好滋味
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竹東老字號「資源莊冰店」整排建物狂燒!在地人哀號:今年夏天宣告結束
新竹縣竹東老字號冰店「資源莊冰店」昨(13日)晚間驚傳惡火,猛烈火勢伴隨大量濃煙竄出,警消獲報後立即趕抵現場灌救,所幸並無人員傷亡,確切起火原因仍待火調人員調查。在地經營逾一甲子的「資源莊冰店」昨(13日)晚間9時許發生火警,由於建築材料多為鐵皮與木造,火勢迅速燃燒蔓延,新竹縣消防局獲報後出動12車、26人前往救援,1個多小時後順利將大火撲滅。新竹縣竹東老字號冰店「資源莊冰店」驚傳惡火,所幸並未傳出傷亡事故,也讓不少在地人因無冰可吃感到相當惋惜。(圖/報系資料照)據了解,該起冰店火災燃燒面積約300平方公尺,初估損失約100萬元,所幸並未造成任何人員傷亡,至於詳細事發原因仍待進一步釐清。事實上,從1958年創立的「資源莊冰店」,是陪伴許多在地人長大的難忘好滋味,招牌清冰棒、枝仔冰及古早味漢堡冰淇淋,物美價廉加上口味繁多,也是不少觀光客來到竹東鎮必訪的消暑景點。冰店燒毀消息曝光後,引起大批饕客紛紛哀號,「完了!以後沒有冰吃了」、「啊~古早味的回憶沒了」、「學生時代最愛的就是去資源莊吃冰」、「那是我們國小的最愛」、「對竹東人而言,意義等同於今年夏天已經宣告結束!」
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爸爸餐廳因法規關係熄燈 楊祐寧尋新店面:他太需要舞台
楊祐寧今(10日)出席品牌活動,被問到爸爸餐廳「元鍋」,因法規問題,將在下周被迫熄燈,楊爸爸曾表示兒子將會每月給5萬元人民幣(約新台幣22萬元)孝親費,楊祐寧今聽聞後五味雜陳,笑說:「我爸說的話信3成就好。」楊爸爸的私廚料理「元鍋」深受老饕歡迎,因法規關係突然宣布歇業,他坦言臨時收到公文非常措手不及,說道:「我爸爸很活潑又喜歡交朋友,覺得他是一個比我更需要舞台的人,所以他太需要舞台,我覺得元鍋就是他的舞台。」透露正尋找適合店面,希望能延續元鍋的好滋味,給爸爸再展身手。過完母親節後,楊祐寧即將去大陸拍戲,要和女兒們分開3個月,之前曾被楊爸爆料在女兒們心中地位低,他一點也不擔心回來之後在女兒心目中地位又更低,笑說:「我在女兒心中的地位蠻高的、第6名,世界排名第6還算高吧!」楊祐寧過完母親節將到大陸拍戲,暫時與家人們分隔三個月。(圖/焦正德攝)至於由他監製兼主演的《接招吧!製作人》,上檔日還未明朗,楊祐寧說:「其實都賣了,目前就等平台那邊公布上架日期,所有東西都喬好了,就是等時間,我已經等了2年了,我巴不得明天就上架,9m88每天都在問我何時會上。」
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逛士林夜市「花200元買釋迦」!陸客傻眼「跟試吃不一樣」怒喊:欺騙旅客
一年四季盛產豐富多樣的水果,讓台灣榮封「水果王國」的美譽,不少觀光客來台都想一嚐鮮甜的好滋味,不過就有一名大陸女遊客抱怨,近日她前往士林夜市觀光時,花了200元台幣購買一顆釋迦,怎料味道竟跟「試吃的」不一樣,讓她氣炸直呼「這樣欺騙旅客好嗎?」該名陸客在小紅書曬出釋迦照片,發文表示自己在士林夜市買了一顆要價200元台幣的釋迦,沒想到卻讓她大失所望,「試吃跟帶回來的兩個版本,請問這樣欺騙旅客好嗎?」從照片中可見,釋迦外皮出現大量黑色斑點,原本應呈現綿綿乳白色的果肉,也已變成軟爛的膚色,疑似已經熟過頭不新鮮。貼文曝光後,引起台灣網友搖頭直呼,「這顆200元?!」、「專坑遊客,在地人都不買的」、「試吃跟賣的不一樣真的很不好」、「買水果去路邊大間的水果賣場,別去夜市,觀光夜市就是宰觀光客的」、「士林夜市有些攤販真的學不乖,好不容易觀光客願意再去了又搞這種事。」事後,原PO也在留言區補充說明,她吃了幾口發現釋迦味道怪怪的之後,就丟到垃圾桶了,雖然自己並不清楚台灣水果的售價,但她先前曾在Youtube影片看到,士林夜市有坑殺顧客的情況,沒想到自己也踩雷,「是我抱有僥倖心態以為運氣不會這麼差。」
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「1超級果實」滿足人體必需礦物質又顧腸胃 北農曝如何挑選
桑椹在清明節前後的每年3至5月盛產,不要看它小小1顆,它其實擁有高營養價值,有「超級果實」的美稱。對此,北農也指出,桑椹主要營養成分包含花青素、維生素C、膳食纖維,還有鐵、鉀、鎂、鈣等人體必需的礦物質,具抗氧化、幫助傷口癒合、維持身體機能、促進腸道健康等功能。台北農產運銷公司昨(11日)在臉書粉專《臺北農產》發文表示,清明節前後,常會在市面上看到一串串有如迷你葡萄的紫黑果實,它就是每年3至5月登場的桑椹。酸甜多汁的桑椹,清爽又開胃,讓人忍不住一口接一口,小小一顆卻富有高營養價值,是民眾不容錯過的超級果實。(圖/翻攝自Facebook/臺北農產)桑椹的主要營養成分包括:花青素:抗氧化。維生素C:抗氧化、促進膠原蛋白生成、幫助傷口癒合。鐵、鉀、鎂、鈣:人體必需礦物質,維持身體機能。膳食纖維:有助腸胃蠕動,促進腸道健康。至於桑葚如何挑選?北農也分享,購買時應選擇果實飽滿、黑紫色的桑椹風味較佳,除了直接品嚐鮮果,還可做成桑椹果醬、果汁和果醋,不但延長了保存期限,也能享受不同口感,「快趁著產季結束前,嚐嚐期間限定的健康好滋味。」
