天仁茗茶
」 鮮乳坊 龔建嘉 阿嘉 酪農 慕渴
最頂手搖店奶精奶茶「最推這2家」 網驚呼：根本神秘配方
手搖飲已成為台灣代表性的飲食文化之一，各大飲料店品牌也都有各自的擁護者。對此，有網友近日發文表示，明知道奶精不健康，但最近好喜歡喝50嵐的奶精珍奶，想說喝看看別家的奶精，結果試了2家都沒有，因此好奇詢問網友「有沒有50嵐以外的奶精珍奶不錯的」，貼文曝光後也引發網友熱議。原PO近日在PTT以「哪間飲料的奶精最頂？」為題發文表示，明知道奶精不健康，但最近卻很喜歡喝50嵐的奶精珍奶，不過原PO最近想嘗試別家的奶精奶茶，但找了可不可、迷克夏2間飲料店都沒有找到有賣奶精奶茶的，於是好奇提問「有沒有50嵐以外的奶精珍奶不錯的，求推薦！」貼文曝光後立刻引發大票共鳴，許多人也認為50嵐的奶精最頂，「50嵐奶精奶茶真的讚」、「最頂就五十嵐啊！」「真的就50嵐的奶精最頂，神秘配方」、「奶精奶茶我只推50嵐」、「50嵐，毫無懸念。」此外，也有不少人點名「春水堂」，「春水堂珍奶好好喝但很貴」、「當然是春水堂」、「春水堂珍奶超讚。」還有其他網友提到，「萬波、茶魔、麻古」、「怎麼沒有人推COMEBUY，奶精超好喝」、「五桐號比50嵐的奶精清爽多了」、「只好推春山茶水、七里亭」、「烏弄」、「soma奶茶很好喝，和50嵐有點像」、「85度C奶茶很好喝，以前叫英式奶茶，現在改叫慢熟奶茶」、「翰林茶館珍奶？」「85度c的慢熟奶茶非常好喝」、「唯一支持清心」、「天仁茗茶」、「上宇林」、「先喝道的金杯屋瓦厚奶茶。」
姊弟拚冠軍3／機械手臂酷似無敵鐵金剛 從小拌嘴長大不忘「媽媽的藤條」
冠軍建材(1806)第三代林孟瑜、林祐宇姊弟倆，首次同框接受媒體專訪，兩人回憶起兒時三代同堂住在冠軍起家厝的工廠樓上，偌大的廠房在下班後就是遊樂場，飆著三輪車、將機械手臂想像成無敵鐵金剛的瘋玩；最難忘的竟是搭爸爸林榮德的車，搶座位、搶下車先後順序，兩人笑談，「小時什麼事都能拌嘴吵架，最後兩人再一起被媽媽處罰！」冠軍建材集團創始於1972年，第一代創辦人林田村自創「冠軍磁磚」品牌；1990年二代林榮德接任董事長，逐步壯大版圖，成為台灣陶瓷業界的領導者；今年64歲的林榮德開始交棒，原任副董的兒子林祐宇1月30日正式接任總經理，與擔任董事長特助的女兒林孟瑜，兩人分進合擊。林祐宇和林孟瑜不只感情融洽，也是事業好夥伴。「小時候跟著爸爸、爺爺三代同堂住在工廠樓上，因此經常穿梭在工廠裡，對於磁磚從小就不陌生，也有特別濃厚的感情。」姊弟倆首度同在媒體前話家常。冠軍建材由第一代林田村創辦，林祐宇和林孟瑜小時還曾三代同堂住在以前的冠軍竹南工廠，目前已拆除改建成冠軍總公司。（圖／冠軍建材提供）位於苗栗竹南的冠軍總部大樓，原是林田村的工廠起家厝，直到1994年遷廠苗栗造橋，才改建為總部大樓。「住工廠滿好玩的，每天最期待的就是等5、6點下班後，貨車與人都散了，有很大的空間讓我任意騎三輪車，那時最開心。」林孟瑜回憶，當時冠軍已經發展半自動化設備，在還是小男生的林祐宇眼中，「機械手臂像極了無敵鐵金剛，看起來很帥、很有趣！」林祐宇今年正好滿40歲，林孟瑜則大弟弟2歲。記者打趣問，兩人小時會吵架嗎？姊姊會欺負弟弟嗎？林祐宇竟笑回，什麼事都能吵，｢能動手就不動口啊！」林祐宇分享他2個就讀小學的兒子，也是每天無事不吵，「我跟我姊小時也會這樣，以坐車為例，搶誰先上車、誰先下車，搶誰能坐離媽媽近一點。」林孟瑜在一旁哈哈大笑相當有共鳴，「他兩個小孩現在為了誰先上下車就可以弄很久，或是爭要聽什麼音樂，有時覺得很煩、什麼都能吵，但回想起自己小時候，好像也是如此。」「我媽很公平，不管誰吵、誰先動手，最後兩個一起處罰。」林孟瑜說，經過幾次告狀，最後發現當「廖北仔」沒有好處時，就會選擇私下解決。話匣子打開，原本較木訥的林祐宇加碼爆料，以前家裡是慈父嚴母，爸爸忙於工作，相處時間較少，都是媽媽在管教姊弟倆，也因為兩人很皮，「親戚都會主動拿藤條送給我媽！」林孟瑜憶起兒時，爺爺和爸爸都忙於工作，兩人都強調紀律、責任也嚴厲，雖然大家相處時間不多，但記憶裡盡是爺爺和爸爸的和藹與慈祥，「對爺爺印象最深的就是帶我們去山上的天仁茗茶買茶糖吃；以前出去玩，不管是國內外旅遊，爸爸都會有拜訪客戶的行程，結束公務才順便到附近景點玩。現在回想起來，爸爸好像8成時間都在忙工作。」由於林榮德除了是冠軍董事長，也曾任國大代表、國民黨代理主席等多項黨政要職。被問到有沒有想過也跟著從政，林祐宇淡淡地說，「是爸爸多才多藝，我們只希望家庭和工作能兼顧就好。」對於兒女接班的期待，林榮德表示，「希望他們認真把事業做好，賺了錢要多做公益照顧弱勢族群、給員工好的工作環境與福利，做一個幸福企業永續，將冠軍品牌發揚光大。」1995年時任總統李登輝、台灣省長宋楚瑜、總統府秘書長吳伯雄等一行人蒞臨參訪剛啟用的冠軍苗栗造橋磁磚工廠。圖中可見創辦人林田村摟著孫輩的林孟瑜、林祐宇則坐在李登輝腿上，而第二代的林榮德則站在李登輝後，為冠軍建材三代人的珍貴合影照。（圖／冠軍建材提供）
名人過年／專蓋大老闆的家！台中豪墅王陳志聲秀廚藝 過年陳家必拜4廟宇曝光
