大沙公
」 沙公 秋蟹 飯店
秋蟹盛宴2／貼心去殼、優雅品嘗位上套餐 上班族出示證件免費加菜
每年饕客最期待的「秋蟹季」又隨著秋風起而到來，無論是飯店主廚或各大餐廳都使出渾身解數，想讓蟹肉風味更添變化、突出鮮美。像是位於台北萬豪酒店三樓的宴客樓中餐廳，9/1～10/6便推出「尋味秋蟹」饗宴，主廚嚴選重達800公克、來自斯里蘭卡的肥美大沙公入饌，設計成7道式去殼美蟹中式套餐，讓饕客不必親自動手拆蟹就能優雅品嘗；另嚴選大閘蟹、鮮美沙母、處女蟳等蟹種，運用清蒸、煲煮、避風塘多種手法烹調，設計出「大沙公芋頭米粉」、「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」、「避風塘大沙公」等多道單點料理，讓人盡享鮮美旬味。宴客樓期間限定「尋味秋蟹」套餐菜色「晶凍沙公鮮果沙拉」。（圖／台北萬豪酒店提供）台北萬豪酒店中餐廳主廚洪福龍有逾30年的扎實資歷，曾遠赴中國大陸各城市客座，汲取各地中菜的道地工法。此次的「尋味秋蟹」套餐以精緻的粵式料理手法詮釋，將重達800公克的肥美大沙公入饌，設計成「個人式」位上套餐。套餐以黑叉燒、松露干絲、紫蘇燜香魚、陳醋海蜇頭組成的經典「迎賓品味集」揭開序曲，接續的「晶凍沙公鮮果沙拉」清蒸鮮嫩沙公大螯，配上以柴魚昆布高湯和白蘭地製成的柴魚晶凍及繽紛季節時蔬，最後淋上松露和風醬，突顯鮮甜海味；「蟹肉瑤柱冬蓉湯」則以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉8小時的港式上湯為基底，加入清蒸後的沙公蟹肉精華湯汁、瑤柱、沙公蟹肉及冬瓜果泥，襯托細緻蟹肉。「尋味秋蟹」饗宴主食選擇之一「蟹肉韭黃煎麵線」。（圖／台北萬豪酒店提供）還有經典粵式「花雕蛋白蒸沙公」端上桌，以滑嫩蒸蛋為底，搭配陳年花雕酒和老母雞港式上湯一同蒸煮，上層鋪上去殼蟹肉與蟹螯，再用蒜片和枸杞點綴，最後加入淡雅花雕酒昇華蟹肉風味；「上湯竹笙浸蘆筍」同樣使用精燉8小時的港式上湯，加入竹笙煨煮入味後澆淋在蘆筍上，清脆可口；主食則為「蟹肉韭黃炆伊麵」或「蟹肉韭黃煎麵線」二擇一，將甘腴蟹膏加入薑、鹹蛋黃、港式上湯炒製成濃郁蟹醬，再與伊麵一同入鍋煨煮，加入韭黃後以大火收汁，豪邁鋪上的蟹螯、蟹肉則先以雞高湯、蛋白及些許紹興酒炒過，搭配鑊氣十足的港式伊麵或是脆煎手工麵線，吸飽濃郁蟹肉精華；最後以「薑茶銀耳燉雪蓮」收尾，畫下甜蜜句點。宴客樓單點秋蟹料理「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」。（圖／台北萬豪酒店提供）「大沙公芋頭米粉」。（圖／台北萬豪酒店提供）此外，宴客樓亦推出多道單點秋蟹料理，今年首次推出的「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」選用肥美紅膏蟹沙母整隻切塊，並嚴選台灣黑毛豬剁細後再以手工拍打摔肉，使肉質更加扎實，加入冬菜、荸薺、芹菜、些許港式上湯，捏打成肉餅後放上肥美沙母一同蒸煮，吸飽醬汁精華的肉餅與卵黃盈滿的沙母，讓人唇齒留香；可供4～6人享用的「大沙公芋頭米粉」則嚴選綿密大甲芋頭，湯底以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味，加入蛋酥、芹菜、蒜苗，香氣四溢；還有採用道地港式作法的「避風塘大沙公」，將整隻重達800克的沙公裹粉放入熱鍋中酥炸，再放入雲林蒜頭、豆豉、宮保辣椒與乾蔥一同入熱鍋酥炸，鹹香又涮嘴。