宴席
」 婚禮 婚宴 徐新洋 徐乃麟
日本優質食材直送台灣 大分縣和牛、宮崎縣鱒魚卵美味入菜
台灣與日本往來頻繁，更有不少餐廳使用日本特色食材設計菜餚，近期便有台灣飯店、知名餐廳分別使用來自日本大分縣、宮崎縣的嚴選食材，推出期間限定料理。像是擁有日本最豐沛的溫泉湧出量和最多泉眼數的大分縣，不僅有別府、湯布院等知名溫泉觀光地，更是食材寶庫。位於台北的大倉久和大飯店與大分縣三度攜手進行食材推廣，並由大倉久和歐風館自助餐廳行政主廚山本克哉（Yamamoto Katsuya），以及桃花林中華料理主廚王建榮研製多款料理，12/17至12/19先推出三天限定推出口碑場，在歐風館午、晚餐時段可享用由山本克哉設計的「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」位上料理，另將於餐檯供應「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」，以及「深海鮃魚／大分縣生蠔／奶油柚子胡椒鮮蝦」等餐點；桃花林中華料理則在活動期間推出限量供應的「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」兩道和牛料理。明年2月大倉久和還將進行為期2週的正式活動，屆時消費的賓客還有機會抽中大倉日航酒店集團日本住宿券，以及大倉久和住宿券等好禮。「煙燻浸滷大分和牛」。（圖／魏妤靜攝）口碑場起跑前，大倉久和飯店內舉辦了「日本溫泉之最-大分縣之夜」晚宴推廣大分縣食材，其中擁有160年歷史的南酒造、自西元1712年創業的縣屋酒造株式會社都帶來自豪酒款。（圖／魏妤靜攝）在此次食材活動推廣中，亮點食材「大分和牛」是大分縣知名牛肉品牌，具有赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂交融的特色。精研法式料理40餘年的山本克哉，將浸泡2天的乾香菇與紅蔥頭、大蒜一同以黃油爆香，加入法式多蜜醬汁和高湯調味，以此調和成濃郁醬汁，讓「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」增添層次；桃花林主廚王建榮則將肉質入口即化的大分和牛經過煙燻與浸滷，再加入紹興酒文火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等熬煮醬汁，用中西合併方式呈現「煙燻浸滷大分和牛」；王建榮另以台南牛肉湯為靈感設計「大分和牛牛生湯」，湯頭以牛骨、藥材、鮮蔬慢燉8小時，以手沖熱湯帶出大分和牛的鮮嫩。滋味鮮甜暖胃的「大分和牛牛生湯」（左）、品質優良的「大入島生蠔」。（圖／魏妤靜攝、大倉久和飯店提供）大分縣養殖鮃魚產量位居日本第一。（圖／大倉久和飯店提供）「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」風味酸甜清爽。（圖／魏妤靜攝）另外大分縣的海鮮亦頗有名氣，像是養殖鮃魚產量位居全國第一，還有產自水質優良的大入島海域的生蠔，肉質鮮甜又多汁；而大分縣的養殖鰤魚產量亦高居日本第三，在日本，鰤魚被稱為「出世魚」，因為魚兒隨著年齡成長會有不同的名稱，是日本慶典宴席上寓意吉祥的魚種。由於大分縣海域水流湍急，造就鰤魚肉質緊實、脂肪豐潤。山本克哉也針對肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬，端上「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」；另以鮃魚、大入島生蠔與小蝦，搭配紅蔥頭和蘑菇、以白葡萄酒蒸煮，利用料理湯汁調製白酒醬，再以柚子胡椒點綴，獻上「深海鮃魚／大分縣生蠔／奶油柚子胡椒鮮蝦」。台中多家餐廳使用宮崎特色物產入菜。（圖／宮崎物產祭提供）另外以絕美海景聞名的日本宮崎縣，近期不僅恢復台灣直飛航線，在去年與台中市同名「日南車站」締結姐妹站結下緣分後，今年歲末正式與台中簽訂友好交流協議，積極促進觀光、農產品交流，並帶來與台中餐廳期間限定合作的「宮崎物產祭」。此次活動結合宮崎縣產鱒魚卵、柚子、辣味噌等約30款特色物產，首發由2021年蟬聯《台灣米其林指南》推薦餐廳至今的「鳥苑」打頭陣，帶來12道式全新冬季套餐，每位1,880元+10%，將於12/20起開賣；接下來由台中高人氣燒肉店「脂·板前炭火燒肉」、台中無菜單預約制「淡粹」、獨棟純白系餐廳「Les aqua」等共10家台中精選餐廳，延續宮崎物產祭的特色產品，預計於2025年開春陸續推出期間限定菜單。「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」。（圖／宮崎物產祭提供）「燒鳥5款」與「焦化洋蔥」可搭柚子胡椒提味。（圖／宮崎物產祭提供）由於宮崎縣在地美食以外觀沾裹木炭燻黑的「地雞炭火燒」料理聞名日本，此次宮崎縣政府藉以地雞炭火燒連結兩地美食的想法，特別邀請以日式燒鳥技法詮釋台灣地雞的台中「鳥苑」合作。此次在鳥苑推出的套餐共有「肝醬吐司」、「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」、「金華火腿雞湯」、「焦化高麗菜」、「燒鳥5款」、「焦化洋蔥」、「鳥苑咖哩飯」、「焙茶泡芙」共12品菜式。主廚湯仲鴻Tommy表示因要符合冬季厚實風格，調味上稍微厚重些，如「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」便與常見手捲不同，不僅以風格溫潤的炭香雞油米飯與炭燒雞肉作為主食材，也點綴全日本僅0.3%流通率的本櫻鱒，取下珍貴魚卵醃漬的「SMOLT 月見黃金醬油漬鱒魚卵」，以獨特鹹鮮與略帶雞蛋黃的濃厚風味，為手捲增添食趣口感。另外像造訪鳥苑必吃的燒鳥，本季菜單端出里肌、雞心、雞肉丸、雞翅與雞頸肉共5大部位，其中「雞頸肉」以宮崎「かぐらの里 柚子胡椒」增添風味。該款柚子胡椒以遵循自然栽種柚子製作、具有濃烈氣息，加上辣度足夠，「與油脂較高、帶有鹹度的雞頸肉搭配能帶來平衡。」※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
