大師廚藝秀
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台灣美食展今開幕！交長李孟諺：米其林明年再增2縣市
「2024台灣美食展」今(2)日於台北世貿一館盛大開幕，賴清德總統親自出席為活動揭開序幕，維持4天的展期，匯聚台灣新鮮食材、美味料理、金牌廚師、冠軍伴手禮，還有米其林、必比登推薦，大師廚藝秀、異國美食、超值住宿餐券等精彩內容，邀國人一起來力挺美食、尋找在地好滋味。交通部長李孟諺透露，米其林已同意台灣再增加2個縣市。主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏致詞表示，台灣美食展不僅是美食的盛宴，更是深刻的文化交流，美食展邀請產地生產者、廚藝精湛的廚師、世界各地得獎的台灣之光產品，呈現台灣風土的美好，盼以台灣美食展讓國際愛上台灣，用美食征服全世界。交通部長李孟諺致詞也說，美食已成為台灣的代名詞，如韓國遊客專程到永康街排隊購買牛軋餅，朝聖台灣的美食魅力。台灣不僅有小吃，觀光署持續與米其林合作，讓米其林餐廳數量從20家增至56家，累積星星數達241顆。必比登推薦餐廳也從20多家增加到500多家，「未來米其林評比縣市將再擴增2個縣市，期望吸引更多國際遊客來台，品味台灣美食的獨特魅力。」在客委會主委古秀妃陪同下，賴清德總統至「HA-FOOD客家館」品嚐創新客家美食台紅抹茶乳酪銅鑼燒及寶山柑橘汽泡飲。（圖／林榮芳攝）台灣米其林評鑑縣市目前只有台北、台中、台南、高雄4個縣市，至於明年新增哪2縣市？觀光署長周永暉會後受訪表示，米其林在評比前，不會告知是哪2個縣市。這次美食展觀光署設置以「台玩味」為主軸的主題館，呈現台灣由北到南、由西岸到東岸、由本島到離島等7區的亮點遊程與美味台菜，現場還有廚藝教室，邀請民眾化身小廚師與廚神一同端出美味台菜。台灣館也特別邀請美食達人、旅遊玩人分享私房景點的TAIWAN WAY新玩法。今日賴清德總統親臨，與多位中央部會及地方縣市首長、金牌名廚、全台美食業者等逾200百位貴賓參與台灣美食展開幕，啟動儀式以「曬麵線」宣告展覽正式開始，隨後賴清德總統等多位貴賓們也至各館體驗，包括前往「HA-FOOD客家館」品嚐台紅抹茶乳酪銅鑼燒及寶山柑橘汽泡飲等美味客食。客家館開幕首日也邀請Thomas Chien Restaurant廚藝總監簡天才及YouTuber英國奶奶Amy(Britshake行政主廚)示範客家美食的嶄新風貌。客委會主委古秀妃表示，客家館展出客家館4大主軸，包括傳統與職人手工製作文化的「手作」；運用在地食材所扶植的「品牌」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「潮流」；囊括競賽獎項的「國際化」，希望將客家美食更接近大眾及現代飲食潮流的方向前進。
一站式品味冠軍美食、欣賞大師廚藝秀 台灣美食展預售票開賣
匯集全台名廚和美味的台灣美食展，將於8月4日至7日於台北世貿一館登場，今年以「吃美味，嚐幸福」為主題，一甩疫前不能邊走邊吃的規定，盼讓日前才被Booking.com認證為亞太地區最愛「吃」的台灣民眾，在逛展時盡情享受美食。展場共規劃「金牌特物」、「探索台味」、「異國美食」和「藝鳴驚人」四大展區，展出規模達600格，較去年規模成長15%，集結了台灣新鮮食材、美味料理與金牌廚師，可一站式品味台灣各地道地美食，還能欣賞世界頂級廚師大秀精湛廚藝，預售票已於即日起開賣，可搶先至ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK‧go、udn售票網、Klook等，以優惠價購買9折180元預售票。嘉義「林家冠軍烏魚子」（左）與「阿里山鄒築園」咖啡都將現身台灣美食展。台南東山大鋤花間咖啡以豐富生態孕育冠軍咖啡。而主辦單位台灣觀光協會全新企劃「金牌特物」展區，蒐羅世界冠軍和台灣第一的知名品牌，首波冠軍療癒系美食名單出爐！包括國內外咖啡賽事常勝軍的「阿里山鄒築園」，咖啡王子方政倫從種植到烘焙都用心呵護，更找到台灣自己的咖啡品種「索恩娜」，打響阿里山咖啡品牌；另外還有屢獲國際獎項的「OMAR威士忌」，無論波本花香、雪莉果乾，或近年推出的煙燻焦香，各有獨特風味與擁護者，呈現南投酒廠道地原始風土；另外隱身於台南東山，秉持「從播種開始，始終堅持有機」信念的「大鋤花間咖啡」，以豐富生態孕育出冠軍咖啡豆，更榮獲亞洲第三殊榮；以品質穩定、香醇回甘的咖啡在各大賽事屢創佳績，提升國產咖啡國際地位的「雲林古坑咖啡」，也不容錯過。排隊名店法蘭司烘焙最知名的便是「維也納牛奶麵包」。