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他嘆買烤鴨「餅皮永遠不夠吃」!內行人曝升級吃法:比餅便宜又飽
台式烤鴨「一鴨三吃」在不少民眾的美食排行榜中占有一席之地,特別是酥嫩烤鴨配上蔥段包入餅皮,最後淋上經典甜麵醬,好滋味令人愛不釋手,不過就有一名網友苦惱,每次買烤鴨時餅皮總是不夠吃,好奇大家是否會花錢多買餅皮。對此,有老饕分享「隱藏吃法」不僅省錢還可以吃超飽。一名網友在PTT以「有人買烤鴨不多買餅的嗎?」為題發文,透露自己每次去買烤鴨套餐時,一定都會花錢多買餅皮,「為什麼明明就是一組套餐,可是蔥段跟餅皮永遠都不夠,號稱10片餅皮,永遠都黏在一起不到5片」,好奇詢問大家吃烤鴨時是否會額外加購餅皮。貼文曝光後,網友紛紛留言分享新吃法,「買吐司啊,比餅便宜又飽」、「我都用多力多滋」、「一包蔥抓餅自己煎」、「我都自己調粉漿,打個蛋,加點蔥做成皮」、「用大亨堡麵包夾鹽酥鴨更爽」、「去市場製麵攤買潤餅皮比較便宜。」不過也有人表示,自己從來不吃餅皮,「烤鴨餅皮大部分都很難吃」、「餅皮大多爛爛的,很難吃」、「如果是自己吃,我從來不拿餅耶」、「餅是小孩在吃的,我都留給小朋友去啃。」另外,也有一群內行人直呼,烤鴨的精隨在於醬汁,「甜麵醬一定要多買」、「甜麵醬才是本體」、「甜麵醬跟大蔥黃瓜才應該多買。」
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必比登老店熄燈!30年「康樂街牛肉湯」無預警停業 死忠客不捨:還沒吃到最後一碗
許多人到台南旅遊必喝牛肉湯,鮮美的湯頭搭上軟嫩的牛肉絕對是最令人留連忘返的美味之一。不過,11日晚間曾獲得米其林必比登殊榮、開業30年的台南康樂街牛肉湯卻無預警公告將永久停業,原因是老闆身體健康問題,因此老闆娘決定收店專心陪伴家人。「康樂街牛肉湯」昨晚在臉書發文表示,店面必須永久停業,因為老闆目前身體狀況不佳,因此老闆娘就決定將店面收掉好好陪伴丈夫,「30年,不算短的日子,足夠讓一個小孩長大成人」,並直言發文前坐在電腦前很久,才終於把文章發出。老闆小孩感性表示,「心中許多不捨,不捨不是一間店收,而是照片的場景,不會再有」,同時感謝一路相挺的客人們,隨文也附上一張媽媽親切微笑看著鏡頭的照片,「執著肉的薄度、湯的溫度、炒得火侯,對待客人的態度,這是我母親的職人精神,這間店她確確實實了貫徹著」。在30年前,老闆林明良跟朋友創業,僅過了一年朋友就跑了,當時有其他工作的老闆娘陳麗美就辭職跟丈夫撐起這間店,並靠牛肉湯店拉拔孩子長大,同時用心做出的料理也順利抓住許多顧客的胃。其實心中一直有西餐夢的陳麗美,常常在個人臉書上發出DIY西餐,開店期間他也考了西餐證照,甚至還學了沖咖啡,在決定歇業、過陣子忙完店裡事務後,她終於有機會到處看看。該店的最大特色就是不加高湯粉,而是利用牛骨與牛腩熬出清湯,而且店內不提供任何醬料配肉,就是要讓顧客細細品嘗出牛肉的原味,所以陳麗美有空時也會跟客人介紹喝湯順序。深根台南30年的好味道,是許多饕客及外國觀光客必訪的好滋味,而如今這碗美味往後將永遠留存在客人的腦海中。消息一出,網友紛紛留言,「超級不捨,但祝福這個決定,謝謝你們」、「謝謝康樂街牛肉湯曾帶給我的震撼與美食回憶,謝謝你們」、「我還沒吃到最後一碗」、「謝謝你們,一直是我到台南必吃的最愛牛肉湯」、「是我喝過最好喝的牛肉湯,謝謝老闆的堅持,有幸吃過了」、「每次去台南都會找這間吃,湯頭特別甘甜,祝福老闆一家平安健康」、「這是我對台南這幾年最美好的回憶」。
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知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜,向來備受大眾喜愛,而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」,每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中,坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典,於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚,而且保留燙口噴汁的口感。