小螃蟹
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小情侶看海景竟躺礁石睡著 醒來驚見「四周全淹沒」嚇壞求救
大陸一對小情侶近日到青島旅遊，竟在海邊的礁石上睡著了，等他們醒來才發現四周已被海水淹沒。4月5日下午2時許，青島西海岸世寶特救援中心接到求助電話，兩名外地遊客在連三島附近的礁石上被困。五名隊員立即將救生艇推出來，從海中駛向被困地點。《半島都市報》報導，搜救隊員楊傳會介紹，這一片海灘礁石區域面積非常大，最遠的地方距離岸邊差不多有一海里，等到滿潮以後，礁石區域全部被淹沒。有些礁石的高度本身就有兩、三米，所以從岸邊蹚水過去，基本上不可能。「當時情況比較危急，整片礁石就快要被淹沒了。」楊傳會說，他們駕駛船隻趕到以後，由於周邊暗礁比較多無法靠上去。於是，幾名隊員便拿上救生衣，跳入海裡走到礁石區域。給被困的兩人穿好救生衣後，隊員們背著他們安全轉移到救生艇上。「水深差不多有1米，他們不熟悉情況，貿然下水有危險。」楊傳會說，但礁石上長滿了海蠣子，他們在行走的時候，兩條腿多處被割傷。被營救上岸以後，兩個人都表示害怕。經了解，兩人是外地旅客，看見海景很漂亮，便到礁石上拍照，找小海鮮。遊玩的過程中，兩個人有點累了，就靠在一起睡著了。等到他們醒過來的時候，四周已經被海水淹沒。他們所在的位置幾乎是礁石最靠近海的一側，也看不清海水到底有多深。兩個人一下子慌了，趕緊打電話求助。幸運的是，救援人員第一時間趕到了現場。隊員們背著他們在海裡走了十來米，才安全轉移到船隻上。青島西海岸世寶特救援中心的負責人萬學波表示，當地礁石和沙灘上可以趕海抓小螃蟹、撈小海螺等，吸引了很多遊客。這兩處海灣的特點就是礁石面積特別大，最遠的地方從岸邊到礁石有一海里。不僅如此，退潮以後，礁石的高度就有兩三米，漲潮以後，礁石周邊的海水能有四五米。礁石周圍暗流也比較多，一旦遊客被困，營救難度也非常高。萬學波強調，即便他們對礁石區域很熟悉，幾乎每年也都有救生艇撞壞。為此，救援隊也加大了巡邏力度，漲潮的時候都會在海邊勸解，一旦遇到有人被困的情況，第一時間過去救援。2021年以來，他們每年都會參與四五十起救援。為了提升救援能力，隊員們也會定期進行訓練，同時他們還不斷更新設備，以更好地應對突發情況。
螃蟹海葵入住塑膠廢料！海洋漂浮垃圾或將造就新生態系誕生
近日，科學家們發現繁榮的沿海生物生活在塑膠碎片上，例如小螃蟹和海葵，牠們隨著洋流逐漸漂浮到距離家園數千英里的地方，科學家們認為，因為塑膠能在海洋中停留更長時間，讓生物有機會生存更多年，因此這樣的海洋塑膠汙染可能促成新的生態系統產生。在觀察了105件從太平洋垃圾帶打撈出的塑膠廢料後，國家食品和農業研究所的研究員Linsey Haram表示，「我們發現有很大一部分是沿海物種，而不是我們主要期望的本地遠洋物種。」她也補充道，「（生物之間）可能存在空間或食物資源的競爭，但牠們也可能互相吞噬，很難確切知道發生了什麼」。根據聯合國環境規劃署（UNEP）的數據，全球每年生產約4.6億噸塑膠，而可能多達22%塑膠垃圾會因管理不善流入海洋。海洋塑膠垃圾除了影響生物棲息，更可能纏住海龜導致死亡，也會產生化學汙染物質，進一步影響到人類的食品安全問題，若不採取緊急政策行動，至2024年，塑膠進入海洋的速度可能會增加約2.6倍。對此，聯合國在去年3月2日批准了世界上第一個全球塑膠汙染條約，將試圖逐步影響並遏止塑膠汙染，包括限制石油、化工公司和一次性包裝的生產。
