家咖哩
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預熱油鍋時突然起火 高雄咖哩店驚傳火災「無人傷亡」
目前有消息指出，高雄苓雅區正言路一家咖哩專賣店於28日上午10點07分時發生火警，消防局獲報後隨即派員前往滅火，火勢約在20分鐘後撲滅，好在整起意外並無造成任何人員傷亡。根據媒體報導指出，這家咖哩店位於一棟14層樓的大樓1、2樓的位置，事發當時，店家正在2樓的廚房預熱油鍋，結果因不明原因發生火災。消防局獲報後，隨即派出7輛滅火車輛、16名消防員前往灌救。雖然整體火勢於20分鐘後完全撲滅，但由於擔心煙囪效應，消防員逐層搜索，好在最後證實並無任何人員傷亡。至於咖哩店起火原因，目前還有待警方進一步調查。
二度獻上5萬紅包！江蕙過年送暖 中田咖哩「待用餐」善心無限
新北市永和一家咖哩飯餐廳在2023年8月時，因為善心提供喑啞二寶爸餐點的事讓金曲歌后江蕙為之動容，私下透過朋友捐款給餐廳，以幫助更多弱勢家庭。如今，該餐廳昨日二次收到江蕙的善心捐款力挺，讓店家不禁發文致謝「感恩的心、感謝有妳」。回顧2023年8月時，在永和的中田咖哩因為多給了一名「待用餐」聲障父幾份餐點的事情，讓江蕙相當感動，立刻就透過關係找到對方，並暖心送上5萬元善款。對此，當時喑啞霸相當感謝江蕙的善舉，還特地手寫2張紙條以表達謝意，並透露會善用這筆錢好好照顧父母及妻兒，同時也讓這名聲障父感受到自己還是有人疼愛的。中田咖哩昨日在臉書發文表示，今年二度收到江蕙送上的「待用餐」紅包，且跟去年一樣事5萬元，這讓餐廳老闆不禁感動表示，很感謝有大家的支持，讓待用餐行動可以持續下去。不過，老板也說目前提供「待用餐」一事，有不少人「不需要」的人會跑來領，為了避免無端浪費，目前已經改為需要提供「低收證明」，不過如果沒有低收證明，也可以提出其它需要幫助的證明，但希望大家留給有需要幫助的人，希望這份愛心可以不斷延續，讓社會有更多的溫暖。
海產發文批咖哩難吃 廠商怒嗆：嘴本身有大便
中天主播戴立綱與劉盈秀、網紅娘娘近日錄《小明星大跟班》，主持人吳宗憲一見到戴立綱就興奮地說：「我經常看你的新聞播報真的很好看，中天電視268萬訂閱率，立綱你真的那麼厲害？！」浮誇的肢體動作讓Sandy忍不住說：「可是你模仿的都不是他，是一直在旁邊叫他名字的那位（彭華幹）。」中天主播劉盈秀（左）、戴立綱分享轉戰網路的心得。（圖／中天提供） 身為YouTuber新手的海產，也秀出自己和美女合唱的音樂影片想請大家給點建議，但吳宗憲卻相當不看好：「268萬的肯定你要努力1萬年，一向我都鼓勵藝能界的人，很少勸退的！而且人家要看的是美女，你只要在那邊彈吉他就好。」Sandy更舉例：「美女如果是信封，你就是郵票，你懂那個比例了吧！」此話一出，連戴立綱也忍不住附和：「我只看著那個女生，我完全忽略掉你，我覺得你很佔位置！」不料這話卻戳中吳宗憲的心情：「立綱，其實不要這麼說，這個角度我也都是在看盈秀！」海產曾模仿娘娘，卻被廠商留言嗆聲。（圖／中天提供）娘娘也分享自己在網路世界的經營之道：「開心很重要，自己拍片都不開心了，怎麼期待觀眾看你的片會開心？而且你看我這麼胖，吃東西很合理！」但Sandy也很好奇娘娘是怎麼塑造如此鮮明的形象？娘娘則透露：「現在廠商都超級變態，你們是不是『抖M』？每個都說你罵得越酸越好，我想說我又不是瘋子！」而海產也自曝曾效仿過娘娘的風格：「有一次我也是學他罵一家咖哩飯，說吃起來有大便，那廠商就留言會不會是你的嘴本身有大便？結果我發文才60幾個讚，那廠商留言有7百多個讚。」
