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男子受託到「前男友婚宴」拍照！當婚宴蟑螂白吃白喝
桃園一名林姓男子今年初受一名卓姓女子的委託，前往婚宴會館確認卓姓的前男友是否結婚。林男以鄭男的親友身份混入宴會廳中，白吃白喝。然而，因當天賓客座位不足，接待人員核實後發現林男並未受邀且未包禮，逐報警處理。最終，林男因詐欺罪嫌被起訴，並需賠償當日的餐費。起訴書指出，林男今年初受卓女委託，前往桃園市一家婚宴會館拍照，確認鄭姓前男友是否結婚，而林男明知自己並非新郎和新娘的親友，且未收到邀請也未付禮金，但仍向接待人員謊稱自己是新郎的親友，之後被接待入席。林男在宴席中大吃美食，享用了排翅、龍蝦等豪華菜餚。當天婚宴餐費為每桌約25800元，按每桌10人計算，每人2580元。由於真正受邀的賓客座位不足，而接待人員經過確認後，發現林男的身份有問題，隨即報警處理。林男辯稱，最初是受卓女的所托，前往婚宴館拍照，但婚紗照已移入宴會廳內，才會跟隨進入宴會館。當接待人員詢問時，林男謊稱自己是男方的親友，入席用餐，還強調自己雖然未準備紅包袋，但有帶1200元禮金，並表示如果需要的話可以補上。然而新郎以及接待人員指出，自林男進入宴會廳到被發現用餐期間，從未主動表示要補包禮金。因此，檢方認為，林男雖是受託拍照，但並非真正參加喜宴，卻在婚宴上用餐，將依照詐欺罪嫌對他起訴，並要求追徵相應的餐費。
印度三星廠持續罷工 900名員工被關婚宴會館
印度南部坦米爾那都邦的三星家電廠日前展開罷工行動，目前已進入第4周，警方1日指出，912名三星電子的員工和工會成員，被暫時拘留在幾家婚宴會館。900名員工被拘留在婚宴會館。據《金融時報》報導，印度警方表示，912 名三星電子工人和工會成員因為抗議活動被拘留，坦米爾那都邦的三星家電廠罷工行動已進入第4周。自上月9日以來，超過1000名工人擾亂了生產，在附近工廠搭臨時帳棚進行抗議。州高級警官拉賈杜賴（Charles Sam Rajadurai）表示，三星員工的抗議行動，為民眾帶來不便，還在未經許可的組織集會，「他們被拘留在4個婚宴會館，是否釋放他們稍後會做決定。」據印度《印度時報》（India Times）1日報導，員工要求提高公司，該廠在三星在印度年營收的2成。據悉，該抗議動是印度近年來規模最大的罷工之一，也給總理莫迪（Narendra Modi）推動的投資計劃難堪。對此，三星沒做出回應，據悉，三星全職員工的平均月薪，是當地勞工的2倍，三星先前強調，他們願意跟工人溝通。該家三星工廠有1800名員工，超過1000人參與罷工，工廠專門生產家電，而另一家在印度北方邦的三星手機工廠，則沒有出現罷工行動。員工吃飯。
食髦嘉義2／「隱居。酣」餐酒館成酒客秘密基地 人氣麵包店「貓尾巴」可頌、泡芙必搶
稍微偏離嘉義市區的山樣子美食基地，目前前往的客人多半都是特地造訪，其中位於園區內中心醒目的白色建築是「隱居。酣」餐酒館所在地，便吸引了偏好安靜小酌、好好吃頓飯的客人。老闆之一的阿晃提到，自己有在嘉義市區開設餐酒館與酒吧的背景，全新據點是和經營婚宴會館的友人合夥、結合雙方長才，客人來此可以品嘗到異國料理、下酒菜、創意調酒與威士忌等。進駐基地除了希望與其他在地名店共好，也想吸引到不同客群，像目前來此的酒客，多數都喜歡酒感微微、不太烈的酒款，與另一半、三五好友輕鬆用餐。店內客製化創調每杯350元起，例如圖中創調以I’M青梅酒系列的2023年份抹茶梅酒為基酒，搭配台茶12號金萱、綠茶利口酒，清新易飲，可搭配濃郁下酒的「經典雞軟骨」。（180元，圖／焦正德攝）融入鹽漬櫻花、接骨木糖漿的櫻花氣泡飲可選擇添加蘭姆酒的有酒精版本「櫻落隱居」，喝來甜鹹又有暢快氣泡感。（240元，圖／焦正德攝）讓人暫離塵囂的「隱居。酣」餐酒館，空間既摩登又不失沉穩。（圖／焦正德攝）如果入店只想小酌，首選是阿晃特意與嘉義在地酒廠合作釀製的I’M青梅酒系列，他從2021年開啟釀酒計畫，使用來自高雄甲仙的有機青梅，每年3～4月釀製，不加任何香精、保留天然原味，由於每年梅子的甜度、酸度都不同，透過不同年份酒款也記錄下當年度的風味。喜歡嘗鮮的人也可以試試「傳說中的客製化特調」這個選項，與調酒師交流偏好的風味、基酒，有時特調選材還會隨著季節變化，例如使用新鮮洛神花入酒等。而搭配下酒的菜餚有涮嘴炸物、飽足的披薩與義大利麵等，例如重口味小食「經典雞軟骨」，既融合傳統台灣阿嬤配方的醬油、砂糖、大蒜，又添加日式風味的唐辛子與芥末椒鹽粉，讓人一口接一口；特色料理「焦糖香檸松阪豬」則是將表層有焦糖脆感的松阪豬，搭配酸度較低的萊姆片一起入口，透過微微果香來平衡油脂、爽口不膩。加入麻糬與抹茶慕斯增添內餡口感，並以草莓點綴的「抹茶泡芙」（前）十分討巧，「藍莓泡芙」則以藍莓醬融合卡士達，帶出酸甜滋味。（各70元，圖／焦正德攝）貓尾巴大雅店特色可頌包括苦甜大人系「巧克力可頌」（前左，70元）、有一層檸檬糖霜的「檸檬可頌」（前右，65元）、份量十足的「培根蛋沙拉可頌」。（70元，圖／焦正德攝）而在美食基地臨路的一排店家中，有一間即便碰上大雨、道路施工，仍有民眾在11點開店前便守在外頭等待，這便是在地24年、首次展二店的人氣烘焙店家「貓尾巴」。這個由兩對夫妻合夥創辦的品牌，最初以大家熟悉的台式風味麵包起家，後來逐步創新、因應客人反饋增加歐式麵包、泡芙等選擇，最具人氣的便是包括草莓、芒果、黑糖珍珠、提拉米蘇等多口味的創意泡芙。但老闆之一王士維也提到，大雅店為了與本店有所區隔、注入新意，特地將所有品項精緻化，例如原本以灌餡為主的泡芙用料、造型再升級，每一顆外型都彷彿水果塔般精緻。此外，還新增了本店較少的可頌與丹麥麵包品項，原先本店主要僅賣一般款的原味與巧克力可頌，這裡則增加至每天提供16～18種可頌選擇，除了使用法國AOP產區認證奶油製作，整體也盡量因應現代人喜好減糖，並推出能輕易擄獲大小朋友的草莓口味、注入香草檸檬卡士達內餡的檸檬可頌、用苦甜巧克力搭配酒漬櫻桃的巧克力可頌等，還有以煙燻培根加上馬鈴薯蛋沙拉的鹹口味，為了與外酥內軟的麵包體更契合，蛋沙拉的口感還特意做得鬆軟一些。另外正在話題上的扁可頌與千層蛋塔也沒少，塔皮如花瓣層層綻放、冷了一樣酥脆的「千層布蕾酥」，目前同樣只有在大雅店才吃得到。話題美食「千層布蕾酥」外脆內軟、個頭不小。（75元，圖／焦正德攝）許多嘉義人從小吃到大的「貓尾巴」開設大雅分店，主打可頌與精緻款泡芙，有些熟客一等店開門便入內搶購。（圖／焦正德攝）◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。DATA隱居。酣電話：（05）271-0898地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間：17：30～翌日01：00網址：https://www.instagram.com/inhousechiayi2023/備註：低消每位300元，需加收10%服務費，8月推出用餐抽沖繩來回機票與梅酒的活動，詳情可參IG貓尾巴 大雅分店電話：（05）278-9208地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間： 11：00～18：00，週一休備註：由於每日剛開店時品項最齊全，通常11～12點客人最多，泡芙通常於11：30後陸續上架
