬魚的場景，每當入秋，當地居民陳雲龍開始製作日曬土魠魚片、白北魚片，全家大小出動幫忙，因為季節限定，多數顧客都會提前預訂，不過今年因上游捕獲量極不穩定，連帶使下游加工小販受影響；陳雲龍說，從去年開始時常供不應求，今年漁獲量比去年更少，預計產季可能會提前在11月底前結束。俗話說「靠山吃山、靠海吃海」，馬沙溝許多居民都有自己獨特的曬魚技巧，由於每一家進貨的廠商不同，曝曬作法也不同，口味吃起來也各有特色，在當地販售日曬土魠魚、白北魚超過20年的陳雲龍，多年下來已經有一群忠實的客群，每進入秋天產季，來自外縣市的顧客不約而同來電訂購。陳雲龍說，他的顧客有來自新北、彰化、南投，甚至還有住在基隆、屏東，除了小家庭散戶，也有公司行號為了送禮而訂購，另外，計價以尾數為單位，1尾約26台斤的土魠魚，可以切26片，售價1萬多元；1尾約9台斤的白北魚，能切成15片，售價3300多元。陳雲龍提到，為了顧品質，每年向固定的船主、批發商進貨；然而，從去年開始漁獲量時常不穩定，今年漁獲量比去年更少，造成批發價格上漲，土魠魚每台斤上漲30元、白北魚每台斤則是漲20元，不得已只好將售價稍微調高。陳雲龍的女兒也無奈說，像前年漁獲量穩定，1年可以製作上千尾土魠魚和白北魚；去年上游漁獲量大減，當年度只製作600尾，而今年至目前觀察下來，數量也沒有增加，預計產季可能會提前結束。
伴手禮抵「嘉」2／日式老屋嘗百變大福 噴水池旁老餅舖、京町家鯛魚燒走一遭
在嘉義市政府強調食安與衛生評鑑的112年度「金（麥方）獎」獲獎店家結果出爐後，記者也實際走訪今年入選的其中3家店：「芋沺商行」、「新台灣餅舖」與「平安京鯛魚燒」，帶大家一窺這些店家的「甜」秘密。首先來到由主廚林浚成與妻子陳名媛共同開設的「芋沺商行」，曾經被誤以為是販售芋頭製品的這家店，其實是以嘉義在地食材創作懷石料理的預約制日式餐廳。1946年建蓋的老建築曾是販售山產的「嘉林商行」，也是林浚成的祖厝，夫妻檔致力將已成廢墟的建築恢復原貌，客人可以在木造老建築中享用包含前菜、椀物（湯品）、八寸、冷缽、強肴、食事、甘味的七品套餐，此次也以甘味中的大福餅入選「金麥方獎」。店家的大福餅會依據不同時間推出砂糖橘、紅豆栗子、紅豆核桃等口味，以日本傳統「求肥」作法製作大福外皮，以糯米粉、糖跟水煮就，冷卻一天後再包製內餡，可以保持外皮軟糯不易變硬。如未預約懷石套餐，也可以在商行一隅的「芋沺菓子」選購大福與琥珀糖等日式和洋菓子。「松花堂便當御膳」中的「烤茄子時蔬凍派」（右上起順時針）、「鰆魚幽庵燒與丸十蜜煮」、「冷製茄子佐章魚」、「豬肉味噌角煮佐飛龍頭」。（1,500元／人，需預訂）關西風的「活鰻白燒」會將現殺活鰻外皮烤至略帶酥脆的「赤赤感」時再澆淋醬汁，為2,500元套餐主菜。店內主力的懷石套餐有2,500元的鰻魚懷石套餐與3,000元的和牛懷石套餐，還有須特別訂製，靈感擷取自進行茶道前享用的懷石風格便當「松花堂便當御膳」，特色是使用田字形並附蓋子的方形容器，將餐點先盛裝在小器皿中再放入便當內，十分雅緻。