客家小炒
」 客家小炒 小鬼 黃鴻升 靈堂
曾國城砸千萬送兒出國留學 不擔心學壞「他價值觀不偏差」
曾國城、連俞涵今（7日）一同出席「2024客家小炒全國爭霸賽初賽」記者會，受訪時曾國城被問兒子曾元德將遠赴加拿大唸書，是否會擔心到了當地會學壞？曾國城笑回：「學壞是一種經歷生活的方式，他價值觀不偏差，很聰明，能夠自我判斷，我不太擔心。」曾國城兒子曾元德已錄取英屬哥倫比亞大學（UBC），近日將遠赴加拿大唸書，他表示兒子本性相當善良，在兒子高中後就給對方很多自由和發展空間。他補充說：「兒子能怎麼使壞，我都看過了，要壞早就壞了，因為基本的人格養成了，且是聰明又自動自發，我不用擔心什麼。」對於兒子此次留學非常放心。他透露，一開始會由老婆帶著兒子前往加拿大就讀，有什麼需要幫忙的，他會請當地友人多多照顧幫忙，「我年底會去看看，有什麼需要幫忙的」，至於上千萬的學費，曾國城早有心理準備，就是要給小孩最好的讀書環境。
陳明珠自爆9年零桃花 開徵友條件「黃仁勳很棒」
陳明珠再度接下本屆金曲獎星光大道主持重任，今（7日）她主持客家小炒擺盤角力戰記者會，透露今年金曲戰袍絕對很有誠意，「跟往年不一樣，既性感又優雅」。但問到工作是否受到黃子佼影響？她低調回應本月是生日月，每一年都是生日月最忙碌，間接表示工作目前沒有受到影響。第三度接下金曲紅毯主持，陳明珠將二度搭擋黃偉晉，她說現在心情已經沒那麼緊張，「第三年更知道怎麼調整自己的節奏，比起前兩年想怎要可以更加分，我們會做很多檢討」，至於會否擔心黃偉晉現場失控？她笑說：「偉晉要做自己，不管是偉晉還是黃宣都是做自己才有亮點。」金曲獎隔日將迎來36歲生日，陳明珠笑說自己工作順利，感情生活繳了白券，自爆出道9年零桃花、沒談戀愛。今她不忘開放徵友，「單身今年第九年有灰塵了，聽說工作運好桃花就會相對」，還搞笑說開放徵友，覺得輝達執行長黃仁勳很棒，應該是個好對象。陳明珠說自己沒有太依賴感情，如果工作和戀情只能擇一的話，還是會先以工作為主，哀嘆說：「感情從來就是一片白紙。」陳明珠2021年6月1日將經紀約簽給黃子佼所創辦的「洒落嚴選行」，因黃子佼深陷「#MeToo」風波，今年4月10日陳明珠發聲明切割黃子佼，並表示「因為先前忙於處理合約內容的問題，所以延宕至今才說明，針對近日所爆發的新聞事件，已嚴重牴觸我的道德底線，本人宣布與黃子佼先生負責之『洒落嚴選行』終止經紀合約」。《CTWANT時報周刊》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
夏靖庭樂當暖爸陪兩子看劇 Toro嘻哈土地公帶動收視
夏靖庭、藍正龍與阮柏皓在《百味小廚神 中元大餐》中飾演的祖孫三代，在總鋪師阿公夏靖庭突然離世後，「通靈金孫」阮柏皓為讓鬼魂阿公回憶起自己，決心挑戰重現阿公食譜裡的手路菜。該劇播出後創造好收視，夏靖庭開心說，播出時有特別守在電視機前面，跟二個孩子一同觀賞，「孩子雖然看不懂，但是我跟他們解釋，也讓他們在年幼時期用一種正面輕鬆的態度，來看我們在中元節的傳統習俗。」郭葦昀（Toro）劇中時尚嘻哈的土地公扮相，出場就登收視高點。（圖／紅衣小女孩股份有限公司提供）阮柏皓劇中以時尚嘻哈的扮相現身，引來劇迷讚「好潮」，他除了謝謝觀眾支持，也喊話：「一定要繼續看下去喔！」江宜蓉、黃冠智都開心表示，這是一部很棒溫馨幽默的好戲，希望大家喜歡且讓更多人看到，林奕嵐也希望觀眾看完都覺得心裡溫溫暖暖，後續劇情將跟著阮柏皓的視角，帶領觀眾邊追劇邊品嚐「記憶的滋味」。得知收視告捷，監製湯昇榮相當感動：「台灣兒少節目九成是購買國外，尤其兒少劇大家應該只記得30年前的《我們這一班》了，期待《百味小廚神》能讓大家更關注台灣兒少內容的發展。」製作人陳信吉感謝觀眾力挺，希望本劇可以讓人們過一個不一樣的中元節，「暖心且感動多一份懷念與關懷。」此外，在釋出的「台灣味花絮」中，演員們一一分享心中台灣味，郭葦昀認為「台灣味就是小時候記得的味道」，在一、二季皆有重要戲份的林奕嵐則指名四神湯，笑說：「因為我每次去夜市都一定會點四神湯，從小吃到大！」江宜蓉透露最愛台式馬卡龍，藍正龍則無法抗拒蚵仔麵線的滋味。身為客家人的徐麗雯興奮列出客家小炒、薑絲大腸跟板條等客家美食，夏靖庭則說：「台灣的料理，好吃的太多了，但都敵不過媽媽的味道。」
廣告看版只有「魷魚＋倒立豬」！他笑翻：是賣什麼啦？ 在地人解答了
廣告若要成功吸引消費者的目光，就要發揮十足的創意和想像力，而且最好不要怕跟別人不一樣。近日就有網友開車經過一處時，發現牆上的廣告看板寫著大大的「18年老店」紅字，但除此之外沒有出現任何文字，白白的背景上只印著1條「魷魚」和1隻「倒立的豬」，讓他直呼「這到底是賣什麼啦？」貼文曝光後，也有在地人親自解答。有網友昨（16日）在臉書社團《路上觀察學院》貼出1張18年老店的廣告，只見照片中的看板上有1條「魷魚」和1隻「倒立的豬」，上面既沒有寫出店名，也沒有標示出販賣的品項，詭異的廣告看板也讓原Po看得滿臉問號，直呼「開車經過，這到底是賣什麼啦？」貼文一出也吸引網友發揮創意，發想出各種店名和品項，「客家小炒」、「老闆來一碗『魷種你來豬豬看』」、「魷魚入豬」、「豬魷拌飯」、「豬立輪、厚魷魚」、「疣豬」、「黃金豬排魷魚堡」、「不會倒立的豬，我可是不賣的喔」、「魷魚螺肉蒜」、「掛豬頭賣魷魚」、「豬八戒大戰魷魚怪」、「魷魚絲、豬肉乾。」文章也釣出在地人親自解答，原來這間老店賣的就是魷魚羹、肉羹，還有魯肉飯，店面位置在台北市信義四維路口，「老闆超有個性，好吃、偏清爽的魷魚羹，但不算便宜」、「超過18年了，魷魚羹、赤肉羹好吃」、「這家的辣椒好吃！配羹湯剛剛好，不過，我之前吃的時候，也寫18年，過了好幾年，還是永遠的18歲？」「這是我每天上班必經之地，看久了就習慣了」、「老闆宜蘭人啦！魯肉飯+肉羹湯超讚的。」
當客家小炒變身歐陸料理 到松菸生態池旁一嘗時尚台魂美食