台中濃閣婚宴會館驚爆倒閉！老闆開溜前「留道歉信」：請原諒我的自私
台中市大雅區知名婚宴會館「濃閣維多莉亞婚宴會館」驚爆無預警倒閉，員工還出面控訴，老闆僅留下一封「道歉信」便跑路、搞消失。對此，警方證實，已接獲民眾報案，全案將朝《詐欺罪》進行偵辦。一名網友在臉書社團「台中大雅生活分享團」PO出一張濃閣婚宴會館的官方LINE群組截圖，只見員工發布消息，「我們在睡夢中接到訊息，老闆表明，因公司經營不善，他自己已跑路，已完全找不到人，只能拋棄無辜員工與客戶，還試圖將爛攤子交給一群受害的員工來善後，我們只能提醒各位與我們一樣受害的客戶們，盡快報案，此為公司申辦之門號，將不會再有人使用，僅此通知。」貼文曝光後，疑似有受害苦主現身控訴，「我們還有跟濃閣訂9月初婚宴！臨時改場地不知道去哪裡找！還要一一跟賓客交代，濃閣老闆丟下爛攤子給員工，太過分了！！！」如今老闆對內部員工發出的信件也被曝光，內容寫道「我所有親愛的員工，我對不起你們，因為自從疫情開始一直經營不善，造成嚴重虧損，又有跟錢莊調錢，入不敷出，所以即日起宣布破產停業！我也很努力支付5號的薪資，就是不想太對不起我的員工。但還是無法讓你們領到10號的薪資及遣散費。很抱歉！也希望大家能原諒我們。」老闆在信中一再道歉，表明不希望有任何員工或顧客因此事遭到波及，「我不希望有員工受到傷害！我跟特助內心覺得對不起員工，及愛顧濃閣的客戶。所有的錯誤都是我的錯！客戶的損失也是我的錯！請原諒我們的自私。」
婚宴會館突現花豹！12歲童「淡定開溜」關上門 相關單位順利抓住牠
印度馬哈拉施特拉邦12歲男童莫希特阿希爾（Mohit Ahire），昨（5）日上午在婚宴會館大廳的售票處，看到一隻花豹朝他逼近，但他沒有因此驚慌，而是鎮定溜出現場把門關上，並將此事告知父親，也助相關單位順利逮到這隻遊走多時的花豹。根據《印度時報》報導，年僅12歲的莫希特阿希爾，當天上午隨父來到馬萊岡（Malegaon）納西克一間婚宴會館，後來由於擔任保全的父親上崗，他就坐在大廳售票處的長椅上玩手機，怎料一隻花豹突然進來，但他見狀不但沒有驚慌，反倒鎮定溜出現場，還將大門輕聲關上，並將此事告知父親。婚宴會館老闆阿尼爾帕瓦爾（Anil Pawar）表示，大廳售票處的面積長寬約為22英尺x10英尺（6.7公尺x3公尺），莫希特阿希爾就在靠近入口的那個隔間，花豹在他一不留神的時候跑了進去，「孩子看到動物經過，距離只有1英尺（30公分），但他保持冷靜，偷偷溜出那裡將門拉上。」阿尼爾帕瓦爾指出，當天稍早民眾曾在附近的住宅區發現該隻花豹，後來包括警察、森林工作人員都在試圖找尋動物的蹤跡。而在莫希特阿希爾告訴他的父親，大廳售票處出現一隻花豹，大家全都來到建築物外確認。馬萊岡林業部門官員瓦伊巴夫希雷（Vaibhav Hiray）表示，接獲動物進入婚宴會館的通知，立即召集工作人員趕往現場，順利抓捕這隻5歲大的花豹。瓦伊巴夫希雷透露，過往有人也在農地周圍見過花豹出沒，此非首次發生的個案。
大數據調查2024婚禮預算成長15% 雲品發表最新6大風格趨勢
婚禮市場一掃疫情陰霾，2024年迎來疫情後全新的市場需求，雲品國際旗下君品Collcetion發布2024年婚禮6大趨勢，包括：婚禮場地的選擇、新娘最重視的婚紗設計、宴飲型態、婚禮氛圍、手作有紀念意義的愛情信物與婚戒珠寶。雲品表示，看好2024年婚禮產業鏈將走向重視高級客製化與追求高奢質感，產業經濟規模有望成長1.5成。婚紗禮服、妝髮造型越來越講究客製化的配件裝飾。（圖／SJ wedding鯊魚婚紗婚禮影像團隊）雲品國際總經理丁原偉指出，2024年估計約有12.5~13萬對結婚對數，有望創下2020年來的新高，宴客桌數10桌以下的新人佔25%、11桌至15桌的新人20%、16桌至20桌則佔30%。雖比疫情前平均桌數減少，但是新人桌價的預算約提升20%，在婚戒、婚紗和喜餅預算則比2023年再提升15%左右。雲品更進一步依據所服務過近4500對全包式宴會專案的新人消費行為與需求，觀察出2024年的婚禮宴會市場將有6大趨勢。 趨勢一、婚禮場地多元化。以雲品國際和成家婚顧服務過的新人中，有39%新人的婚禮選擇要有戶外證婚或能戶外宴客的場地，而在星級飯店與婚宴會館則分別佔29%與32%。因此，君品Collection的「淡水嘉蘆」泳池、溫室，「桃園皇家薇庭」的歐式戶外花園等擁有戶外、大自然元素且具備大器宴會廳的場地，以及主打私宅莊園一日主人的「台中蘭克斯特」等特色場地，都十分受到新人們的青睞。婚宴也要搭上ESG風潮，以客製化菜單打造符合自然、永續饗宴，同時更注重食材的碳足跡。（圖／SJ wedding鯊魚婚紗婚禮影像團隊）趨勢二、婚紗禮服、妝髮造型講究。在新人禮服上，婚紗設計將採用高級訂製服的作法，以立裁為新人量身打造服裝綴飾、頭紗與蕾絲的紋理，男士則同樣採取手工訂製西服的方式與新娘搭配。新娘的妝髮造型，妝容將走向「Peach Fuzz 柔和桃」色系的精靈妝，從底妝遮瑕、眉毛、影眼、假睫毛、亮片的點綴以及腮紅的畫法都將與 Peach Fuzz 柔和桃結合，並且注重眼下臥蠶的妝感，讓新娘自帶光芒般提亮個人氣場。 趨勢三、色感配合婚禮主題，綠金演繹奢華。在婚禮氛圍與色系上，紅金不再是首選，桌巾與座椅運用皇家典雅的祖母綠搭配奢華金，呈現高級訂製的高奢美感，並在桌花桌飾上同步運用綠色植物搭配金銅花器的撞色組合，場地的氛圍中以質感深綠襯托著復古銅金色澤，堆疊皇家奢華與當代藝術的交融與演繹，展現婚宴獨特色彩與層次。趨勢四、婚禮流程更重視見證與互動。在婚禮流程的規劃上，將朝向有紀念意義的新人互動為主流，像是歐洲婚禮的月桂葉手環信物與封存紅酒情書等，或針對新人的交往故事訂製證婚儀式，都象徵著新人的祝福與誓言守候歷久彌新，而婚禮信物甚至能做到由新人客製化手作DIY完成，亦再度扣合了高級訂製的概念。趨勢五、客製化菜單打造符合自然、永續饗宴。宴飲型態以符合永續、低碳足跡為概念，但仍能保有頂級宴會料理的「優雅與滿足」，像是在地食材的比例將提高，採用「吃在地，食當季」的概念，甚至部分料理以蔬食的方式呈現，讓原本牴觸的永續、低碳與皇家、高級奢華能夠巧妙結合。趨勢六、強調永續的培育鑽石更加閃耀。婚戒珠寶方面，各品牌都推出訂製姓名刻字的結婚戒指，而友善開採鑽石與低碳足跡的「培育鑽石」也逐漸受到重視，與永續ESG的趨勢相呼應，讓高訂、永續的婚戒也能成為雋永的戀人誓言。
漁港直送尚青海鮮、翻新阿祖家傳菜單 預約制「郭董私房菜」人數少也能開吃
