客家菜包
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翁家明客串《愛的榮耀》 「昔日女婿」探班
翁家明客串演出民視8點檔《愛的榮耀》，他說再回歸民視攝影棚，熟悉感依舊，但讓他印象深刻的是曾出演他女婿的曾子益，特地買了他很喜歡吃的客家菜包來探班，讓他直呼感動。翁家明表示這一次在休息室還遇到曾在2006年合作的林小樓，驚喜是連著驚喜，與林小樓久別重逢，兩人都回憶起18年前的戲劇合作，還把握時間合照留念。此次回歸民視的翁家明，他透露無論是溫馨的探班驚喜，還是舊日戲劇同伴的再次相遇，都讓他相當的感恩。翁家明跟18年前曾合作的林小樓在棚內相遇。（圖／民視提供）宮美樂第一次跟翁家明合作，有段戲需要保持視線接觸，翁家明帶著淡淡的微笑凝視著她，還有近距離肌膚接觸，她要幫翁家明抹上保養品，讓她害羞到語無倫次，宮美樂說：「那一刻我覺得自己整個人都緊張到爆炸，頭上全都是冷汗。」現場工作人員也說她的臉紅得像一顆番茄一樣。宮美樂跟翁家明對戲害羞到不行。（圖／民視提供）
冬季味覺新體驗 法餐提煉客家醬、茶、米風味 粵式名菜經典亮相
送舊迎新，各家餐廳也紛紛推出新菜單，讓人換換口味。例如曾是央行總裁官邸的「CEO 1950 總裁藝文空間」，向來致力傳遞「家」的氛圍，時值歲末年終，出身苗栗銅鑼的主廚張億興特別將客家人逢年過節時，團圓餐桌上常出現的菜餚，提取出「醬」、「茶」、「米」三種風味精髓，並融入法式料理的手法與醬汁，即便是西餐，吃來也帶有一種熟悉與暖心的風味。冬季新菜單即日起開始供應，午間套餐價格1,280 元起+10% ；晚間套餐2,580元起+10%（皆視主餐價位而定）。「季節鮮魚」。（圖／CEO 1950 總裁藝文空間提供）客家飲食文化就像一部生活智慧字典，早年人們為不浪費食材，並延長食物的賞味時間，常透過醃漬、發酵醞釀「鹹」、「香」，也成為客家菜餚中最鮮明的滋味。本季主廚將客家人廚房必備的黃豆醬、豆瓣醬融入法式醬汁，像是前菜之一的「木耳／薑」，靈感就來自「薑絲炒大腸」，以木耳的脆潤取代內臟，與薑絲、自製的客家黃豆醬、米醋拌炒，還滴上煙燻過的豬油增添炭香風味，天然醬香吃來既熟悉又陌生，備感趣味；另一道前菜 「甜豆／仙草／蚵」，則將煎熟的鮮蚵搭配芥菜子油、蛋黃打成美乃滋，拌入甜豆仁後以鹹塔皮盛裝，再放上打碎的仙草凍和新鮮薄荷葉，象徵客味中常見的「鹹中有甜、甜中有鹹」。此外，本季主菜中的「季節鮮魚」使用大溪漁港新鮮直送的冬季漁獲，像是肥美黑喉、秋姑魚等。搭配的醬汁以豆瓣醬、第戎芥末和醋熬煮，佐以山蘇、龍鬚菜、福菜等清炒野菜，以客家豆瓣強調了魚鮮甜美，並帶來天然醃漬滋味。甜點「青花椒／糍粑」。（圖／CEO 1950 總裁藝文空間提供）另一要素「茶」則是客家人的經濟來源，也是飲食生活最佳的調劑。此次新菜的「蜜香紅茶／鴨胸」以來自花蓮客家茶人製作、香氣甜美濃郁的蜜香紅茶入菜，用以燻製鴨胸肉，並藉由三種不同醬汁增添風味：茶色醬汁是將蜜香紅茶葉磨成細粉，再加以鮮奶油、牛奶製成奶醬，再加以一點蜂蜜強化茶香；新鮮巴西利與魚湯製作的醬汁用以增添鮮味；紅酒醬汁則以鴨骨熬煮，整道菜由淡至濃，層次分明。「米」同樣為客家人飲食重點，由此延伸出的各式米食變化豐富，像是粄條、鹹湯圓、客家菜包等，冬季菜單的最後一道甜點「青花椒／糍粑」便象徵著年末祝福，主廚先將糯米以蒸籠蒸熟、再搗成一粒粒軟Q的糍粑，鋪在烤花生碎粒中，佐以微苦的67%巧克力醬與饒富果香的日本小蜜柑果肉，再點上些許青花椒油、擺上珍珠糖製成的花生糖片，讓客家麻糬瞬間摩登了起來。「粵式經典名菜：沉魚落雁」。（1,280元，圖／六福旅遊集團提供）另外，台北六福萬怡酒店旗下的粵亮廣式料理也推出全新一季「主廚推薦菜」，共有六道美饌售價220元起，將於1月5日起飄香上菜，此次以經典中菜出發結合在地食材。