20年前狠心殺了鄰居！他出獄後上門挑釁 受害家屬門前擺宴放鞭炮
近日中國大陸四川綿陽一名李姓男子在社群媒體上爆料，表示20年前殺害其父親的兇手刑滿出獄後，竟在他家門外鋪設紅地毯、大擺宴席，邀請約180名親友歡慶，還燃放長串鞭炮，挑釁意味濃厚。根據《大皖新聞》報導，李姓男子表示，自己15歲時父親被鄰居買兇殺害，手段極其殘忍，兇手甚至企圖用汽油毀屍，幸而家人及時發現，父親遺體才得以完整。案發後，該鄰居被判有期徒刑，最近刑滿20年出獄，卻在他家門外辦宴席慶祝，讓李家深感憤怒與無奈。兇手不僅李男在家門外鋪設紅地毯、大擺宴席，邀請約180名親友歡慶，還燃放長串鞭炮，挑釁意味濃厚。為表達不滿，李家人在門口設置供桌，掛起父親遺照，焚香祭拜以示抗議。當地鎮政府表示，事件發生後，由區長召開專題會議，派出所組成專班進行調解，並現場進行制止與法治教育，面對警方到場處理，李姓男子激動表示，這種行為傳遞出「惡人橫行無忌」的訊號，不僅令村民對刑事犯罪者更加恐懼，也對年輕一代的成長產生負面影響。他認為，對方的行為嚴重傷害了其家人感情，並質疑法律的威嚴。事件曝光後也引起網友關注，當地政府再次強調，事件已採取制止措施，並持續進行法治教育及鄰里關係調解，期望雙方能夠逐步化解矛盾，鎮政府表示，「雙方住得非常近，就是門對門，過去有恩怨，現在需要時間進一步調解與磨合。」
迷信婆婆聽算命說婚禮選這天「老公3年內必死」 她氣到不辦了
近日一位大陸女子說，婆婆非常迷信，讓她的婚禮日期改了又改，確定後婆婆又聽算命說，如果非要這天結婚「老公3年內必死」，她氣到取消婚禮，婆婆也哭著道歉。微博轉傳一篇文章，女子說，她心情很差，因為婆婆很迷信，婚禮的日期一改再改，確定後她通知雙方家人，她家的飯店也訂好，怎料婆婆又去算命。算命師說，如果非要選這天，老公3年內必死。女子表示，她本來就覺得不被尊重，現在又要改，她一氣之下取消所有婚禮。婆婆哭著道歉，稱如果生小孩，再辦大宴席。女子說，她對婆婆已經有2次不滿，出於禮貌和教養不想讓老公難做人，所有事都藏心底，依然想尊重和諒解，不知道還能撐多久。此文一出，網友紛紛留言「根本不可能有算命的會直接說什麼3年內橫死，絕對是你未來婆婆自己編的」、「有沒有想過，上帝暗示你退一步，不要嫁」、「都這樣了不如就分手」、「封建迷信是真的特別的嚇人」。也有人說，「男友媽媽也是很迷信，常常各種去算命，我今天25他24，已經談了三四年了可以結婚了，他媽媽說的給他算命的25歲之後才能結婚，還有小時候算命先生說他性格靦腆要當女孩子養，然後整個小學留長髮穿女裝養，然後他的名字也是讓算命先生取的，這還只是我知道的。」
男子受託到「前男友婚宴」拍照！當婚宴蟑螂白吃白喝
桃園一名林姓男子今年初受一名卓姓女子的委託，前往婚宴會館確認卓姓的前男友是否結婚。林男以鄭男的親友身份混入宴會廳中，白吃白喝。然而，因當天賓客座位不足，接待人員核實後發現林男並未受邀且未包禮，逐報警處理。最終，林男因詐欺罪嫌被起訴，並需賠償當日的餐費。起訴書指出，林男今年初受卓女委託，前往桃園市一家婚宴會館拍照，確認鄭姓前男友是否結婚，而林男明知自己並非新郎和新娘的親友，且未收到邀請也未付禮金，但仍向接待人員謊稱自己是新郎的親友，之後被接待入席。林男在宴席中大吃美食，享用了排翅、龍蝦等豪華菜餚。當天婚宴餐費為每桌約25800元，按每桌10人計算，每人2580元。由於真正受邀的賓客座位不足，而接待人員經過確認後，發現林男的身份有問題，隨即報警處理。林男辯稱，最初是受卓女的所托，前往婚宴館拍照，但婚紗照已移入宴會廳內，才會跟隨進入宴會館。當接待人員詢問時，林男謊稱自己是男方的親友，入席用餐，還強調自己雖然未準備紅包袋，但有帶1200元禮金，並表示如果需要的話可以補上。然而新郎以及接待人員指出，自林男進入宴會廳到被發現用餐期間，從未主動表示要補包禮金。因此，檢方認為，林男雖是受託拍照，但並非真正參加喜宴，卻在婚宴上用餐，將依照詐欺罪嫌對他起訴，並要求追徵相應的餐費。
姚元浩拜師學辦桌 郭泓志自信爆棚偷閒吃冰棒
《嗨！營業中》本周夥伴們接獲最艱難任務「為200人準備辦桌午餐宴席」，由大廚姚元浩領軍，特別提前拜訪辦桌第三代「金葉摸油湯」，年輕夫妻總舖師呂昭輝和老闆娘李芝瑜，夫妻齊心傳承辦桌美味，除了傳授美食製作要領之外，也分享如何達到數量與速度的考驗並兼顧品質。夥伴們凌晨3點天未亮就摸黑開始準備辦桌工作，讓吳映潔（鬼鬼）自嘲：「我們好像一群早起的機器人。」初次接獲辦桌任務，郭泓志自信滿滿打包票保證：「你們找不到那麼厲害的團隊。」乱彈阿翔接著一搭一唱：「我們很會削芒果、浩哥也很會切花椰菜。」夥伴們凌晨3點天未亮就摸黑開始準備辦桌工作。（圖／好看娛樂提供）郭泓志加碼誇大說：「你們不要有壓力喔，我們動作比較快是正常的，找不到像我們這麼有效率的團隊。」莎莎一旁說：「是啊！我們長得又漂亮又帥。」夥伴們自信心爆棚。因為事前準備工作非常繁雜，郭泓志竟然趁著大夥忙著手上的工作沒注意，獨自坐在樹下乘涼，一邊吃冰棒休息十分悠閒，接著出一張嘴說：「我覺得我們今天團隊滿分。」總鋪師老闆娘眼看著時間來不及，對郭泓志下最後通牒說：「我再給你最後5秒鐘」。眼看時間越來越緊迫，總鋪師老闆娘開始變得嚴格。先是告誡郭泓志說：「嘴巴動，手也要動！」姚元浩被盯上說：「你現在是不是沒有工作？」莎莎也被點名動作慢。夥伴們擠在一塊，立刻被指正說：「你們不能全部在一起，會來不及。」
鍾小平提告詹江村、曾妍潔 痛批政治操作