冬天冷颼颼，農曆新年，台中豪墅建商精湛建設、通湛營造董事長陳志聲特別分享年菜「麻油松坂腰花米血」向CTWANT讀者賀新春。今年61歲的陳志聲，屏東出生、台中長大，不少中部傳產大老闆的別墅，都出自於他手。他分享每年大年初一，全家必拜台中4間廟宇，祈求來年平安健康。為接受本次採訪，陳志聲一早7點就上市場買食材，在記者到達前，薑片、麻油、松阪豬和腰花已先煸炒至半熟，他將預備好的食材全倒入鍋中，邊炒著鍋中物邊談著兒時回憶，父親是公務員、母親是家管，「在50、60年代，公務員家庭是很窮的，要吃什麼都必須自己想辦法，家裡有麵粉，就會揉一揉去煎各種不同東西。」從那時開始，陳志聲就清楚知道，要想吃，就必須自己動手做。陳志聲每年過年前，都會邀請好友、員工在他的別墅招待所聚會，他則獻上一道道拿手菜與大家分享。「麻油松坂腰花米血」雖只是簡單家常菜，但卻帶有祝福意涵，「因為今年冬天忽冷忽熱，對年長者及心血管患者健康有相當影響，所以與大家分享這道麻油料理，提醒氣溫變化大之下要特別注意保暖，也祝福大家身體健康。」「用老薑較有味道，因為怕大家酒駕，所以米酒加的比較少。」接近出鍋前，林志聲放入鹽糖和米酒說著，這道菜其實沒有什麼祕訣，食材只要新鮮都很好吃，而麻油他都會用北港的黑麻油，隨即，他默默拿起一旁的茶壺倒了神秘的液體進入鍋中，原來是茶葉茶，「就跟很多人會用白蘿蔔加進麻油雞一樣，為了降燥、避免上火。」雖陳志聲加的是較高檔的天仁茗茶，但其實任何茶都可以入菜。陳志聲出生於屏東，從3歲就跟著公務員爸爸來台中定居。1988年，台股起飛的年代，陳志聲由代理證券金融分析系統精業電腦起家，1994年跨足合資創立精銳建設，樹大分枝，2003年陳志聲分拆出精湛建設，專攻頂級別墅市場。1996年，台中七期仍是一片荒煙蔓草時，陳志聲就進軍買下第一塊地，當時還被同業當作「肖仔」，沒想到精銳、精湛豪宅系列一度成了同業指標。2014年，當同業一窩瘋搶進台中七期時，陳志聲反而轉進台中市郊大肚山，他竟將邊陲不毛之地改造成「台中陽明山」，客製化為大老闆們量身打造豪墅，精湛「台中會」每戶上億元起跳，包括光學元件股王大立光董事長林恩平、瓶蓋王宏全總裁曹世忠都是住戶之一。另外像是鞋王寶成家族也與陳志聲特別有淵源。寶成董事長蔡其建不僅買下精湛在七期的豪墅代表作「精湛．精湛」，更與陳志聲共同成立建設公司；寶成前老董蔡其建事業第二春的「寶元紀」的企業總部，也是由陳志聲負責規劃興建。陳志聲分享，做菜和蓋房子有異曲同工之妙，有好材料，才能做出好東西，要加什麼調味料就跟建築建材類似，最後想呈現出的是高檔還是平價，都要預先思考好，且準備工作一定要足。雖然廚藝和建築一樣「精湛」，不過令他從小印象最深刻的，其實是再平常不過的控肉與炒麵。陳志聲說，以前小時要吃到控肉，只有逢年過節拜拜的時候，而他的媽媽會用控肉的滷汁再去炒麵，所以從他有記憶以來，就很期待這兩道菜，到現在，只要家中拜拜，就或缺不了這兩道菜色。對他而言，也是最能代表媽媽味道的佳餚。雖然陳志聲在中台灣名氣響亮，卻少有妻小消息，相對低調。據聞，他的2個兒子從小就被告誡不准透露爸爸的職業與頭銜，就怕老師差別待遇，養成小孩的虛榮心。被問起家務事，陳志聲低調說，他們家兩代都只出男丁，他有個哥哥，他則有2個兒子，老大是交大博士班畢業的高材生，目前在台北上市公司擔任AI講師，老二則是東海經濟系畢業，目前從事投資工作，太太專心持家。被問到過年都有什麼活動，陳志聲笑說，因為公務員家庭，比較保守，所以是嚴格限制打牌、打麻將，都是和家人親友走春，不然就是跑各大廟宇參拜。直到現在，陳志聲的媽媽已經80多歲，每年大年初一，陳家必訪台中市4間宮廟，包括英才路玄天宮，還有中區成功路上的萬春宮媽祖廟，再來是進化北路拜關聖帝君的行聖宮，以及清水紫雲巖，祈求來年全家平安健康，「因為是從小庇佑長大的廟，因此一直虔誠的拜到現在！」陳志聲每年過年都會和家人一起到台中玄天宮、萬春宮、行聖宮及清水紫雲巖祈求平安健康。圖右為今年陳志聲裝扮太空人，帶著媽媽參加第25屆「送愛心到人間」公益活動。（圖／翻攝自紫雲巖臉書、陳志聲提供）今年，也是陳志聲投入公益舉辦歲末關懷活動的第25年。想起1999年他無意間參與公益活動發送禮物時，一名四肢無法動彈、癱坐輪椅的遲緩兒接過他的紅包禮物時問了一句：「陳叔叔！明年還有沒有？」觸動了他在年節時替慢飛天使舉辦尾牙的心念，他當時對這位小朋友說：「只要陳叔叔活著的一天，每年都會跟你們一起圍爐！」於是他每年過年前，都會發起「送愛心到人間」，號召中部企業家替弱勢團體辦圍爐。雖前兩年因疫情縮小圍爐活動，但他仍募集孩童們想到禮物，送到各社福機構。去年疫情趨緩，恢復舉辦圍爐餐會，1月10日席開近百桌盛況重現，邀請家扶、惠明盲校等10家社福團體近400名慢飛天使與他們的家人、老師志工參與圍爐，現場共千人與會，熱鬧非凡。陳志聲謙虛表示，他只是盡微薄力量幫助社會弱勢，並發願還要繼續辦下去，盼形成社會上善的循環，也希望能看著可愛的慢飛天使們都能健康長大。今年「送愛心到人間」年終圍爐餐會共邀集41個聯合主辦單位及83個協辦單位共同舉辦，匯聚了近400個慢飛天使的家庭與會。（圖／陳志聲提供）
這回不作法！驅魔師捐私藏高山茶 做公益關懷弱勢