近年復古浪潮流行，許多新餐廳都主打經典台菜或中菜，而且不約而同都採取預約制。像是位於台北內湖區的「88號會館」，以幫新人打造客製化浪漫花海婚禮的「88號樂章婚宴會館」起家，另外還有適合舉辦大、小型活動的「大港湖區會議中心」，去年中更開發全新品牌「88號會館－郭董私房菜」，集結古早味台菜、漁港直送海鮮與在地小吃等特色，甚至還入選經濟部商業司「2023當代台菜餐廳」。看中近年台菜復興與少人數用餐風潮，餐廳除了原本12,000元及15,000元的10人桌菜之外，也為三五好友或小家庭客群貼心推出6人7,200元、4人2,388元及2人1,188元菜單，每人均價最低只要600、700元左右，十分划算。「龍蝦海鮮鍋」。（1,680元，圖／魏妤靜攝）「兩吃魚」不提供單點，僅有1,5000元的10人桌菜與7,200元的6人合菜才提供，圖為其中一吃生魚片。（圖／88號會館－郭董私房菜提供）新品牌嵌入店名中的「郭董」，其實是在台北深耕超過30年的知名海鮮餐廳「台南海鮮會館」老闆，88號會館依據其傳承一甲子的家傳菜單為藍本，由郭董親自設計、創作並指導菜色，搭配活海鮮與繁複工序，呈現一道道風味佳餚。雙方合作推出懷舊料理，餐廳部分菜單來自郭董童年時代的味蕾記憶，原來他自幼居住在台南鄉村三合院式的紅瓦厝裡，最疼愛他的「阿祖」雖不識字，卻擁有一手好廚藝及手繪天賦，他經常看阿祖在紙上一筆一畫繪製肉類、海產、蔬菜、湯品等圖樣，每張圖都十分立體、線條細膩。而阿祖站在故鄉紅瓦厝「灶咖」前，揮汗如雨為大家準備豐盛年菜的畫面，也讓他印象深刻，讓他忍不住嘗試還原當年阿祖的菜單，再加以精緻化及改良。此外，業務部經理廖麗琴表示餐廳與北海岸特定船公司合作，主打每日從漁港直送的活海鮮，講求鮮度也是採預約制的主要原因。熱銷菜色像是大器上桌的「龍蝦海鮮鍋」，除了搭配現熬海鮮高湯，鍋中更至少會有龍蝦、蛤蜊、中卷與鮮蝦等好料；另外還有使用風味淡雅的紅甘、肉質細嫩的長尾鳥及大目鰱等食材的「兩吃魚」，到店後現殺、剖腹、放血、去鱗、清臟再切片，第一吃是做成新鮮生魚片，並穿插檸檬片與魚卵，再以鮮蝦盅點綴後精美上桌；第二吃則是透過精準火候控制的鹽烤魚料理；另外還有「圓籠荷葉蒸鮮蝦」，是將新鮮活蝦以荷葉包覆清蒸，讓荷葉香氣自然滲透進鮮甜蝦肉裡。「圓籠荷葉蒸鮮蝦」。（480元，圖／魏妤靜攝）價格實惠的2人合菜包括二品拼盤、花菇津白燉魚膠盅、咖啡子排&蔥餅、麻香雞丁米糕與醋溜比目魚等菜色。（1,188元，圖／魏妤靜攝）圖中「咖啡子排&蔥餅」為2人合菜份量，亦可另外單點，每組580元。（圖／魏妤靜攝）再說到今年10月起首次推出的少人數合菜，像2人與4人合菜皆有6道菜搭配法式甜點（例如可麗露）及甜湯與果盤，而且結合不少熱銷招牌菜。其中4人合菜的特色菜有酥炸過的「紅油辣子雞」，一口咬下還吃到肉汁，據說是使用郭董家傳醃漬秘方，不用另外沾醬便很夠味；還有可一次品嘗到餐廳主打的海鮮與古早味雙重特色的「蒜蓉中卷寬粉」，以彈牙海鮮搭配吸飽醬汁的Q彈寬粉，口感豐富。2人合菜的亮點菜色則有以長、短米混製的傳統風味「麻香雞丁米糕」，不加1滴水，完全由麻油和米酒攪拌而成，香軟而不爛；還有以天津白菜、魚膠和排骨酥為基底，燉煮出迷人香氣的「花菇津白燉魚膠盅」，亦改良自郭董家傳菜色；而讓記者印象較深刻的「咖啡子排&蔥餅」，則將萃取後的咖啡用來醃漬子排，入口充滿濃濃咖啡香氣，再搭配以宜蘭三星蔥做的酥脆蔥餅，齒頰留香。不過餐廳也表示，近期適逢尾牙大場與接續而來的春節檔期，少人數合菜建議預訂2月後的位子較好安排。剛炸好的「柴香干貝鮮糕渣」外香酥、內軟綿，果凍狀高湯入口即化。（150元／份，圖／魏妤靜攝）說到宜蘭小吃，餐廳還有一道勇奪2023年「亞太年度十大名菜」金獎的「柴香干貝鮮糕渣」，便是創意改良自宜蘭在地小吃「糕渣」。主廚以柴魚高湯為底，調和後採小火加熱，將成形的糕渣裹粉後以中高溫炸至金黃香酥，搭配炙燒過的生食級干貝，灑上海苔絲、柴魚片，具有日式風情之餘還增添口感層次。
婆婆逼洗碗諷「看什麼時候會長蟲」 人妻吐苦水嘆「剛登記就想離」
一名女網友日前在Dcard結婚版上發文，以「快要結婚了，但我想離婚了」為題大吐苦水。她表示婚前老公話說得很漂亮，聲稱要搬出去住、不讓她洗碗等語，沒想到婚後全變樣，婆婆不只逼她洗碗，還不停干涉2人結婚事宜，讓原PO苦不堪言，對於老公不解決的態度也讓她相當難過，坦言「真的還要結婚嗎」。原PO與老公相差3歲，2人去年登記結婚，原訂今年年底舉辦婚宴，「當初也是他把話說得很漂亮，什麼結婚一起搬出去住、絕對不會讓我在他家洗碗」，但開始同居後卻是噩夢的開始。原PO表示同居後婆婆幾乎要她天天洗碗，如果沒洗，婆婆還會拍照發臉書，打上「來看看什麼時候會長蟲」等語，逼她洗碗，「有時候我根本沒有吃飯，也會特地『留』給我洗」。婚宴部分，原PO表示婆家這邊根本沒出錢，卻希望她如實稟報喜帖、婚宴會館、喜餅份數等事宜，要他們「能省就省」。原PO表示她原先想換婚宴會館的送客背板，結果婆婆自作主張打電話去店裡退款，讓她心裡相當過不去，直言婆婆根本沒有在尊重她。她也試過請老公去解決，但老公模稜兩可的態度完全沒有幫助。「他的房間到現在都還是『媽媽』幫忙換枕頭套、被套、床套，甚至連內褲都一直是媽媽幫他買的，婆婆會用打掃的藉口三不五時就會進房間，一下說我東西很多、一下說我很愛亂買保養品」，原PO表示婚前老公沒有展現過「媽寶」的一面，這些通通都是去年登記後同居才知道的。原PO坦言以上種種事蹟讓她相當懷疑，不知道這個婚還要不要結。對此，不少網友勸她趕緊止損，「趁現在還來得及喊卡婚宴，先喊卡吧」、「這種通常真的會越來越慘而已」、「才27歲，是多怕離婚找不到下一個，你現在洗一年的碗，再不離婚是洗50年的碗」、「婚宴取消不了就逃婚吧」。有網友列出婚後鬼故事，坦言狀況大概率不會轉好，「然後老公要你忍忍，畢竟她是我媽、我還沒準備好、都結婚登記辦完婚宴了、不然你把婚宴的錢吐出來，等他不知猴年馬月準備好搬出去。可能孩子都成年了吧？」「其實原po的問題都是錢能解決的，但收入不夠又遇到豬隊友，那就是地獄模式」。
餐飲南霸拚重生1／不甘收掉代表店頂鮮101 李日東誓言「明年把它開回來！」
挺過疫情衝擊，餐飲業如撥雲見日，握有東東、御頂(3522)2大餐飲集團的李日東，今年終於能稍加喘口氣，疫後首度接受媒體專訪，他向CTWANT記者親吐3年半來最慘時營收僅剩3成，「半夜睡覺都會被驚醒」，凍結的婚宴市場讓他忍痛收掉2家晶宴會館，就連集團代表名店「頂鮮101」也失守，帶著一絲不甘心的他，看好復甦漸上軌道，預告明年將加大投資力道，誓言「還要把它開回來！」疫情退去，李日東12月初帶著記者南下他的大本營台南，參觀他2個新事業，一是平價日式餐廳「台灣珍有福Joyfull」，2016年引進台灣，全台累計達11家門市；另一是日本二手商品店「海德沃福Hard off」，2018年引進台灣，至今已開出3家店，明年1月屏東將再添據點。「Joyfull是日本全國市占率最高的日本家庭料理連鎖餐廳，平價、快速，疫情間我們逆勢開了5家店，其中仁德店剛於11月底全新開幕；Hardoff是日本最大二手店，目前由我兒子擔任店長兼董事，明年上半年將在屏東、新莊有新點開幕。」李日東開心介紹近年全力衝刺的新事業體，不過最讓李日東掛念的，還是御頂旗下的「頂鮮」，原本北、中、南都有據點，卻在疫情中翻車，一口氣收掉台北101店及台中店，全台3家變只剩高雄1家。雖然餐飲事業受疫情影響大，但他與外部合資經營的平價日式餐廳「珍有福Joyfull」及二手商品店「海德沃福Hard off」都持續擴張中。圖為海德沃福，由李日東大兒子擔任店長兼董事。（圖／趙世勳攝、翻攝自HARD OFF臉書）「明年疫情恢復，會做滿多投資，預計再推一個新品牌『東東快餐』，另外還想恢復一間代表性的高檔餐廳。」李日東口中的「高檔餐廳」便是頂鮮台南擔仔麵。過去頂鮮最具代表性的便是位在台北101大樓86樓的「頂鮮101」，斥資2億元的歐式宮廷高檔裝潢，配上俯瞰北市日夜美景，餐點以台式海鮮為主，搭配起家菜台南擔仔麵小吃，吸引國內外民眾慕名朝聖。但就在2021年租約到期之際，房東台北101不願續租，為此李日東憤慨不平親上火線召開記者會，重炮抨擊遭強逼退場。事隔2年，李日東已放下當時怒氣，當初餐廳擺設的琉璃，使用的英國皇室餐具器皿、骨瓷等等，都放在倉庫中，雖然地點還在找，但已訂下「明年下半年要開回來」的目標。