京華城案持續延燒，國民黨台北市議員鍾小平日前遭同黨桃園市議員詹江村指控，曾騷擾民眾黨前桃園市議員參選人曾妍潔，「想妍妍、喜歡妳」，甚至還問「可不可以找最左邊那位美女一起來？」對此，鍾小平16日上午至台北地檢署，對詹江村、曾妍潔提告誹謗罪，並表示這是「政治操作」。詹江村近日在臉書踢爆，台北市議員鍾小平曾經傳簡訊給民眾黨桃園市議員參選人曾妍潔「想妍妍、喜歡妳」、「什麼時候吃飯？」、「想念妳」，並表示曾姸潔可以找女生朋友，還進一步詢問「可不可以找最左邊那位美女一起來」，讓曾妍潔私下感覺「不舒服、噁心」。詹江村質疑，「你是當人家是宴席妹嗎？還看著人家社群照片，欽點陪宴名單呢！你有考慮人家的感受嗎？」。對此，今日鍾小平前往台北地檢署按鈴提告詹江村、曾妍潔，並出示對話紀錄，指自己遭到曾妍潔恐嚇，曾稱如果再攻擊阿北，就要攻擊他了，有段對話曾已經收回，鍾小平表示會請檢察官還原，「你們認為這是不是政治操作」，並指稱曾說謊稱收回的是誤傳的照片，其實是文字訊息。「他講一句、我告一句，一罪一罰」，記者問到有信心告贏嗎，鍾小平信誓旦旦的表示，一定會告贏啊，指稱曾妍潔故意講這些似是而非的話，也歡迎曾再拿出更多對話證據，「你拿出來我再告你」。
在地飄香半世紀！台中人氣牛肉麵「年底結束營業」 饕客不捨：心中第一名的牛肉麵
承載記憶的好味道又少一間！台中老字號美食「百里香牛肉麵」以霸氣份量、實惠價格，成功擄獲不少饕客的胃，不過如今卻傳出熄燈消息，讓網友紛紛不捨直呼「以後我要去哪裡吃牛肉麵！」位於台中西區的博館商圈的「百里香牛肉麵」開業已經超過半世紀，至今每到用餐時間仍是大排長龍，然而店家日前突在臉書發布停業公告，表示老闆、老闆娘已經7多歲，夫妻倆不僅年事已高，身體狀況也出現問題，「一個做到有癌症 ，一個做到脊椎都變形了」，因此決定忍痛結束數十年來的經營，「大家把握最後時間，再來品嚐這老台中人的故事，那個記憶中懷念的好味道，最後還是很謝謝大家，這些年來的支持及鼓勵。」至於最後營業日是何時？店家也透露時間尚未確定，「可能年底左右，確切的時間會跟大家說，提前公開這個消息給大家知道，至少讓朋友們有時間再來品嚐一下，謝謝。」貼文曝光後，引起大批饕客留言回覆，「百里香牛肉是我吃過最好吃的，天下沒有不散的宴席，讓爸媽好好休息靜養」、「我的童年回憶」、「感謝百里香，堅持飄香了半個世紀」、「我很久沒來吃了，聽到這消息覺得不捨，牛爸牛媽你們辛苦了，好好休息，謝謝你們」、「已經搬到桃園好幾年的我還是很懷念這牛肉麵」、「太震驚了！嗚嗚～我真的是從小吃到大的我最愛吃的牛肉麵！」、「我心中第一名的牛肉麵，牛爸牛媽保重，謝謝您」、「辛苦了，謝謝您們，真的是CP值超級高的牛肉麵」、「自從吃過你們家的牛肉麵，在台中我就沒吃其他家的」、「好可惜啊！貴店我應該吃了有20年吧？一直是台中牛肉麵的首選，真的很愛！」
《木曜4超玩》6大金剛解散！邰智源證實成員退出 最後合體作品曝光
YouTube節目《木曜4超玩》由邰智源、KID、溫妮、泱泱、謝坤達和阿部瑪利亞主持，去年爆出製作團隊「集體離職」，之後也鮮少看到「6大金剛」合體錄影。工作人員阿良昨（5）日重回節目直播，宣布「木曜一代軍」已經退役，直言「真的必須結束才有可能再前進。」阿良昨日重回木曜直播節目，邰智源問他：「有些美好的東西都是我們一起度過的，我們可不可以講，木曜的一代軍已經退役了？」阿良回答：「我覺得可以，我們跟過去告別，但不代表再見。我們只是把過去做一個好好的告別，我們才有更多新的東西出現，不然會一直被卡在這個地方。」去年製作人陳百祥離開節目，導致木曜人氣下滑，影片點閱率越來越低，關於很多人說製作團隊換人後變得不好看，邰智源回應：「不好看你就不要看，好看你就看一下，只有一個人也會做下去！」木曜一代軍退役，惹哭不少粉絲，邰智源則正面表示：「很感謝他們啊！你想想看他們在這個節目裡面發跡，每一個人都有好的去處，我們為什麼不替他們高興？」事後，阿良在社群上發文透露，《正港分局》邀來6大金剛客串，也是他們合體的最後一個作品，「很多事情不是我單方面能說個什麼的，但以我的觀點來說，真的必須結束才有可能再前進！」粉絲在底下留言不捨表示，「感謝前團隊的付出，果真應驗了天下無不散的宴席」、「謝謝阿良，謝謝木曜六大金剛們」、「節目不可能一直做到最後都不換人，會換人也是預料之內，邰哥自己也一定有很多隱情說不出來。」阿良（中）昨日難得回木曜直播。（圖／阿良Threads）
府城搶西瓜1／陳亭妃趴趴走力拚台南市長 王定宇聲量高信心大增
立委陳亭妃因執意選民進黨中常委，遭正國會逐出派系，她當選後不僅賞了正國會頭人林佳龍一巴掌，自己也信心大增，隨即展開「傾聽之旅」，到台南市各地趴趴走，為黨內市長提名初選做準備。台南被稱作「民進黨提名西瓜也會選上」，黨內同志爭取提名競爭激烈，同樣志在市長的立委林俊憲獲得立委郭國文、林宜瑾及賴惠員支持，立委王定宇憑著網路高聲量也有意參選，陳亭妃則因為踩線各立委的勢力範圍，已多次遭黨內其他立委開嗆，讓台南成為全台第一個展開「網內互打」的城市。陳亭妃7月21日選上中常委，23日宣布將啟動傾聽之旅，第一站便從台南下營區的上帝廟開跑，取「下營」的台語諧音「會贏」，象徵贏得台南市長初選的好兆頭；而她在該次的活動中也強調，下營區12名里長中就有11人出席，表示對她的支持。下營區屬台南立委第一選區，當地的區域立委賴惠員也曾為正國會成員，因為2019年在民進黨中評會處理「台南市議會正副議長跑票案」時，與派系立場不同，遭正國會除名。賴惠員曾在2020年民進黨全國代表大會中，拿自己掌握的黨代表支持賴清德系統的中執委，成為「親賴系」，也一度傳出考慮參加台南市長黨內初選，不過，她3日已在選區掛上與林俊憲聯名的看板，宣示雙方未來在黨內初選會團結合作。立委賴惠員在選區的鹽水掛起與林俊憲的聯名選舉看板高掛，正式表態支持林俊憲爭取民進黨台南市長提名。（圖／賴惠員辦公室提供）政壇人士分析，根據五月由《短新聞》委託循證民調公司所做的民調，顯示在民進黨台南市長參選人中，陳亭妃獲41.6%支持度、林俊憲是18.3%、王定宇16.8%。陳亭妃雖暫時領先，但她長期的政治盟友、台南市議會前議長郭信良涉及的「佃西重劃弊案」將在11月宣判，對她的選情是一大變數。而林俊憲擁有新潮流的奧援與賴神「加持」的優勢，已連任3屆立委的民進黨湧言會一哥王定宇更是網路聲量暴漲，地方上盛傳他是「唯一能選贏陳亭妃的人選」。王定宇雖然曾在宴席間舉杯向賴清德總統宣示會「做好做滿」，但最近情況卻有了變化。