小農
」藝遊南方以南2/集結山海美味的草地餐桌 華源海灣的在地創生就從咖啡館開始
走訪南迴藝術季的途中,不妨讓自己的腳步慢下來,趁機感受屬於台東在地的風土滋味。像是距離大武鄉展品不遠的「山豬窟休閒農業區」,便於今年推出了廣受好評的「草地餐桌」,讓遊客可以在大自然中感受微風吹拂、蟲鳴鳥叫,甚至在滿天星空的陪伴下,同時品嘗以在地小農栽植的農作物為核心,透過盡量保留原味的烹煮方式所呈現的美味料理。餐桌佈置以紅藜、月桃果實、山豬骨頭等部落元素裝飾,在天氣不致過熱的情況下通常會直接在草地上進行用餐。(圖/記者魏妤靜攝)在山豬窟休閒農業發展協會可選購多個農家的特色商品,例如大公農場「段木黑木耳」、阿朗壹樊事用心農場「紅藜棒棒」、山豬窟野蜂獵人的「天然野蜜」等。(圖/記者魏妤靜攝)山豬窟休閒農業發展協會理事長葉少雲帶大家造訪老茄苳樹,講述關於耆老與地方流傳的各種故事。(圖/記者魏妤靜攝)由山豬窟休閒農業發展協會推出的草地餐桌,可是一次能嘗到十多種山海風味菜色,包括以來自達仁鄉「阿朗壹樊事用心農場」紅藜製成的「紅蔾蔬菜煎餅」,使用山豬窟「逸園山莊」的梅子料理而成的「爐烤脆皮梅子豬」,以及來自山豬窟「東方雲生活體驗區」的「巴塱衛放牧雞蛋布丁」等,還會隨季節變換食材。除了推廣部落慢食料理,還可向協會報名參與山豬窟生態導覽、原生植物苔球手作等體驗,像採訪當日一行人便造訪位於朝庸溪支流溪谷、約走過500年歲月的老茄苳樹,在樹上有個燒出的大洞,因此衍生各種傳聞,有人說是因為早期六合彩賭徒相信老樹具有神靈力量,時常在此燒香膜拜造成意外;亦有耆老講述以前原住民狩獵喜歡在樹下休息或生火,方便處理獵物,結果某天起了一場大火將老樹燒出一個大洞。無論如何,陪伴許多鄉民長大的老茄苳已成為在地代表性景點之一,當地擁有豐富多樣的生態,很適合進行林間療癒之旅。在海癒能喝到以社區阿嬤用植物蒸餾的純露結合月桃、土肉桂做成的拿鐵與美式(後,各160元),以及帶有台東洛神酸甜、如同夕照色彩的「洛神蜂蜜奶酒生乳酪蛋糕」。(180元,圖/記者魏妤靜攝)10月開啟常態販售的「野餐籃」提供鮪魚蛋沙拉雜糧麵包三明治、手作蒜醬烤嫩雞捲餅、海癒彩虹沙拉(冬季可改成湯品)與飲品。(2人份899元、4人份1,599元,圖/記者魏妤靜攝)而在太麻里鄉、靠近南迴藝術季展件《大地之母》的華源海灣旁,還有一個不單純只是咖啡館的「海癒小村咖啡店」,由曾得過後山文學獎散文首獎的紫宸創辦,帶著企劃經理鹹鹹、料理長王念祖與協助社區企劃的一眾小夥伴組成團隊。當遊客入內時,「海癒」是提供月桃與土肉桂純露咖啡、以現撈鮮魚製作餐點的小憩之所;喜歡深度旅遊的人則可從他們製作的《海灣月報》與《華源五感DNA地圖》中,了解華源村發生的大小事,以及一日遊怎麼玩得更「在地」。每個月「海癒」還會在咖啡館建築旁的空地舉辦二手市集,並從去年起主辦在中秋登場的「就海好」市集,結合咖啡品牌、創業市集與二手擺攤,今年甚至將場地從咖啡館搬至當地火紅的椰林大道,攤商數與來客數也呈倍數成長。值得一提的是,接下來明年春季「海癒」還將於募資平台推出「海灣手帳」,以疫情期間流行起來的居家調酒為發想,結合台東在地食材設計成52週四季居家調酒提案,讓大家在其他城市也能透過味蕾感受台東風土,甚至勾起想造訪台東的興致。海癒小村咖啡店創辦人紫宸(左2)婚後返回家鄉台東,以老屋活化的咖啡館為據點,與夥伴們透過各類企劃活絡社區也幫在地生產者創造營收。(圖/記者魏妤靜攝)「獵人彎月骨 | 薑黃薏仁燉飯」可吃到豬前腿軟骨Q脆帶肉的口感,以及提味的黑蒜美乃滋。(圖/記者魏妤靜攝)若有閒暇在台東市區再停留一下,亦可來到位於國立台灣史前文化博物館旁、試營運旅宿「旅行博物館」內的「花里岸餐廳」。主廚每季都會融入富有在地特色的食材與調味,例如採訪當時品嘗的季節套餐中便可吃到馬告豬肉凍搭配洛神花製作的酸甜沙拉、嚴選鹿野溫體雞胸搭配半天筍與三種雞汁調味的主餐;而口感最有趣的便是前菜「獵人彎月骨 | 薑黃薏仁燉飯」,使用一頭豬只有兩塊的豬前腿軟骨,由於形似彎月也似部落獵人彎刀,而有「獵人彎月骨」之稱。主廚將其以自製青醬醃漬,再用薄麵包粉酥炸,在薑黃、薏仁與番紅花高湯融合中,又有清新的香料來平衡濃郁風味,層次感十足。DATA山豬窟休閒農業發展協會地址:台東縣大武鄉尚武村20鄰太湖路11之3號網址:https://www.shanjuku.com/Line:https://lin.ee/IUVshf2備註:採預約制的草地餐桌2人以上即可報名,每人500元,至少3日前報名,以17:30晚餐供應為主,草地餐桌與其他星空、生態導覽及手作體驗等,建議透過Line洽詢海癒小村咖啡店地址:台東縣太麻里鄉華源村大坑4號(華源海灣停車場對面)營業時間:10:30~17:30,週二休網址:https://www.facebook.com/hellohiyucafe/備註:明年贊助海灣手帳募資的人將獲得專屬回饋,可不限時間到店兌換以在地蔬果、三和定置漁場特色食材的野餐籃到戶外用餐,1人贊助可獲得2人份餐點的野餐籃花里岸餐廳電話:(089)380-143地址:台東市博物館路1號網址:http://www.hoteldumuseetaitung.com/※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