繼2022年進駐松山文創園區成立「欣講堂文創基地」和「光一 一個時間」後，雄獅集團旗下欣食旅「Island133」餐廳，也於今年春季在松菸的機器修理廠空間開幕。坐落於生態池旁的Island133，以城市綠洲以及中島生活為概念，提供多元策展和餐飲空間，連餐廳名稱也來自松菸門牌的「光復南路133號」。時序已入夏，餐廳即日起至9月17日推出「北緯23.5度 夏」夏季套餐，和穿越台灣的北回歸線做呼應，也透露出即便此次以熱情奔放的西班牙為靈感，同時結合主廚的法菜技法，但仍保有想透過料理呈現台灣風土的「時尚台魂歐陸美食」精神，像是主菜中的「伊比利豬菲力」就拆解「客家小炒」元素，可在醬汁與食材搭配中嘗到熟悉風味，5道式午間套餐880元+10%起、6道式晚間套餐1,380元+10%起。Island133空間以伸展台為靈感，還吸引不少精品品牌舉辦活動。「夏季開胃小點」中的「魚子醬舒芙蕾脆餅」（右）是中空酥脆的脆餅，讓人想起古早味的椪餅。輕挖「北海道炙燒干貝」的慕斯入口會感受到如同杏仁茶的香氣，是一道拆解經典冷湯再變化的有趣作品。Island133主廚林庭右表示，「北緯23.5度 夏」套餐以視覺鮮豔繽紛的西班牙料理為發想，利用大蒜、番茄及卡菲爾萊姆油，結合台灣金山地瓜、新社香菇、紅鳳菜等在地食材，融合西式魚子醬、初榨橄欖油等中西食材合併，讓民眾在松菸古蹟中感受濃厚異國風情，體驗橫跨緯度的風土滋味。以記者嘗試的晚間套餐菜色來說，揭開序幕的「夏季開胃小點」為一組兩品，可先品嘗充滿濃郁番茄、蒜味香氣的經典西班牙冷湯，再拿起以北歐魚子醬結合清爽牛番茄、馬札瑞拉起司與酢醬草點綴的「魚子醬舒芙蕾脆餅」，打造夏日森林感；接著試試搭配初榨橄欖油、有茴香氣息的寶島青醬、布列塔尼鹽之花與法國頂級發酵奶油的「手工酸種麵包」，嚼勁與濕潤度都恰好適中；再來是讓人驚豔的冷前菜「北海道炙燒干貝」，其致敬西班牙經典的「杏仁冷湯」，將冷湯做成慕斯狀，再結合炙燒干貝、醋漬白玉苦瓜與白花椰菜，並以少許青花椒提香；熱前菜「漫步生態池」同樣很有意思，躺在散發檸檬葉香氣的卡菲爾萊姆油底下的是鹹香烤布蕾，上桌時倒入爐烤南瓜濃湯，看著宛如池塘綠意的表面增添繽紛顏色，特別具有季節感。「漫步生態池」（左），右為「SRF極黑和牛翼板」。（1,480元+10%午間套餐主菜、1,980元+10%晚間套餐主菜）「北大西洋挪威鯖魚」。（880元+10%午間套餐主菜、1,380元+10%晚間套餐主菜）由於Island133菜色主打融入台魂精神，此次主廚林庭右特別著力的便在午、晚間套餐可3選1主菜中的「伊比利豬菲力」，他運用解構手法致敬台灣著名菜色「客家小炒」，並挑選西班牙伊比利豬口味最純淨的豬里肌，醬汁也融入台灣乾貨元素，且為顧及客家小炒的鹹香濃郁特色，搭配的乾魷魚及新社香菇的選用亦花費很多時間；另外兩道主菜選擇則分別為以低溫烹煮鎖住鯖魚鮮味的「北大西洋挪威鯖魚」，並以金山地瓜及山蘇搭佐阿根廷青醬；「SRF極黑和牛翼板」則以極黑和牛為主角，將台灣常見的紅鳳菜與甜菜根運用法式手法製成風味醬汁，再搭配龍鬚菜及舞菇，提升風味層次。「戀夏 七夕套餐」除了特色前菜與主菜之外，將可嘗到特製甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」，前50組還可獲得浮游花。為迎接七夕倒來，Island133也將於8月18日至20日晚餐時段供應「戀夏 七夕套餐」，套餐價為1,980元、2,280元+10%，提供限定「Hiroshima mon amour廣島之戀」熱前菜，將廣島牡蠣融合蛤蜊味噌布蕾與法式奶油洋蔥根芹濃湯；甜點部分，則精選世界巧克力大賽精品「Yu Chocolatier畬室」&世界冰淇淋殊榮「DOUBLE V」義式手工冰淇淋聯手打造夢幻甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」，並附上充滿戀愛氛圍的Chandon Rosé粉紅香檳酒每人一杯，前50組預約賓客，還可獲得手工特製的韓式花藝小禮「浮游花」（市價599元）。MIXPOP以夏日空港為為意象打造限定布置，未來預計每季都會換上不同主題新裝。現場做了打卡牆與打卡板讓民眾自由拍照。而與餐廳用餐區相鄰的策展空間「MIXPOP」也已換上新裝，以「ISLAND TO THE WORLD」為核心，創造集探索、體驗及旅遊於一處的據點，呈現「夏日空港」意象，店內除了販售旅行系列用品、台灣觀光列車系列商品及各地風土特產等，還將化身小島微醺冰菓室，將超台口味「肉紙」融入刨冰中，製作出特色刨冰及創意飲品，並設計涼夏風情打卡牆，讓人輕鬆拍出度假氛圍美照。在MIXPOP也可以買到藍皮解憂號上販售的啤酒。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台灣美食展週五登場 全台物產買透透 住宿券最低下殺1折起
台灣美食展即將在8月4日至7日於台北世貿一館盛大展出，主辦單位台灣觀光協會搶先在展前公開「金牌特物、探索台味、異國美食、藝鳴驚人」四大展區，與600格攤位將展出的美食、伴手禮及各單位祭出的限定優惠，優惠下殺最低1折起。而且主辦單位今年特別推出永續循環餐具服務，邀民眾一起響應環保，更加碼推出早鳥禮要回饋觀展民眾。在客委會攤位將有許多客家料理與西式美食的結合。（圖／台灣觀光協會提供）「交通部觀光局－台灣好風WAY」攤位將邀請廚師展演全台各地票選出的冠軍菜餚，推廣各區域遊程，亦有美食講座、民眾最愛的台菜廚藝教室、古早味甜點DIY等活動，以美食帶路，鼓勵、吸引民眾出遊；「農業部－台灣農業館」邀請法餐南霸天簡天才、阿霞飯店吳健豪等名廚、美食作家與田媽媽合作，以小辦桌套餐方式，推出展場限定限量隱藏版美食，還有更多在地季節食材、特色美食料理、節氣農遊及伴手禮，傳承記憶中幸福的那一味；「客委會－客家品味緒」攜手台北老爺酒店、達美樂玩轉客家美食，挑戰1秒激怒義大利人的客家小炒、梅干扣肉披薩，在8月21日全台達美樂正式推出前，可以在展場搶先品嘗；「文化部－創味之生」以米食文化為題，邀請米其林綠星餐廳EMBERS、花蓮著名噶瑪蘭無菜單料理流流社風味餐，以及經米其林餐廳歷練的私廚料理KAORI Dining，演繹閩、客、原飲食風味。