資深道長這回不持法器，而是捐出珍藏茶葉做公益！有著數十年驅魔經歷的盧孟璋，在業界小有名氣，多年來因緣際會讓他收藏起超過萬斤的頂級高山茶，如今他捐出珍藏，打算將銷售盈餘拿來做公益，也呼籲各界共襄盛舉，一舉為關懷弱勢盡一份心力。「奇萊山烏龍老茶」取自海拔2,000公尺以上，特色為回甘且香氣持久，並帶有茉莉花香（圖／三旗文化茶藝館提供）。已是半退休狀態的盧孟璋，投身宗教事業有數十年的經歷，晚年為健康戒起煙酒，開始培養出對高山茶及老茶濃厚的興趣，經過多年收藏，已逾萬斤之多。長年熱心公益的他，其實早在1991年便成立「三旗聯合濟世會」，以行善濟世為宗旨關注在地弱勢，如今盧孟璋更打算捐出珍藏，希望透過販售茶葉的盈餘，能為社會盡一份心力。「三旗文化茶藝館」推出的蜜香紅茶產地來自於高海拔的南投清境，茶湯特色為蜂蜜香氣中帶荔枝果香（圖／三旗文化茶藝館提供）。盧孟璋首批拿出販售的茶葉，以「三旗文化茶藝館」為品牌，共有紅、綠兩種罐裝設計，其中紅色罐裝為「蜜香紅茶」，茶葉需經小綠葉蟬叮咬過，茶湯特色為蜂蜜香氣中帶荔枝果香，產地來自於高海拔、1,800～2,000公尺左右的南投清境；至於綠色罐裝則為「奇萊山烏龍老茶」，取自海拔2,000公尺以上，特色為回甘且香氣持久，並帶有茉莉花香，入口清爽。盧孟璋熱心公益，為關懷弱勢，捐出私人珍藏茶葉做公益（圖／三旗文化茶藝館提供）。盧孟璋的茶葉不僅有著高海拔特性，且為了消費者安全皆有送驗，經「正修科技大學超微量科技研究中心」檢測560項農藥殘留，所有茶葉均附「未檢出」農藥殘留的檢測報告。目前販售地點主要在台北微風南山B2美食街伴手禮區；至於遠東百貨百寶慶店B1美食街到7月封館改裝前也有販售；另外板橋大遠百也已經上架。而在售價上蜜香紅茶為罐裝，每罐四兩，2,280元，奇萊山烏龍好茶同樣是四兩罐裝，價格為6,280元。哪裡買？1.台北微風南山B2微風美饌伴手禮區（阿舍乾麵旁）2.台北遠東百貨寶慶店B1美食街（小南門旁）3.板橋大遠百B1美食街對面（天仁茗茶旁）網址：https://www.facebook.com/SanChi.Assn
「吉桑」現身補習班辦簽名會 郭子乾吐《茶金》最大挑戰
郭子乾主演新戲《茶金》近期熱播中，他日前以劇中茶葉大亨角色「吉桑」到兒子曾就讀的補習班青海文理舉辦簽名會，他在會中熱情討論著劇情，郭子乾也分享許多拍攝的狀況與點滴心情，直呼能參與這麼優秀的團隊劇組真的非常幸運。郭子乾與青海文理的結緣在於兒子自小學就在青海文理學習課業、英語、游泳、音樂等等，即便現在已經就讀大學，一家人仍與青海經常聯繫，對於青海就感覺是自己的第二個家。茶金為1950年代於新竹縣北埔茶產業的真實故事歷史劇，劇中對於場景、語言、道具等，每一個細節都相當考究，郭子乾回想接演時最大的挑戰就是客家話海陸腔的台詞，現場客語老師逐字逐句地修正後越講越好，開拍後其實就是相當享受當中的過程，詮釋「吉桑」這個角色就是一種由內而外，經過詳盡角色的調查、吸收內化、進而鋪陳延伸，劇組與觀眾看了都感受到吉桑的氣場，能夠壓住茶廠員工、工人、茶農、甚至競爭對手，包括時代通膨貨幣貶值的巨大壓力都必須頂住，郭子乾對於自己霸氣中眼神又有堅定溫柔的表現也相當滿意。這次青海文理創辦人陳主任在補習班舉辦粉絲見面會，除了鼎力支持家長郭子乾外，他也表示，茶與青海文理的淵源也是極深，「『琴棋書畫詩酒花、柴米油鹽醬醋茶』一直是青海的多元教育理念，除了學科的教導，生活素養的養成也是重要的，希望孩子在生活學習上都是『有感的』」，而這些學習也都能終生受用。陳主任表示，「我們曾經帶學生去台灣錦泰茶廠和福源茶廠，認識台灣「茶」的文化。也會在寒暑假課程裡讓孩子們學習茶道文化，同時透過茶金也可以學到台灣1950年代的歷史，在在都是相當好的文化養成。」《茶金》於每週六晚間九點於公視播出，而播出後的每週三青海文理粉絲團也與家長、學生進行問答抽獎的活動，提問人則是郭子乾，答對者便有機會抽中由郭子乾親簽的天仁茗茶罐裝茶，為戲宣傳不遺餘力。
測出黃金時辰 冷泡5大茶種
炎炎夏日免不了想來杯冰涼茶飲，而坊間茶飲多添加食用茶精與香料，相較之下，ＤＩＹ的冷泡茶讓人喝得更安心。本刊特別選購「天仁茗茶」的日月潭紅玉紅茶、碧螺春、包種茶、台灣高山烏龍茶、高山鐵觀音共五大茶種， 透過冷泡實測，找出「最好喝」的時間點。其中，日月潭紅玉紅茶最適合冷泡。必須強調的是，本文絕非業配，選擇天仁茗茶，純粹是因為取得方便，且大品牌的品質有一定的保障。不管叫「冷泡茶」還是「冷萃茶」，概念就和冷萃咖啡一樣，即「用時間來換取美味」。關於冷泡茶的茶水比例與冷泡時間，行政院農委會、各地茶農產銷單位及茶商，雖有各自的黃金比例，卻都強調「健康的泡法」。消費層 年輕女性為主天仁茗茶經理沈明興指出，冷泡茶的原理是用低溫水加上時間，以達到熱沖茶的口感，使用的水溫愈低，冷泡的時間就愈長。「以室溫水冷泡茶葉到黃金時間後，若不立刻飲用，應濾出茶湯並放入冰箱冷藏，避免茶葉與水接觸過久而氧化。」天仁茗茶經理沈明興認為，冷泡茶雖然香氣釋放較慢，但也能減輕茶的澀味。（圖／黃耀徵攝）沈明興說，冷泡茶不僅能減輕茶的澀味，還能減緩咖啡因的釋放，更不會破壞茶葉裡的蛋白質與兒茶素等營養成分，對胃部的刺激也較小，同時降低「喝完茶睡不著」的後遺症發生，「冷泡的缺點是茶葉香氣釋放較慢，不像熱沖茶在幾分鐘內，就能完全展現茶香與口感。」