單點秋蟹料理每道2,800元+10%起。9/2～10/31到全台王品牛排出示名片或識別證，內用消費2客套餐即款待「軟殼蟹鮑魚海鮮盤」。（圖／王品提供）到阪前和牛鐵板燒消費套餐，出示工作證件贈送「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。（圖／王品提供）另外王品集團旗下的「王品牛排」、「阪前和牛鐵板燒」、「THE WANG」於9/2～10/31期間，也攜手為辛苦的上班族帶來時令「蟹」禮。活動期間到全台「王品牛排」內用消費2客套餐，凡出示名片或工作識別證，即款待價值688元的「軟殼蟹鮑魚海鮮盤」1份，以新鮮酥脆的軟殼蟹搭配彈牙鮑魚，再佐以特製紅椒堅果醬，以海陸豐味款待自己。另外到「阪前和牛鐵板燒」台北中山北店及台中文心五權西店消費套餐，出示名片或識別證則贈價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份，其以百香慕斯為基底，堆疊松葉蟹、甜蝦及鱒魚卵等奢華食材，一口吃下瞬間撫慰身心；到「THE WANG」消費2客套餐，出示相關證件則款待價值638元的「帝王蟹佐卡門貝爾起司」，以鮮美細緻的帝王蟹肉佐以香濃的卡門貝爾起司，為牛排盛宴再添奢華感。
吃蟹正當時！精緻位上套餐不沾手 新鮮紅蟳直送、麻油煨煮飄香
宴客樓「蟹舞金秋」饗宴。（3,880元+10%／套，圖／台北萬豪酒店提供）秋季品蟹正是時候，最近已經開始有餐廳推出螃蟹美饌吸引饕客。像是台北萬豪酒店年年備受好評的秋蟹料理再度回歸，即日起至11月30日，館內中餐廳「宴客樓」嚴選台灣萬里花蟹、鮮美沙公、處女蟳等，揉合粵式及台式料理手法，設計多款單點秋蟹料理與「蟹舞金秋」6道式去殼美蟹套餐；頂級鐵板燒「Mark’s Teppanyaki」亦同步推出「炙饗海味」套餐，以肥美沙公、日本和牛、日本麝香葡萄、日本海膽、鮑魚、明蝦等海鮮珍饌入菜，精緻的「位上式」個人套餐，讓饕客優雅品嘗秋蟹旬味。套餐菜色之一「蟹肉韭黃炆伊麵」。（圖／台北萬豪酒店提供）宴客樓秋季限定的「蟹舞金秋」，擺脫吃蟹總是沾得滿手的既定印象，套餐以一隻重達800公克的肥美大沙公入饌，透過掛爐燒鴨、鼓油皇雞、紫蘇燜香魚、柚香蘿蔔及椒鹽排骨精緻五品「迎賓開胃菜」拉開序幕；「晶凍沙公鮮果沙拉」則清蒸沙公大螯，搭配以柴魚昆布高湯及白蘭地製成的晶凍及繽紛時蔬，淋上松露和風醬盡顯甘美；「蟹肉瑤柱冬蓉湯」以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉8小時港式上湯為基底，加入清蒸後的沙公蟹肉、瑤柱、及冬瓜果泥等，帶來鮮甜海味；還有經典粵式的「花雕蛋白蒸沙公」，以滑嫩蒸蛋鋪底，用陳年花雕酒、老母雞港式上湯一同蒸煮，並鋪上蟹肉、蟹螯，鎖住沙公鮮美；「蟹肉韭黃炆伊麵」則將甘腴蟹膏加入薑、鹹蛋黃、港式上湯炒製成濃郁蟹醬，再與伊麵一同以中小火煨煮，加入韭黃後以大火收汁，上方豪邁鋪上的蟹螯、蟹肉先經雞高湯、蛋白及些許紹興酒拌炒，讓鑊氣十足的伊麵吸飽蟹肉精華，最後再以「薑茶大湯圓」甜蜜收尾。