多那之
」
「咖啡南霸天」無預警熄燈掀議 在地人爆料：租金8萬變20萬
在高雄有「咖啡南霸天」美名的連鎖咖啡集團「多那之咖啡蛋糕烘焙」，在高雄有20間門市，2016年開幕的重惠門市今年6月才以8萬元承租，怎料，8月卻貼公告宣布9月1日歇業，震驚不少當地人。有在地人爆料，近期屋主開出20萬重新招租，推測多那之重惠門市應該是不堪租金暴漲只好熄燈。多那之重惠門市8月貼出歇業公告，「謝謝大家長久支持，多那之重惠門市將於9/1（日）結．束．營．業」歡迎消費者改往左營門市、華榮門市，「繼續給您每天活力好心情！！！」並寫下鄰近門市資訊，位於高雄市左營區勝利117-1號的左營門市，及位於高雄市鼓山區華榮路308號的華榮門市。許多在地人震驚多那之重惠門市無預警歇業，但臉書粉專《左營楠梓人》有知情人士透露，「聽說不久前漲租金，然後現在又要調漲租金。」不免令眾人推敲，屋主不斷漲租金恐怕是歇業的主因。根據《591房屋交易網》和租賃實價登錄資訊，位於高雄市左營區華夏路的多那之重惠門市，月租金8萬元、租期為6月15日至10月14日，但租約還沒到期就突然歇業，外觀招牌也都火速拆除；屋主甚至已經開始重新招租，光是1樓就開價每月20萬租金。「多那之咖啡蛋糕烘焙」憑招牌商品咖啡蛋糕打響名號，長年深耕南台灣，光是在高雄就有20家門市，如今營業8年的重惠門市歇業，也讓不少忠實顧客擔心其他門市，將來也可能遇到租金暴漲無法續租營業的問題。
每天報到從早待到晚 「常客阿伯」露天咖啡位坐著離世
台南有名徐姓阿伯天天都到多那之咖啡廳報到，幾乎都從開店坐到打烊。不過14日晚間店員發現他有些不尋常，因為他長時間維持同個姿勢坐在位子上，直到報警後才發現他早已過世。徐姓阿伯是位70多歲的獨居老人，更是社會局的關懷對象，據了解，他上一次見到家人已經是2至3年前的事情。他不僅沒有使用手機，而且隨身還帶著換洗衣物跟鞋子，幾乎每天都會到咖啡廳報到。據店員表示，他們有問過徐阿伯要不要點咖啡，但是他僅拿出一疊人民幣說身上只有這些錢，而且全身刺青的他，穿著看起來並不是太好過，所以店員也沒有為難他，就讓他坐在一旁的座位；也因為他每天都會來，因此還有「常客阿伯」的稱號。咖啡廳14日早上開門，徐阿伯準時出現後又坐在露天的咖啡座位區，直至晚間6點多時他睡著了，但是手腳都有動，加上店內客人多，因此店員在分身乏術下並無察覺異狀。直到晚上10點多店家準備打烊時，店員才發現徐阿伯同個姿勢乎維持很久了，但又不敢叫醒他，察覺狀況有異後就馬上叫救護車來查看阿伯的狀況，結果救護員一摸才發現阿伯失溫，人已經過世。警方根據監視器畫面發現，徐阿伯的機車車廂內有他的證件、衣物，還有鞋子等，他在當天早上10點多騎車到咖啡廳後，從早坐到晚，期間並無外力介入，因此在通知地檢署後，就將屍體責付家屬。
德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽 8強新品上市！
鍍金滋味今年正流行 冠軍賽第二、三屆盟主推節慶糕點百店齊發推出國王派 創意丹麥 彎角可頌搶攻聖誕烘焙商機聖誕節腳步越來越近，「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」八強將在聖誕節前夕，與消費者分享本屆比賽作品，即日起陸續商品化上市，第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚也將推出國王派等共襄盛舉。據統計，包含參加本屆初賽的店家，全台將有超過 100家門市推出以法國萊思克AOP發酵奶油製作的國王派、創意丹麥和彎角可頌等新品共襄盛舉，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」不僅透過專業評比對技藝出眾的烘焙職人給予肯定，更透過比賽作品商品化帶動市場風潮、促進世界飲食文化交流。