地獄朝鮮
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影爆點／Netflix料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》把階級鬥爭搬上料理檯
Netflix新推出的料理實境韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》剛上架就引發熱烈討論，網路熱度持續飆升中。延續大熱體能實境節目《體能之巔：百人大挑戰》開始的超巨型實境選秀邏輯，節目一共找來80位實力尚未獲得驗證的「黑湯匙」無名廚師，對決20位備受肯定及高知名度的「白湯匙」超級菁英主廚。一共100位美食界的武林高手們加入這場黑白對決，究竟誰能突破殘酷的淘汰機制，打敗眾多高手，站上韓國料理界的頂端？「白湯匙」組包括白宮國賓晚宴主廚、料理明星、《廚神當道》冠軍等一線主廚。（圖／Netflix提供）近年來韓國的各類實境節目滿地開花，從偶像選秀、戀愛實境、體能挑戰、網紅對決、機智解謎等紛紛開創出前所未見的風格，早已走出其他國家創造的經典套路，擅長翻轉套路及慣性，顛覆觀眾及參賽者的既有想像，甚至設下規則，大大玩弄及挑戰人性，讓觀眾對參賽者產生同理心或選邊站的濃烈情感，加上重金製作，超華麗的佈景及場面安排，都讓韓國實境節目的可看性大大提升。《黑白大廚：料理階級大戰》除了直接端出100位參賽者的豪華規格與《體能之巔：百人大挑戰》相同之外，也沿用了節目中不分運動類別，全部選手都拉進來一起大亂鬥的方式。100位料理人裡有韓式、日式、歐式、中式、花式等各種類別，從串烤料理、精緻料理、路邊小吃什麼都有，參賽者的背景包含了米其林一星到三星廚師、超資深明星主廚、《鐵人料理》冠軍、連鎖店老闆、YouTuber、私廚小店主、營養午餐阿姨、從漫畫學習料理的自學者。無論是校園食堂裡的辣炒豬肉，鄉下小店的樸實煎餅，米其林名廚的精緻法餐，打破高級與平民料理中間的那道牆，只在意「真正美味的食物」。在這個標準下，所有的參賽者都同樣擁有一樣的料理檯，在時間限制裡以自豪的料理一決高下，也打破料理競賽節目最大的競賽框架，大大增加了觀賞節目的娛樂性。如果認為《黑白大廚：料理階級大戰》只是挪用了《體能之巔》大亂鬥的概念就滿足的話，節目的高明之處當然不止於此。將《黑白大廚：料理階級大戰》真正的節目精髓濃縮成四個字，就是「翻轉階級」。與大量的韓國影視作品相同，《黑白大廚》撒了最重口味的調味料，那就是韓國傳統社會中根深蒂固的「湯匙階級論」文化。《黑白大廚：料理階級大戰》將參賽者的階級直接一分為二，讓力爭上游的80位「黑湯匙」對決菁英貴族的「白湯匙」主廚們。比賽開始就讓20位「白湯匙」從居高臨下的二樓華麗登場，跳過競爭激烈的「黑湯匙」80選20超血腥初賽，站在樓上悠哉觀賽。「白湯匙」們以本名現身，而不服氣的「黑湯匙」們只能以代號為名；「黑湯匙」想挑戰「白湯匙」的權威，「白湯匙」也要捍衛大師尊嚴與業界地位，比賽持續進行，黑白兩極的對立及緊張情緒持續升高，當衝突及不平衡產生，戲劇張力自然就隨之而來。《黑白大廚：料理階級大戰》中，「黑湯匙」廚師必須經過80選20超血腥初賽。（圖／Netflix提供）「白湯匙」組端出極度夢幻的名單，包括美國版《鐵人料理》冠軍、白宮國賓晚宴主廚，美國第一代韓裔名廚李愛德華（Edward Lee）、韓國最著名精緻料理明星主廚崔鉉碩，中式料理大師呂敬來，韓國首位女性中式料理明星主廚鄭智善，《廚神當道》冠軍崔康祿，《韓食大賽》冠軍李英淑等人，都是餐飲界地位不可撼動的貴族階級。