夢幻頂級
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德國米其林三星名廚加持 「La Vie睿麗餐廳」大直開幕 首發套餐近萬元
近日台北備受關注的一件事就是大直「NOKE 忠泰樂生活」時尚商場開幕，有不少人都爭相朝聖特色櫃位或餐廳，其中由德國米其林三星主廚Thomas Bühner（傅納斯）與台灣合作夥伴「風味睿麗餐飲」合資開設的「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」，預期將為台灣的Fine Dining（精緻餐飲）帶來不少刺激。這間歷時2年籌備的當代歐陸餐廳，首季菜單由主廚Thomas Bühner精選全球頂級當令食材與台灣在地食材，以「著重食材各自純粹的天然風味」、「講究並調整烹調料理手法的過程」、「全方位延伸連貫每道料理的風味」三維哲學，呈現出東西飲食文化的融合與衝擊，為讓饕客完整體驗主廚風格，首發開出11道式套餐、價格每人8,988元+10%，僅供晚餐餐期，但未來待營運穩定後，也考慮開出午餐等彈性選擇。而La Vie睿麗甫於4月中在inline系統開放至5月底訂位後，短短兩天5月全時段便預約額滿，將於5/1開放的6月訂位，相信也會十分搶手。La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳主廚Thomas Bühner（左起）、執行長吳睿弘、行政主廚楊展浩。（圖／魏妤靜攝）廚房以Thomas Bühner要求的各種細節與規格打造，希望讓廚師團隊可以更高效地工作。（圖／La Vie睿麗提供）餐廳空間共規劃28席，包括兩個分別能容納4位與8～10位的私人包廂。（圖／La Vie睿麗提供）一走進餐廳，透明的半開放式廚房便立刻攫住目光，裡頭有包括與外場地板齊平的廚房地板設計、無壓迫感的德國一體式全區照明並具導流正負壓平衡的專業煙罩設計、封頂式不銹鋼吊櫃、懸空不銹鋼飲用水與電源供應中島吊架、冷熱烹調檯面分區等細節，Thomas Bühner更是從第一天起就全程參與廚房設備的規劃及配置等相關工作，就是為了打造「米其林廚師的夢幻頂級廚房」。餐廳空間則由德國知名設計師Olaf Kitzig的工作室負責，以綠色、岩石和藍色等大地色為基調，搭配發想自金瓜石的低調璨金色，反映出台灣的歷史性、島嶼特性、包容性和靈活性。餐廳使用摩納哥皇室御用品牌Pieter Stockmans餐瓷，以及鶯歌窯廠二代團隊打造的餐具。（圖／La Vie睿麗提供）「白蘆筍 鮪魚下巴 巴倫茲醬」將法國白蘆筍簡單水煮保留清甜，搭配的巴倫茲醬類似荷蘭醬，但使用大量甜羅勒、薄荷與巴西里讓風味更輕盈。（圖／魏妤靜攝）當客人落座，首先會發現桌上印製的「餐廳經營哲學」，原來Thomas希望客人用餐前可以先理解團隊的相關理念，例如他們的菜色「沒有分界」，最重要的是「融合了台灣的山林、田野、河川及海洋，並賦予都會的風味。」以及享用這一餐「如同一場有著許多不同樂器共同演奏的音樂會。」希望透過料理的起承轉合，讓饕客體驗一場美好饗宴。