台灣議題研究中心（TPOC）7月30日公布，透過輿情資料庫分析網路聲量數據指出，有意參選台南市長的3名人選中，陳亭妃以11.7萬則聲量居第二，林俊憲則是只有7.5萬則聲量墊底，反倒是「看似低調、沒任何動作」的王定宇獲得超過55.6萬則聲量遠甩前面二者。不久後，王定宇8月3日在臉書宣布，TPOC再次分析政治人物在巴黎奧運期間的聲量，他以發出5篇貼文獲8.4萬次互動，獲得聲量第二名，僅次於總統賴清德以8篇貼文獲得逾14.3萬次的貼文互動數。王定宇在5日接受媒體訪問時也開心表示，很榮幸上榜，而且也沒僭越總統賴清德。立委王定宇在立院朝野衝突中不落人後，對各項議題也勇於發言，因而獲得很高的聲量。圖為王與藍委廖先翔在立法院內政委員會下午換會議室發生拉扯。（圖／黃耀徵攝） 不過，媒體專家指出，王定宇每天都會發大量的貼文，網路聲量當然高，舉例來說，王定宇8月8日除了「早安」之外，還接連以父親節、林郁婷闖金牌賽、水中爆破隊、批翁曉玲、罵與林郁婷對戰的土耳其選手、祝林郁婷拿金牌、祭品文及台南棒球場採用天然草皮等主題，同步在臉書、Instagram及Threads上連續貼文，有些主題還寫了2篇，連發了11篇。專家分析，聲量有分「正面」與「負面」，王定宇愛以網路社群大量發文，聲量大，卻也容易惹議拉仇恨值，不僅曾被抓到「假打卡」、被控在臉書上洩露國防機密、誤指國民黨立委馬文君上中國大陸節目，日前還因為IPAC會議，遭民眾黨立委陳昭姿痛批，王定宇自己遲到、早退，人還在高鐵上就發影片錯誤控訴藍白不出席會議。據《網路溫度計》至8月7日的統計，王定宇的網路社群關注則數與新聞媒體則數都很高，但其中持「正面情緒」的佔15%、「負面情緒」則有36%、中立的是49%，王定宇在網路上的高聲量，是否能轉換成高支持度，仍有待觀察。
劉若英回歸歌手身份重啟「飛行日」 公開分享信件內容感動泛淚
「文藝天后」劉若英在完成一部電視劇的導演和一部電影的演員工作後，馬不停蹄回歸歌手身份重返舞台，昨（3日）《2024劉若英飛行日巡迴演唱會》在無錫體育中心體育館再次啟航，許久未見粉絲的她欣喜表示：「終於飛到無錫，這趟旅行足足等了四年四個月二十天，謝謝你們經過一千六百零三天後，我們依然在這裡相聚。我記得第一次到無錫做演唱會是2005年12月17日，那年我還帶著我的祖母回到這裡，因為她是無錫人。其實做四面台在我後面的靠山也是很重要，今天你們都願意做我的靠山對不對？」粉絲們都給予尖叫熱烈回應。為了赴約這場思念多時的約定，從舞台設計、音樂到聲光特效加碼升級，祭出「四大全新亮點」，帶給觀眾耳目一新的視覺盛宴，也與金曲常勝軍陳建騏再攜手合作，將膾炙人口的代表歌曲再進化。劉若英身穿「我是一片雲2.0」純白禮服亮麗開場，站上三百六十度的環繞升降舞台，接連演唱〈彼得潘〉、〈為愛癡狂〉、〈有愛沒愛我都不會慌〉後換上帥氣俐落的「風和日麗」鑽飾馬甲飛行裝，特邀知名導演姚國禎設計「透明記憶體」來呼應「成長」主題，每個方塊都裝載與工作和生活相關的物件，是她腦海裡的記憶，亦是與粉絲們的回憶。劉若英認真地說：「無常也是種日常，但我相信有些人、事、物不曾離開過，閉上眼睛會發現有些東西仍在延續、繼續。」而當她唱起〈點亮橘子樹〉時，舞台正中間的「反地心引力失根懸木」和舞台四周亮起一顆顆小橘子燈，她幽默地說：「既然你們都喜歡這首歌我就唱，如果反應好的話，就可以變成固定歌單！」在演唱導演處女作的同名主題曲〈後來的我們〉前，她也特別感謝身邊工作人員，「就像這場演唱會無法重來、每一次都是唯一的一次，謝謝藏在每個角落的你們，大家都好幾夜沒闔上眼睛，卻一直催著我去睡覺，謝謝你們。」劉若英感性與粉絲分享重啟飛行的心情。（圖／相信音樂提供）有別以往會分享粉絲的留言，這次劉若英決定寫封信給自己，她眼眶泛淚地說：「劉若英你好嗎？你現在應該站在無錫的舞台，我想告訴你：『我很好，只是好忙、好忙。』我坐回監視器前導了一部戲，也在十年後再做演員，當2024飛行日要重新開始時，我還問自己是否記得那些歌？但彩排開始後，腦海裡出現的是每個陪我歌唱的你們，我記得，我記得你們。其實我非常緊張，身邊的人都告訴我『今天就是來見老朋友』，謝謝你們來看我的演唱會。」感性與粉絲分享重啟飛行的心情。當演唱會同名主題曲〈飛行日〉響起，劉若英不畏高坐上精心打造的翱翔雲海「音符紙飛機」環繞整個舞台一圈，與粉絲近距離眼神交流， 當她照慣例問粉絲「現在幾點」時，萬人異口同聲：「七點！」讓她哭笑不得，「以前你們都說是八點，好！那我們從頭來一次，大家難得相遇，其實你要我現在回家，我也是有點捨不得，希望我們能繼續合唱。」安可環節時又換一套「熊熊陪你」桃紅紗裙裝，笑說：「現在開放點歌，我也要學五月天問歌迷原因。」她在連唱〈幸福就是〉、〈飄洋過海來看你〉、〈愛的代價〉後送上最溫暖的祝褔：「今天真的要謝謝大家，沒有不散的宴席，希望今天接近三個小時的演出，大家能感受到溫暖，也許明天我們都要回歸現實、做一個理智的大人，但就像我總覺得不管到幾歲，只要穿上澎澎裙就永遠長不大，祝福大家有一個美好的『後來』。」《2024劉若英飛行日巡迴演唱會》無錫站順利結束後，劉若英將於8月17日在首個「四面無立柱舞台」的澳門銀河綜藝館降落。
分數還沒出爐「急擺升學宴」 斂財父大擺34桌宴席「僅4人到場」
在中國當地，如果應屆高三學生考上不錯的學校的話，通常家庭都會擺個升學宴，一方面向親友告知小孩的成績，二方面也希望能獲得親友的支援，減輕小孩上學時的花費負擔，但曾幾何時，這樣的習俗卻演變成不少人拿來斂財的藉口，不管小孩分數如何，就是有些父母急著辦宴收錢。中國黑龍江近日就有一戶劉姓人家便是如此，小孩大學考試的成績還沒出爐，就急著辦升學宴，還大擺34桌，結果最後僅有4人到場。根據中國媒體報導指出，這位來自黑龍江的張姓父親在兒子考完大學考試後，就急著替兒子舉辦升學宴，還特意包下飯店準備34桌酒席。然而，當宴會開始時，現場卻空蕩蕩的，幾乎沒有賓客到場，讓他非常困惑。他不斷打電話詢問，最終只來了4名賓客，讓他相當失望。據悉，張姓父親在發出邀請時，很多親友因為不確定考試分數而婉拒出席，但他並未確認具體出席人數，便自作主張地準備了大量桌席，結果造成了人財兩失的尷尬局面。整起事件曝光後，就引起不少網友討論，大部分網友都認定，張姓父親其實就是想要藉著舉辦升學宴的機會撈錢，所以才根本不管小孩的大學成績還沒出爐就急著瓣宴，也好在其親友早已看穿，所以沒人上當。
