小山園抹茶
」 甜點 小山園抹茶 生乳捲
夜遊彰化永樂2／在地美食吃不停 罕見全蝦餐、木瓜牛奶尬剉冰 今天你要吃哪一道？
循著彰化小旅行「夜遊永樂」路線，會途經不少美食店家，有一些還有專屬的活動優惠，不妨趁機來趟不一樣的彰化味蕾之旅！像是在地僅兩年左右的「九蝦行製蝦專門所」，年輕老闆郭瑋晟的父親郭俊昌製作蝦類製品已近30年，所做的手工蝦丸銷向魚市場與鹿港。從小看著父親捏製蝦丸的郭瑋晟，也想讓顧客放心地大口吃蝦，店內商品標榜不使用膨發、泡過藥水的蝦仁，以純蝦製造、不使用化學添加物，亦不混充豬肉或魚肉漿。例如最受歡迎的「招牌黃金蝦堡」和「手工蝦丸湯」，以植物油替代豬油補足需要的油脂香氣，郭瑋晟更進一步提到，坊間以豬油做的蝦丸口感偏軟，這裡的蝦丸則較為扎實；頗具人氣的「全蝦煎餃」、「全蝦水餃」則將多隻蝦子打成蝦漿，搭配梨山高麗菜增添口感與鮮甜。郭俊昌研發多年的天然「蝦肉片」，近期更於嘖嘖募資平台上線，每一片約有7～8隻蝦製成，不僅適合如肉片一般下鍋涮煮，目前在九蝦行也可吃到以其搭配大量蔬菜的健康餐，蘸點日本柑橘醋更是爽口。九蝦行的「全蝦煎餃」（前，130元）帶有漂亮酥脆的冰花，後為「手工蝦丸湯」。（40元，圖／林士傑攝）彰化木瓜牛乳大王第三代盧宏達將阿公的起家厝老屋翻新，經過3年努力讓成功路老店搖身一變為兼具復古與摩登的冰果室。（圖／林士傑攝）「紅豆布丁牛乳冰」不僅豪邁放上大量紅豆，還搭配口感綿密、老師傅製作的柴燒布丁，是店內人氣冰品。（85元，圖／林士傑攝）在秋老虎持續發威下，是否很想來杯「涼」的解解熱？來到彰化市可不能不喝一杯木瓜牛奶！位於成功路上的「彰化木瓜牛乳大王」由第三代盧宏達接班，他提到阿公最初於1958年以攤販形式販售現打果汁與剉冰起家，因1960年代後期政府提倡酪農產業，阿公也從善如流推出木瓜牛奶。走過一甲子歲月、位於成功路上的首間店面，見證了由盛變衰的永樂商圈，觀光客更為熟悉的孔廟分店也被當成創始店，而成功老店建築還因過於老舊一度面臨拆除危機。盧宏達不捨阿公過去的心血消失，主動承接後打造為復古冰果室，放上讓人懷念的內用玻璃杯、舊店面黑白老照片，賣起烤土司、設計打卡標語，讓懷舊的老顧客、想嘗鮮的新客人忍不住走進來。真材實料的「木瓜牛乳汁」（右，65元）、「酪梨布丁牛乳汁」都是受歡迎的果汁品項。（75元，圖／林士傑攝）彰化木瓜牛乳大王空間設計新潮中又帶有復古，甚至擺放了早期紅茶店常見的「星座占卜投幣機」。（圖／林士傑攝）穩定飛行模式的老闆賴桑將各式老物巧妙地穿插在咖啡館中，每個樓層都有自己的獨特風格。（圖／林士傑攝）風味酸甜的「茉莉花梅釀氣泡飲」（前，280元）梅酒後勁不容小覷，「香菜拿鐵咖啡」建議先喝帶海苔粉風味的底層香菜汁再與咖啡拌勻品嘗。（160元，圖／林士傑攝）若要說彰化市在地知名咖啡館，讓人充滿驚喜的「穩定飛行模式」必定榜上有名，風趣的老闆賴桑笑說自己原本是在永樂商圈「賣ㄧㄣˊ」的，原來以銀飾買賣起家的他，生意一度拓展至台北，但在大環境變化、商圈逐漸沒落下，因緣際會和隔鄰的咖啡館老闆閒聊，扭轉了他對咖啡只有苦味的刻板印象，後來反而經營起複合式咖啡店、結交各路好友，更遷址擴大經營成結合文創、餐飲、古著等各種元素的有趣空間，每隔一段時間都有不同品牌進駐。穩定飛行模式1樓咖啡館空間除了以手術燈、老物妝點，略帶情調的燈光下還有店貓「咪醬」在腳邊穿梭來去。這裡曾因一系列「香菜」飲品在網上引起討論，與牛奶、咖啡等搭配的香菜汁喝來像是抹茶又似海苔，沒有想像中讓人過於害怕的奇妙風味；而以彰化花壇茉莉花和青梅一同浸漬釀製的梅酒，加上梅子汁做成氣泡飲更是沁涼過癮。拾階而上，2樓目前是花藝與烘焙品牌共存；3樓則有賴桑從各處蒐集、可販售的老物件，以及塔羅占卜工作室；4樓整片鮮明的蝦盤牆成為遊客最愛打卡點，還有繽紛的古著花襯衫等待有緣人買回家。穩定飛行模式3樓的老物空間讓人目不暇給，從餐具碗盤到各種裝飾、擺設應有盡有。（圖／林士傑攝）「大蒜爆漿餐包」中間夾入滿滿乳酪醬，甜鹹交織的風味充滿層次。（50元，圖／林士傑攝）轉場來到在地開設一年的「樂烘焙」，老闆夫妻曾在速食業工作超過20年，老闆娘笑說：「雖然也可以做到退休，但不想要回首過往時好像人生只剩下這件事。」所以兩人轉而從興趣出發，店中大部分空間留給料理教室，提供古早味小吃、四川料理、手作漢堡排等多元課程，讓彰化市人想就近上料理課時有更多選擇；入口處則販售一些單純的烘焙品項，像是多款使用老麵麵團、天然材料製作的貝果，除了酸酸甜甜的「藍莓乳酪」、使用小山園抹茶製作的「抹茶紅豆麻糬」廣受好評，香濃的芝麻、地瓜口味亦很推薦；另外每次烤好就滿室生香的「大蒜爆漿餐包」，以及12點半後陸續出爐常被搶購一空的「花朵甜甜圈」也是主力品項，有喜歡的口味記得提前預購！老闆夫妻以天然無添加材料的方式製作美味健康的貝果。（貝果價格主要在40～60元間，圖／林士傑攝）DATA九蝦行製蝦專門所電話：0916-819-579地址：彰化市永樂街27-1號營業時間：週三～週五17：00～21：00，週六、日11：00～13：30、17：00～21：00，週一、二休網址：https://www.facebook.com/9Shrimp/?locale=zh_TW備註：蝦肉片、蝦滑等商品近期已上嘖嘖募資平台；參與夜遊永樂入店點餐送飲料1杯、購買冷凍生鮮滿500元送保冷袋1個彰化木瓜牛乳大王成功老店電話：（04）727-8666地址：彰化市成功路105號營業時間：12：30～21：00，週三休網址：https://www.facebook.com/papayamilk2021/?locale=zh_TW備註：參與夜遊永樂選購全品項飲品可享升級加大（季節商品除外）穩定飛行模式電話：（04）722-0663地址：彰化市永樂街44巷2號營業時間：12：00～20：00，週二休網址：https://www.facebook.com/stablefly/?locale=zh_TW備註：參與夜遊永樂入店出示Line活動頁面送明信片樂烘焙電話：0921-041-325地址：彰化巿成功路52號營業時間：12：00～18：00，週四休網址：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091312633975備註：參與夜遊永樂入店全產品享85折※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台中新熱點2／國漫館3風格美食店家 從雞蛋糕、台灣茶到拉麵一次嘗遍
做為台中近期最熱門景點之一的國家漫畫博物館，除了有多個漫畫相關展覽與日式建築可欣賞，還有3家風格不一的美食店家進駐，從點心、下午茶到正餐皆有，走逛園區之餘還能滿足口腹之慾。吳甜WuSweets店員幫蜂蜜蛋糕燒烙印上可愛表情，每日可加購搭配的抹醬共有兩種，有草莓、巧克力、鐵觀音等口味輪替。（圖／焦正德攝）炸開來的九重葛花景近期在網上掀起討論，來到國漫館不可不拍。（圖／焦正德攝）在園區中有處館舍因為盛放至炸開的九重葛，吸引大批遊客前來打卡，這裡就是主打義式冰淇淋與雞蛋糕的「吳甜WuSweets」所在地。據店長表示，老闆曾前往義大利學習手工冰淇淋（Gelato）的技術與正統製法，因此冰淇淋除了用料不手軟，口味也頗具巧思，例如有加入蝶豆花染色的「雞蛋布丁」、添加竹炭粉但帶有鮮明果香的「黑色柳丁」、優雅不甜膩的「小山園抹茶」，以及「玉井芒果」、「泰式奶茶」等都是人氣口味，有時還會推出柚子酒、葡萄酒等限定酒香口味，可以說每天來都有驚喜。另一主打品項則是具有逗趣表情的「蜂蜜蛋糕燒」，店家特別在麵糊中加入蜂蜜增添了香氣，也因特定麵粉比例而造就較一般雞蛋糕偏紮實的口感；而品牌名中的「吳甜」來自老闆阿嬤的名字，不僅蘊藏著溫馨祖孫情，也希望能成為遊客心中美好且甜蜜的回憶。喫茶花覓Hanami獨家設計的茶套餐「茶盛典三味」，除了固定搭配綠茶、青茶與紅茶，還有三款迷你點心可佐茶。（299元，圖／焦正德攝）採訪當時拍攝的「特製最中茶組合」以四季春抹醬搭配新鮮草莓，以及名為「山花」的紫芽山茶，實際品項依季節變換以現場為準。（價格區間帶290～450元，圖／焦正德攝）喫茶花覓Hanami空間十分典雅，還設有選物區販售自家茶品、果乾，以及台灣設計師創作的飾品與日本品牌香氛等。（圖／焦正德攝）而與吳甜WuSweets位於同一館舍的「喫茶花覓Hanami」，則是台中另一品牌「暖煖私房」的姊妹店，相較於暖煖私房以茶道課程、展覽與茶沙龍為主，新品牌則更著重於提供客人茶飲與手工甜點的內用體驗，在下午茶時段可是一位難求。品牌以台灣茶為主，亦提供日本、中國、緬甸等地茶品，在網路上被推薦為必點的「茶盛典三味」，除了可品茗帶有青草氣息的玉露綠茶、炭焙香氣的凍頂烏龍（青茶）與木質調的紫芽山茶（紅茶），共三種不同發酵程度與風味的茶飲，視覺上亦很討喜。