「現在很少有年輕人願意在家裡泡『功夫茶』，想要喝茶，大多就在超商或手搖飲店購買，（天仁茗茶）推廣冷泡茶，的確有拓展茶葉業務的目的。」沈明興坦言。根據天仁茗茶的調查統計，目前年輕人是冷泡茶的主要消費族群，其中女性又多於男性。除了水之外，茶是消耗最多的飲品，光在台灣，每年就喝掉5.5萬噸茶葉。圖為新北坪林茶園。（圖／新北市觀光局提供）然而，冷泡茶也有爭議。許多茶葉專家認為，自古以來，喝茶是一種「品性」的過程，帶著耐心和細心去品嘗熱沖茶的香氣與口感，才叫品茶。這派專家通常認為，低溫會壓抑茶葉的香氣釋放，「如果茶葉適合冷泡，老祖先又何必費心燒水泡茶？」茶葉形狀是影響冷泡時間的最大關鍵，球形茶葉（左）比條索形（右）需要更長時間。（圖／馬景平攝）知名茶葉專家吳德亮就表示自己從不喝冷泡茶，寧可等到茶放涼了，再拿去冰。話雖如此，吳德亮也從科學角度客觀地建議，如果一定要喝冷泡茶，建議選用綠茶，「綠茶裡的兒茶素在低溫時的含量反而比高溫多。」日本農研機構也證實，冷泡綠茶較能保留兒茶素，兒茶素正是抗氧化的聖品。茶文化專家吳德亮建議，若要喝冷泡茶，綠茶是較好的選擇。（圖／王永泰攝）安心喝 切勿浸泡過久吳德亮說，不同的茶種，各自有適合冷泡的時長，要特別注意的是，不要讓茶葉在水中浸泡太久，以免釋放出不好的物質；而且冷泡時間一到，最好立刻把茶湯過濾出來，再裝瓶冷藏。根據調查，冷泡茶的飲用者以年輕人居多，儼然成為一種時尚。（圖／報系資料庫）本刊選購天仁茗茶的日月潭紅玉紅茶、碧螺春、包種茶、台灣高山烏龍茶、高山鐵觀音共五大茶種，以一公克茶葉兌一百毫升冷水的比例，進行不同時長的冷泡實測，選出最好喝的時間點。日月潭紅玉紅茶 7至8小時 層次豐富紅茶是全球銷量最夯的茶種，例如大吉嶺、阿薩姆等都相當知名，台灣日月潭紅茶近年也以台茶18號（紅玉）躋身世界名茶之列。紅玉是台灣山茶與緬甸大葉種紅茶的選育品種，農委會茶葉改良場費時50多年才選育成功，是極為獨特的品種。紅玉的茶葉為條索形，因為是全發酵，冷泡時間要比綠茶久些。本刊記者冷泡6瓶紅玉，分別泡5到10小時，第二個小時茶湯就開始變紅，但不要被湯色所騙，茶葉要到第5個小時才能完全泡開。紅玉屬於中焙火茶葉，帶有淡淡的薄荷及蜜香。圖為日月潭紅茶廠以現代化設備製茶。（圖／報系資料庫）本刊建議，冷泡紅玉的最佳飲用時間為7至8小時，此時的茶湯清澈亮紅，煞是好看，「紅玉」之名即是因此而來。茶湯入口後，起初略感微澀，隨後慢慢回甘，層次甚為豐富，還散發著淡淡的薄荷與蜜香。沈明興表示，因低溫冷泡，茶葉香氣不易釋放，但紅茶是全發酵茶，香氣表現比其他茶種來得好。而日月潭紅玉紅茶擁有獨特的「台灣香」，香氣又遠勝其他紅茶，是冷泡茶很好的選擇。左起依序為紅玉冷泡7、8、9、10小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）碧螺春 3至4小時 餘韻悠長碧螺春屬於不發酵的綠茶，原是大陸洞庭湖一帶的名茶，因茶葉卷曲如螺、採摘時間多在春分與穀雨之間而得名。台灣的碧螺春茶種與大陸不同，產地以新北市三峽區及南投縣最多，是茶葉達人吳德亮少數建議的冷泡茶種。碧螺春為不發酵的綠茶，新北市三峽區是台灣最主要的產區。（圖／報系資料庫）綠茶的最佳熱沖水溫約攝氏70度，遠低於其他茶種，因此用室溫水冷泡後的香氣和口感不會流失太多，加上碧螺春的茶葉是條索形又不經發酵，冷泡時間不需太長。本刊記者冷泡6瓶碧螺春，分別泡1至6小時，發現茶葉在1小時後就幾乎完全泡開，適飲範圍為3至6小時，其中又以3至4小時口感最佳，清黃偏綠的茶湯不澀且回甘，餘韻不絕。冷泡5至6小時的碧螺春，茶湯顏色變化不大，但茶味較澀，適合愛喝濃茶的飲者。 左起依序為碧螺春冷泡3、4、5、6小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）包種茶 4至5小時 甘醇不澀包種茶的「包種」二字，指的並非茶葉的品種，而是茶的包裝方式。這種方式源自大陸福建安溪，當地茶農為了保存茶的香氣，將4兩茶葉（烏龍）放入兩層毛邊紙中，包裹成方形，並印上茶名及商號，取名為包種茶。台北市文山區是台灣包種茶的最大產區，每年會針對春、冬茶進行評鑑。（圖／新北市觀光局提供）雖然四季皆可採收製作包種茶，但以春、冬茶品質較好。包種茶屬於輕發酵茶，發酵程度約在5至12％，茶葉為條索形，色澤墨綠。台北市文山區是台灣包種茶的最大產區，每年會針對春、冬茶進行評鑑。（圖／翻攝畫面）有茶商在清朝光緒年間初期，將包種茶的作法引進台灣，從目前的台北市南港區擴大到文山區及新北的石碇、坪林、深坑與新店，後來通稱為「文山包種茶」。台灣適合製作包種茶的品種以青心烏龍為主，包括台茶12號（金萱）、台茶13號（翠玉）與台茶14號（白文）等。本刊記者冷泡6瓶包種茶分別1至6小時，茶葉在2小時左右可完全泡開，最佳飲用期為冷泡4至5小時，此時的茶湯金黃帶綠，口感甘醇不澀，還帶有淡淡的花香味。不過，冷泡超過6小時後，就變得苦澀不易入口，是一款特別需要注意時間的冷泡茶。