而雖然被歸類在「黑湯匙」中，參賽者們同樣臥虎藏龍，不少人曾在超過一間米其林星星餐廳工作，有破百萬人訂閱的料理KOL，其中也有連鎖餐廳老闆。而誰是最有資格擔任節目評審，擁有評判權威的人選？答案是有「韓國食神」之稱的餐飲超級巨星白種元，以及韓國第一間米其林三星餐廳「Mosu Seoul」創辦主廚安成宰。白種元老師是韓國無人不知、無人不曉的食神，身兼美食家、企業家、節目主持人、廚師及作家，旗下的餐飲集團The Born Korea在韓國以及海外共有超過2700間分店。懂吃也懂料理，白種元走遍全球探訪各式美味，尤其擅長平民美食，他追求直觀的美味，認為再平凡的食材只要掌握烹飪原則，同樣能做出美味料理，因此擁有「國民美食企業家」的稱號。而另一位三星評審安成宰創立的「Mosu Seoul」是韓國唯一拿下米其林三星最高榮譽的頂級餐廳，品味絕對是極其刁鑽且追求高度精準，與白種元兩相比較，同樣也有黑與白的有趣對照。跳脫一般我們熟悉的料理競賽節目《鐵人料理》（Iron Chef）、《廚神當道》（Master Chef）以及《地獄廚房》（Hell's Kitchen）的規則，《黑白大廚》創造了全新的遊戲規則，始終以緊湊的節奏安排維持緊張感，從節目開始就以對立、分化、不公平待遇點燃參賽者的鬥志，將地獄朝鮮的階級抗爭展現在料理競賽中。在火裡來水裏去，劍拔弩張的情緒裡，其實也還是有許多暖心時刻，黑白湯匙之間有師徒與同事關係，也有參賽者曾經與評審主廚並肩工作，勝出之外，他們更希望自己的料理被尊敬的師傅認可。而美食無分貴賤，無論料理資歷深淺及名聲高低，做出真正美味及讓人感動的料理，也才是《黑白大廚：料理階級大戰》試圖翻轉階級想傳達的真正意義。《黑白大廚：料理階級大戰》Netflix播映中。自介：資深媒體工作者，曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代，相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力，沒有一場好電影不能解決的事，如果有，那就看兩場。
影爆點／《屍速列車》後，「地表最強男」馬東石再次對決喪屍軍團！Netflix《烏有之地》一人打爆變種人部隊
如果沒有做任何功課就打開Netflix剛上架的新片《烏有之地》，會發現片中的場景怎麼這麼眼熟？原來《烏有之地》是去年夏天上映，由李炳憲、朴敘俊、朴寶英等超強卡司主演的電影《水泥烏托邦：末日浩劫》的外傳，也是去年代表韓國參加奧斯卡最佳國際影片的韓國代表隊。《烏有之地》由馬東石領銜主演，同時也是他的第一部Netflix原創作品。本片是《屍速列車》、《獵首密令》、《犯罪都市》著名動作指導許明行擔綱導演的第一部作品，講述《水泥烏托邦：末日浩劫》中毀滅全球的大地震災後三年的故事。片中的主體舞台，同樣是在大地震中唯一倖存的建築物「皇宮公寓」裡，有別於《水泥烏托邦：末日浩劫》以公寓比喻地獄朝鮮，討論災難後各種光怪陸離的人性面貌，走的是批判性極強的黑暗殘酷路線，高度的寓言性，讓主創及演員們橫掃韓國各大電影獎。《水泥》與《烏有之地》兩部電影雖然共享同一個世界觀和主場景，作品風格卻是徹底的南轅北轍。馬東石在《烏有之地》再次展現俐落動作身手，痛快對決異變喪屍軍團。（圖／Netflix提供）看到馬東石的名字，大概就可以猜到《烏有之地》會以動作場面作為主要賣點。結合當今韓國最具票房魅力的動作巨星及超強動作指導，本片還邀來童星出身的盧正義，以及偶像背景的李濬榮加入，飾演在荒地中成長的青少女秀娜，以及與馬東石情同父子，一起結伴行動的荒地獵人雙人組合。