另外備受好評的還有「特製最中茶組合」，所有最中殼都由日本職人製作、空運來台，依據不同時期還有櫻花、魚形與小熊形狀等變化，並搭配四季不同果物做內餡。而且會依據該款最中風味搭配一壺適合的茶飲，品嘗時亦可將熱茶倒入蜜紅豆中成為茶香紅豆湯，帶來多重吃法。「黃金豬排拉麵」的豬排麵衣厚薄適中、口感酥脆多汁，濃郁豚骨湯依台灣人口味改良過、不會太鹹，可輕鬆喝完。（278元，圖／焦正德攝）「地獄拉麵」有大、中、小辣的選擇，若嗜辣者想加重辣度，店家也提供辣粉添加。（238元，圖／焦正德攝）若想好好填飽肚子，則可來到有超過十種拉麵口味的「甲拉麵」，品牌於台中大甲起家，目前在台中共有四家分店。在國漫館店最具人氣的口味是「黃金豬排拉麵」與「地獄拉麵」，兩者皆加上大骨湯與不同比例的豚骨醬，前者為濃郁豚骨湯底，後者則再加上添入花椒的辣油、辣醬與辣粉。細麵麵條硬度為固定，若有特別軟硬度偏好可主動告知，而且店家相當佛心，不僅點餐時可選擇一般份量或加大份量，全品項均可再免費加麵一次。另外，由於甲拉麵目前和「時代封面－臺灣漫畫雜誌流行回顧」展覽位處同棟館舍，因此有部分精裝漫畫如《寶島少年》、《夢夢少女》也陳列在用餐區書櫃上，到12月下旬展覽結束前，來吃拉麵的客人都能邊用餐邊看漫畫，此一亮點也吸引不少長輩與親子客群上門。甲拉麵約可容納近40位客人，門口還設置了活潑的打卡背板。（圖／焦正德攝）DATA吳甜WuSweets地址：台中市西區林森路33號（館舍09-1）營業時間：週三至週一10：30～19：00，週二休 IG：https://www.instagram.com/wusweets1222/備註：採自由入座，不提供訂位喫茶花覓Hanami地址：台中市西區林森路33號（館舍09-2）營業時間：週三至週一11：00～19：00，週二休IG：https://www.instagram.com/hanami_taiwan/備註：低消每人一份飲品，採現場候位、不提供預訂甲拉麵 漫博館店電話：0971-133-333地址：台中市西區林森路33號（館舍12）營業時間：週一、週三至週五11：30～14：00，17：00～19：00；週六、週日11：30～19：00，週二休備註：拍攝的兩碗拉麵皆為加大份量
應景草莓季2／粉嫩系耶誕甜點超欠吃 殿堂級大福每年都秒殺
近期剛展開的草莓季有些也跟耶誕節商品結合在一起，像是來自法國的「PAUL法國麵包甜點沙龍」，近期就推出有節慶氛圍的創新版樹幹蛋糕「綠柚紅莓」。在法國傳統習俗中，耶誕節拜訪親友時，法國人會帶塊堅硬的木頭當做伴手禮，祝福對方燒出好運、明年幸運一整年！現因生活習慣改變，大家改送樹幹形狀的蛋糕，也將好運傳統延續至今。而「綠柚紅莓」整體風味以日本小山園抹茶、草莓柚子醬、草莓白巧克力慕斯交織而成，具有入口即化的清爽幕斯口感，底層的抹茶戚風蛋糕柔軟扎實，帶來層層堆疊的風味。「草莓雪人泡芙」。（245元，圖／PAUL法國麵包甜點沙龍提供）「草莓可頌」。（165元，圖／PAUL法國麵包甜點沙龍提供）另外品牌也推出應景的「草莓雪人泡芙」，以法國直送的泡芙殼為主軸，加入杏仁片打造脆度外殼，再夾入新鮮草莓、擠上香濃奶油香緹餡，再點綴矢車菊增添一絲奢華感。為迎接耶誕，PAUL法國麵包甜點沙龍還搬出了號稱「全台最好吃的法國可頌」，將麵糰不斷反覆翻摺打造蓬鬆口感，並結合冬季草莓與濃郁香草餡，酸甜迷人、十分療癒。「第戎香料檸檬烤半雞佐薯泥」699元，另有全雞999元，需兩天前預訂。（圖／PAUL法國麵包甜點沙龍提供）此外PAUL法國麵包甜點沙龍今年首次推出「聖誕烤雞雙人套餐」，為回饋顧客，雙人套餐只要1,299元，餐點包含前菜、主餐、飲品，飲品還能補差額升級紅／白酒、啤酒；另外還有耶誕限定的「第戎香料檸檬烤雞」，不僅可內用亦可外帶，方便大家在家也能輕鬆享用鮮嫩多汁的烤雞大餐；此外也推出大人系下酒菜「蒜香油封蝴蝶蝦佐麵包」，使用橄欖油爆炒蒜仁、洋蔥、乾辣椒拌炒蝴蝶蝦，讓蝦子包裹著蒜香油，再加點羅勒提升香氣，配酒一起吃特別暢快。耶誕套餐與烤雞皆需於兩天前預訂，數量有限，售完為止。法朋草莓季嚴選香氣足且口感細緻的草莓品種，在甜點中完整展現草莓香氣與酸甜滋味。（圖／法朋烘焙甜點坊提供）另外擁有「甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」，每年入冬都會帶來滿滿的草莓季商品，今年烘焙主廚李依錫嚴選台灣的香水、豐香、紅顏到日本的水蜜桃、熊本、淡雪、熊本等品種草莓，推出草莓千層、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓22階、草莓芙蓮以及開店就近乎秒殺的殿堂級草莓大福，企圖以誘人吸睛的視覺感，讓草莓控招架不住，「草莓季」全系列商品即日起販售至2/29止，限時限量、售完為止。「草莓千層」訂購天數需要4～5個工作天。（1,650元／6吋、2,250元／8吋、獨享款220元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）從「草莓千層」開始即可看到費工程度，法式千層派為呈現酥脆度特別重視烘烤時間，加上香草穆斯林奶油霜和自製草莓玫瑰醬的搭配，讓質地外酥內軟滑，濃郁果香與奶香在口中不斷徘徊，頂層還鋪上玫瑰花瓣，每一口都吃得到自製的草莓玫瑰，更添浪漫氣息；另一款「草莓純生鮮奶油蛋糕」則使用日本的OMU純生鮮奶油所打發的鮮奶油，質地特別滑順，蛋糕中層的草莓果醬、日式修多蛋糕與底層的草莓乳酪塔，將日式與法式甜點手法巧妙結合；「草莓22階」則以含黑醋栗酒的森林莓果奶餡，夾層為22層的法式手工可麗餅堆砌而成，馬斯卡邦香草餡與莓果香提一樣分層堆疊其中，口感紮實且富有彈性，入口後蛋香與果香四溢，濃密香柔。每年都熱銷的「草莓大福」訂購天數需要3個工作天。（255元／3入，圖／法朋烘焙甜點坊提供）還有名稱特殊的「草莓芙蓮」，其實「芙蓮」一詞源自法文「fraisier」的音譯，是從法文單字「fraise」演變而來，即是草莓之意，此款甜點特殊之處在於兩層蛋糕把排排站的草莓緊緊夾住，搭配香草穆斯林奶油霜和日本OMU純生鮮奶油一起打成的卡士達基底，奶香味恰到好處不甜膩；最受矚目的莫過於「草莓大福」，往年草莓季幾乎每週都能賣出兩、三千顆，因嚴選各地最優質草莓，果肉口感特別細膩多汁，還未入口就有撲鼻而來的花香，而且主廚捨去一般大福的豆沙餡，改以卡士達餡與起司蛋糕替代，加上自製草莓醬，讓人一吃就愛上。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「品好乳酪」全台8店無預警倒閉…員工爆欠薪2個月 老闆出面回應了
人氣甜點店「品好乳酪」在北中南共有8間門市，不過近日卻無預警停業，甚至有員工親友出面爆料，欠薪2個月。對此，品好乳酪康姓老闆回應，已請律師協助處理墊償，並且積極找尋解決方案。網友在Dcard表示，前幾天收到朋友送的品好乳酪小山園抹茶生巧，覺得很好吃想再去買，結果查了一下發現居然顯示暫停營業，「問了朋友才知道，那天朋友去購買時，店員有偷偷說營業到當天，但沒說明原因。」員工親友爆料，店家欠薪。另外一名網友則透露，問了在那邊上班的姐姐，以及看了板上的文章才發現是老闆資金周轉的問題，聽說高雄總店上個月才花80萬拍抖音打廣告。消息曝光後引發討論，不少人留言「有驚訝到」、「這家好吃欸」、「員工親友路過，欠兩個月薪水」。根據《ETtoday新聞雲》報導，品好乳酪康姓老闆表示，已請律師協助處理墊償，並且積極找尋解決方案。至於後續規劃，康姓老闆直言，本店不太可能繼續營運了，正在走相關程序。
月餅大戰開打7／潮包裝、玩聯名 今年秋禮美學再升級