「財政部國庫署－瓊漿玉露館」有不少特色酒款展售。（圖／台灣觀光協會提供）「經濟部商業司－台灣好食館」除了歷來超人氣的林聰明砂鍋魚頭、儂來餐廳外，也邀請必比登推薦餐廳滬舍餘味餐館，及炳叔烤玉米、黑沃咖啡等27家名店讓民眾大飽口福。「財政部國庫署－瓊漿玉露館」再度攜手8家優質酒類認證業者，帶來台灣菸酒OMAR威士忌、台中市霧峰區農會初霧清酒、南投縣信義鄉農會梅酒等，並邀請阿基師、阿芳老師等名廚教學酒品入菜料理，還有花式調酒表演、調酒DIY教學等活動。更多展出單位如農糧署、退輔會、台北、桃園、嘉義縣、屏東縣、台東長濱鄉公所等各地方政府單位，卯足全力推出主題館，帶來食農教育、農業廚房、優良農產品、在地名店、優良好茶、好酒等，一天都逛不完。海霸王集團推出高雄城市暢遊港都雙人住宿券，每張特價1,400元、超值下殺1折。（圖／海霸王提供）大倉久合推出「桃花林片皮鴨平假日六人合菜券」，可以優惠價6,600元享受原價8,250元的美饌。（圖／大倉久和大飯店提供）今年新推出的金牌特物展區，除了先前已預告的冠軍美食外，各大餐飲與飯店集團亦搶先公布超值優惠，海霸王推出超值餐券6.4折起，四季豐收十人桌菜，特價4,800元，買8送1、買12送2，還有打狗霸龍蝦火鍋雙人券特價1,700元、城市商旅住宿下殺1折；天成飯店集團則推出瑞穗天合國際觀光酒店一泊二食1.9折起、平日聯合住宿券2.2折起；晶華酒店祭出折扣下殺2.2折的「雲天露台．買一送一」方案，與「海陸雙饗．一泊二食」、「晶采假期．一泊二食」住宿搭配美食的方案，超值3.3折起；大倉久和大飯店推出菁英客房住宿券超優惠2.6折，以及「桃花林／山里雙廳平假日單人通用券（2,200元／張）」等優惠；六福旅遊集團「樂農遊住房專案」4折起、一泊三食美味假期住宿券空前優惠4.6折起。富士大飯店與「牛五蔵」聯合推出一泊二食，入住豪華雙人客房、享用價值2,680元的牛五蔵雙人套餐，限量優惠5.5折起；台北、高雄圓山大飯店聯合推出住宿券2.7折起、星級美饌餐券5.7折起；大地酒店「料理東西軍」套券，不分平假日及午晚餐，每張平均只要1,315元，「大地風呂一日遊」套券每張平均只要2,500元，可一次享受溫泉、美食。日本美食館。（圖／台灣觀光協會提供）歷年頗受好評的異國美食展區也將展出包括日本香川烏龍麵、和歌山梅干屋「南高梅本釀造梅酒」、高知縣「土佐酒」、鹿兒島水產紅魽肉餅、青森縣老字號柑仔店「RAGUENEAU」、歡慶十周年的S&B金牌咖哩等。今年首次參展的韓國將帶來全羅南道代表性食物、宣傳慶典「南道飲食文化節」，還有越南、奈及利亞等異國美味。9折預售票優惠僅到8月3日，售票通路包括ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK‧go、udn售票網、Klook；另也邀請民眾即日起至8月5日止，於大台北地區17個捐血點，響應捐血送票公益活動，貢獻一己之力。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
愛紗錄影突喊「快不行了」 氣喘發作驚險畫面曝光
洪都拉斯領軍愛紗、風田、台語劇小生潘柏希、音樂才子謝大軍、牙醫網紅炫晨的緯來綜合台全新實境節目《菜鳥老闆來上工》，首集邀請徐若瑄擔任外場助陣嘉賓，開工首日就遇到愛紗氣喘發作、全身癱軟的驚險瞬間，突如其來的震撼教育，考驗著徐若瑄及菜鳥老闆臨危不亂的應變能力。好在徐若瑄臨危不亂幫忙解圍，馬上替愛紗拿氣喘藥。（圖／火種娛樂提供）第一次上工就要出40道菜服務70位客人，讓負責內場的愛紗不僅燙傷，還累到氣喘發作臉色發白。只見愛紗在廚房內滿身大汗、披頭散髮、筋疲力盡的模樣，不斷嚷著「好想哭喔，我已經盡快了」，連說了2次「快不行了」的她，果然真的不行了：「叫我的經紀人，我的氣喘快要發作了。」接著雙腿發軟，幸好潘柏希將她一把抓住。原本在外場服務客人的徐若瑄，受驚嚇之餘仍力持鎮定，幫愛紗找經紀人拿氣喘藥。除了愛紗氣喘發作，6位菜鳥老闆一起在餐飲學校進行為期一周的廚藝特訓，學會客家小炒及清蒸鱸魚2道菜，從一開始不知道如何穿廚師服，到逐項學習內場刀工、食材處理、火侯、味覺及外場服務等技巧，最後還要面臨考核與淘汰；自稱在家「跟老爺一樣」第一次進廚房的洪都拉斯，在殺魚去鱗，除內臟的過程中甚至一度濺血；牙醫網紅炫晨則笑稱：「拿手術刀跟菜刀感覺很不一樣，但概念很像。」
律政劇接檔交棒 温昇豪送客家小炒為李銘順加油
八大《最佳利益3-最終利益》上週日(9日)播出精采完結，本週同時段將由李銘順主演的《八尺門的辯護人》接檔登場。兩檔律政戲男主角温昇豪、李銘順日前合體交棒宣傳，身為客家人的温昇豪，特別送上客家小炒為好友加油打氣，李銘順則直呼壓力大，他表示，因為知道《最佳利益》系列反應非常好，不禁對著温昇豪逗趣說：「兄弟，你們幹嘛那麼強！」同時有朋自遠方來，温昇豪盡地主之誼帶來客家小炒讓好友品嚐，他說：「每回去新加坡都是順哥照顧我，帶我去吃好料的，這次他來台灣當然要讓他品嚐道地的料理。」温昇豪笑說：「應該不用餵他吃吧？我怕被文芳姐揍。」李銘順忍不住大笑回應：「你餵才沒問題～」但兩人都自認太man，互餵動作實在做不來。李銘順表示，老婆范文芳也是客家人，因此他去熱炒店必點這道菜。李銘順不忘推薦《八尺門的辯護人》，導演唐福睿不僅是同名原著小說作者，擁有不少讀者喜愛並且作品也獲獎肯定，他又是擔任這部戲的編劇及導演，這麼有才華的導演一定要支持他。由於劇情探討人性，故事中也描述正義和真相關係，李銘順認為，大家在看這部戲時會找到自己想要的答案。站在一旁的温昇豪聽聞李銘順推薦新戲心有戚戚焉，「他在講得好像是我在《最佳利益》系列時的宣傳！」温昇豪也不忘替好友向劇迷喊話：「大家看《最佳利益3》還有餘溫的話，就把這股餘溫延續到《八尺門的辯護人》。」16日(週日)起每週日晚間八點在八大戲劇台播出《八尺門的辯護人》。