德麥食品主辦的「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿落幕，眾所期待的冠軍由一之軒張世彬奪得，亞軍和季軍分別由多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤拿下。陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、施絜中（台北文華東方酒店）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等五位選手並列優選。西洋主顯節必吃國王派 台灣聖誕節前開賣國王派galette des Rois是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餡餅，由千層酥皮加上杏仁奶油內餡烤製而成，餅中藏有小瓷偶，通常伴隨硬紙做的王冠一起售賣，吃到瓷偶的人可戴上王冠並接受眾人祝褔。如今，在法國國王派雖仍以傳統口味為主流，不過顛覆傳統，在造型和口味上創新也大有人在，並成為當年度聖誕節熱門話題，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」總決賽即以指定台灣本土食材糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬為題，讓國王派重新翻新。8強參賽作品商品化 市場性與美味度兼具本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」奪冠的「一之軒」張世彬，將參賽作品製程略做調整，可頌預計12/15、國王派預計12/30於全台29家門市正式推出上市。「開心果金棗國王派（999元/7吋）」比賽時原為心型，為了讓消費者可以同時體驗傳統國王派的經典圓形、雕花之美，因此正式上市版本將以圓形為主，而內餡則是以西西里開心果餡和西西里開心果醬為主，混合少許杏仁粉為輔，並以金棗在濃郁的堅果奶油風味之外提點些許果酸清爽，讓風味平衡感絕佳，口味獨特且可口。一之軒-國王派內餡是以金棗與開心果為主，帶出獨特且少見的清新風味；減少層次的口頌帶出濃郁的奶油香。（圖/德麥 提供）亞軍多那之卓宗賢的「金胸國王派(1280元/8吋)」外型雖是傳統的圓形，口味卻與傳統大相徑庭，以加入橙酒添香的奶油餡混合酸甜糖漬金棗、煙燻宜蘭鴨胸做成內餡，嚐起來酸甜燻香，搭配層次酥脆、奶油香氣迷人的派皮，愈吃愈順口。12/6日起，多那之全台50個門市（離島除外）開始接受民眾預訂「金胸國王派」和傳統杏仁奶油餡的「主廚國王派」。多那之-國王派中以金棗搭配鴨胸，融合的鹹甜口味一點也不違和，而可頌酥香可口。（圖/德麥 提供）季軍台南遠東香格里拉陳佳妤的「西西里開心果金棗國王派（1390元/6吋）」入口味覺變化豐富，鼻子先聞到濃郁的奶油酥皮香氣，接著可感受開心果內餡溫潤及獨特香氣，金棗的酸甜滋味接續從舌尖傳來，融合成平衡又帶一絲衝擊的味蕾感受！國王派即日起供應至明年1月底，需3天前預購。台南遠東香格里拉品香坊-國王派以金棗搭開心果溫潤香氣，平衡又帶衝擊感，而花園莓果丹麥多了布蕾的口感，滋味更討喜。（圖/德麥 提供）優選選手的國王派也相當精采，像是優仕紳陳建宇融合最新甜點原料和技法的「芝麻百香國王派（700元/6吋）」，明明有蔚鄭樺蔚以東港王船祭為靈感的「王船(600元/6吋)」、胖果子姜蘊祐以金棗花圖樣雕花來呼應柳橙、栗子、金棗風味內餡的「吉利金來棗(888元/6吋)」，以及河馬先生何柏達包藏紫米紅豆布丁餡的「黑芝麻國王派(630元/7吋)」等，都是今年值得一試的新鮮選擇。優仕紳-新派的國王派，內餡中以芝麻搭百香果，清新又濃郁，上層的芝麻脆感增加口感，而初戀則是濃濃的柑橘酸香。