今年57歲的李日東，1992年成立東東餐飲集團，在戶外辦桌盛行年代，2001年創立台南第一家室內婚宴會館「東東宴會式場」，至今經營32個年頭，服務量能共660桌，集團下共有10個餐飲品牌、15家店，包含連2屆得到必比登推薦的「府城食府」；他與友人於2016年入股光電上櫃公司宏森，2018年將公司更名為御頂國際，轉以餐飲作為營運主力，經營「晶宴會館」「頂鮮台南擔仔麵」等4個品牌、共12家店，服務量能宴會廳27廳、766桌，人稱「餐飲南霸天」。孫正強上任御頂集團董事長後，改以跨足旅遊及飯店管理市場。孫正強日前接受採訪提到，未來將打造觀光餐旅綜合平台，目前也正洽談併購小型連鎖餐飲品牌。（圖／報系資料庫）經歷過大風大浪，最驚險的就屬這回。李日東坦言，手中2大集團遭疫情重創，「最慘時營收只剩疫情前的3成，疫情看不見盡頭，晚上睡覺都會驚醒。」根據御頂財報，最慘時間落在實施三級警戒禁止餐廳內用的2021年，儘管同年李日東先後處分資產，營收仍從2019年的11.82億元砍半，當年度稅後淨損4.72億元、每股大虧6.64元，創下歷史新低。除了頂鮮收掉2家外，晶宴會館也因婚宴市場凍結，租約到期的2家分館便不續約，目前晶宴全台剩7家。 李日東以御頂進入資本市場後，先是受陸客限縮，又碰上疫情，除了2018年靠著處分投資賺錢外，其餘每年都呈現虧損；今年1~3季稅後淨損0.91億元，每股虧損1.73元，雖損益尚未兩平，但明顯已走向復甦，營收也恢復到疫情前的7成。「沒人猜到疫情時間這麼長，這段時間虧了非常多錢，以前賺的都賠回去了。」餐飲業的經營不只在餐點好吃與否，讓餐飲背景出生的李日東備感壓力，2021年10月先是邀請有「開店達人」稱號的「幾分甜」創辦人許湘鋐入股相助，擔任總經理。2023年8月御頂董事長更是換成曾在中華開發、久陽擔任要職的孫正強，李日東則退到副董事長職位。李日東回憶，之前開在台北101上的集團代表名店「頂鮮101」，裝潢花費2億元，10年的經營共付出8億元的房租，兩岸關係正好時生意好做，疫情收掉很可惜，希望再找據點把開回來。（圖／報系資料庫、黃威彬攝）李日東解釋，原找了許湘鋐幫忙，沒想到疫情繼續延燒，他自己也有「龍軒傳承」粵菜和其他餐廳要忙，所以主動請辭，但現在依然是股東；至於孫正強也是李日東找進合作，「孫董專門做投資併購的，請他幫忙負責公司治理，兩人分工，我專注在餐飲上。」在孫正強的帶領下，今年10月御頂董事會通過新設子公司「御義旅行社」及「御景生活事業」，正式跨足旅遊市場及飯店管理，轉型為低碳餐旅服務平台。未來也將與日本旅行社合作，開發九州熊本、福岡等旅遊資源；而晶宴及頂鮮也開始搭配旅行業者推出特色餐點服務日韓旅客。李日東、孫正強兩人合作無間，期待損益能盡早由負轉正。
餐飲南霸拚重生3／餐廳打工仔30年熬成老董 熱愛台南開「這店」推廣飲食文化
東東餐飲集團董事長李日東，土生土長台南囡仔，四草鹽村長大，國二就被送到台南知名港式茶樓「鑽石樓」打工，開啟他投身餐飲業的緣分。在戶外辦桌仍盛行的90年代，他把室內婚宴風氣首度帶進台南；為推廣台南飲食文化，更創立「府城食府」，連2屆得到必比登推介，成為國外遊客造訪必吃餐廳。這位「台南通」熱情的帶著CTWANT記者台南跑透透，認識他的故鄉。12月初平日中午，記者與李日東來到東東餐飲集團大本營，台南安平區華平路上連棟建築，1樓有東東集團最具代表性的2大餐飲品牌，東東宴會式場、府城食府，2樓則是東東餐飲集團總部。占地300多坪的府城食府，大門高掛木刻匾額及宮燈，走進室內挑高5米的開闊空間，伴有古色古香的裝潢，全開可容納40桌。一旁還有大小包廂，最大的「府城廳」超大圓桌可坐25~28人，牆上印著台南古地圖、掛著歷史老照片，猶如重回百年繁華的府城，十足氣派。而進出餐廳的，8成都是金髮碧眼的「阿兜仔」，拿著筷子坐著圓桌用餐，景象奇特。李日東帶著一行人走訪四草老家鹽田，正好碰上他的表叔，目前在安順鹽場負責鹽田體驗及解說活動，李日東從小幫忙曬鹽長大，對於製鹽過程瞭如指掌。（圖／趙世勳攝）「府城食府匯集全台南在地百年小吃、酒家菜等經典料理，讓所有來台南的旅客，能一次嚐盡台南人文風情及美食。」李日東推薦菜單「古味八寶丸」、「南靖雞」，都是父親傳承下來的經典酒家菜，而他自己最愛的是｢筍干封肉」，至於「紅蟳米糕」則是絕對不能錯過的台菜代表。其中最費工的是「南靖雞」，全雞需經過醃、泡、炸、滷、蒸等步驟，至少需要8~10個小時的料理時間，是台灣早期達官貴人才吃得到的豪華酒家菜，「來之前記得先預訂！」李日東話說到一半，一名穿著古服、挑著擔子的小販，用「吧噗…吧噗…」的喇叭聲，吸引在場所有人的眼球，原來只要點「府城擔仔麵」或「手工豆花」，就會有人來到桌邊服務。府城食府號稱五感體驗台南美食文化，穿著古服小販會挑擔到客人面上演擔仔麵煮麵秀，一站式吃遍台南美食，吸引不少外國旅客前往。（圖／趙世勳攝）李日東介紹，「府城食府是一場五感的文化體驗，我們的特色是挑著擔子到客人面前煮麵，呈現早年的販售方式，賣的不只是台南美食，還有飲食文化。」除了介紹每一道上桌料理，就連旁邊的古地圖，也能說出一番鄭成功登台、荷蘭人投降及軍師陳永華對台灣貢獻等歷史故事。下午，李日東來到幼時成長的台南四草鎮海國小，令他印象深刻的是，四草大眾廟周邊曾挖出上百具骨骸，金斗甕一排排的放在路邊，下課回家都用跑的；而一旁的水道，則是充滿他帶著同學佈陷阱、抓魚蝦蟹的回憶。李日東幼時居住的老家，就位安順鹽場，是日治時期台灣第一個製鹽工業區，雖然地處偏僻，但國民政府1952年翻新鹽工住宅後，鹽工們有自己的診療所、販售小舖和文康活動設施，理頭髮、看牙醫都不用錢。儘管如此，李日東的家境並不富裕，因為家中有7個兄弟姐妹，他國小三年級開始到鹽田幫忙曬鹽及擔鹽，每到寒暑假，就被迫「進城」打工貼補家用。李日東年輕時曾在日本長崎半工半讀5年，並取回日本妻子，與日本有很深的淵源，近年陸續將日本連鎖品牌餐廳「珍有福」和二手商品店「海德沃福」引進台灣。（圖／李日東提供）「國二暑假，我爸拿著一盒黑橋牌香腸拜託人家讓我進去全台最有名的港式茶餐廳『鑽石樓』工作，也是那時認識了何沛源師傅。」香港來台的大廚何沛源可說是李日東的啟蒙老師，在他魔鬼訓練下，李日東粵菜進步神速，台北龍都酒樓開幕時，何沛源受邀掌廚，於是叫上當年才19歲的李日東北上擔任四廚。李日東人生的第二個轉捩點，便是和當兵同袍一起到日本半工半讀，5年時光令他大開眼界，學習日本的職人精神及經營餐館方式，並且帶回日本美嬌娘。1992年，他與妻子兩人返台後創業「東東粵菜小館」，生意一路長紅，父親因鹽田沒落轉營海鮮批發，他則利用進貨優勢再開拓宴會市場，「東東婚宴式場」2001年正式開張。不過，在傳統外燴辦桌的年代，李日東的室內婚宴會館一度不被看好，沒想到竟讓他發展成南部最大婚宴會館，從此奠定他「餐飲南霸天」的基礎。2016年再借殼上櫃經營御頂國際集團(3522)，並以「晶宴會館」深耕北部婚宴市場。投身餐飲30餘年，李日東從茶餐廳打工仔，搖身一變成為餐飲集團老董，推估東東、御頂2大餐飲集團年營業額逾10億元。
餐飲南霸拚重生2／缺工＋飲食習慣改變 東東老董預告推日式快餐、移動婚宴