現在月餅禮盒不只拚口味，創意禮盒包裝、大師精彩聯名都是吸客妙招，今年秋禮你選好了嗎？來台滿一年的香港知名烘焙品牌「望月Patisserie La Lune」，自2012年在香港成立後，便透過明星品項流心奶黃月餅廣為人知，每顆月餅都經過50道以上工序製作，視覺也跳脫傳統月餅的既定印象，從味道到包裝處處講究。其美味關鍵來自以中餅西造的方式將餅皮製作成如西式奶油曲奇，呈現香濃酥鬆的口感，加熱時還會散發滿室奶油香氣，一刀切開可看到金黃色流心緩緩流洩而出，更是驚喜壓軸。今年望月中秋禮盒包裝特別和畫作飽含鮮豔能量的藝術家周依CHOU YI合作，系列主題設定為「詩意與寧靜」，匯聚了中秋節的古典詩意，也加上象徵無限自由的圓潤白色人物，特別是當它推著大圓月亮在玩耍時，彷彿也將中秋佳節祝福的心意推得更遠、更廣。「榴槤奶黃月餅禮盒」（左，1,080元／4入）、「經典與焦糖肉桂蝴蝶酥禮盒」。（720元／18入，圖／望月Patisserie La Lune提供）藝術家聯名系列共有7款禮盒選擇，從各式流心奶黃月餅禮盒到經典蝴蝶餅乾禮盒一應俱全，除了新增風味以外，望月更回應台灣消費者需求，推出去年備受歡迎的經典與流心奶黃月餅組禮盒；而除了人氣最高的流心奶黃月餅，也推薦帶有清爽抹茶香氣的抹茶系列月餅，採用宇治丸久小山園抹茶，不添加人工色素，茶香撲鼻而來、餘韻悠長；也趁勢新推出老饕喜愛的榴槤奶黃月餅及雜錦傳統月餅，精選時令貓山皇榴槤，濃郁甘甜而軟糯的果肉，令奶黃更細滑綿密，加熱後一陣陣醉人香氣即時湧現。另外也有人氣選擇「蝴蝶酥禮盒」，充滿奶油香與天然焦糖香的酥脆口感，而熱賣的焦糖肉桂蝴蝶酥也是月餅以外的送禮最佳選擇。即日起至8/23，官網全品項早鳥預購95折，門市月餅禮盒及節慶特別版禮盒95折。Häagen-Dazs聯名馬卡龍大師Pierre Hermé 推出「法式盛宴馬」卡龍冰淇淋禮盒。（1,680元／9入，圖／Häagen-Dazs提供）在典藏雅緻花卉圖騰禮盒內放入大顆雙餡及多款經典口味冰淇淋月餅的「彩雲追月」禮盒。（2,980元／9入，圖／Häagen-Dazs提供）另外每逢中秋，就會推出精緻冰淇淋月餅的Häagen-Dazs，今年攜手法國甜點大師Pierre Hermé，以「馬卡龍冰淇淋禮盒」加入中秋禮盒戰場。9入禮盒共包含了5種不同口味的冰淇淋口味：極受歡迎的草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、雙重巧克力甘納許冰淇淋及經典香草、芒果及藍莓冰淇淋，圓潤甜美的馬卡龍更散發出團圓與祝福的意象。除了與大師的聯名之作，Häagen-Dazs另有全系列人氣風味升級冰淇淋月餅，包含「萬彩映月」禮盒：以全新風味法式手工莎布蕾餅乾，包含岩鹽堅果、可可、抹茶等夾入人氣口味冰淇淋；以及運用中秋明月、玉兔、繁花等元素呈現的高雅禮盒：「彩雲追月」、「璀璨星願」、「星月綺想」。早鳥優惠即日起開跑，9/10前預購一盒即享88折，最低可享72折，購買每滿5盒再加贈中秋饗月券5張。另外，凡購買「萬彩映月」現貨或提貨單，於9/29前提領或兌換時，再加贈2張中秋饗月券。此外，Häagen-Dazs指定門市也推出Häagen-Dazs與Pierre Hermé聯名設計的「歡莓悅色」創意盤餐，包括哈根達斯草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、覆盆子雪酪和柚香檸檬馬卡龍冰淇淋小蛋糕，即日起至9/30限量販售，即日起至9/10凡於門市購買2盒以上Häagen-Dazs中秋冰淇淋月餅禮盒，還可獲得「歡莓悅色」盤餐買1送1券。「漫月花園Moon Garden」中秋禮盒包括平裝（右）與精裝版。（圖／TASTE by MMHG提供）中秋禮盒內含VWI獨家咖啡濾泡包，圖為平裝版。（圖／TASTE by MMHG提供）另外MMHG湘樂餐飲集團（MUME Hospitality Group）旗下電商品牌「TASTE by MMHG」自去年首推月餅茶食禮盒大受好評後，今年聯名星級主廚林泉（Richie Lin）與沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG，以風味探索結合咖啡佐食（Coffee pairing）概念共推出兩款中秋月餅禮盒：「漫月花園 Moon Garden」。平裝版售價990元，包含廣式月餅金沙奶黃流心、秘製XO醬各2顆，並搭配2款VWI獨家咖啡濾泡包，具有野薑花與莓果香氣的「踏尋花路」，及選用風味強烈的厭氧日曬豆、具有水果甜香的「落日紅蘊」各1入；另有精裝版售價1,980元，含金沙奶黃流心、秘製XO醬、覆盆子荔枝玫瑰、月夜茉莉廣式月餅各2入，搭配「踏尋花路」、「落日紅蘊」咖啡濾泡包各兩入。即日起於TASTE by MMHG官網（https://taste.mmhg.co/）及VWI全台門市開放訂購，售完為止，8/13前訂購並完成付款可享85折。「GO 嚮」月餅禮盒融入台北W飯店標誌性「鎖鏈」意象。（1,280元，圖／台北W飯店提供）
一指下單免出門 電商嚴選名店粽 滿額折百元、不限金額95折
端午節連假即將到來，許多人都會選擇以吃粽子迎接節日氛圍，有不少電商通路也推出精選端粽，方便想在家一站式購足、免出門的消費者。像是日本樂天集團旗下電商樂天市場，特別推出「有粽你就下單」專區（https://reurl.cc/8j2o17），以網購推薦、呷甜甜、經典不敗等分類精選熱門品項，並貼心備註粽子特色，方便消費者依喜好挑選。其中嚴選超人氣排隊端午粽、米其林餐廳名店粽，像是「紅豆食府」的客家粿粽、「興蓬萊台菜餐廳」干貝粽、「點水樓」湖州粽等；今年更有業者看準疫後團圓商機，紛紛推出特色端午粽，如頂級鮑魚干貝、金華火腿、艾草、椰香芋泥等口味。自5月開放預購起，各式粽子持續熱銷，預估今年端午節相關商品營業額較去年同期有望成長5成。即日起至6月19日止，於站上指定店家消費滿1,200元即可現折100元，再賺10%點數回饋。6月15日前不限金額消費並於全家門市取貨，還能免費喝「冰仙女醇奶茶」。紅豆食府「客家粿粽」（左，特價335元／5入）、黑橋牌「極品鮑魚干貝粽禮盒」。（200元／1入，圖／台灣樂天市場提供）奧丁丁市集站上5月上旬各類特色香粽買氣較4月底飆漲超過20倍，並以健康養生品項最熱賣。（圖／奧丁丁市集提供）另一邊奧丁丁市集（OwlTing Market）也觀察到站上銷售數據，發現以野薑花粽、花東紅藜腊小米粽、花椰米鹹蛋黃肉粽等低熱量、健康養生品項最為熱銷，顯示民眾在應景享粽之餘對健康養生也有要求。即日起至 6月17日奧丁丁市集也推出端午專區（https://bit.ly/3BF5zw3），嚴選破百款商品，特色粽款包括用料澎湃的山田大叔「鮑魚干貝七寶粽」、嚴選在地好食材的宜蘭縣五結鄉農會「夢田越光米肉粽」、客家口味的南門市場老林記「客家全素粿粽」等各式粽子品項。只要預訂特色香粽輸入折扣碼「Zongzi95」即享不限金額95折，加入奧丁丁鑽石會員選購指定粽子品項，還可享精選好食加1元多1件獨家優惠。目前加1元即可輕鬆加購的商品包括：外銷等級的台農23號芒果鳳梨兩支、南洋鮮凍草蝦、台灣單一乳源小農鮮奶兩瓶、採非基改飼糧的標裕無毒珍珠蛋。此外，近期奧丁丁市集站上熱銷水果以水蜜桃、芒果為最，因此專區內也精選大熊農場愛文芒果、卓蘭蜜桃園黃金水蜜桃等當令果物禮盒，推薦民眾作為端午節贈禮。PChome 24h購物「粽愛初夏」活動推出超過上百款粽子。（圖／PChome 24h購物提供）另外PChome 24h購物即日起開跑「粽愛初夏」強檔活動（https://reurl.cc/945Gjj），祭出超過50款快速到貨好粽指定品2件9折，並透過官方IG了解有超過一半網友偏好綿密醇厚、用料多元的南部粽，同時發現今年站上有許多消費者選購南北粽、潮州粽都能一次滿足的綜合型組合。因此推薦「晶華酒店－經典南北粽禮盒（5入）」，集結台灣南北經典肉粽，使用烹調入味的香Q糯米，搭配肥而不膩的五花肉及多種豐富餡料，即日起至6/30特價899元。另外像是負擔較低的冰粽、水果粽、甜粽、素粽也受到消費者喜愛，推薦迪化街60年老字號粿行推出的「林貞粿行－甜口味粿粽 一抹紅月x1盒（白玉抹茶紅豆粿粽）」，外皮使用日本小山園抹茶製成，餡料包有整顆蜜漬紅豆和爽口薏仁，內心夾上Q彈的白玉粉粿，造型精緻小巧，即日起至6/30特價589元；「和生御品－端午限定冰Q粽10入禮盒」，以特製的水晶涼皮包裹沁涼飽滿的內餡，共有紅豆、芝麻、楊枝甘露、綠豆沙牛奶、蜜柚紅茶五種不同口味，即日起至6/30特價688元；吃素的民眾推薦「祥和蔬食－端午限定 粽香情深套組」，原味、辣味、經典三種特製鹹粽可任選一種，買就附一包養生鍋以及一包紫米粽，即日起至6/30特價1,488元。
抹茶季限定點心準備開吃 活用美食APP、電商優惠搶好康