(680元+10%)現年44歲的蘇權暉,擁有超過30年的深厚功力,原來他出身香港餐飲世家,父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金,其少時從大排檔入行,之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」,源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶,他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名,而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗,是香港最流行的吃法;來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥,這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸,一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿,趁熱咬下薄脆外殼,多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇,澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成,風味十分濃郁。(980元+10%)同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」,其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」,傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法,但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用,自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成,過程不加一粒鹽,保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度,讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過,再用經典鮑魚汁煮製,膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」,將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片,口感滑嫩、鮮味十足。(980元+10%)另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色,其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」,最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列,看似麒麟身上的鱗甲,整道菜蒸熟後,再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑,貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉,並為了食材品質穩定性,將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代,還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油,不僅配色勾起食慾,還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」,由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣,通常晚上8點才入席,來賓為了壓餓會先點用這道菜,酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉(含蟹黃與蟹肉),再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃,以薑米炒香、上湯調味勾芡,並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴,充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是,主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字,必是加了蟹黃與蟹肉芡,翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二,例如「百花」是蝦膠(漿)、「荔茸」意指芋泥,「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆,因再調入望月樓自製XO醬,使香氣口感更升級。(480元+10%)以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」,上桌時會再將炸米下鍋,吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。(需3天前預訂,1,800元+10%)還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級,「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」,由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本,蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁,簡言之就是偏甜的醬油,蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成,他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒,再用自製XO醬增加風味層次,吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色,主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯,並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋,煮成料多味美的龍蝦海鮮湯;同時取用風乾的泰國香米飯,下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前,再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡,霎時湯汁翻騰、吱吱作響,加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉,更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣,裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。(160元+10%/3個)「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心,將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製,但整體不會太搶味,僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。(160元+10%/3個)除了各式費工又蘊含巧思的菜餚,望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩,像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單,亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」,與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡,入行也有30年,二人更共事超過20年,從風味到外觀擺盤,一同致力呈現粵菜進化升級的風貌,以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
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限量200盒手腳要快!法務部買給貴賓的禮物 「更生人蛋捲」直播開賣
