天天吃
」 程涵宇 心血管疾病 膽固醇 糖尿病 麥當勞
刀郎與南疆2／新疆人不吃羊肉爐？「這原因」 剁手天堂有烤包子西紅柿拌麵烤饢
啟程到南疆前，親友同事七嘴八舌提醒，「天天吃羊肉，蔬菜水果少，要注意纖維、維他命補充」，「帶威而鋼吧！以免『高反』」。到了當地，答案一一揭曉。新疆占大陸六分之一，台灣46倍大，除了湖泊、草原、森林、雪山、冰川、沙漠壯麗奇景，三山夾兩盆的地理孕育豐富物產，棉花、小麥、畜牧撐起經濟命脈，西域與中原、游牧與漢族，經過古絲路千年交流下，醞釀豐富飲食文化，南疆「風土」端上的美食，自帶特色。首先是新疆美食第一主角羊肉。對台灣人來說，大底認為羊肉騷味重，需加上中藥、藥膳、沙茶等燉煮炒，大把撒上孜然粉烤成羊肉串，最常見的是配上火鍋料沾醬吃的羊肉爐。但在南疆喀什地區吃羊肉完全不是這麼一回事。在喀什汗巴札1.5公里美食一條街上五百多個攤商，可看見烤羊肉串、烤油包肝（一塊羊油一塊羊肝），澎湃的烤全羊或水煮手抓羊，或切塊炒入拌飯，剁碎包入烤包子、蒸包子或扁平的烤饢裡，唯獨不見羊肉爐。為何新疆人不吃羊肉爐？一位60多歲的烏魯木齊居民及另一位維族青年異口同聲回答，「我們的羊肉（南疆）含碱高，一點騷味也沒有。」南疆温差大，戈壁沙漠田間土壤含鹽碱，長出含碱飼草，羊吃入肚後羊肉自然含碱量高，因此稱「南疆碱羊」，地域較寒冷的「北疆寒羊」，以肉脂多體型大的「阿勒泰羊」大尾羊為主，全疆依羊種及區域又細分六、七種，北疆哈薩克族及南疆維吾爾族的羊肉煮法及吃法，也各有講究。記者嘗過烤燉燜煮包入餡的南疆碱羊肉，的確騷味不重，肉質稍嫩，最回味的則是刀郎地區莎車老城街區上的烤包子，店家由第四代接班，師傅們在店門前切肉、包餡、燒烤，烤包子個頭雖小，但面皮肉餡比例恰好，一口咬下外酥有嚼勁、鹹香出汁，沒有邊角肉入餡才會咬到筋膜的不愉快。也許店家用心挑去筋膜，也許是採用麥蓋提當地體型大產肉多的「多浪羊」。正因為氣候乾燥，喀什古城羊肉舖天未亮就開店，忙著支解溫體羊肉骨，餐館小吃攤或烤串店的師傅，大多在店門口前分工切羊肉燒烤燉煮，遊客用餐時可順道直擊一條龍流程。「缸子肉」是喀什獨有的輕量版美食，將羊肉蘿蔔等放入搪瓷杯清燉，在地人則向記者大推鴿子缸子肉。（圖／何曼卿攝）能夠刷新外地遊客三觀的，莫過於店家門口爐灶上一排排「缸子肉」，將肉塊加上胡蘿蔔等乾果蔬菜放入搪瓷杯子，小火清燉，除了羊肉，還有牛肉、雞肉，以及南疆獨有的鴿子肉，吃法是取出鴿子放空盤，剝饢小塊沾食湯汁或泡入湯杯裡，品嘗鎖住肉汁的醇湯，再吃軟嫩的鴿肉。南疆行並非天天吃羊肉，還有葉爾羌河烤鮮魚，全疆「菜園子」的溫室蔬果，葷素拌麵揪片兒，豪華版手抓飯等，最好別問有沒有「佩奇」。（圖／何曼卿攝）南疆也吃得到海鮮，有湖魚溪魚及養殖魚蝦，常見的是巴札或古城商街上的炸魚；刀郎地區則流行烤「鮮」，烤羊肉及烤魚，在地維族人從紅海水庫或葉爾羌河打撈新鮮的大魚，去內臟後用紅柳枝撐起十字，架在炭火上烘烤，上桌前再撒上切碎的洋蔥、番茄等拌醬。到刀郎地區觀賞金秋胡楊時，可趁機嘗「鮮」。隨新疆養殖漁業興起，鯉魚、草魚、花白鰱、中華鱘魚等產量漸增，記者在烏魯木齊市區一間時尚的自助火鍋店吃到梭邊魚，分麻辣或番茄兩種湯頭，魚肉現點現切無限續盤，因肉質鮮美，刺少肉厚，成了新疆在地不敗美食，一人三百元新台幣有找。「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在南疆隨處有得賣，飯後還可來上一杯紅石榴汁。（圖／何曼卿攝）新疆有句順口溜：「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在喀什巴札商街社區馬路旁公路休息站都有得買，葡萄有青紫長短圓細，甜瓜西瓜品種繁多，有戴小帽的維族老人或婦人挑攤子、騎電動三輪車販售。常見的還有紅石榴，剝開取籽榨出來原汁酸甜，連皮整顆榨的稍苦澀。飽嚐一頓烤羊肉後，再喝上一杯紫紅色石榴汁，或一碗酸奶，皆可解膩。南疆戈壁沙漠多，吃不到綠色蔬菜？以前可能是，但近年南疆溫室大棚從牧羊、水果，轉向蔬菜，除了栽植寒冬「老三樣」白菜、土豆、蘿蔔，還有茄子、西紅柿（番茄）、菠菜等，隨技術提升及種植面積擴大，如今已成全疆的「菜園子」。「新疆的番茄引來台灣多家食品大廠加工出口，賣到海外市場。」一位在地人說。記者則在拌麵裡，吃出了對新疆番茄的好感。新疆主食有拌麵及手抓飯、等，吃法豐儉由人，南疆人常吃的西紅柿拌麵，將蛋汁炸過後炒入番茄，再拌入清煮拉麵，簡單好滋味容易吃上癮，另一道新疆美食「大盤雞」，也是拌入寬麵沾滿肉汁菜香大口吃；拌飯則以羊肉配蘿蔔為主，配上烤鴿、烤羊排、洋蔥番茄乾果，則變身奢豪大盤手抓飯。烤饢之於新疆人，「寧可三日無肉，不能一日無饢」，在烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」裡收羅上百種烤饢。（圖／何曼卿攝）烤饢，是主食也是點心。烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」介紹著，饢在西域有兩千年歷史，以小麥麵粉發酵放少許鹽烤成小圓扁餅，又叫「饢餅」「胡餅」、「爐餅」；新疆人有句老話「寧可三日無肉，不能一日無饢」，夏日會在家中小院葡萄架下打饢，煮熱奶茶配剛出爐的烤饢，邊聊天邊歌舞。新疆六大區各有吃法，隨內地人變多，饢的口味已有上百種，例如湖南人愛吃辣皮子饢，上海人喜歡玫瑰花醬甜饢。疆人日常零食則有葡萄乾、杏乾、巴旦木、乾無花果等，以及羊奶牛奶等奶製品。「駱駝奶產量比較少，運送時不能搖晃怕發酸。」一名喀什人提醒，記者立馬買了駱駝奶貝、奶條。無論喀什老城街區或烏魯木齊大巴札，都是「剁手指天堂」，要當心行李超重的問題。喀什昔日是絲路上的中亞貿易重鎮，如今則是西域剁手天堂，從乾果奶製品到披肩鐵器，要當心行李超重。（圖／何曼卿攝）如不上天山、崑崙山或帕米爾高原，在海拔三千多公尺的景區玩，大部分遊客不會「高反」。一位迪麗熱巴「髮小」（兒時玩伴）阿迪力貼心提醒，不管到南疆或北疆旅遊，別提「豬」或改稱「佩奇」（卡通片《小豬佩奇》，台灣譯為《粉紅豬小妹》），因為維族人大多信回教，還有「別再說我們（維族人）像外國人！」濃眉大眼一臉帥氣的他解釋，那是一種冒犯。
