天丼
」米價飆升!日「最大牛丼連鎖店」宣布漲價 一碗最多貴「這金額」
赴日旅遊民眾注意了!日本最大牛丼連鎖店すき家(SUKIYA)22日宣布漲價,全國分店的牛丼等6品項漲價,最多漲50日圓(約新台幣10.5元)。據NHK報導,日本最大牛丼連鎖店SUKIYA表示,因應米價上漲,22日起全國分店的牛丼依大小漲10到50日圓(約新台幣10.5元)。據了解,該公司買越光和「一見鍾情」等國產米,不過現在價格飆升,要將中碗牛丼從430日圓漲到450日圓(約新台幣96元),大碗從630日圓漲到650日圓(約新台幣138元),特大碗則從780日圓漲到830日圓(約新台幣177元)。報導稱,這是SUKIYA今年第二次漲價,因為原物料價格上漲和米商競爭加劇,讓米價創歷史新高。此外,天丼TENYA本起也調整天婦羅定食價格;日冷食品也宣布明年2月起,炒飯等冷凍食品漲價,最高漲幅30%,影響相當廣泛。NHK也指出,今年1到9月,日本的恩格爾係數平均約為28%,是1982年來新高,一般來說,恩格爾係數越低,生活水準越高,最近食品價格上漲,給家庭帶來了壓力。面對物價上漲,一些大學提供100日圓(約新台幣21元)的學餐早餐,也有學生為了留學存錢。19歲的東京大學生安藤幸太住在學校附近,明年計畫去尼泊爾和美國留學。安藤幸太表示,他都自己做飯,挑一些便宜又能吃飽的食物,如烏龍麵。
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所,除了可一次滿足喜歡不同口味的族群,還能適度微醺一下,如果空間好拍更是加分!台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」,將整體店面規劃成大型餐酒列車,以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮,自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐,以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐,共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司,並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點,讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客,可在午餐時間像是搭乘異國列車,一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配,例如圖中搭配「刺身散壽司」。(圖/魏妤靜攝)可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」(前左)、「義式白醬烏龍麵」(後)與「和風咖哩豬排飯」。(圖/魏妤靜攝)「輪輪の異國午午餐,一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇,每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐,搭配3選1的日式職人手作壽司,每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」,主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒,讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁;義大利風味的「義式白醬烏龍麵」,則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油,再撒上蝦卵和蝦夷蔥,帶來濃郁豐富的滋味;還有台灣味的「台台牛肉拌麵」,主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵,帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同,例如圖中為水信玄餅。(圖/魏妤靜攝)每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。(圖/魏妤靜攝)另外也少不了日式風情,共有3款和風主餐選擇,其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉,經燒烤醬炙燒後風味加乘;「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬,搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合;「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁,清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分,則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」,以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」;還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」,都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿,圖為「六月の盒火車握壽司」,集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。