其中主打菜首推「粵式經典名菜：沉魚落雁」，此為粵式宴席中鮮少登場的菜色，特選鮮嫩大黃魚與鹿野土雞，以鮮甜魚肉交織著有口感的土雞肉片與香菇，僅簡單使用炸蒜、薑片、蔥段與魚露調味，口口海味延續鮮美氣息；另一道讓人眼睛為之一亮的料理，莫過於酥炸成烏黑色的「黑松露脆皮豆腐」，師傅創新使用雞蛋、無糖豆漿製成豆腐，再用特製脆皮炸至酥脆，緊鎖鮮嫩口感，並淋上黑松露的馥郁醬料，帶出細緻、多層次的美味。「黑松露脆皮豆腐」。（460元，圖／六福旅遊集團提供）以半發酵包種茶入菜的「茶香白玉蝦仁」，凸顯菜色的清香淡雅並帶來一絲花香。（680元，圖／六福旅遊集團提供）另外還有以在地包種茶入味的「茶香白玉蝦仁」、以廣式街頭小吃為靈感的「獅城秘醬什雜煲」、以廣式荷葉糯米雞加入日式蒲燒醬而延伸的「炙燒鰻魚糯米雞」，以及將宮廷御點融合南港意象桂花烘烤的「宮廷桂花桃酥」。而凡為基隆、南港、汐止、內湖、信義、松山的居民，只要於用餐出示含地址的身分證件，即可再以85折價格品嘗。
「官員吃補人民吃土」 民眾黨籲正視物價上漲問題
民眾黨婦女委員會籌備處、新住民委員會今（16）日舉行「全台物價漲不停，我們與餓的距離 ? 」記者會，會中多位來自全台各地的女性黨員展示各地的美食，凸顯物價上漲的嚴重情況，指出工資跟不上物價漲幅，企業面對成本高升卻又喊著要繼續漲的困境，高喊「官員不能自己吃補、讓人民吃土」。謝立功說，他之前當過移民署署長，跟新住民間有緊密的聯繫，他得知新住民姊妹常去的進口商品店價格漲得兇，她們想要一解思鄉之情吃點家鄉小吃，都變成是奢侈。而主計處最新公布7月份經常性薪資年增率達3.52%，但是台灣 CPI物價指數每個月突破 3%，最近更創下單月新高，兩者相減造成實質消費力是不增反減。「民眾黨早在疫情剛開始，以及俄烏戰爭時就提醒政府官員，要留意大宗物資如黃豆的漲幅。」桃園市長參選人、立委賴香伶立委表示，她在桃園跑行程，常常買便當在車上吃，發現便當已默默漲價，以前百元有找，現在是還要補銅板。桃園知名的客家菜包，也漲了不少，以前會買三個填肚子，現在只能買兩個，錢是愈來愈薄。賴香伶說，現在雖已通過2023年基本工資漲幅約5%，但她在桃園、在各地都有聽到因為要「反映人工成本上漲」，物價會再漲，擔心會變成工資漲幅跟不上物價漲幅。她指出，桃園區域發展不均，在大溪、八德、楊梅、復興等區的中低收入者比例較高，針對這些弱勢市民與區域，有必要挹注更多資源與支持。來自金門來周曉芸在記者會上高舉標示，指出金門高粱漲幅 10%；高雄的陳妙真反映木瓜牛奶漲了 8~9%；陳靜儀回報雞蛋類漲了 10%；邱于珊指出苗栗學生午餐漲了11%；王如意則反映了知名雞蛋糕漲了25%、小南門紅豆湯圓漲了18%。她們表示，食在太貴，食在受不了，高喊口號：「官員不能自己吃補讓人民吃」，呼籲政府須更積極處理物價問題。
善政先善後1／三顧茅廬平眾怒？ 基層建議張善政應「多接地氣」
國民黨主席朱立倫閃電徵召前行政院長張善政參選桃園市長，引發基層不滿反彈，張在「三顧茅廬」下終與桃園市議長邱奕勝同框、並獲得邱的口頭祝福。但藍營高層表示，上屆桃園市長選舉，藍營市長候選人與黨務系統選前傳出不同調，導致藍營議員得票總數還超越市長候選人得票數，凸顯桃園藍營「陸戰」力量不容忽視，張善政雖口頭請基層息怒，不如師法也空降桃園的羅智強，放下身段融入基層，才更能確保勝選可能。國民黨主席朱立倫乾綱獨斷，逕自徵召張善政參選桃園市長，張因二度直奔桃園市議會求見邱奕勝未果，引發挺邱議員不爽，私下抱怨「突襲式拜會算什麼」，連桃園藍委魯明哲、萬美玲日前都忍不住對張面授機宜，請他「拜會一定要先約好再去」，就怕張善政不諳地方政治眉角，反而「呷緊弄破碗」。魯明哲與萬美玲都曾被點名是桃園市長熱門人選，如今卻是張善政捷足先登，兩人仍大器地肯定張善政是「好牌」，還說張的出場方式與時機雖不太對，選舉語言和動作又有些生澀，但只要張能結合桃園市議長邱奕勝率領的「陸軍」以及前議員羅智強的「空軍」，桃園市長這仗仍有可為。