55歲女罹肺腺癌「天天吃1菜」5年沒復發 醫揭飲食關鍵
肺癌是全球癌症死因第1位，但健康飲食可能對預防復發和提升生活品質起到關鍵作用。腎臟科醫師洪永祥近期分享了一個病例，一名55歲女性患者在術後透過飲食調理，5年過去該患者的肺腺癌未再復發，健康狀況也明顯改善的經歷。洪永祥在節目《健康新生活》中分享自己接手的個案，一名55歲女性患者體型微胖，患有高血壓，並有肺腺癌家族病史，其父親因肺腺癌過世。病患因咳嗽長達半年回診，洪永祥立即安排其接受胸腔科檢查，結果顯示右肺上葉發現一顆直徑0.7公分的結節。胸腔科醫師診斷後認為該結節可能為惡性腫瘤，建議進行手術切除。術後患者向洪永祥詢問如何調理身體以促進康復。洪永祥建議患者多攝取以下三類食物，蔥薑蒜辣椒、五顏六色的蔬果以及十字花科蔬菜。患者按照建議，每日攝入大量十字花科蔬菜。而後5年過去，該患者的肺腺癌未再復發，且體重和血壓也有所下降，整體健康狀況明顯提升。洪永祥進一步說明，十字花科蔬菜之所以具有強大的健康效益，是因為其含有「硫代葡萄糖苷」，這種成分經人體代謝後，會轉化為具有抗癌性質的「異硫氰酸酯」或「葡萄硫素」。洪永祥表示，食用十字花科蔬菜不僅有助於防癌，還有降低心血管疾病風險、預防骨質疏鬆、保護視力、保護腸胃道、抗發炎、抗衰老以及穩定血糖等八大優點。洪永祥建議，民眾可以將十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍、白蘿蔔等納入日常飲食，以增強健康防護力並降低疾病風險。
天天吃粥配罐頭！早餐只花15元「爸媽1句話」50萬歸零 他淚：窮人小孩活著好難
窮人要翻轉，似乎要費很大的力氣。一名男網友抱怨，每天省吃儉用，好不容易存到50萬，結果家裡一句話，自己的存款又再度歸零，讓他相當氣餒。原PO在Dcard以「窮人小孩真的很難存到錢」為題表示，以前想補習、想買參考書家裡沒錢，只考了一個普通的大學，半工半讀，畢業後做了一個月薪3萬多的工作，每天省吃儉用，早餐吃15元夾心麵包，晚餐吃粥配罐頭，手機拿6年前的安卓機，騎3萬多的中古機車。他透露，自己沒出過國、也沒去過外島，旅遊對他來說是奢侈，不敢跟朋友、同事聚餐，因為餐廳太高級無法負擔，放假就是在租屋處上網、看盜版電影，因為也沒錢訂閱什麼串流，上網是窮人最便宜的娛樂了。他嘆，「好不容易存到了50萬，突然家裡跟我要錢，說屋頂漏水要修繕，說爸爸生病不舒服，要自費看中醫，說媽媽糖尿病要吃藥，於是我把50萬全給了家裡，現在我的存款又回到原點，為什麼窮人小孩只是單純的活著就這麼困難呢？」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「不要讓家人知道你有錢，貧窮會遺傳你要翻轉」、「不要給就沒事了，反正也沒有把你栽培成多好賺錢的條件，是我就不給」、「吃好一點，別太苛待自己，健康才是一切，身體好的人再怎麼窮，日子也還能過」。
不愛王陽明「麥克哥上身」 蔡詩芸挺老公玩車：不玩女人就好
王陽明近來事業正旺，他演出電影《角頭－大橋頭》票房衝破兩億，成立的生活品牌EMC旗艦店也在今（9日）正式開幕。愛車成癡的王陽明，今跟老婆蔡詩芸、合夥人Ryan合體亮相，聊到年輕時為了改車、買零件，打工、吃泡麵、做粗活都在所不惜。被問到支不支持另一半玩車？蔡詩芸不僅不反對，更笑回：「你看男人他們就愛這幾個東西，車子、手錶，不要去玩女人就好。」王陽明透露小時候就愛車，14歲就跑去打工賣女鞋，不過他出色外型的確也吸引不少女客人前來支持，笑喊：「我有當過一個月的銷售王。」之前也待過汽車改裝廠，每天掃廁所、擦地板，甚麼粗活都做過，為了存錢天天吃泡麵，存下來的錢就拿去改車、買零件。至於在車子上投資多少錢？他一時語塞，笑喊沒有算過。王陽明先前拍電影《角頭－大橋頭》太入戲，就連宣傳時也都是「麥克哥」上身，鬧出娘砲失言風波，被問到是不是已經下戲？蔡詩芸笑喊，當時就有提醒王陽明不要那麼常罵髒話，畢竟家裡還有小孩子，不希望小孩子有樣學樣，「我還是比較喜歡王陽明，麥可哥很不受控，謝謝他下戲了。」王陽明聽到則開玩笑回：「聽說麥可還要回來耶」讓蔡詩芸崩潰喊：「Oh No！」王陽明從小就愛車，年輕時為了改車、買零件，打工、做粗活都甘願。（圖／楊澍攝）
洋蔥全身是寶 醫曝能防4癌：促排便、增好膽固醇
