家的溫度
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自學成大師1／屏東建築屢奪世界大獎 他曝「追夢很燒錢」身兼營造蓋醫院
建築大師安藤忠雄沒有大學學歷，他自學建築登上國際之路，激勵不少人，台灣屏東囝仔賴建志就是其一，也只有高中文憑，31歲由銷售員轉任監工，36歲以安藤為師，為清水模及光影癡迷，半路出家，今年44歲的他便以「高雄郭宅」、「萬丹林宅」入圍2022年世界建築獎（WAF）。賴建志首次接受訪，向CTWANT記者道出這段「跨界」之路。「一般人習慣在自己的舒適圈，所以很難有所突破，我喜歡跟別人不一樣，所以逆境中求生存，人生比較波折，也比較精彩。」賴建志有著與眾不同的人生經歷，他非建築科班出生，還中年轉行，從工務跨界建築設計，8年內在南台灣完成3件自地自建案，第一件「屏東劉宅」，才出品就拿下國內外13項大獎，第2及3件的「萬丹林宅」及「高雄郭宅」今年則入圍WAF。WAF堪稱是「建築界的奧斯卡」，也是過去報名參賽以來難度最高的競賽，這次賴建志一舉拿下建築設計、室內設計3項獎項，同時也是今年台灣入圍的11件作品中，以建築實體，非設計圖參賽的作品，相當不易。賴建志崇拜安藤忠雄對於清水模及光影的運用，也將這些元素融入他的建築設計，圖為這次得到WAF獎的「高雄郭宅」(左)、「萬丹林宅」(右)。（圖／賴建志提供）一個豔陽日，賴建志帶著CTWANT記者參觀「萬丹林宅」，這棟坐落在屏東鄉村田野間的國際建築作品，外以清水模圍牆，牆裡豎起白色高聳建築，建築主體以圓弧收邊，沒有稜角，不見樓層分割線，一眼望去看不出有幾層樓，透出住宅穩密性。進入建築主體後，眼前突然一片開闊，挑高4米2的空間，有開放式廚房和餐廳、清水模天井客廳，榻榻米茶室享有2米5寬落地窗，每個空間都能讓戶外陽光自然灑落，設計簡約卻不失家的溫度。「我的建築喜歡創造立面，雖然對外開窗少，但不會影響採光。」賴建志親自揭密這座城堡，「這裡共有3層樓，1樓是公領域及孝親房，2、3樓共有4間房，3樓還有工作陽台及一個戲水池，全案耗時3年才完成。」他邊走邊細細闡述設計想法，「因為採無梁柱設計，前期規畫就要考量到水電管線配置，包括預留天花板內嵌的電燈座孔，與清水模牆面一樣，混凝土灌漿後一體成形，完工後只需上漆，無需再裝潢天花板。」「萬丹林宅」屋主林先生當初因為想蓋一間有別以往的特色建築，因此找上當時僅有1件完工作品的賴建志。他說，賴建志對建築很有熱情，「想把一件事做好，找一個對這件事很有熱情的人就沒錯了！」（圖／劉耿豪攝）眼前這位入圍國際獎項的他，看不出是半路出師。賴建志曾是加拿大小留學生，因家庭變故，大學沒讀完就返台，從事各項工作，直到31歲才跨入建築業，在哥哥賴彥良的「萬吉建設」擔任工務，擔任監工6年後，他不甘於人生僅此，開始自學建築設計，同時進入海悅代銷學習房地產銷售。2015年，一位72歲業主看他相當投緣，決定將自地自建案「屏東劉宅」，從建築設計到營造監工都包給他全權處理，哥哥也提供1000萬元創業基金，賴建志38歲時決定創業追尋建築夢，便以哥哥賴彥良及海悅為名，成立「良悅建築」。沒想到，首作「屏東劉宅」竟一戰成名，拿下紅點設計、德國IF設計、台灣金點設計獎等13項國內外大獎。「其實當時根本沒想過要參加什麼競賽，只是請了建築攝影師為作品留影，攝影師認為相當有機會挑戰國外建築設計獎，我才受到鼓舞參賽。」賴建志道出這一段意外插曲。