能源週+永續展登場 寶晶推「永續新農村」光農結合減碳又創生
2024台灣國際智慧能源週及台灣國際淨零永續展4日開幕,外貿協會祕書長王熙蒙4日表示,今年展覽規模成長30%,來自19國參展廠商,外商佔近20%,還有新參展者都是歷年最高,希望這個以產官學研交流與商機媒合的平臺,持續努力推動臺灣成為亞太綠能樞紐的目標。展會受颱風影響延後兩天登場,台北4日也仍舊大雨傾盆,但人潮不減。經濟部次長連錦漳表示,現在啟動第二次的能源轉型,感謝業者在能源轉型、光電與供電設置上的努力,才能讓我們在再生能源的發展上有這麼好的成績,不過路還是走得很辛苦,我們關關難過、關關過,政府會努力來克服所有再生能源在設置上的一些困難。友達光電能源事業群總經理林恬宇坦言,今年國內太陽能案場建置量約1.6至1.7GW,開發案量較去年縮減,這兩年會很辛苦,但淨零排放的目標不是一個選擇、而是一個必須要完成的承諾。隨著技術不斷革新,國際市場需求持續增加,產業界需要更緊密的合作,推動智慧能源技術的研發和運用,期盼有更多企業加入這一場革命,實現智慧能源的共同願景。近期光電推動相對困難,其中一問題在於民眾擔憂光電損害農業發展,寶晶能源董事長蔡佳晋表示,這次參展以「創能、創新、創生」為主軸,像是他們目前推動的「老埤農場」農電共生案,結合地方創生、建立永續農村,讓貧瘠、低地利的農地「光農結合」,農業生產、農村發展、農民生計可以「三農兼顧」。蔡佳晋表示,永續新農村的規劃,除了太陽能電廠、儲能設施及綠能教育,也在當地同時規劃精緻化農業、生態導覽、從農場到餐桌、茶文化、小農市集等,以資本投入、多元化跨領域合作,協助當地產業轉型升級,所以會推出農產加工廠、文創商品、低碳旅宿、永續觀光等措施,希望能以此打造在地品牌、吸引觀光人潮,也是增加當地就業機會、活絡地方經濟。
墾丁國旅超慘 前交長曝觀光客銳減「4原因」
暑期旅遊季結束,墾丁觀光業再遇困境,訂房率僅5成,伴手禮業績也很差。對此,前交通部長葉匡時透露4個原因。葉匡時在網路節目《志聖鮮思》表示,陸客少很多,他在交通部時,海外觀光客台灣一年突破1000萬,一大原因是陸客不來了;第二是如果陸客不來有沒有其他國能補,顯然日本韓國等也不來,吸引力也不夠,旅客來台灣也可能在台北,不會到墾丁。至於國旅問題,葉匡時說,出國到日本或東南亞,都比墾丁便宜,時間還比較省,去墾丁時間成本沒比較省,旅宿費貴很多,消費不便宜,吃的也沒特色,在台北夜市可能都吃得到。葉匡時認為,觀光署和地方政府,應該用大規模整體開發的概念,台灣觀光都是小農經濟式,小民宿各搞各的,有沒有辦法讓墾丁所有房子的屋頂,都變同個顏色,感覺可能不一樣,過去2、3年在疫情時代,觀光沒轉型做建設,這些都是很大的問題。葉匡時表示,國旅很多都是掠奪式觀光,來就殺一次,也不期待旅客回來,去墾丁或其他地方,會想去第二次嗎。媒體問,振興國旅有根本的解決辦法嗎?葉匡時回,台灣人的旅遊習慣都是利用假期,離尖峰差別太大,周末人很多,平常時間沒人,未來應該鼓勵民間企業和公務員能有正常休假制度,可以調平衡一點,最重要的一點就是引進外來客,陸客不來,怎麼讓日韓等旅客來,當然這也要注重品質。
南義海味巡禮、走進主廚家吃飯 饕客秋季「義」猶未盡
季節交替、味蕾嘗鮮,不如透過舌尖感受來自義大利的風情。位於國泰飯店觀光事業旗下慕軒飯店二樓的「GUSTOSO義大利餐廳」即日起推出期間限定的「南義海味巡禮」,將南義經典風味與台灣在地食材結合,運用來自礁溪、花蓮鳳林等地食材,加上嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味,於單點時段推出「瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵」、「利古里亞海鮮燉湯」與「西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁」,於半自助式時段則可獨家品嘗到「歐陸式三層海鮮拼盤」。品味新菜還可同步搭配當月壽星活動,與壽星同行即享整桌85折優惠,提前預訂再贈精選紅酒或白酒乙瓶。「慕軒歐陸海鮮拼盤」嚴選整隻美國緬因州活龍蝦,以炭火直烤保留鮮甜與彈牙口感,搭配肥美明蝦、日本生食級干貝、澎湖軟絲、馬祖淡菜與法國直送生蠔。(5,680元,圖/國泰飯店觀光事業提供)「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」。