你喜歡吃「蔬菜皇后」洋蔥嗎？近日營養醫學醫師劉博仁說，常吃洋蔥能讓胃癌下降25%，得卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌等機會也會下降，洋蔥也能降血壓又助排便，有為病人天天吃半顆洋蔥，2個月後好密度膽固醇增10%，洋蔥「全身是寶」。劉博仁在節目「健康好生活」說，他在門診常推薦病人吃洋蔥，因為洋蔥有槲皮素與微量元素硒能抗癌，而由研究指出，常吃洋蔥的人，患胃癌機率會下降25%，胃癌死亡率下降30%，所以如果胃不好要多吃洋蔥，多吃洋蔥也能降卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌比例。劉博仁說，洋蔥的前列腺素A是個特殊東西，能讓血管擴張，血壓就會下降，血壓也會較放鬆，有高血壓的人可多吃。劉博仁指出，洋蔥還有抗氧化物質，含硫化合物也防壞膽固醇氧化，有位病人膽固醇一直控不好，每天吃半顆洋蔥後，2個月，高密度膽固醇增加10%。劉博仁說，洋蔥纖維量很多，能助消化，所以吃洋蔥腸道蠕動好像較快，如果有便秘也能多吃洋蔥促進排便，女生便祕吃洋蔥特別好；如果停經婦女吃楊淙也能刺激女生雌激激素，增加鈣質吸收，降低骨質疏鬆，所以洋蔥入菜可以說全身都是寶。農業部也曾教大家如何挑洋蔥，農業部在臉書發文，「挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。」至於要怎煮，農業部指出，「洋蔥烹調方式多元，生食清甜爽口，烹煮後柔軟甘甜，無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯，生熟料理都好吃！」
麋先生備戰小巨蛋拒絕月餅誘惑 演唱會結束再「補烤」
金曲樂團麋先生MIXER即將於9月21日首次登上台北小巨蛋，「馬戲團運動 CircUs世界巡迴演唱會」進入最終倒數階段，團員即使遇上中秋佳節也全力備戰，公司貼心送上花蓮的豐盛中秋禮盒，不過面對眼前滿載熱量的月餅糕點，團員們超自律一口都不敢吃，將好意分送給親朋好友，只為在演唱會上展現最佳狀態，麋先生說：「中秋晚幾天過，把累積滿滿的能量一次在演唱會上送給大家！大家在『馬戲團』裡化身玉兔，一起相約奔『樂』！」距離演出僅剩4天，麋先生這陣子幾乎每天待在練團室，一週排練超過30小時，即便回到家也隨時呈現上工狀態，團員表示每天時間都不夠用，鼓手逸凡笑稱：「就連上廁所都在聽音檔練習，一邊敲節奏。」他們更透露，此次小巨蛋的歌單超過30首歌曲，打算唱好唱滿。麋先生也邀請家人北上見證攻蛋時刻，演出過後再帶家人補過節，熱愛烤肉的吉他手喆安表示：「演唱會後第一件事就是要『補烤』，烤肉對我來說是中秋節的一種儀式感。」小巨蛋將是麋先生成團以來規模最大的一次專場演出，團員們都投入了前所未有的心血，吉他手小B透露：「這次不僅歌單很豐富，我們也重新改編了很多歌曲。」為了貫徹演唱會主題，麋先生將多首歌曲融入馬戲團元素，希望能讓觀眾徹底沉浸在麋先生打造的熱鬧嘉年華中。小巨蛋將是麋先生成團以來規模最大的一次專場演出，團員投入前所未有的心血。（圖／相信音樂提供）除了精心籌備表演內容，團員們也各自鍛鍊肌肉維持好體力，貝斯手以諾為了要適應全新設計的環狀舞台，開始養成慢跑的習慣，確保自己在演出時可以盡情發揮；而喆安則是天天吃健康餐，讓身體保持最佳狀態。主唱聖皓表示，首次挑戰萬人場地的專場演唱會，一定會是很不一樣的感受，台下一萬名觀眾給予的熱情會是更加強烈的，除了要讓自己的身體和精神狀態準備好接收一切，其餘他保持平常心地說：「演唱會對我們來說是很好玩的事情，不會有太多餘的擔心，希望大家可以玩得盡興。」麋先生「馬戲團運動 CircUs世界巡迴演唱會」將於本週六（9/21）於台北小巨蛋正式登場，當天場外將會販售各式演唱會周邊商品，其中「都是浪漫愛的 MIXER互動手燈」精細打磨立體3D麋鹿角，5角花瓣燈罩晶透無瑕，質感兼具高CP值的設計備受討論。當天會場更精心設置「CircUs! 紀念拍貼機」與「《萬人馬戲團之約》拍照亭」提供歌迷拍照留念。
李程彬拍戲太累「猛爆性肝炎」 醫警告差點喪命
李程彬剛殺青新戲《成功路上》，現又開始準備新角色。入行多年來，累積了大小傷，他透露自己的修養秘訣之一就是刮痧，將積累的疲憊排出體外，「我曾拍戲累到猛爆性肝炎，醫生還說我差點就有生命危險，後來我每次殺青就會刮痧跟休息。以前拍古裝或戰爭戲時，我甚至兩三天就去刮一次，不然真的太累。」拍過現代、古裝、戰爭、拳擊等各類題材的他，也因挑戰過各種動作戲，全身受過大大小小的傷。回顧過往拍攝經驗，李程彬表示戰爭戲幾乎都在戶外拍攝，而且要上山下海、飛車打鬥全都來，還有各種槍戰爆破，最容易受傷也最辛苦。「我們曾在39.40度下拍攝，曬到工作人員的後頸都起水泡了，還曾有人熱到昏倒，我自己也曾熱到有一兩秒恍神過。」李程彬曾為角色兩個月減重十五公斤。（圖／東旭九翔）他曾拍戲摔到右膝蓋碎裂、因打戲左肩脫臼，到現在都還有慣性脫臼的老毛病。有次在前往劇組的路上出了車禍，自己的右腳直接插進到前方司機的椅子底下。「我的鞋子當場被刺穿一個洞，還坐輪椅好一段時間，停工休息了好幾天，大小拇指神經也受損了。」李程彬每天固定去健身、運動。（圖／東旭九翔）李程彬更曾為角色吃胖十公斤，沒想到下一部戲卻是飾演拳擊手，讓他又在兩個月內瘋狂訓練跟減重。當時他每天白天重訓、晚上有氧，天天吃雞胸肉水煮餐，最後成功減重十五公斤，體脂肪減到只有6-8%。現在他每天早上冥想，下午重訓，晚上就去騎腳踏車、慢跑，還會帶狗狗去爬山。李程彬笑說「雖然沒到拳擊手角色時期的瘋狂狀態，但我想把健身運動的步調找回來，目標再練出太平洋肩。」李程彬曾因車禍受傷坐輪椅代步 。（圖／東旭九翔）
普渡教戰2／專家推薦「罐頭必買清單」 4水果別碰！好兄弟恐跟回家