木柵動物園單峰駱駝「玉葉」不敵關節老化離世 享年26歲
台北市立動物園昨在臉書粉專發文透露，園區內的單峰駱駝「玉葉」在昨（3日）上午，因不敵關節老化，安祥地離世了，享年26歲，「單峰駱駝『玉葉』雖然離開了我們，還是要謝謝牠陪伴我們一起度過26年的時光。」台北市立動物園昨深夜在臉書粉專《Taipei Zoo 臺北市立動物園》發文透露，當臺北市立動物園裡僅存的單峰駱駝「玉葉」越來越多時間都坐臥在地上休息，溫柔地看著持續陪伴牠、照顧牠的保育員，所以保育員及獸醫師們已意識到這位老朋友的時間或許不多了……單峰駱駝「玉葉」在3日上午安祥地離開了，享年26歲。園方續稱，臺北動物園從圓山搬遷到文山地區（木柵）現址，轉眼已逾37年，早期陸續加入新園區的動物們，也早由青春年少逐漸成為老齡個體，紛紛邁入獸生的最後階段。動物園在動物們年老之際，會依照個別的情況需求來調整牠們的照顧方案，像是銀髮健康檢查、調整居住環境、變更老年食譜、提供保養藥品等。而單峰駱駝「玉葉」則是一直在服用葡萄糖胺，希望能幫牠保養關節。然而，單峰駱駝「玉葉」隨著時間日漸顯露老態，這2年來已步履蹣跚，臉部毛髮變白，食慾不佳。園方感嘆，近期「玉葉」的站立更顯困難，保育員特別鋪草和墊料在牠的居住環境，確保「玉葉」的舒適和安全。每天，保育員還會特別耐心地觸摸牠的駝峰和腿部，鼓勵牠站立起來，以維持牠身體的循環與靈活性。獸醫及照顧團隊還定期為「玉葉」進行治療，使用雷射光療舒緩牠的不適，抽取血樣檢驗追蹤牠的健康狀況。同時，也會利用紅外線熱感相機，以及X光攝影來檢查「玉葉」的狀況。「玉葉」還曾經有過貧血的問題，因此園方也給予牠適當的鐵劑補充來幫助牠恢復。此外，「玉葉」胃口不好，為增進牠的食慾和營養攝取，保育員會特別尋找一些牠平時沒有吃過的食物，例如美味的地瓜葉，來鼓勵牠進食。然而，園方也感嘆，「人生無不散的宴席，單峰駱駝『玉葉』雖然離開了我們，還是要謝謝牠陪伴我們一起度過26年的時光。動物園裡既有新生動物的成長喜悅，也伴隨老齡動物需要特別照顧的課題，在時間長河裡的世代交替與生命循環，已是動物園裡上演的日常。」
賴雅妍陷三角戀聘請親密指導 曾莞婷對修杰楷欲罷不能「想帶著他」
TVBS原創劇集《秘書俱樂部》自三月開拍，日前順利殺青，昨（7日）晚上舉行殺青宴，製作人修杰楷和王傳一、賴雅妍、曾莞婷、黃尚禾、張軒睿、楊晴、管麟等眾演員紛紛到場歡慶，演員們回顧拍攝旅程，並分享許多幕後趣事與劇中辛辣的職場戀情。賴雅妍（中）陷入與王傳一（左）、張軒睿（右）的三角戀難題。（圖／TVBS）職場戀情是該劇的一大亮點，賴雅妍在劇中陷入與王傳一、張軒睿的三角戀難題，她表示戲中的尺度大到甚至聘請了「親密指導」，更特別為親密戲做了飲食控制；曾莞婷與修杰楷、管麟也是另一組三角戀，再次與修杰楷合作的她笑說：「我在戲裡是跟上司有一腿，要相比激情尺度的話，我只能說《親愛壞蛋》是小兒科版，《秘書俱樂部》真的不得了！」而與黃尚禾首次合作的楊晴透露：「我們的關係並沒有親密戲，是主管與秘書的單方面戀情」黃尚禾則再次賣起關子：「沒那麼純愛。」曾莞婷（中）與修杰楷（左）、管麟（右）是另一組三角戀。（圖／TVBS） 在歡樂的殺青宴席中，修杰楷表示該劇的殺青令他非常不捨，「從劇本發想到選角、組團隊，從開鏡一路到殺青，長時間經歷這些才知道製作一部戲真的很辛苦。」他透露拍攝過程非常順利，且製作費在嚴格控管下並未超支，王傳一開玩笑說：「因為我們（酬勞）都算很便宜啦！」接著爆料修杰楷很注重拍攝效率，並調皮地開始模仿：「他會說：『請問在等什麼？來，錄！錄！錄！』他也沒有在生氣哦！但大家的皮就會繃很緊，我是最喜歡跟他拍戲了。」曾莞婷也表示很喜歡修杰楷的工作效率與態度，「我好希望每一部戲都帶著他哦！」《秘書俱樂部》以幽默詼諧的方式詮釋職場角色與難題，揭開秘書工作的背後祕辛，完美的演員組合詮釋精彩的劇情，令人對該劇充滿期待。楊晴（左）與首次合作的黃尚禾（右）上演主管與秘書的戀情。（圖／TVBS）
輝達黃仁勳慶功宴辦在欣葉台菜 必吃經典菜色大盤點
輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳來台參加台北國際電腦展，這幾天在台掀起一股旋風、所到之處都吸引眾多粉絲，昨晚（6日）他特地在知名餐廳「欣葉台菜」創始店舉辦公司慶功宴，全家人相偕出席，也讓大家忍不住好奇究竟「AI教父」都點哪些菜？雖然欣葉公關表示不便透露慶功宴菜單，但席上囊括多數欣葉經典菜色，到欣葉該點哪些人氣台菜，就讓記者來盤點！「香煎豬肝」口感滑嫩、香氣十足。（圖／欣葉提供）「正宗菜脯蛋」。（圖／欣葉提供）於1977年在台北市雙城街起家的「欣葉台菜」，是欣葉集團第一個品牌，為了呈現完整的台灣美食拼圖，由李秀英董事長邀請擅長做古早味點心的官茂寅師傅與北投酒家菜出身的陳渭南師傅，為餐廳打造出許多膾炙人口的台式美味，除了小吃、清粥小菜，還有許多充滿家庭風味的手路菜和酒家菜。例如欣葉必嘗的招牌煎豬肝、欣葉滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕、蔭豉蚵等，以及飯後不可少的杏仁豆腐與杏仁茶都十分經典，也彷彿看到這塊土地各時期飲食歷史的縮時攝影。必點菜色首推「香煎豬肝」與「正宗菜脯蛋」！台灣早期物資缺乏，豬內臟是當時重要的營養來源，台菜因而演變出許多內臟菜色。欣葉的煎豬肝是欣葉台菜料理總監陳渭南創作的菜品，除了選材講究，更注重刀工與火侯，需去除豬肝表面筋膜，切片厚薄適中，薄粉過油後與醬油、白胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌。而不折不扣就是正圓形的「正宗菜脯蛋」，更是每個欣葉師傅都得學會的拿手菜色，得煎上幾百個菜脯蛋才能「爐火純青」！