(420元,圖/國泰飯店觀光事業提供)慕軒飯店資深主廚Abraham Tsai使用台灣食材融入經典義式料理,例如他以肉質細嫩的噶瑪蘭黑豚肋排製成的「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」,這是起源於皮耶蒙特的傳統國民菜式,當時因缺乏冷藏技術,漁民在捕撈金槍魚後會將其打成泥以便儲藏。主廚將金槍魚泥與瑪蘭黑豬里肌搭配,經過低溫慢煮並配合香料醃製,減低豬肉的騷味,並搭配炭烤時蔬與炸過的酸豆,為整道菜增添一抹清新的酸味與豐富層次感;亦有以濃郁的歐洲黑松露與台灣埔里產的波特貝勒菇為主角的「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」,廚師秉持支持在地小農與環境永續的理念,特意選用台灣小農食材,讓台、義食材碰撞出獨特火花。「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」。(奶素,880元,圖/國泰飯店觀光事業提供)「馬里勿-炭烤紐西蘭南島高地和羊排佐自製阿根廷醬」。(2,080元,圖/國泰飯店觀光事業提供)尋味之旅除了沿著義大利蜿蜓的海岸線,至義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部的西西里島,讓賓客能一嘗新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新的油漬炭烤朝鮮薊與夏竹筍,透過各式香料巧妙平衡;也同步使用來自全球的頂級食材如挪威鮭魚、新鮮北海道扇貝以及有「羊肉界的愛瑪仕」之稱的高地和羊排。其中和羊排料理同樣與台灣在地特色融合,主廚以「馬里勿」為名,向台灣鳳林鎮的古老名字致敬,意指「向陽之地」,從而引伸出這道菜的靈感來源:南義陽光明媚的風景與台灣鳳林鎮優質的剝皮辣椒,搭配鮮美不羶的高地和羊為菜品增添層次。採全預約制的「VEATALIA谷廚義味」充滿溫馨的歐洲鄉村氛圍,讓來客有如走進主廚家中用餐般自在。(圖/VEATALIA谷廚義味提供)「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」。(圖/VEATALIA谷廚義味提供)另外位於台北中山區公寓2樓的義式私廚「VEATALIA谷廚義味」,主廚Vito Grippa擁有多年於義大利、美國、杜拜、北京及法國巴黎米其林高端餐廳擔任主廚的工作經驗,精心設計CP值高的8道式套餐,目前這季菜單有些特色菜,例如「馬鈴薯薄餅佐時蔬&奶酪醬」透過奶酪的香濃與口感細膩的馬鈴薯薄餅、清新豐富的蔬菜交織,帶來有趣的味覺體驗;另外也有以主廚拿手的、可追溯到古羅馬時代的義大利傳統料理「扭奇Gnocchi」(馬鈴薯麵疙瘩)製作的「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」,讓義大利黑松露添上獨特香氣;還有適合現在仍是高溫的天氣品嘗的「地中海番茄冷湯」,除了番茄還融合西洋芹、甜椒、小黃瓜、哈密瓜,使湯品更加爽口。「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」(左)、「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」。(圖/VEATALIA谷廚義味提供)另外也少不了海鮮料理「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」,以鮭魚、干貝及其他當令海鮮輪番搭配,由於香草和馬丁尼是義大利烹飪中的經典元素,主廚特地發揮創意將兩者結合,也讓海鮮的鮮甜與香草的香氣巧妙融合;主餐「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」選用鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨胸,以橙汁的酸甜提亮了鴨肉的濃郁風味,是一道融合了法國和義大利風情的料理;甜點「開心果提拉米蘇」則將傳統的提拉米蘇升級,加入了開心果的香脆,為經典注入更多層次。套餐每人2,450元+10%。VEATALIA谷廚義味除了提供義大利美食,主廚亦親自挑選了多款來自義大利各地的精品紅、白葡萄酒。由於義大利的風土條件多樣、葡萄品種豐富,這些葡萄酒也展現了不同地區獨特的風味和特色,也能享受到深入探索義大利酒文化的樂趣。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
北投全新溫泉飯店正式營運 頂級手路菜迎客、慶開幕住房送機票