而Fine Dining餐廳的餐盤就如同廚師的畫布，因此La Vie睿麗也精選頂級客製化餐具，大量採用「比利時藝術家Pieter Stockmans」的瓷器作品，尤其是雪白瓷盤邊緣的淡淡咖啡棕釉色，是搭配La Vie睿麗室內裝潢特調的釉色；另搭配來自鶯歌窯廠、由六家不同單位合組成的鶯歌設計餐瓷團隊，以白色為主調加上局部上釉的平滑觸感與不平滑手感，試著傳達「融合」的不同可能性。「藍龍蝦 綠竹筍 甜洋蔥」將藍龍蝦炭烤後刷上山當歸油，底部有鮮甜的燉煮白洋蔥與增添口感的榛果脆片，還把餅乾做成龍蝦螯形帶來趣味。（圖／魏妤靜攝）「甜菜根 優格 椰子」以台灣桑葚汁搭配風乾的甜菜根，帶來類似葡萄乾的口感。（圖／魏妤靜攝）再說到料理，Thomas Bühner雖非長住台灣，但餐廳由其共同投資並親自經營管理，每季菜單設計也會由他與曾任職香港米其林一星法式餐廳ÉPURE、資歷豐富的行政主廚楊展浩 （Xavier Yeung）密切交流後定案，Thomas也表示：「我很信任Xavier給予的建議，也相信每個難題他都能找到解法。」這次菜單中的「青魽 小黃瓜 柚子」、「小牛胸腺 生蠔 白花椰」、「甜菜根 優格 椰子」，雖源自Thomas曾經的食譜，但都融入在地風味與當季適合的調味，並非複製貼上，像是將鹹度降低、配菜調整，或像甜菜根原本在國外搭配的是黑醋栗，現在就更換為台灣的桑葚。兩位主廚也提及未來想嘗試的台灣食材，楊展浩表示自己想將沒有鮮明風味但口感特殊的菱角入菜；Thomas則對台灣養殖的牛與特色雞種以及各式香草感興趣，並表示在台灣接觸到的冷泡茶讓他相當驚豔，未來也想融入台灣茶做出搭餐的Tea Pairing。Thomas提到之前在國外使用的芒果多來自巴西或泰國，但品質不如台灣枋山的優秀，圖為甜點「枋山芒果 柑橘 香草」。（圖／La Vie睿麗提供）
夢幻頂級下午茶 融化粉紅少女心
不管是好心情還是壞心情，如果能來上一份夢幻下午茶，品嘗著美味甜點，再小啜一口咖啡或茶，都特別療癒身心。南港星級酒店的The Lounge大廳酒吧今年初推出「雲朵下午茶」，萌貓配甜點超吸睛，瞬間成為IG社群平台熱門話題；即日起至6月30日止，將「雲朵下午茶」升級為甜甜圈限定版，共有24品午茶點心，包含6款色彩繽紛的甜甜圈，再加上全新設計的2杯雲朵心情特調飲品，再度融化少女心。「椰莓喵喵」上方漂浮著天藍色雲朵，杯中用紫色馬卡龍、紅色草莓點綴在翻糖貓咪周圍，鮮豔繽紛的超可愛飲品代表著無敵好心情；若是覺得閒散悠哉，則可點杯「活力歐蕾」，有草莓粉紅的「太陽」、綠色抹茶的「綠地」、甜蜜香蕉的「向日葵」等3種風味供挑選搭配；要是Feel sad，額外加價點「憂鬱雲朵咖啡」系列，甫上桌時，灰白色烏雲下放著一杯溫熱的400次咖啡，落下的糖雨絲映著憂鬱心境，再將烏雲棉花糖放入咖啡中融化，壞心情也跟著消散，接著喝一口甜蜜咖啡，馬上從裡到外散發快樂氣息！內湖五星級酒店與英國皇室御用茶聯手激盪出「心之燦遊」鉑金午茶宴饗，靈感搭配英國藝術家Allan Deas「倫敦．風旅」概念，將唐寧鉑金茶款運用濃淬方式淬取，讓茶湯風味與甜點達到完美平衡。在食材的挑選上則搭配不同款茶湯風味，像是「櫻桃羅勒奶醬胭脂茶塔」結合多款莓果、櫻桃、覆盆子…等，並以羅勒佐味，口感酸甜而不膩，同時用時下流行的Ruby chocolate印上Allan Deas藝術作品，外觀甜美精緻；「大吉嶺巧克力茶包」巧擬三角立體茶包，外觀繫上棉線及唐寧大吉嶺茶標，內層包覆富含果香的唐寧大吉嶺莊園雙芬茶與濃郁黑巧克力，適合放在最後一道劃下完美句點。