走進老宅嘗「家」的滋味 客家小炒揉入法式料理 鵪鶉派呈現秋季鮮野
秋日微涼，走入老宅享用一餐有「家」與「美學」的風味美饌，應當是非常美好的一件事。座落於林森北路的「CEO 1950總裁藝文空間」，原為第一任央行總裁徐柏園的官邸，現由製傘業起家的「話雨人文生活」負責人吳其峯、王卿夫妻所經營，他們將空間盡可能還原如初時模樣，綠意庭院、紅色鐵門、二樓牛眼窗，加上夫妻倆的各種老件、藝術品蒐藏，營造出舒適風雅的氛圍。近期主廚張億興更以「家的味道」為主題，將老宅歷任主人在宅邸曾度過的時光、現任主人對老家味道的念想，加上自身的客家背景，串聯成秋季新菜，連客家小炒等代表性菜餚，都能透過純熟手法毫不違和地轉化為法式料理，頗值玩味。超過70歲的老宅外觀（右）雅致還原，用餐區則放入不少現任主人的蒐藏，例如精緻的蝴蝶鐵件。前菜「南瓜｜海膽」。徐柏園的公子徐小波是「CEO1950 總裁藝文空間」的常客，雖年事已高，但對於在宅邸中度過的童年仍記憶猶新，尤其是聊起生性好客的父母在宅邸宴客時，家廚進進出出、滿桌好菜的場景，還有家人團聚時發生的趣事，每段回憶仍歷歷在目。現任老宅經營者吳其峯、王卿夫妻倆提到：「每次聽徐伯伯聊起老宅往事都很有意思，而他每回造訪，總是稱呼我們為老宅的『主人』，讓我感到傳承、維護這座宅邸的責任重大。」秋季套餐主要仍融合季節性食材，部分則畫龍點睛帶出客家款待心意。開啟套餐的前菜「南瓜｜海膽」，在自製鹹塔皮裡填入栗子南瓜泥與鮮奶油混合餡料，再覆以日本海膽及用柴魚、昆布高湯、野蕈製作的晶凍，並精巧點綴小菊花、四季紅；「玉米｜烏魚子」則取酸種麵包為基底，抹上玉米慕斯，加上蝦夷蔥、炙燒過的烏魚子，入口滿是鮮味；接續的「桔醬｜馬鈴薯｜青花魚」，使用客家飲食文化中代表性的桔醬入菜，主廚以甜度較低的桔醬、濃縮後的蔬菜高湯加上鮮奶油製醬，提升魚脂風味，搭配以日本柚子汁醃漬的青花魚，微酸開胃且溫和不膩。「桔醬｜馬鈴薯｜青花魚」。秋季菜單有三支帶有客家元素的無酒精調飲（左）、從客家小炒轉化的「蔥│透抽│豬」（中）、帶有清爽茶香與秋意的甜點「柿子｜核桃｜烏龍」。客家菜給人的印象，包括醃漬醬菜經歷時間催化後的「鹹」「香」，以及煸出食物油脂的「濃」「油」，時常是為了補充勞動所需能量。主廚是來自苗栗銅鑼的客家人，憶起家常菜，第一道就是「客家小炒」。他回憶起奶奶的版本：「我們家不用炒，而是用煨的。」奶奶做的客家小炒裡總有煸得乾香的乾魷魚、豬肉絲、蒜苗、芹菜等，重點是放入大量青蔥，加入40度米酒小火慢煨與收汁，整道菜煨出了食材的鹹香、大量青蔥焦化後的甜稠。主廚張億興是學習正統法菜出身，但解構客家菜元素上花了不少心思，巧妙取得平衡。主廚也由此延伸出「蔥│透抽│豬」這道菜，將屏東大麥豬五花肉以香料橄欖油低溫烹調，再不厭其煩地於豬皮上刷上白醋、風乾，反覆4次左右，為讓豬皮吃來香脆、豬肉依然油潤，出餐前還得先煎再烤，至少得花上兩天製作。搭配醬汁以雞汁為基底，加入魷魚乾、醬油跟宜蘭三星蔥濃縮熬煮，再以黑醋調味；還有將蒜白、蔥白與奶油一同炒軟，將蔥綠與蒜綠以鹽水燙過，分別處理再合體打製的三星蔥泥，意外減低青蔥嗆口滋味，而一旁切細的透抽以乾魷魚、蔥、醬油燒煮的醬汁大火快炒，風味齒頰留香。秋季套餐新菜「秋蟹｜松露｜麋」（左上起順時針）、「甘藍｜季節鮮魚」、「胡椒｜山藥｜白蝦」、「香草│肉鬆」。用餐區結合植物與藝術品，牆上影片還會播放與老宅過往相關的故事。主廚做菜喜歡將海鮮與禽類混搭，一道取自法式傳統派的雙人套餐主餐「胭脂蝦鵪鶉派」，使用胭脂蝦與鵪鶉胸肉以鹽、胡椒簡單調味，與香菇疊放後急速冷凍。出餐前再將餡料取出，包覆以山芹菜與自製千層派皮，烤至內部約3～5分熟，原以為這道「野味」對客人來說頗具挑戰，沒想到卻是換菜單後最受歡迎的主餐；特別的是，CEO1950侍酒師張世佑也以「客家風味」為題，創作出三支無酒精調飲來呼應菜色。第一款「桔香」以白葡萄汁搭配風味酸鹹的桔醬，適合搭配魚料理；「甘味」則以關西仙草為主角，結合接骨木糖漿獨有花香，與「蔥｜透抽｜豬」的烤製香氣相得益彰；「時光」則用上高、屏一帶以黃豆米趜醃漬的蔭鳳梨，搭配青森蘋果汁，襯托出「胭脂蝦鵪鶉派」的鮮甜。午餐套餐價格為1,280元起；晚餐、週末套餐為2,580元起（以上價格需加10%）。二樓藝文空間邀請花藝工作室「造境工作室」設計新作，以客家人常用的陶甕為花器，並選擇柳樹、文心蘭、芒草等植物，展現秋季蕭瑟又豐饒的意象。
讓不同族群都安居基隆 謝國樑推「多元族群三部曲」升級市民生活
國民黨基隆市長候選人謝國樑今天指出，基隆的港口文化、漁業貿易與曾經的礦業風華，讓基隆成為歷史人文融會之地，擁有豐富的族群文化，基他因此提出多元族群三部曲的政見，將針對原住民、客家及新住民三大族群，推出改善相關權益與文化品質的規劃，期盼帶給基隆的多元族群最完整、最妥善的關懷。謝國樑表示，要保障各族群權益，最直接的方式就是聆聽在地最真切的聲音，他若當選市長後，將定期召開「多元族群事務會議」，親自主持，期盼能藉由各族群領袖、代表的參與，提供市政府最真實且寶貴的建議，讓基隆成為亞洲最有愛、最友善的城市。他進一步說明，「多元族群三部曲」的首部曲是「安居港都、原民生活全面升級」。謝國樑強調，獲取年輕、在地且多元的力量與意見是他一直想做的的事，基隆雖非原民傳統原鄉，但仍有近萬人原民人口移入，山海兼具的基隆，正適合發展原住民獨特的文化與風情，未來將從原民特色教育到創造原青的就業機會，保存屬於原民獨一無二的文化，並強化傳統原民技藝傳承與特色發展，讓原民的生活全面升級。為了提升原住民生活升級的政見，謝國樑也說，他將規劃在七堵副都心設立原民三創中心，以創意、創業、創新三大面向，比照新北提供原住民青年100萬創業基金補助與創意空間，同時也將融入原民文化的展示空間，除了可分享獨特的文化外，也可以做為原青創業成果及銷售的舞台，結合觀光一同推廣，將原住民傳統技藝之美以創新的方式向更多人分享。他同時也希望能在基隆八尺門地區打造如同日月潭伊達邵一樣的觀光景點，，包含原民市集、原民文化體驗館及原民手作課程等等，希望替原住民青年創造更多工作機會。