每年春天當草莓季進入尾聲後，緊接著就到了優雅香濃的抹茶季，近來可是有不少品牌都推出抹茶季限定點心，準備討好抹茶控。像是漢來「糕餅小舖」即日起～4/30就以「抹茶の盛典」為主題，推出8款全新抹茶季限定品項，限定商品皆由漢來大飯店金牌點心團隊研發，選用氣味醇厚芳香、苦澀味輕薄的日本靜岡抹茶粉，讓抹茶甜韻更完美呈現。推出的點心包括富士山抹茶塔、抹茶乳酪派、抹茶戚風、抹茶巴斯克和草莓抹茶奶酪，其中「富士山抹茶塔」外觀彷彿一座小型富士山，是在抹茶杏仁餡上加杏桃凍，再填滿抹茶生巧克力；「抹茶乳酪派」則加入了北海道抹茶乳酪餡，口感細緻滑順，讓人忍不住想再多吃一口。漢來糕餅小舖「抹茶の盛典」限定品項包含「富士山抹茶塔」（左，180元）、「抹茶巴斯克」。（550元，圖／漢來美食提供）「抹茶戚風」則填入抹茶生乳餡並撒上杏仁碎粒，口感層次豐富；「抹茶巴斯克」加入了北海道起司，讓抹茶香味與澀味達到平衡，吃完後香醇滋味還會在口中回甘；另外還有融合草莓的「草莓抹茶奶酪」，混合了草莓的酸甜和抹茶清香，味道清新怡人，特別適合春天。除了甜點之外，主廚還推出三款精美可口的麵包，包括芝麻抹茶軟歐、抹茶星星和抹茶巧克力可頌。「芝麻抹茶軟歐」混合了蜂蜜、奶油、黃金栗子，還有香氣十足的芝麻，口感柔軟細緻；「抹茶星星」外觀是可愛的星形麵包，酥脆的菠蘿表皮帶有奶香味及微微的抹茶香氣；「抹茶巧克力可頌」融合了奶油巧克力和抹茶卡士達，外皮酥脆、內裡柔軟，綜合了甜和苦的滋味，讓人回味無窮。「草莓抹茶奶酪」混合了草莓的酸甜和抹茶的清香，風味清新。（80元／個，圖／漢來美食提供）此外，漢來美食推出的「來美食APP」（https://onelink.to/a5zcyh）也推出不少品牌限時優惠及會員專屬活動，除了下載即享的百元立即折抵外，還有壽星生日禮，有總價值超過1,600元品牌優惠券，此外，呼應政府普發6,000元現金活動，漢來美食也將於3月規畫推出「來美食APP加送6000元優惠大禮包專案」，只要透過手機APP即可享有免費餐食兌換、現金折抵優惠等，在全台漢來美食餐廳都能使用。「草莓抹茶奶酪」混合了草莓的酸甜和抹茶的清香，風味清新。（80元／個，圖／漢來美食提供）而電商樂天市場則針對喜愛抹茶的女性推出抹茶甜點專區，精選多款熱門抹茶蛋糕推薦。其中辻利茶舗最新登場的「嫻櫻莓果卷」，將日本國產八重櫻漬鹽拌入覆盆莓鮮奶油，外層包覆招牌抹茶戚風，讓酸甜風味襯托出抹茶餘韻；艾樂比則推出「小山園抹茶重乳酪蛋糕」，以頂級宇治丸久小山園抹茶粉製成，用香醇略帶鹹味的乳酪與濃郁抹茶完美融合；塔吉特則嚴選靜岡純正抹茶粉，打造甘醇且茶韻濃厚的「靜岡抹茶千層」；同樣以靜岡抺茶製成的還有川本岡手作工坊的「靜岡抺茶生巧克力蛋糕」，結合頂級巧克力，滋味甜而不膩；而SMOK café以獨家減糖配方調配「宇治抹茶生乳酪蛋糕」，每一口都能細細品嘗茶香韻味；主打日式輕乳酪的幸福屋，也將招牌乳酪蛋糕與抹茶結合，推出入口即化的「抹茶輕乳酪」；杏芳食品則推出口感鬆軟綿密的「抹茶天使蛋糕」，入口清爽無負擔，以療癒茶香帶來美好的下午茶時光。幸福屋「抹茶輕乳酪」（左）、SMOK café「宇治抹茶生乳酪蛋糕」。（圖／樂天市場提供）而樂天市場即日起～3/13也推出「寵愛女神節」（https://www.rakuten.com.tw/event/sale/）多重優惠，會員可以天天無限領優惠券，最高可以現折500元，再搭配「3月會員專屬購物季」活動，只要每週五、六、日於樂天市場消費，並透過LINE Pay付款，即可享有LINE POINTS 7%回饋，單筆交易最高可得100點，刷指定信用卡最高可以再賺11%刷卡金回饋。此外，單筆訂單金額達499元即享超取或宅配免運，滿 899元即享低溫免運優惠，下單選擇「全家門市取貨」且完成訂單，再送全家購物金30元，送完為止。
專賣此味3／層疊之間的甜蜜探索 午冬甜點創意玩轉千層酥
平日下午踏進專賣千層酥的「午冬甜點」，只見排隊挑甜點或候位的人潮沒斷過，放眼望去來客有年輕情侶、閨密，亦有長輩與親子客群，似乎有種跨越年齡、難以言喻的魅力。甜點櫃裡成排的草莓系列千層酥呼應著季節的變化，宛如一個個小巧工藝品，創辦人午聖忙著快速組裝千層酥，妻子冬華則在回覆網上客人的各種詢問，誰能想到才27歲的夫妻倆竟因一個看似大膽的決定，意外站穩了腳跟。午聖製作酥皮採「正折」方式，以麵團包覆奶油擀壓並多次折疊，認為最能體現千層酥的口感層次。（圖／莊立人攝）千層酥奶餡都是店家自製，並使用如日本小山園抹茶等經過嚴選的食材。（圖／莊立人攝）「百香檸檬」以檸檬奶餡加上店家調配的「迷迭香百香果凝」，保有水分又不像果醬那麼甜，兩種不同酸味層次更加開啟味蕾。（230元，圖／莊立人攝）2018年，午冬甜點在台北車站以千層酥外帶店形式設立，雖然當時便小有名氣，但在那之前，午聖與冬華其實是以工作室形式，在網上接翻糖蛋糕、生日蛋糕或巧克力等各種客製化訂單，杯裝千層酥則是少數必須面交的商品。他們看出甜點在台灣有逐漸走向專賣店的趨勢，加上自己也喜歡丹麥類麵包、點心，起心動念覺得不如嘗試以千層酥做為主打。冬華喜歡丟出實驗想法與想吃的口味，午聖則篩選可行性與研發，每個月除了香草、抹茶、焙茶與巧克力四種常態口味輪替，更常因季節加入草莓、柚子、芋頭等在地食材，開發期間限定口味，許多人更會特地為了這些「限定」固定報到。「草莓巧克力酥頂FLAN」使用接近可頌的麵團、較具咬勁，內餡則以法芙娜巧克力增加濃郁滑順的口感，FLAN系列不提供預訂。（240元，圖／莊立人攝）一口咬下「負債可頌」，酥脆與奶香交織的風味滿溢舌尖，只有每週四可頌日才吃得到。（70元，圖／莊立人攝）午冬遷址到捷運六張犁站附近已經一年多，在疫情期間決定搬遷、從外帶轉為空間更大的內用店，以及結婚邁入另一個階段，各種人生大事一次集好集滿，午聖說：「大家都覺得我們瘋了。」但因為不想滿足於外帶店的成績而停下腳步，加上還有更多想開發的口味，這些都推動小夫妻不斷往前。到了新店除了增加飲料品項，還陸續延伸出變形自法式蛋塔的「FLAN」系列與奶香十足的「負債可頌」，尤其後者使用頂級發酵奶油，加上要依天氣調整發酵時間、麵團筋性等，甚至尺寸也持續微調，不計時間與食材成本也成為「負債」命名的由來。冬華還「出賣」午聖，她笑說：「原本午聖覺得只要做常態口味就好，但我一直洗腦他再給客人多點選擇。」而用料紮實與美味兼具的限定口味與新品項，確實都成為了吸客要素之一，而午聖想做的還有千層酥盤飾甜點、重現市集層做過的杯裝千層酥等，雖然因忙碌而腳步暫緩，但可以想見他們的有趣實驗不會休止。午冬甜點從外帶形式轉為內用店後，更具有咖啡廳的舒適氛圍，甚至配有義式咖啡機等設備。（圖／莊立人攝）午冬甜點電話：（02）2382-0515地址：台北市大安區樂利路33號營業時間：12：30～18：00，週一、二休網址：https://reurl.cc/GX2Xny備註：內用低消一份飲品，限時120分鐘，不提供訂位與宅配，提供3份以上千層酥預留，保留至當天17點為止（預留千層酥不代表保留座位），另1/16～1/31公休
到烘焙名店吃最「台」的麵包 一嘗台灣首支本土乳源發酵奶油的美味
大家都說創業需要具備一定程度的傻勁，在高雄就有五個昔日同窗創立了台灣第一、也是唯一的本土自產奶油品牌「19號」，命名來自他們終於做出第一塊以本土乳源量產上市的發酵奶油日期，「那一天是12月19號，所以我們用『19號』紀念這個特別的日子和我們的友誼。」品牌共同創辦人林依寰如此說道。而最初他們創立「峻鼎食品」、研發19號天然發酵奶油前，原本並不打算投入這個陌生的領域，但因其中一人不捨家鄉酪農業面臨冬天剩乳嚴重、供過於求的困境，而高喊：「不如來做自己的奶油吧！」其他四人投身跟進，甚至辭去本業、拿出存款，還為增資而抵押不動產。19號軟質鮮奶油乳酪特點是不需退冰，即可直接用於烘焙。（270元，圖／峻鼎食品提供）天然發酵奶油的大概製程是得先將生乳分離成鮮奶油和脫脂牛乳，再將鮮奶油殺菌後投入乳酸菌，經過低溫20小時以上發酵，再進行攪打、擠壓、成型與包裝。風味上，發酵奶油比起未發酵奶油更清爽且香氣更佳，是佐食麵包、烘焙糕餅與烹調時不可或缺的乳製品。然而五人投入研發才發現，因為國內列管機關並無「奶油工廠」登記範本可參考，他們嘗試自行研發奶油製造機器但效果不彰，連續丟了好幾台不堪用的設備後才終於研發成功。目前「19號無鹽發酵奶油」台灣乳源系列，除了援引歐洲發酵奶油的傳統技術，還嚴選高雄橋頭等地農場24小時內產出的生乳製作，其所添加專屬配方的發酵菌種混合三種以上乳酸菌，長時間低溫醞釀出口感清爽、風味細緻，品質不輸歐日的發酵天然奶油；今年又推出最新力作「19號軟質鮮奶油乳酪」，其在生產過程中精準掌握發酵終點的酸性指數，創造了比進口奶油乳酪更軟滑、酸香輕盈的質地，不但獲得2022比利時ITI一星風味肯定，也通過中華穀類食品工業技術研究所認證，取得100%無添加雙潔淨標章。品牌也開發使用岡山蜂蜜製作的「蜂蜜發酵奶油抹醬」（左，190元／200g）與香甜的「黑糖發酵奶油」。（180元／200g，圖／峻鼎食品提供）根據進口統計數字，台灣近五年平均年進口天然奶油總量約1萬7,000公噸，峻鼎食品以「19號」投入創立品牌、自製奶油這片藍海，目前日產量雖僅約1公噸，但預計2024年新廠房完工後日產量可增3倍，預估可供應9%市場需求，甚至品牌希望可以外銷國外。目前「19號」系列產品主要可於家樂福、烘焙材料行等通路購買。柳川や招牌商品「星野菠蘿」（前，35元）、季節新品「有心機草莓菠蘿」（後左，90元）、「檸檬乳酪菠蘿」。（50元，圖／魏妤靜攝）而「19號無鹽發酵奶油」與「19號軟質鮮奶油乳酪」也受到台灣喜歡挖掘在地食材的烘焙師喜愛，像是台中人氣麵包店「柳川や」、台北精品甜點「Sweet Chen」和文青糕餅工作室「菓實日」，都選用「19號」相關產品開發出屬於自己的台灣味。