「冰霧潮式凍花蟹」。（圖／台北萬豪酒店提供）此外，宴客樓亦推出多款單點秋蟹料理，「冰霧潮式凍花蟹」選用肉質細緻、蟹膏肥美的台灣萬里花蟹，清蒸即顯鮮美，再與老母雞港式上湯及螃蟹精華浸泡冰鎮，更顯花蟹清鮮；可供4至6人享用的「大沙公芋頭米粉」，嚴選綿密大甲芋頭，湯底以港式上湯及鮮甜沙公熬煮入味，加入蛋酥、芹菜、蒜苗，香氣四溢；「火焰鹽焗處女蟳」選用約550克的處女蟳，先用鹽焗作法在鍋子裡燜熟，鎖住蟹肉甜味及香氣，再淋上港式高湯乾燒，上桌前於外層鹽磚淋上高粱酒點火燃燒，接著敲開鹽磚，讓處女蟳香氣撲鼻而來。單點料理每道2,580元+10%起。Mark's TeppanyakI炙饗海味套餐菜色「胭脂蝦海膽蟹肉蒸蛋」。（圖／台北萬豪酒店提供）炙饗海味套餐「沙公撈飯」。（圖／台北萬豪酒店提供）頂級鐵板料理Mark’s Teppanyaki亦推出秋季限定的9道式「炙饗海味」套餐，每套5,000元+10%，包含滑潤可口的「胭脂蝦海膽蟹肉蒸蛋」；及使用日本麝香和巨峰兩種葡萄以果肉與冰沙兩種方式呈現，搭配有機水耕蔬菜特製的「日本麝香葡萄綠沙拉」；還有以東北角活鮑魚、干貝、每日鮮魚搭配老母雞高湯熬煮的「秋季海鮮魚湯」；大溪漁港直送明蝦做成的「漁港現流明蝦佐起司海膽醬」；以及來自東北角、鮮甜飽滿的「清蒸蝦蛄」，以炙煎保留肉質鮮甜，再淋上特製番茄羅勒醬汁，鮮香爽口；主餐「日本和牛沙朗牛排」搭配海鹽與特製蒜酥，外酥內嫩、香氣四溢。有別於鐵板燒常見的主食炒飯，主廚以特製「沙公撈飯」呈現秋蟹美味，以精燉8小時的港式上湯加入紹興酒增添香氣，品嘗前會由專人桌邊服務，將濃郁醬汁淋上鋪以鮮甜沙公的越光米，讓飽滿口感與鮮甜海味交織，令人意猶未盡。「麻油煮紅蟳」呈現麻油香氣與蟹肉、蟹膏的濃醇甘甜。（圖／潮品集．潮坊提供）另外，有潮州菜霸主之稱的「潮品集」，向來以道地潮、粵料理讓賓客驚豔，位於新光三越台北信義新天地A4館6樓的「潮品集‧潮坊」子品牌餐廳，將於9月4日至10月31日，祭出「潮滋補‧蟳套餐」餐飲活動，特選東南沿海地區7～8兩重的新鮮活體紅蟳直送餐廳，套餐限時優惠價每人2,380元，要讓饕客們一嘗8道7品的潮州美饌。潮州有一說「無海鮮不成宴」，而秋季啖蟹更是潮汕人的日常。此次套餐最大亮點可說是「麻油煮紅蟳」，主廚嚴選7～8兩重蟹膏飽滿的新鮮紅蟳，以中高溫過油後逼出甲殼素，再以台灣特有黑麻油與老薑煸出香氣，與麵線一同煨煮，呈現出麻油的撲鼻香氣與蟹肉的濃醇；還有獨家料理「金寶明蝦球」，特選澎湖大明蝦裹粉油炸，再加入主廚以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉等製作的獨家醬料，與明蝦拌炒後佐以西蘭花盛盤，口感油亮彈牙；潮州餐點又怎能少了經典的「滷水鵝肉片」？