同時也會持續改善原民教育，培育更多優秀且具特色的人才。至於多元文化的第二部曲則是，打造國際友善港都「新」聲音，要為遠離故鄉打拼的新住民族群打造友善新生活，他表示，基隆的新住民人口已突破一萬人，且持續增加中，面對新環境，新住民在文化適應、生活、就業、家庭上皆會面臨困境，必須要有相關配套政策，透過提升職場環境增強新住民的自信與自身價值，配合語言交換多元學習，降低文化衝擊及解決家庭親職教育問題，提升整體生活品質。謝國樑認為，在現今國際化的社會當中，擁有自身的語言能力，即是最為重要的優勢，若新住民能於職場上發揮語言優勢，透過擔任母語老師獲取津貼，或是於課後輔導進行語言交換，能夠提升新住民自身的認同與自信，同時規劃定期新移民專案勞動檢查，弭平職場歧視，在創業與就業方面，如眾多越式美食的創立，將全力給予支持與輔助，期盼透過在職場上所建立的價值，讓新住民在面對生活、家庭都能更加擁有信心。謝國樑指出，許多新住民因文化不同，連帶影響到家人相處與子女親職教育問題，建立完善溝通與相處模式是新住民必須克服的問題，除了透過就業建立自信，使家庭相處能夠更融洽，也將建立多語資源網，提供包含情緒、婚姻、習俗等知識，搭配線上專人回覆，讓新住民更容易取得資訊，同時也希望透過公私協力的方式，與教育機構配合，提供移民家庭子女進行課後輔導，降低新住民於親職教育的缺憾。謝國樑強調，基隆身為國際港都，除在軟性的政策提供協助，包含職場勞健保及退休福利保障，硬體的設施也必須跟進升級，未來包含車站、服務中心、公共空間或是觀光景點，提供多國語言的服務、店家標示清真認證圖章以及廣設友善廁所，創造更加友善的便利生活，提升新住民生活品質，增加留台學生留駐基隆的吸引力，打造亞洲最友善的城市，讓我們一代接一代，一起努力前行，改變基隆，讓基隆更好。至於「多元文化的第三部曲」，注入新思維 提升客家文化在地，將希望注入新思維，替居住於基隆的客家族群建構快樂、自信、有尊嚴的客家認同，增強客家文化在地量能，透過振興客庄社區藝文產業，向大眾分享傳統客家文化之美。他說，基隆客家人口大約4萬6千人，佔基隆總人口數高達12%，客家族群的權益與文化發展不可忽視，傳統客家文化必須妥善保存，客家技藝及客語則須好好傳承，必須將客家之美發揚。他未來擔任市長後，將會讓客家事務的專責單位建立的更加完善，並親自主持族群事務會議，聆聽最真切的聲音，也期望客家事務專責單位，能夠作為與民眾溝通的橋樑，與民間團體如:基隆市客家八音協會、文化協會、同鄉會、藝文發展協會等合作，共同促進客家文化發展與提升客家族群權益。他指出，大眾對於客家的印象通常僅限於客家花布、客家小炒、勤儉美德，然而客家之美包含許多特色建築、習俗、音樂及美食都尚未發掘，期望透過振興客庄社區藝文產業，讓更多人看見客家之美，包括協助業者品牌行銷，發展客家市集活動，廣邀客家美食及手做小物出攤，同時把握桐花季節，於七堵瑪陵坑推出系列活動，不論是基隆人或是外地人都能看見基隆客家之美。他同時希望，能夠比照新北「哈客館」模式，運用公私協力，回饋公設空間，建置客家據點，空間內將結合客語教學、客家節日、活動與客家技藝課程，配合七堵瑪陵坑客庄節日，凝聚基隆客家族群的力量，打造更有深度、更新創的客家藝文環境。未來基隆也會打造客語友善環境，把客語結合數位科技，讓年輕世代更加感興趣，且對於說客語感到光榮，也規劃逐年舉辦客語比賽，包含影像徵件、客語新詩、歌唱比賽等，期盼透過多元管道提升客語聲望，打造亞洲最友善的城市，讓市民與他一起一代接一代，努力前行，一起改變基隆，讓基隆更好。
通膨發威！學校營養午餐撐不住 每餐漲價4～10元
通膨連帶影響營養午餐漲價！新學期開始，國中小團膳業者統計，新學期營養午餐平均漲幅5％到10％，即每生每餐漲價4到10元。為減輕家長經濟負擔、把關學童餐食營養，有的學校輪流提供水果、保久乳或豆漿等副餐；堅持不漲價的學校只好取消部分菜色。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示，新學期全國中小學營養午餐平均漲價5％到10％。以6都來看，台北市每人每餐漲5到10元；新北市約有1成學校漲價2到5元；桃園市雖未漲價，但透過調整供應規格來降低廠商成本壓力，例如取消水果、鮮奶等副餐；台中市由市府補助水果、蔬菜，因此自行漲價的學校不多；台南市統一調高每餐價格天花板，如每人每餐由38元變成40元，最多不能超過40元；高雄市由市政府吸收2元並調高價格天花板。團膳業者統計，食材以雞肉、蛋漲幅最高，雞蛋3月產地收購價每台斤32元，現在漲到52元；雞肉每台斤從約100元漲到120到130元，雞腿甚至飆到160到180元不等。陳明信說，團膳業者利潤僅約5％，如今「萬物齊漲」，今年廠商投標意願下降，因為對成本吃掉利潤的現象都怕了。通膨是否影響菜色？不具名業者透露，學校與廠商都有合約，菜色不至於不好，供餐絕不會偷工減料。台北市立懷生國中校長陳政翊提供該校營養午餐菜單，新學期仍維持3菜1湯，菜色每天不同，主菜包含韓風炒肉片、香料烤雞排、親子雞肉丼、左宗棠雞等，副菜也都有紅燒獅子頭、客家小炒或麻婆豆腐等。論及價格，陳政翊坦言，上個學期一餐60元，新學期漲價至1餐75元，其中台北市政府補助10元，因此學生自費65元。不過漲價前學校曾和家長與團膳業者討論，同步提出多項方案，包含輪流提供水果、保久乳或豆漿等副餐，或取消部分菜色；最後定案每日提供3菜1湯，並輪流供應副菜。
謝國樑承諾完善事務專責單位 提升基隆客家文化量能
