天使蝦
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全新餐酒館開幕！時髦台味料理、香水調性調酒 主攻女孩們的心
在台北信義區的「隱世THE ARCADIA」於昨日開幕，這間結合夜店風格及餐食空間的新型態餐酒館，讓人可以從晚餐時段玩到深夜，從飲食、調酒到表演都有，空間規劃了舒適的用餐包廂、DJ台和舞池，無論是懶得跑攤想一攤到底、玩不夠想續攤的，甚至只想在玩樂活動間找個中繼站的都能滿足，成了台北人的新夜生活選項。蛋黃拌入滷肉飯的同時搭配炸蝦，頗有日式丼飯的風格。（圖／官其蓁攝）該店的第一家「隱士The Hermit」其店裡的新式台菜早已打響了名號，二店隱世延續時髦創意料理，像是改良自泰式街頭小吃新鮮玉米與奶油煉乳的「泰泰玉米甜筒」，另外，奧特曼菜頭粄、香辣小魚臭豆腐、慕尼手撕羊膝、港仔甜醋煲佛丁和奶油焗白菜等，都是來店必點的招牌菜。2月24日開幕當天，也邀請了多位藝人貴賓們試吃招牌菜，像是康康最推薦「奧特曼菜頭粄」，外酥內軟，搭配XO醬堪稱一絕；號稱「佛跳牆一哥」王世均對「皈依獨享佛跳牆」讚不絕口，特別喜歡以酒香為食材提味。 結合阿根廷天使蝦、鮭魚卵的蒸蛋，海味滿滿。（圖／官其蓁攝） 調酒師團隊則平均有十年以上的經驗，陣容堅強，配合中式風的室內裝潢，調酒走的是結合現代的東方情調，以多元層次呈現獨特風味。整體來說，調酒以「甘口」為特色，可平衡中式餐點的重口味。其中最推薦「PM33」和「荷葉」兩款調酒：自稱對美酒相當挑剔的開場嘉賓洪曉蕾表示，一眼就被香水瓶裝的「PM33」吸引，一喝之後也馬上被清爽的花果香吸引。 藝人們試吃餐酒館主推的各式創意菜色。（圖／官其蓁攝）四款招牌特調，以「甘口」為特色，可平衡中式餐點的重口味。（圖／官其蓁攝）
秋高氣爽吃海鮮！海陸雙饗炮V.S海底總動員 要你爽爽吃
時序即將進入秋高氣爽的季節，漁獲海鮮也開始肥美了起來，位於板橋的高樓層自助餐廳，9月9日至10月31日推出「海陸雙饗炮」活動，就供應讓客人嗨翻天的手抓海鮮，紅潤鮮甜的天使紅蝦、肉厚鮮美的紫扇貝、鮮活Q彈的雲林赤嘴蛤與馬祖淡菜、以及北海岸小卷和蟹腳等，用大蒜奶油或是川味椒麻醬調拌後香噴噴上桌，用手抓著吃更顯豪邁。美國和牛漢堡和蒲燒鰻魚丼。（圖片提供／50樓Café）餐台區除了生猛海鮮吧、人氣日料區、炸物燒烤、中西熱食、爐烤美國牛肉，主廚還加碼現點現做的美國和牛漢堡和蒲燒鰻魚丼。以百分百美國極黑和牛肉煎成的漢堡，油潤噴汁，配上調了芥末和楓糖的花生醬佐食，而蒲燒鰻炙燒後舖在飯上，澆淋色澤誘人的甜美醬汁，再以蛋絲和海苔點綴，美味讓人無法抵擋！星洲辣沙公。（圖片提供／台北國賓大飯店）中山北路上的五星級飯店的「海底總動員」嘗鮮季開跑，即日起在粵菜廳、川菜廳推出秋蟹盛宴，將產地直送最新鮮肥美的沙公、沙母等各類蟹蟳，透過蒸、炸、燜、炒等烹調手法做出迷人料理。粵菜廳的「星洲辣沙公」靈感來源自新加坡著名美食「辣椒蟹」，嗆辣中透出微甜滋味，吃完螃蟹後剩下的香辣醬汁，再以炸得外脆內軟的小饅頭沾裹入口享用，餘味無窮。「欖菜四季豆炆沙公」先將芥菜與橄欖炒出香氣，再與沙公、四季豆大火翻炒，吃起來鮮美爽口；「胡椒薑蔥焗沙公」鮮濃辛香醬料均勻裹身，鑊氣噴香；「紅蟳干貝生滾粥」嚴選台灣紅蟳與池上越光米，搭配肉質飽滿的干貝燉煮，蟹膏的鮮美融入綿密細緻的粥底，海味滿盈。麻香沙公佐麵線。（圖片提供／台北國賓大飯店）而川菜廳首推的「香辣嗆鍋蟹」將多種新鮮辣椒與辣豆瓣醬一起拌炒至酥香，鋪在過油的沙公上，香脆麻辣的調味融入螃蟹肉中，層次豐富。「年糕霸王蟹」以泡椒及花椒同炒，Q軟富嚼勁的年糕及沙公吸取酸鹹香辣的醬汁，非常過癮；「麻香沙公佐麵線」滿溢紹興酒與黑麻油香氣，蛤蠣更增湯頭鮮甜，而吸取了沙公精華的麵線，醇香甘美；「凱里酸湯沙母粥」選用酸中帶鮮的凱里酸湯為基底，搭配肉質甜美的沙母，酸香鮮味誘人食慾。
海鮮控快衝！飯店自助餐廳推出加拿大活龍蝦饗宴VS.蝦饗宴 鮮美的老饕級美味
曾經於2013年起陸續推出加拿大活龍蝦、帝王蟹、生蠔、大閘蟹等頂級食材活動的飯店自助餐廳，即日起~4月30日，「加拿大活龍蝦饗宴」旋風再度回歸，平日午餐時段每人999+10%元起(原價2,180+10%元，用餐限時90分鐘)就可以品嘗現點、現殺、現烹調，肉質多汁且甜美的加拿大活龍蝦一隻，搭配繽紛沙拉吧吃到飽。主廚運用多款蔬菜熬煮的高湯將活龍蝦煮熟，最能吃到龍蝦的鮮味甜味與水分，尤其是接近頭部的龍蝦肝，其味道堪稱一絕、更是老饕級才知道的美味。蒜蓉蒸草蝦搭粿條、胡椒小龍蝦及麻辣小龍蝦等無限量供應。（圖／萬怡酒店MJ Kitchen提供）另一家飯店自助餐廳則是從即日起~3月31日推「蝦饗宴」主題吃到飽，週一至週五午餐每人799+10%元起，週六、 日午餐及限時開放的週六晚餐每人899+10%元起，從中西式冷盤到熱鍋、從現蒸區到湯品區都是滿滿的蝦蝦大平台，有西式的香脆黃金酥炸蝦、西班牙蒜味辣炒天使蝦，中式的避風塘白蝦、麻辣小龍蝦及蒜蓉蒸草蝦搭粿條，還有週六晚餐限定供應的泰國蝦及法式龍蝦湯，果然是「蝦」度爆表！