壺萃咖啡
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中東魔幻食趣
口感類似板豆腐的「轟炸起司」，香氣與味道令人驚豔，是維根主義者必點的菜餚。(250元)「Pita Bar Combo」，能一次吃到「摩洛哥羊肉雪茄捲」、「哈羅米起士條」、「炸鷹嘴豆丸」等以色列經典美食。(520元)在 Pita中，包入大量蔬菜與肉類的「卡巴烤牛肉皮塔三明治」(前)與「雞肉沙威瑪皮塔三明治」(後)，口感清爽又具飽足感。(149元/半份)「阿拉伯烤春雞」，以12種香料醃漬後，加以烘烤，讓精緻度更上層樓。(320元/12盎司)「希臘烤雞夏修卡」，以甜椒、洋蔥、番茄、胡荽子熬製的醬汁入味；搭配醃漬雞腿丁、半熟蛋與融化的起司，讓層次更多元。(210元)「土耳其烤洋串」，先醃再燉，最後才烘烤，十分入味且沒有嚇人的腥羶味。(200元)「阿拉伯馬鈴薯餅」，裡頭包了馬鈴薯與起司，綿密的口感混著濃郁奶香，讓人顧不得燙口地直往嘴裡送。(170元)「炭烤綜合雞肉串」，以超過400度的炭火烤製，保留雞胸肉的肉質與肉汁；由於使用優格與檸檬醃漬，吃起來帶有淡淡酸味，讓人不覺得膩。(220元)「壺萃二重奏」，能一次品嘗到過濾與未過濾的2種壺萃咖啡，風味口感迴然不同。(300元)在上下各6層的Filo麵皮中，夾入開心果及莫札瑞拉起司的「薄果仁酥餅」，每一口都能吃到濃厚實在地內餡。(250元)
【中東魔幻食趣5】登陸土星土耳其咖啡 壺萃咖啡雙絕
研究世界音樂與文化的Steven，因為到土耳其旅遊，愛上了當地的咖啡與甜點，回到台灣後便自己研究口味並加以變化，創立結合世界音樂元素及中東獨立品牌商品的「登陸土星土耳其咖啡」（Saturn Landing Turkish Coffee）。土耳其咖啡將銅壺放到熱沙上，加熱煮沸的方式十分獨特。（圖／焦正德攝）土耳其的特色咖啡「壺萃咖啡（Crezve Coffee）」，被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。在客人點單後才現磨咖啡豆，並將咖啡粉與糖、水放進長柄的Crezve（銅壺），再拿到鋪滿細沙的加熱爐上，萃煮至起泡、液面升起，不經過濾，直接倒入杯中。品飲時，需靜置幾分鐘讓咖啡渣沉澱至杯底，且飲用時不攪拌，喝完後，就能看見杯底的咖啡渣，而土耳其人也會用其做占卜。咖啡館內除了咖啡占卜的收費服務，還有像是生命靈數、花精、薩滿等多種靈性諮詢，極受客人歡迎。未經過濾的土耳其咖啡，濃稠度極高。（圖／焦正德攝）在上下各六層的Filo麵皮中，夾入開心果及莫札瑞拉起司的「薄果仁酥餅」，每一口都能吃到濃厚實在的內餡。（250元）（圖／焦正德攝）每天手工現做的限量土耳其甜點「薄果仁酥餅」，以土耳其Filo麵皮搭配新鮮翠綠的開心果製成。但考量到台灣人的口味，所以製作時不加糖，只在盤中淋上自熬的糖漿，讓客人依喜好蘸著吃。「登陸土星土耳其咖啡」後院的網美牆，成為客人必拍的熱門角落。（圖／焦正德攝）店名：Saturn Landing Turkish Coffee登陸土星土耳其咖啡電話：（02）2395-5158地址：台北市大安區永康街75巷14-2號