左起依序為包種茶冷泡3、4、5、6小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）台灣高山烏龍茶 7至8小時 清爽果香這裡「高山」的定義，是指海拔1千公尺以上，只要在這個高度以上山區種植的青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍或金萱、翠玉、四季春等品種，都可稱為高山烏龍。但若要冠上「台灣」二字，就要嚴格地限縮至最初從大陸福建安溪引進到南投鹿谷的青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍等品種。至少要在海拔1千公尺以上產的茶葉，才能稱為高山茶。圖為南投鹿谷鄉茶園。（圖／報系資料庫）早期台灣外銷的烏龍茶多半是重發酵、中焙火製成，帶有濃濃果香，譬如東方美人茶；近百年來經逐步改良，現在的台灣高山烏龍茶，普遍為輕發酵、輕焙火，保留較多茶葉的原始香氣。高山烏龍茶最早引進台灣的產地為南投鹿谷鄉，其中麒麟潭（圖）一帶更是凍頂烏龍茶的故鄉。（圖／南投觀光局提供）本次實測的品種為青心烏龍，輕發酵程度僅15％；由於烏龍茶揉捻呈球狀，所以需冷泡較長的時間。本刊記者冷泡6瓶烏龍茶分別5至10小時，茶葉約在6小時完全泡開，在冷泡7至8小時達到最佳口感。此時茶湯為深琥珀色，略帶百香果香，茶色雖然濃，口感卻甘醇輕爽，適合夏天冷藏飲用。 左起依序為高山烏龍茶冷泡7、8、9、10小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）高山鐵觀音 9至10小時 口感濃郁源自於大陸福建武夷山一帶的茶種「鐵觀音」，茶葉揉捻得很粗厚，握在手心「沉重似鐵」，而且「茶色烏潤」，因此得名。鐵觀音近代都採取中度發酵、重度焙火的製程。鐵觀音茶源自福建武夷山一帶，製程重度焙火，茶葉揉捻成厚實的條索形。（圖／新華社）這次遴選各種茶葉製作冷泡茶時，本刊記者只考量到品種與發酵度的不同，忽略了茶狀，所以在採訪茶商或專家時，大家都對「冷泡鐵觀音」略覺詫異，沈明興指出：「鐵觀音既發酵又經焙火，加上茶葉的緊實，冷泡需要很長的時間。拿鐵觀音來冷泡，太浪費了。」本刊記者果然在冷泡實測6瓶鐵觀音時吃盡苦頭，花了近10個小時，冷水才將揉捻得緊實又粗厚的茶葉完全沖開。冷泡7到8小時時，茶葉未開，茶味略淡；9到10小時之間，口感濃醇甘厚，還帶些花香，茶湯則呈漂亮的琥珀紅色；超過10小時的茶葉樣本，只能用「濃郁的苦澀」形容，完全喝不到茶香。左起依序為高山鐵觀音冷泡9、10、11、12小時的茶色變化。（圖／馬景平攝）（圖／馬景平攝）
新年送禮小清新選擇！吃果乾飲熱紅酒 多肉盆栽搭蛋捲
年節送禮，想要有點新意嗎？styletc記者建議，或許可以試試改送清新系年禮。嚴選在地原料作物的台灣花草茶品牌，以「台灣原生，豐盛美好」為理念，推出「金牛迎新」春節禮盒，共有「美好豐盛組合」與「主廚限定組合」兩款可挑選。「美好豐盛組合」內有嚴選台南東山的柴焙桂圓、苗栗公館紅棗、屏東金桔、鳳梨等製成的「時令果乾」，與桂花金萱茶、芒果玫瑰烏龍茶、茉莉包種茶等三款不同風味的「台灣島嶼花茶」，和以古法窯燒柴焙桂圓肉製成的「柴焙桂圓地瓜酥」。 「主廚限定組合」主打台灣原生香料馬告和土肉桂葉製成的熱紅酒香料包。（圖／小草作提供） 「主廚限定組合」則主打運用台灣原生種食材馬告與土肉桂葉，搭配鼠尾草、甜菊、鳳梨和蔗香黑糖做成的香料包，加入紅酒一同鍋煮五至十分鐘即可飲用，口感層次交錯，尾韻迷人。春節禮盒設計也有巧思，以象徵財富和力量的台灣金牛為主軸，用喜氣紅與好運金的色彩交錯，再用燦金流蘇繩結點綴，象徵收禮者能牢牢繫住財運與好運。 「大大有禮」以茶煎捲搭配多肉植栽組，碰撞出新意。（820元，圖／有肉提供）另外台灣新創植栽品牌也與「天仁茗茶」跨界推出綠意系的「大大有禮」春節禮盒，內含天仁茗茶兩款茶煎捲，一款入口有濃郁花生香氣與淡淡綠茶清香尾韻，另一款則以紅茶餅皮搭配鹹香四溢的肉鬆餡料。禮盒亮點更在結合多肉植栽組，以蛋捲色的「桔利牛」造型器皿搭配療癒討喜的多肉植物，盆栽也都換成多肉專用土，讓照顧多肉植物變得更容易，而將富有生命力的植栽組拿來送禮，也讓送禮者的心意延續得更長久。※喝酒不開車，開車不喝酒
麵店進軍外送平台 劉書宏曝開幕日竟只賣1單
劉書宏家中經營牛肉麵，上週上架外送平台，2日錄TVBS《女人我最大》透露經營近況，以為一開張客源會應接不暇，爸媽期望頗高，為此備料很多，但生意競爭、廠商多，開幕第1天僅1張單，目前1天有2、3張單，會失望嗎？他表示「還好啦，慢慢經營，每天放IG宣傳」。近期戲約減少，劉書宏專心經營自家麵店，為了吸引客人，他親自泡天仁茗茶搭配套餐，在外送平台簽約前夕，還請「這群人」三花木星、董仔、茵聲道央廚試吃，從價位、配套，到口味討論都聽她們3花的意見。他透露初期合作蠻擔憂的，因為爸媽不會用平板，常按錯按鍵，導致餐還沒備好外送員就已到達，「常接到我媽打電話幹瞧『是怎樣啦，還沒煮好，人就來了』」！女友鄭茵聲為「這群人」一員，問及是否會找女友拍業配？他表示「這群人」很常訂餐，「只要有點餐或叫冷凍水餃就會幫我PO，不然他們PO一篇現實動態多少錢啊？都很幫忙」。近期小倆口為合作開設YT頻道起爭執，「我們雙方都有這意願，但兩個人都很有主見，都各有各的想法，不管是另外一半還是家人，講到工作都會有摩擦」。兩人交往2年多，目前無結婚念頭，爸媽也不會催婚，只希望兒子活得開心就好。