有「餐飲南霸天」稱號的東東集團董事長、御頂集團(3522)副董事長李日東，疫後首度接受媒體專訪，他分析，這次餐飲蛻變來得快又急，必須調整經營模式。面對不婚、不宴的婚宴市場緊縮，他打算以「流動廚房」可移動式婚宴來因應；同時也預告明年將推出講求快速、價格親民的「東東快餐」。李日東分析疫情3年半，餐飲業面臨物料、能源價格高，人事成本高，及低利潤的「3高1低」挑戰，店越大、單價高、雇員多的餐廳，受傷就越重，他們以經營中大型婚宴會館為主力，這次損失慘重，讓他痛定思痛，疫後將改走「輕資產」的營運模式。李日東觀察婚宴市場受到少子化衝擊，年輕人不想結婚，結婚組數變少外；台北宴客動輒每桌2萬起跳，很多新人只辦家宴，桌數也變少；再來，年輕人追求特色婚禮，戶外婚禮崛起，不限以中式圓桌舉辦婚宴。戶外婚宴、婚禮盛行，李日東打算和具有美麗庭園和風景的場域合作簽約，提供新人更多元型態的場地選擇，廚房和料理團隊則可配合外匯。（圖／晶宴會館官方臉書）「未來婚宴將轉向輕資產，不再買地蓋宴會廳，會用臨時建照租個地搭建物，大月做完就收掉；另一種是『流動廚房』，將整台貨車改裝成廚房，開到那兒就可以開始辦桌。」李日東心中已畫好藍圖，目前積極尋找辦桌地點簽約中，像是高爾夫球場、露營區、各式景點園區都是他的合作對象。「只要能合法申請，我們不用投成本，讓場地分潤，也能降低營運風險。」「未來新人可以自由選擇婚宴地點、形式、菜色，甚至師傅、布置，都可以在線上做選配。」李日東說，未來東東和御頂都計畫往戶外婚宴發展，東東專攻中南部地區，御頂旗下晶宴品牌則是繼續深耕北台灣市場，同時也計畫御頂轉作餐飲代管，找尋夥伴一起打團體戰。除了婚宴轉型，李日東也有感世代交替飲食口味的轉變，消費結構從M型走向L型。他舉例，70年代台灣餐廳大概只有台菜、粵菜、海鮮餐廳等等，現在大量異國美食引進、競爭者變多；世代間飲食習慣也不同，像他喜歡吃的「大封(一道三層肉的料理)」，年輕人已不愛吃。因應L型的消費結構，李日東已推有日式平價家庭料理「珍有福」，明年還打算再推出「東東快餐」，提供快速、簡單又平價的日式便當。（圖／趙世勳攝）因此他看準年輕客群講求快速、簡單、便宜的市場需求，預計明年下半年推出速食便當店新品牌「東東快餐」，「和台灣傳統便當店不同，主要由中央工廠做好半成品再到現場二次料理，擺脫台式便當店重油重鹹的口味，像日本快餐一樣清爽、健康、快速、簡單。」如今餐飲業缺師傅、缺服務生，一切從簡的經營模式，讓李日東形容「速食店是未來的王道！」「時代在改變，餐飲業也必須改變，不變就等著被淘汰！」李日東說他以前打死都不願意進商場，只開街邊店，但現在商場開店的經營成本反而比街邊店低，他的「府城食府」「珍有福」也都進入商場。儘管自己想方設法解決勞力缺口問題，身為台灣餐飲聯盟理事長的李日東仍要向政府喊話表達缺工的嚴重性，希望在旅宿業開放移工後，餐飲業也能比照有條件開放，以企業年度繳稅來核定申請人數，加減對產業有助益，又不影響本國勞工就業。「想要開一家店很快，但很多時候都卡在人的問題，有足夠的勞動力加入，才能加速產業的復甦！」李日東語重心長地說。
婚宴禮金最新行情價曝光 最頂6萬網全看傻：難怪一堆人不辦婚禮
出席婚禮禮金到底要包多少？近日有民眾分享「新婚宴禮金紅包行情」，當中最高金額達到6萬元，許多網友都看傻眼，直呼「好朋友6600、兄弟12000，其他一律沒空」，不過也有網友認為，「紅包本來就是看交情看心意，何來規定」。這名網友在臉書「爆廢公社」分享最新婚宴紅包行情，並表示「現在物價上漲，婚宴每桌價格漲價，紅包金額也跟著漲」，其中可見，若是較親民的海鮮餐廳來看，好兄弟或閨密1人2600起、攜伴3600至3萬6000；一般交情的朋友或同事1人出席2000起。若是婚宴會館，好兄弟或閨密1人3000起、攜伴3600至5萬；普通交情的朋友或同事1人出席至少要包2600，而最高檔的五星級飯店，好兄弟或閨密1人出席3600起、攜伴6600至6萬；一般交情的同事1人至少要包3000，對於原PO這張紅包行情表，不少網友直呼「好朋友6600、兄弟12000，其他一律沒空」、「難怪現在一堆人不辦婚禮了」、「寧願禮到人不到」、「攜伴是不是不限人數？價格好驚人啊」。除此之外，也有人認為紅包就是看個人心意，「不懂哪裡來的紅包行情，婚宴是讓大家知道你結婚，感謝來祝福的親友，如果沒錢辦婚宴就不要辦了，辦了還在靠北別人包多少」。網友分享最新婚宴禮金紅包行情。（圖／翻攝自爆廢公社臉書）
明年將跟媽寶結婚…卻因這事急轉直下 網友驚呼：真的嫁進去才是惡夢開始
分手後總是感到心如刀割，但若託付一生給錯誤的人，下半輩子都將痛苦度過。近日就有女子感嘆，自己交往4年的戀情即將邁入禮堂，卻因為婆媳要不要同住的問題搞到婚禮告吹，而且男友還是個臭媽寶和豬隊友，最後甚至跑去跟前任復合，讓她感到相當心碎。貼文一出也讓網友直呼：「未來的你會感謝現在沒妥協的你。」原PO在25日於Dcard發文感嘆，「我的婚禮就像一齣八點檔。」她原本預計在明年1月結婚，婚紗、鑽戒、婚宴會館、喜餅等各項事宜也都籌備的差不多了，但所有的事都在不到1個禮拜內變了掛，「雙十連假那週，雙方家人還一起開開心心的去挑媽媽禮服、選婚紗照，直到10月11日，男生回家向他父母提出我們想搬出來住的想法，遭到他父母強烈反對，一切開始變了樣。」原本婚前男方媽媽就有告訴原PO，我們婚後想住哪裡都可以，自己也說她很開明不會阻止。他們也知道原PO家有一棟暫時沒人住的房子，婚前還常半開玩笑的說那邊可以當我們的新房，「但當我們真的提出婚後想搬到我家那間房子時，他們直接翻臉不認人，一下說他兒子這樣很像入贅、一下問是媳婦不想跟公婆住嗎？後來又說要直接買下我家的房子，才不會讓人說閒話，一批頭就說他們會幫忙出頭期款200萬，我聽到這很疑惑也很生氣，憑什麼他們說要買，我家就要賣給他們？而他們又要用多少錢買？」沒想到男友直接變成豬隊友，完全沒站在原PO的立場，反而覺得她無法溝通，還說她都無法接納別人的意見，「但搬出來住的想法，明明就是我們一起討論出來的結果，為什麼現在他媽媽說不行，就變成搬出來住是我的想法？」10月11日之後，雙方陷入冷戰，沒見面也沒傳訊息。原PO同月13日在他家群組看到他們一家人和樂融融的照片，「我傳訊息問他，是不是要再溝通，換來的是已讀不回。」接著男方爸爸又先後傳訊說「婚禮要延期」、「婚宴會館他已經退掉了，事態不可收拾，為了將來就不用再多說了」。雖然原PO中途試圖放下姿態，再次傳訊息問男友是否還愛她？但一樣遭到已讀不回，接著他爸爸傳訊息來說「不要再來對他講話了」、「他們家容不下我尊貴的要求，別來了，沒有未來的。」女子表示自己心碎一地，但同時也慶幸還沒有嫁，「每次我去他家裡，他爸都會有意無意的批評我或我家人的公司，我們都是金融業，我自認為不是一個差到需要被人家批評、看不起的職業。」而對方則是開藥局的，父母都是藥師，男友媽媽一直很希望他兒子能娶一個藥師繼承他家的藥局。「他的前任就是因為去那間藥局實習，而跟他交往，後來因為女方父母覺得他的工作不好，遭到反對才分手的。」沒想到事發至今才過1個多月，「前幾天我朋友偶然在社群看到，他已經馬上跟他前任復合，開心出遊的合照。也是順了他媽媽的意，真的順利找了一個藥師，呵呵。」原PO因此陷入憂鬱的深淵，不斷地想著對方真的有愛過她嗎？還是他早已劈腿就等他們之間出現裂縫？「雖然我的理智告訴我，沒嫁是最正確且最幸運的事，但卻還是時不時為我們這近4年的感情感到不捨與無奈，人怎麼可以這樣說變就變呢？」貼文一出也引來網友的安慰，「第一次看到真的完完全全媽寶男欸好扯」、「妳現在只是不甘心錯付了4年的青春給這家垃圾。等情緒過去之後，妳就會無比慶幸自己沒嫁」、「真的嫁進去才是惡夢的開始，未來的你會感謝現在沒妥協的你」、「至少你的房子還在，沒有賤賣給那家人，而且金融業可以遇到更好的，未來嫁一個更好的，就可以嘲笑他們什麼都沒有！」、「難過一時沒關係，但不要難過一生，妳與妳的親友說明，我相信他們都會站在妳這邊，並拍手叫好沒嫁。」還有人分享語錄替原PO打氣：「如果妳談了幾年的戀愛突然分手，大多是因為妳的命運要發生改變，無論是被動或是主動的離開，其實真正的原因是因為妳的生活要有新的生活面貌，可能當下妳會覺得很痛苦，但當命運要給妳送禮物的時候，不會跟妳講道理，只會讓妳身邊不該和妳同享這份禮物的人離開。」