因為便當容器有明確分區，因此菜餚的味道不會相互混淆，例如記者這次品嘗到的四格便當中就有加入高湯與寒天造就四色的「烤茄子時蔬凍派」，及以酒、味醂、醬油1：1：1比例製成的醬汁醃漬土魠魚的「鰆魚幽庵燒與丸十蜜煮」，還有加入蘿蔔皮燉至軟嫩的「冷製茄子佐章魚」，和以味噌煮到入味的豬肉、搭配用豆腐泥與胡蘿蔔絲、木耳絲做成豆腐丸子的「豬肉味噌角煮佐飛龍頭」，作法皆繁瑣細緻。8人以內到芋沺商行用餐會以類似割烹形式呈現料理過程，若10人左右則會於圖中座位區享用。新台灣餅舖第二代老闆盧昆常（右起）、漢餅師傅劉光邦、第三代老闆盧雅羚。源自法文（bouchée）的「浮雪餅」夾了奶油乳酪內餡，龜裂表面還有如雪花紛飛的糖霜。而位於嘉義噴水池圓環旁的「新台灣餅舖」，現由第二、三代老闆共同經營，最早可追溯至日治時期，店舖前身為1901年創立的「日向屋本店」，新台灣餅舖創辦人盧福年輕時曾在日向屋工作，戰後於1946年在日向屋原址開設餅舖。店內除了傳承日向屋的羊羹、日式饅頭、麻糬等商品，也融入台式糕餅、月餅與西點麵包。像在地人喜愛綠豆椪、滷肉豆沙與水晶杏仁餅等品項，觀光客最愛的則是店內歷史最悠久的「神木羊羹」、形似台式馬卡龍的「浮雪餅」等。包裝與漢餅上都有噴水池圖樣的「桃城噴水餅」，有紅玉紅茶與鳳梨兩種口味，去年度也入選「嘉市好店」。而在嘉義市政府舉辦的另一個嘉義市特色美食及伴手禮徵選的「嘉市好店」活動中，新台灣餅舖也於去年、今年以「桃城噴水餅」與「嘉餅」接連獲獎。有趣的是，原本店內早期漢餅多採傳統龍鳳餅模，而自「桃城噴水餅」開始，店家嘗試將地標元素融入漢餅中，不僅桃城噴水餅有早年與現在噴水池的兩種圖樣，以4種口味漢餅拼成一個「嘉」字的嘉餅，也融入大家熟悉的噴水池（紅玉紅茶）、阿里山日出（烏豆沙蛋黃）、火雞（雞肉鬆餅）、七虎棒球（鳳梨堅果）等4種嘉義元素，成為另一款新興伴手禮。蘇昭安以一丁燒烤法製作鯛魚燒，會使鯛魚燒帶有些許炭燒味，右圖為「薄皮」（前）與「白Q」版本。老闆聘請旅日設計師設計出帶有京都町家風格的店面，讓客人感受到宛如在京都街頭的氛圍。再來到大小朋友都喜歡、由蘇昭安與蔡㞽臻夫妻檔經營的「平安京鯛魚燒」，共有「薄皮」、「白Q」、「可頌」3種鯛魚燒系列，老闆特地飛往日本學習傳統「一丁燒」做法，使用剪刀狀單支鑄鐵烤具以直火烤製，雖然每支烤具一次只能烤一隻鯛魚燒，做法較為費時，每次還得以「臉頰測溫」，從溫度熱氣中感受鯛魚燒烤製狀態，但一丁燒做法能呈現出小麥粉香氣與細緻薄皮。薄皮系列屬於日本傳統皮薄餡多的口感，剛烤好時還略帶酥脆；白Q系列則是外皮融入紅麴粉、染成天然粉紅色，並在外皮中加入白玉粉增加Q彈口感，這兩系列以萬丹紅豆、大甲芋頭與可可卡士達等口味最受歡迎；製作可頌的是另一種器具，做出的鯛魚燒口感像是酥皮濃湯上頭的酥皮，除了甜口味之外，還有咖哩豬肉、芋見肉鬆等鹹口味，也獲得不少客人喜愛。
北園涼開唱地板狂震引關切 見粉絲暴哭急安撫