國民黨基隆市長參選人謝國樑今（29）日推出多元族群第三部曲，主張注入新思維並完善事務專責單位，替居住於基隆的客家族群建構快樂、自信，且有尊嚴的客家認同，增強在地客家文化量能，及振興客庄社區藝文產業；他也將把握桐花季節，於「七堵瑪陵坑」推出系列活動，讓不論是基隆人或外地人都能看見基隆客家之美。謝國樑表示，基隆客家人口大約4萬6千人，佔基隆總人口數高達12%，不可忽視客家族群的權益與文化發展，也必須妥善保存傳統客家文化，以及好好傳承客家技藝及客語，發揚客家之美。謝國樑強調，自己未來擔任市長後，將會讓客家事務的專責單位建立得更加完善，並親自主持族群事務會議，聆聽最真切的聲音，也期望客家事務專責單位，能夠作為與民眾溝通的橋樑。他指出，將與民間團體合作，如基隆市客家八音協會、文化協會、同鄉會和藝文發展協會等，共同促進客家文化發展與提升客家族群權益。謝國樑說，民眾對客家的印象通常僅限於客家花布、客家小炒、勤儉美德，然而客家之美，包含許多特色建築、習俗、音樂及美食，都尚未發掘，他期望透過振興客庄社區藝文產業，讓更多人看見客家之美。他也將規劃協助業者品牌行銷，發展客家市集活動，廣邀客家美食及手做小物出攤，同時把握桐花季節，於七堵瑪陵坑推出系列活動，讓不論是基隆人或外地人都能看見基隆客家之美。謝國樑認為，基隆相對於苗栗、新竹等地區，較無客家文化發展的重點區域，期望能夠比照新北「哈客館」模式，運用公私協力，回饋公設空間，建置客家據點。他指出，空間內將結合客語教學、客家節日活動，以及客家技藝課程，配合七堵瑪陵坑客庄節日，凝聚基隆客家族群的力量，打造更有深度、更新創的客家藝文環境。謝國樑指出，根據客委會調查，新世代的客家族群對於客語相對陌生，客家民眾的客語能力逐年降低，未來將打造友善客語環境，把客語結合數位科技，讓年輕世代更加感興趣。他表示，為提升說客語的光榮感，也規劃逐年舉辦客語比賽，包含影像徵件、客語新詩和歌唱比賽等，期盼透過多元管道提升客語聲望，打造亞洲最友善的城市，一起讓基隆更好！
關懷外木山獨居長者 蔡適應下廚發愛心便當
基隆市長參選人、立委蔡適應今（26）日前往外木山漁港，到當地協安宮擔任一日志工，為獨居長者下廚、供餐。他除了表示希望能有更多朋友一起來參與，用行動來服務社會外，也允諾將持續推動擁有外木山漁港特色的地方創生。外木山漁港位在基隆市中山區協和里，周邊大約有100多戶人家，因人口老化的關係，有許多長者獨自居住在外木山漁港、協安宮週邊，蔡適應受協安宮主委童再添、基隆市里長聯誼會總會長陳炳楠、協和里長張中信之邀，擔任協安宮愛心餐盒的一日志工，還當場炒筍絲和客家小炒。蔡適應表示，他和志工媽媽們一起合力來完成備餐，最後發送給這個區域裡的獨居長輩、需要幫助的家庭，他對於協安宮主委和志工們相當敬佩，也希望能有更多朋友一起來參與，用行動來服務社會。張中信說，日前外木山漁港受到火山浮石侵擾，蔡適應找了漁業署和基隆市政府，來外木山漁港關心漁民和漁船狀況，很感謝蔡委員的幫忙，他和協安宮主委就邀請委員來包愛心餐盒，進一步的關心地方獨居長輩。童再添表示，協安宮的愛心餐盒是由善心的信眾們所捐贈，管理委員會代為管理，由志工們每日為長輩出餐，不收取任何費用，對象包含獨居老人、清寒家庭、行動不方便的人士，每天大概可以發出一百多個便當。蔡適應說，兩個月前，外木山漁港受到小笠原群島的火山浮石侵襲時，他和里長、基隆市政府、農委會漁業署、基隆區漁會多次勘查，清理港區內的浮石、也協調受災漁船的補償，幫助了許多無法正常出海的漁民。蔡適應表示，他協助外木山風景區的整修，後續已完成了停車場的改善，和部份步道的優化，接下來他會持續推動擁有外木山漁港特色的地方創生。
「吳寶春烘焙學院」進駐崑山科大 客家系麵包新品出擊 原生種食材「台灣油芒」喜融合
希望將台灣打造成「烘焙王國」的知名烘焙師傅吳寶春，繼去年與線上學習平台「Hahow好學校」合推線上烘焙課程，完成「吳寶春烘焙學院」初步夢想後，今天（4/26）又宣布新計畫，吳寶春麥方店將與台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系展開產學合作。據styletc記者了解，基於雙方培養烘焙人才理念相同、吳寶春得獎作品「酒釀桂圓麵包」取自台南東山煙燻桂圓，以及慶祝2023年台南建城400周年等緣由，決定於崑山科大設立「吳寶春烘焙學院」新品牌，並透過前店後場的經營模式，開設實體門市，讓學生能直接參與生產、營運和店務實作，盡早與烘焙產業無縫接軌。台南崑山科技大學校長李天祥（左）授予吳寶春崑山科大最高殊榮的「榮譽講座教授榮譽職位聘書」。期間限定推出「品讀客家麵包禮盒」。（中，特價769元）吳寶春烘焙學院將由吳寶春麥方店主廚團隊進駐，大三升大四的崑山科大餐飲管理及廚藝系學生可透過面試、實務操作等測試錄取，在校展開大四餐飲校外實習課程。整間門市從CI識別、空間設計到內場的產品設計、製作、外場督導的銷售、行銷、經營管理SOP等，將由吳寶春團隊和系上老師指導下，由學生實際操作。「花生拔絲麻糬」（右上起順時針，65元／個）、「擂茶克林姆」（65元／個）、「客家小炒披薩」（168元／個）、「艾草香根蘿蔔」（75元／個）。「梅引茶金」為得獎麵包「梅引茶香」2.0版本，以新竹東方美人茶取代小葉紅茶，增加比例做成茶香液種。（260元／個）新品牌首發聚焦「以麵包閱讀客家」，精挑里山客家風土食材，解構、重組，推出「梅引茶金」、「客家擂茶麵包」、「擂茶克林姆」、「長年圓滿餅」、「長年不老生吐司」、「艾草香根蘿蔔」、「客家小炒披薩」、「花生拔絲麻糬」共8款工藝麵包，也呼應客委會倡議的「客家文藝復興」。例如援引早期客家茶金文化而生的「梅引茶金」麵包，即採用了新竹東方美人茶，加入以長時間低溫發酵的液種中，放大茶香風味，配方無油無糖、卻口感Q軟，並以改良過的歐式麵包手法呈現，讓客家元素有了當代面貌。「客家擂茶麵包」使用梅引茶香的麵團，加入金棗與南瓜籽、芝麻粉等，並以天然梔子粉添色，於外表沾裹蒸熟的油芒。（320元／個）吳寶春暨主廚團隊也廣納小農食材，例如「客家擂茶麵包」除了以客家擂茶尚未槌磨成粉狀的南瓜子、芝麻等加入麵團，輔以蜜漬金棗，還納入台灣特有原住民傳統作物「台灣油芒」。「台灣油芒」早期僅見於原鄉部落，在消失近60年後，2011年中研院提出復耕計畫，在農委會協助推廣下，2019年略有所成，目前尚未大面積種植，但其具有耐貧脊、友善土地等環境特性，除了可做為主食，近年更被業界用來搭配小麥粉製成加工品，高營養價值也被視為超級未來食物。