（圖/德麥 提供）上屆冠軍回歸傳統 甜度有層次的內餡令人期待第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚則是推出法國當地兩款截然不同的國王派，一款是南法版的聖誕花圈布里歐，一款是傳統國王派。傳統國王派(1480元)，為了凸顯派皮中萊思克發酵奶油的奶香味，有別於一般傳統國王派強調千層的折疊法，康豐柚將折疊次數減少至百層左右，而內餡則是混搭多種杏仁粉，並加入主廚自製的杏仁膏調製，且為了增添滑順感和香氣，加入了少量卡士達和陳釀8年蘭姆酒，同時，以砂糖、上白糖、轉化糖和海藻糖等糖類調配出具有前、中、後味的甜度，讓國王派甜而不膩。同時，康豐柚也推出了南法版的國王派—聖誕花圈布里歐(480元)，在麵團中加入大量萊思克奶油與酒漬果乾烘烤，香軟口感與餅皮酥香的國王派截然不同。 創意丹麥造型美 繽紛有節慶感創意丹麥和MOF配方的法式傳統彎角可頌是本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」新增的比賽項目，丹麥麵包與可頌麵包同樣是以一層麵團、一層奶油堆疊擀壓製成，不過丹麥麵團屬於甜麵包，製作麵團時會添加蛋、牛奶與糖，並多與甜味食材組合，與在法國被視為餐用麵包的可頌相比外觀和口味上變化更多。賽後上市的選手創意丹麥產品有：「花園莓果丹麥(95元)」、「焦糖櫻花蝦丹麥（80元）、「蘋心美人（120元）」、「覆盆子小花（65元）」、「初戀(65元)」等5款。明明有蔚鄭樺蔚創作的焦糖櫻花蝦丹麥在香軟丹麥麵包中填入焦糖鮮奶油，表面點綴米香與烤過的櫻花蝦，鮮味十足、很有台灣味。河馬先生何柏達的蘋心美人以天然的紅麴粉染出美麗螺旋，麵團中間裹入焦糖蘋果和卡士達，口口酸甜柔潤。優仕紳是以雙色可頌麵團轉作成的丹麥不發酵直接圍邊烘烤，中間塞入濃縮百香果泥、巴巴露以及以血橙、葡萄柚製作的各種晶凍，最上層擠上鮮奶油，並且以酒漬佛手柑做裝飾，完全以甜點手法貫徹執行，由於耗工、費時，且不易保存，因此每日限量販售。胖達人姜蘊祐的「覆盆子小花」和台南遠東香格里拉陳佳妤的「花園莓果丹麥」皆以花朵造型的丹麥麵團結合莓果醬和榛果布蕾、卡士達醬等填餡，秀色可餐、酸甜誘人。至於帶有萊思克「美味基因」的法式可頌更在全台遍地開花，包含冠軍賽8強各自代表的烘焙品牌，全台共有32家業者同步上市販售、常態販售，帶給消費者最道地、酥香的法式可頌美味。【萊思克美味地圖】台北店家：一之軒IJYSHENG 、台北文華東方酒店文華餅房、優仕紳烘焙館、台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊、午冬5.TUNG、CHICHI Artisan Boulanger、承繼、99幸福甜、山崴麵包、勞瑞斯股份有限公司、胖琦手作烘培、在室甜點En vie patissires、TELAPA烘焙、SunrientalCafé、卡啡那CAFFAINA、臣服甜點工作室、維也納專業烘焙坊、彼得潘、Hóld PAN手作烘焙。桃竹店家：胖菓子pan.guozi、安德尼斯烘焙坊 Boulangerie anthonys、拉凡德手作烘培坊。中嘉店家：法樂法式薄餅屋千層工作室、那個甜點工作室、酵容滿麵烘焙食研室、藍鯨手作、河馬先生甜點。台南高雄屏東店家：台南遠東香格里拉品香坊、wow的店、巴尼甜點⼯作室BARNEY PATISSERI、穀藝烘焙坊、明明有蔚工作室。
烘焙職人冠軍賽成績揭曉 一之軒張世彬奪冠
