小蒙牛
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北市都沒了！小蒙牛麻辣鍋西門店宣布結束營業 營運結束日是這天
台灣的麻辣鍋店，競爭相當激烈，不少店家因此退出市場。而連鎖麻辣鍋店「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」近日也在社群平台上發文，宣布西門店因為租約到期，即將在10月20日結束營業，貼文一出立刻引起網友熱議。連鎖麻辣鍋店「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」15日在Facebook粉絲專頁中發文，指出西門店因為租約到期的緣故，即將結束營業，最後的營業日是10月20日。不過，粉專也向顧客喊話「我們沒有關，只是暫時休息換個地點，我們會再相遇的，感謝牛粉支持，舊的不去新的不來。」並表示「感謝各位長久以來的支持，建議您可改至小蒙牛林口店，一樣可以享用小蒙牛的鍋物～讓您的胃暖暖～」事實上，近幾年來小蒙牛陸續收掉了台北市內湖店與站前店，如今台北最後一家西門店也將結束營業。消息一出立刻引起網友熱議，紛紛表示「小蒙牛系列都在等租約到期就收了，慢慢改開金大鋤，價位比較低比較好吸引客人，但老實說品質真的很差，成本降很多，可惜我很喜歡小蒙牛，慢慢的要消失了」、「林口是新開的，應該能撐久一點吧」、「這樣北部就剩下林口了」、「我算是小蒙牛的忠實粉絲了，加油啊！老闆」。
7年百貨也撐不住 專家曝新竹火車站「超慘現況」：商圈全消失
新竹市東區的知名百貨「晶品城購物商場」，年初傳出經營困難，日前也正式宣布將在今天（15日）結束營業，晶品城坐落於新竹火車站的精華地段，於2016年10月開幕，當時吸引多家知名品牌、連鎖餐廳入駐，如今結束7年多的營業時光，讓許多當地人相當惋惜。對此，房產專家Sway也發文分析，直言「新竹火車站是最慘的火車站」。據了解，晶品城為新竹市首座複合式購物中心，地點位於新竹精華地段，營業面積約4400坪，許多知名品牌都曾入駐晶品城，包括星巴克、拿坡里、寶雅、日藥本舖、小蒙牛頂級麻辣養生鍋等等，配有BOT立體停車場，為周遭商圈帶來不少人潮。但日前晶品城經過審慎評估後，決定進行轉型，重新規畫並調整營運方向，因此於本月15日結束營業閉館改裝。房產專家Sway在臉書粉專發文分析。（圖／翻攝自臉書粉專「Sway房市觀測站」）對此，房產專家Sway在臉書粉專「Sway房市觀測站」發文，感嘆「下一個消失的商圈在哪？新竹火車站是最慘的火車站」，新竹火車站附近原先有SOGO、誠品、金石堂、甚至肯德基，如今最後的晶品城也要倒了，商圈通通消失。房產專家Sway表示，新竹人似乎只去停車方便的巨城，先前新竹新光三越倒閉的原因，不少新竹人認為是因為停車難停，「停車像考照的竹北遠百，就得小心了」。房產專家Sway進一步指出，消費商圈是炒房族很難操控的地方，「說該逢低買進佈局，可是沒人就是沒人，每個地方的消費習慣，並不是炒房者可以帶動的」，Sway也以逢甲夜市商圈為例，當初被炒房族無限擴充，結果最後「等到來人不見了，該倒的該冷的，一個也逃不掉」至於下一個消滅或是縮小的商圈會在哪？房產專家Sway觀察後認為有2大重點，就是「娃娃機店」、「情色產業店」，像是不少後站商圈轉型後，變成越南洗頭街、泰舒服街等，對房價是直接性的傷害，「只要入侵，就會像癌症一樣，最後把這個商圈吃光光，成為殘廢破舊」。
尾牙啖商機2／活動產業「case接不完」 猛男日薪3萬起、一季可存百萬