「艾格諾」手工蛋捲,深獲各界歡迎,不只在新光三越,信義遠百等地都受邀設櫃,更是法務部經常選購做為致贈貴賓的禮品。很多人都想知道「艾格諾先生」的老闆是誰,其實「艾格諾先生」的負責人「阿誠」是更生人,他年輕時不懂事誤觸法網,在鐵窗生涯中,最思念的就是4歲念大班時,阿嬤偷塞給他吃的蛋捲,那股甘甜滋讓他畢生難忘。「阿誠」出獄後決定創業,以少油、少糖、不含添加物的健康優先概念做起點,創立「艾格諾先生」手工蛋捲,有玫瑰、山藥海苔、科學麵等多種口味,深獲消費者肯定。現在「阿誠」準備拓展不同的銷售管道,以直播帶貨方式,於4月9日(星期二)下午2點整,在YouTuber頻道中進行直播,屆時他將於現場分享蛋捲和「水果雪Q餅」的幸福好滋味,希望大家一起來品嘗。現場「阿誠」將提供內容相同(一盒10入),以超優惠價格獨享給CTWANT讀者,現場有多種禮盒,想嘗鮮或剛好要買伴手禮的朋友們,除了看直播掃QR CODE登入外,也可從「艾格諾蛋捲」臉書粉絲團私訊,說明是CTWANT讀者,即可享八五折優惠,每種禮盒限量200盒,期限到4月底為止,要搶要快。看更多「阿誠」的故事不再回頭1/疫情衝擊更生人就業 伴手禮名店老闆護「同學」搶生機不再回頭2/更生大老闆創業一波四折 兩把無情火反讓公司浴火重生不再回頭3/台胞形象差險讓他娶不到老婆 夫妻婚後同心回饋社會不再回頭4/阿嬤藏蛋捲疼金孫 17年苦窯浪子重生分享幸福味
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法務部固定採購給貴賓的禮物 更生人蛋捲將在YouTube頻道直播開賣
「艾格諾先生」手工蛋捲,深獲各界歡迎,不只在新光三越,信義遠百等地都受邀設櫃,更是法務部經常選購做為致贈貴賓的禮品。很多人都想知道「艾格諾先生」的老闆是誰,其實「艾格諾先生」的負責人「阿誠」是更生人,他年輕時不懂事誤觸法網,在鐵窗生涯中,最思念的就是4歲念大班時,阿嬤偷塞給他吃的蛋捲,那股甘甜滋讓他畢生難忘。「阿誠」出獄後決定創業,以少油、少糖、不含添加物的健康優先概念做起點,創立「艾格諾先生」手工蛋捲,有玫瑰、山藥海苔、科學麵等多種口味,深獲消費者肯定。現在「阿誠」準備拓展不同的銷售管道,以直播帶貨方式,預計在4月9日(星期二)下午2點整,在CTwant的YouTuber頻道中進行直播,屆時他將於現場分享蛋捲和「水果雪Q餅」的幸福好滋味,希望大家一起來品嘗。艾格諾位於天母SOGO的櫃位。看更多「阿誠」的故事不再回頭1/疫情衝擊更生人就業 伴手禮名店老闆護「同學」搶生機不再回頭2/更生大老闆創業一波四折 兩把無情火反讓公司浴火重生不再回頭3/台胞形象差險讓他娶不到老婆 夫妻婚後同心回饋社會不再回頭4/阿嬤藏蛋捲疼金孫 17年苦窯浪子重生分享幸福味
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春季加盟展落幕!破千國際買主探詢台灣品牌
2024台北國際連鎖加盟大展春季展,3月25日在台北世貿一館圓滿落幕,根據主辦單位台灣連鎖加盟促進協會統計,今年展覽規模較去年同期成長37%,來客票房成長17%,合作意向書簽訂1500張,觀展民眾留下的後續追蹤資料多達7200多筆,國際觀展人數更創下新高,來到1000人!(圖/主辦單位提供)春季加盟展一向是台灣最具指標性的加盟創業展覽,且涵蓋海內外參展、觀展商,促進國際商機媒合,今年更達到史上最大規模,來到550格攤位、150個品牌,預計促成20億加盟商機。(圖/主辦單位提供)參展的手搖飲品牌Tea Top董事長楊國珍表示,這次包含加拿大、美國業者都來台簽定合作備忘錄,未來甚至有機會到台積電亞利桑那廠展店,把台灣手搖飲好滋味輸出國際。(圖/主辦單位提供)而在國內市場方面,楊國珍也發現,疫情之後不少店面空間釋出,讓創業者的機會大增,間接帶動加盟創業的比例,今年度Tea Top原定目標一年新開40家店面,光是這次春季展就有機會達到15家店,效果超乎預期。楊國珍認為,每年、每季持續參與加盟展、強化民眾印象,對於品牌形象與宣傳絕對是正面的累積,而本次春季展已初見國際級展覽規格,未來規模與規格進一步提升指日可待。首次參展的烘焙坊GOGOPAN行銷經理張湘晴表示,參加加盟展不只促進加盟展店效益,與周邊展商的商機媒合、異業合作、周邊收穫與發展空間更大,能夠帶來不同思維激盪。(圖/主辦單位提供)GOGOPAN以未來麵糰,針對發酵技術做改良,讓麵包發酵時間變短,大幅縮減經營成本。傳統麵包店要由師傅在麵粉、麵糰、發酵、烘烤各階段全程緊盯,人事成本與技術要求都高,還要擺放大型設備,進一步讓店租提高,而未來麵糰80%的高難度技術都在中央工廠完成,直接冷凍配送到門市,加熱半小時麵包就能出爐,'改變烘焙坊加盟創業的模式,在加盟展也相當受到歡迎。(圖/主辦單位提供)本次春季加盟展,由台灣連鎖加盟促進協會頒贈新進品牌獎15名,獲獎品牌包括幸福搖搖、珍煮丹、點22港式點心專賣店、焦糖楓串燒漢方無烟撒粉、GOGOBUS元氣巴士、GOGOPAN元氣麵包社、白浪春禾、兩餐、赤初小酸菜魚、空中美語、ISAAC愛時刻韓國奶油吐司專賣、橋村炸雞、車車好夥伴、紅茶巴士、三分春色、序序茶。創新加盟獎9名,獲獎品牌有FAFAGO、XMOTO全自動洗機車備、Yiguo Ramen 24H異國無人拉麵店、粒古娛樂、M.J Wraps專業車體貼膜、分分鐘、北之特樂銀、阿啾西無人拉麵店、evbar加電優。(圖/主辦單位提供)最佳人氣獎20名,獲獎品牌有築間餐飲集團、麥味登、老賴茶棧、小鳥吃吐司、老先覺、拉亞漢堡、Mr.Wish、鮮茶道、彭阿星台式潛艇堡、晨間廚房、蕃茄村漢堡、美廉社、幸福水屋、冰封仙果、老士林、甲一飯包、美威鮭魚、Y.A.S鞋類洗護中心、馬蔥餅、麻辣天后。(圖/主辦單位提供)(圖/主辦單位提供)(圖/主辦單位提供)主辦單位台灣連鎖加盟促進協會致力在促進民眾安全創業、企業永續發展、以及台灣品牌國際化等三大領域深耕,打造更優質的加盟創業展覽,提供民眾多元安心的創業選擇。