邁入第三屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，今年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」，經過2天共17小時在協辦單位中華穀類食品工業技術研究所的激烈賽事，進入決賽8強的選手（依編號順序排列）為：鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）、施絜中（台北文華東方酒店）、卓宗賢（台中多那之國際股份有限公司）、陳佳妤（台南遠東香格里拉）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、張世彬（台北IJYSHENG 一之軒）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）。最後冠軍由張世彬拿下，他同時也奪得大會首次設置的最佳人氣獎，在臉書投票中獲得1萬7,000個「讚」！亞軍和季軍則分別由台中多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤獲得，另外5位選手則為優選。決賽歷時2天17小時，冠軍由張世彬（右1）、亞軍由卓宗賢（左2）奪得，並由德麥食品總經理吳文欽（右2）和法國MOF最佳工藝師Nicolas BOUSSIN頒獎。決賽比賽項目今年擴大更新，賽制完全比照國際賽事，選手必須在2天共17小時內，完成包含創意國王派、萊思克法式傳統可頌與創意丹麥等3個品項。選手可從糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬等三種台灣人熟悉的食材中擇一，做為創意國王派的風味主題，萊思克法式傳統可頌則須按照LESCURE萊思克原廠提供的 MOF配方表製作，兩端優雅的彎角造型是其外觀最大特徵，同樣屬於酥皮麵包的創意丹麥則無口味限制，選手可自由發揮。主辦單位邀請法國MOF法國最佳工藝師Nicolas Boussin擔任比賽技術長。今年決賽評審團網羅台、法、日籍專家，陣容更加國際化。評審長由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河擔任，技術長則是獲得2000年MOF （Meilleur Ouvrier de France）法國最佳工藝師的Nicolas BOUSSIN。其他評審還包括JR東日本大飯店台北行政總主廚芦浦隆二、2022 世界麵包冠軍團隊教練吳武憲、Feeling18共同創辦人李淑如、御盟國際驛館集團甜點行政主廚Laurent Delcourt等4位。最台國王派（左）、台灣最大可頌（右上）與亞軍卓宗賢作品。「台灣最大可頌」與「最台國王派」則是頒獎典禮另一亮點，在去年頒獎典禮中造成話題的最大國王派今年改以極致可頌工藝接棒，由第二屆冠軍康豐柚監製、德麥食品技師協力製作，成品總長40公分、底寬22公分、高達18公分，重量約600克，堪稱全台最大雙色可頌！由於麵團重量是一般可頌的10倍，發酵和烤焙時間的數據得不斷測試才能得知。而歡迎遠道而來的技術長Nicolas BOUSSIN，德麥食品麵包經理范舜惟特別製作了台灣造型的法式杏仁餡國王派迎賓，其麵皮與餡料用量相當於5個圓形的8吋國王派，可供40至50人享用，除了推崇法國烘焙業在每年1月6日主顯節製作大國王派贈與民眾分享的傳統，也象徵台法烘焙技術與飲食文化的交流。8強選手與德麥食品總經理吳文欽、6位評審以及Savencia原廠代表等合影。而為慶祝第三屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿結束，德麥食品串連國內32家愛用法國萊思克AOP發酵奶油的烘焙業者，同步推出可頌、國王派、義大利水果麵包等應景產品，由北到南串連起香醇濃郁的萊思克美味地圖。本屆冠軍賽8強選手的參賽作品亦將於12月初商品化上架，屆時民眾將有機會一嘗美妙滋味。
高雄單日確診狂+61創新高…娛樂圈「7例從屏東來」 海量足跡曝光