今年不少企業集團擴大舉辦尾牙，活動產業也總動員，迎接久違的商機。CTWANT記者調查，承接尾牙籌辦的活動公司「case接不完」，營收呈爆發性成長；負責炒熱場子的表演團體也從疫情谷底翻身，全台最大專業猛男團「Man ‘s king」團長King開心地說，這個尾牙季戶頭可多出60~100萬元存款；另一位舞蹈教學的大熊老師也被今年爆發的尾牙紅利激勵，為自己新的一年訂下擴館目標。「今年尾牙商機是報復性回籠，挹注相當多，且尾牙檔期都相撞在一起，接不完。」京采活動工程負責人Andy攤開近年營業額，2019年疫情前，實體尾牙收入600萬元；2021年實體尾牙收入急墜剩100萬元，但線上尾牙收入卻來到250萬元；到了去年疫情減緩，實體尾牙收入暴增到3,200萬元，線上尾牙收入還有150萬元；今年更猛，實體尾牙收入來到4,200萬元，線上僅剩零星。京采活動工程今年就承接中鼎工程、台灣太古可口可樂、GOGORO、光寶科、台灣大車隊-55688、味全食品、健策精密....等大型尾牙。Andy發現，科技業尾牙預算較去年成長有5%，傳統產業則相對保守，總金額和往年沒有太大變化。除了負責規劃統籌與執行的活動公關公司，活動產業還包含燈音公司、美術設計、大圖輸出、表演團體、主持人…等，都受到尾牙季帶動業績明顯成長。（圖／翻攝自京采活動工程股份有限公司臉書）今年在南港展覽館拿下10場尾牙的延伸公關執行長Tiger也表示，去年過年較早加上疫情未散，實體尾牙恢復僅6、7成；今年幾乎都回來了，含藝人、表演團體演出費，一個尾牙季營業額就能創造8,000萬元~1億元。他也觀察發現，疫後首次舉辦實體活動的企業，出手也都會更為大方、更願意回饋員工。Tiger說，今年尾牙季的3個月內，延伸公關一共有50場活動，其中有30場是尾牙，疫情讓很多公關公司倒閉，同時面臨案量暴增和缺人問題，目前正職員工40多人，人力如何調度和運用是一大考驗。在大爆發的尾牙商機中，不只活動公司受惠，下游的舞蹈教學老師和表演團體也雨露均霑。「12月到過年前就接了50多場，排都排不完，現在來邀約的都要看日期，晚宴幾乎很滿，午宴比較有機會。」成團10年的「Man ‘s king」旗下共有12名猛男舞者，是全台最大專業猛男秀舞團，團長King就說，前年因為疫情正盛幾乎是沒有尾牙場邀約，去年就不錯，今年又比去年好上一倍，甚至比疫情前更旺。CTWANT記者平日傍晚5點55分致電King，他正準備6點的尾牙演出，衝忙掛上電話，真的好忙。2021年三級警戒，也是疫情最嚴重的一年，不少企業取消尾牙，或改線上活動，讓活動產業瀕臨死亡境界，活下的，在去年和今年皆有爆發性成長。（圖／報系資料庫）隔日上午King接著表示，今年像是小蒙牛、五鮮級火鍋就有邀請他們做尾牙表演，還有很多電商公司，另外像是美容業等女生較多的企業，猛男團也相當受歡迎。為了滿足客戶需求，他們今年也準備了「猛男科目三」的表演曲目，high翻現場。King估算，一位猛男一天跑3場的話，不含小費每人最多可賺3萬元，含小費應可賺5、6萬元。像是跨年連假就滿檔，曾有猛男最多一天跑到5場；小費最多也見過客人一次給3、4萬元。被問到一個尾牙季的收入，King竟回答「不知道可賺多少」，但他知道的是，去年尾牙季結束後，銀行帳戶扣掉生活基本開銷多了60萬元，今年預估可多出百萬；而演出最少、資歷最淺的猛男，尾牙季每月也能存到10萬元。大熊老師經營舞蹈教室，尾牙季時承接不少企業舞蹈教學和演出邀約，他說韓團(G)I-DLE的Queencard和蔡依林的OH LA LA LA，是今年尾牙熱門指定曲目。