第十三屆中華美食文化國際高峰論壇今登場 表揚亞太年度餐飲金獎、新生代廚神出爐
第十三屆中華美食文化高峰論壇於今（11）日登場，今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，除了多場重點主題論壇，主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會也於開幕式上宣布2023年亞太年度餐飲金獎的各項得獎名單，同時宣布第五屆環太平洋國際廚藝大賽得獎者。經過激烈競賽，最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳奪下社會組特金獎，登上「新生代廚神」寶座。獲得「名菜名點」的凱達大飯店家宴餐廳「絕代雙椒魚頭」（左上起順時針）、土牛客家小吃「客家五寶飯」、新加坡同樂海鮮餐廳「同樂辣椒螃蟹」、龍軒傳承「砂鍋雲吞雞湯」。（圖／魏妤靜攝）台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「嫣紅燒鵝」獲得「名菜名點」，最近青雅品鵝宴因頗受好評，可能續推至明年中。（圖／魏妤靜攝）亞太年度餐飲金獎在2023年報名參賽的企業中，破格遴選出17道經典菜餚，其中「名菜名點」獎項除了具象表現傳承一代又一代的美食特色，也象徵餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點如下：土牛客家小吃的客家五寶飯、一肥仔麵店的老艋舺蘿蔔排骨湯、88樂章婚宴會館的海鮮干貝糕渣、聚豐園江浙美食專門店的銷魂東坡肉菜飯、台北圓山大飯店圓苑餐廳的東坡醬手肘、凱達大飯店家宴餐廳的絕代雙椒魚頭、東東宴會式場永大幸福館的金汁玉盞鑲蟹鉗、榮門國際有限公司的龍門控肉+鐵觀音刈包、龍軒傳承的砂鍋雲吞雞湯、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的嫣紅燒鵝、大地酒店奇岩一號旗艦店的天府冒鴨鍋、晶粵軒烤鴨餐廳的晶選片皮鴨、頂鮮台南擔仔麵的頂鮮翡翠鮮蝦卷、晶宴會館的麻油松阪豬糯米飯、新加坡／同樂海鮮餐廳的同樂辣椒螃蟹和同樂北京烤鴨、日本銀座「百菜百味」的四川よだれ鶏，每道菜都有背後特殊的故事與滋味。丸莊醬油是「亞太年度優質食品供應商品牌」之一。（圖／魏妤靜攝）除了名菜名點，另外還有「亞太年度十大名店」獎項，入選的包括蔣府宴、稻香村懷舊料理等餐廳；以及「亞太年度名廚」獎項有圓山大飯店圓苑餐廳主廚戴立承、晶宴會館民權館主廚劉書豪等11人獲獎；「亞太年度青年菁英名廚」則有包括台北新板希爾頓酒店代理主廚劉桂山、台南富信大飯店主廚吳俊傑等10人；「亞太年度十大伴手禮」獎項則有統一滿漢御品（火巴）燒牛肉麵、御頂國際首創零碳禮盒：采月綜合禮盒等，雀屏入選；另外還有「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「推廣中華美食文化世界傑出華人貢獻獎」等獎項。本屆環太平洋國際廚藝大賽一共吸引48組106位餐飲高手報名角逐，戰況激烈。（圖／中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供）另外說到邁入第五屆的環太平洋國際廚藝大賽，學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷獲得，而社會組則有4位選手晉級決賽，分別為：与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。最特別的考驗是在決賽現場揭露「神秘食材箱」：貢寮鮮凍九孔鮑、透抽、牛肋條、統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚，和丸莊醬油，選手必須使用這些食材做出特色菜餚，十分考驗臨場反應與廚藝實力。今天在論壇開幕式上宣布最終結果，由顏立勳拿下特金獎，另外3位則皆為金獎。第五屆環太平洋國際廚藝大賽最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳（中）奪下社會組特金獎。（圖／中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會提供）中華美食文化國際交流論壇自從2011年開辦以來，已成為全世界華人地區餐飲業界與飯店業的年度盛會，多年來成功整合台灣與國際華人觀光餐飲的資源平台及活絡產業鏈的交流合作。今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，深入探討觀光餐飲行業面對疫情後的挑戰與未來發展趨勢。論壇發起人梁幼祥表示，當年成立論壇的目的是要引領台灣餐旅行業、接軌國際，甚而領先國際主題，因此每年都精心規畫內容。今年第一場論壇主題，由主持人梁幼祥和與談人林慧懿（李安導演首席美食顧問、洛杉機華人中餐協會理事主席），一同探討「從台灣飲食發展的沿革探討文化深耕的重要」；第二場邀請李鴻源教授探討「飲食與地球永續的新思維」；第三場則邀請台灣餐飲聯盟理事長李日東，與談「國際食力永續趨勢洞察」。黃銘波以退役汰換的餐具創作成「刀光見影．魅力四射」。（圖／魏妤靜攝）而為了呼應大會的「永續」主題，活動現場也特別邀請台灣食藝大師黃銘波到場，帶來其作品「刀光見影．魅力四射」首度全球展示。黃銘波指出，湯匙、叉子、湯勺等營業用的不鏽鋼餐具，因頻繁使用致使外觀產生刮痕或凹陷，平均每3～5年便需汰換更新，為了倡導ESG循環經濟，他特別將這些退役餐具創作成獨具一格的作品，也成為全場注目焦點。
迎週年慶！時尚CEO禮客董事長溫筱鴻瞄準「壯世代」商機打造禮客樂齡商場