39歲男腰背部劇痛查不出原因 妻子憶起一件事「跟螃蟹有關」
「生醃」指的是生食醃制，一般將螃蟹、蝦、貝類等食材清洗處理後加入蔥薑蒜、鹽、酒、辣椒等調料醃制，醃制完成後直接開吃。在江浙一帶的醉蟹、嗆蟹就是生醃美食的典型代表。各種調味交織，入口恰到好處，配上鮮嫩爽滑的蝦、蟹肉質，讓許多人一口上癮。不過，吃生食還是存在一定的風險，比如感染寄生蟲。就在上個月，浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院接診了一位患者，患者本人、患者的女兒、螃蟹、寄生蟲，四方共同上演了一出「愛恨情仇」戲碼。當時，39歲的陸先生冒冷汗被送到急診，據他表示，自己左側腰背部痛了好幾個小時，疼痛程度越來越劇烈。急診醫生緊急為他安排一系列檢查，發現其中嗜酸性粒細胞更是遠超正常範圍，達到危急值，結合CT提示的腹膜炎可能，加上左側有少量胸水，急診醫生立刻呼叫消化內科主治醫師施冀浩會診，「一般來說，當存在過敏性疾病、寄生蟲感染、藥物反應、炎性疾病等情況時，嗜酸性粒細胞會出現增多，所以當時我向患者詢問病史，以及近期是否吃過生食」。施冀浩表示，這名患者否認有吃過生食、濫用藥物的情況，一星期前倒是出現過過敏性皮疹，但不嚴重，在家附近的醫院就診過已經好轉。經過檢查，施冀浩初步考慮診斷為「嗜酸性粒細胞增多症；嗜酸細胞性胃腸炎」。經過治療，患者的疼痛已經得到明顯緩解，但嗜酸性粒細胞增多可以導致全身多器官受到影響，且病因仍未確定，患者收治入院，陸先生入院後，又接受了全身的檢查評估，檢查結果顯示他的胸部、腹部、肝臟、胃腸道等多處均出現了不同程度的病理性改變，情況比較嚴重。直到有一天，陸先生的妻子回憶起兩個月前發生前的一件小事，當時正值暑假，陸先生帶著女兒去小溪邊抓螃蟹，「哎呀」！聽到女兒的一聲驚呼，陸先生趕緊跑到女兒身邊，「爸爸，螃蟹夾我的手」！陸先生的女兒指著小溪邊一隻螃蟹告起了狀，「沒關係，爸爸幫你報仇」，只見陸先生拎起小螃蟹，咬下一口，生吞入肚。這時，醫生心裡基本有了底，「我們將患者的血液樣本送去進行寄生蟲檢測，檢測結果顯示，8類寄生蟲IgG抗體中，肝吸蟲、肺吸蟲、裂頭蚴都顯示陽性，因此可以明確病因為生食螃蟹導致的寄生蟲感染」。經過對症治療，陸先生已經明顯好轉出院回家，目前正在使用藥物驅蟲，複查血嗜酸性粒細胞恢復正常。之後，仍需要一段時間的密切回診觀察。
新鮮生螃蟹還在動！ 下秒放嘴裡「卡滋卡滋」
日前網路瘋傳一段直播主生吃螃蟹的影片。江蘇一位賣海鮮的女直播主，為了增加買氣竟生吃小螃蟹，在她介紹產品內容時，碗裡新鮮的螃蟹們不斷掙扎，於是大嬸邊說話邊把小螃蟹抓起塞入嘴中，直接用牙齒咬開螃蟹的硬殼，還發出「卡滋卡滋」的聲音。讓許多網友相當佩服，但也有人擔心生吃的衛生問題。
味蕾一秒到南洋 泰馬雙廚聯手客座 家鄉美饌端上桌