（圖／林榮芳攝）尾牙常見主管或員工上台跳舞，也帶動舞蹈教室和老師的收入。「(G)I-DLE的Queencard、蔡依林的OH LA LA LA，簡單易學又洗腦，是今年尾牙熱門指定曲目。」DFD蜻蜓舞蹈教室負責人大熊老師表示，疫情3年一度碰到尾牙檔期演出掛零，今年則是觸底反彈，「目前接了20多場企業專任尾牙教學和表演，約疫情前的7成，有些因為時間卡不過來、人手不足，只能棄單，但每位老師一個月也能比平時多賺上5、6萬元以上。」大熊老師觀察，今年尋求表演的客戶以銀行壽險業、電子業、不動產業較多，但多數是大型企業，且比疫情前有更多預算籌辦尾牙；中小型企業在請老師熱舞表演或為員工舞蹈教學上，需求比以往少，「或許疫情時已習慣一切從簡」。入行超過10年的大熊老師，回首疫情最慘三級警戒的那半年，就算轉成線上教學，收入是原本的1/10不到，很多同業因此倒閉，舞蹈老師有些就回中南部老家或是轉行，他因備有百萬預備金，還能支應房租和薪水。如今好不容易挺過難關的他，在這波尾牙紅利激勵下，也為自己訂下目標，期待再擴張1~2個營運據點。
全民火鍋季1／名店湯底狂銷40萬包 營養師評15種口味「熱量它最高」！
根據經濟部統計，台灣一年的火鍋商機大約400億元，甚至有2成民眾每周至少都會吃一次火鍋，看準台灣人超愛吃火鍋，時序一進入冬天，各大通路紛紛推出火鍋活動搶業績。其中全聯從2014年便積極攻佔市場，不必冷凍冷藏的常溫火鍋湯底業績即創下7年成長36倍驚人紀錄，今年從9月初開賣至今已賣了將近40萬包，其中名店如馬辣、小蒙牛、石二鍋的湯底最受歡迎，創造近6000萬業績，平均較去年同期成長5成。全聯的常溫火鍋湯底很受歡迎，今年9月至今已賣了將近40萬包，且引進許多名店如馬辣、小蒙牛、太和殿等。（圖／報系資料庫）其中銷售冠軍是小蒙牛蒙古養生鍋，但若要說消費者最熱愛的口味，絕對是麻辣湯底，例如馬辣麻辣鍋、小蒙牛蒙古麻辣鍋，連續3年衝進熱銷前5名排行中，其他如海底撈麻辣清油鍋、太和殿麻辣鴨血也都在前10名中。營養師程涵宇本來就是「火鍋控」，一年四季都熱愛吃鍋，她認為常溫火鍋湯底相當方便，「例如蒙古鍋、藥膳鍋、叻沙鍋、麻辣鍋等，都需要使用到10~20種以上的天然辛香料，無論是購買市售調配好的乾燥食材包自行燉煮，或是使用即時湯底都很方便，有些味道其實真的也很不錯！」但想要吃得健康，程涵宇建議掌握5大原則，首先觀察外包裝，要選擇不透光的軟袋、同時註明有專業滅菌處理，同時要先做功課，看看廠商是否有定期送檢且合格，如此才能確定湯底新鮮不滋生細菌。另外，也要看成分標示，注意選擇無防腐劑、無使用人工色素或使用天然色素，如此才能健康開鍋。營養師程涵宇表示，石頭鍋雖然是蔬菜湯底，但由於加入油炒香，熱量就會變得更高。（圖／CTWANT合成）針對琳瑯滿目的各種風味湯底，如果不想攝取過多熱量，程涵宇建議選擇無油的湯品，例如昆布、蔬菜湯底，每一湯匙(約一口)約15毫升熱量僅0.6大卡左右，若是石頭鍋，雖然一樣是蔬菜湯底，但加了油進去炒，熱量就會立刻增加為3.2大卡，是純蔬菜湯底的5.3倍，而最受歡迎的麻辣湯底，由於含油量更高，每一口約21大卡，熱量更是純蔬菜湯底的35倍！所以像是一眼就可以看到浮油的麻辣湯底，建議少喝，或是在食材入鍋前先將浮油盡量撈起，這樣就可以降低熱量，同時又享用到麻辣鍋誘人的香氣風味，也可以減少煮菜煮肉撈起後的沾附量。
10萬磅火鍋底料遭召回！食用「恐導致死亡」⋯美下架知名麻辣鍋湯底