日本2.5次元藝人北園涼上週末在台北開唱，來台的第一天晚上，他於彩排結束後和工作人員浩浩盪盪前往餐廳吃飯，看到石斑魚一度不敢吃。見面會上準備了珍珠奶茶、豆漿、小籠包、臭豆腐和鳳梨酥，他品嚐後非常喜歡，粉絲也送上雪花糕、枇杷膏，並且推薦土魠魚羮，他表示有空想吃吃看。北園涼一出場，全場粉絲瘋狂尖叫，在他的帶領下，大家連跳好幾首歌，場內地板明顯震動，就連場外也受影響，引來關切。活動進行中，一位粉絲在和北園涼擊掌時突然哭了起來，讓北園涼嚇到，急忙安撫粉絲。見面會上準備了珍珠奶茶、豆漿、小籠包、臭豆腐和鳳梨酥讓北園涼品嚐。（圖／蜜蜂工房提供）現場粉絲好奇他何時出專輯，他承諾明年會推出，接下來則預計演出舞台音樂劇《火影忍者》，北園涼今離台，繼續他的巡迴演唱會。
台南美食「鹹粥+魚肚」變相漲價賣300元 闆娘委屈淚訴：賣一片虧一片
台南知名美食「阿堂鹹粥」近日被消費者發現變相漲價，顧客吃上一碗魚皮粥或魚肚粥，得先點一碗180元的綜合粥，在另外加價120元的虱目魚皮或魚肚，等於1碗從260漲到300元，消息曝光也引發爭議。對此，過去從未回應漲價一事的「阿堂鹹粥」老闆娘王幸鳳，也終於在今（8日）親上火線解釋，甚至委屈落淚，「很多人都不知道我們真的是沒有賺錢，我們一直在撐」。據《三立新聞網》的報導，阿堂鹹粥老闆娘今見記者在外頭拍攝時，主動上前解釋這一次更改點餐方式的原因，「虱目魚菜市場賣一片120元、130元，我們賣120元，賣一片虧一片」，王幸鳳強調，現在萬物齊漲，台南只有阿堂還在用土魠魚做鹹粥，因此價格當然不盡相同，「土魠魚這樣一片菜市場一定超過400元，這樣一片，大概做一碗粥而已，後面一片更大，差不多兩碗多一點，這片大概600塊，這就是為什麼老闆氣到進醫院」。王幸鳳續稱，老闆一直以來不對外說明，是因為老闆認為自己在做對的事，漲價也沒有什麼好解釋，「很多人都不知道我們真的是沒有賺錢，我們一直在撐」，王幸鳳落淚表示，他們要撐起對台南傳統小吃的責任、撐員工的薪水，還要設法傳承這樣的手藝，就只有這個心願而已。王幸鳳也委屈表示，這次更改點餐方式是為了讓客人可以「選配」，但卻遭人質疑變相漲價，她也強調菜單上沒有一碗300元的鹹粥。她也坦言，5日消息出來後，生意起初一定會受到影響，但她解釋生意不好跟天氣炎熱及暑假出國旺季也有關係。對此，臉書粉專《我是小生》也po文指出，「其實我大概理解為什麼這麼做，因為之前虱目魚漲價跟著調漲被罵，現在乾脆分開計價，以後虱目魚漲價，魚肚漲價大家就沒話說了。」但他也點出，其實鼎泰豐炒飯1個就要260元、拉麵1碗超過300元也大有人在，阿堂鹹粥真的不值得一碗300元嗎？「有人說負評是賤台心理作祟，我認為ㄧ切還是要回歸品牌願景所造成的客戶體驗。」也就是阿堂鹹粥應說出品牌的故事，以及提供明確的目標和願景，就像將士需要知道為何而戰、為誰而戰。《我是小生》強調，消費者要支持你，也需要一個支點。如果只是一味的用「成本上漲」所以價格調漲這樣的方式來漲價，消費者永遠只會拿你跟其他店家比成本，「如果品牌的人設有清楚的願景，提供的體驗又合乎願景，我相信一定有人願意買單與支持。」