(1,080元,圖/魏妤靜攝)含酒精特調「三春瀧櫻」(左,380元)、無酒精飲品「昭披耶河」。(280元,圖/魏妤靜攝)輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車,讓大家像是坐在車廂內享用餐點。(圖/輪輪1976提供)此外,店內還推出全新特調,其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底,上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪,是適合浪漫櫻花控的清爽調酒;無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底,融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁,可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年, 餐廳也推出多重優惠,「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件,即可享受「午午餐第二件半價」(一桌限乙份);「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」,享「中秋轉盤遊戲」乙次(雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次);「活動三」9/22~9/28「輪輪慶生週」期間,於輪輪用餐消費滿3,000元,可享「紅白氣泡酒」乙瓶(一桌限乙瓶);「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者,透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用,即可享免低消優惠,以登記順序為主(一天限兩組,僅提供商務車廂)。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。(599元/5串,圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」,辛鮮美味,又酸香解膩。。(499元/6個,圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)此外,新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起~11/10也推出「極炙BBQ派對」,由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿,知道國人喜歡於中秋吃烤肉,特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」,是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥,再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟,再沾食沙嗲醬入口,吃得到噴發而出的濃郁香氣;另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」,以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人,用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項,每杯250元,同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
新店裕隆城試營運3/旗艦型特色餐廳插旗 威秀影城4K IMAX入主、電影票買2送1