其使用潮式老滷不添加一滴醬油，以陳皮、桂皮、草果等數十種中藥材取代，將鵝肉與油豆腐滷至入味。「椒鹽蒜香骨」以在地腩排醃製後油炸泡熟，再以高溫搶酥，十分考驗主廚功力。（圖／潮品集．潮坊提供）值得一提的是，網美最愛的港點「雪山叉燒包」，以奶香味十足的外皮搭配鹹香叉燒內餡，口感酥鬆香軟，最後再撒上糖粉讓港點乍看彷彿似雪般夢幻。套餐另含「瑤柱海皇羹」、「椒鹽蒜香骨」、「潮州綠豆爽」，飯後「時令四季水果」，以精湛手藝呈現道地佳餚，可線上訂位（https://reurl.cc/WGpaMy）。
沙鹿海鮮餐廳13人點一桌竟要4萬1 店家親上火線「算給你看」風向秒轉彎
近日有一名女網友上臉書《爆怨公社》發文抱怨，提到跟親友一行13人，到台中沙鹿某間曾獲米其林肯定的海鮮餐廳用餐，點了龍蝦、石鯛、沙公等海鮮佳餚，雖然當下沒有特別詢問價格，但本來以為應該付個2萬5就已足夠，結果最後這一桌的結帳金額，含3千多元的服務費，居然超過4萬1，讓她無法接受。貼文一出後，餐廳狂受網友撻伐，業者在沉默幾天後，昨天深夜在臉書粉專，還原當天事發經過跟顧客用餐明細，強調自己的食材與服務，絕對一分錢一分貨。而網友在看到店家的食材把關方式後，紛紛轉變態度，秒力挺店家。該名女網友一開始上《爆怨公社》發文抱怨，日前她跟親友去台中沙鹿某間海鮮餐廳吃飯，點餐當下沒有特別詢問價格，本來想說「最多2萬5千元應該很夠了」，沒想到最後包含3000多元的服務費，一桌13人，居然結帳要4萬1239元，讓她頓時傻眼，還表示光服務費就收超過3千元，但吃完螃蟹也不見店員幫忙更換新盤、補紙巾，「不懂服務了我們什麼？」。女網友還曬出了當天用餐時的當中四道菜照片，提到清蒸3隻沙公和1隻沙母，這樣就要9510元、2隻龍蝦則要價12000元、清蒸石鯛也要3740元，乾煎魚則是2430元。而被點名沙鹿知名海鮮餐廳「梅子餐廳」，業者本來態度低調，但在沉默多日後，昨天深夜親上火線，提到其實在事發當下，因為深知只會越解釋越黑，原本不願出面多加說明。結果記者們採訪不到，跑去梧棲台中漁港找攤販詢問，一採訪才知道原來現在真正超過1台斤以上大沙公、大沙母單價那麼高，賣魚攤商說他也沒在台中港賣過這麼高級的夢幻魚石鯛，這時風向球才整個大改變。台中的梅子活海鮮餐廳，曾獲米其林的肯定。（圖／翻攝GoogleMap）業者也完整公布了，這名女網友當天點菜的菜單，包括：生魚片1500元、Xo炒飯（2份）400元、龍蝦蒜香2隻12000元、沙公3隻沙母1隻9510元、醬燒軟絲2000元、清蒸蝦800元、清蒸石鯛3740元、烤松阪豬14兩1000元、烤牛肉12兩1320元、梅汁赤筆2430元、南瓜海鮮煲600元、海菜滑蛋350元與炒水蓮350元。業者指出，當天該名顧客所點的海鮮，全部都經過電子秤去秤重：包括龍蝦1兩230元，2隻龍蝦共12000元，換算總重量52兩左右（3台斤4兩），等於是一隻1台斤10兩的大龍蝦。