將軍吼音樂節再公開新卡司 金曲得主嗨曝「唱飲計畫」
2023將軍吼音樂節將在7月22、23日登場，金曲歌后蔡健雅將擔任23日壓軸演出，金曲大贏家阿爆、《大嘻哈時代2》總決賽冠軍阿跨面、樂團大象體操也會接連上陣，阿爆首次在將軍吼演出，擬定好滿滿的「唱飲計畫」，笑說要沿著海港吃下去，至於歌單則會有動感及優美古謠組合，難得以夕陽及河港為背景，要讓大家感受到原住民流行歌謠的奔放與自由。阿爆已經擬定好「唱飲計畫」。（圖／臺南市政府觀光旅遊局提供）蔡健雅才剛成功唱完台北小巨蛋專場演出，緊接著首次受邀到將軍吼音樂節演出，她興奮直呼：「第一次當然是開心又期待！」談起對台南特別印象，她回憶：「記得出道時同事帶我去吃土魠魚羹，頓時被驚艷到，從此就對它念念不忘。每次有機會來台南就一定要吃，也許願期待熱情台南朋友能提供在地美食清單。」也希望大家都帶著輕鬆愉快的心情，「咱們很久沒面見了！讓我們好好享受彼此被音樂擁抱著的當下。」《大嘻哈時代2》總決賽冠軍阿跨面是道地台南人。（圖／臺南市政府觀光旅遊局提供）來自台南本地的歌手、奪下選秀《大嘻哈時代2》總決賽冠軍阿跨面自信喊話：「真的超級開心可以參加將軍吼音樂節，身為超級道地台南人，我就是台南的大將軍！」並特別推薦私房景點，「建議大家除了來台南偷看我這個帥哥以外，可以去觀夕平臺或漁光島看看風景抓抓螃蟹，還有一定要去我的家鄉東山吃最出名的東山鴨頭！」最後他預告歌單：「身為一個台南大將軍我的歌單就是給大家走一個將軍風範，士兵們等我的音樂一下拿起你們的武器準備開戰了！」在日本知名音樂祭FUJI ROCK大受歡迎的樂團大象體操也超級期待，「很久沒有在台南表演了，這次會特別演出一些很久沒有演奏的曲目，也會帶來新專輯的新歌，希望大家可以來欣賞！」預告會特別選唱〈夜洋風景〉，希望當天可以帶給大家港邊特有的浪漫氛圍，相約樂迷們將軍吼見。
PUA煉金術1／OL遭狂索禮物金年付800萬 神級婚禮主持宰學員實錄大公開
婚禮主持人「艾爾莎」在婚宴界名聲響亮，擁有「神級老師」稱號，她也開授各種課程教授溝通表達和婚禮主持技巧，但其學員花花（化名）卻出面指控，艾爾莎擅長PUA（渣男心理操控術）技巧，在授課過程中不斷貶低學員自信、暴漲上課時數，更以「對講師不尊重、裝小白兔」等各種荒謬理由索討禮物金，花花在一年內支付超過800萬元仍無法脫身，更因此債台高築，如今決定說出真相，避免再有學員受害。據了解， 艾爾莎今年33歲，本名為陳韻幀，她自稱13歲在街頭發傳單、14歲去火鍋店洗碗，此後賣過剉冰、土魠魚羹和烤香腸，還曾去髮廊掃過地，2009年踏入婚禮主持界後憑藉精湛口才站穩自己的一席之地，14年間主持超過千場婚禮。而艾爾莎在2020年參加中國脫口秀節目「奇葩說」，並在4000多人中脫穎而出、登上舞台，雖然在首戰就被淘汰，但艾爾莎此後便與「奇葩說辯手」、「首個與蔡康永同台的婚禮主持人」自居，在網路上擁有近萬粉絲。5月15日下午，記者與花花相約見面，她想到遭艾爾莎心靈控制、辱罵痛斥的日子仍忍不住微微發抖，還不斷用微笑試圖掩飾自己的害怕和恐懼，在一陣長長的沉默後，花花終於鼓起勇氣、說出真相。 