為了求得每天都一樣的品質，更設置專門烹製「菜脯蛋」的師傅。而菜脯蛋要做得好吃，必須蛋要新鮮、但菜脯卻要「陳」，而鹽分則要去得恰好，香味才夠，連剁工都要兼顧菜脯丁嚼起來的口感，像台語說的：「吃得到肉。」「欣葉招牌滷肉」（左上起順時針）、「古早味刈包」、「欣葉炒炊粉」、「紅蟳米糕」。（圖／欣葉提供）不容錯過的還有「欣葉招牌滷肉」，使用五花肉也就是豬的腹脇肉製作，其肥瘦相疊、層次分明，而且每塊肉都經過師傅逐一手工挑選並修除過肥過瘦的部位，才入鍋燉滷，最後切成約6×4公分方塊，因為切小了肉質會太乾澀，肉香也散不出來；另外源自台灣小吃的「古早味刈包」，作工細膩、厚實飽滿，裡頭就包著「欣葉招牌滷肉」，入口即化且毫不膩口，瘦肉軟嫩且醬香十足，搭配酸甜的手炒酸菜、花生粉、香菜等傳統配料，讓人回味無窮。婚宴必備的「紅蟳米糕」在欣葉會將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸，讓糯米飯完全吸收紅蟳的原汁原味；蒸糯米時，加入香菇、豬肉、金鉤蝦、油蔥酥，搭配膏黃豐腴、蟹肉鮮甜的紅蟳一起吃，讓人備感幸福；還有傳承古早味的「手打魷魚羹」，是使用新鮮的花枝身去除薄膜後充分摔打出具彈性的花枝漿，加上魷魚條混合而成，客人現點才會現作，講究無時差的鮮味；同樣來自街頭常見美味的還有「欣葉炒炊粉」，新竹的米粉因製作過程不同，又分為「水粉」與「炊粉」兩種，欣葉選用的是具圓潤口感的炊粉，一般又稱為「幼米粉」或「細米粉」，除了口感Q又滑潤，搭配肉絲、炒蛋、高麗菜、紅蘿蔔等配菜，更是豐盛的主食選擇。限量提供的「金錢蝦餅」，建議提早預約。（圖／欣葉提供）另外還有源自酒家料理中的「金錢蝦餅」，有如金幣的模樣象徵吉利，繁複做法彰顯主人家對宴席的講究與對客人的重視，不同於泰式蝦餅，是將蝦仁、荸薺、蔥花等食材剁碎，夾入豬背油中沾粉油炸，表皮金黃酥脆，搭配西式番茄醬一起品嘗，口感豐富；而曾入選2015 CNN推薦來台必嘗美食的欣葉「三杯雞」，以一杯米酒、一杯醬油、一杯黑麻油調和而成台式經典三杯醬，再配上蒜、薑、糖與炸香過的雞肉拌炒，起鍋前加入九層塔提鮮，散發出酒香、醬香與麻油香交融的台灣味。
龍年端粽百家爭鳴 老牌集結暢銷風味粽 黃金鰻魚、三大名菜也入餡
隨著端午節逼近，選購粽禮的時間也進入最後階段，還沒下手的人可要把握時機了！像是每年端午檔期都熱銷超過20萬顆粽子的老品牌新東陽，今年除了經典南北粽外，也推出韓式烤肉粽與香腸粽等創新口味，不論是偏好傳統或追求新奇口味的饕客，相信都能找到滿足喜好的風味粽；另外深耕台中已23年的大漁餐飲集團，旗下的「大江戶町鰻屋」不只在台中打造四家價格實惠的優質鰻魚飯專門店、加入電商販售「真空冷凍鰻魚包」，今年更首次加入端午粽市場，將契作養殖的鰻魚與端午粽子結合，推出用料豐富的「黃金鰻魚干貝麻香粽」。「黑豬肉香腸粽」具有爆汁口感，是新東陽銷售前五名的粽子。（圖／新東陽提供）「松露和牛粽」肉質鮮嫩多汁（左），「韓式烤肉粽」則以濃郁烤肉配上解膩泡菜，讓人一口接一口。（圖／新東陽提供）今年新東陽除了販售單顆粽子，也為端午節打造「粽夏好禮」禮盒，會員價970元（原價1,100元），其中包括鮑魚干貝黑豬肉粽、黑豬肉香腸粽、培根黑豬肉粽、湖州黑豬肉蛋黃粽和多穀養生粽等，結合了山珍海味和優質食材。其中「培根黑豬肉粽」以嚴選黑豬肉培根為主要食材，搭配大塊黑豬肉、台灣香菇和栗子，經過適當的火侯蒸煮至米粒熟透，散發出濃郁的培根香氣；「黑豬肉香腸粽」則將新東陽經典熱銷商品香腸與香菇、黑豬肉巧妙組合，每一口都吃得到滿滿幸福感；另外還有為素食愛好者推出的「多榖養生素粽」，結合了多種榖物和糯米，養生且美味。新東陽亦推出門市限定的「松露和牛粽」，特選澳洲和牛搭配義大利頂級黑松露、特級橄欖油和新鮮蘑菇，呈現令人驚豔的不同層次變化；還有結合了韓國代表性美食的「韓式烤肉粽」強勢回歸，此粽於兩年前推出後就廣受好評，將濃郁香氣與辛辣風味完美融合，吃出不同的新滋味。每款粽子數量有限、售完為止！「黃金鰻魚干貝麻香粽」為了讓復熱後風味表現更好，還特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息。（圖／大漁餐飲集團提供）另外台中知名鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋則推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚干貝麻香粽」，其精選台灣養殖白鰻，透過師傅熟練的殺鰻、烤鰻等手法，將鰻魚刷上秘製日本鰻醬直火炭烤，在粽子裡除了可吃到口感軟嫩細緻的蒲燒鰻魚，還嘗得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝，以及台灣東北角海域蝦米、台中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯等特色食材。即日起～6/10開放訂購，須於取貨、配送3天前預訂，現場取貨日期為即日起～6/16。若於6/5前憑大漁餐飲集團旗下品牌「大江戶町鰻屋」、「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園」三餐飲品牌消費發票，即可享有提前預購優惠，原價3入450元、早鳥價358元、原價6入900元、早鳥價588元，每店舖限量50組。詳情可至線上商城（https://topmaguro.waca.tw）查詢。「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」含御品海皇佛跳牆粽2入、廣式明爐雙拼粽2入、紫米銀耳相思粽1入、品牌保冷袋乙個。（圖／煙波集團提供）端午粽禮百家爭鳴，煙波集團今年將新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」的三大名菜重新解構，創意集結成「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」！