以溫泉聞名的台北北投近期又有全新旅宿開幕,加上台北市政府推出的「新北投溫泉文化公車套票」,秋季玩北投更愜意。繼宜蘭礁溪之後、經過逾3年籌建,晶華國際酒店集團旗下品牌「晶泉丰旅Wellspring by Silks」第二個據點—「北投晶泉丰旅」正式開始接受訂房,館內「三燔北投」及「泉源閣」兩間餐廳也同步開幕營運。這是集團再一次鎖定溫泉勝地開設飯店提供住宿與餐飲服務,在北投晶泉丰旅開幕後,晶華國際集團旗下的總飯店數也達到了16家,總房間數則突破2,500間。14坪大的「泉思家庭客房」。(圖/北投晶泉丰旅提供)大眾風呂女湯以「山」為設計元素,展現大屯山系的自然風格,加上深色俐落的線條,層層堆疊宛如山的剖面。(圖/北投晶泉丰旅提供)依照「黃金級綠建築規格」打造的北投晶泉丰旅,主打交通便利、服務細膩以及健康永續三大特點,只要從新北投捷運站步行3分鐘即可抵達。而且100間客房、套房與16間湯屋皆有窗景,館內也設有大眾風呂、露天泳池、沐蘭SPA芳療室、兒童天地以及提供駐村藝術家與房客互動的Gallery。北投晶泉丰旅多數房間都擁有獨立雙湯池、套房則規畫戶外三湯池,提供北投知名的白磺泉,飯店更從日本引進「溫泉入浴指導員」,傳遞健康泡湯的禮儀與文化,並推出經過日本「永續健康旅遊協會」認證申請的在地行程,照顧房客身心靈的健康。10/15前可享平日湯屋享9折優惠、大眾風呂8折優惠。三燔北投除了鍋物套餐價格每人980元起,也推出移動式「當令海鮮車」,選用每日自台東成功漁港運送來台北的新鮮魚獲,由服務人員定時至桌邊進行加點。(圖/北投晶泉丰旅提供)在泉源閣吃得到做工繁複的「手路雞仔豬肚鱉」,主廚將豬肚、甲魚肉套疊與上湯一同蒸煮,帶有豐厚膠質、尾韻綿延悠長。(圖/北投晶泉丰旅提供)延續晶華國際酒店集團在餐飲方面的優勢,北投晶泉丰旅規劃有供應早、午、晚餐的日式鍋物料理餐廳「三燔北投」,以及強打澎湃辦桌料理、目標成為北投最頂級私廚餐廳的「泉源閣」。和晶華旗下其他的三燔餐廳不同,擁有116席座位的「三燔北投」在涮涮鍋、壽喜燒、居酒屋料理之外又增加了可移動的當令海鮮車以及選用陽明山小農蔬果的沙拉吧,壽喜燒的器皿也採用鋤頭造型的鑄鐵鍋,還原壽喜燒起源於農夫在農地以鋤頭為鍋具涮煮肉片的趣味性。中式料理餐廳「泉源閣」則是要把北投在地人情味以及歷史時代感帶入辦桌料理中,以全包廂式規劃的餐廳共有7間可供10至20人用餐的包廂,以及一間可容納80~100人的宴會廳,10人桌菜兩萬元起跳。豐美菜色包括大船入港生魚片、吮指回味排骨酥、料多味豐且湯頭香醇的台味佛跳牆以及晶華鎮店甜品海派剉冰等,加上輪番上陣的佐酒熱炒以及讓人驚喜的主廚手路私房菜,要讓食客吃美味也吃人情味。上述兩間餐廳也會與客房配合推出一泊二食、半日以及全日會議專案,還有「湯泡飯-湯屋配美食」的用餐休憩選擇。北投晶泉丰旅規畫16間獨立溫泉湯屋,搭配板岩設計營造隱密典雅的空間。(圖/北投晶泉丰旅提供)為歡慶開幕,北投晶泉丰旅特別與「國泰 亞洲萬里通」合作推出「開幕有『哩』Smile for Miles」住房專案,雙人入住10,999元起再贈額外15,000「亞洲萬里通」里數,等同兌換香港來回經濟客艙獎勵機票一張。同時也有「晶彩迎賓」住房+早餐的組合,每房6,999元起即可優先體驗;「三燔北投」及「泉源閣」則在9月底前提供所有加入晶華會APP的會員用餐9折優惠。北投晶泉丰旅總經理同時也是集團營運副總裁陳惠芳表示,飯店目標設定在年底之前將住房率拉升至7成、房價則預計可以突破萬元。「新北投溫泉文化公車套票」祭出7折優惠價只要250元,即日起可到易遊網、燦星旅遊、可樂旅遊、KKday等通路購買。(圖/台北市觀傳局提供)台北市觀傳局推出「北投溫泉古道輕旅」帶領遊客認識北投女巫的由來,並體驗地熱谷「手湯」溫度。(圖/台北市觀傳局提供)另外台北市政府觀光傳播局秋季旅遊也推出「新北投溫泉文化公車套票」,以交通票卡搭配超過30間店家好康。原來觀傳局自今(113)年7月起便與大南客運、公運處合作推出「新北投溫泉文化公車-小39」,現更升級推出「新北投溫泉文化公車套票」,不僅有小39限量珍藏一日券,還有新北投車站「FUN組合」,內含知名北投景點門票及逾30家在地合作店家優惠,為讓遊客能更輕鬆遊覽北投,套票優惠價只要7折250元。此外,結合北投的歷史與自然風貌,台北觀傳局也規劃4種「走讀小旅行」遊程導覽,分別有針對銀髮族設計的「北投溫泉古道輕旅」,帶領遊客認識北投女巫的由來,並體驗地熱谷「手湯」溫度;「探索舊北投」則從北投舊市場、車站的變遷,回憶北投過往溫泉文化及在地風情;更有適合闔家體驗、走訪楓香大道植物生態的「漫漫北投」,以及「徒步遊北投」路線從北投溫泉故事,到親身經歷北投特有的硫磺火山生態。凡購買2024「台灣好行~北投-竹子湖線」限量套票及一日遊系列套票,可享銅板價50元加購任一走讀小旅行;購買二日遊系列套票則可免費報名參加。
台南「文旦王」出黑馬 自學果農王錦秀奪冠