「我一開始真的只是來上課，沒想到讓自己跌到一個不知道要爬多久才出來的坑。」花花苦笑表示，她除了正職工作外，假日還會兼差婚禮主持以增加收入，她去年初自覺遇到難關，因而在2月花費2萬元向艾爾莎報名8小時的一對一網路視訊課程，原以為能向優秀前輩學習並精進自己，卻就此陷入萬劫不復的深淵。花花回憶，起初的艾爾莎溫柔體貼、自信陽光，2人在課程上相談甚歡，她也在艾爾莎的鼓勵下不斷增加上課時數，除了婚禮主持之外，艾爾莎還會跟她暢聊人生理想與心靈成長，並不斷灌輸「只有我才能讓你成為更好的自己」的荒謬觀念，2人每次上課時數動輒6到8小時，而以每小時1500元鐘點費計算，去年2到5月的學費就高達80萬。「這個學費是真的讓我嚇到，但艾爾莎說不用擔心、錢會自己來，我就真的不擔心了。」花花提到，艾爾莎的鐘點費是「日結」，她直到記帳時才意識到自己付了如此高昂的學費，但此時艾爾莎在她心中早已成為堅定不移的人生導師，她為了「跟著老師飛」，只好咬牙繼續預約時間，甚至將上課時數延長到12小時，從晚上6點上課到早上6點，更在其鼓吹下放棄記帳習慣，此後艾爾莎則對她越發予取予求。艾爾莎發現花花對她言聽計從後食髓知味，以「一手蘿蔔一手鞭」的方式「調教」花花，一方面罵她「垃圾、賤人、臭婊子」，一方面又以「生命教練」自居，告訴花花「我愛你」、「都是為你好」，而長時間的上課也讓花花與身邊的親友越行越遠，在孤立無援下只能以「人生導師」馬首是瞻，艾爾莎的斂財行徑則更得寸進尺。 艾爾莎前學員花花（化名）想精進自己的婚禮主持技巧而報名上課，卻遭到PUA控制，前後付出800多萬都無法脫身。（圖／周志龍攝）花花提到，從去年5月開始，艾爾莎會以「上課不專心」、「態度不好」等理由索要「賠償」，起初是要價2000、3000元的精油，之後更直接索要每次3500元的「禮物金」，而她在長期的精神霸凌下早已六神無主，為了避免被罵、早點完成課程，她對艾爾莎百依百順，但忍讓並沒有換來海闊天空，卻反而讓艾爾莎變本加厲。去年12月23日到25日，艾爾莎在課堂上持續找花花麻煩，怪她態度不佳、不負責任、扮小白兔裝可憐，在3天內逼迫花花寫下自己的1578條罪狀，當中更有不少是以「累犯加重處罰」來「灌水」，每條罪處以3500元罰金，總金額達552萬元。而花花一時間無法籌集鉅款，向艾爾莎「求情」希望能給她時間「找錢」，艾爾莎卻不依不饒，要求她在12月30日前完成匯款，遲繳的話則要付每周10萬元罰金，花花在支付上百萬元後終於如夢初醒，意識到自己無力、也無須負擔艾爾莎的情緒勒索，這才決定提告並尋求精神科專業醫療諮詢。「我媽媽最近才知道此事，她很心痛，說我給她的母親節禮物是幾百萬的債務。」花花含淚表示，她去年給艾爾莎的學費就高達436萬元，加上禮物金、賠償金和各種費用，總金額高達851萬元，當中更有極大部分是東借西貸才湊齊的，她現在只能每天認真工作以償還高額負債，並對艾爾莎提出恐嚇取財、不當得利等告訴，而艾爾莎在失去她這頭「肥羊」後，持續在網路上開設課程、尋找學員，她這才決定說出真相，避免再有無辜學員受害。由於艾爾莎目前旅居加拿大，記者試圖透過臉書訊息和LINE詢問其回應，但其團隊對臉書訊息已讀不回，至截稿前未獲其回應。艾爾莎除了學費高昂外，還會以各種理由「處罰」花花，花花去年12月23日到25日就匯款117萬元。（圖／讀者提供）