其中以菠蘿麵包聞名的「柳川や」，店內產品皆以星野酵母、天然魯邦種與19號發酵奶油製作，店主Eric表示：「19號發酵奶油和奶油乳酪相較於歐洲製品，發酵味與乳酸味都比較清新不搶味，對我們希望呈現的風味和客人接受度都更適合。」店內招牌商品「星野菠蘿」以麵包體和菠蘿皮1：1的比例搭配，讓酥脆感更明顯，而19號發酵奶油清香不濃豔的特色，可以幫助麵包更有記憶度。最近柳川や也推出季節性產品「有心機草莓菠蘿」和「檸檬乳酪菠蘿」，前者以當季台灣草莓搭配以台灣19號奶油和北海道煉乳調配成的內餡，酸甜且奶香四溢；後者則充分掌握19號軟質鮮奶油乳酪柔滑細緻的特性，僅以新鮮檸檬汁調味，烘烤後宛如布丁，帶有酥脆與軟滑的對比口感，值得一嘗。19號巴斯克乳酪蛋糕共有北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山園抹茶三種口味。（各980元／6吋，圖／魏妤靜攝）另一間以打造精品態度製作甜點的「Sweet Chen」，主理人Frankie以往慣用日本奶油乳酪製作巴斯克蛋糕，現也嘗試選用19號軟質鮮奶油乳酪製作期間限定的三款巴斯克乳酪蛋糕，包括北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山園抹茶口味，奶油乳酪加入海藻糖、鮮奶油、大武山雞蛋攪拌、過篩後即為基底，其中Frankie最喜歡的是拌入北港花生糖老店自家研磨新鮮花生醬的口味，加上奶油乳酪意外合拍；芝麻口味則以台產芝麻粉混合日本九鬼芝麻醬，嘗得到濃郁芝麻香與細緻的芝麻粉顆粒；抹茶口味添加了京都小山園抹茶「若竹」這款抹茶粉，既有鮮奶油乳酪清新悠揚的乳酸香氣，又有抹茶深厚雅緻的底蘊。「動物森林鐵盒餅乾」。（1,180元，圖／魏妤靜攝）而曾受邀於國慶酒宴時，以一款動物森林鐵盒餅乾驚艷國內外賓客的「菓實日」，向來慎選食材凸顯台灣特有風味，鐵盒餅乾會依據口感，採不同比例使用19號發酵奶油，像是「窯烤地瓜奶油雪球」會在麵團中拌入大量窯烤地瓜，並使用19號發酵奶油營造鬆軟口感，讓人在濃濃窯烤香氣中，又嘗到19號發酵奶油帶來的一絲清香，風味難以忘懷。
年禮推薦清單3／法式甜點別苗頭 「科技兔」包裝超潮未來感 茶香糕點復刻台灣味
如果農曆年想買點不一樣的年禮贈送親友，抑或在家享用特殊風味，不妨考慮一下創意法式甜點！像是瑪德蓮專門品牌「open it.」，不只以獨特口味設計顛覆法式經典瑪德蓮，更與樺達奶茶、THE BUTTERS奶油家族、大甲鎮瀾宮、4foodie等推出聯名作品，營造不少話題度。此次品牌針對兔年全新推出的年節禮盒，以對未來充滿期待的信念為主軸，用「宇宙銀」搭配「桃花科技兔」，希望用新穎手法祝福大家喜迎桃花兔年，並一口氣推出兩款超潮包裝，搭配兩款兔年限定口味瑪德堡，即日起開放預購（https://reurl.cc/NGbA3Q）可享85折優惠，滿額3,000元再贈法式原味6入禮盒。2023兔年禮盒採冷藏的「瑪德堡系列」，含富桂蜜香、吉栗可可、法式可可、芝芝青檸、紅豆鹽奶等口味。（741元／8入、933元／10入，圖／open it.提供）2023兔年禮盒常溫的「工匠系列」，包括法式原味、焦糖菓菓、鳳梨酥、糖霜肉桂口味。（673元／8入、1,010元／12入，圖／open it.提供）兔年限定口味瑪德堡共有「吉栗可可」與「富桂蜜香」兩款，前者以法國沙巴東無糖栗子泥配上法芙娜可可豆、馬達加斯加香草籽內餡，並混入蘭姆酒，以及法國Elle&Vire發酵奶油和Nippon愛心低粉；後者則嚴選南投蜜香紅茶茶葉入蛋糕體，還配上特選桂花蜜製成的桂花布蕾內餡，綿密鬆軟中還能嘗得到桂花碎，兩款糕點更象徵大吉大利、富貴好運的新年到來。而針對不同需求，也推出8入的兔年禮盒，與10到12入的大吉大利禮盒，隨著內容量不同，還會搭配熱銷經典款紅豆鹽奶、法式可可與芝芝青檸瑪德堡等口味，各式酸甜苦甘都能一次嘗到。柚香碧螺春達克瓦茲。（圖／法絨提供）另外職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」，自2015年開業以來已連續多年為愛馬仕Hermès指定法式精品糕點品牌，更創下日銷800盒達克瓦茲的紀錄，主廚Vicky有多年旅外經驗鑽研法式甜點，隨著農歷新年即將到來，推出「NEW BORN星光大道」新年禮盒，嚴選日本鑽石麵粉、法國發酵奶油、日本小山園抹茶粉等高級原料來製作，同時運用台灣在地茗茶系列，有鐵觀音茶葉、荔枝烏龍茶葉，再選用珍稀黑松露、碧螺春、無花果入甜點，讓每一口都能帶有滿滿茶香及法式甜點的精緻感，台法混血的絕妙風味也讓人著迷。禮盒中包括「柚香碧螺春達克瓦茲」、「蜜香紅無花果旅人蛋糕」、「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」，以及「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」，包裝更採用銀色漆光搭配亮眼金盏花橘呈現時尚配色，象徵未來就像踏上星光大道一樣閃耀迷人。蜜香紅無花果旅人蛋糕。（圖／法絨提供）黑松露鐵觀音餅乾。（圖／法絨提供）「NEW BORN星光大道」新年禮盒中，首推「柚香碧螺春達克瓦茲」，以法絨人氣No.1的達克瓦茲為主角，密製酥脆餅皮灑上珍珠糖霜，再用珍貴碧螺春茶製成內餡，濕潤口感揉合於細緻蛋糕體中，一口咬下即有清新茶香衝進味蕾，並有吃得到果肉的柚子來增添口感；官網熱銷的「蜜香紅無花果旅人蛋糕」，則用磅蛋糕豐富的奶油含量與紮實的口感為基底，嚴選南投蜜香紅茶搭配無花果，並特別將無花果乾浸泡於萊姆酒中加強成熟韻味；法絨獨家的「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」，則以黑松露獨有香氣佐上鹹香濃郁的起司，再搭配台灣鐵觀音茶葉散發醇厚茶香，再點綴法式可可豆帶來苦甜風味。另外還有「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」，以整顆蔓越莓切碎融入奶油酥餅之中，再以荔枝與烏龍茶巧妙揉合出東方神韻，清新淡雅的荔枝香味醇甜回甘。即日起至2023年1月8日，在法絨官網（https://www.velvet.com.tw/）開放預購，特享798元優惠價，大宗訂購滿12盒以上再享折扣，預購即送限量紅包袋，更加碼附贈專屬提袋。
名店串連推「萊思克奶油祭」 可頌、千層派蘊藏法國烘焙文化
由台灣最大烘焙原料進口商德麥食品主辦的第三屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」，初賽選手募集9月便開跑，接受各大烘焙店、工作室、學校、飯店等選手於網路報名（https://www.surveycake.com/s/BgDrD），主辦單位今年更動賽制，除了國王派也加入全新項目—可頌Croissant，初賽分北、中、南收件、三地評選，10/14將選出前8強，決賽將於11/12、11/13在中華穀類食品工業技術研究所舉行，並於11/14揭曉結果。為比賽暖身，德麥食品近期也串連全台9家烘焙、甜點名店，舉辦「萊思克奶油祭」，推出以萊思克（LESCURE）AOP發酵奶油製作的可頌、麵包及蛋糕，讓消費者能一嘗法國人日常烘焙文化。有5家店舖代表出席記者會。「香頌香蕉派」以千層派皮為基底，搭配新鮮香蕉與杏仁奶餡。（150元）法國萊思克發酵奶油產自夏朗德-伯瓦圖產區（Poitou Charentes），是第一個拿到該產區AOP原產地名稱保護認證的品牌、也是AOP發酵奶油歷史最悠久的品牌。萊思克AOP發酵奶油為求品質，將發酵時間拉長至16小時，在風味和質地上更加絲滑圓潤，還具有其他法定指定產區沒有的特殊榛果香氣。而且片狀萊思克AOP發酵奶油有極佳操作性、可塑性與延展性，再加上熔點低，化口性佳，適合製作含油量高的千層派皮、可頌與丹麥類麵包。此次萊思克奶油祭，參加單位包括台北文華東方酒店文華餅房，於2021「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」拿下冠軍的文華餅房麵包主廚康豐柚帶來原味可頌、巧克力可頌以及香頌香蕉派，其中「原味可頌」以雙折包裹油層方式製作，表層酥脆、內裡濕潤；而從國王派延伸而來的「香頌香蕉派」，反折式派皮酥鬆，還帶有濃濃香蕉風味，焦糖胡桃碎粒更增添口感。04圖說：君悅飯店Baguette禮品烘焙坊「鳳梨丹麥麵包」。（90元）安德尼斯烘焙坊「香港雞尾包」。（55元）另外，君悅飯店Baguette禮品烘焙坊近幾年因點心房主廚陳建佑、資深麵包師傅吳志勇與團隊，堅持選擇頂尖烘焙食材製作工藝麵包與甜點，創造不少話題商品。