大陸四川「名揚麻辣火鍋底料」因內含牛脂未符合美國評定的合格牛肉生產國，產品未經過FSIS複檢，全美召回10萬磅中國產火鍋底料，美國食品安全檢查局表示，該產品有可能在食用後，導致不利的健康後果甚至導致死亡。「名揚麻辣火鍋底料」傳出狀況，台灣有販售相關商品的電商平台均搶著下架。「露天拍賣」已全面清查網站，先行下架有健康疑慮商品。「蝦皮購物」也表示為了保障消費者安全，目前已將站上相關商品進行預防性下架。33年老牌 大陸仍繼續販售淘寶表示，該商品在美國被檢定為有機會致死的食品，目前名揚麻辣火鍋底料在大陸仍繼續販售，至於台灣則因法規問題，食品類一直是不能進口或購買的，因此台灣消費者應無法從淘寶直接下單購買。名揚麻辣火鍋底料為33年歷史的大陸「成都揚名食品有限公司」旗下品牌商品，2014年董事長受小型作坊的牛油火鍋底生產銷售過程的啟發，研發出「手工全型」的火鍋底料，因著辣度、牛油味等香氣及風味而受到消費者青睞，在大陸網紅界是頗名氣的火鍋底料商品，不少網紅都曾在微博、抖音上宣傳過該牌。食安疑慮 台灣電商急下架台灣電商平台上，火鍋向來是消費者四季都熱愛的商品，在冬天更是必買品項之一，雖台灣也有火鍋品牌如「台灣元太祖」、「小蒙牛」、「無老鍋」、「老四川」等，但近年因大陸火鍋湯底及自煮火鍋品牌陸續在台上架，幾乎占滿電商的火鍋熱銷排行榜，像「海底撈」、「大紅袍」、「重慶麻辣鍋」等都相當熱門，像蝦皮購物的海底撈火鍋湯底及自煮火鍋，就曾在雙12當天創下6500筆以上訂單，十分高人氣。牛脂產品 台曾進口600公斤美國農業部公布，目前雖未收到任何已食用該款火鍋料後有出現不適的狀況，但仍需避免人與動物的接觸。台灣衛福部食藥署亦表示，海關在2019年時就有輸入600公斤的進口紀錄，但因大陸的牛脂產品並非非核准輸入項目，因此暫無問題，但若有衛生安全疑慮，未來也會作出相關回收行動。外電報導表示，這些需召回的產品已被運往亞利桑那州、加州、夏威夷、內華達州、紐約州和德州的超市及餐館銷售和使用。
年度嚴選20家吃到飽餐廳！生鮮食材、酒精飲料無限暢飲 還不揪伴吃起來
台灣人真的很愛吃到飽餐廳，從公司聚餐到朋友聚會的選擇偏好就可以看得出來。已經深入在地美食經營的旅遊及娛樂體驗預訂平台KLOOK，也積極與吃到飽餐廳合作，目前已超過130家。最近推出「年度嚴選餐廳名單」，以吃到飽餐廳為首次評選的範圍，以去年整年的訂單數、造訪量、累積用戶評論和星級評價作為量化指標，兼顧餐廳的熱門程度與用戶體驗好壞，評選出20間人氣與好評兼具的吃到飽餐廳，快和styletc記者一起搶訂。美福大飯店—彩匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)從獲選的飯店吃到飽餐廳名單可發現，除了強調多元菜系和豐富佳餚以外，「頂級生鮮食材」是吸引消費者目光的重點之一。以高級肉品和食材供應商起家的美福國際，旗下美福大飯店「彩匯自助餐廳」，就主打頂級主餐一客加吃到飽服務，每個到場用餐的消費者能獨享一客頂級主餐，包含A5日本和牛、無骨牛小排、油封櫻桃鴨腿、香煎龍蝦等擇一，再享精緻餐點吃到飽；而澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」更是盡收地利之便，除了選用最新鮮的在地海鮮，更運用當地特色食材「仙人掌」製成的甜鹹料理。