疫情尚未完全緩解，暫時還是靠異國美食來慰藉不能出國的心吧，styletc記者注意到，新北美食地標Mega50即日起至10/30策劃一檔「泰馬雙廚的南洋美味」活動，邀請台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕（Thitisorn Amatasin，別名Bic）和馬來西亞主廚黃愛珍（Jayne Ooi）雙廚聯手客座，在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」，推出兩人拿手的南洋料理，Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚，50樓Café則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯，讓消費者舌尖偽出國，一次盡享東南亞飲食風情。Asia49主廚楊能沛（左起）、台北遠東香格里拉飯店自助餐廳南洋料理主廚黃愛珍、台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕。泰籍行政主廚Bic領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校證書，曾在曼谷多間米其林星級法、義餐廳歷練，並曾多次為泰國皇室備餐，其歐式廚藝背景賦予泰菜時尚新貌；而來自檳城的Jayne主廚，是馬來西亞華僑第四代，外婆在檳城專賣家鄉風味的潮州粿條湯，媽媽接手後還兼賣娘惹糕點，原本學設計的Jayne慢慢對餐飲產生興趣，還到澳洲讀了三年餐飲技術學院，現為台灣媳婦，並於2020年底加入台北遠東香格里拉飯店，擔任自助餐廳南洋料理主廚。「檳城炒粿條」（左上起順時針）、「囉渣蔬果沙拉」、「椰漿糯米飯」、「仁當牛肉」。雙廚在兩間餐廳推出菜色並不相同，其中在「50樓Café」自助餐廳，開胃菜亮點當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」，另有風行大馬的傳統「囉渣蔬果沙拉」，將時令蔬果及酥炸油條拌入特製蝦醬，鹹鮮微辣又爽口，讓人想起台灣南部的薑汁番茄切盤。在熱食部分則網羅了泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼，大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁，新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯，印尼的炸魚佐綜合香料與越南和牛河粉等，台灣人喜歡的泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應，其中「仁當牛肉」將牛腱處理得軟嫩還撒上烤香椰絲提味，「檳城炒粿條」則加入豬油渣添香，都不容錯過。此外，平日晚餐和假日再加碼提供大馬肉骨茶或泰國酸辣排骨。甜點檯上，建議試試泰國知名街頭甜點「椰漿糯米飯」，除了有放上斑蘭卡士達布丁的版本，還有加了香料拌炒的椰子蝦或鹹魚，鹹甜滋味和台灣鹹蛋糕有異曲同工之妙；另外還可選擇摩摩喳喳或被馬來西亞官方譽為「國民甜品」的ABC冰（又名娘惹紅豆冰），「50樓Café」平日午餐899元、晚餐999元；假日午餐999元、晚餐1,099元，須加一成服務費。「豪華叻沙海鮮桶（含一隻波士頓活龍蝦）」。