包括融入年菜之王佛跳牆的「御品海皇佛跳牆粽」、集結人氣燒烤雙味拼製的「廣式明爐雙拼粽」，及國宴甜湯精華入餡的「紫米銀耳相思粽」，即日起至6/5銷售，5/31前預購享早鳥優惠價5入裝1,099元（原價1,399元），可選擇線上預購或至「新竹湖濱館－醉月樓中餐廳」現場預購，詳情可見官網最新消息（https://lihi.cc/b5MUL）。其中「御品海皇佛跳牆粽」復刻醉月樓冠軍湯品「佛跳牆」，精華湯底佐以豬大骨、老母雞、金華火腿，費時煨煮超過8小時，並嚴選鮑魚、烏參、干貝及蹄筋等山海珍味入粽，搭配主廚獨門醬汁拌炒蝦米、魷魚絲及肉絲等，餡料飽滿豐盛；此外，醉月樓廣式料理以「燒烤雙味拼」薈萃人氣排行榜之最，「廣式明爐雙拼粽」使用明爐慢烤的正宗秘製燒肉，晶亮瑰麗、脂香嫩口，搭配五香醬滷帶皮鴨，搭佐油潤的手烤鴨蛋黃及鈕扣菇，揉合在地客庄元素的酸菜、菜脯，鹹香開胃；還有將紫米與長糯米以黃金比例混合的「紫米銀耳相思粽」，拌入甘甜桂花蜜與芳醇的豆沙餡，及上等銀耳、蓮子、桂圓、枸杞，巧妙地將人見人愛的甜湯淬鍊入粽，為端午宴席完美收官。「紫米銀耳相思粽」。（圖／煙波集團提供）
雲品首季EPS 1.35元年增57% 君品酒店引進西西里火烤美食搶攻母親節
雲品國際(2748)董事會通過113年第一季合併營收7.43億元，年增19.3%，稅後淨利1.43億元，年增72.09％，每股稅後盈餘(EPS)1.35元，年增56.98%，第一季營收、稅後淨利與EPS皆創同期新高。雲品表示，受惠5月母親節餐飲活動，助攻餐飲宴席聚餐商機，5月初新開幕的西西里牛排餐酒館〈Ciao〉訂位已經滿至9成5，將對於5月餐飲營收有所助益。雲品表示，強化獲利能力與分散風險，目前已有8處營運中，另外6處正緊鑼密鼓籌備與興建。隨著新據點陸續開出，據點間發揮人力互相支援效益，聯合接單推廣銷售，降低營運成本，對雲品的淨利率與營業利益率有直接正面挹注。此外，隨著日本黃金週假期到來、國際航班增加的利多商機，亦將持續對於雲品旗下飯店旅宿有所助益，衝刺第2季營收動能。〈Ciao〉的單點菜色餐價自180元至6,800元間，5月2日正式開幕，母親節檔期訂位已近滿。圖為〈Ciao〉的招牌菜義大利丁骨牛排。（圖／雲品國際提供）雲品旗下「君品Collection」目前也已有14處委託經營據點，除了5月簽約的2處臺東縣新案「臺東市北町日式建築宿舍群」與「機關車庫」，尚有新北烏來溫泉別墅「蘇卡利．漫活」、雲品酒店杭州、台南安平宴會物業「宜樂安平」及南投埔里福興溫泉旅宿等6處正籌備中，持續新增委託經營據點，多角化增加未來獲利成長動能。為搶攻母親節聚餐商機，雲品旗下君品酒店2間義大利餐廳，分別於5月份開幕與辦理米其林主廚客座活動。〈Ciao〉西西里牛排餐酒館開幕後訂位已來到6月底，母親節當週訂位則已經滿至9成5，雅意Artbrosia則邀請了連續蟬聯27年米其林星級餐廳的主廚來台客座，也特別將Ca’Vittoria餐廳2024年最新米其林摘星之作皮埃蒙特「羊排」引進來台，目前訂位也來到8成5，將對於5月餐飲營收有所助益。雲品公告4月合併營收為1.57億元，因地震造成部分餐廳短暫停業數日，年減2.7%，1月至4月累積營收為9億元，年增14.78%。展望後市，受惠5月母親節餐飲活動，助攻餐飲宴席聚餐商機，有望增加來客數，今年更因委託經營據點陸續投入，維持營運動能，使住房與餐飲業績同步穩健成長。
520就職國宴菜色發佈 結合五大族群呈現台灣多元文化
第十六任總統副總統就職籌備會3日舉辦「好料國宴、黃金組合」記者會，由國宴主持人郭雅慧、戴凱文與廚師組合及協辦團隊成員公布國宴菜色，以「好料大員，有料台灣」為主題，展現出台灣閩南、客家、外省、原住民及新住民五大族群的風味與文化脈絡交織、貫穿前後，結合台灣各地豐美物產，呈現台灣多元及豐富飲食文化，更有獨特與傳承的寓意，要讓世界看見台灣 。 正副總統就職典禮即將在5月20日登場，而此次的就職國宴首度在台南的福爾摩沙遊艇酒店舉辦，台南市長黃偉哲與準總統府秘書長潘孟安出席記者會，歡迎大家來到台南。就職籌備會於會中公布此次「好料國宴、黃金組合」成員，由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強與團隊負責國宴執行，同時邀請山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯（Liz）、飲食作家蔡珠兒組成飲食顧問團，目標以結合台灣宴席文化之美及現代料理手法，讓國際認識台灣當代料理風貌。 籌備會介紹菜單設計，共有八道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞，第一、二道菜融合五大族群，分別為「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配五大族群沾醬、「在地紮根」則是五大族群代表性小吃。圖／就職籌備會提供第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯，盡顯台灣美食的廣度與多樣性；最後第八道則是「國際之光」甜點與水果，展現台灣在國際上逐步被看見的能量，團隊希望透過國宴菜色的設計讓賓客充分品味台灣美食魅力。 黃偉哲表示，感謝總統當選人賴清德，就職第一天晚間就在國宴呈現台灣心與故鄉情，讓來自各國的元首、使節以及台灣各地的長官瞭解賴清德的用心，藉此機會讓台灣各地的美食在福爾摩沙酒店呈現，讓所有好朋友瞭解台灣文化的深邃以及台灣美食的精粹。潘孟安表示，謝謝黃偉哲率領的市府團隊協助國宴籌備，也感謝文化總會的安排，集合名廚與飲食顧問組成黃金組合、尤其是山海樓及台南福爾摩沙酒店，強強聯手，在食材選用上來自20縣市，每樣食材都代表著各縣市的在地特色與多元族群的故事。由這些食材主廚精心烹煮，真的非常好吃，非常令人期待。國家辦喜事充滿祝福，把國宴在台南建城400年時，充分在福爾摩沙飯店呈現，十分感謝各方朋友的共同協助。