而沙公+沙母4隻，一兩120元，總計共9510元，換算總重量79兩，總共4台斤15兩 （每隻都有19兩以上）。業者強調，外界不要拿紅腳公蟹、中尺寸蟹的價格來比較等級不同，「有人說賣一隻賺一隻，那您有想過，死掉一隻就賠一隻了嗎？為了不損失，我們每月要進台中港載天然海水幾趟嗎？海鮮養在海水池裡吹冷氣每個月要耗費多少電費、濾材、人力成本您知道嗎？現在有錢也不一定買得到這麼大隻的沙公沙母，因為對岸全部都收購。」業者並提到，「每一種海鮮食材都有分新鮮等級、重量大小的成本計價，我們在澎湖拿我們自家延繩釣魚船的魚貨，都一定是當天拍賣價最高等級的魚類，這新鮮等級的魚在菜市場不一定見得到。」梅子餐廳強調，「在食材的新鮮等級上，我們敢保證沒有辦法給您最便宜，但是我們會給您最好的食材、品質最好吃的料理，並不是得到米其林殊榮後就一直漲價，是因為現在台灣的海鮮一直在漲價，我們是真正有新聞報導、從海鮮捕抓到上餐桌的一條龍餐廳，澎湖自家漁船有青才敢大聲。」
9、10月飯店秋遊食宿優惠 煙波邀大啖肥美金蟹
隨著秋天的腳步到來，天氣漸涼，再加上9月開學後，出遊人潮趨緩，秋遊更放鬆！9、10月飯店業者推出秋遊住宿優惠，煙波集團旗下各館10月起以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴住房專案」，一泊二饗專案價4,185元起，歡迎旅客在煙波「蟹逅」秋日極致美味。隨著秋天的腳步到來，天氣漸涼，正是秋遊好時機，台北六福萬怡酒店及宜蘭力麗威斯汀度假酒店攜手推出「秋遊北宜 兩兩相怡」3天2夜住房專案。（圖／宜蘭力麗威斯汀度假酒店提供）煙波集團主廚團隊順應時令，今年初秋特搜人氣三大蟹「大沙公」、「松葉蟹」及「軟殼蟹」，自10月1日至12月31日以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴｜一泊二饗住房專案」，於各館飯店選用「薑醋大沙公」為共同菜色，與另2品蟹味料理搭配各館房型推出「豪饗」蟹宴套餐，如花蓮館「避風塘軟殼蟹」、宜蘭館「軟殼蟹南蠻漬」、台南館「松葉蟹肉麵捲」，一泊二饗專案價4,185元起。入住宜蘭力麗威斯汀度假酒店，安排暖呼呼的泡湯小旅行，享受離世獨居、遠離塵囂、以東方禪風詮釋日式傳統的幽靜生活。（圖／宜蘭力麗威斯汀度假酒店提供）另外，此專案還有唯一的當館限定頂級組合－花蓮太魯閣沁海館「超饗」套餐，以晨曦樓中樓套房為搭配房型，菜品中的「金銀蒜蒸龍蝦」運用炸熟蒜與新鮮生蒜調味後，澆淋至龍蝦肉上層入蒸，用最純粹的方式保持肉質彈嫩口感，紮實嘗到食材本味，晨曦樓中樓家庭套房一泊二饗專案價28,000元起。萬豪國際集團旗下的台北六福萬怡酒店也與宜蘭力麗威斯汀度假酒店攜手推出「秋遊北宜 兩兩相怡」3天2夜住房專案，自9月12日至9月16日快閃優惠，限量銷售100組，原價33,495元的住房專案，最低折扣27折，只要8,999元起，即可於10月底前，平日入住台北六福萬怡酒店卓越客房一晚，或是宜蘭力麗威斯汀度假酒店豪華客房或精選客房一晚，入住當日即贈送另一家飯店雙人平日住宿券，並享翌日自助式早餐2客，不需連住任選暢遊，享受秋涼好時光。福容也於9月也推出加碼優惠，於福容台北一館入住「台北FUN一夏」專案，精緻客房限量升等豪華客房，部分客房還能看到台北101景觀，每房贈送紅酒1瓶、精緻早餐2客、沙雕門票及下午茶套組2張(贈完為止)，享福卡會員還能擁有提前2小時入住禮遇，專案售價每晚3,999元，前100名會員再贈送500元住宿補助金，平日週日至週四入住指定專案，即享每房折抵500元。