澎湖福朋喜來登酒店—宜客樂海港百匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)除此之外，近來飯店吃到飽餐廳更強打各種「酒精飲料無限暢飲」，像是台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」和台北君悅酒店「凱菲屋」，各種特色啤酒到清酒，只要年滿18歲就能輕鬆享用，其中台北喜來登大飯店「十二廚」重金將日本ASAHI自動生啤酒機首度搬進自助餐廳，按下按鈕後即流瀉出新鮮生啤酒與細緻泡沫，讓消費者暢飲最新鮮現拉的生啤酒；澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」除了有台啤生啤和各種瓶裝啤酒任消費者暢飲，還提供清酒喝到飽。欣葉日本料理。 (圖／KLOOK提供)榜單中的獨立吃到飽餐廳，多半屬明確的餐飲種類，像是火鍋、燒烤，或是有強打菜系，讓消費者印象深刻，例如「欣葉日本料理」以日本料理為主打，選用新鮮水產、牧產與野菜等為食材的上百種經典和食，菜色內容隨著四季更換部分菜單，符合日本料理講求不時不食的精神；「蒙古烤肉的經典品牌」「美琪蒙古烤肉」提供烤肉加火鍋兩種吃法，師傅在大烤盤上快速翻炒出迷人香氣，是愛肉人士的天堂，靠窗位子還能欣賞美麗摩天輪。美琪蒙古烤肉。 (圖／KLOOK提供)由於網美當道，有主題式設計巧思和網美拍照點的吃到飽餐廳，更是吸引消費者的一大重點，例如台北喜來登大飯店「十二廚」將全廳劃分為12座全開放式的美食料理區，搭配挑高17層樓的中庭玻璃天幕設計，白天或夜晚都浪漫，更從日本引進英倫電話亭造型飲品的販賣機，不少客人搶著在這裡拍下美美的照片。 饗食天堂。 (圖／KLOOK提供)也有品牌採用開放透明的料理環境，提升消費者對餐廳和食材的信心，如「饗食天堂」主打開放式廚房新鮮現做，要讓新鮮不只是吃在口裡，更是盡收眼底，且每月固定調整菜單，讓顧客每次前往都能享受最特別的美食饗宴；同樣也是使用開放式廚房的台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」，餐廳內還擁有大面玻璃窗能飽覽城市全景，非常適合情侶或和親朋好友聚餐。㊣年度嚴選吃到飽餐廳20家(不分名次)：MJ Kitchen | 台北國泰萬怡酒店宜客樂海港百匯自助餐廳 | 澎湖福朋喜來登酒店彩匯自助餐廳 | 台北美福大飯店探索廚房 | 台北寒舍艾美酒店十二廚 | 台北喜來登大飯店凱菲屋 | 台北君悅酒店Le Café | 台北老爺大酒店The Kitchen Table 廚桌餐廳 | 台北W飯店士林廚房 | 台北士林萬麗酒店柏克菲 | 成旅晶贊飯店欣葉日本料理金大鋤壽喜燒胖肚肚燒肉吃到飽美琪蒙古烤肉大直典華 豐FOOD 海陸百匯饗食天堂原素食府果然匯滿堂紅滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋小蒙牛頂級麻辣養生火鍋※飲酒過量，害人害己
一天翻桌4次、月營收破百萬 全聯快閃店「全火鍋」為何還是要收掉？
台灣人一年吃掉將近400億元的火鍋，全聯福利中心為搶攻火鍋商機，推出50多款火鍋湯底，其中40款為獨家名店鍋物，預計在冬日溫暖需求、以及快閃店「全火鍋」的風潮帶動下，今年火鍋湯底商品可望挑戰2.5億元目標。因為疫情關係，全民在家料理成趨勢，加上振興券及節慶活動的助攻下，全聯董事長林敏雄曾透露，全聯今年業績表現超越去年，營收破1400億元，超過原本1380億元預期，今年業績有雙位數成長。