魯、萬二人話說得委婉，但對張是政務官出身，實際選戰經驗不多的擔憂溢於言表。張能否從昔日「政務官」角色快速轉成「在地選將」，攸關選舉成敗。張善政日前與桃園國民黨立委魯明哲、萬美玲見面，就如何化解與藍營桃園基層的不滿交換意見，兩人也提醒張登門拜會前，一定要跟當事人約好再去。（圖／報系資料照）熟悉桃園選情的藍營高層人士指出，羅智強快速融入桃園可作為張的借鏡。因羅四月一日閃電宣布到桃園選市長，當時曾透露接到朱立倫電話指「地方反彈太嚴重」，勸羅暫緩宣布參選，外界繪聲繪影指邱奕勝當時就曾強力反彈。沒想到，兩個月後，邱奕勝在5月25日主動走訪羅在桃園成立的防疫關懷小組辦公室，帶著客家菜包替羅加油打氣，大力肯定羅「展現高度跟風度」，「桃園多了一個智強，一定會更好」，兩人展現「惺惺相惜」好交情，讓外界訝異。該人士說，羅爭取邱支持秘訣無他，就是「強龍不壓地頭蛇」，羅在這兩個月內，多次拜訪、用電話聽取邱的意見，不僅身段軟還勤跑基層、支援在地防疫，快速爭取在地議員認同，得到邱肯定。本刊調查，邱奕勝曾任國民黨桃園市黨部主委，與黨員人數更甚桃園市國民黨部的軍系「黃國園黨部」更頗有淵源，已宣布參選的藍委呂玉玲，日前在邱陪同下，到黃國園黨部拉票，黃國園主委蔡忠誠就曾當場開酸羅智強，只靠空軍聲量根本打不贏選戰，讓呂很窩心。宣布展開桃園行腳的羅智強日前與張善政「同框」，但是沿途向羅打招呼的桃園市民顯然比較多，顯示張善政仍須努力勤跑基層，才能爭取更多桃園人的支持。（圖／周志龍攝）回顧2018年桃園市長選舉，當年，國民黨候選人陳學聖原與邱奕勝代表的議會、黨務系統合作無間，但選前倒數，卻傳出雙方因應以「陸戰」或「空戰」為先意見分岐，選戰節奏最後由主張「空戰」為重的陳主導，邱退居二線。儘管陳曾是媒體人、爭取曝光為其強項，但地方卻傳出，當時不少選民也在問「怎麼只看到邱替陳拉票、陳本人怎沒來？」，引發議論。外界後來分析，多數選民雖對高票連任的鄭文燦，任內「建設政績」印象不深，但對鄭勤跑基層都有印象，雖然執政黨有資源挹注亦是勝選原因，但也印證「陸戰」在桃園選戰中吃重角色。過去多以「政策」著稱的張善政，能否化解基層心結，在桃園選戰中，打出漂亮的「陸戰」，外界都等著看。
老人容易噎到！庹宗康怒嗆：想我掛掉嗎？
【記者／常朝貴】由庹宗康所主持的衛視中文台《旅行應援團之一起出發吧》節目，日前主持人帶著NONO、Teddy、風田及梁凱莉一起暢遊新竹關西。一行人除了參觀新竹關西保存最完整的三合院羅屋書院外，更現場學著製作客家菜包、現場現蒸現吃，庹宗康一時興起還提議說：「誰先吃完誰就是贏家。」說完就大口吞下手中的菜包，吃完更舉起雙手為自己歡呼，一旁的風田竟然秒回：「老人容易噎到。」眾人頓時臉上嚇出驚嘆號。左起風田、Teddy、庹宗康、NONO、梁凱莉，一同參觀新竹關西保存最完整的三合院羅屋書院。（圖／衛視中文台提供）庹宗康一行人一早就在新竹關西羅屋書院前集合，體驗用白米與糯米做成米麵糰，再包覆蘿蔔絲、肉末、香菇的炒料製作客家菜包。但唯有身為客家女婿的NONO包的包子還算及格，其他人則捏出了各種奇形怪狀，風田跟Teddy成品像水晶餃，梁凱莉的則是大湯圓，庹宗康像是三角飯糰。之後NONO也直說自己跟老婆回美濃時，常跟著親戚一起做包子，也算是訓練有成。現蒸完的客家菜包外皮有如麻糬般的軟Q，大夥也吃得十分開心，突然庹宗康提議快吃比賽，吃完還舉起雙手為自己歡呼，一旁見狀的風田竟說：「老人容易噎到。」讓本來站在庹宗康旁邊的Teddy嚇到換位子，把站在外側的風田推到庹宗康身旁，而風田也趕緊解釋，因為日本常有很多老人跨年時吃麻糬，然後直接往生的新聞，讓庹宗康聽了更氣：「你已經講到直接掛了，有這麼想要我掛掉是不是！」頓時更讓眾人笑翻。看更多↓↓首部華語動畫片入圍金獅獎 集合趙薇、張孝全現聲灼人秘密》戲中戲《幕後》入選威尼斯影展