台南文旦大賽今年邁入第10屆,共61名農民角逐,27日進行最後評鑑,今年果品、甜度表現均佳,下營區22年資歷的農友王錦秀過去2次參賽都是陪榜,靠著不斷學習精進種植技術,以黑馬之姿勇奪特等獎「文旦王」殊榮。台南郵局為了挺柚農,祭出每箱10台斤、最低85元的優惠運費,力求3天到貨。台南是全國最大的文旦產區,種植面積1097公頃,約占全台28%,產地以麻豆文旦838公頃最多、下營文旦93公頃次之,今年受到風災等因素,產量大約減少2成,雖然減產,不過此次台南文旦大賽仍吸引61名農民參加,最終選出1名特等獎、5名頭等獎和19名優等獎。市府農業局日前將所有參賽果品送驗,皆通過農藥檢驗,27日在新營區南瀛堂進行最後階段的果品評鑑,由6位學界、業界的專家擔任評審,評分標準包含外觀形狀、肉質風味、甜度等。擔任評審長的嘉義大學園藝學系名譽教授呂明雄表示,此次參賽的文旦皆於15日採收,今年夏天雨水多、氣溫高,原本推測可能會衝擊文旦品質,不過這次看下來,果品反而比往年更好,甜度達到滿分有17人,各家差異性很小,分數都在伯仲之間。獲特等獎的王錦秀,與丈夫馮榮昌栽種文旦約22年,兩人自退休後專心務農,因為過去沒有經驗,到處上課不斷精進,終於種出優質的文旦。昨日獲悉得獎消息,兩人難掩興奮之情,強調其他農友都很用心栽培,笑說自己「應該是運氣好才得獎」。台南郵局昨在「麻豆生鮮處理場」舉辦「郵挺小農.柚來了」記者會,代理局長尤素珍表示,去年光是台南郵局就配送24萬箱文旦,今年更和麻豆農會31個產銷班、1700多個農民密切配合,提供每箱10台斤、最低可達85元運費的優惠價格,還力求3天到貨,再加上郵局有全台1300個據點的廣大通路,絕對是農民配送文旦的最佳選擇。
食髦嘉義3/窄巷中的歐陸風情 在「溫淳」以慢食佐酒消磨夜晚時光
穿越窄巷、當你以為此處不應有店時,石板小徑、綠意夾道的入口便在眼前展開,7月甫開幕的「溫淳Tenderness」自有的靜謐安適與巷弄外的車馬喧囂彷彿兩個世界。店名出自西漢辭賦家枚乘的《七發》:「飲食則溫淳甘膬,脭醲肥厚。」意指可口且滋味濃郁的食物,雖然命名很中式,這裡主打的卻是貼近法式小酒館的歐陸料理,這也源自老闆Sam曾經在法國小酒館的打工經歷。Sam本身是嘉義在地店家「桃城豆花」第二代,三年前他將醫院老建築再造、開設桃城豆花光華店,具有質感的空間與平實價格一度在網路掀起打卡潮。Sam也在光華店增列豆花之外的早午餐等輕食選項,以及幫熟客客製菜色,為了有更大空間發揮所長、同時更精準區隔兩店定位,溫淳也應運而生。餐前招待小點每日都不同,例如圖中是以鯖魚抹醬搭配魚子醬、蝦夷蔥,滑順濃郁讓人意猶未盡。(圖/焦正德攝)「市場鮮魚」以帶有油脂的日本青魽搭配橄欖油、柑橘醬汁,透過酸香提振味蕾,有時會以澎湖海鱺或鰹魚替代。(320元,圖/焦正德攝)「羊乳酪沙拉」混合綠珊瑚、紅甘藍與香滑細膩的羊乳酪,宛如桌上盛放的小花園。(280元,圖/焦正德攝)細看溫淳的常態菜單,即便加上每日隱藏版菜色其實選擇並不算多,反而酒單比菜單更厚,從台灣的威石東、法國的勃根地、薄酒萊葡萄酒,到澳洲的自然酒與多款小農香檳等,「每種都想來一點」除了看出Sam想分享的選酒喜好,也感受到他希望帶進的法國飲酒文化與輕鬆用餐氛圍。因此當客人入座,外場人員通常會先詢問是否先來杯開胃酒,再進入慢食品嘗的階段。雖是Casual Dining,但菜色亦不失細節,有些相對在嘉義少見的食材對在地人來說亦是挑戰,例如紐西蘭鹿肉菲力處理成3分熟嫩度,為了讓野味不會過於衝擊還搭配酸甜的黑醋栗醬汁,甚至有客人說吃起來的口感很像干貝;或前置作業得花上兩天的「法式肉派」,為了讓在地人接受度更高,Sam降低鴨肝比例、增加豬肉份量,並嚴選帶油脂的豬肉部位經低溫長時間烹調,再透過製程去油,讓整體保留豐腴卻不膩口。新鮮彈牙的「中卷」表面略帶焦香,捨棄常見風味較重的羅勒青醬,希望以相對清新的芝麻葉醬汁突出海鮮鮮度。(380元,圖/焦正德攝)以傳統紅酒燉牛肉作法製作的「燉澳洲和牛臉頰」,以和牛頰取代較常見的牛肋,吃完後嘴唇因為膠質略帶黏感。(980元,圖/焦正德攝)非常態菜單、當日黑板菜色之一的「龍膽石斑配奶油醬」,口感扎實有彈性。(680元,圖/焦正德攝)當然如果來客想循序漸進地嘗試,其實傳統與創意兼具的溫淳菜色多數仍家常且親民,菜單以前菜、主菜和甜點這三類為主,可依個人喜好隨意搭配,像是熱前菜的「中卷」下鍋煎至8~9分熟,搭配以芝麻葉做成的青醬醬汁,帶來一抹林間野生輕盈的清新香氣;還有特意不做精修的「燉澳洲和牛臉頰」,保留油脂與筋膜口感,醬香濃郁、軟爛入味。提及之後的換季菜單,Sam表示有機會想挑戰兔肉、蛙腿或鵪鶉,就希望能在這方空間多做點嘗試與創意碰撞,也希望帶動目前在嘉義仍少見的這類西式小酒館風潮,或許能讓市場更活絡。溫淳在建築中央有著市區少見的天井、庭院設計,Sam特地尋來景觀設計師營造碎石、綠意,與落羽松相互映襯。(圖/焦正德攝)僅容20席的空間,以柚木餐桌搭配丹麥家具設計師Niels Otto Møller創立的手作家具品牌J.L. Møllers的經典藤椅,帶出溫潤質感。(圖/焦正德攝)DATA電話:(05)225-0003(營業日14:00~17:30可接聽)地址:嘉義市西區民生南路32巷12號營業時間:17:30~22:00,週二、三休線上訂位:https://reurl.cc/pvMnN8備註:採預約制,低消每位主餐1份或葡萄酒1瓶,因餐廳門前巷弄車輛無法進入,建議從民生南路32巷巷口步行前往※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