以都會型小而美定位的禮客Outlet迎戰6/9~6/26週年慶，時尚CEO禮客董事長溫筱鴻引進販售BALENCIAGA、BOTTEGA VENETA、BURBUEEY、FENDI、GUCCI、PRADA ...等精品潮流話題設計師品牌服裝、名牌包與鞋履的歐洲時尚選物店「MASSIMO GALLERIA」，於禮客打造全台第一間實體店鋪，讓消費者就像彷彿在米蘭華麗閃耀拱廊街購物，享受與歐洲同步零時差商品款式與高CP值挖寶血拚體驗。為落實「公益與時尚」的品牌DNA，禮客今年在總裁翁素蕙帶領下積極參與公益活動，二月號召同仁與顧客為「內科千人捐血」挽袖捐熱血，超優成效獲得捐血協會肯定，三月化身好鄰居出席內湖民善社會宅入厝趴，四月更邀請專櫃同仁一同參與「內科千人公益路跑」，宣揚節能環保愛地球並幫助弱勢團體的理念。時尚CEO禮客董事長溫筱鴻(右圖)與禮客副總經理夏偉亮(左圖)，迎戰禮客69~26週年慶推首10日5千送5百，最後8天1萬送1千，內湖店不限消費金額刷卡再抽「iPhone 14 6.1吋 128G」，力拼週慶業績較去年同期成長1成（圖／禮客提供）。在時尚領域，臺灣設計師專區今年持續增加設計師進駐，繼續引進Hama Boutique亞瑪精品、MASSIMO GALLERIA等歐洲時尚精品選物店，更擴大居家生活選品店進駐，從廣受室內設計師好評的國際精品家飾 Finara費納拉國際精品家飾，未來更將引進MASSIMO旗下歐洲古董家具精品，積極打造禮客商場為「大家的時尚與居家衣櫃」，鎖定「目標型購物」消費族群，於禮客筱鴻薈客室推出《時尚CEO風格學院》，結合時尚健檢、色彩與流行趨勢，串聯館內百大品牌「高CP值」單品、透過現場展示服裝配件，讓顧客可以在禮客找到自己穿搭風格定位，進而滿足消費者一站式購物需求，以「時尚、分享」消費者體驗培養忠實顧客，全方面搶攻「顧客荷包占有率」。隨著顧客群世代交替，加上新賣場一間一間的開，時尚CEO禮客禮客董事長溫筱鴻瞄準台灣消費力道一年逼近2300億元的50歲以上壯世代，積極拉攏高消費力的熟齡客群，讓時尚潮流不只是年輕族群的專利，樂齡族也能夠透過禮客高CP值品牌商品風格穿搭，展現自我品味。週年慶期間，提供含金量最高客戶感興趣的產品做活動， 導入騰雲科技最新AI智慧導流科技進行數位轉型，結合藍芽技術搭配會員App應用深耕會員服務，讓手機不僅是行動會員卡，更能在顧客靠櫃同時透過消費者購物習慣、預測消費動向，進而推播各項優惠訊息，運用大數據分眾行銷並提供不同顧客優惠攻略，發揮個人化行銷，進行更有效率的銷售，未來更將透過與更多產業異業結盟，引進晶宴會館新品牌「215晶粵軒」，鎖定壯世代商機將於內湖2館5F打造健康大平台，拓展新客群，禮客一館5F更將化身時尚婚宴會館，打造以會員購物體驗為出發點的聰明消費、購物幸福感。因應壯世代樂活健康運動需求，禮客週年慶嚴選le coq sportif運動上衣，原價1,290元，特價774元（圖／禮客提供）。揮別疫情，帶動購物人潮與業績，在會員經濟、旅遊潮爆發及政府普發6,000元現金三大動能助攻下，禮客週年慶6/9~6/26為期18天熱烈開跑，內湖1.2館&公館店於週年慶期間，祭出首10日單筆5,000送500，第2波最後8天再加碼，單筆10,000送1,000。內湖店今年端出週年慶限定重磅回饋，不限消費金額刷卡有機會抽中「iPhone 14 6.1吋 128G」(價值27,900元)、「禮客1萬元商品券」，憑不限金額消費發票，再贈「禮覓50元電子商品券」+「PERFUN博赫香 精油香氛品牌100元商品折價券」，全館消費滿額再加碼，滿8,000送「價值1,080元漾客油燒魚露時雨鮑魚餐點券」、12,000送「心率智慧監測運動手錶」、15,000送「400元電子商品券」、20,000送「600元電子商品券」、25,000送「800元電子商品券」、30,000送「1,000元電子商品券」，公館店也同步推出加碼優惠吸客，滿8,000送「100元電子商品券」、12,000送「心率智慧監測運動手錶」、15,000送「400元電子商品券」、20,000送「600元電子商品券」、25,000送「800元電子商品券」、30,000送「1,000元電子商品券」。旅遊潮爆發，消費者喜愛混搭實用性的戶外休閒機能服飾，帶動產品銷量持續成長，週年慶推AIGLE防風輕量外套，原價8,500元，特價5,950元（圖／禮客提供）。禮客上半年度過年因今年春節長達十天，且氣溫下探，飽賺紅包財業績強強滾，搭上全民普發6,000元現金利多加持，加上口罩解禁，出國熱潮戶外休閒、運動服飾消費需求與餐飲...等社交需求，帶動來客人潮，週年慶期間，看好精品買氣可望大幅成長，消費者因應樂活健康之運動需求，旅遊潮爆發下，更偏重於採購戶外休閒機能性服飾，注重混搭及實用性，帶動運動戶外休閒服飾類、高爾夫產品銷量持續成長。時尚CEO禮客董事長溫筱鴻引進歐洲時尚選物店「MASSIMO GALLERIA」，週年慶期推出BOTTEGA VENET摩登大編織格紋羊皮肩背包，原價63,000元，特價40,950元，讓消費者彷彿在米蘭華麗閃耀拱廊街購物，享受與歐洲同步零時差商品款式與高CP值挖寶血拚體驗（圖／禮客提供）。隨著氣溫升高，禮客串聯MOSCHINO、Blumarine、夏姿、M MISSONI、ETRO時尚精品，PUMA、adidas、le coq sportif、SKECHERS、K-SWISS、Munsingwear、MERRELL、ecco等慢跑、高爾夫、登山、戶外越野各樣運動單品，Levi’s、EDWIN、Lee牛仔單寧，Cerruti 1881、Kent&Curwen、SST&C、PPFM、JUN男裝，推出繽紛視覺系降溫主題商品，從藍色、薄荷綠色系春夏流行穿搭色彩，集結眾多國際時尚品牌精品選物店「HAMA BOUTIQUE亞瑪精品」、「MASSIMO GALLERIA」嚴選今夏必備印花、草編風格單品，讓消費者用減半的預算，高CP值花費，讓禮客「大家的衣櫃」。
婚宴龍頭欠薪1／林皇宮內部管理七零八落 離職員工興訟討公道
台灣婚宴龍頭「林園婚旅集團」2017年進軍港都，投資逾18億元打造高雄最大婚宴會館「THE林皇宮」，當時預估年營收可達8億元，最快6年就能回本，但受到疫情衝擊業績海嘯式下滑，上個月高檔buffet收攤，原有空間改由港點百匯及娃娃機撐場，現在又傳出公司拖欠10多位兼職人員薪資，高市勞工局介入查處，外界質疑「會不會倒？餐券怎麼辦？」引發熱議。高雄林皇宮來頭不小，知名的同品牌企業包含台中林酒店、台中林皇宮花園等飯店及大型宴會廳，業者以顛覆傳統飯店經營邏輯的「宴會為主、客房為輔」概念，在交通便利的黃金地段打造空間寬敞、氣派豪華的宴會廳，吸引消費者目光，也成為不只宴席，包括團體聚會、選舉造勢等活動的場址首選，闖出名號後南下插旗，高雄林皇宮樓高9層，營運面積近萬坪，更可同時容納6000人用餐，開幕之初也被集團視為下一個金雞母。但沒想到事與願違，近年受到新冠疫情衝擊，餐飲旅宿業一片哀嚎聲，高雄林皇宮也不例外，業績腰斬不說，內部管理也傳出問題，今年2月時因積欠薪資被檢舉，高市勞工局調查後，以違反勞基法第22條（工資未全額直接給付）、24條（加班費給付不足）、32條（超時工作）、36條（未給一例一休）及38條（未休特休假未折算工資）等條例重罰24萬元，後續處理還沒結束，又傳出PT（兼職）人員薪資短少，再度引發爭議，勞工局調查後若屬實，短期內違規恐怕得罰「Double」。高雄林皇宮主打的「森林百匯」自助餐buffet有5大廳、12區共800席座位，號稱八大菜系數百種菜色，但今年4月卻悄悄收攤。（圖／報系資料照）據了解，高雄林皇宮爆發員工欠薪爭議早就不是頭一遭，從2017年開幕前的試營運期間就因為「沒全額給付」加班費遭裁罰10萬元，此後每年幾乎勞工局都有接到相關申訴及檢舉案件，2018、2019、2021年都有違反勞基法的裁罰紀錄，相關業務承辦人員透露，若以知名餐飲集團來說，頻率確實不低，且都是類似的問題，每隔一段時間就會發生，令人好奇是否有「貓膩」。本刊調查，高雄林皇宮內部管理的確有狀況，不只PT（兼職）人員欠薪問題，正職人員也異動頻繁，有內部員工爆料，公司長期以來有勞退6%低報的狀況，但員工都被蒙在鼓裡，直到換工作時一查才知道；此外疫情期間通報無薪假，員工只支領半薪不說，事後還被要求歸還時數，或者一通電話就要員工回來趕製防疫便當，卻又不計入上班時數，擺明「凹人」。