「可頌麵包」使用萊思克奶油、法國進口麵粉，以獨特擀壓手法營造多層次酥香口感；「藍莓千層酥」則使用無酵母麵粉擀壓成奶油香氣十足的餅皮；「鳳梨丹麥麵包」搭佐自家熬煮鳳梨醬與卡士達內餡，香甜適口。深耕桃園多年的安德尼斯烘焙坊去年開展二店，精挑日法烘焙食材製作世界各地代表性麵包，日式軟麵包與歐式硬麵包占比約3：2。店舖內的「巴黎人可頌」遵循傳統製法，以日本法國粉和法國萊思克AOP發酵奶油做出12層層次；還有著名點心「香港雞尾包」，以甜麵糰製作麵包體，包裹以法國萊思克AOP發酵奶油製作的椰蓉餡，清香討喜。千層酥名店午冬5.TUNG「午冬負債可頌」。（70元）今年3月開幕的法式烘焙專賣店CHICHI Artisan Boulanger，由法籍麵包主廚ChildéricPinguat坐鎮，招牌布里歐僅使用麵粉、雞蛋、奶油製作，因原料少、口味單純，主廚特別選用充滿獨特榛果香氣且化口性佳的萊思克AOP奶油；而從北車轉往六張犁，在去年9月底開幕的千層酥名店「午冬5.TUNG」，每季變換內餡口味，創辦人午聖負責研發、太太冬華構思設計，期許每款甜點都是「可以吃的雕塑品」。這一季推出的「小山園抹茶流心FLAN」，麵團同樣延伸自千層酥，但在折法和技法上較為接近可頌，使外皮兼具濃郁奶香和酥脆口感；另外還有「午冬負債可頌」，不僅包裹了法國萊思克AOP片狀發酵奶油，同時在麵團加重奶油比例，帶出濃厚奶香。「牛肝菌野菇熟成雞肉派」。（價格請洽店家）再說到網路起家的「承繼」，主廚陳佳揚曾於世界排名第八的米其林三星餐廳L'Arpège工作，善於處理蔬菜與肉類料理，為打造更完整的用餐體驗進而研究甜點領域。此次帶來「牛肝菌野菇熟成雞肉派」（Tourte），即是以烘焙結合料理的新經典菜餚，陳佳揚選用雙派皮製法，先以烤好的鹹塔皮盛裝餡料後再以法國萊思克AOP發酵奶油製作的千層派包覆，保留豐富肉汁且維持千層派酥脆口感。陳佳揚也預告明年將展新店，預計增加和客人互動的課程空間；另一家HERITAGE Bakery & Café創辦人宋友齡則專賣美式烘焙與甜點，這次帶來招牌肉桂捲、肉桂條、磅蛋糕和季節限定的胡桃派，皆嘗得到萊思克奶油的迷人香氣。08圖說：朱里昂kitchen&cafe&icecream「月之鈴禮盒」。（蜂蜜蛋黃餡，560元／7入）還有陽明山的朱里昂kitchen&cafe&icecream，創辦人陳居禮畢業於法國藍帶廚藝學校，並曾在巴黎米其林餐廳La Grade Cascade擔任甜點及前菜師傅，回台後自行創業，主推甜點與以法餐為基礎演變創作的歐式料理。店內可麗露外脆又焦香、內層柔軟濕潤，在濃厚奶香中能嘗到蘭姆酒香氣；除了烘焙名店，還有手搖飲品牌「茶明載波」，今年初推出「頂級鍋煮鮮奶茶」，使用與專業調茶師合作的頂級茶湯，搭配台灣初鹿鮮乳，再加上萊思克動物鮮奶油，三者經由細緻控火、慢煮、攪勻，熬煮出濃厚茶香。
中秋大戰開打2／時尚包裝藏品味與文化 名點、好茶成月餅口味靈感
中秋節不僅是親友歡聚時刻，也是餐飲業年度重要檔期，現在更提早開打禮盒行銷戰。例如連續幾年推出兼具實用、時尚月餅禮盒設計的台北文華東方酒店，今年推出四款精緻中秋月餅禮盒，以「嚮往旅行」為設計主軸，結合酒店專屬扇子的蝴蝶翩舞圖騰，以及歐式建築美學與大廳孔雀彩繪玻璃意象，並落實集團永續環保理念，融入收納巧思，設計可重複利用的禮盒包裝。四款月餅禮盒分別為：每年供不應求的米其林一星雅閣中餐廳招牌限量手工奶黃月餅6入2,280元；經典的廣式月餅6入1,880元，包含「蓮蓉蛋黃」和創新的「柚香脆梅」與「烏龍杏桃」口味。今年還特別針對個人市場需求，推出單顆入月餅禮盒，內含「柚香脆梅」廣式月餅，月餅外盒還可收納文具、首飾、腕錶等。單入獨享廣式月餅禮盒，外盒可做收納用途。（520元／盒，圖／台北文華東方酒店提供）「創意巧克力月餅」禮盒內鑲有雷射雕刻的酒店大廳孔雀彩繪玻璃雕花，打開禮盒彷若推開台北文華東方酒店大門。（3,880元／6入，圖／台北文華東方酒店提供）為滿足高消費族群需求，酒店今年亦推出限量888盒的精品級創意巧克力月餅禮盒，6入售價3,880元，由行政西點主廚趙崇曦巧手打造，嚴選優質在地食材，揉合中式甜品元素，設計「紫米桂花酒釀」、「黑糖桂圓紅棗」及「芝麻松子果仁糖」三款口味。8月14日前，預購付款廣式、奶黃、巧克力中秋月餅禮盒可享88折早鳥優惠（單入廣式月餅恕不適用）。此外，文華餅房亦推出鳳梨酥、桂圓酥及禮籃等，滿足賓客多元送禮需求。可至酒店線上商店（https://taipei.mandarinorientalshop.com/）預購。「月耀五福」禮盒內含四款廣式月餅與南投凍頂茶山立體茶包。（880元，圖／台南晶英酒店提供）台南晶英酒店則以「茗茶好餅伴秋月」為主軸，推出三款風格相異的精裝餅盒，搭配南投鹿谷鄉、承襲七代的茶湯傳奇「林三十六」高山茶。其中「月耀五福」是歷年銷售冠軍，主打皮薄餡多、茶香馥郁的廣式月餅，囊括伯爵檸檬、烏龍桂圓、抹茶脆梅、鐵觀音核桃等創新口味；另一款「南城月」禮盒，則盛裝鹹甜綜合月餅，有鹹味魯肉豆沙、香濃金月流芯、口感豐富紫薯奶黃流芯、濃醇客家擂茶及香甜鐵觀音Q奶等五款，兩款禮盒皆附贈南投凍頂茶山立體茶包。「茗月」禮盒以高山好茶為靈感，推出三款手工茶餅，搭配精裝版林三十六凍頂頭茗高山茶茶罐。（1,880元，圖／台南晶英酒店提供）另外還有限量主廚款「茗月」禮盒，西點主廚廖楷平研發新式手工小點「茶餅」，外型仿似傳統太陽餅，以發揚台灣在地高山茶為出發點，將綠茶、焙茶及東方美人茶葉等磨成細粉，加入油酥與油皮麵糰中增添香氣，油皮包裹油酥後的麵糰需反覆手工擀捲，成就多層次口感，內餡則是特調古早味麥芽糖，提盒內也附有「林三十六」凍頂頭茗高山茶茶罐。即日起皆可至「晶好購」商城（https://silkslife.com/）選購」，其中「月耀五福」與「南城月」兩款，凡於7月31日前預購並付款，單盒可享早鳥優惠85折，大量訂購最高享75折優惠。「寒舍盛典」中秋月餅禮盒。（1,300元，圖／寒舍集團提供）而寒舍集團今年也推出四款月餅禮盒，全新推出的「寒舍盛典」中秋月餅禮盒以旗下各餐廳知名點心為靈感，包括以收錄於米其林指南二星推薦的招牌甜點「核桃棗煎餅」為啟發的「請客樓棗泥桂圓」月餅，以台南東山柴燒龍眼乾拌入黑棗泥，結合酥脆核桃，滋味令人難忘。還有兩間米其林餐盤推薦粵菜餐廳共推兩款奶黃月餅，包含「寒舍食譜奶黃餅」和「辰園 流心蓮蓉」，用鬆香油餅皮裹入濃郁奶香與鹹蛋黃的鹹香，滋味濃醇；另外還有嚴選日本丸久小山園抹茶裹入香甜黃金甘栗的「桃山 甘栗抹茶」，以及取自SUKHOTHAI泰式餐廳人氣甜點「紫米芋頭糕」，以台中大甲芋頭添入黑糯米製成內餡的「SUKHOTHAI 芋香紫米」，同樣不可錯過。「吟秋賞」廣式月餅禮盒。（1,400元，圖／寒舍集團提供）此外，還推出集結6大顆經典廣式月餅的「吟秋賞」廣式月餅禮盒，集結五款不同風味的月餅禮盒「詠桂集」珍藏月餅，以及內含四款圓潤酥香的「頌月曲」蛋黃酥禮盒。中秋月餅禮盒即日起於寒舍集團旗下五間飯店官網購物專區開賣，9月2日前預付享88折早鳥優惠，訂購120盒以上享85折。
香港人氣奶黃月餅登台 6/23進駐新光三越A8 一嘗流心美味
端午過後，各品牌又開始迎接下一檔中秋送禮戰局，styletc記者注意到，最近有一個香港人氣奶黃月餅品牌「望月Patisserie La Lune」，將於6/23在台北信義區新光三越A8的B2開設全台首家據點。該品牌從2012年成立，訴求為：不講求花俏、堅持「最緊要好味！」（美味最重要！）它從朋友間口耳相傳的美食，逐漸變成備受香港媒體好評的知名流心月餅。此次來台，除了販售熱賣的月餅系列，也將帶來另一款招牌蝴蝶酥，或許將成為某些人日後送禮的心頭好。望月的品牌精神是走入生活，分享「實在的美味」。流心奶黃月餅之所以在香港受歡迎，便是它突破傳統月餅的厚實飽膩，還融合了中西口味；望月發揮「中餅西造」特色，餅皮帶有如西式奶油曲奇的飽滿香氣，口感酥鬆，中西合璧的鹹蛋黃與奶黃內餡，又香濃軟滑、濕潤不黏牙，加熱後一刀切開，流心緩緩而下的模樣更教人食指大動。每咬一口，都能感受到酥皮、內餡以及流心三種恰到好處的豐富層次。「四式月餅」。（950元／4入）望月的流心月餅與其他家最大的不同在於「吃法」，為了讓大家體驗到剛出爐的新鮮月餅，每顆月餅烤好後到送給客人那一刻，全程皆冷凍保存，享用前需重新熱烤，唯有這樣才能還原月餅新鮮出爐時香氣四溢與口感豐富的美味狀態。若想一次吃到多款口味或層次，不妨選擇「四式月餅」，其包含最受歡迎的「流心奶黃月餅」、包裹著奶黃奶香與鹹蛋黃鹹的「經典奶黃月餅」，還有選用宇治丸久小山園抹茶、內餡綿密的「流心抹茶月餅」，以及採用北海道十勝紅豆的「抹茶紅豆月餅」。「經典蝴蝶酥禮盒」（左，660元／24塊）、「伯爵茶及朱古力曲奇禮盒」。（620元／18塊）望月禮盒的提袋設計用色活潑。這次望月登台也帶來在香港同樣受歡迎的蝴蝶酥與餅乾，其中「經典蝴蝶酥禮盒」口感鬆脆酥軟，採用紐西蘭奶油搭配焦糖，還特別烘焙成比常見的「金黃色」更深一點的「淺褐色」，讓蝴蝶酥充分焦糖化，令蝴蝶酥的甜味不會單調平板，反而甜而不膩；另外還有「伯爵茶及朱古力曲奇禮盒」，包含以紐西蘭奶油、英國 Twinings 唐寧伯爵茶葉及美國小麥麵粉製成的「伯爵茶曲奇」，在經典紅茶中滲出淡淡佛手柑芬芳，曲奇上更灑滿伯爵茶葉碎，咀嚼時茶香更濃。另外還有「雙重朱古力曲奇」，選用來自法國的Extra Rouge可可粉及比利時黑巧克力，帶來雙重巧克力風味。而望月禮盒的包裝並不繁複華麗，以簡潔典雅的耐看設計融入日常裡，除了可重複使用的質感霧面鐵盒，吸睛又帶點可愛風的彩圓紙袋，也延伸著品牌分享快樂的精神；就算是內裝月餅容器，也使用能被大自然分解的甘蔗渣製成，減少對環境的負擔。