百貨第一、遠東SOGO獲獎數量冠全台 亞太暨台灣永續行動獎4獎肯定
「百貨永續模範生」遠東SOGO百貨永續績效再獲肯定!由台灣企業永續學院舉辦的「亞太暨台灣永續行動獎」(APSAA/TSAA)公布得獎名單,遠東SOGO將聯合國永續發展目標(SDGs)融入企業文化,擘劃永續策略與方案,獲得二金、一銀、一銅,獲獎數為全台百貨第一。遠東SOGO早自2015年便體驗到,沒有環境與社會永續,就沒有企業未來,故以聯合國同年提出的「2030永續發展目標」(SDGs),做為營運核心策略,持續依循國際準則,推動永續發展,累計獲國內外約200個ESG獎項。董事長黃晴雯表示,遠東SOGO締造無數百貨第一紀錄,希冀成為零售服務業綠色典範,攜手利害關係人邁向淨零。2023年遠東SOGO營業收入突破500億,是百貨唯一雙位數成長,亮麗營收的同時,積極地解決社會與環境問題。為調適與減緩日趨嚴重的氣候變遷問題,遠東SOGO制定「節能減排」、「永續消費」、「循環商模」三大策略,致力低碳營運模式,繼2022年創亞太零售百貨業先例,成為國際倡議組織EP100正式會員後,2023年成立國內百貨第一個「氣候變遷委員會」、第一個TCFD supporter,正視氣候風險與機會,今年更是第一個簽署SBT(科學減碳目標)承諾的百貨,預計兩年內將提出減碳目標,設定更明確的減碳路徑,且精準降低碳排放。各店也透過「打造一站式購足的綠色消費平台」,為消費者建立無痛轉型的永續消費習慣,綠色百貨策略及小農展培力社企,因緊扣「SDG12負責任的消費與生產」,獲得台灣兩項金級獎。因應氣候議題的整體綠色轉型作為,獲得亞太「SDG13氣候行動」銀級獎。面對後疫情時代服務業的缺工潮,遠東SOGO呼應「SDG8就業與經濟成長」,深化願景工程方案,持續推行各項人才照顧與培育措施,連續三年平均調薪4%為百貨之首;並推動DEI政策,去年頒布永續宣言與人權政策,加強母性照護、擁抱多元,獲台灣銅獎。未來,遠東SOGO將扣緊百貨日常營運,聚焦提供永續消費,透過公私部門與跨產業合作、擴大影響力,攜手利害關係人邁向淨零與安居未來。
竹北音樂季「告五人」來了 鄭朝方邀周六新月沙灣見
新竹縣竹北市長鄭朝方8日表示,竹北市公所10日晚間將在新月沙灣展開《音浪派對》,邀請金曲獎樂團「告五人」等知名歌手輪番演出;24日晚間更會在竹北水月公園舉辦《Bossa Nova之夜》,由國際歌手小野麗莎(小野リサ,Lisa Ono)開唱,歡迎各界參與。鄭朝方指出,竹北是全台最年輕的一區,可惜一直未有專屬的音樂文化節,2024年公所嘗試舉辦「2024竹北雙月海洋音樂季-美麗莎灣」,就是希望用竹北的年輕活力和音樂來為竹北添色,同時帶給民眾快樂仲夏。鄭朝方說,10日晚間6點半將在拔仔窟海邊的新月沙灣舉辦《音浪派對》,屆時有電音、饒舌、搖滾等多種音樂風格,更邀請到甫獲得金曲獎的「告五人」,還有大成、DJ RayRay、凹與山、家家等多位知名新生代團體、實力派歌手輪番上陣表演。鄭朝方預告,24日晚間6點半,在鳳山溪出海口的竹北水月公園,更將舉行《Bossa Nova之夜》,這是籌備一年多、精心為市民送上的仲夏夜之禮,屆時會邀請到國際知名歌手小野麗莎,進行媲美售票演唱會等級的100分鐘演出,用其獨特又溫暖且療癒的嗓音,為市民朋友紓壓。他說,此次不只是竹北第一次有國際巨星蒞臨竹北,更是大新竹區首見,邀請民眾躬逢其盛,一同體驗不一樣的音樂饗宴。竹北市公所官員則說,此次音樂季還有在地文創小農市集、氣墊水樂園、街頭藝人表演、眾人牽罟體驗、淨灘活動等,10日新月沙灣現場也將設置多個主題裝置藝術,當中更有海廢創作藝術家以淨灘海廢現場即興藝術創作。此外,民眾參與活動還有多樣期間限定好禮,活動詳情可上竹北市公所FB專頁查詢。
凱米颱風過後菜價波動過大!空心菜、地瓜葉每公斤破百元 量販通路啟動蔬菜平價措施