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瑞豐夜市排隊夯店「天使雞排」調料逾期 衛生局秒開罰
致癌物「蘇丹紅」近日因涉及多項食品引發全台熱議,許多民眾都害怕將其吃下肚而引發人民恐懼,而高雄必吃夯店「天使雞排」,去年底竟慘遭民眾檢舉部分調味料有逾期狀況,遭高雄市衛生局開罰24萬,檢舉人則獲12萬元獎金。高雄發跡的天使雞排,以雞排「比臉大」在高雄瑞豐夜市闖出名氣,獨特的香氣及香甜的脆皮外衣,讓吃過的民眾都流連忘返,令人垂涎三尺的獨家好滋味也成為了高雄在地雞排首屈一指的知名店家。但天使雞排卻被民眾檢舉,部分調味料疑有逾期狀況,高雄市衛生局獲報後,火速派員前往總部及3處營業處所稽查,確實發現部分調味料已超過有效日期。衛生局說明,逾期原料分別已超過有效日期約1至8個月,共計97.3公斤,因食品逾期已違反食品安全衛生管理法第15條,暨同法第44條及第52條,天使雞排已依規定裁處24萬元,並監督銷毀逾期食品,衛生局將持續監督並抽檢相關調味料產品。同時也強調,檢舉人已依據檢舉事證、情節及違規裁罰金額,奉核發予12萬元獎金,呼籲食品業者,務必遵守法令規定,衛生局將持續加強稽查,以維護民眾食的安全。
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打造台灣最在地、最有創意的調酒年度盛事!「裸鑽雪莉威士忌」第三屆Bar Swap調酒大賽終極10強名單出爐
近年來在國際烈酒市場及多項全球性評比中屢創佳績的「裸鑽雪莉(Naked Malt)威士忌」,不僅自2021年起,連續6年被選為世界及亞洲50最佳酒吧競賽官方合作夥伴,裸鑽雪莉更被Drinks International雜誌評選為「調酒界最受歡迎Top6」及「最佳銷售Top10」的威士忌,是為指標性潮流威士忌品牌代表之一。2024年迎來「第三屆裸鑽雪莉Bar Swap」調酒比賽,在經歷數月的激烈競爭後,全台酒吧創意對決的極致10強名單終於揭曉,本次主題以「台灣水果為核心,生活靈感為題」,邀請參賽調酒師們使用在地水果,創作獨一無二的台味裸鑽騷兒。「第三屆裸鑽雪莉Bar Swap」決賽將於3/3~3/4舉辦,本次特別將地點安排在充滿台灣在地水果氣息的橘子園—苗栗橙香森林,十足展現打造最在地、最富創意的調酒比賽的決心。(圖/品牌提供)現在Chill裸調!裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽 打造最在地的國際調酒文化新視野「裸鑽雪莉」以超優質的單一麥芽威士忌勾兌而成,歷經至少6個月的初次(或稱裸桶)Oloroso 雪莉桶熟成,造就淡淡的奶油太妃糖和甜香料芬芳,以及香草、水果和葡萄乾的細膩氣息,無論純飲、加冰塊或是作為調酒使用都極為合適。其最具經典的代表性調飲—裸鑽騷兒(Naked Sour),運用Sour在作法上單純、原粹的特性,最能適切地呈現出裸鑽雪莉原始絕佳風味;味蕾瞬間被黑巧克力甘甜緊緊包覆、接踵而至的酸甜絲滑口感刺激舌尖,充分帶出酒香的全面性,完美襯托威士忌品飲,滿足不同大眾口味,最終實現擺脫傳統束縛的裸活(Live Naked)態度。今年「裸鑽雪莉Bar Swap調酒大賽」邀請參賽酒吧以生活靈感為創作題材、台灣水果為核心,調出在地好滋味,用最在地的方式串聯世界調酒文化。本次比賽在經歷數月的激烈競賽後,最終入選前10名的酒吧與調酒:台北共五家晉級,分別是Bar Mood的「普魯斯特騷兒(Proustian Sour)」、Bar Pine松的「Naked Waffle」、Bar Pun的「Pun Tung Sour」、Fourplay Cuisine的「Serenity sips」、Indulge Experimental Bistro的「Deep Breath」;台中Tor Dāy的「璀鑽之珀」;台南共有兩家酒吧晉級,分別是永福邸的「破繭重生」及湟色的「鄉.謝」;高雄則有BAR GAZ的「琥珀晚霞」及Gallery 20.5的「山野森活(Hygge Camping)」。【禁止酒駕,酒後找代駕,安全送到家】