年年有魚！吃魚料理招福氣 集齊7大魚種還可賺800元折價金
農曆年將近，許多人都會透過品嘗魚料理做為「年年有魚（餘）」的福氣象徵，最近記者發現，持續在不同季節以當季食材帶來特色料理的慕里諾國際餐飲，便集結旗下的勝政日式豬排、勝勢日式豬排、泰迪農園咖哩、Suage北海道湯咖哩、BEPPIN PASTA、鳥丈爐端燒、杏桃鬆餅屋等品牌，由各品牌料理長不同魚種，推出「一魚一會」的季節料理，即日起～2/28透過美食傳達食魚文化。活動期間還加碼推出「吃好魚賺折價金」活動，凡於各品牌消費指定季節魚料理任一道，即可獲得品牌章一枚，蓋滿2個品牌章可折50元、蓋滿3個章可折100元、4個章折200元，若吃完7大品牌魚料理、蓋滿7個品牌章，就能獲得800元折價金，活動兌換至3/15止。勝勢日式豬排的「醬燒土魠魚套餐」（左）及「酥炸土魠魚套餐」（各480元，圖／品牌提供）先來說說「勝政日式豬排」，每年此時都會從日本進口寒鰤魚，今年同樣選擇體長90公分以上的寒鰤魚，由料理長將整尾魚分切，再以麵包粉沾裹魚肉酥炸，在紮實口感中亦可感受到油花均勻的細嫩鮮美，推出的「酥炸寒鰤魚套餐」（520元）可品嘗香氣明顯的背部肉質，以及油脂豐富的腹部部位；另一道「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」（450元）則搭配有著清新豬肉香甜的腰內部位，加上有著豐厚油脂的寒鰤魚，可謂是絕佳海陸組合餐。另一品牌「勝勢日式豬排」則以台灣野生土魠魚為主要食材，冬季土魠魚有著鮮嫩及紮實兼具的口感，同樣以麵包粉鎖住美味，帶來外酥內軟的「酥炸土魠魚套餐」（480元），也有搭配台灣究好豬腰內肉部位的「土魠魚腰內豬排」（430元）選擇。除了酥炸處理法，另一道結合日式醬燒的「醬燒土魠魚套餐」（480元），則將土魠魚以清酒、洋蔥、蘋果泥等燒煮入味，使魚肉具有鹹甜濃郁的滋味。鳥丈爐端燒推出三款以鬼頭刀為食材的季節魚料理。（圖／品牌提供）同樣屬於日式品牌的「鳥丈爐端燒」，則特選從台東成功漁港捕撈進港的鬼頭刀，鬼頭刀外型有如一把菜刀，具有泳速飛快的特色，魚刺少且無腥味。鳥丈品牌長將肉質帶有咬勁的鬼頭刀藉由味噌煮製，並浸泡一個晚上，推出溫潤醇厚的「鬼頭刀味噌煮」（220元）；另一道「唐揚鬼頭刀」（220元）則在塔塔醬的香濃搭配下，多了一層香甜；而「柚香鬼頭刀」（250元）則以柚子風味醬汁醃製後再直火炭烤，透過清新柚香賦予風味，搭配日本酒或啤酒享用都是不錯的選擇。泰迪農園咖哩以鮟鱇魚推出兩款風味咖哩。（圖／品牌提供）Suage的「龍虎斑菲力湯咖哩」。