時間來到震災的三年後，曾經是希望象徵的「皇宮公寓」不再為原住戶所擁有，而是被神秘醫生梁基秀以及擁護他的軍人們所把持，公寓居民吶喊的口號也從「公寓是住戶的」改為「學生是我們的希望」。在大多數人不得其門而入的狀況下，公寓也成為荒地居民們口中神秘又令人嚮往的存在。只不過在看似和樂融融的公寓生態下，隱藏著梁基秀正在運用大量青少年進行人體實驗的瘋狂秘密。在少女秀娜被帶往公寓、生死未卜的狀況下，獵人雙人組也尾隨在後，決定衝進公寓強行救出少女，捅破這個詭異的烏托邦假象。《烏有之地》盧正義飾演在荒地中成長的少女，被帶進神秘的「皇宮公寓」生死未卜。（圖／Netflix提供）同一個世界觀，韓國展示出兩種完全不同的說故事邏輯，《水泥烏托邦：末日浩劫》是黑暗的社會末世寓言，而Netflix獨家的《烏有之地》，則是痛快淋漓的大型格鬥現場。「票房救市主」馬東石越來越壯，此次再搬出他所向披靡的動作身手，開場就直接揮刀砍爆巨鱷頭，一人對戰整組黑幫混混完全不是問題，一拳放倒一個就跟呼吸一樣順暢。時隔8年，繼《屍速列車》之後，馬東石也再度對決整隊變種人和人體實驗失敗的異變喪屍軍團，讓追隨他多年的老粉看得老淚縱橫。而在無所不打、無所不能的超能背後，編導也不忘替馬東石設計了一些極為可愛的笑場弱點，例如爬高樓層膝蓋就會痛，以及背練得太厚，反而拔不到插在背後的大刀之類的場面，在嚴肅緊張的氣氛中，時不時被他萌到笑出來。相較於前作文以載道的氛圍，《烏有之地》在劇本邏輯及人物關係的著墨上相對較弱，在角色父女、祖孫或友情上，也沒有太深刻的感情刻劃，稍嫌可惜。但許明行以導演處女作來說，的確交出了帥氣的首部作品，俐落強烈的動作設計、場景運用、場面調度和攝影運鏡，每場打戲都有各種看點，農曆年期間想找部開心度過假期的動作大片，《烏有之地》絕對是2024開年最強爽片代表。《烏有之地》Netflix播映中
每天上千家店倒閉！韓國疫情漫延成地獄 商店老闆撐不住接連自殺
南韓新冠肺炎疫情持續延燒，15日新增本土確診人數多達1921人，首都圈染疫人數更佔全部單日確診人數8成左右，當局祭出高壓手段限制餐廳、酒吧等營業場所營業時間與入場人數，希望能夠控制疫情，卻也讓許多店家喘不過氣，甚至有好幾位店主因此輕生。根據南韓媒體《中央日報》報導，「韓國小工商人聯合會」與「全國個體戶緊急對策委員會」本月14日召開聯合記者會疾呼，「為新冠肺炎疫情下選擇自殺的2位老闆和小商戶老闆祈禱」，記者會公布數據表示，在過去1年6個月以來，受到疫情與當局管制政策影響，韓國平均每天會有1000多家商店倒閉，迄今已經有45.3萬多家店舖關門大吉，呼籲當局對此制定對策，「不要繼續把個體商戶逼向悲劇的深淵」。報導指出，韓國近期接二連三爆發商家老闆自殺消息，一名在首爾麻浦區經營酒吧23年的57歲店主，不幸於本月7日自殺，不少市民與店主紛紛前往當地留下紙條哀悼，有人留言「願你在天堂不需要為錢擔心」、「在那邊好好休息吧」等；根據了解，該店主在自殺之前，曾賣掉他在店面地下室，用以自住的房間，以便支付員工薪水。無獨有偶，京畿道平澤市也有一名經營KTV的37歲朴姓店主，在今年7月被人發現陳屍於自家車上，據說他生前對身邊親友說的最後一句話是「我想休息了」；本月12日，全南麗水一家炸雞店老闆也留下寫著「好累，經濟上太困難了，對不起父母」的遺書後自殺。報導表示，其實韓國還有很多店主因為承受不住巨大的經濟壓力走上絕路，全國個體戶緊急對策委員會的共同代表曹智賢（音譯）就指出，很多個體戶老闆的自殺消息都沒有被報導，「每天都能聽到身邊朋友說誰誰誰自殺了，或自己也想自殺之類的話。現在大家都是咬著牙撐下去，互相鼓勵活下去」。