普渡祭拜供品要怎麼準備？專家提醒，家家戶戶必備的水果有禁忌，香蕉、李子、梨子、鳳梨不適合出現在普渡，因為「蕉李梨」諧音像台語「招你來」，鳳梨「旺來」，恐怕會把鬼魂招回家；祭拜用品不如買有益健康的食物，例如必拜的罐頭，可選玉米粒、魚、番茄等品項，營養價值不輸天然食材。農曆7月鬼門開，大家都會準備澎湃供品給「好兄弟」品嘗，常見的供品有三牲、水果、餅乾零食、泡麵、罐頭。營養師程涵宇認為「不要買過量」是最重要的首要原則，以免節日過後攝取過多熱量、脂肪。「如果一定要買，那就買比較健康的品項，例如罐頭耐放方便保存，就是不錯的選擇。」程涵宇表示，許多人認為罐頭能夠久放，一定含有防腐劑，事實上罐頭食品是採用加熱、殺菌等方法，除去有害活性微生物及其孢子，然後再利用密閉容器包裝，阻絕內外微生物之後，就能拉長保存期，而非使用防腐劑。如果是以天然食材製成的罐頭，幾乎不含添加物，營養甚至不會輸給天然食物。程涵宇稱它們為「單純罐頭」，包括番茄、玉米、魚等都是可以天天吃的罐頭。其中玉米罐頭是最廣泛被使用的品項，「玉米黃素屬於脂溶性維生素，高溫烹煮過更好吸收，建議選擇無鹽、非基改的玉米罐頭，更加健康。」番茄罐頭經過高溫加熱與攪打，可以破壞番茄的細胞壁，釋放更多的茄紅素，相較於天然番茄，讓人體更好吸收。鮪魚、鰻魚、沙丁魚、鯖魚等含骨頭的魚罐頭，不只吃得到豐富的蛋白質及Omega-3脂肪酸，還能同時吃進魚骨補充鈣質，都更勝天然食物。程涵宇則不推薦「午餐肉罐頭」。「它的成分通常是豬肉、澱粉、鹽和香料、亞硝酸鹽混合製成，這代表高脂、高鈉、高熱量，尤其亞硝酸鹽經過加工後具有致癌風險，所以最好不要常吃這類罐頭。」葡萄、龍眼、香蕉、李子、梨子、鳳梨都有不好的象徵意義，不適合在中元普渡祭拜。（圖／報系資料照）天然蔬果當然也是供品的好選擇，但挑選時要注意普渡的相關禁忌。命理專家雨揚老師提醒，不要準備鳳梨與香蕉、李子、梨子，因為鳳梨代表「旺來」，香蕉、李子、梨子合拜則有「招你來」的意思。另外，也不適合拜成串的水果，如葡萄、龍眼，會有「死一整串」的穢氣；釋迦因為與釋迦摩尼佛諧音，所以也不適合上桌祭拜。適合祭拜的水果有蘋果、蓮霧、奇異果、櫻桃、哈密瓜等，而水果祭拜數目須為「奇數」，奇數代表陽，偶數代表陰，普渡當天不可拜陰。營養師高敏敏建議挑選當季盛產水果，尤其是有祈福之意的更好，例如蘋果象徵平安；程涵宇認為紅色火龍果、奇異果不錯，除了顏色討喜，熱量也都適中另外，她表示祭拜時氣溫較高、再加上焚香時會散發許多碳氫化合物，若碰到水果就會刺激乙烯產生，會有催熟水果的效果，所以提醒不要準備過熟的水果祭拜。
小吃逆轉術1／大吃夜市美食卻消除脂肪肝 58歲的她「3撇步」減13公斤
你喜歡臭豆腐、炸雞排？還是酷愛烤玉米？台灣琳瑯滿目的美食小吃是許多人的最愛，但好吃歸好吃，台灣小吃由於大多是高油高熱量，所以總被貼上「不健康」的標籤，事實上，美味可以兼顧健康。醫師透露，一位58歲女性原本有脂肪肝，體重高達68公斤，雖然她照吃最愛的夜市小吃，但靠著少加醬、不碳水、不喝湯，竟然逆轉脂肪肝，且一口氣減去13公斤！AI教父黃仁勳來台時熱愛夜市小吃，也令人見識台灣美食的魅力，同屬「吃貨」的中醫師鄒瑋倫認為，只要觀念正確，健康也能兼顧口腹之慾。「台灣小吃最令人擔心的就是高熱量、高油脂，但其實只要稍微調整，許多小吃的營養價值都不錯！」鄒瑋倫透露，她有一位同為美食愛好者的58歲女醫師友人，由於體重飆升至68公斤、且已經有脂肪肝，所以想要調整飲食習慣。「但她不想放棄最愛的夜市小吃，所以她還是天天吃美食，但把握3個原則，持續2年後竟然逆轉脂肪肝，而且體重瘦到55公斤左右。」鄒瑋倫說，這3個原則分別是「不碳水、少加醬、不喝湯」，首先是不碰澱粉類食物，例如滷肉飯、炒米粉，就算想吃鹹酥雞，也只吃肉、豆類，不吃甜不辣、百頁豆腐；其次是減少醬料，烤玉米、蚵仔煎不直接刷醬或淋醬，而是請店家另外裝一份，稍微沾一點醬即可。最後，也絕對不喝湯，因為高湯的熱量相當驚人。黃仁勳訪台時幾乎跑遍各大夜市吃美食，台灣小吃的魅力由此可見。（圖／報系資料照）只是稍微調整吃法，卻能照樣吃美食、又同時兼顧健康。鄒瑋倫笑說，自己和這位朋友一起吃飯相當痛苦，因為朋友不碰碳水化合物的食物，但她卻是標準的「碳水王」。「我自己的做法就是『鬆鬆緊緊』，體重變瘦了就去夜市隨心所欲開心大吃，但如果已經變胖，需要克制澱粉類食物，那就盡量不碰碳水化合物食物。」但如果明明不該吃，但就是很想吃滷肉飯、炒米粉呢？鄒瑋倫說，那她也有2個小撇步。「首先，就不要再吃炸雞排這類高熱量食物，或是不喝肉羹湯、改喝無糖綠茶，盡量讓總熱量不要太高；再來就要多吃一些蔬果，讓碳水化合物不要吸收太快。」鄒瑋倫最近愛上寧夏夜市的美食，她每次「開吃」前，一定先在夜市口買一杯可消暑熱的「六一散」中藥茶飲來喝，藉此平衡後續美食帶來的燥熱，讓自己大啖美食之餘，也同時保有健康。
工作狂下班天天吃宵夜！一檢查腸道內壁「40顆息肉」 醫傻了：才30多歲
大陸一名王姓男子加班後經常吃宵夜，由於擔心身體出狀況，因此去做檢查，結果發現竟有40顆息肉。醫生提醒，雖然增生性息肉在大多數情況下並不會引起明顯症狀，通常也不會「變壞」，但數年後，部分增生性息肉也會有發展成腺瘤的可能，走上癌症的道路，因此還是要特別注意。根據陸媒《福建衛生報》報導，35歲王男是工作狂，幾乎每天都加班，而下班後免不了一頓宵夜犒賞自己，常吃燒烤、啤酒；由於他擔心這樣的作息會讓身體出狀況，因此決定去杭州市臨平區中醫院做腸鏡檢查，結果發現40顆息肉。醫生邊處理邊搖頭，「30多歲，怎麼長這麼多？」醫生透露，王男的腸道內壁上附著大大小小40顆息肉，處理了一個多小時才摘除乾淨，所幸經過檢查，都是腸道內壁上的良性生長物。醫生表示，雖然增生性息肉在大多數情況下並不會引起明顯症狀，通常也不會「變壞」，但數年後，部分增生性息肉也會有發展成腺瘤的可能，走上癌症的道路，所以長過增生性息肉後，要多多關愛你的腸道，遵照醫囑，定期腸道檢查，做到早發現、早治療。醫生也提到，腸息肉可分為非腺瘤性息肉和腺瘤性息肉兩種，其中，95%以上的大腸癌是由腺瘤性息肉發展而來，腺瘤性息肉是公認的癌前病變，容易惡性化，它們可具體分為絨毛狀腺瘤、管狀腺瘤、混合性腺瘤，絨毛狀腺瘤的更變程度最高，發展最快，因此，發現腺瘤性息肉都要儘早切除。