劉書宏老家麵店進軍外送平台 女友茵聲常訂餐
劉書宏家中經營牛肉麵，上週上架外送平台，2日錄TVBS《女人我最大》透露經營近況，以為一開張客源會應接不暇，爸媽期望頗高，為此備料很多，但生意競爭、廠商多，開幕第1天僅1張單，目前1天有2、3張單，會失望嗎？他表示「還好啦，慢慢經營，每天放IG宣傳」。近期戲約減少，劉書宏專心經營自家麵店，為了吸引客人，他親自泡天仁茗茶搭配套餐，在外送平台簽約前夕，還請「這群人」三花木星、董仔、茵聲道央廚試吃，從價位、配套，到口味討論都聽她們3花的意見。他透露初期合作蠻擔憂的，因為爸媽不會用平板，常按錯按鍵，導致餐還沒備好外送員就已到達，「常接到我媽打電話幹瞧『是怎樣啦，還沒煮好，人就來了』」！女友鄭茵聲為「這群人」一員，問及是否會找女友拍業配？他表示「這群人」很常訂餐，「只要有點餐或叫冷凍水餃就會幫我PO，不然他們PO一篇現實動態多少錢啊？都很幫忙」。近期小倆口為合作開設YT頻道起爭執，「我們雙方都有這意願，但兩個人都很有主見，都各有各的想法，不管是另外一半還是家人，講到工作都會有摩擦」。兩人交往2年多，目前無結婚念頭，爸媽也不會催婚，只希望兒子活得開心就好。
【一起做公益情報】2019「愛‧延續」義賣活動 台北凱撒邀您挖寶做公益
由台北凱撒大飯店所主辦的「愛‧延續」愛心義賣活動，今年邁入第十七年，不但是一個具有知名度的公益交流平台，亦是台北車站周邊地區性的一個公益精神象徵。今年的活動時間安排在12月13日(星期五) 下午15：00~19：00，地點一樣在台北凱撒大飯店(捷運台北車站6號出口側邊半戶外空間)，今年的規模更加豐富多元，現場熱鬧有趣，讓大家想不到原來吃喝玩樂也能兼做公益！此次活動所得將全數捐贈給新北市八里區財團法人台灣天主教安老院，讓大家的愛心繼續傳遞下去。台北凱撒飯店員工當愛心義賣活動一日志工今年「愛‧延續」愛心義賣活動現場，將義賣多樣台北凱撒國宴主廚手工美味暖心餐點，冷冷的天來碗香氣四溢的麻油雞燉飯或熱騰騰的土魠魚羹，再來份招牌冠軍蘿蔔糕、金沙奶黃球…等，享受美食的同時也算是為公益活動盡一份心力，別具意義。最受大家注目的就是許多熱心公益的藝人/名人慷慨提供名牌衣物鞋包和生活精品，今年有李芳瑜、汪詩敏、Lydia 蔡沐妍、苗真、許晶晶、苑曉琬、黃文華、吳宇舒、簡立喆…聯手捐出多樣珍藏的明星行頭，滿足大家挖寶撿便宜的樂趣！公益形象深植人心的美女主播陳海茵大方捐出了總價將近10萬元的名牌嬰幼兒精品，全都是與女兒小網紅喜羊羊一起精挑細選的良品，小小年紀的她願為公益割愛的精神實在難能可貴！現場最美「靚」點藝人王俐人Lisa，今年將再度來到現場擔任活動的愛心大使，人美心也美的她每年都有許多粉絲期待看到她的身影，讓活動除了人氣旺買氣也旺！最後壓軸登場的叫賣哥葉昇峻所主持的公益拍賣競標秀，更是讓活動再度掀起一波高潮，妙語如珠的逗趣叫賣花招與無厘頭搞笑加上讓現場笑聲不斷，有他在的地方總是吸引滿滿的人潮爭相出價。每年寶島叫賣哥葉昇峻在現場主持公益拍賣競標秀總是吸引大家競相出價還有多家優質精選廠商：百錄股份有限公司(莫凡彼餐飲集團)、太古可口可樂(股)公司、新光三越台北站前店、布田花生糖、Black as Chocolate、薑心比心、天仁茗茶、大戶屋、花月嵐、太陽蕃茄拉麵、屯京拉麵、QB HOUSE、Mita Pasta、北安集品、阿原肥皂、路易莎咖啡、琦盛雨洋傘，也攜手捐出熱賣的美食券跟暢銷商品衝高買氣。台北凱撒大飯店總經理楊慧娟表示，「寒冷的天氣仍不滅台北凱撒大飯店全體同仁們對於做公益的熱情，也感染更多人跟我們一起秉持這樣的信念，很開心看到每一年都有越來越多與我們具有相同理念的名人或企業響應我們的活動並熱情的贊助。期待今年一樣能在台北凱撒看到絡繹不絕的參與民眾，未來我們將努力結合更多社會資源與力量，有效轉化為對社會的實際貢獻，增添社會溫暖關懷的氣息。」官方網站http://taipei.caesarpark.com.twFacebook臉書粉絲專頁「台北凱撒大飯店
【便利生活情報】行動支付普及全國，墨攻有 Pay 套
近年來台灣吹起行動支付的風潮，只要一支智慧型手機綁定信用卡，消費 者就可在有支援行動支付即時付款的商家進行消費，國內許多商家了解到行動 支付的便利後紛紛推出各項支付回饋意圖讓消費者養成與改變消費者付費習 慣，雖然消費族群有逐步增加的趨勢，但行動支付在台灣依舊尚未全面普及。政府協助輔導業者推動行動支付普及計畫提升民眾消費便利 行動支付的整合技術串接技術是墨攻網路科技股份有限公司(以下簡稱: 墨攻)近年來一直在進行的技術項目，墨攻於去年獲得經濟部中小企業處的補助後，將整合完成的第三方行動支付技術導入四大場域商家:昇恒昌、采盟、 天仁茗茶、日藥本鋪進行整合技術串接，並與商家共同進行行動支付推廣及回 饋消費者活動，鼓勵民眾至該四大場域消費時不再只使用現金或是信用卡進行 消費，也有第三方支付的方式可供民眾選擇。