（420元，圖／品牌提供）如果喜歡咖哩的人，則可以選擇「泰迪農園咖哩」或來自日本的「Suage北海道湯咖哩」，前者選擇了有著一口尖細牙，看似外觀嚇人但肉質具有嚼勁的鮟鱇魚，品牌選擇將最軟嫩的部位裹粉酥炸，推出的「酥炸鮟鱇魚菲力咖哩」（320元）襯托出纖細魚香，口感則是軟嫩中略帶紮實；另一道「香煎鮟鱇魚柳咖哩」（380元）則選擇魚身中後段部位，以柚子皮、橄欖油等醃製，將鮟鱇魚的Q彈與魚肉香氣展露無遺，再搭配滿滿蔬菜燉煮而成，既濃郁又充滿營養；Suage則選擇有龍膽石斑的豐厚膠質，以及老虎斑口感細嫩特色的「龍虎斑」，限量供應「龍虎斑菲力湯咖哩」（420元），具有Q彈膠質的帶皮龍虎斑僅以湯底輕煮，為的是呈現肉質最單純的鮮美，魚肉吸附湯咖哩後更顯鮮香。BEPPIN PASTA以紅魽搭配義式香料推出兩款料理。（圖／品牌提供）杏桃鬆餅屋「白醬鮭魚筆管麵」。（300元，圖／品牌提供）另外，冬季紅魽隨著海水溫度下降，魚身充滿脂肪而帶來綿密細緻的口感，擅長和洋風美食的「BEPPIN PASTA」，將常見以生魚片方式享用的紅魽，改搭配蛤蜊、小番茄與義式香料清炒，再輔以香煎烹製成「義式紅魽魚義大利麵」（360元）；另道具西式料理風格的「地中海香煎紅魽魚」（280元），則能單純品嘗到義式香料提升紅魽魚的不同香氣；而深受台灣人喜愛的鮭魚，則成為來自東京裏原宿、以厚度達4公分的厚鬆餅聞名的「杏桃鬆餅屋」食材選擇，品牌將經典薄鬆餅搭配香煎鮭魚推出「活力鮭魚鬆餅」（300元），佐以太陽蛋、沙拉等帶來豐富早午餐；還有以新鮮生菜搭配香煎鮭魚，再點綴帕瑪森起士的「帕瑪森鮭魚凱薩沙拉」（260元）；而「白醬鮭魚筆管麵」（300元）則以白醬融合大塊鮭魚、菠菜、鴻禧菇等食材，並加入起司焗烤，具有香濃飽足感。
澎湖馬拉松11/6開跑！參賽者「龍蝦吃到飽」、供逾60道菜色 主辦方：再送40隻大龍蝦
為推廣澎湖秋冬美景與在地美食，澎管處舉辦「2022菊島澎湖跨海馬拉松」活動，將於11月6日在西嶼西台古堡盛大開跑，今年更血本推出「龍蝦」作為美食主打，要讓參賽者享受一場兼具視覺、味覺的雙重饗宴。「菊島跨海馬拉松」主辦方表示，今年賽事主打「龍蝦」美食，設立了7處美食補給站，包含產地新鮮直送的大龍蝦、花枝丸、小管、土魠魚、丁香、龍虎石斑海鮮粥，還有甜點黑糖糕、冬瓜糕及仙人掌汁等澎湖特色美食，琳瑯滿目的菜色總共超過60道，提供跑者最澎派的「痛風」補給。除了龍蝦大餐之外，現場還有花枝丸、小管等多樣海鮮美食。（圖／翻攝臉書／菊島澎湖跨海馬拉松）澎管處表示，今年除了活動總奬金高達9萬元之外，更大手筆加碼送出40隻新鮮大龍蝦，提供得奬選手及現場所有參賽者抽奬。此外，為了提高賽事緊張氣氛，活動終點站「觀音亭」將架設200吋大螢幕，運用賽道空拍、定點及動態等多機攝影，串聯網路直播，隨時將跑友精彩畫面傳送回終點。本屆賽事吸引了全台超過3千名跑者報名參加，主辦方另特別安排馬拉松好手「鄭雅馨」，以「#誰與爭風！」為主題，將在會中分享運動旅遊之甘苦談，藉此鼓勵跑者迎向挑戰、突破自我。至今邁入第五屆的「2022菊島澎湖跨海馬拉松」，去年受到疫情影響因而停辦，今年則結合海島風情、特色美食、音樂饗宴及在地熱情的嘉年華活動，邀請全台跑友一起共襄盛舉。