天天吃豬油「一家3口全中風」孩童高血壓！無毒教母曝3好油：不要一油用到底
比起減少油脂攝取，慎選好油更加關鍵！一名年僅10幾歲的小男童被驗出罹患高血壓，家中也有3人陸續中風，致病原因竟是「餐餐都吃豬油」。對此，有「無毒教母」之稱的毒物專家譚敦慈分享，建議使用「3種油」才能提升人體好的膽固醇。譚敦慈近日在節目「醫師好辣」分享診間案例，表示曾有一戶賣豬肉的人家，不僅天天都吃豬肉，就連料理也都用豬油烹煮，長期以往導致家中已有2、3人相繼中風，甚至連10多歲的男童也罹患高血壓。譚敦慈指出，由於豬油內含的「飽和脂肪酸」較高，會讓壞的膽固醇上升，過量攝取恐危害人體健康，不過偶爾提個風味並無大礙，但千萬不要餐餐都使用同種油類，「油沒有絕對的好跟壞，不能夠一油到底」，這是因為每種食用油在烹煮時能承受的溫度不同，像是煎魚她就會使用葡萄籽油，因為「起煙點」很高。對此，譚敦慈提醒，料理食物時盡量選用「單元不飽和脂肪酸較高」的油品，有助於提升人體好的膽固醇，依據美國心臟科醫學會建議，包括苦茶油、橄欖油及芥花油等3種油類，均含豐富的不飽和脂肪酸，民眾可以多加選用。
《聽海湧》砸千萬打造二戰血淋淋戰俘營 眾演員天天吃土、遭受迫害揭歷史悲歌
台灣首部二戰懸疑劇集《聽海湧》由吳翰林、黃冠智、朱宥丞、施名帥、連俞涵、周厚安、塚原大助、松大航也、松野高志、馬場克樹等人連袂演出，該劇不僅入圍今年的法國里爾 SERIES MANIA 劇集展，也受邀在2024台北電影節進行首映。該劇釋出超前導預告，終於揭開劇組耗資千萬打造的真實戰俘營面貌，並在短短六十秒內呈現發生在二戰期間的殘酷史實和戰爭暴行，也帶出士兵、受俘者和戰俘監視員想家的鄉愁，以及戰後國際戰犯法庭為了尋找殺人真兇的激烈攻防，讓大家彷彿走進二戰期間的南洋島嶼，一同見證這段被遺忘的歷史悲歌。而對演員來說，要演出發生在另一時空下的真實事件並不容易，飾演臺籍戰俘監視員的黃冠智透露入戲秘訣，「每次上戲前的換裝和上妝，穿軍服和上綁腿，開始把臉畫的又髒又黑，都有一種進入角色的儀式感。」吳翰林、黃冠智和朱宥丞在劇中分別飾演遠赴南洋小島的「臺籍戰俘監視員」三兄弟志遠、阿輝、德仔，三人負責管理戰俘，卻不斷被日本軍官剝削，只能相互依靠，相信總有一天能一起回家。施名帥認為影集中所有角色都充滿恐懼且受到迫害。（圖／公視）吳翰林回想拍攝時的辛苦：「在戰俘營裡塵土飛揚，有動作戲、轟炸戲等等，尤其是動作戲要撲倒或是在地上被毆打，每拍完一個鏡頭都是灰頭土臉、滿嘴砂石，天天都在吃土。」年紀尚小的朱宥丞同樣要面對戰地砲彈的威脅、在戰壕野地中奔跑求生，甚至要遭受毆打，但他慶幸在拍攝前已經有完善的準備和練習，「劇組在動作訓練、演員照顧、安全措施都做得很完善，實際拍攝時也覺得是安全的。」施名帥和連俞涵飾演被關在戰俘營中的中華民國外交官夫婦，兩人在劇中各自遭受身心折磨，施名帥認為這部影集中所有角色都充滿恐懼且受到迫害，他感慨：「真正唯一對立的其實是『戰爭和生存』。」周厚安則飾演國際戰犯法庭的檢察官，遠渡重洋來到婆羅洲，就是為尋找殺害同袍和其他戰俘的兇手，究竟誰是壕溝裡屍橫片野的真兇？他談及自己的角色心境，「可能想報仇，也可能是想查出真相，無論如何，他就是想尋找並執行正義。」該劇入選本屆台北電影節，將於6月27日「回到」中山堂舉行台北首映，對導演孫介珩和劇組團隊來說意義重大，因為這部影集的創作原點正是因為孫介珩和團隊在中山堂參與台北電影節的VR工作坊，「我們在中山堂裡想著要拍什麼樣的故事，就想到學生時期在歷史課本上看到，日本代表在同樣地點向中華民國政府遞交投降文件的畫面。」連俞涵帶著孩子被關在戰俘營。（圖／公視）他們尋找了許多相關故事，決心拍出關於「台籍戰俘監視員」這段鮮少人了解的歷史，「這群人戰爭結束後不只回不了家，還站上了一個法庭。面對著西方人或是日本人的臉孔，講著他們不熟悉的語言，到底如何自處呢？」他和編劇蔡雨氛相信「族群認同」的議題至今仍能引起許多台灣人共鳴，也期待劇集在中山堂放映後的迴響。明（9日）將於台北電影節售票平台售票。劇情描繪昭和17年（1942）的 日本從殖民地臺灣大量徵召臺籍青年前往婆羅洲，替日軍監看戰爭中捕獲的盟軍戰俘，這些臺籍戰俘監視員們，捲入了一場冷血屠殺，被盟軍檢察官指控犯下「虐待戰俘」的罪行。有些人因此再也沒有機會回到臺灣，有些人回來了，卻不再開口提起島上發生的事。《聽海湧》全劇共五集，預計於8月17日在公視播出。
夏季重傷害3／遠離癌症體質！必吃4食物增免疫力 減糖9水果過癮又健康