Energy書偉單飛唱《婆婆2》插曲 「發貴視角」直呼：很難唱
魏嘉瑩推出新單曲〈緩緩〉，是《我的婆婆怎麼那麼可愛 2》的插曲，特別邀請Energy成員書偉一同詮釋劇中發貴和小鷗的故事，魏嘉瑩得知要對唱，不敢置信地說：「我竟然要和Energy的書偉哥合唱耶。」為了表現曲中細水長流的感情，MV特地選在恐龍博物館拍攝，讓兩人直呼：「真的很有『時空旅人』的感覺！」為了寫出劇中發貴與小鷗的愛情，魏嘉瑩看完片花後，寫出一種「細水長流的愛」，並說：「天下可能真的沒有不散的宴席，我想，如果能緩緩地放手，也是一種溫柔。」她也透露錄音時，書偉不厭其煩滿足他們想嘗試的任何唱法，大讚：「在合作過程中發現他是一個是一個很有拼勁又非常專業的人，而且還很溫柔。」魏嘉瑩與書偉在恐龍博物館拍攝MV。（圖／相映音樂提供）首次單飛與Energy以外的歌手合作，書偉笑說：「拿到Demo就覺得這首歌真的很好聽，有點甜甜的、成全的、溫暖的，但它很難唱！」原來曲子是魏嘉瑩的Key，最後他是以「發貴的視角」來詮釋這首歌曲中的情感，順利完成配唱。MV特地選在恐龍博物館拍攝，兩人在碩大的恐龍腳底對戲，真的有穿梭時空的感覺，有一場是老友久別重逢的戲，魏嘉瑩說：「那一場戲是我在等他來，看到他的眼神就覺得『哇噻！這個眼神也太真了吧！太厲害了』，好像真的見到一位好久不見，一直放在心上的人，光是看著他的眼神就被感動了。」
舌尖上的門道1／酒樓宴席料理、特色地方小吃 「山海樓」手工菜傳承台灣飲食文化
這幾年在台灣興起一股「老菜復興」風潮，這些料理的背後承載了不同歷史與情懷，不如讓我們透過三家持續推出老菜的餐廳、三位不同菜系的師傅之口，了解藏在老菜背後的哲學與小故事。「台灣料理」一名源自日治時期，當時日本人將在台嘗到的本地食物稱為「台灣料理」，其中多數為酒樓宴席菜。日治時期在大稻埕一帶先後有四大酒樓：東薈芳、春風得意樓、江山樓與蓬萊閣，既是仕紳富商宴客場所，亦是文人雅士高談闊論之地，戰後因大環境因素，酒樓陸續歇業，大家更熟悉的反而是1960年代左右興起的大稻埕、北投酒家菜。開設至今已十年、獲得米其林一星與綠星殊榮的知名台菜餐廳「山海樓」，不僅空間上營造1930年代的台式復古風華，就連菜色上也與日治時期盛行的酒樓文化脫不了關係。山海樓做掛爐燒雞的雞種特選「放山古早雞」，皮下脂肪層薄、口感紮實，接近早期台灣的放山雞。（圖／趙文彬攝）掛爐燒雞會在桌邊進行片皮、分肉動作，不時可見雞汁流入底下的酸菜與筍絲中。（圖／趙文彬攝）餐廳成立之初便執掌菜色風味的山海樓行政主廚蔡瑞郎，為了復刻台灣早期酒樓料理及傳承台灣飲食文化，除了與團隊翻找大量文獻，還四處尋找老菜譜，向台北、台南、宜蘭等地的酒樓師傅與辦桌總舖師求教，其中包括曾在蓬萊閣當小學徒、見證酒樓風華的黃德興師傅。蔡瑞郎憶起，在他們拜訪前，由於曾有幾位廚師央請黃師傅傳授菜色作法，但只學半套便沒有下文，讓黃師傅一度不願再教授。直至他們多次上門、闡述理念，讓黃德興逐漸卸下心防，「他拿出一本昭和6年（1931年）的老菜譜，裡頭記錄了粵、閩、川菜不同菜系的料理，我們主要挑閩菜來做。」而出身雲林的蔡瑞郎，為了奮力拆解黃德興的北投台語腔調，更是吃盡苦頭。目前山海樓有不少特色菜出自蓬萊閣，其中「掛爐燒雞」尤為一絕。酒樓時期的小師傅常要在後花園用炭火烤雞，當時多使用放山雞，但現在的雞種因較缺乏運動量，皮下組織都有一層油，「如果油太多容易焦化，也不易保持皮的脆度。」他們多次嘗試後選擇了接近台灣原生種的「放山古早雞」，並與雞農固定契作；還有一道「扁魚春捲」，則是宴席主客間的小暗號，原來蓬萊閣會在酒席的第四或第五道菜序出這道鹹點，客人看到此菜一出，便知道吃完後可以中場休息，趁機上廁所或透透氣，廚師也會放緩下一道菜的出菜時間、稍作停頓。「扁魚春捲」內餡為炒過的扁魚、銀芽與蝦仁，沾醬則是將黑糖、桂圓與冬瓜熬醬後再兌雞湯，帶有淡淡的鹹甜風味可以平衡扁魚的濃郁，亦可稍微減低燙口度。（880元，圖／趙文彬攝）寶美樓老師傅口述傳授的「萬兵圍城－烏參」，是以雞高湯、青蔥等小火煨烏參約70分鐘，再將醬汁收乾，可感受到烏參的彈滑與包裹的蝦泥鮮甜。 （2,980元，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）「山海潤餅宴」集結了台灣各地「家」的滋味，北部的紅麴燒肉、南部的季節海鮮都能包入一卷之中。（16,800元／6人份，需於3天前預訂，圖／山海樓提供）亦是預訂菜之一的「萬兵圍城－烏參」，則來自日治時期在台南開設的寶美樓，其實與坊間宴席菜「一品參」差異不大，透顯出的卻是老師傅與客人間的互動。據了解，以前的賓客喜歡考驗師傅的功力，希望能做出一道有「萬兵圍城」形貌的菜餚，於是老師傅便發想出將烏參作為城堡、芡湯做護城河，再於外圈「撒豆成兵」。除了經典酒樓菜備受好評，這兩年山海樓也著重關注台灣小吃與節慶料理，去年推出的「潤餅宴」更是大受歡迎。蔡瑞郎提到，他們翻找漳州和台灣北中南各地資料，在宴席上可以吃到代表府城的蟳丸、高雄梓官野生烏魚子、象徵北部的紅麴燒肉等，並將蝦子升級為用澎湖活龍蝦浸泡陳年紹興製成的「醉龍蝦」，除了帶出台菜的「融合」特色，也讓小吃華麗變身。山海樓行政主廚蔡瑞郎入行超過30年、專攻台菜，自蓬萊閣師傅黃德興之手傳承1930年代的台菜可達數十道以上。（圖／趙文彬攝）山海樓於2018年離開原本的日式老洋房、移到仁愛路現址，建築風格採明治大正時期的浪漫風格。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2351-3345地址：台北市中正區仁愛路二段94號營業時間：12：00～14：30、18：00～22：00網址：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/備註：用餐茶水資及一成服務費另計※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。