台南人口味偏甜？魏德聖：這是偏見！
公視優質金獎節目《誰來晚餐》曾8度入圍、2次榮獲金鐘獎肯定，28日將播出全新第14季，金獎導演魏德聖、演員王月、林美秀、謝欣穎、梁舒涵、港星杜汶澤、新聞主播夏嘉璐、台灣射箭選手雷千瑩、饒舌歌王大支、金曲唱作歌手Matzka、知名作家黃越綏、劉軒、宅女小紅、知名網紅阿翰等人都是座上嘉賓。製作單位特別錄製系列宣傳短片「私房小宇宙 – 快問快答」，其中一題問到最懷念的家鄉味？身為台南人的導演魏德聖，分享自己最愛土魠魚羹、鱔魚意麵，表示雖然台北也買得到，但覺得怎麼吃都不對味。被問起是否因為台南人口味偏甜的關係，魏德聖回答：「這是偏見，不對不對；我每次聽到人家說台南人都吃很甜，就想跟對方辯解一下，不是這個樣子的。」意外加入近期很紅的戰南北話題。電影作品曾擁有億萬票房好成績的導演魏德聖，被問到如果可以重新選擇職業會想做什麼？沒想到他竟語出驚人表示：「當一隻蟲就好了，最快樂的就是不用思考，只要吃、睡，然後自然消化、死亡，這樣就好了。」還表示若要選擇移居城市，能可到離島像是蘭嶼、綠島等地，跟一群不是追逐功力的人當鄰居。
爆笑逛夜市3／《女子圖鑑》桂綸鎂約會嗑美食 《夜叉》薛景求集滿南北夜市
不少劇組愛在夜市取景營造出生活感，除了九把刀新片《請問還有哪裡需要加強》在台北市景美夜市拍攝外，近來引發熱議、討論度居高不下的Disney+新戲《台北女子圖鑑》，也曾被時報周刊CTWANT直擊在新北市樂華夜市取景，讓桂綸鎂、巫建和上演情侶的約會日常。兩人一路狂嗑銅板美食地瓜球、蝦仁羹和土魠魚羹，彷彿像在拍美食節目，讓人看了口水直流。《夜叉：浴血諜戰》背景設定在瀋陽，其實是在台韓2地拍攝，曾在台北遼寧夜市、高雄六合夜市取景。（圖／Netflix提供）韓國影帝薛景求主演Netflix電影《夜叉：浴血諜戰》，故事描述亞洲頭號間諜與韓國國情院的殊死對決。劇組南北兩邊跑，在台北遼寧夜市、高雄六和夜市、台北萬華、台中樂成宮等地取景拍攝，讓台灣觀眾看了直呼好熟悉，韓團「GOT7」朴珍榮也曾表示難忘台灣夜市。《該死的阿修羅》選擇台北市的寧夏夜市做為隨機殺人事件的場景，因為在攤販營業時間拍攝，難度頗高。（圖／希望行銷提供）樓一安執導電影《該死的阿修羅》今年擊敗眾多勁敵，代表台灣角逐奧斯卡外語片，片中隨機殺人案發地點就在台北寧夏夜市取景，讓金馬影帝莫子儀跟黃聖球上演追逐戰。導演樓一安就表示，拍攝期間是在攤販營業時間，要上演街頭追逐、槍戰還有制伏戲碼，對劇組是一大考驗。陳美鳳去年曾為民視八點檔《黃金歲月》到樹林的興仁花園夜市拍攝。（圖／民視提供）陳美鳳先前為了拍攝八點檔《黃金歲月》，曾到新北市樹林的興仁花園夜市拍攝，同在現場的賴慧如就表示，原本夜市人潮不多，但陳美鳳一現身就被一旁的攤商認出，不只老闆們紛紛放下手邊工作，現場逛街民眾也拿出手機來搶著拍照，現場相當熱鬧。