秋日吃蟹1／一泊二食大啖鮮美海味 澎湃蟹料理吃到飽
金風起，正是吃蟹的好時節！styletc記者發現最近有不少品牌或飯店不約而同以「蟹」為主題，推出多道美食饗宴，感興趣的人也可抓準時令嘗鮮。像煙波集團主廚團隊今年初秋就特搜人氣三大蟹「大沙公」、「松葉蟹」及「軟殼蟹」，將自10/1至12/31以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴｜一泊二饗住房專案」，於各館飯店設計出一道道令人垂涎欲滴的極品珍饌，其中將「薑醋大沙公」做為共同菜色，與另兩品蟹味料理搭配各館房型推出「豪饗」及「超饗」蟹宴套餐，一泊二饗專案價4,185元起、單點套餐價980+10%元起。活動期間，凡於館內餐廳消費不限金額，即享以499元加購「薑醋大沙公」乙隻。新竹湖濱館端出的螃蟹大餐。（圖／煙波集團提供）「薑醋大沙公」採用清蒸手法，將蟹味鮮甜鎖在殼中，吃的時候用蟹鉗緊壓，在清脆破殼聲後傾洩滴滴鮮美汁液，再將飽滿蟹肉搭佐主廚特製薑醋汁，滿口充斥酸甜韻味，讓蟹香味層次更加提升。另二品「松葉蟹」及「軟殼蟹」則使用不同烹製技巧及融會館別特色，展現料理獨特性。像新竹湖濱館的「鮭魚卵松葉蟹茶碗蒸」，掀蓋後即見鮭魚卵及松葉蟹肉妝點於最上層，隨之而來的是清酒香及柴魚香氣，接著舀起鮭魚卵、松葉蟹肉、蟹膏及蒸蛋一同放入口中，讓濃郁蟹香在嘴裡綿延，搭配雙人房一泊二饗專案價4,743元起。蘇澳四季雙泉館「金蟹吮指宴」菜色。（圖／煙波集團提供）而花蓮館則推出「避風塘軟殼蟹」，以經典避風塘做法詮釋，裹薄粉酥炸後輔以特製酥蒜一同入口，雙人房一泊二饗專案價4,185元起；蘇澳四季雙泉館的「紅酒燉和牛搭酥炸軟殼蟹」，選用澳洲和牛以紅酒燉煮至綿密化口，軟殼蟹裹著薄粉酥炸，外脆內軟、鮮味滿溢，雙人房一泊二饗專案價5,580元起；宜蘭館「軟殼蟹南蠻漬」，則將大量蔬菜絲鋪底，再放入金黃酥脆的軟殼蟹，最後澆淋南蠻漬醬汁，外層雖吸附醬汁卻依然脆口，讓人吮指回味，雙人房一泊二饗專案價4,185元起，各館詳細專案資訊詳見官網（https://lihi1.com/GPkKX）。「鍋炒避風塘螃蟹」將蒜、蔥段、椒鹽、豆豉等與酥炸過的蟹塊大火快炒，蒜蓉處理得甘口焦香、脆而不糊，是美味關鍵。（圖／台北遠東香格里拉提供）若想即刻品嘗美味秋蟹，台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳即日起至10/30也推出季節限定的「品蟹嘉年華」，主廚黃仁人嚴選多樣當季新鮮螃蟹，包括牛蹄蟹、三點蟹、旭蟹、佐渡花蟹等，於各主題餐檯設計了囊括中、西、日以及南洋風味的鮮蟹料理，如鍋炒避風塘螃蟹、珍寶黑胡椒蟹、蟹肉義大利麵、松葉蟹肉握壽司、軟殼蟹加州捲、奶油焗烤甲羅燒（假日限定）、新加坡辣椒蟹等十多道美饌。