烘焙好滋味3／Blivin Bakery打造質感生活 專賣植物系生吐司
今年4月下旬在台北敦南商圈開了一間質感烘焙店家「Blivin Bakery」，主打植物系生吐司，究竟「植物系」三個字代表什麼意思呢？原來擁有咖啡業、烘焙業背景，且對素食飲食抱有相同理念的經營團隊，因觀察到消費者日漸注重健康與環境永續等議題，希望嘗試不使用蛋、奶等食材，以天然穀物所萃取出的植物性蛋白質，加上使用30年老麵及日本麵粉經12小時低溫發酵的職人手藝，製作出同樣柔潤有彈性的生吐司，想以純淨少負擔與低過敏源等訴求，讓大家體認到「植物系飲食」的純粹美味。「濃湯吐司」每天會推出不同限定湯品搭配，圖為加了孜然與百里香的香料紅扁豆濃湯。（280元，圖／BlivinBakery提供）走入有著綠意植栽、引進天光的空間，讓人感受到一種舒服的自然氛圍，而橫掃IG的可說非「串串吐司」與「濃湯吐司」莫屬，前者將吐司切成長條串起，鋪滿繽紛的甜、鹹食材，例如韓式辣子、草莓芭菲或南洋天貝等，不但以料理方式將異國美味與生吐司結合，更讓吐司甜點化；後者除了提供主打款的燕麥奶花椰菜濃湯，還每天推出一款當日限定湯品，可能是番茄九層塔濃湯、香料紅扁豆濃湯或胡椒蘑菇濃湯，帶來生吐司更多搭配可能性。淨能系列的「草莓生吐司」具有絹絲般的口感。（200元，圖／Blivin Bakery提供）「雪慕白」有粉色系草莓、綠色的小山園抹茶、黃色的水果樂園與褐色的比利時巧克力共四種口味。（130元／任選2種，圖／Blivin Bakery提供）當然若想純粹買生吐司回家，亦有兩系列可選擇，「淨能系列」以日本麵粉製作原味、草莓與巧克力三款口味，熱量較一般生吐司更低；「賦能系列」則以優質法國麵粉加上各種穀物，製作出紅藜麥與核桃口味。有趣的是，雖以植物系生吐司為主軸，但也以相同理念研發出甜點「雪慕白」，是以白皙透亮的冰皮麻糬皮，捲入四款繽紛的慕斯蛋糕，象徵品牌對美好生活的嚮往。接下來也會再推出幾款以「植感」與「質感」概念延伸開發的甜點及伴手禮，預計又將掀起討論話題。帶進自然光的戶外用餐區在IG掀起打卡風潮。（圖／Blivin Bakery提供）店家為了讓大家能好好體驗生吐司，採取咖啡店形式經營，可內用套餐、點心亦可選購商品回家。（圖／Blivin Bakery提供）Blivin Bakery電話：（02）2771-3177地址：台北市大安區敦化南路一段252巷5號營業時間：10：30～18：00網址：blivin-bakery.com備註：店家的生吐司皆為當天現做，為確保品質新鮮，僅提供店取、無宅配服務。
端午搶商機1／精選甜粽、素粽、新穎鹹粽 電商平台輕鬆下訂
除了超市、賣場搶攻端午粽禮商機，電商平台同樣集結各家好粽，像styletc記者注意到，亞洲設計購物網站Pinkoi便打出「新穎鹹粽」、「清爽甜粽」、「美味素粽」三大類，方便消費者直接在家下訂。其中「新穎鹹粽」部分包括晶華酒店「剝皮辣椒雞粽禮盒」，將具特色的剝皮辣椒搭配鮮美雞肉，帶來微辣清爽不油膩的風味；而六福美饌推出的「龍王極品鮑魚粽」則將五星主廚手藝結合創意思維，將整隻鮮活龍蝦、鮑魚等豪華海鮮入粽；難忘上一次到香港旅行時吃到的美味嗎？佬港冰室的「港式臘味粽」以濃郁臘肉香氣搭配香甜Q軟的糯米，帶來道地的港式好滋味；老牌黑橋牌的「三杯雞腿肉粽禮盒」不只有九層塔提味，還加入滿滿杏鮑菇及鹹鴨蛋，呈現台式風味。愛不囉嗦╳一之軒「果漾冰心粽」（左上，499元起／綜合8入）、奇華餅家「紫米豆沙粽」（左下，110元）、MILKLAB╳黃景龍「流心元宇粽禮盒冰心」（中，599元／9入組）、林貞粿行「白玉抹茶紅豆粿粽」。（629元／6入）「清爽甜粽」則有林貞粿行的「白玉抹茶紅豆粿粽」，選用屏東紅豆蜜製入餡，並以白玉粉粿、薏仁增添口感與平衡甜味，外皮還添加日本進口的小山園抹茶粉揉製，風味甜而不膩；公益品牌愛不囉嗦與烘焙品牌一之軒聯手推出的「果漾冰心粽」，以晶瑩剔透的Q彈外皮，搭配金鑽鳳梨、柚香檸檬、香甜蘋果等夏季水果內餡，沁涼又爽口；澳洲知名豆奶品牌MILKLAB則與台菜王子黃景龍聯手打造「流心元宇粽禮盒」，可一次品嘗紅豆奶露、黑芝麻流沙、鹽之花芋泥等三款新滋味；奇華餅家則帶來養生的「紫米豆沙粽」，以彈牙口感加上清新特製綠豆蓉內餡，外Q內軟、甜而不膩。綠原品「全素桂花珍珠粽」（左，977元／3入3盒）、「全素養生猴頭菇粽」（右上，459元／3入）、林貞粿行「竹炭金沙菇菇粿粽」。（779元／6入）「美味素粽」則推薦林貞粿行的「竹炭金沙菇菇粿粽」，有別於傳統粿粽，嚴選農場紅土醃漬鹹蛋黃，將杏鮑菇裹上滿滿鹹香金沙，並以秘製醬汁豆皮包覆餡料，是顛覆傳統的素粽新選擇；綠原品「全素桂花珍珠粽」則嚴選紫米內餡搭配芋頭泥、紅棗、黃金薯等食材，能品嘗到夾帶淡淡桂花香的細緻芋泥，另外綠原品還有一款「全素養生猴頭菇粽」，以天然植物油炒焙優質良米，並加入香菇、栗子、鳳眼果搭配猴頭菇，帶來少油健康的風味。
12款甜點對應日本傳統色色票 讓抹茶控暴動的甜點大集合
春天甜點盛典抹茶祭即將進入尾聲，板橋一間甜點名店即日起在抹茶祭壓軸推出「抹茶色票學」，特選京都小山園抹茶製作的12個抹茶小點，從輕度到重度風味一字排開，讓抹茶控過足了癮。店家繼2020年推出的枯山水抹茶饗宴之後，睽違兩年，抹茶季再度回歸。這次特選京都小山園抹茶製作的「抹茶色票學」，包含銷售常勝軍「小山園抹茶戚風蛋糕」，更有2022最新抹茶甜點「抹茶醬心泡芙」、「抹茶櫻花馬林糖」、「小山園抹茶千層蛋糕」、「春日抹茶帕妃杯」、「西京味噌焙茶方磅」、「鐵觀音鳳梨方磅」，以及今年改版升級的「小山園抹茶麻糬方磅」等。並以日本傳統色中的各種綠色為每個抹茶小點命名，每個小點背後都有一個傳統色的浪漫故事，無論內用或購買禮盒，都可獲得該抹茶品項對應的色票。「抹色．抹茶禮盒」（左）內含日本傳統色色票，「抹茶櫻花馬林糖」（左上）為禮盒限定點心，「抹茶醬心泡芙」則禮盒與內用皆提供。關於抹茶色票學企劃，店家提到是想跟抹茶迷一起深掘抹茶的各種層次之美，從外觀的細細考究、味蕾的層次構思，到各種綠色的美學實驗，希望挖掘更多「抹茶」的風貌與可能。口味上，曾任TOWN by Bryan Nagao創意料理甜點主廚的夥伴，也加入團隊成為新成員，並擔綱此次抹茶季主要策畫。以Casual Dining方式設計發想，帶來顛覆的口感展演，像是把抹茶帕妃杯加入香蕉、芒果、檸檬、九層塔熬煮的酸甜醬，帶出南洋熱帶風情。三款方塊磅蛋糕。「小山園抹茶千層蛋糕」（左）與「春日抹茶帕妃杯」。另外，該企劃推出的3個小方磅宛如3個有自己獨特個性的茶系小精品，「西京味噌焙茶方磅」以西京味噌和焙茶碰撞，帶出甘醇鹹甜的鹹蛋糕滋味；「鐵觀音鳳梨方磅」則將飽滿濃沉的茶香，配搭優雅的輕鳳梨桂花醬，襯托出氣質花果香；「小山園抹茶麻糬方磅」則特別加入混了一點肉桂粉的法國栗子泥。另外像「抹茶醬心泡芙」、「小山園抹茶巴斯克」及「小山園抹茶千層」，都使用滿滿抹茶搭佐外交官奶油霜醬、法國白乳酪等食材，讓醇香不膩的細緻奶香和濃重抹茶味緊密結合。
母親節蛋糕大戰4／高顏值清新色系 給優雅媽咪的獻禮