小餃子大花招3／餃子樂 翻玩中西味
說到老店第二代走出新路的例子，台北市東湖「王家水餃」的第二代王姈芸也是佼佼者。原本在美國念設計科系的她，畢業後回家幫忙時，想要打造一家屬於自己風格的店，因而創立「餃子樂」，頗受文青喜愛。微微香辣的「茴香剝皮辣椒煎餃」，不用沾醬就很好吃。（145元／5顆）（圖／于魯光攝）餃子樂除了空間簡潔、有設計感，餃子的口味也很特別。最經典的「紫蘇葉煎餃」，是在肉餡底部放上紫蘇葉，平衡了煎餃的油膩感，清香又爽口。在最新開設的東門店，則推出兩款限定煎餃「純海鮮起士煎餃」及「茴香剝皮辣椒煎餃」。起士煎餃以鮮蝦、花枝漿、手剁蝦泥等食材製作內餡，搭配馬斯卡邦起司，滿口濃郁海味。剝皮辣椒煎餃則運用花蓮花崗山的百香辣椒與橙香辣椒，和溫體豬的後腿肉一同入餡，再加入茴香提香，風味獨特、香氣滿盈。「紫蘇葉煎餃」是「餃子樂」的招牌料理，吃來清香甘美。（120元／5顆）（圖／于魯光攝）為了讓客人感到新意，店裡會不定期推出快閃合作及季節限定品項，像是曾和來自花蓮的「家咖哩」合作「咖味煎餃」，以及只有在夏天吃得到的「麻辣牛肉牛腹芝麻冷麵」，Ｑ彈細拉麵搭配滷牛肉、牛肚，淋上自製辣油及內含新竹福源花生醬的胡麻醬汁，既麻辣又香甜的滋味，一吃就難忘。夏日限定的「麻辣牛肉牛腹芝麻冷麵」，香辣順口，十分開胃。（150元）（圖／于魯光攝）店內空間明亮整潔，一改傳統餃子店的既定印象。（圖／于魯光攝）餃子樂（東門店）地址：台北市大安區金華街223之3號電話：（02）3343-3130
【用心選米吃好飯4】家咖哩 食材契作醬汁濃醇
因為愛上花蓮的好山好水，老闆任聿新除了在當地經營以咖哩為主的餐廳「家咖哩」，並在台北等地開了三間分店，都使用與花蓮農民契作的食材。咖哩醬中的南薑、薑黃與香茅等香料，都是以自然農法種植而成，米飯也是每日現碾的米，以白米與黑米五：一的比例炊煮。「椒麻乾香仁當牛」採印尼傳統做法，混合多種香料拌炒收汁，香氣四溢。（288元，加價49元可升級「鑄鐵起司蛋飯」）（圖／于魯光）不僅針對不同主菜如牛板腱、雞腿、豬肉及炸魚等，都個別熬製專屬醬料，店裡供應的咖哩口味也無國界限制，除了南洋、印度等風味，甚至研發出原住民風味咖哩。素的「田園綠咖哩」，吃得到品項多元的新鮮蔬菜。（268元）（圖／于魯光）「邦查綠咖哩豬」將馬告及山茼蒿融合於加了洋蔥與椰漿的青醬咖哩，濃郁甘醇的醬汁帶著些許辛香。熱愛重口味的人，則一定要試試「椒麻乾香仁當牛」，源自印尼西蘇門答臘島米南（Minang）的仁當牛，曾名列ＣＮＮ「觀眾票選全球五十大美味料理」之首，經小火慢燉，將湯汁的水分蒸發，香料精華便全都濃縮在牛肉裡，出餐前再神來一筆，搭配以甜菜根和醋醃漬過的紅蔥頭，酸甜解膩，完美提味。「峇峇咖哩鮮魚」的孟加拉咖哩醬中，有大茴香、小茴香、胡蘆巴及罌粟子，吃起來有微微果酸，搭配花蓮野生鬼頭刀魚柳及有機豆腐。（288元）（圖／于魯光）好米履歷：（圖／于魯光）名稱：台稉9號米海稻米、黑米產地：花蓮縣豐濱鄉石梯坪特色：契種於海邊梯田，經太平洋含鹽分的海風吹拂，水分較少，甜度更高口感：煮時香氣四溢，入口後韻回甘家咖哩（安和店）地址：台北市大安區安和路一段127巷29弄13號電話：（02）2709-0058