凱米颱風挾帶大風大雨,造成中南部多處蔬菜產區受創,菜價波動過大,先前在台北濱江市場,就可發現葉菜類售價大漲2到5成不等,根莖類也有約1到2成漲幅,而在西螺果菜市場,光是空心菜在風災前一綑3公斤約200元,29日漲至400元,甚至連地瓜葉每公斤也漲至百元。凱米颱風來襲,傳統市場菜價漲了。(圖/報系資料照)颱風凱米襲台,蔬菜主產區高雄梓官和雲林都傳出淹水災情,初步估計復耕需要1個月的時間。台北果菜批發市場整體蔬菜交易均價,在颱風過後就連續漲了兩天,據《自由時報》報導,西螺果菜市場今(29)日葉菜類到貨量減少,多項批發價格翻倍漲,其中,菜王「高麗菜」高山的因山區因道路不通,到貨量僅30公噸,一件30公斤從1300漲至1500元,平地也從1000元漲至1200元。根據西螺果菜市場董事長蔡德福指出,今天到貨量約800公噸,均價約51元,相較上27日價格小跌約2元,主要是風災後賣相不佳,承銷商買氣不佳。價格方面,短期葉菜因泡水,價格全面上漲,從颱風前每公斤30多元漲至50多元,不過蔡德福表示,批發價每公斤約50多元已是高檔,接下來幾天漲幅不大,會維持在50多元左右,預估約要半個月復耕後才有望價格回穩。另據傳統市場菜販表示,包括葉菜、花果類蔬菜的批發價今日全漲,漲幅較大的包括空心菜、莧菜、大陸妹外,地瓜菜一件10公斤從550元漲至1000元。不少到傳統市場的家庭主婦見到菜價也直呼「貴參參」,高麗菜一斤6、70元買半顆170元、空心菜一把也從25元漲至35,空心菜及莧菜一把漲至40元。另據《中時》報導,有量販通路商則是發揮通路力量,透過平穩物價、安定供給,7月29日至8月2日配合台北市政府市場處啟動蔬菜平價措施,於北農供應的229間雙北門市推出11款蔬菜限定優惠,照顧消費者荷包。像是全聯的優惠商品,就包括裸賣葉菜單把特價29元;馬鈴薯原價45元、特價39元;鮮香菇原價65元、特價58元;履歷紅蘿蔔原價38元、優惠價20元;進口蔬菜則有日本山藥原價198元、特價148元,現省50元;進口洋蔥原價45元、特惠價39元;進口白蘿蔔原價38元、優惠價29元;另有進口洋蔥單粒原價19元、2粒特價32元;韓國大白菜原價88元、優惠價78元;進口青花菜原價55元、特價42元;美國西洋芹菜原價88元、特價79元。總計11款蔬菜約78噸貨量。家樂福也宣布和農業部農糧署合作推出「平價有機高麗菜專區」,即日起至8月5日全台家樂福同步開賣,產地來自雲林由農業部農糧署輔導,也是家樂福微笑小農的合作農民,外型漂亮且葉片飽滿整粒厚大,特以平價推出每粒109元,每天全台上架1萬顆,總進貨量約45噸。除此之外,家樂福BIO有幾櫛瓜特惠99元,產地來自桃園;產銷履歷蒜頭特惠79元,產地來自雲林;以及有機綠保馬鈴薯特惠49元買1送1。
凱米颱風來勢洶…菜價漲民眾搶買 菜販:可能還會漲價
凱米颱風來勢洶洶,嘉義的風雨逐漸增強,傳統市場菜價也漲了,仍有民眾冒雨買菜,菜販說,颱風過後可能還會漲價,嘉義市共和市場攤販協會理事長陳志全認為,颱風菜價漲不意外,只是近幾年颱風少,這次價漲才會讓民眾更有感。蔡姓婦人昨天下午下班後到南田市場買菜,葉菜類都漲了,一把菜漲約5至10元,還是買了,她說,擔心颱風後菜價更貴,就先買了。許姓婦人今天到東市場欲買進口美生菜,一問價格幾乎是兩天前的1倍,買不下手。王姓媽媽則到大賣場搶購,她認為大賣場菜價較平穩,颱風影響菜價不大,只是葉菜類選擇較少,或改買根莖類、進口菜。共和市場張姓菜販說,葉菜類容易被風雨打爛掉,颱風後葉菜類會大減,通常消費者在颱風前會買回家冷藏起來,因此颱風前先漲一波,颱風後可能會再漲一波,今天買菜人潮比昨天少,但葉菜類很搶手。陳姓菜販說,目前本土菜價漲約1成算正常,進口菜如美生菜幾乎漲1倍,主要是倉儲成本、菜毀損率高、颱風本土菜漲也會帶動進口菜跟漲。陳志全表示,颱風菜漲價約1成已是常態,因為消費者預期心理會搶買、菜農也會搶收供應市場需求,颱風過後也會因災情、北部需求大,菜價還會再漲1波,大概至少要10天至2周菜價才會逐漸回穩。不過,陳志全認為嘉義是蔬果產銷地,傳統市場有不少小農擺攤自產自銷,菜價相對較穩定,消費者可以多一個選擇。
中秋限定最潮蛋捲禮盒清單 台灣茶清香入餡、街頭藝術家華麗操刀
中秋送禮如果想來點與月餅不一樣的選擇,不妨考慮入手大小朋友都喜愛的蛋捲禮盒,記者也為大家整理相關送禮清單,方便讀者作為參考。像是台灣知名灌餡蛋捲品牌青鳥旅行便推出了「月耀傾心」系列中秋禮盒,今年禮盒設計靈感源自台灣沿海自然奇觀「藍眼淚」,藍眼淚被CNN列為世界15大奇景之一,會在夜晚呈現一片藍寶石般的螢光,深深觸動人心。品牌希望透過融合藝術筆觸與月下歡聚景象的禮盒設計,將雖然短暫卻美好的感動傳遞給收禮者。此次青鳥旅行部分中秋禮盒內含新口味「阿里山烏龍蛋捲」(左),右為「月耀傾心-真巧蛋捲禮盒12入」。(580元,圖/青鳥旅行提供)以相關包裝推出的5款限量禮盒涵蓋品牌經典鹹香的肉鬆蛋捲、濃郁的花生粒粒蛋捲,與融入巧克力與多款茶香風味的真巧系列,以及6月甫推出的新口味「阿里山烏龍蛋捲」。新口味「阿里山烏龍蛋捲」選用台灣四大茗茶之一的阿里山烏龍茶,茶香層次豐富,餅皮酥脆、內餡滑順,也為蛋捲帶來清新獨特的茶香體驗。