看好年底火鍋需求，全聯今天發表多款火鍋湯底，全聯總經理蔡篤昌表示：「我們觀察到，台灣人喜歡吃火鍋，但台灣人在家都用白開水煮火鍋，這點很奇怪，不像日本人會上超市買火鍋湯底回家料理，因此2014年領先業界開賣火鍋湯底，先是引進日本鍋物湯底，但日本湯底口味清淡，少了台灣人喜歡的麻辣口味，因此2015年與小蒙牛、馬辣餐廳等合作開發麻辣湯底，經過6年努力，業績成長24倍，讓消費者從原本在家用白開水煮火鍋，到上超市買火鍋湯底、買配料，從無到有的這條路很辛苦。」 全聯火鍋祭生活提案，一口氣推出數十款火鍋湯底，有「最美中韓口譯」封號的魯水晶（左二）、全聯先生（右二）、及全聯總經理蔡篤昌（中）現身記者會造勢。（圖／王永泰攝） 蔡篤昌強調，全聯火鍋湯底超過50種，其中如「這一鍋」、「麻神」、「聚」、「石二鍋」、「紅豆食府」的湯底，自上架至今平均每支皆有賣破萬包佳績，今年火鍋湯底除了延續熱賣品項，也強打40款獨家名店鍋物，都是知名的餐廳，而且湯底口味和名店店內口味一致，「對於名店來說，與全聯合作是強強聯手，有助開發新市場。」全聯今年火鍋品項業績比去年同期多一倍，蔡篤昌分析，除了受惠疫情宅經濟之外，快閃店「全火鍋」也是一大原因，「全火鍋一炮而紅，提升了全聯火鍋湯底的品牌形象、帶動銷售，為了滿足無法到店消費的客人，我們因此加速湯底商品的開發。」位於台北東區的「全火鍋」快閃店，預計只開150天，開幕至今話題不斷，截至目前已賣破1萬5千份鍋物，是否如期關門也引起討論。蔡篤昌表示，「全火鍋開幕以來天天客滿，每個月15號開放下個月訂位、5分鐘內就秒殺，9月4日開幕、預定元月20日結束，是否如期關門或是展延？就連內部也有不同聲音，但在大家密切討論後決定維持原議，就像一位網友的留言，從來沒有一家店從開幕開始就設定截止日期，就好像男女關係，假如知道開始也知道結束日期，就會更珍惜把握這個機會。」位於台北東區的全火鍋一天翻桌4次，月營收破百萬，未來一旦結束，店內所用的餐盤器具，像日本柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋及不鏽鋼調理盆煮鍋、菜盤等，都會舉行拍賣。全聯預計在火鍋祭生活提案與「全火鍋」風潮帶動下，今年火鍋祭常溫湯底可望挑戰2.5億元目標，並透過關聯購買帶動相關類別業績，如生鮮、冷凍湯底、火鍋料等再成長2成。
食藥署稽查餐廳「9家不合格」開罰！瓦城、壽司郎皆上榜
食藥署今天公布地方人氣觀光景點美食餐廳稽查結果，選定全台人氣觀光景點自4月起至七月進行稽查，共查核一百六十四家業者，發現知名餐廳壽司郎、小蒙牛、瓦城、千葉火鍋都不合規定，各被裁處六萬及十二萬元罰緩。食藥署針對一百六十四家業者進行稽查，項目包含食品良好衛生規範準則（GHP）、食品業者登錄、產品責任保險及食品標示等，發現共有九家業者不合規定，不合格率達5％，違規內容包含生菌數超標、菜單標示不合格、使用逾期原料、農藥殘留超標等。其中西門壽司郎被發現松葉蟹鮮蝦沙拉生菌數超標，初驗複驗都不合格，被依違反食品安全衛生管理法裁處3萬元罰緩，新竹縣瓦城竹北光明店則是被查獲使用逾期原料，由於瓦城資本額超過一億元，因此被重罰12萬元罰緩。不合格店家皆被裁處罰鍰。（圖／食藥署提供）小蒙牛新竹晶品店則被查出小辣椒農藥殘留超標；千葉火鍋台東尊爵館則同樣是被發現山茼蒿農藥殘留超標，後續都將轉由農政單位進行適當裁處。菜單標示不符部分，食藥署官員指出，這次查出有三家業者使用比目扁鱈魚，但卻在菜單上標示為鱈魚，違反食品安全衛生管理法，被開罰四萬元。食藥署官員透露，這次違規的店家以新竹為最多，目前尚不清楚原因為何，可能與本次稽查重點為人氣觀光景點有關，至於本次不合格的店家，明年將列為稽查重點對象。