本著推廣想法及台灣多元族群融合的特性，吳寶春希望藉由麵包讓大家更認識這個食材，也許以後還有機會推展至國外。 「油芒鹽可頌」以簡單方式突顯台灣油芒口感，目前未有上市計畫。記者會現場，還展示一款隱藏版麵包「油芒鹽可頌」，有別於「客家擂茶麵包」和其他食材融合，因台灣油芒沒有明顯味道但具有口感，吳寶春以先蒸再炸、讓人聯想起傳統爆米香的方式，突顯其脆香，讓大家對台灣油芒留下更深刻印象。靈感來自三星蔥捲餅、以白吐司麵糰製作的「長年圓滿餅」，擀平後鋪上水醃菜，做成螺旋狀捲餅。（49元／個）此外，這次也採用來自美濃精功社區的水醃菜製作「長年不老生吐司」與「長年圓滿餅」，精功社區為滇緬孤軍眷村，水醃菜是以雲南傳統醃漬手法製成，與客家醃酸菜有異曲同工之妙，吳寶春也期待藉此呈現兼容並蓄的客家文化，創造「新客風麵包」。8款麵包於高雄旗艦店、高雄巨蛋店新概念店since 2019、台北信義旗艦店、台北遠百信義A13、台中劇院店皆有販售。
許富凱揪羅文裕組團「旗美雙少」 三語嗨唱「客家小吵」音樂節
由金曲客語歌王羅文裕領軍，以及許富凱、朱海君、Yappy、黃子軒與山平快樂團等歌手熱鬧開唱，周蕙、陳威全、彤溫岑二重唱、曾昱嘉、草屯因仔等歌手共襄盛舉的「客家小吵」音樂節，5日起一連兩天在文創中心廣場舉辦，堅強卡司吸引上千人到場，現場氣氛熱烈。美濃子弟羅文裕表示，「期望音樂節傳承客家文化，促進在地地域活化，讓年長者能開心享受好的音樂，讓大家認識客家。」許富凱、羅文裕組團「旗美雙少」，兩以國、台、客三語合唱一首〈鄉音〉。（圖／大賞門文創提供）客委會副主委鍾孔炤表示，美濃音樂節每年農曆過年時間舉辦，今年已是第6年，去年起正名為「客家小吵」，取自客家名菜-客家小炒，而音樂節的「吵」則代表音樂是多元性的，透過多元樂風帶給年輕人、長者不同感受，更將客家音樂與現代、古典結合，讓大家喜歡客家、認識客家。有趣的是，羅文裕和朱海君皆是美濃出身的金曲歌王、歌后，三人皆有金曲加身，成為本屆「客家小吵」音樂節的一大亮點；而來自旗山的許富凱則笑稱和美濃在地人羅文裕是「旗美雙少」，兩人更以國、台、客三語合唱一首〈鄉音〉。此外，立委邱議瑩還被拱上台，與新科金曲台語歌王許富凱合唱一首〈愛情限時批〉，更讓現場嗨翻。羅文裕為推廣客家文化，去年起主辦《客家小吵》音樂節，今年則轉由市府單位主辦。他表示未來希望能將客家文化透過不同族群的「吵鬧」，協助在地品牌，促進地域活化，期望未來能將庄頭搖滾推廣到全台各地等所有有客家人的地方舉辦。
苗栗南庄 繡球花季遊小鎮
每逢五月就會絢麗綻放的繡球花，今年因缺水遲了一步報到，恰好搭上純白的油桐花一齊盛開！造訪苗栗南庄，沉醉在爛漫春意中，品嘗客家輕食、手沖咖啡，來一場浪漫的小鎮遊吧。五月進入油桐花季，翠綠山頭出現點點白雪之景。（圖／于魯光攝）繡球花祕境 拍好拍滿從台三線沿著一二四縣道前進苗栗南庄，每逢桐花季便形成山頭點點「白雪」的景象就在眼前，想欣賞錦簇的繡球花，建議直奔被網友譽為「山林桃花源」的「碧絡角」花園。客家話中「碧絡角」代表偏遠角落的意思，此處被杉林環繞，四季都有花朵盛開，的確是不為人知的賞花祕境。早期園區以種植櫻花林和椴木香菇為主，單是櫻花品種就有河津櫻花、寒櫻、八重櫻、富士櫻等，時序入夏就是繡球花的舞台，園主余秉鈞表示，今年繡球花最繁盛的花期將在五月中旬，除了後山盛開的大片繡球花，環繞著日式木造房子，也有打造許多盆栽造景的打卡點。園區提供咖啡輕食及客家料理，最有特色的就是選用自家栽培的椴木香菇入菜，可酥炸、蠔油快炒或做香菇雞湯，最能品嘗到結實有嚼勁的口感。燕子陶 捏陶品咖啡往南走去南庄老街的途中，不妨來「燕子陶」坐坐。苗栗是陶的故鄉，燕子陶的主人張燕鳳二十五年前初次接觸捏陶藝術後，便成了一生的興趣。溪山裡的千坪園區，處處都有自己的陶藝術品妝點園區，從簡單的手捏陶到電窯、柴窯都有，還有讓旅人體驗的陶藝教室，可以把自己的作品作為旅途中的禮物帶回家。燕子陶的主人，親手帶領客人體驗捏陶。（圖／于魯光攝）而女兒因為個人喜愛咖啡，便結合爸媽對園藝的喜愛，八年前開始種咖啡樹，目前園區內約有咖啡樹一百棵，採有機方式種植，而品質夠好、夠新鮮的咖啡豆，以淺烘培至中烘培呈現最好，來一杯陶鍋手沖咖啡，搭配自製綠豆糕、薑黃及黑芝麻雪Ｑ餅，就是很愜意輕鬆的下午茶時光。燕子陶的主人，親手帶領客人體驗捏陶。（圖／于魯光攝）鹽和光 客家改良飯糰慢慢往南庄小鎮上前進，老街後方的「鹽和光工作室」是一群來自南庄在地與外地移居青年，因信仰而聚在一起的祕密基地。成立五年來熱心投入在團契旅遊、學校營隊、市集活動等，而實體店面前年才開始開放的入口空間。剝皮辣椒炒豆干絲風味的圓形飯糰，方便實用。（100元）（圖／于魯光攝）工作室提供的飯糰，是因應方便攜帶、用餐快速而生，餡料揉合在地食材，像選用自曬梅干菜，以絞肉取代扣肉的一大二小飯糰組，大飯糰可從「梅干扣肉」或「剝皮辣椒豬肉豆干絲」二選一，再搭配海帶芽、肉鬆口味的小飯糰為一組，改良過的飯糰風味清爽、分量小巧，適合只想簡單用餐的旅客。南庄老街 幽默塗鴉漫步於由南庄老街、十三間老街、桂花巷及情人巷組成的老街群，眼尖的民眾早已發現小巷多了份春意。五月展開的「二〇二一南庄花卉節」邀來三位藝術家，帶領在地居民學習花藝設計並布置藝術裝置。情人巷內及老郵局一帶多以竹子與蘭花為素材，搭上逗趣可愛的牆面塗鴉，令人駐足拍照不願離開。情人巷內以花卉及彩繪牆，打造多個拍照景點。（圖／于魯光攝）由南庄老街跨越康濟吊橋，即抵達南江水岸公園。（圖／于魯光攝）跨越康濟吊橋的另一頭，南江水岸公園的天空飄揚著彩色繽紛的織網藝術。藝術家楊海茜從小為兒女親手縫製學步鞋，按著孩子的生肖縫製了小豬、小兔子造型，十分討喜，沒想到意外得到眾多家長的詢問與喜愛，打開了她的創作生涯。「繁花足跡」以七彩編織一針一線勾勒出花卉圖案，再搭配立體垂球，在陽光照映下各有姿態，展現繽紛色彩。位在南江水岸公園的編織作品「繁花足跡」。（圖／于魯光攝）位在南江水岸公園的編織作品「繁花足跡」。（圖／于魯光攝）老金龍 客家經典老菜玩累了就回到老街上，創立於民國五十二年的「老金龍」飯店，是造訪此處最不可錯過的老字號飯店。見證了四○、五○年代南庄林業與礦業的輝煌歷史，現在店內仍堅持傳統客家菜，招牌菜「梅干絞肉」是白飯殺手，「放山雞肉」肉質細緻不乾柴，沾點客家獨有的金桔醬，提升香氣帶出雞肉甘甜。而必吃的「客家小炒」是將蔥、魷魚及肥豬肉一起快炒，是道下酒也下飯的經典好料。堅持選用放山雞，肉質細緻且皮薄嫩口。（400元／中）（圖／于魯光攝）客家小炒用料實在，且鹹香有味。（180元）（圖／于魯光攝）