夏季想遠離癌症風險，專家推薦4種提高免疫力的食物，包括蕃茄、梅干、大蒜和薑。另外也推薦9種當季水果，包括百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂，它們不僅富含維生素C、A等營養素，而且都屬於低糖度水果，可以滿足糖癮又健康。根據農委會統計，台灣每年消費的總糖量約為60萬公噸，每人每年平均吃掉26公斤的糖，換算成每天的攝取量為72克，是世界衛生組織（WHO）建議糖份攝取量（25克）的將近3倍。糖癮讓人無法自拔，且會增加癌症風險。程涵宇營養師說，糖癮的可怕之處，在於讓你不停地想吃東西！「研究顯示，攝取甜食會刺激大腦的獎勵機制，即使不感到飢餓，但大腦仍然會持續渴望攝取糖份，進而增加體重以及體脂肪。」以果糖為例，進入體內就會刺激多巴胺對下視丘的作用，而增加進食量。如果想戒糖，程涵宇建議先減少液態糖、再減少固態糖。「液態糖是指任何甜甜的飲料中所含的糖，例如手搖飲、碳酸飲料、果汁、能量飲，飲料中的糖分通常高度濃縮，容易大量飲用而不會有飽的感覺，只會越吃越多。」如果想要滿足一下糖癮，低糖的夏天當季水果則是不錯的選擇。「甜度從高到低，依序為百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂。」程涵宇說，百香果高纖有助腸道健康，搭配無糖綠茶就能取代含糖飲料，而芭樂糖份低，既有維生素C又高纖，非常適合天天吃。可利用夏天盛產的百香果搭配無糖綠茶自製天然飲料，遠離手搖飲的糖害。（圖／報系資料照）日本營養師望月理惠子則推薦蕃茄、梅干、大蒜和薑來提升免疫力，她認為蕃茄富含的蕃茄紅素抗氧化力強；梅干則富含消除疲勞的檸檬酸，能提升代謝與免疫力。大蒜可提振食慾，且研究證實能降低乳癌、大腸癌罹患的機率；薑的強力殺菌力，可以提升因中暑而降低的免疫力，也有預防癌細胞繁殖與活性化的效果。程涵宇則提醒，台灣梅干大多含有較高的鈉，甚至含有許多添加物，建議可以柑橘類水果取代，例如柳橙、柑橘、萊姆、檸檬、柚子等，柑橘類水果富含維生素C和其他抗氧化成分，研究顯示，維生素C可以破壞癌細胞，抑制腫瘤生長。4秘訣打造不發炎體質。（圖／ 程涵宇營養師提供）
大年初一早上別洗澡！ 過年「8大禁忌」一次看
農曆新年連續假期進入第2天，要迎來好運切記別不小心犯了禁忌，天巡網（Skyscanner）為此也整理出「過年8大禁忌」，讓我們一起避開壞運，迎接幸福的新年吧！不動刀剪針線：在傳統觀念中，刀、剪等物品皆屬利器，據說若是在大年初一使用這類物品，接下來的一年將容易有皮肉傷的狀況發生；若是使用指甲剪或剪刀，亦有剪斷財路的說法。避免打破東西：打破東西就是破財，新年應該沒有人想破財！所以年前記得將所有易碎的碗盤、杯子等收起來，也要提醒小朋友要注意，如果真的不小心打破東西，就趕快唸「歲歲平安、歲歲平安」這句吉祥話。不能早上洗澡洗頭：大年初一的早上最好避免洗澡、洗頭，據說會將一年的財運都洗掉，為了避免被家裡的長輩唸，記得除夕夜就將自己梳洗乾淨，也有去除霉運之說。不要掃地：年節掃地會將錢財掃出門，但是過年期間總有親友前來拜年，若是髒了需要打掃怎麼辦呢？記得將垃圾往內掃就行了，這表示金銀財寶都會留家裡，當然也不能倒垃圾，反正過年期間也沒有垃圾車，所以應該可以減低誤丟的機率。避免看醫生、吃藥：據說過年期間就在吃藥看醫生，新的一年可能都會不健康，至於吃藥，現代人多了很多如高血壓等慢性疾病，藥都是要天天吃的，這個禁忌我們只能盡量避免。紅包送禮不能是單數：好禮都要成雙，所以過年包紅包一定要是雙數，例如880元、2000元等，送禮也盡量要雙數，例如一盒鳳梨酥最好有12個，因為單數的金額在傳統禮數上，是較不吉利的。不能罵人、說不吉利的話：在這段時間若是爸媽生氣罵小孩，表示新的一年小孩也會持續挨罵，所以若不是太過分的表現，父母都要盡量忍住。至於不說不吉利的話，諸如「死」字，在過年期間就是極大的禁忌，所以就盡量克制。欠錢不欠過年：過新年代表一個嶄新的開始，希望所有的壞事都要隨著一年的結束而消逝，所以若是有欠別人錢，最好在年前還清，讓自己可以無債一身輕的往下一年邁進。
給負評遭痛揍…Toyz說過好吃的美食有哪些？ 網列清單大讚：真的好吃
知名遊戲實況主「Toyz」（劉偉健），在昨（20）日晚間到網紅「超哥」的餐廳吃飯，全程直播並評價餐點，後疑似因其批評醋飯難吃，遭超哥痛揍到頭頂濺血縫針。對此，就有網友提到，Toyz自稱為「美食公道伯」，並以毒舌聞名，於是好奇「Toyz有說過哪個美食好吃嗎」，貼文一出迅速吸引許多鄉民回覆，更有人列出了美食清單。一名網友今（21）日在PTT八卦板以「Toyz有說過那個美食好吃的嗎」為題發文，表示Toyz自稱美食公道伯，但他的印象裡，單價高一點的食物，Toyz就會非常嫌棄，「雖然打人不對，不過椅子（Toyz）很明顯都故意去弄超派，一直戳一時爽、頭破血流地上躺」也吐槽超哥做食物卻怕被批評。原PO進一步說到，不管超哥開什麼店，Toyz都會「嫌到流湯」，所以才會好奇在Toyz拍過的多部美食影片中，有沒有哪家是被稱讚好吃的。對此，大部分網友認為Toyz吃東西注重價格、CP值，「平價的他很少批評，只會噴高價位的」、「他也不是亂噴一通，有好吃的還是會說好吃」、「他的標準好像都是CP值，貴的對不起品質」、「你給什麼價格本來就該有什麼品質」；但也有不少人表示，吃本來就很主觀，「但他說難吃的，幾乎都真的就是難吃」。另外，還有網友提名了Toyz的推薦清單，「教父牛排」、「侯布雄」、「俺達肉屋」、「南機場的麻油雞」、「Baan被他誇上天啊，還說想天天吃」、「桃花林，我還特別去吃真的好吃」。
超愛吃臘腸「女照三餐嗑」1週後竟失明 醫師揭原因：與這宿疾有關