活動期間在四大商家消費，有機會抽中好禮消費者的心聲:多元化支付-方便也不方便 墨攻針對行動支付便利性的議題進行市場調查時發現，對於行動支付是否覺得便利這件事情反應非常兩極化:一、 使用智慧型手機綁定信用卡、銀行卡即可在有介接行動支付的商家進行消費是一件非常便利的事情。二、 各家銀行合作的第三方支付系統業者不同，因此經常性遇到可用行動支付進行消費的商家，卻因介接的支付系統與消費者所使用的銀行沒有合作關係導致無法使用行動支付進行消費。 因此對消費者來說行動支付雖然提供了消費上的便利，但卻也因業者介接 不全面而造成了消費者使用行動支付上的不便。業者自行與各大行動支付公司進行介接費力曠時 支付整合解決方案解決業者與民眾的麻煩 由墨攻所進行的『行動支付整合技術串接解決方案』，完美的解決商家與消費者的煩惱，墨攻與業者 POS 系統進行一次性串接，使業者節省多次串接的時 間以及成本。從 POS 系統介面操作各行動支付收款，結帳時皆為統一操作介面 大幅降低前台收銀人員操作不良導致交易失敗並減少交易時間，進而提升使用 者消費的好感體驗。除此之外亦提供業者客製化整合財務報表，解決業者報表 產出問題，因此諸多業者選擇該方式。活動期間在四大商家消費，有機會抽中好禮。圖二 : 購物超好Pay活動開跑，熱鬧登場。圖三：墨攻網路科技股份有限公司董事長黃少風致詞購物超好 PAY 為使消費者了解行動支付服務的便利性與普及化，將於 10/25(五)光復節當天下午 1:30，由墨攻網路科技主辦的購物超好 PAY 活動發表會，並邀請昇恆昌、 采盟、日藥本舖、天仁茗茶共相盛舉，使民眾能清楚明確了解該四大場域可使用 LINE Pay 街口 微信 支付寶等支付。墨攻網路科技公司亦提供更多回饋給 前往四大場域使用行動支付的消費者。舉凡至該四大場域消費之民眾可於本網 址(http://stage.mohist.com.tw/1001to1101/index.html)登入相關消費資 訊，墨攻網路科技股份有限公司將回饋每位消費者東森幣(每人限領乙次)，並 於活動結束後另外抽出 10 位幸運者贈送相關電子餐券。
【斜槓獸醫5】創業至今問題多半來自於「人」 逐一克服誓言打造莊園級鮮乳
「和我們有合作的『許慶良牛乳』，兒子許東森接班後，只在結婚蜜月時休息過一天，每天太陽出來前就要餵養、擠乳及清理環境，我們進場協助後，他終於可以和妻子好好吃頓飯。他說，這半天休假可以讓婚姻多走十年！」阿嘉醫師也不惶多讓，一天只睡五小時，一周上班七天，每周兩天回台北處理公事，剩下五天就是牧場趴趴走。「創業四年多來，碰到最多的都是『人』的問題。」以前只要面對動物和酪農，環境相對單純，但開公司後，曾碰到物流公司老闆帶著上百萬的貨跑路；也曾碰過被騙、甚至薪水付不出來拿房子去抵押的情形，阿嘉醫師很豁達地說，「人活著誰沒遇過鳥事！」大江生醫入股鮮乳坊後，今年雙方合作推出新產品。（圖／鮮乳坊提供）蠟燭兩頭燒雖然很辛苦，但鮮乳坊也遇上貴人。一年半前，以健康食品、面膜起家，被業界稱為「生技代工界一哥」、年營收達80億的大江生醫，在二代林詠翔接手、想嚐試新跑道的情況下，入股鮮乳坊，雙方也在五月時聯手推出新品「鮮乳玻尿酸優格飲」。大江的入股，給了這一位年輕獸醫營運新挑戰。「隨著通路、訂單、合作、員工人數增加，公司制度及組織面臨要調整的階段，是否要引進ERP管理系統，在訂營運目標、產品研發上，大江都會從旁提供意見。」阿嘉醫師說。鮮乳坊和大江生醫合作的「純鮮乳玻尿酸」走純天然路線，內含專利的玻尿酸菌種。（圖／大江生醫提供）「我們現在損益兩平，希望從現有資源中找出更多價值！」阿嘉醫師已有新藍圖，「鮮乳坊努力想做的，是像紅酒、咖啡豆一樣，來自單一產區，有獨特風味，能用『莊園』形容的鮮乳！」他希望，台灣未來有更多的「莊園級」鮮乳被發現！龔建嘉醫師74年次中興大學獸醫系台大獸醫研究所鮮乳坊創辦人鮮乳坊（慕渴股份有限公司）成立：2015年資本額：4074萬營收：3億（2018年）旗下品牌：豐樂、嘉明、幸運兒、許慶良通路：全家、家樂福、路易莎、天仁茗茶等
【斜槓獸醫4】「自營牧場」夢成真 考慮將專業經理人制度引進酪農業
從獸醫跨足平台營運，現在協助牧場代養，阿嘉醫師會走上這條路，和讀建中時選擇生物社、最喜歡生物科學有關，父母及自己都屬牛，也讓阿嘉醫師對大型經濟動物多添一點好感。剛出生的小牛很容易拉肚子，本身是獸醫的龔建嘉都會特別照護。（圖／宋岱融攝）「九○年代時，台灣還有一千二百戶酪農，現在只剩四百八十戶，環保法規嚴苛、取得土地不易、年輕人不願接手，乾草及飼料仰賴進口，每一個限制，都是造成萎縮的原因。」阿嘉醫師執業十幾年來，發現畜牧業問題很多。「酪農工作很辛苦，沒有一天休息，年輕人自然不願意接班；乳牛的照護上，台灣十二萬頭牛，應該要有六十至一百位醫師，但現在只有二十位，還有十個快退休！」鮮乳坊一成立，就啟動『實習計畫』，讓獸醫系學生前來實習。實習計畫挑的不只是學生，也會挑酪農，因為學生是來學習如何照護乳牛，阿嘉醫師會讓他們參與旁觀解剖及動手術的過程，為了避免學生們被當成「苦力」，鮮乳坊會慎選配合的牧場，也會負擔學生的伙食費及住宿費。龔建嘉醫師74年次中興大學獸醫系台大獸醫研究所鮮乳坊創辦人鮮乳坊（慕渴股份有限公司）成立：2015年資本額：4074萬營收：3億（2018年）旗下品牌：豐樂、嘉明、幸運兒、許慶良通路：全家、家樂福、路易莎、天仁茗茶等