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手工元宵限時搶購 外酥內軟炸元宵帶來不一樣的過節滋味
今年元宵節將於2月24日到來,有些品牌、餐廳也推出手工元宵販售。像是新東陽便在2月17日至2月24日於全台指定門市舉辦傳統技藝「手工拖拉元宵」活動,現場除了有專業師傅實演,還販售現炸元宵,提供消費者外酥內軟的元宵新吃法;另外曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」,深受饕客喜愛,台北國賓中餐廳今年也精心製作「手工炸元宵」,推出包含紅豆、芝麻、花生3款精選口味,亦於2月17日至2月24日期間限量推出。參與活動門市採當日現搖現賣,提供多種口味讓民眾挑選。(圖/新東陽提供)新東陽堅持傳承手工元宵的古法技藝,已舉辦拖拉元宵活動長達30多年,手工元宵以新鮮糯米經浸泡、研磨與脫水成粉等多道工序後,搭配獨家特製內餡,透過專業師傅的拖拉技巧與力道,均勻裹上層層糯米粉,透過細緻工法讓元宵在烹煮過程即能散發糯米自然香氣。外皮也分為傳統糯米與健康紫米兩種,口味除了經典的芝麻、花生,還有棗泥、豆沙、桂花等口味,現場還可以單顆購買,生元宵每顆30元、炸元宵每顆35元。另為保證元宵的口感和新鮮,門市皆採當日現搖現賣,且多數門市更提供現炸即售的方式,讓民眾可以第一時間品嘗好滋味。門市也有販售桂花醬及酒釀,讓民眾可以嘗試多種吃法,可至新東陽粉絲頁(https://www.facebook.com/hsintungyangtw)查詢活動門市。曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」,詢問度極高。(圖/國賓大飯店提供)另外國賓中餐廳推出的「手工炸元宵」具有膨鬆誘人的金黃色外皮,口感飽滿有嚼勁,推出的3種口味中,「紅豆元宵」選用屏東萬丹紅豆,遵循古法熬製成綿密鬆軟的蜜紅豆餡,甜香四溢;「芝麻元宵」嚴選雲林北港黑芝麻,精心研磨成粉,製成絲滑內餡,散發濃郁香氣;「花生元宵」則精選雲林花生,經脫皮後研磨,製成略帶顆粒感的餡料,香醇濃郁。3款元宵最後再蘸沾裹香醇花生粉,一口咬下,是充滿記憶的經典美味。國賓「手工炸元宵」每份12顆,售價1,800元(紅豆、芝麻、花生各4顆),炸元宵單顆售價180元;生元宵每份12顆(紅豆、芝麻、花生各4顆),售價1,680元,生元宵單顆售價140元。2月17日至2月24日期間,可以現場品味,若欲訂購請洽專線(02)2100-2100轉2383或2385詢問,限量銷售,售完為止。
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台灣尾包山包海好滋味 立委徐富癸力薦農水產作等路伴手禮
屏東縣地形狹長,由北至南農產與水產廣佈,民進黨新科立委徐富癸推薦當地蓮霧、龍膽石斑、油魚子和萬鑾豬腳等,作為年節送禮的熱門首選,讓民眾不論春節登門拜年或初二回娘家,都不用擔心兩手空空失禮節。徐富癸說,黑珍珠蓮霧的收成期剛好是過年前後,剛採收下來最新鮮、好吃,外表鮮紅、內部甜度高、水分多,屏東還有其他品種如飛彈蓮霧、黑糖芭比蓮霧和水蜜桃蓮霧,子彈型、長長的外觀獨特,讓民眾在年節選購時有更多選擇。徐富癸分享,黑珍珠蓮霧的收成期剛好是過年前後,外表鮮紅,內部甜度高、水分多,是民眾年節伴手禮的首選。(圖/翻攝自徐富癸臉書)此外,屏東以萬巒豬腳聞名,雖然豬腳一年四季都有,但過年搭配麵線食用不僅有長壽之意,再沾特色蒜蓉醬,豬腳皮帶肉吃起來很香Q、有嚼勁,令人回味無窮。屏東作為養殖重鎮,擁有多種特色水產,徐富癸表示,青年農民逐漸返鄉承擔家業,他們不僅養殖,還進行加工,將屏東的水產真空包裝後外銷其他縣市,甚至出口國際市場。這樣的真空包裝方式讓消費者在拿到產品後,無需進一步處理,方便烹調,份量也剛好很適合小家庭食用。徐富癸日前與「雞排妹」鄭家純一起到屏東豬腳名店擔任一日店員,徐富癸說,豬腳沾特色蒜蓉醬,過年再搭配麵線食用更有長壽之意。(圖/翻攝自鄭家純臉書)徐富癸表示,野生龍膽石斑,其體型龐大,最長可達2.7公尺,重達440公斤,據傳體型愈大風味愈佳,而這種魚的特色在於切塊真空包裝,烹調時無需額外添加食用油,利用魚本身的油脂就能煮出最鮮甜的味道。徐富癸說,賴清德總統當選人在選舉期間至少七度到屏東替他站台輔選,「賴副坐車坐那麼多趟,屏東真的非常遠」,區域均衡發展也是賴清德重要政見之一,縣府團隊也一直盤點每個鄉鎮的特色以及未來建設的需求,他將扮演中間橋樑的角色,從中央爭取經費下來配合縣府建設地方,包括交通、農業、漁業、觀光都是屏東重點發展項目。
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情人節就喝這味!KIRIN冰結限定草莓藍莓 兩罐拼出夢幻愛心 冰結宮城草莓、岩手藍莓浪漫上市!