俗話說過猶不及，即使是再健康的食物，吃多了還是可能會傷身，更何況是高油高鹽的臘腸。中國大陸湖北1名陳姓女子，最近就因為幾乎天天吃臘腸，導致她1週後左眼失明，直到現在仍在醫院接受治療。綜合陸媒報導，酷愛臘腸的陳女幾乎每餐都少不了這道重口味食材，只要有「腸」在，不論是蒸、炒還是烤都能入她的嘴裡，但這個美食也讓本身就有宿疾的她付出慘痛健康代價。陳女維持這飲食習慣僅1週時間，就發現左眼視力急速下降，甚至已經到了失明的地步。醫師則診斷，陳女左眼已出現「糖尿病性視網膜病變」。造成該疾病的原因很可能與她特別愛吃又在短時間內攝入大量臘腸有關。醫師指出，像臘腸這類高油食物一旦在短時間內大量攝取，很可能加劇糖尿病患者的病情。以陳女為例，她在食用米飯同時配上大量臘腸，造成血糖因脂肪、碳水化合物產生波動，進而發生眼部病變。醫師建議糖尿病患者嚴格控制攝取碳水化合物、高熱量、高油脂食物，與避免食用粥類、油炸食物。糖尿病患者應多攝取全穀物或低GI食物，其分量應占主食的三分之一以上，三餐時間的間隔也應維持在4小時。且除了少油少鹽以及限糖限酒，還要搭配規律作息、運動、注射胰島素才能有效控制血糖。
一週一日愛地球！今天不吃肉，日嚐新蔬食！
根據環保署資料顯示，全台每個人都採取無肉飲食一天，即可減少相當於450萬棵樹一年的吸碳量，綠色飲食是最容易實踐且有效的減碳方式！「無肉」飲食是一種生活態度，透過各式日常生活的選擇，表達支持地球永續的精神。聯夏食品新推出「青生活系列」無肉常溫調理包，讓大眾用最快速、方便且實惠的方式，隨時享受美味的無肉料理。聯夏食品推出「青生活系列」無肉常溫調理包，讓民眾用方便實惠的方式，支持地球永續。無肉勝有肉！低負擔的新美味！聯夏食品「青生活系列」精選新鮮食材，展現無肉料理味覺新體驗，3種口味、多重口感，天天吃也吃不膩！每一款熱量約180-240卡，清爽好吃無負擔！「十蔬同樂燴」使用新鮮番茄作為醬汁基底，層次豐富的滋味與香氣，精選10種天然蔬果，一次吃進五色均衡食材，健康營養都到位。「十蔬同樂燴」常溫調理包精選10種天然蔬果，健康營養都到位。「黑椒柳條」使用新口感植物肉，搭配新鮮洋蔥、洋菇，完美復刻經典黑胡椒熱炒的絕妙滋味，每一口都是大廚風味輕奢享受。「黑椒柳條」常溫調理包使用新口感植物肉，搭配新鮮洋蔥、洋菇、蒟蒻。喜歡吃辣的朋友，一定不能錯過「辣味番茄雞」！採用完熟番茄燉煮，植物肉與時蔬的完美平衡，香辣酸甜的滋味讓人一口就愛上！「辣味番茄雞」常溫調理包，香辣酸甜的滋味令人驚艷。「常溫調理包之王」再進擊！吃好吃巧更要吃得安心聯夏食品成立已陪伴國人走過50多個年頭，是台灣常溫調理食品的龍頭品牌，每一道產品皆經過嚴格把關，通過FSSC22000、ISO 22000、HACCP 等食品安全驗證，現在透過經濟實惠、方便保存的「青生活系列」，帶動蔬食新革命，吸引更多人來體驗「無肉更勝有肉」的味覺饗宴！「青生活系列」即日起全聯、聯夏購官方旗艦店獨家上市！高溫殺菌100%不含防腐劑，簡單加熱就能輕鬆開飯，隨時都能享受高CP值、熱騰騰的美味。健康生活就從「青生活」開始！哪裡買？實體：即日起全聯門市-常溫調理包區網路：聯夏購 https://shop.utcfoods.com.tw/ ，加入會員立即領$150購物金
罪惡零嘴3／最糟糕前5名出爐「幾乎天天吃」 冠軍是它！恐影響一生健康
零食品項包羅萬象，專家評選最罪惡的前5名分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包，專家認為這5種零食幾乎隨處都可買到，而且許多人甚至會天天吃，其中含糖飲料因容易上癮，所以成為第一名，專家也提醒，常攝取精緻糖會導致肥胖，也會增加糖尿病、心血管等風險，恐影響一生的健康。營養師程涵宇育有一子，平時不會主動購買零食給孩子，家中出現的零食通常都是親友贈送，而程涵宇會再篩選給孩子吃一些，同時也會藉機讓孩子知道吃零食的份量，標示，有沒有色素、香料怎麼判斷等。「我不主張完全禁止零食飲料，因為完全禁止只對小小孩有效，當他們有自己的學校社交生活之後，完全的禁止反而有反效果。」程涵宇說，完全禁止含糖食物可能會助長對糖的不健康渴望，所以讓孩子知道偶爾吃點甜點或甜點可以成為均衡飲食的一部分；爸媽自己也可以做到作為孩子的榜樣-甜食和零食適量即可。「我們當然會希望孩子盡可能遠離含糖食品，但我們也希望他們學習一項重要技能：當他們慢慢長大能夠自己做出食物決定時，如何平衡所有的選擇。」不過，部分零食因其健康風險過高，或是容易天天食用，所以最好能免則免。程涵宇認為最罪惡的5類零食分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包。含糖飲料是指飲料或含有添加熱量甜味劑（即蔗糖、高果糖玉米糖漿、濃縮果汁）的飲料，程涵宇認為它非常容易上癮，可能會演變成天天都要喝，不僅會導致肥胖風險，也會增加糖尿病、癌症、心血管疾病等等。肉乾也會增加癌症、心血管疾病、糖尿病的風險，程涵宇說，主要是因為鈉含量過高，還有這類以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品，因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質亞硝酸鹽，恐產生致癌物質，如亞硝基化合物和多環芳烴。各式各樣的零食充斥在生活中，就連夾娃娃機也可夾取零食，而且成為一股潮流。（示意圖／報系資料照）其他如糖果、餅乾、大量生產的麵包也都含有高鈉、高糖、高油脂。程涵宇說，選擇這5類零食的原因都是非常容易購買，而且部分民眾甚至天天吃，而這5類零食都屬於超加工食品。「研究顯示，過量攝取超加工食品可能會降低總體能量消耗，不只可能導致肥胖，而且容易累積脂肪，並且會影響終生的飲食習慣。」程涵宇建議從小就要適時控制零食，除了平常多喝水與牛奶、多吃新鮮食品，並限制加工、預包裝食品和飲料，盡量多用水果滿足孩子對甜食的喜愛，也可將切片水果放入水中，提供果汁的替代品，使其具有一定的風味，但不含過量的糖。如果孩子習慣喝甜飲料，那未來限制含糖飲料就會相當困難，同時也要避免用糖作為獎勵。程涵宇說，透過教導孩子糖份的適當攝取量，並使偶爾吃含糖食物成為家庭文化的一部分，可能會慢慢發現孩子對含糖食物和零食的渴望減少，並以更加謹慎和平衡的方式享受生活。