中央流行疫情指揮中心今（12）日公布國內新增551例本土個案，其中高雄新增61例，再次刷新高雄單日確診紀錄。市長陳其邁在防疫記者會上指出，個案中有10例與娛樂圈有關，3例是本市場所，另外7例則是從屏東娛樂場所過來。高雄市12日新增的61例本土個案中，有22例是居隔期間陰轉陽，外縣市旅遊史14例、密切接觸者10例，娛樂場所群聚衍伸個案10例，另有5例還在疫調當中。陳其邁也指出，10例與娛樂圈相關的個案，有7例是屏東娛樂場所過來，3例是本市場所，衛生局也指出，新的傳播風險是具外地娛樂場所跟南北移動造成，社區疫情風險確實在連假後有上升狀況。高雄市衛生局公布確診者公共場所活動史。（圖／高雄市政府）高雄市衛生局也公布確診者公共場所活動史，共41處，包括高鐵左營站、錢櫃高雄建興店、家樂福鼎山店、家樂福楠梓店、神采飛揚KTV、築間幸福鍋物左營店、鳳山青年夜市、天堡娛樂城、靜思園會館、星巴克遠百店、多那之一心門市等。高雄市衛生局公布確診者公共場所活動史。（圖／高雄市政府）衛生局也提醒，若民眾曾出入相關場所，於24日前出現發燒、腹瀉、上呼吸道相關症狀，務必佩戴口罩儘速至社區採檢院所就醫，不得搭乘大眾運輸工具。
12月8大新制上路 聰明省錢懶人包報你知
年底將近，12月又有8大新制上路！從1日起，包括大家最關注的統一發票、公益彩券免稅門檻都提高，據《ETtoday新聞雲》報導，高雄市有19大連鎖店家騎樓禁菸，桃、竹地區計程車費率也有調整等等。一起來看看如何有智慧地省錢吧！1.免稅門檻提高 兌獎更起勁12月1日起，財政部放寬對統一發票、公益彩券、運動彩券中獎的免稅門檻，從2000元提高到5000元，超過金額會扣取20%所得稅。2.秋冬旅遊＋星級飯店最高省2千觀光局宣布自12月1日起，民眾只要到台灣旅宿網「星級旅館 心動之旅」活動專區進行小遊戲，啟動「幸運星輪盤」即有機會獲得訂房優惠，可折抵新台幣1000元，目前規劃2000個名額，幸運抽中的民眾可透過台灣旅宿網或星級飯店官網訂房即可折抵，如果再搭配秋冬補助最高可省下2000元。3.高雄19連鎖店家騎樓禁菸繼雙北地區自9月起實施「連鎖超商、咖啡店騎樓禁菸」後，高雄市經過3個月的宣導期，也將在12月1日起進行取締開罰，除了超商及咖啡店騎樓外，甚至連速食店也包含在內。包括便利商店（統一超商、全家便利商店、OK、萊爾富、美廉社）、咖啡店（星巴克、多那之、金鑛、路易莎、85度C、季洋）及速食店（麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、丹丹漢堡、必勝客、達美樂、拿坡里、SUBWAY）等19大連鎖業者。4.委管契約新制度 保障委託人權益內政部公告「租賃住宅委託管理定型化契約應記載及不得記載事項」（簡稱委管契約），於12月1日上路，內容清楚註記委託人及受託人之契約，為推動租屋代管專業服務制度。5.台61線西濱快速道路 新增區間測速台61線西濱快速道路122.6K到115.6K北上路段，即苗栗縣通霄鎮南通灣至白沙屯，已增設區間測速系統，台61線苗栗通霄至苑裡南下路段，區間測速系統正建置中，最快12月下旬展開取締執法。6.赴中國教育交流須提先登錄教育部委託陸生聯招會首設「赴陸教育交流活動登錄平台」，要求各大學從12月1日起，凡以學校名義組團大陸進行教育交流，都必須事前登錄平台提前報備，目前已建置赴陸教育交流研修學分登錄系統，供我學校上網填報，掌握學校交流之學科領域、省分地區分布、及學生人數交流消長等情形，便於教育相關政策制定推動。7.Uber條款不再拖延 全面取締開罰汽車運輸業管理規則第103條之1，提供運輸服務的小客車租賃業全面納管，經過緩衝期、輔導期後，12月1日正式取締開罰，Uber駕駛須考取計程車執業登記證、靠行掛計程車牌，加入多元化車隊。8.新竹、桃園計程車費率調整「新竹縣市」計程車起程運價仍維持日間100元及夜間120元，續程跳表從250公尺改為200公尺跳5元，延滯計時運價則從現行180秒改為80秒跳5元。「桃園市」計程車費率也將調整，起跳價從95元降至90元，但續程跳表從每250公尺改為200公尺跳5元，延滯計價從每150秒改為80秒跳5元，12月20日上路的第一個月新舊表並行，直到明年1月20日轉變成新費率。