另外還有以大海與陽光醞釀而成的嘉義「林家冠軍烏魚子」，軟Ｑ有彈性、鹹淡適中，為嘉義三冠王之一；而獲多屆台中十大伴手禮推薦、世界美食評鑑三冠王大獎的「法布甜檸檬塔」，以台灣農產品結合法式甜點，每一口都是酸甜幸福滋味；人氣名店「法蘭司烘焙」也首次參展，創辦人高垂琮懷抱「麵包，就是我的人生」的職人精神，以獨家維也納牛奶麵包紅遍全台，銷售冠軍的美味關鍵就在其培養超過20年的「魯邦種」天然酵母，民眾可於台灣美食展一次品嘗全台冠軍美食。米其林綠星小小樹食主廚徐兆麟將展演「綠牡丹」。儂來餐廳主廚黃景龍將展示「蔬食佛跳牆」。今年也首度推出結合講座與廚藝展演的「主廚的烹飪哲學」，邀請2022年獲米其林綠星和必比登推薦的「小小樹食」及「Curious Table」主廚徐兆麟，和曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚林庭右，以及「儂來餐廳」亞太十大名廚黃景龍「龍師傅」帶來三道精彩菜色，將以永續、健康與在地為核心，分別用蔬食概念展演以孢子甘藍為主角的「綠牡丹」、以水墨畫為靈感的「寶島長春」、及用植物肉排骨酥創新的「蔬食佛跳牆」等。三位名廚也將分享他們的烹飪理念、菜單創作以及對飲食的價值觀，有興趣的民眾不妨把握機會近距離感受名廚魅力。駱進漢師傅（左）將帶來苗栗道地美味，許文賢師傅則將選用在地食材，重現當年奪冠菜餚。大師廚藝秀更是美食展焦點，今年推出「冠軍回娘家」活動，邀請2位台灣美食展廚藝賽冠軍霸氣歸來。包括現任中華美食交流協會理事長與川客菜館廚藝總監的駱進漢師傅，以及現為紅皇后川酒館廚藝總監的許文賢師傅，兩位冠軍菜單不私藏，以當年奪冠菜色發想，分享簡易版奪冠菜餚展示與教學，現場還提供限量試吃。另外主辦單位秉持回饋社會的精神，持續推出捐血贈票活動。自7月30日起至 8月5日於大台北地區17個捐血點，捐一袋血即可兌換1張門票，捐兩袋血即可兌換2張門票。每人至多兌換2張門票，限量1萬張，呼籲民眾貢獻一己之力回饋社會。活動詳情可上官網（https://www.tcetva.tw/）查詢。
台灣美食展週五起跑 大廚齊聚美食獻藝 餐飲優惠殺紅眼
由台灣觀光協會主辦、因疫情停辦2年的「台灣美食展」，將於8/5至8/8在台北世貿一館盛大展出，此次集結台灣、日本、印尼、穆斯林與奈及利亞美食，同時邀得不少明星大廚齊聚一堂，獻上展場限定、限量的美食，同時傳授廚藝。其中包括法餐南霸天簡天才、2022年世界麵包冠軍組合吳武憲與烘焙師李忠威、型男主廚吳秉承、名廚阿基師、台菜王子黃景龍、青青餐廳阿發師、韓籍大廚孫榮等，土耳其網紅圖佳也將於現場與大家分享穆斯林文化。晶華酒店推出展場限定1,099元的「栢麗廳雙人早餐劵」。（圖／晶華酒店提供）台灣觀光協會會長葉菊蘭以「田螺含水過冬」來形容經過兩年疫情的低潮，終於能夠走出陰霾，與業者迎向觀光美食產業復甦，讓民眾體驗美好的旅行和美食，為國境開放後優質觀光服務做準備；交通部觀光局局長張錫聰表示，藉由台灣美食展聚焦台灣美食，希望以美食帶路，鼓勵、吸引民眾出遊，不只在大城市停留，更深度去發掘台灣許多在地飲食特色、文化與旅遊魅力的鄉鎮縣市。圓山大飯店推出折扣57折的「平假日金龍餐廳片皮鴨四人分饗餐券」，每張售價3,980元。（圖／圓山大飯店提供）「打狗霸日式鍋物」（左）推出83折鍋物優惠，展場也將推出「打狗滷肉料理包」買5送1，特價1包110元。（原價130元，圖／海霸王提供）此次各大飯店、餐飲集團都推出超值餐飲組合及住宿優惠，例如圓山大飯店推出優惠住宿券19折起、餐飲券55折起；首次參展的大倉久和大飯店推出歐風館自助餐廳下殺66折；晶華酒店集團祭出高達14折餐券及住宿券優惠，並有展場限定1,099元的「栢麗廳雙人早餐劵」，憑餐券加訂精緻客房，每房僅需2,800元，搭配國旅補助每房至多可再省1,300元；台北福華飯店也推出中西美饌大匯集，超值優惠55折起；天成飯店集團則推出聯合住宿券1,800元及世貿翠庭明爐烤鴨三吃每張1,680元；海霸王企業集團旗下5品牌聯合推出下殺41折起優惠，每天早上11點與下午3點半，兩時段各半小時還讓民眾免費嘗鮮試吃「打狗滷肉料理包」，可說各家狂推好康不手軟。現場將有不少日本美食讓民眾解饞。（圖／台灣觀光協會提供）「異國美食」區則有首次參展的奈及利亞及印尼，以及民眾最愛的日本美食，包括廣島燒、鰻魚名店「江戶川鰻魚飯」及柿葉壽司、福島浪江炒麵、香川讚岐烏龍麵、2022新酒金賞高知土佐酒沖繩泡盛等；「探索廚藝」區展出拉糖、翻糖、蔬果雕刻和藝術麵包作品，金牌廚師也會現身舞台展演，要讓參觀民眾大飽眼福。行政院農業委員會也推出料理教作，像是「三星蔥派」（左）、「桂圓地瓜茶巾燒」。（圖／台灣觀光協會提供）「政府展館」各館也有籌備已久的廚藝秀、伴手禮及各式體驗活動，等著大家挖寶；另外大會還規劃台日韓節慶、未來食的美食講座及大師廚藝秀，以及知名美食攝影師傳授必備美食拍照技能等，讓大眾可以感受美食、講座、表演等多重體驗。