會考前夕竹南國中竟集體食物中毒 百學生不適12人送醫
苗栗縣竹南國中5日疑似學校營養午餐有問題，143名師生5日時集體食物中毒，更出現上吐下瀉症狀，還有12人送醫急救，衛生局現已緊急調查校內飲食，學生家長更是憂心忡忡，因為國中會考將於下周登場，擔心此次事件會影響孩子表現，甚至無法應試，確切原因則還須釐清。據了解，竹南國中內設有廚房，由新竹某團膳公司在校內烹煮，再分配到全校各班，但師生們在5日中午吃過營養午餐後，當天下午陸續出現異樣，共有全校有28班共143名師生上吐下瀉，共12人送醫急救，昨日還有3人因身體不適而請假。。苗栗縣衛生局獲報後已介入調查，先緊急暫停該公司團膳，安排新竹廚房供應該校伙食，昨天也前往採檢留樣的食物和砧板，包括南瓜飯、香酥魚排、客家小炒、蚵白菜、瓠瓜肉湯、小番茄等餐點。校方也發出疑似食物中毒的通知書向家長說明情況，家長們卻難以接受，因為國中會考將於下周登場，家長們擔心此事會影響學生表現，甚至恐有孩子無法應考，確切發生原因則還須釐清。
洪詩鞭炮炸手留傷疤 偕宇珊、寶兒為弱勢族群送年菜
近期「斜槓」當YouTuber開闢節目頻道〈星期三不無聊〉的洪詩、宇珊和寶兒，日前因亂入超火的生鮮直播行銷叫賣海鮮，創下該節目業績新高，讓廠商決定邀請她們擔任愛心大使為弱勢族群發送年菜，希望在歲末年終之際以實際行動及號召力拋磚引玉，為此三人特別於今日起了一大早到蘆洲區愛心關懷協會，致贈低收入戶家庭100份廠商準備的人蔘雞湯、竹筒米糕、紹興醉蝦、芙蓉海鮮羹、清蒸國宴魚富貴蹄髈年菜套組，並與藝人高山峰一起發送年菜給需要幫助的人。三人參與此次活動後，決定明年要自己DIY年菜送給需要幫助的獨居老人，提到最擅長的年菜，平常愛下廚的洪詩自認拿手年菜是「醉蝦」，她表示：「外面賣的醉蝦只有酒香，但我的醉蝦是真的很『醉』，有酒香外還酒味十足，因為我都用紹興酒去泡，酒味特別加重，所以吃起來特別有味道。」洪詩更自豪地說：「家人的評語都說很好吃，連我媽都來偷問配方，表示我的醉蝦很成功。」洪詩、宇珊和寶兒決定明年要自己DIY年菜送給需要幫助的獨居老人。 （圖／繁星浩月提供）而每年在家都會幫忙做年菜的宇珊則學到媽媽的拿手年菜「客家小炒」精髓，「因為媽媽是客家人，先前過年時媽媽在做菜，我就在旁邊偷偷學起來，後來嘗試煮給全家人吃，她們都說很有媽媽的味道。」至於寶兒自認廚藝不精湛，每年過年就負責出一張嘴的她笑說：「我吃年夜飯就是充當服務生，倒水跟端盤子。」農曆年將至，三人也將返鄉與家人團圓，不過洪詩對於「放鞭炮」有極大的恐懼陰影，只要聽到鞭炮聲就會不敢出門的她表示：「小時候跟表姊去放一種叫做『霹靂炮』的鞭炮，當時我穿著奶奶幫我們縫製的厚大衣跑出去玩，結果點燃鞭炮後因為太開心忘了甩出去，鞭炮立即在我手上炸開，當時一直流血只好送醫，手上也留下很大的傷疤到現在。所以我有段時間對鞭炮有陰影，一直到現在只敢玩類似像是『仙女棒』的道具。」
期待初二陪愛妻回娘家 黃子佼炫耀孟奶奶好手藝
黃子佼近日主持新春特別節目《牛兆豐年賀新春：女王當家初一特企》，接受LiTV立視線上影視訪問，暢談新春連假計畫，問及給愛妻孟耿如多大紅包，他笑回：「我們家耿如是個有骨氣的女孩，她不會跟我要紅包的。」反而孟爸、孟媽、孟奶奶及孟姑姑還會包給他，「所以不是我要包，你們都搞錯了，我是去她家拿錢的。」黃子佼這幾年主持壓力大，他笑稱自己過年尤其除夕夜，多半在家裡看電視度過，「我都盯著電視，看自己表現，好知道未來哪個部分需調整，但今年也小改變，初二要回娘家了，這天就是我吃團圓飯的日子」。並讚80幾歲的孟奶奶廚藝一流，「她的客家小炒是我人生當中吃過最好吃的」，語氣充滿自豪。至於要不要趁春節好好努力造人，黃子佼表示：「順其自然，拚小孩這事就是努力，畢竟需要生理與周期等條件來促成，隨緣心就好，該出現的時候自然就會出現。」
坤達夢見小鬼「終於排到我」 巴鈺瘋狂暗示老公拚生子
坤達、巴鈺主持衛視中文台新節目《比賽開始》，27日到北投出外景，邀請媒體探班，該集來賓為五熊、柯有倫、NONO等。坤達、巴鈺在新節目前沒見過彼此，幾集錄下來，巴鈺讚坤達零弱點，既親切又溫柔，體貼全展現在工作細節中。28日適逢黃鴻升（小鬼）冥誕，坤達透露一群朋友會去小鬼店裡，「那天是他的生日，又是他的店重新開幕，希望他在他的星球可以過得很好，然後看著我們大家都很開心」。他坦言近日終於夢到小鬼。坤達回憶與小鬼的夢境，「很短暫的一個夢，夢境是三個畫面，一開始見到他，心裡想說『終於！』下一幕是他跟我握手，第三幕跟我講了一句話，但醒來就忘了」。他開心地說：「他人緣很好，終於排到我了」，醒來還跟愛妻柯佳嬿說：「耶！我夢到了。」對於小鬼冥誕進將至，另一好友李易也在臉書寫下：「一早6點起床做了你愛的客家小炒，阿姆也帶了他們家的啤酒硬要跟你喝一杯。」他還巧遇從高雄搭車北上的粉絲，「依照你的個性，那麼大盤的客家小炒，你一定會想分給他們嚐嚐，所以我就分給他們」。值得一提的是，前陣子巴鈺才喊話要拚生子，她談到進度笑喊：「一直在拚呀，照著時間表走，鬧鐘一開始，立刻就位好，但怕壓力過大，所以只有我知道，就瘋狂給老公暗示。」不管是煮蚵仔料理，還是叫他買可樂、拋媚眼，勢必要造人成功。她表示今年尾牙至今談了兩場，但都還在洽談中，而坤達剛加入華視、東森《極智對決 誰梭了算》錄完第二季，節目就宣告收攤，他則回應：「錄完一季了，電視臺有自己的打算，但我跟幾個哥哥們感情都很好，私下都會出來，很期待下個合作機會。」