罪惡零嘴1／「看似無害」3款點心竟比魔芋爽更雷 糖量多11倍！部分還含防腐劑
中國零食「魔芋爽」味道香辣、又有嚼勁，近來在台灣爆紅，日前因有醫師認為魔芋爽極不健康，因此引發社會關注。事實上，許多乍看之下「較為無害」的零食，查看成分後卻令人震驚！專家表示，大人、孩童都愛的鱈魚香絲就是一例，含糖量竟是魔芋爽的11倍；看似健康的蛋捲含糖量、脂肪也比魔芋爽高；成分同樣有蒟蒻的蒟蒻乾，鈉含量破表、含糖量也更高，而且部分還含有防腐劑！魔芋爽近來成為許多台灣學童的最愛，甚至傳出小朋友偷偷帶去學校「躲在廁所吃」，根據食藥署統計，2022年1/1至2023年10/31間，中國零食魔芋爽共計報驗144批，進口重量515公噸483公斤，包括好市多也進口販售。腎臟科醫師王介立日前指出，該零食雖名為「魔芋」（蒟蒻的原料），但細看成分表卻發現，該產品以魔芋粉、澱粉等成分仿造成蒟蒻的口感，再加上大量調味料及添加物，是一款「極度不健康」的食品，其中最「吸睛」的是高鈉，每100克含破千毫克的鈉，幾乎和便利商店販售的最鹹梅肉差不多。許多專家建議別讓孩子吃魔芋爽，但其實更該注意的是「乍看無害」的零嘴！根據mybest網站評選的2023最受歡迎零食，前五名依序為芝麻蛋捲、牛奶小泡芙、花生巧克力、鱈魚香絲、蒟蒻果凍。營養師程涵宇表示，其中鱈魚香絲的鈉含量每100公克高達1710毫克，而魔芋爽為1262毫克，相較之下鱈魚香絲更加罪惡！更關鍵的是，鱈魚香絲由於使用魚漿，再加上外型樸素，因此讓許多家長認為比較無害，所以會同意孩子吃，可能不知不覺中就賠掉孩子的健康。「鱈魚香絲雖然含有魚漿，但也添加了很多糖跟澱粉，所以每100公克熱量就高達333大卡，吃完市售的小包裝鱈魚香絲，相當於吃下一碗飯！」程涵宇說，若把鱈魚香絲跟魔芋爽比一比，魔芋爽只有脂肪量比較高，其餘都是鱈魚香絲更雷。「鱈魚香絲的熱量是魔芋爽的2.7倍，含糖量更驚人，足足高出11倍！」另一個看似無害的零嘴，則是蛋捲。程涵宇說，毎100公克的蛋捲就含有30.9公克的糖，脂肪更高達35.5公克，都比魔芋爽高出許多。跟魔芋爽一樣成分都有蒟蒻的蒟蒻乾，除了鈉含量同樣破千毫克之外，糖含量也更高，「更糟的是，許多還含有防腐劑！」程涵宇說。中國零食「魔芋爽」最為人詬病的是鈉含量超高，每100公克含有1262毫克的鈉，孩童吃太多恐增加過動問題。（圖／翻攝哇係國寶捏臉書）程涵宇說，零食等超加工食物熱量高、高糖、高脂、高鈉，並且缺乏纖維，再加上許多添加物，往往會造成肥胖與各種疾病。「根據醫學期刊《Lance》發表的研究，超加工食物攝取量每增加260公克，罹患癌症和心血管疾病或糖尿病的風險就會增加9%。」以高鈉為例，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出，除了要當心高血壓、心血管疾病提早報到，6歲以下兒童腎臟代謝發育未完全，若習慣吃重口味零食，可能有過動、學習力下降、注意力不集中及情緒失控不穩定等潛在風險。建議3歲以下每天攝取的鈉以1200毫克為上限，4~8歲1500毫克，9~13歲1800毫克，14~18歲及成人每日的鈉攝取量都不宜超過2300毫克。另外，程涵宇也提醒購買零食時，千萬不要被包裝行銷字眼迷惑，例如日本進口的高筋麵粉、每日現烤製作的厚肉乾等，建議還是仔細查看成分表，以「能看懂」的成分為優先，其次是避免購買大份量的零食，藉此控制攝取量，然後降低食用頻率，例如一周吃幾天，千萬不要天天吃，以免傷了健康。程涵予營養師建議家長教導孩子辨識成分表，懂得挑選好食物才是長久之計。（圖／程涵予提供）
不捨29歲女兒每天吃外送 慈父做「愛的料理包」給她
大陸湖南一位爸爸因為不捨29歲女兒天天吃外送，他煮了各式各樣的菜真空處理，做成愛的料理包給女兒。女兒鄒女說，她非常幸福。這也讓網友直呼，「天啊這位爸爸好好。」據陸媒報導，湖南長沙一位老爸因為擔心29歲的女兒常叫外送，對身體不健康，他每週送一次自己做的調理包給女兒。從照片中可見，菜色非常多樣，可見爸爸廚藝高深。鄒女表示，她平常一直吃外送，有段時間生病了，爸爸覺得自己煮較健康，也能調養身體，不過爸爸因為也要上班，所以不能長期宋，所以買了一台真空機做調理包，每次做一週的量給她，持續了兩週多，這讓她感到幸福。此文曝光後，網友紛紛留言「人家的29歲，還有爸爸如此疼愛，而不是催婚，就打敗很多人的父母了」、「天啊這位爸爸好好」、「菜煮得好，字也很好看」、「這個世界上沒有人比父母更愛你，當他們不在了，要學會自己愛自己」、「我有個顧客70歲了每週末買菜去女兒家煮飯給她吃」。也有人說「我給我大學女兒也是這樣寄的，真空機30塊搞定，油煎帶魚，烤蝦，烤牛肉」、「父愛如山，爸爸的愛總是比較隱晦的含蓄的。一家人就是互相照顧啊，女兒生病了，爸爸心疼照顧孩子怎麼了呢，在父母眼裡：孩子永遠是長不大的」。