「奶油焗烤甲羅燒」源自日本傳統濱燒美食，主廚發揮創意加入蔬菜及奶油調味，並將滿滿起司絲覆蓋烤至表面微焦。（圖／台北遠東香格里拉提供）自助餐每位1,580+10%元起，可加價728+10%元品嘗「沙公三味」。（圖／台北遠東香格里拉提供）主廚另外還推出加價購鮮蟹料理「沙公三味」，特選肉多肥美的大沙公，用清蒸方式鎖住蟹肉的鮮甜Q彈，再佐上主廚特製的香辣開胃獅城辣椒醬、椰香濃郁的泰式咖哩醬以及嗆辣過癮的珍寶胡椒醬，用三種不同風味品嘗沙公絲絲分明的鮮美肉質，令人大呼過癮！
去漁港點「沙公」竟送來便宜紅蟳 網：專騙不懂的觀光客
一位網友趁著元旦連假，到了新北市石門的富基漁港用餐吃時令海鮮，沒想到點了需要時價秤重的大沙公，上桌後卻被她們發現是紅蟳，向店家反應後卻得到「我以為這是你們自己帶來的代客料理螃蟹」，讓她直呼要不是菜送上來了，不然真的很想走人，「當我們是觀光客還是盤子在耍啊」。這名網友點了一隻紅蟳與一隻要價1200元的大沙公，沒想到送上桌變兩隻紅蟳，讓她相當訝異。（紅蟳示意圖／資料照；非當事餐廳料理）這名網友在臉書社團「爆料公社」發文，寫出她到了富基漁港的一家餐廳用餐，點了一隻要價1200元的大沙公螃蟹，沒想到送上的是價差4到5倍的紅蟳，讓她立刻詢問店家，沒想到對方卻表示，以為是客人自己帶來的代客料理，讓她當場傻眼表示，她們沒有帶任何代客料理的食材。沙公價格比紅蟳貴上4到5倍。（沙公示意圖／資料照；非當事餐廳料理）店家最後退了他們400元加送一瓶果汁，沒想到更扯的是，原本想點炒飯的她們，遭到店家回絕表示假日師傅沒在做炒飯，只好點了炒麵，卻又突然表示，可以給她們點炒飯，但炒飯炒麵只能二選一，讓她想加點炒麵也無法，直說「要不是菜都送上來了，不然真的很想走人、欺騙消費者當我們是觀光客還是盤子在耍啊？」。不少網友也紛紛回應表示，「繼碧砂後又一坑殺觀光客的漁港」、「以前常去，爆出偷斤減兩、調換活體海鮮的事已經不是第一次了，現在只能買回家自己處理，某些東西都是自己玩爛完臭名聲的」、「大推竹圍漁港」、「上次去富基也被騙超火，買海鮮時一直說送幾樣青菜，等等代客料理海鮮可以一起炒，還以為人很好，結果青菜居然都算代客料理費用一盤200，還有生蠔代客料理居然是以1顆50計費，到了結帳才知道」。
殼凸、螯飽、脂凝香 大啖螃蟹正當時
秋高氣爽，正是蟹膏肥美、蟹黃豐腴之時，也是大啖螃蟹的大好時機！位於台北中山區的星級飯店「桃花林中華料理」推出「港蟹秋意濃」，精選三兩重沙公與青蟹變化多種粵菜料理方式，包括：以香港著名的咖哩煲作法製作的「港式咖哩青蟹煲附酥炸銀絲卷」，用主廚秘製的香料醬汁、椰漿燉煮入味，辛辣中帶有東南亞特有的熱帶風味，搭配銀絲卷蘸著吃，非得連鍋底都清空才過癮！「澳門生滾水蟹粥」米粒細滑鮮香吸收全蟹精華，搭配干貝、鮮蝦、花枝等多種海鮮品嘗，濃郁可口；「滋補麻油大沙公兩面煎」則以黑麻油烹煮平衡蟹的寒氣，佐以舖墊兩面煎得金黃焦脆的麵線與麻油汁，風味更多元。