除了橫跨B1~4樓的誠品生活新店,新店裕隆城其他3個樓層亦各有特色,像是5樓的「裕・美好 裕隆城商場」,就有全新輕奢餐廳品牌「TOK盡興食光」進駐,9/20起試營運、9/28正式開幕。團隊籌備磨刀近2年,準備以新亞洲casual dining美饌擄獲消費者,即日起已開放線上訂位,餐廳結合西式餐酒與亞洲風格的餐點,及充滿奇想色彩的空間。身為新店首家百貨商場中唯一旗艦型特色餐廳,TOK盡興食光也端出開幕好康,凡於9/20~10/31來店內用,每桌將招待一份開胃菜「芳香櫛瓜玉米盤」(價值130元)。TOK盡興食光餐點定調為新亞洲料理。TOK盡興食光設置具有特色的巢形包廂。TOK盡興食光餐點具有3大特點,包括「自製亞洲創意醬料」、吃在地食當季的「風土食材」,及結合蒸烤、舒肥等「當代烹調技術」。共有75個座席,包含可供家庭聚餐的3人至4人桌,適合暢飲的吧台區,可容納小團體聚會的14席巢型包廂,及模擬小橋流水的曲型與日式VIP座位區。藉由多變空間與座席設計,實現all day dining全日餐廳靈活轉換到午茶與餐酒館情境的不同風貌。5樓預計推出與裕隆集團相關的「人車生活故事特展」,目前仍在布展中。好丘貝果首日開賣吸引民眾排隊搶購。5樓同一樓層也有好丘貝果進駐,9/20~10/10推出開幕「買5送1」活動,吸引人潮搶購;另外也有MUJI無印良品、宜得利家居、寶雅、木育森林、綠的傢俱、FUJI按摩椅、Carnival 嘉裕、NET、生活品牌TY SELECT、ZMO戶外運動機能服飾等品牌進駐。其中無印良品也推出雙重贈品優惠,9/20~10/8消費滿額送木製花器1個;9/20~10/22還有裕隆城限定會員專屬開幕禮,可憑單日消費明細+兌換券,獲得懷舊棉花糖1包。無印良品於9/20~10/8,推出消費滿2,000元送木製花器1個。提供園藝植物、手作DIY體驗的木育森林,外觀童趣吸引親子客群。6樓則為威秀商場,預計於9/28才對外開放,將有米其林一星的「添好運港式料理」、迴轉壽司第一品牌「藏壽司」、「MO-MO-PARADISE」、日本天丼金賞獎「天吉屋」、「勝博殿豬排店」、知名義式料理品牌「BELLINI Pasta Pasta」、台中排隊名店「熱浪島南洋蔬食茶堂」等15家獨立餐廳進駐。另外日式綜合鞋類「ABC-MART」也將以全新概念及風格在此設立大台北南區旗艦概念店。威秀影城插旗新店裕隆城,推出4K雷射IMAX影廳。再來到7樓威秀影城,這裡除了電影院,甚至還有親子娛樂品牌「湯姆熊歡樂世界」與攀岩品牌「原岩」,預計會帶來不少人潮。其中威秀影城帶來影迷最愛的4K雷射IMAX影廳,並有14座影廳、總座位數近2,400席,是全新北座位數最多的影廳。新店裕隆城威秀影城為威秀影城旗下第19個據點、新北市第4座影城,除了4K雷射IMAX影廳有寬21.4 公尺、高11.6公尺的銀幕,其餘13座影廳也都搭載雷射投影,服務多元排片,打造最新硬體與最多電影、舞台劇等選擇。目前一般影廳9/20即對外開放、IMAX影廳於9/22開放,商場則預計9/28開幕,威秀也祭出多項優惠,像是9/22~9/27推出「IMAX鐵粉募集 極致體驗週」,精選《黑暗騎士》、《捍衛戰士:獨行俠》、《玩命關頭X》、《蜘蛛人:穿越新宇宙》、《奧本海默》等多部IMAX必看電影,推出超值價330元(原價440元),讓影迷搶先開箱全新影廳。iShow會員再加碼,凡觀賞兩部不同限定電影,再送「IMAX電影票」乙張,看愈多送愈多!另外9/28~10/15也推出「LINE好友拉霸機 免費看電影」活動,凡於新店裕隆城威秀影城現場掃描QRCODE,參加活動即有機會獲得「免費電影票」、「飲料/爆米花」、「威秀寶寶家族周邊贈品」或「威秀商場美食抵用券」。4K雷射IMAX影廳有寬21.4 公尺、高11.6公尺的銀幕。9/28~10/15同步也推出「iShow會員歡樂抽 整年看電影」,凡iShow會員至影城觀影消費,符合資格即可抽「1MORE ColorBuds時尚豆真無線耳機」(價值3,290元,10名)、「日本麗克特電烤箱」(價值2,480元,2名)、「免費觀影一年份」(價值8,160元,1名)、「免費觀影三個月」(價值5,040元,3名)、「HAPPY GO點數100點」(100名)或「iShow點數100點」(100名)。介於捷運七張站與大坪林站中間的新店裕隆城,為方便大眾逛街,每日11點~22點也安排往來捷運大坪林站與新店裕隆城的免費接駁車,每15分鐘一班。
超強聯名二連發 原木燒烤生吐司三明治VS.天婦羅+日本和牛雙饗丼
美食圈近來流行異業結盟,藉由不同品牌的合作,激發創意製造話題,最近就有兩個超強聯手的例子,原本就是超夯的排隊名店,團結合作之後力量加倍,不衝就落伍了啦!連續兩年獲得米其林餐盤推薦、主打原木燒烤料理的餐廳,與來自日本大阪、風靡台灣的生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」合作,推出3款口味特別的原木燒烤生吐司三明治。主廚林明健使用日本小麥粉加入北海道產牛乳與鮮奶油、蜂蜜,以中種加湯種製法,經18小時低溫發酵製作而成的極生吐司,先用柴燒火烤,讓生吐司增添煙燻香氣與微酥口感,再分別搭配不同配料做成開放三明治,即日起至12月27日每週六、日11:30~15:00供應。「爐烤美國肋眼吐司,香脆洋蔥圈,雙起司,辣味煙燻番茄醬」選用美國頂級牛肋排,搭配塗抹辣味煙燻番茄醬,半融瑞士Gruyere cheese、切達起司的生吐司,最上面再放上酥脆洋蔥圈,入口甘鮮柔嫩、鹹香夠味。炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬。(圖/WILDWOOD提供)「炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬」以台灣豬五花部位製成絞肉,裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成炸豬排,吐司則塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬,再襯佐德式酸菜及培根,酸爽滋味平衡炸豬排的濃郁油潤。未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉。(圖/WILDWOOD提供) 針對蔬食者研發的「未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉」將使用特選豌豆為主要原料,添加甜菜根及椰子油製成百分百全植物蛋白質的未來漢堡排,柴燒火烤後佐瑞士Gruyere cheese、切達起司,些許蝦夷蔥碎、檸檬皮,結合洋溢松露香氣與希臘黑橄欖鹹香的松露蛋沙拉,讓整個生吐司三明治吃起來香氣濃郁又帶著清爽口感。日本和牛雙饗丼。(圖/金子半之助提供)日本的第一天丼品牌,來台設分店之後引起一陣瘋狂的排隊熱潮,這次邀請榮獲2020台北米其林餐盤推薦的頂級燒肉品牌「老乾杯」,打造一次可吃到兩種頂級美味的單人雙饗丼,一碗盛滿鳳尾蝦、日本舞菇、青龍、海苔、半熟玉子等天婦羅,另一碗選用A4~A5等級的頂級日本和牛,甘甜油花與細緻紅肉有著完美的平衡,使用獨門醬汁調味,炙燒後肉質軟嫩、香氣誘人。建議兩碗交錯品嘗,馥郁肉香與酥鬆爽脆的雙重滋味,激發出難以言喻的新食感,即日起到明年1月31日前都吃得到。
不只有天丼!天婦羅職人品牌菜單大躍進 台日聯名香香丼吸引話題
曾經在台灣掀起排隊熱潮的日本天丼品牌,目前已經正式邁入第5年,因此社長金子真也思索該做些改變,投入菜色研發,一口氣從原本的「經典系列」,再新增「聯名系列」、「雙饗系列」、「烏龍麵系列」、「炙燒系列」、「季節限定系列」,品項超多,希望讓客人有更多選擇。香香雞天丼。(圖/余玫鈴攝)其中最吸引人的,是台日跨界合作的「香香雞天丼」,將台灣炸雞品牌的炸無骨嫩雞腿肉與日本天丼品牌的秘傳醬汁結合,並加入辛香料給予按摩使之入味,現點現炸,熱呼呼的香香雞香氣四溢、皮脆肉多汁。炙燒鮭魚丼。(圖/余玫鈴攝)針對不愛吃炸物的客人,特別設計一款唯一非天婦羅類型的「炙燒鮭魚丼」。為呈現其特色和絕佳口感,選用甜度及油脂等級最高的鮭魚腹及背肉,厚切並刷上獨門醬汁再炙燒,讓肉質展現鮮嫩色澤略帶油脂焦香。另外還佐以紫蘇葉包裹滿滿魚卵,堪稱是華麗版的鮭魚親子丼。天婦羅與壽喜燒定食。(圖/金子半之助提供)如果是食量較大或是喜歡吃多樣主食的客人,可以點雙饗系列,如「天婦羅與生魚片定食」、 「天婦羅與壽喜燒定食」,值得一提的是壽喜燒是選用頂級翼板牛肉搭配板豆腐,再淋上社長特製的壽喜燒醬汁,牛肉吃起來滑嫩甘甜,搭配連續3屆池上米王冠軍米一起吃,美味超滿足。
滿口都是蟹肉太幸福了!帝王蟹放入天丼不稀奇,竟然還做成腸粉、水晶餃
有「蟹中之王」美譽的帝王蟹,扎實飽滿、滋味鮮甜的蟹肉,一直都是海鮮控心目中的海鮮霸王,價格也很貴氣。這次金子半之助跟六福客棧金鳳廳,豪氣地使用帝王蟹入菜,金子半之助推出每日限量30份的「帝王蟹天丼」,六福客棧則是推出超特別的「帝王蟹腸粉」跟「帝王蟹水晶餃」,想吃的人請務必吃好吃滿!帝王蟹多生長於深至300米,年均溫 2~5℃ 的純凈海域,光是要長到可食用的成蟹,至少需要等待8~12年,足見其珍貴稀缺。金子半之助是使用智利進口的頂級帝王蟹,由師傅們一隻隻分解開殼,只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳,再使用日本低溫烘焙的胡麻油酥炸至鮮甜多汁、彈牙滑嫩的狀態,搭配脆口的青龍、玉米筍、海苔、半熟蛋等最佳配角,最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁,酥香的絕讚口感,吃起來真的很過癮。這款「帝王蟹天丼」10/17起於新光三越信義新天地A8店搶先推出,每日限量 30 份。微風北車店、新光三越台中中港店以及新竹巨城店預計 11 月份推出。「帝王蟹腸粉」選用3公斤帝王蟹腳入菜。(圖/六福旅遊集團提供)金鳳廳的「帝王蟹腸粉」是選用重達3公斤整隻帝王蟹腳入菜。師傅從自製米漿開始,手工製作腸粉皮,嚴格要求2.5公釐的最佳厚度,才能兼具Q彈及清透特性,內餡為完整且札實的蟹腳肉,搭配以蟹殼高湯製成的蛋白凍,保留住帝王蟹鮮美甜味,更增添口感層次。「帝王蟹水晶餃」外型超Q。(圖/六福旅遊集團提供)而「帝王蟹水晶餃」先以添加紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩,再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮,放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡,接著再捏製成螃蟹模樣,完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節,造型超級可愛,超適合網美們拍照打卡。金子半之助新光三越信義新天地A8店地址:台北市信義區松高路12號B2六福客棧 金鳳廳地址:台北市中山區長春路11F 168電話:(02)2507-3211