（2,800元）而在擁有200坪露天花園和觀景台的「Asia49亞洲料理及酒廊」，則端出多道單點特色菜，像是「豪華叻沙海鮮桶（含一隻波士頓活龍蝦）」，Jayne主廚表示，在馬來西亞通常直接無水炊熟新鮮海鮮，此次雙廚聯手，除了將草蝦、淡菜、蛤蠣、三點蟹和鮮活的波士頓龍蝦蒸熟，還額外拌入全手工自製的香辣叻沙醬，讓風味更升級。同時提供四種沾醬上桌，包括泰式的冬蔭功辣醬和酸辣海鮮醬，以及大馬風味的娘惹羅望子醬和參巴辣醬，以獨門配方幫襯海味；另外具有大馬風味的還有「咖哩香料魚蒸蛋」，源自當地特色小吃「Otak-Otak（烏達烏達）」，是用魚漿加香料與椰奶混合，包入蕉葉或亞答葉中烤或蒸熟。Jayne以肉質細緻的鱸魚菲力取代檳城廚師常用的鯛魚，先將蝦醬、薑黃、香茅、南薑等香料攪打成泥，再加雞蛋、椰奶及魚露拌勻，並均勻抹上魚排，以芭蕉葉包好後大火蒸熟。上桌後，一打開蕉葉便香氣撲鼻，吃來微辣芬芳。源自小吃的「咖哩香料魚蒸蛋」在檳城當地現多使用現成品，連餐廳也少有現做，但Asia49特邀主廚客座還原與升級美味。（820元）「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」特選美國頂級肋眼牛排，沾醬混合了魚露、羅望子、辣椒和烤糯米粉，是美味靈魂所在。（1,500元）泰國特色菜部分，記者特別喜歡來自泰國中部的「酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎」，Bic主廚表示，泰國中部為魚米之鄉，每到秋天，當地人會捕捉田裡的小螃蟹，酥炸後配著米餅吃。他將這道菜改搭酥炸軟殼蟹，還加上同樣流行於泰國中部的椰汁肉碎沾醬佐食，這款沾醬純以椰奶加入豬絞肉、乾蔥、棕櫚糖、羅望子汁、檸汁、香茅和檸檬葉，果酸迷人又帶有顆粒口感；另一道「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」則堪稱是「泰國烤牛肉沙拉」的豪華版，主廚特別在醃肉醬與沾醬中都加入烤糯米粉，入口時舌尖會冒出煙燻和堅果香氣，風味一絕。
女海邊浮潛耳朵突發癢 醫檢查竟鑽出活跳跳小螃蟹
不少人在假日喜歡前往海邊浮潛，欣賞陸地上難得一見的海底風貌，但任何活動都存有危險因素，度假的同時也須多加注意。一名女子日前在波多黎各（Puerto Rico）的首都聖胡安（San Juan）浮潛時，突然感到耳朵有些不對勁，上岸後急忙請醫師替自己檢查；不料，醫師竟從她的耳朵中夾出一隻小螃蟹，當場嚇得她放聲大叫。根據《Nypost》報導，一名女網友日前在抖音平台上傳一則影片，內容為自己前往海邊浮潛時，突然感到耳朵奇癢，遂上岸找醫師幫忙檢查。醫師檢查前還溫柔提醒該名女網友，檢查時可能會有點痛，接著便使用常常的夾子伸進女子的耳朵中進行夾取作業。透過影片可看到，醫師一手揪住女子的耳朵，另一手則使用夾子在她耳道中檢查，過程中女子相當緊張，雙手護著自己的臉頰，醫師也不斷耐心安撫，想讓女子放鬆。此時，女子的耳朵中突然竄出一隻白色的小螃蟹爬到耳殼上，醫師見狀立即揮手將小螃蟹拍落至沙灘地上，一旁眾人也紛紛看傻，女子更是當場發出驚嚇的尖叫聲。女子在浮潛後，耳朵竟竄出一隻螃蟹。（圖／翻攝自Nypost）影片曝光後，已有超過240萬的瀏覽次數，許多網友紛紛震驚留言，「以後從事水上運動時，不敢不戴耳塞了」、「螃蟹居然也可以跑進耳道，新的恐懼誕生了」、「天啊看得我頭皮發麻。」