【斜槓獸醫3】鮮乳好不好喝「數字」會說話 乳牛怎麼吃也是學問
乳品好不好喝，坊間有二標準。在台灣設有分店的日本北海道花畑牧場，2017年老闆、藝人田中義剛曾來台參觀，對鮮乳坊的鮮乳的濃醇香讚不絕口。「乳脂愈高，味道愈醇厚，在日本只要超過3.8%就代表頂級，鮮乳坊目前的水準達到4.0%。」阿嘉醫師開心的說。其次，是「體細胞」。但一般消費者多不知體細胞是何物？「體細胞是乳牛的乳房細胞，若掉入牛奶的數量愈多，表示乳房正在發炎！」阿嘉醫師解釋。儘管乳品體細胞多寡，對口感影響不大，「目前國家有四級標準，愈健康的牛隻體細胞數愈低（目前標準：A級體細胞數30萬以下；B級30萬至50萬；C級50萬至80萬；D級80萬至100萬），鮮乳坊比A級標準還嚴，市面上的混合乳就做不到溯源！」鮮乳坊會針對每個牧場的鮮乳搭配不同的通路。（圖／鮮乳坊提供）鮮乳坊推出「嚴選單一牧場」，很快在市場殺出一條路，目前年營收三億元，市占率約三％。在共同創辦人郭哲佑努力下，「鮮乳坊」打進超商及賣場，還有「非典型通路」，例如連鎖飲品及咖啡店、補習班及健身房等。練功三、四年下來，阿嘉醫師仍不滿意。「乳品的品質，和乳牛吃什麼有關，何種飼料吃多少比重，需要慢慢嚐試，需要時間才看得出來。」他發現，要找出最佳飼養配方，實驗成本非常高，唯有自營牧場才能負擔。剛出生的小牛很容易拉肚子，本身是獸醫的龔建嘉都會特別照護。（圖／宋岱融攝）龔建嘉醫師74年次中興大學獸醫系台大獸醫研究所鮮乳坊創辦人BOX：鮮乳坊（慕渴股份有限公司）成立：2015年資本額：4074萬營收：3億（2018年）旗下品牌：豐樂、嘉明、幸運兒、許慶良通路：全家、家樂福、路易莎、天仁茗茶等
【斜槓獸醫2】打造「自有品牌」鮮乳 替酪農把關從源頭開始改變
「台灣乳品市場一直是『劣幣驅逐良幣』！牛奶是一級農產品，長久以來廠商將各牧場的鮮乳收集並混合在一起後，以廠商名義出品，但是各家牧場照護不一，廠商也只用中間價值收購，長久下來優秀業者就放棄堅持，反正和不好的混在一起賣！」他分析。台灣鮮乳市場幾乎由味全、統一及光泉等大公司等包辦，走小農路線的鮮乳坊要與家大業大的對手競爭，談何容易。「我們陸續找到四間牧場合作。一般牧場每頭乳牛每天生產二十一公升的牛奶，鮮乳坊配合的牧場，有營養師，牛吃得健康，產能提高到二十八公斤；有藥師保障用藥安全，淘汰率下降，而獸醫和其他技術人員讓環境更舒適，乳牛就生產出更優質的乳品。」阿嘉醫師說。阿嘉醫師四處看診，希望每隻牛都有好的生活環境。（圖／宋岱融攝）「除了收購價格最高外，公司營運淨利10%至20%也回饋給酪農，除了用價格支持品質提高外，也希望他們提供舒適的環境給牛隻，做好醫療及藥品管理！」阿嘉醫師四處看診，希望每隻牛都有好的生活環境。「我從募資階段就一直支持鮮乳坊，很認同他們從源頭開始控管的理念，而且能了解鮮乳的味道也很不錯。」常客陳小姐說。最近很流行的開箱文，鮮乳坊不免俗地也來一下。（圖／鮮乳坊提供）龔建嘉醫師74年次中興大學獸醫系台大獸醫研究所鮮乳坊創辦人鮮乳坊（慕渴股份有限公司）成立：2015年資本額：4074萬營收：3億（2018年）旗下品牌：豐樂、嘉明、幸運兒、許慶良通路：全家、家樂福、路易莎、天仁茗茶等
【斜槓獸醫1】米其林亞洲唯一認可 「鮮乳坊」替台灣乳業爭一口氣
穿著一身醫師白袍、戴著眼鏡、高瘦的龔建嘉（阿嘉醫師），本來認真嚴肅談酪農和台灣鮮乳的未來，提醒他準備拍照時，「欸，乳牛別針要不要收起來？會不會太可愛？」他突然湊到記者身旁問了這一句，像個大男孩。「我們是米其林2019官方認可的乳品合作夥伴，表示品質受肯定，也是亞洲唯一入選的乳業！」說起自己一手創辦的鮮乳坊，獸醫龔建嘉（阿嘉醫師）滿是驕傲。獲得米其林認證的鮮乳坊，是首選乳製品夥伴，也是亞洲唯一獲選的乳業。（圖／鮮乳坊提供）跑遍全台三、四百個牧場的阿嘉醫師，四年前食安風暴中為了幫親友找尋安全鮮乳，募資成立「鮮乳坊」，推出小農鮮乳，靠著安全乳品在大品牌寡戰的市場中殺出一條路來，年營收三億。34歲的阿嘉醫師是一位台北長大、就讀台大獸醫研究所的高材生，原本四處趴趴走，為中南部三十多個牧場的乳牛健康把關，直到四年前，餿水油事件暴掀起「食安風暴」的同時，特定品牌的鮮乳被下架，連帶酪農的生計也受影響，他決定「下海」，尋找單一來源又口感豐富的鮮乳。因為食安風暴波及下，鮮乳被抵制，酪農生計也受到影響。（圖／報系資料庫）起先，這位獸醫在Flying V募資平台發起「自己的牛奶自己救」。「大家要先出錢，半年後才能拿到鮮乳。」沒想到，兩個月獲五千人贊助，募得六百八十萬，阿嘉醫師邀來兩位朋友共同成立公司「鮮乳坊」。龔建嘉醫師74年次中興大學獸醫系台大獸醫研究所鮮乳坊創辦人鮮乳坊（慕渴股份有限公司）成立：2015年資本額：4074萬營收：3億（2018年）旗下品牌：豐樂、嘉明、幸運兒、許慶良通路：全家、家樂福、路易莎、天仁茗茶等