中正區的星級飯店旗下餐廳—米其林餐盤推薦「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」則攜手推出「蟹詠．賦月」鮮蟹蟳宴，嚴選新鮮現撈紅蟳、三點蟹，注入粵式及泰式料理食藝手法，引領舌尖品嘗膏腴脂豐的蟹蟳風味。「辰園」以道地粵式烹調手藝呈現多款經典鮮蟹美饌，招牌香江風味「避風塘三點蟹」、辛香甘醇「XO醬螃蟹粉絲煲」、濃郁鮮美「蟹黃豆腐煲」及原汁甘甜「清蒸花蟹」等，都能滿足饕客味蕾；「Sukhothai」則推出酸香開胃的「涼拌香茅酸辣螃蟹」及南洋風情的「鳳梨紅咖哩螃蟹」兩道鮮蟳美饌，讓饕客親自品味「殼凸、螯飽、脂凝香」的鮮甜好味。泰南獨有濱海風味的秋蟹料理，讓味蕾遨遊於熱情的南洋島嶼。（圖片提供／台北喜來登大飯店）甫開幕不久的桃園青埔飯店，館內川揚料理中餐廳「逸薈軒Yi Hui Xuan」推出秋季限定「蟹逅」美饌蟳宴，每日特選活體紅蟳與花蟹製作「清蒸」、「紹興鹽焗」、「鮮味粉絲煲」、「干鍋麻辣」、「乾椒香酥」五種風味，要滿足饕客味蕾。首推「干鍋麻辣」，取經最道地川系烹調手法，菜色中不帶任何湯水，色澤鮮亮且層次豐盈，味道麻辣鮮香、直逼腦門；「乾椒香酥」則是利用特調的香辛料與蒜酥，襯托出螃蟹的鮮美滋味，同時鼻間縈繞著獨特辣味，外酥裡嫩且香脆可口，涮嘴帶勁且口齒留香。 兩種螃蟹、五種口味，混搭出讓人吮指難忘的秋日美蟹。（圖片提供／COZZI Blu和逸飯店．桃園館）
秋蟹宴開動！9月底前品嘗乾鍋大沙公 第2隻半價優惠
秋風起，蟹腳肥，秋天正是品嚐鮮美秋蟹的最好時節。以新派川湘料理聞名的「奇岩一號」餐廳，即日起至10月31日在北投店與旗艦店同步推出「秋蟹宴」，特選重達1斤的鮮美大沙公，以乾鍋、川椒、酸湯、麻香、桂花等料理手法，做出5種吃法，熱愛螃蟹料理的人不妨試試。川椒香酥大沙公。(圖／大地酒店提供) 首推的「乾鍋大沙公」屬於川北菜，主廚特別以煉製的老油、郫縣豆瓣醬、香辛料來料理鮮美大沙公，再加上蓮藕片、馬鈴薯片、白花椰菜等新鮮蔬菜，充份地翻炒後直接上桌，充滿鑊氣的特殊焦香、湯汁極少，入口濃郁而香醇，辣得很過癮。而「川椒香酥大沙公」則是以特調的香辛料與蒜酥烘托出沙公的鮮香滋味。酸湯大沙公。(圖／大地酒店提供) 也是必吃的「酸湯大沙公」，以黃燈籠辣椒、主廚親製的四川泡菜為湯底，加入肥美秋蟹、中卷、鮮蝦等，色澤金亮，酸辣湯頭鮮味極佳，是饕客必點的經典秋蟹料理！麻香大沙公。(圖／大地酒店提供) 接著主廚也為需要補身的客人做了一道「麻香大沙公」，滋補又暖胃，將老薑與麻油香氣收至沙公裡頭，還有一道適合闔家享用的「桂花大沙公」，大火快炒出大沙公的紮實鮮味、有機鮮雞蛋與台灣小農脆甜洋蔥，獨特的鮮美滋味，讓人一口接一口。桂花大沙公。(圖／大地酒店提供) 目前正值旗艦店歡慶3週年，9月底前推出多項優惠活動：1.享用乾鍋大沙公，可享第二隻半價優惠2.加入官方LINE@送「薑黃米涼粉」兌換券3.單筆消費滿3,000元，送300元餐飲抵用券(下次抵用)4.旗艦店臉書打卡＋標註，即可抽飯店免費住宿乙晚