此外，每個月薪水對不上來的狀況也經常發生，甚至有人請育嬰假後就被告知不用來上班，員工一旦離職，最後那個月的薪水幾乎都被扣得七零八落，類似狀況不斷發生，造成員工離職率高，公司得大量聘用PT人員，但薪資計算又常出包，惡性循環之下更難留住好人才，疫情期間有些員工不得已甚至要兼職跑外送，才能勉強維持生活開銷，目前已有離職員工興訟準備討回公道。高雄林皇宮今年2月才因遭人檢舉違反勞基法，勞工局調查後屬實裁罰24萬元，近期又爆發PT（兼職）人員欠薪事件。（CTWant合成／取自爆怨公社）知情人士透露，高雄林皇宮並沒有獨立的人資部門，而是由台中林酒店統一管理，所有內部狀況只能透過當地主管向上回報，等個回覆都得花上一段時間，關於短發、積欠薪資的問題，千篇一律都是員工「欠公司假」、「遲到扣薪」等理由，甚至有主管級人員向高層反應後被「冷處理」，自覺無法向下屬交代，最後黯然去職，後續有員工向勞工局申訴，調解時林皇宮也拿不出相關紀錄，卻要員工設法證明自己並未遲到、欠假等，且有時只是幾百、幾千元的差額，卻遭此對待，令人心寒。對此高雄林皇宮副總經理劉正凡表示，短發及積欠薪資的狀況是公司計算的問題，若員工有疑慮可直接反應，計算完成後就會陸續撥發，未來也會精進相關作業流程，內部管理的部分則不便回應。
彰化知名婚宴會館爆食物中毒 餐廳證實「20多人上吐下瀉」疑諾羅病毒
彰化一間知名婚宴會館驚傳食物中毒，多名賓客參加婚宴後，陸續出現上吐下瀉，餐廳證實有20多人身體不適，並通報衛生局進行採檢，至於是食物中毒或其他因素引起，必須等3周後結果才能知道。根據《ETtoday新聞雲》報導，台中一名女子5月7日中午帶父母和姪子一起參加婚宴，會場約有上百人，沒想到家人隔天陸續出現上吐下瀉，詢問餐廳後得知其他樓層顧客也有類似情況，甚至有人嚴重到住院，疑似諾羅病毒感染，而她的爸爸出現不適至今，身體仍相當虛弱，加上即將進行手術，讓家人都很擔心。對此，餐廳經理，當天中午餐廳陸續有20多人發生疑似諾羅病毒上吐下瀉，案發後衛生局已進入餐廳稽查，餐食也送檢驗，須等3周結果才會出爐。由於餐食依據SOP流程管控，也都是現場烹煮，發現有顧客用餐後出現不適症狀，已經一一關懷慰問，也想盡快了解，到底是哪個環節出問題。彰化縣衛生局指出，接獲通報後就啟動流行病學調查，針對食物、人體及環境等檢體陸續進行採檢，目前檢體檢驗中，最快下周將出爐，待檢驗結果出來才能研判發生原因，若查證是因餐食導致，再依後續程序辦理。另外，為防止食媒性傳染病造成群聚，現場已督導業者針對環境中可能接觸到的物體表面、包括餐廳內及廁所衛生局都已派人於現場督導業者完成清消作業。
5／17席開88桌千人宴力挺侯友宜 挺侯陣營喊話黨當日徵召
新北市長侯友宜被視為2024總統大選國民黨的熱門人選。一位近侯人士今表示，挺侯陣營將在5月17日晚間舉辦「挺侯大會」，屆時席開88桌，預計將有上千人力挺，若國民黨主席朱立倫未在當日徵召侯，大家對朱都會非常失望。新北退警團體在5月17日於新莊知名婚宴會館，為侯友宜舉辦「挺侯大會」，親侯人士表示，新北地方人士盛傳5月17日徵召侯，「可視為侯友宜首場大造勢」，包括新北市議長蔣根煌、國民黨前秘書長李乾龍等要角，及地方頭人都會出席。由於原先國民黨預計5月17日中常會徵召侯友宜代表國民黨參選2024總統，但近日也有消息傳出可能延後一周至5月24日徵召。近侯人士強調，原先主辦單位規畫5月11日辦春酒，特地改期到5月17日，背後要傳遞一些訊息，預期當天侯友宜會獲得國民黨徵召，「如果朱立倫當天沒有徵召侯友宜，大家都會非常非常失望。」該人士也強調，徵召當然是越快越好，各地退警已開始有些動作，都已經動起來了，其中有許多都是地方重要頭人，另外，新北市議員林金結將創立「侯塞雷後援會」，串連挺侯派。
牽手相約2023幸福婚宴嘉年華 浪漫成家so easy
經濟部於3月31日至4月2日於臺北花博公園爭豔館辦理「2023幸福婚宴嘉年華」，現場齊聚71家知名婚宴、婚紗、喜餅、婚戒、婚攝及臺灣好食等相關業者，聯合祭出限時優惠，歡迎準新人們一起前來參加。經濟部表示藉由「幸福婚宴嘉年華」活動鼓勵年輕人結婚，提振婚宴產業商機，參展業者包括晶宴會館、青青食尚花園、青青格麗絲、星靓點、格萊天漾、雅悅會館、彭園婚宴會館、徐州路2號、川門子婚宴及88樂章婚宴會館等10家婚宴業者，現場展示了中式、西式、戶外婚禮以及裝置藝術等婚宴風格，讓準新人們有多元選擇。此外，活動也集結了全國特色喜餅，包含傳統喜氣的臺灣大餅、還有精緻浪漫的西式喜餅，滿足新人們各式需求。此外也有婚紗、婚禮小物等業者參與展出，讓準新人們只要帶著甜蜜的心情來到現場，就可以浪漫籌備所有婚禮所需、輕鬆成家。經濟部王美花部長，出席「2023幸福婚宴嘉年華」活動，同與會貴賓合影。（圖／經濟部商業司提供）主辦單位經濟部也貼心緩解新嫁娘洗手作羹湯的小擔心，邀請臺灣好食業者和廚師到場助陣，讓準新人在籌備婚禮之餘，還能學習到料理的小撇步，輕鬆調理出家的味道，現場也可把美食帶回家!!爲了幫準新人們增喜氣、添嫁妝，只要先預約報名(報名網址https://reurl.cc/Ge5x5D)，即可獲贈總價值3,000元的現金折抵券，現場消費滿千抽裸鑽、萬元桌菜/餐券、輕婚紗攝影套組、西服訂製套件組及喜餅提貨券等好禮，現場訂席再加碼抽裸鑽。「幸福婚宴嘉年華」是準新人籌備婚禮的最佳首選，經濟部用心與貼心籌劃，邀請所有想結婚的、準備結婚的準新人們一起在3月31~4月2日來到花博爭豔館，爲自已訂製一個專屬彼此的浪漫婚禮吧!
醫師男友月入10萬超摳...她PO文怨「婚紗照用P的」被撞見 慘遭退婚逼墮胎
結婚是人生中的大事，多數女性都想風風光光地步入禮堂，不過卻不是每個人都能如願，就有一名女網友抱怨，住院醫師男友月薪10萬元，而她目前待業中，2人最近不小心懷孕了，於是決定結婚，怎料男友竟不願意花錢拍婚紗照，還說去下載別人的婚紗照「把頭P上去」就好，就連婚宴場地都選在燒烤店，甚至提議要去澎湖蜜月旅行，讓她超級傻眼。該名女網友日前在《Dcard》以「要結婚了，醫師男友是鐵公雞怎麼辦」為題發文，透露一個月前意外懷孕，現在與醫師男友正在籌備婚禮，但沒想到對方竟堅持不肯拍婚紗，「去下載別人的婚紗照，把自己的頭P上去就好了，找專業修圖師，一張500差不多。」然而，原PO想在婚宴會館請客，也承諾會拿出積蓄幫忙補貼，希望可以當一次公主，「結果他說包一家那種燒烤火鍋店來吃就好了，一個人抓800，10萬以內解決，他自己策劃遊戲」，對方的答覆讓她相當無言。更誇張的是，原PO提議想去帛琉或是馬爾地夫度蜜月，但男友竟表示去澎湖就好，因為那裡也可以浮潛玩水，且朋友就住在當地，可以省下飯店、機票錢，她忍不住崩潰直呼，「醫學系的腦袋到底都在裝什麼，我真的覺得很痛苦！不曉得怎麼跟他溝通。」事後，此篇貼文被轉發至醫師的社群平台Apen，男友得知後十分惱火，怒嗆原PO是在公審，「妳對我不滿意，我也對妳的行為很失望，我們要繼續下去嗎？小孩子拿掉對我們都好」，甚至要她好好反省。貼文曝光後，引起不少網友留言熱議，「跟醫學系無關，觀念差那麼多確定真的要結婚？」、「他在委婉拒絕你啊，想逼你自己走，最好他會請同樣醫學系的同學吃這樣的婚宴」、「他這麼費盡心思要逼退妳，妳怎麼還看不懂？」