吃海鮮咬到「多隻腳不明生物」…他秒嘔吐氣炸投訴 網打臉：大驚小怪
過去曾有人吃魚，結果在肚子裡發現其他生物的案例。一名網友氣憤表示，買了連鎖餐廳的冷凍淡菜，結果竟吃到多隻腳的不明生物，讓他當場跑去廁所嘔吐，目前已向業者投訴。許多網友看完後打臉，「海鮮食物都會有，大驚小怪。」原PO在《爆料公社(官方粉專專屬)》發文表示，原本開開心心吃宵夜，結果吃了6、7個淡菜後，驚覺咬到一個帶殼的東西，吐出來發現，「媽呀，好多隻腳，半透明的。」他立刻跑到廁所嘔吐，試圖把先前吃下的食物吐出來，接著再仔細觀察這奇怪的多腳生物。網友解答，這是豆蟹。（圖／翻攝自臉書／爆料公社(官方粉專專屬)）原PO表示，目前已經向業者投訴了，買了這麼多次從沒遇過，「請問有人看得出來，此東西是啥生物？知道的人拜託跟我說一下，不然今天可能睡不著了。」從照片中可以看見，該生物中間圓圓的、橘橘的，腳非常多隻，看起來有點像螃蟹、蜘蛛。對此，有網友解答「這是豆蟹（蚵蟳），通常寄生在雙殼綱生物上」、「很正常啊，海鮮的食物都會有，沒啥好奇怪的，大驚小怪」、「你可以吃淡菜，淡菜不能吃螃蟹嗎」、「是小螃蟹啦，別太緊張」、「這無害啦」、「被綁架的小螃蟹」。
麵麵俱到1／Le Ming 麵食精釀餐酒館 法餐手法入麵
以拉麵與沾麵做為餐酒館主打，可以說並不多見，由學設計的蔡明翰、蔡明曄兄弟檔和游皓翔開設的「Le Ming麵食精釀餐酒館」，打破了不少傳統框架。曾在法國小餐館向一對老夫婦學習料理知識的蔡明翰，向留日的游皓翔擷取飲食經驗，一道「松露干貝雞拉麵」就以中式干貝雞湯為發想，再結合法式高湯與日式拉麵概念，打造創意麵食。「松露干貝雞拉麵」的雞胸肉以迷迭香、黑胡椒等醃漬過再舒肥，上桌前再做炙燒，增添不少風味。（300元）（圖／焦正德攝）這碗麵湯頭與一般偏濃郁的拉麵湯頭不同，改良了法國澄清雞湯，採取熬煮、靜置、濾湯工序，並重複三次萃取而成。看似清澈，卻有雞肉的鮮美與蔬果的鮮甜。店內麵條採用日本品牌「三河屋製麵」，湯麵挑選能吸附湯汁的細拉麵，沾麵則選擇小麥比例較高的粗麵。「法式蝦蟹沾麵」需將粗麵過冰水以保持Ｑ度，再搭配以大量蝦子、小螃蟹等海鮮翻炒出香氣，再與洋蔥、紅蘿蔔等熬煮二小時，最後加入白酒與白蘭地調和的沾醬，美味更是加分。「西班牙蒜蝦」加入法式蝦蟹醬與蒜片拌炒，去殼白蝦的口感十分彈牙。（280元）（圖／焦正德攝）除了麵食，配菜亦很有意思，像是「鴨胸冷盤」便將修完筋膜的鴨胸，以百里香、白蘭地等醃漬，按摩入味後再舒肥處理，一點都不馬虎。「鴨胸冷盤」上桌前以小火慢煎逼出油脂，再加白蘭地用大火嗆鍋，嫩度與香氣兼具。（250元）（圖／焦正德攝）Le Ming 麵食精釀餐酒館電話：（02）2581-3501地址：台北市中山區中山北路一段135巷1號首店在新北林口的「Le Ming麵食精釀餐酒館」，去年插旗台北捷運中山站周邊商圈開設分店。（圖／焦正德攝）
女吃麵誤吞異物 醫生檢查驚見「整隻螃蟹」卡食道