不過賴建志回想初期並非一帆風順，雖有資金奧援，但所有人都不看好，「設計不是你上手的，你不用那麼累」勸退他；又因為屏東沒有清水模技術的工班，只能大老遠從台南請師傅，由於他的設計與一般建築截然不同，須與工班多次溝通，確保工班都有按圖施工，正常建築3個禮拜的工程進度，他花3個月才完成；公司營運上資金也只出不進，令他想當頭痛。賴建志解釋，一個自地自建案從設計到完工平均需耗時3年，但是設計費僅賺約百萬元，光靠一個案子無法養活一家公司，只能邊承接自己擅長的營造案維持生計，中間蓋過便利商店、婦產科醫院、民宿、廠房。為了維持清水模技術的穩定性，還養了一批清水模師傅，近年再成立「直樸清水模」承接小工程。良悅至今推過2棟華廈案，由於花在追求自地自建作品的時間較多，賴建志選擇發包其他建築設計師設計華廈，他只負責監工，但在他的要求指引下，清水模牌樓、圓弧形陽台，灰白色調外觀，仍相當具有辨識度。（圖／劉耿豪攝）賴建志開著車，帶著CTWANT記者前往屏東市區良悅興建的2棟華廈，外觀皆有清水模的入口牌樓、圓弧形的陽台，建築色調灰白配再加上玻璃的透光反射，相當舒適和諧的設計，且識別度高。不過他卻不諱言，華廈案都是發包給外面建築師設計，他只擔任建商角色，只為了養活公司，「因為集合式住宅需考量成本、坪效、售價，它就是個商品，不能是作品，目的只有顧好品質與完銷。」唯有自地自建案才有他大展身手的空間，但公司必須有賺錢，才能支持他把時間騰出來繼續做夢。「拋開現實面到底賺多少錢，能看到一手打造的建築在太陽下呈現光影之美，再辛苦、再多的煩惱都會在那一瞬間忘掉。」
最受歡迎媽媽的拿手菜 炒青菜、三杯雞、番茄炒蛋排前三
一年一度的母親節即將到來，吃膩了餐廳母親節特餐，有高達四成民眾表示，回家吃媽媽煮的菜最有Fu，因為媽媽會很開心。點鑽整合行銷經營的UUPON與老媽拌麵，在母親節前對全台超過一千位民眾進行『家的溫度網路調查』，發現因為結婚、工作或求學而未與父母同住者，其中有七成民眾每月僅有1~2次，甚至更久才能和父母相聚用餐，因此更想念家的味道。在全體受訪者中，64%的人認為母親在廚房煮飯的飯菜香最能讓人聯想到家的味道。更有78%受訪者認為，比起五星飯店的餐飲，媽媽親手下廚的家常菜雖然簡單，卻更讓人回味無窮。有趣的是，近七成的民眾認為自己媽媽的廚藝可是相當了得；更有24%的人表示，媽媽的廚藝堪比餐廳大廚。而南部受訪者對母親手藝的評價最高，中部次之，北部較低。調查更蒐集了全台灣受訪者對媽媽拿手的家常菜排名，發現從最常見的「炒青菜」、「三杯雞」、「番茄炒蛋」位居前三，第四到第十名依序為「蛋花湯」、「蒸蛋」、「肉燥」、「咖哩飯」到需要細膩功夫的「鳳梨蝦球」、「糖醋排骨」、「牛肉湯/麵」通通榜上有名，顯示越簡單的料理越能呈現媽媽獨特的味道。母親節到了，對媽媽的愛如何表現？數據顯示，大家最常做的事前五名分別為『購物、送禮物』、『回家吃媽媽煮的菜』、『送紅包給媽媽』、『打電話/送卡片/傳Line說媽媽我愛你』及『外出吃大餐』，以往大家常會在母親節為媽媽下廚煮一桌表達心意，但現在只有25%的人選擇此方式，顯示現代人生活習慣的改變。談到最常陪媽媽(爸爸)一起做的事，受訪者選擇最多的前三名為「看電視聊天」、「聚餐」及「一起擠沙發滑手機」，度過美好的家庭時光。「近郊一日遊」、「逛街購物」則分居四、五名。在疫情籠罩下，今年的母親節你準備好如何陪伴母親度過呢？如果擔心外出公共場合風險太高，其實從問卷調查顯示，即便只是回家吃母親煮的菜，媽媽都是開心的，當然，寫張卡片、包個紅包，親口跟媽媽說「我愛您」，一定會讓媽媽更高興。希望大家都有一個平安愉快的母親節。