迎接溫馨5月，母親節蛋糕大戰方興未艾，styletc記者再精選幾款顏色清新優雅的蛋糕，供想討媽媽歡心的人參考。像誠品行旅一樓The Lounge大廳書坊推出的「月映蓮心」母親節蛋糕，便將母愛光輝透過具象的「月亮」轉化為祝福，以「掩月」概念創作球狀弧面的下弦月，下方的純白立體愛心，則象徵子女的感念之情，蛋糕口味為清爽無負擔的紅茶南瓜慕斯；館外餐廳eslite café也首度推出「理想的愛」母親節蛋糕，將經典熱銷的芒果起士蛋糕，戴上優雅的雪白山茶花巧克力花瓣。即日起至5/1開放預訂，4/20前預訂可享早鳥8折優惠，誠品人會員獨享訂購期間85折禮遇。每日限量5個，需於取貨前3日預訂。「馨花綻放」。（750元，圖／台南大員皇冠假日酒店提供）台南大員皇冠假日酒店點心主廚劉靖晟特製了兩款6吋母親節蛋糕，除了獲得日本洋菓子協會東京蛋糕展巧克力工藝金賞、屬於法式香橙巧克力慕斯的「結愛久久」，還有一款白色系的法式蘭姆香草塔「馨花綻放」，以至少333個香草奶餡小花瓣組成，333天使數字代表協助、愛與陪伴之意，象徵母親對子女的呵護疼愛。其選用馬達加斯加新鮮香草籽與日本55%蘭姆酒製作細緻的香草奶餡，有著柔美的香草風味與杏仁脆香。4／23前預購並付清款項者，可享9折優惠，或於4／30～5／2、5／7～5／8憑酒店內消費發票或到酒店內餐廳用餐（元素早餐時段不適用），同時預訂任一款母親節蛋糕可享85折。蛋糕需於4天前預訂，最後預訂日為5/5。「抹茶芝麻塔」（680元／6吋）、「蘭姆香蕉蛋糕卷」。（380元，圖／王朝大酒店提供）王朝大酒店點心主廚則為媽媽們推出「抹茶芝麻塔」，特選香氣清新、風味濃郁的日本宇治小山園抹茶粉，獨家研製醇厚的抹茶生巧克力餡，並以香酥塔皮為底，上層裝飾特製抹茶奶油、抹茶馬卡龍，再用特製黑芝麻脆餅點綴，口感馥郁卻不甜膩。另外還有「蘭姆香蕉蛋糕卷」，以鬆軟濕潤的法式舒芙蕾蛋糕，捲上清甜的香蕉檸檬慕斯、蘭姆酒漬葡萄乾，帶出和諧滋味。即日起預訂可享9折優惠，需於提貨前3日前預訂，最遲預訂日為5／5。「藏愛美肌蛋糕」。（1,280元，圖／六福旅遊集團提供）一禮烘焙也搶攻節慶商機，即日起至4/22只要到門市或六福美饌官網購買母親節限定蛋糕，即可享早鳥88折。這次推出的母親節蛋糕中，首推富含膠原蛋白的「藏愛美肌蛋糕」，使用白木耳、紅棗餡與紅豆餡為夾層，搭配豆漿調配的海綿蛋糕，外層再以巧克力做出的康乃馨花點綴，代表獻給母親的愛。
在日式古蹟中品嘗抹茶甜點 「春日抹茶帕菲杯」華麗上市
台灣有為數不少的抹茶控，每逢春天總有不少品牌會推出抹茶季吸引粉絲。styletc記者發現，剛遷址萬華新富町、搬進日式獨棟木造古蹟的單車咖啡廳tokyobike，即日起與板橋甜點名店「點點甜甜」合推抹茶聯名商品，共推出「春日抹茶帕菲杯」、「小山園抹茶方磅」，與酸甜清涼的「抹茶檸檬蘇打飲」，想讓大家領略京都宇治丸九小山園抹茶的獨特風味。tokyobike讓大家在古蹟中享受置身日本的氛圍。「春日抹茶帕菲杯」。點點甜甜的抹茶系列一直是銷售常勝軍，這次與tokyobike的聯名合作，特別祭出華麗的「春日抹茶帕菲杯」，點點甜甜負責人戴靖怡說道：「日式帕菲杯有它自己獨特的風格，除了在食材上用抹茶展現季節性與日本感之外，華麗、精緻的層層疊疊，更能在一座日式古蹟中展現顧客置身海外情境的滿足感。」春日抹茶帕菲杯以清澈Q彈的濃口抹茶凍、濕潤的抹茶蛋糕，還有綿密的抹茶慕斯堆疊，一口深挖，馥郁的小山園抹茶香在口中繚繞回甘，接著迸出脆脆的米果香，最底層以芒果泥、香蕉、檸檬與九層塔熬煮的熱帶風味酸甜醬，香氣又突然攀向鼻尖，散發出如同香蕉清冰般的清爽滋味。三款茶風味磅蛋糕。磅蛋糕除了主打的「抹茶麻糬方磅」，還有「鐵觀音桂花鳳梨方磅」與「西京味噌奶酥焙茶方磅」一同列入此次活動甜點。「抹茶麻糬方磅」在小山園抹茶香中夾入麻糬，還混入加了點肉桂粉的法國栗子泥，淡淡的肉桂栗子清香搭配潤Q的麻糬，讓人感到驚喜，表面再淋上以Callebaut白巧克力、依絲妮鮮奶油，與鮮乳坊單一牧場鮮奶製成的杏仁抹茶淋面，讓整體又多一味杏仁角的咀嚼感與香氣。而喜歡吃鹹蛋糕的人，則可試試「西京味噌奶酥焙茶方磅」，一入口便可嘗到靜岡焙茶的獨特烘焙香，接著注入的西京味噌甘納許、白芝麻，甘醇鹹甜漫慢釋放，可感受到厚煎茶湯與微甜麴醬的融合；「鐵觀音桂花鳳梨方磅」則將石門獨產的硬枝紅心鐵觀音磨碎，配上特選二砂烘炒的金鑽鳳梨餡，並佐以一點點桂花瓣，讓人吃完後仍忍不住回味。「抹茶檸檬蘇打」。四月天已漸漸進入潮濕悶熱的氣候，享用抹茶甜點之際，也想喝點解渴沁涼的飲品，因應需求，tokyobike café將抹茶與蘇打結合，讓檸檬中和抹茶微苦的青澀，使入口更加順暢，並讓蘇打帶來這時節需要的冰涼刺激，也讓抹茶控更加沉浸在苦甜的迷人氛圍中。
複合式甜點咖啡店正夯 享用下午茶順便購物、挑植栽
現在除了單純享用甜點與飲品，還能在同一間店買到不同商品的複合式甜點咖啡店正悄悄流行起來，這類型店家不僅能讓客人在輕鬆的環境下開心購物，也能增加消費意願。以下便特蒐3家特色複合式甜點咖啡店，讓人一次滿足多個願望。像styletc記者發現，距離新北市捷運頂溪站約5分鐘路程，便有間綠意盎然的甜點店「樹慢扭C’est Manuel」，甫於今年2月剛開幕的店家結合了法式甜點及植栽，由一對表姊弟共同經營，姊姊主理甜點、弟弟負責植栽。以「苔球」起家、曾在各市集擺攤的弟弟，除了在店內設置展示苔球的主視覺牆，每盆植物、每顆苔球也都親自配土、種植，而且販售包含義大利與丹麥知名品牌的國內外精選盆器，讓「植人」可以盡情挖寶。「焦糖地瓜鐵觀音蒙布朗」（左）、「招牌肉桂捲」。（圖／ 樹慢扭C’est Manuel 提供）負責做甜點的姊姊曾到日本、法國進修，回台後在米其林二星餐廳擔任領班，在市集擺攤時期就以肉桂捲收獲一票粉絲。目前人氣商品包括「焦糖地瓜鐵觀音蒙布朗」，添加了炭烤地瓜餡，並特選比利時嘉麗寶67%馬達加斯加巧克力結合鐵觀音製作甘納許；還有冷凍後可吃到冰淇淋口感，以軟綿沙布利夾上覆盆子奶油乳酪、手工草莓果醬與新鮮草莓乾的「草莓夾心沙布列」；及選用小山園若竹抹茶粉與帶皮栗子製作的「小山園抹茶蛋糕捲」等。為鼓勵客人響應環保，自備飲品、甜點容器可享消費獎勵，即日起至3/18，另有甜點、飲品、常溫商品搭配折扣，及瑪德蓮、費南雪、手工餅乾買五送一等優惠。綠漾家飾在一樓窗旁開了咖啡廳，當屋主上門挑選家具之餘，可以歇歇腳、討論設計。（圖／一樓咖啡館提供）「芝士蛋糕」。（圖／一樓咖啡館提供）原本開業於桃園平鎮的綠漾家飾，從板材進口資源到設計、加工、施作，擁有完整產線，今年2月在龍潭重新裝修開幕後，除了展售空間變廣闊，更多了舒適的休息空間「一樓咖啡館」。這裡的甜點與輕食選擇不少，包括頗具特色的拖鞋冰心、加上芋頭和肉鬆的奶酪吐司，以及有吐司、貝果、可頌等不同麵包體的火腿起司、燻雞起司等輕食三明治。除了茶飲與氣泡飲，也嚴選TMC莊園咖啡豆調製拿鐵，100%中南美洲阿拉比卡豆具有油質細膩且濃郁麥芽調性的厚實口感，還有同樣100%阿拉比卡豆但選用哥倫比亞產區的美式咖啡，帶有柑橘酸性與堅果、葡萄酒香，風味令人驚豔。店家精心設計挑高白色系質感室內空間，包含絕美白牆與異國風多肉植栽。（圖／Stunning Café提供）「莓好時光」（左）、「焙茶歐蕾」。（圖／Stunning Café提供）台中南屯則有間結合服飾店與咖啡店的「Stunning Café」，不僅有老闆娘親帶的精選韓貨，還提供韓式牛肉湯、韓式飯捲、泡菜豆腐湯、粉紅醬起司年糕等韓國料理，並推出鮮蝦溫沙拉等輕食與義大利麵。逛累了想喝個下午茶，還有擺滿大湖草莓的莓好時光、檸香生乳酪蛋糕、選用鹿耳島抹茶的抹茶OREO巴斯克乳酪蛋糕、堆疊著繽紛水果的法式吐司等。飲品部分則有柚香錫蘭紅茶、西西里氣泡咖啡，以及添加北海道直送來台四葉鮮乳的蜂蜜柚子四葉牛奶、三色抹茶芒果四葉牛奶、桑葚四葉牛奶、日本焙茶歐蕾等，都頗有驚喜。
甜點控看過來 品嘗現烤脆皮可麗露…療癒過耶誕
耶誕倒數中，不妨買盒療癒系甜點溫暖過歲末。styletc記者發現，最近有個匠人烘焙品牌針對耶誕節，以現烤脆皮可麗露為重點，推出6入的「天使之鈴 聖誕禮盒」，內含經典原味、繽紛草莓、巧克力無花果、焦糖脆脆、茉莉花茶和特濃抹茶各一顆。盒上包裝還使用雪花可麗露圖騰，加上富有拙趣的小耶誕樹，營造佳節氛圍。禮盒包裝以耶誕色系與圖騰營造節慶氛圍。 「特濃抹茶」（左上起順時針）、「繽紛草莓」、「茉莉花茶」（以上單顆各75元）、「焦糖脆脆」（單顆70元）。 其中「特濃抹茶」內餡使用日本小山園抹茶製成，細細咀嚼能品嘗到特殊甘甜風味，隨之而來的是輕柔的高雅茶香，搭配自製蜜黑豆的糯甜，抹茶控可不能錯過；而「繽紛草莓」內餡則以莓果、覆盆子和君度橙酒手工製成特製莓果醬，佐以北海道十勝產鮮乳製成的「四葉乳酪」，濃郁乳香與莓果酸甜完美融合，給人滿滿幸福感。「茉莉花茶」則以在地茉莉花茶搭配法國奶油製成內餡，最上層再以糖漬茉莉花瓣點綴，風味優雅又爽口，很適合午後搭配茶飲享用；「焦糖脆脆」外層則以來自艾雷島的威士忌畫龍點睛，搭配用新鮮香草莢、法國鮮奶油和頂級鹽之花製成的焦糖內餡，煙燻酒香和甜苦手作焦糖的搭配，頗富層次。 品牌在新光三越信義新天地A11的新據點，打造歐洲市集風格。 品牌近期更插旗新光三越信義新天地A11，在裝潢上跳脫過往以木頭質地為主調的沉穩內斂，大膽採用撞色系磁磚搭配粉色洗石子中島，以及麥穗和永生花等植物造景，營造出如歐洲市集般的開放式選購空間。烘焙廚房也採一覽無遺的貫穿設計，將每款麵包的誕生過程拉到消費者面前。