許多人為了趕時間養成了快速進食的習慣，但有時容易因此噎住導至窒息，相當危險。中國廣東惠州一名馮姓女子，日前因誤吞異物送醫治療，醫生檢查後發現，馮女的食道裡竟卡著一隻小螃蟹，所幸治療過後，目前馮女已無大礙。女子食道中卡了一隻小螃蟹差點窒息。（圖／翻攝自看看新聞）根據《頭條新聞》報導，某日晚間馮女突然感到喉嚨不舒服，並伴隨著「吞嚥困難」的症狀，因此趕忙去往醫院檢查。經醫生診斷，發現馮女的食道中卡著一塊白色異物。由於當時異物被食物和痰液包裹，無法準確判斷形態和样式，但由於異物兩端，已經牢牢刺入馮女的食道黏膜，狀況相當危險，「食道中段的話，外面就是主動派大血管，一旦刺穿的話，會有立即死亡的風險。」所幸手術相當成功，然而，令人驚訝的是，當醫生取出馮女食道中的異物時，赫然發現竟然是一隻完整的小螃蟹，不但有蟹腳，就連蟹殼都十分完整，讓醫生大開眼界，「很驚訝，這種很少見，千奇百怪的異物我們都見過，但是這個還是見得比較少。」此時，馮女才回想起，前一天自己在吃麵的時候，當中有一隻小螃蟹，就跟麵一起吃下去，沒想到竟然會卡在食道中，還險些因此送命。事後，醫生也呼籲民眾，若不慎被異物卡住喉嚨，切勿相信民間的偏方，應及時就醫。這就奇怪了這只螃蟹是怎麼被馮女士吞下呢？原來前一天，馮女士在煮麵條時順便在鍋裡煮了螃蟹，結果不留神混著麵條吃了下去，連她自個都不知道。因為治療及時，馮女士目前身體狀況良好。醫生提醒，如果不慎被異物卡喉，切勿相信民間那些“喝醋”、“吞飯”的偏方，應及時就醫。
懷舊功夫宴開桌！傳說中的隱藏版老饕級料理重現江湖
傳統的功夫手路菜，不但做工繁複，而且背後隱藏的文化意涵更是寓意深遠。可惜因為太過費工，肯做的人越來越少，很多古早的懷舊味道漸漸地難以品嘗到。神旺大飯店潮品集為了讓客人重溫老味道的美好，即日起至8月31日，將分別以單點和包廂桌菜方式推出「懷舊功夫宴」，一次匯集打冷、滷水、半煎煮等傳統手藝，其中多道還是從未納入菜單的隱藏版老饕級料理。潮州特色飲食首推「打冷」，而「凍蟹」更是冷食文化的著名代表。凍蟹雖是以潮州盛產的花蟹為主角，但將小螃蟹入鍋細火熬煮而成的「蟹滷」才是美味關鍵，將當令花蟹放入蟹滷中，煮至恰到好處的鮮嫩度時撈起，以自身餘溫催熟後再放涼，即成馳名「凍花蟹」，輕輕蘸著薑末香醋食用，更有提味點鮮的效果。脆皮芋泥鴨。（圖／台北神旺大飯店提供）由潮式凍午仔魚、脆皮芋泥鴨、欖菜四季豆、潮州匯小炒組合成的「經典拼盤」，是將潮洲料理的代表性佳餚匯集。其中「脆皮芋泥鴨」製作程序繁瑣耗時，芋頭得先蒸熟、壓泥、調味，再反覆以對摺手法層疊，鮮嫩鴨肉則要過水汆燙，均勻塗上老抽、放入鍋中油炸，接著再將炸得香酥的鮮鴨以蠔油、八角、草果、甘草等料扣燉2小時。靜置放涼後方可拆骨，俐落片下帶皮鴨胸，最後均勻鋪上預先製作好的芋泥，以200多度高溫油炸，待表層出現金黃蓬鬆的芋茸即可起鍋，品嘗時可以一次感受香酥芋茸、綿滑芋泥和鮮嫩鴨肉等3種口感，層次非常豐富。堂灼響螺片。（圖／台北神旺大飯店提供）「堂灼響螺片」採潮式上湯白灼做法，主廚以俐落刀法將螺肉切成片狀，以金華火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮10多小時的鮮美上湯涮煮，一入口便是海味的鮮脆與甘甜，搭配金華火腿薄片，蘸上甜中帶酸的梅膏醬，別有一番風味。韭黃煎筍粿。（圖／台北神旺大飯店提供）吃完大菜，適合來點潮食小點轉換味蕾。潮州人的喜慶和祭祀常見各式粿品，這次推出的「韭黃煎筍粿」屬於家常料理，內餡有切丁的麻筍、韭黃、芹菜、鮮蝦、豬肉，簡單撒上鹽和胡椒襯托食材原味，再以澄粉及太白粉製成的粿皮包覆捏型，先蒸後煎，滋味清爽。