年末派對玩不夠,還要更嗨!台灣麒麟除了與全台民眾一同熱情迎接即將來臨的金龍年,更祭出期間限定口味「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」、「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」,為浪漫的情人節帶來酸甜戀愛好滋味!嚴選日本宮城縣獨家研發培育的「もういっこ」(意為「再來一個」)國產草莓,以及岩手縣碩大飽滿的藍莓果實,搭配KIRIN獨家冰點凍結技術,保留現摘果實的甜美香氣、鎖住果汁的鮮甜,打造讓人忍不住「再來一罐」的絕佳風味!台灣麒麟更推出浪漫包裝彩蛋,將「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」、「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」擺在一起就可以看到隱藏愛心!限量口味即日起陸續甜蜜登場,7-ELEVEN推出罐裝350ml售NT$52元,全家便利商店則上架罐裝500ml售NT$69元,都享三件85折優惠,各大量販通路也陸續上架註一,快到各通路把限時限量的雙莓冰結帶回家,過年過節就跟著KIRIN享受「莓好」時光吧!「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」採用珍貴的日本國產宮城草莓「もういっこ」,搭配KIRIN獨家冰點凍結技術,果實水嫩清香喝得到,讓人忍不住想「再來一杯」(圖/台灣麒麟提供)!嚴選高品質果實入酒打造歡聚時刻的每一口好滋味發售超過二十年的「冰結」,持續研發創新口味,帶給大家更鮮活多元的品酩體驗。台灣麒麟董事長中川亮表示:「秉持『讓歡笑拉近彼此的距離』精神,不管是親友相聚的農曆新年,抑或是伴侶攜手慶祝的浪漫情人節,台灣麒麟以冰結『宮城草莓』、『岩手藍莓』調酒的鮮甜清爽好滋味,隨著氣泡在杯中升騰,讓笑意滿溢每張臉,陪伴台灣民眾歡度每個重要時刻。」今年冬季台灣麒麟再度推出暢銷的草莓季期間限定口味「KIRIN冰結調酒–宮城草莓」,採用日本國產宮城草莓「もういっこ」,其意為「再來一個」,由宮城縣農業園藝綜合研究所培育出的特有品種,為把關品質更限定除契約者外禁止育苗販賣,珍貴的宮城草莓不僅外型飽滿碩大、顏色赤紅,令人垂涎欲滴,滋味更是無可比擬,研發育種的成果讓果實的甜度與酸度恰到好處,清爽而不膩口註二,讓人不自覺一個接一個、想「再來一個」!台灣麒麟更同步推出大人氣口味「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」,嚴選日本岩手縣孕育半個世紀的「岩手草莓」,將渾圓肥美的果實,及其飽含酸甜多汁的清爽滋味,通通收進手裡這罐「KIRIN冰結調酒-岩手藍莓」,如同鮮摘果實入口的水嫩多汁在口腔迸發。KIRIN以其獨家「冰點凍結」技術打造原汁原味的氣泡調酒,保留每一滴嚴選果實的自身美好風味,並以純淨順口的伏特加作為基底,將馥郁果香及鮮榨般果汁完美調和,搭配爽快氣泡,從第一口到最後一口都樂趣無窮。快到7-ELEVEN、全家便利商店及各大超市量販通路購入限定的「KIRIN冰結調酒–岩手藍莓」,感受培育超過50年的岩手藍莓的酸甜多汁清爽滋味(圖/台灣麒麟提供)!對稱愛心設計包裝一人一罐甜甜蜜蜜兩款KIRIN冰結調酒不僅風味絕佳,驚喜外包裝也讓人眼睛為之一亮!以冬季期間限定的浪漫雪花元素增加整體氛圍感,將「KIRIN冰結調酒-宮城草莓」、「KIRIN冰結調酒-岩手藍莓」擺在一起,草莓和藍莓果實,以及點綴的雪花,拼湊成一道隱藏愛心,搭配上方結合對稱的金色蝴蝶結緞帶,讓人少女心大爆發!即日起兩款冰結調酒陸續甜蜜登場, 7-ELEVEN售350ml罐裝NT$52元、全家便利商店上架罐裝500ml售NT$69元,都推出三件85折優惠,買越多省越多!各大量販通路也陸續上架,快到全台各大便利商店及超市量販通路搜集KIRIN的限量浪漫彩蛋,無論是和另一半或閨蜜好友,一人一罐好喝又好拍!註一:販售通路包含7-ELEVEN、全家便利商店、新光三越、家樂福超市、家樂福量販、Mia C'bon、楓康超市、寶雅、遠東都會、日藥本舖、札幌藥妝、大潤發、愛買、美廉社;貨量及活動依通路實際現場為主。註二:資料來源參考日本宮城縣官網:https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/engei/mouikko.html☆提醒您,未成年請勿飲酒酒後請勿開車☆☆飲酒過量,有害健康☆