「心之燦遊」鉑金午茶宴饗，在造型上結合英國知名當代藝術家Allan Deas倫敦旅行的創作理念，打造茶食文化的高級訂製工藝。（圖片提供／台北萬豪酒店）國際連鎖酒店請到法籍甜點主廚胡孟洋（Yann Roumanille）攜手榮獲世界巧克力銀牌的甜點主廚許煜新（阿新），於即日起至6月28日期間週末限定，推出「法式新饗X台味漂洋」下午茶，巧妙將經典和創新「玩」入餐點中。像是有著法式可麗露外形的「馬達加斯加香草慕斯蛋糕佐水蜜桃醬」、以全新呈現方式亮相的「馬鞭草水蜜桃聖多諾黑泡芙」、「巴黎安努爾香草白巧克力慕斯」等，共同打造饒富法式風情又讓人回味無窮的創意風味。在坐擁高樓城市美景的酒廊品味兩位各具風格的男孩甜點主廚激盪出獨特風味的「法式新饗X台味漂洋」下午茶，享受悠閒午后時光。（圖片提供／香格里拉台北遠東國際大飯店）
2020一起做善事愛地球！ 買限量美妝品幫你做公益，積功德！
買頂級彩妝做公益夢幻頂級彩妝持續做公益！最近一連串的天災、人禍讓全球人心惶惶，身為頂級保養品牌香緹卡推出的2020春季彩妝再次與慈善結合，這次以亞馬遜雨林為靈感，推出一系列「飛行寶石限定彩妝」，感受亞馬遜雨林持續受到漫天大火、盜獵與濫伐砍伐的威脅，決定攜手亞馬遜保護組織ACT(Amazon Conservation Team)，只要每售出一支飛行寶石限定花妍香頌唇膏，就將部分收益援助該團體，捍衛雨林生態系統、致力維持其生存環境與傳統文化、永續守護雨林。以叢林的代表－蜂鳥為主題，打造熱帶風情的大地色澤及雨林沉靜色調。CHANTECAILLE飛行寶石四色眼彩盤（限量）／2,800元。（圖／黃筱婷攝）全年最受歡迎的CHANTECAILL飛行寶石柔焦蜜粉餅（限量）／3,100元。（圖／黃筱婷攝）每售出一支飛行寶石限定花妍香頌唇膏，就將部分收益援助亞馬遜保護組織ACT(Amazon Conservation Team)，協助保護雨林。（圖／黃筱婷攝）香緹卡與亞馬遜保護組織ACT與地方政府共同合作，支持由當地五個部落的原住民年長女性與醫療者共同組成的團體ASOMI，購買75英畝生物鳥類棲息地成立合法指定保護區，幫助她們重新建立家園。（圖／品牌提供）買公益皂，盡力協助預防兒童失明如果你是歐舒丹產品迷，你也會發現，歐舒丹產品上大多都會有印有布雷爾點字，以便視覺障礙者閱讀。品牌也長期致力於視覺關懷與 UNICEF(聯合國兒童基金會)，自 2017年起攜手合作，已成功幫助 170 萬名孩童對抗可預防性失明。今年推出「乳油木牛奶公益皂」，銷售所得將100%全數贈予 UNICEF維他命A營養補充計劃， 1個公益皂等於3位孩童預防失明1年份所需的維他命A，鼓勵大家以行動支持，只要購買乳油木牛奶公益皂就能幫助更多孩童對抗可預防的失明，讓未來的小棟樑看見繽紛美麗的世界！不僅外包裝顏色繽紛充滿童趣，打開外盒，裡面的 香皂更是愛心的造型，散發歡樂、溫馨的氣息！LOCCITANE 2020 UNICEF 乳油木牛奶公益皂 50g／145元。（圖／品牌提供）
紅毯較靚！訂製珠寶閃耀璀璨風華
夢幻頂級訂製珠寶，流暢漂浮於腕上、頸間，在舉手投足間盡顯奢華魅力，為近日金球獎等盛典的紅毯增添璀璨光彩，閃耀好萊塢明星們生命中的重要時刻。頸間線條秀工藝要想在星光紅毯吸引全場焦點，採用設計獨特的TIFFANY & CO.訂製珠寶，絕對是造型首選。第77屆金球獎典禮上，影后莎莉賽隆（Charlize Theron）配戴TIFFANY & CO.「Blue Book系列項鍊」，10克拉祖母綠加上總重逾57克拉的藍寶石及鑽石，宛如緞帶般的流暢線條，突顯TIFFANY & CO.的極致工藝與藝術價值。金獎影后莎莉賽隆（Charlize Theron），TIFFANY & CO.「Blue Book系列」鉑金鑲嵌祖母綠、藍寶石與鑽石項鍊（圖片提供╱TIFFANY & CO.）細節放閃巨星範有「鑽石之王」美譽的Harry Winston，1943年首度贊助奧斯卡，自此開啟巨星穿戴珠寶走紅毯的傳統。甫落幕的第25屆「美國評論家選擇電影獎」上，美國流行音樂天后珍妮佛羅培茲（Jennifer Lopez）以全身總重超過100克拉的Harry Winston頂級鑽石組合，展現女王氣勢。美國流行音樂天后珍妮佛羅培茲（Jennifer Lopez），佩戴Harry Winston鑽飾出席第25屆「美國評論家選擇電影獎」頒獎典禮。（圖片提供╱Harry Winston）（左）Harry Winston「Carpet」系列鑽石手鍊；（右）「1972 Vintage」系列鑽石耳環（圖片提供╱Harry Winston）入圍奧斯卡及金球獎影后的史嘉蕾喬韓森（Scarlett Johansson），則選擇鑲嵌心形主鑽的BVLGARI「頂級鉑金鑽石項鍊」，低調內斂的精工細節，依然能閃耀全場。好萊塢影星史嘉蕾喬韓森（Scarlett Johansson），佩戴BVLGARI頂級鉑金鑽石項鍊出席金球獎典禮。（圖片提供╱BVLGARI）剛柔並濟挺同志身為一位已經出櫃的同志，演員比利波特（Billy Porter）堅信，名人在紅毯上的穿搭造型，除了爭奇鬥艷，更帶有社會發聲的重要影響。本屆金球獎紅毯上，比利波特完美揉合陽剛與嬌柔特質，配戴逾11克拉的TIFFANY & CO.「梨形切割鑽石項鍊」，讓世人看見打破性別框架的華美面貌。演員比利波特（Billy Porter），佩戴TIFFANY & CO.「梨形切割鑽石項鍊」出席金球獎典禮。（圖片提供╱TIFFANY & CO.）黑中亮點最紳士簡潔俐落的白色襯衫，搭配黑色禮服及腰封，是眾家男星萬年不敗的紅毯穿搭。因此著重細節，才有機會脫穎而出。甫以歌舞片《火箭人》摘下第77屆金球獎音樂或喜劇類最佳男主角的泰隆艾格頓（Taron Egerton），以MONTBLANC「明星傳承系列」日期顯示自動腕錶搭配黑色正裝，重現金牌特務經典形象。第77屆金球獎影帝泰隆艾格頓（Taron Egerton），佩戴MONTBLANC「明星傳承系列」日期顯示自動腕錶錶╱97,500元（圖片提供╱MONTBLANC）擔任本屆金球獎典禮主持人的「美國隊長」克里斯伊凡（Chris Evans），一身勃根地酒紅西裝、搭配萬寶龍「大師傑作系列袖扣」，成為紅毯上亮眼的優雅士紳。（左）「美國隊長」克里斯伊凡（Chris Evans）；（右）MONTBLANC「大師傑作系列」袖扣╱12,400元（圖片提供╱MONTBLANC）