即日起青鳥旅行中秋禮盒早鳥活動開跑,於官網及全台門市預購皆享有最低84折起優惠,消費達門檻再送品牌經典蛋捲乙盒。海邊走走攜手街頭藝術家VASTAR傅星翰推出Disco Moon潮中秋系列禮盒,正逢品牌創立10週年,亦推出紀念禮盒供鐵粉收藏。(圖/海邊走走提供)海邊走走兩款中秋禮盒各有不同蛋捲口味(右),即日起凡消費滿2,000元,即贈VASTAR傅星翰聯名貼紙。(圖/海邊走走提供)另外知名愛餡蛋捲品牌「海邊走走」延續去年的「潮中秋」意象,特邀曾被潮流雜誌評選為「怪物職人」的街頭藝術家「VASTAR傅星翰」操刀中秋禮盒設計。VASTAR傅星翰擅長以老美式漫畫風格進行街頭塗鴉、平面設計創作,曾受邀為《功夫熊貓3》電影場景、金曲歌王熱狗MC HotDog的展覽進行視覺設計。此次VASTAR傅星翰以「Disco Moon」為題,讓大家隨著嫦娥和月兔的腳步登陸「蛋捲月球」,在燈光閃爍的舞廳中享樂共舞,巧妙呈現中秋賞月的歡聚情感與迪斯可舞廳的復古情懷。Disco Moon潮中秋系列禮盒包含「海邊走走 ✕ VASTAR傅星翰中秋尊榮禮盒」及「海邊走走 ✕ VASTAR傅星翰中秋狂歡禮盒」共兩款,「中秋尊榮禮盒」集結招牌花生、肉鬆、芝麻愛餡蛋捲,及今年甫推出即登人氣新寵的咖啡拿鐵蛋捲;「中秋狂歡禮盒」則內含咖啡拿鐵蛋捲、富山蕉香氣的香蕉愛餡蛋捲,以及捲入新鮮海苔切絲的激厚海苔蛋捲,適合作為輕巧午茶搭配。此外,海邊走走西門武昌門市店裝也因應中秋節慶,換上融入Disco Moon主視覺巨型真跡的噴漆藝術作品,可見派對月兔、迪斯可月球的超潮店裝,想打卡的人可別錯過。「JUMBO ROLL無限冒險禮盒」內含塩之花生、極黑芝麻、台東鮮乳與獨家炎布丁夾心口味各2入,並有款式隨機加贈的熱氣球牛奶餅乾。(499元,圖/火火選物提供)還有由藝人炎亞綸自創的食品選物品牌「火火選物 HOHOS」,也帶來與台東知名伴手禮品牌「青澤」的聯名厚蛋捲「JUMBO ROLL無限冒險禮盒」。「青澤」連續三年榮獲台東好物伴手禮獎的殊榮,主打與台東在地小農合作,招牌醬心蛋捲更是網路零食人氣王。其美味秘訣在於每根蛋捲皮足足有6層,製作全程不加一滴水,以新鮮雞蛋、麵粉、奶油與糖粉調製特定比例麵糊,比一般蛋捲皮厚上一倍。「JUMBO ROLL無限冒險禮盒」選用在地食材共推出4種口味,其中獨家限定口味「炎布丁夾心厚蛋捲」,是青澤特別為了與火火選物聯名所研發,以滑順濃郁的布丁搭配微苦焦糖,口味甜而不膩;「塩之花生夾心厚蛋捲」則以在地的福源花生醬為內餡,層次豐富還吃得到花生顆粒;「極黑芝麻夾心厚蛋捲」亦選用福源黑芝麻醬,嚴選粒粒飽滿黑芝麻,醬心濃郁、香氣逼人;最後則是嚴選台東純淨鮮乳與優質雞蛋製成的「台東鮮乳蛋捲」,蜂巢狀的厚實蛋捲讓蛋奶香在口中層層釋放,更多了酥脆口感。包裝設計以台東每年熱氣球盛事為主視覺,象徵在升空時帶來無窮希望與勇氣。即日起~7/31推出早鳥預購,下單即享95折。
十盛熟成奶茶「買一送一」!每店限量300杯 全場怒轟:太有誠意了吧
網紅「見習網美小吳」與「紀卜心」聯手創立的手搖品牌「十盛Shisheng」,近日被消基會點名奶茶使用的奶品標示不清,引發軒然大波。對此,十盛昨(22日)也在臉書發文宣布,7月23日限時1天「買1送1」優惠,「來店每筆訂單凡購買極濃鍋煮免費附上純鮮奶鍋煮一杯」,每店限量300杯。然而消息一出,網友卻不太領情,紛紛砲轟「還限量,誠意不足啊」,「奶精買一送一要幹嘛。」「十盛Shisheng」昨在臉書發文指出:「十盛所提供的熟成奶茶系列,皆是由熟成生乳搭配台灣本地鮮奶所調製,熟成生乳中含有奶精成份,讓奶茶喝起來更加濃郁」,並推出全台十盛門市期間限定免費招待,宣布7月23日祭出限時1天「買1送1」優惠,「來店每筆訂單凡購買極濃鍋煮免費附上純鮮奶鍋煮一杯,每店限量300杯,數量有限贈完為止。」對此,有網友昨在Dcard以「飲料店道歉公式:買一送一」為題發文指出,這波操作跟珍煮丹簡直是一模一樣,「雖然十盛沒有說他們使用的是北海道十勝鮮乳,但官網的這段文字,明顯就是在玩文字遊戲,熟成生乳到底是什麼東西?是奶粉還是奶精?」貼文曝光後「十盛Shisheng」也被一大票網友痛批:「還限量,誠意不足啊」、「前陣子不是說使用台灣小農鮮乳!?但北海道十勝又沒有產奶精相關產品,又不說到底是什麼產品的文字遊戲」、「還奶精加鮮奶是創新,真敢講,省成本講成這樣」、「問就是抵制,人生已經很難了,想喝杯飲料壓壓驚,哇靠,這飲料店的內容物比我的人生還要複雜」、「不是好喝難喝的問題,是我不想喝到奶精啊,很容易胖,而且這價格不便宜欸」、「連成分都不肯詳實公布,拒喝」、「奶精買一送一要幹嘛」、「笑死買一送一還限量,太有誠意了吧」、「十盛價格貴就算了,每次去一堆店員都擠在前台,然後效率超差還有時間聊天,害我等超久。」更有網友指出:「我當初點的時候就有問清楚,他們奶茶系列全部都是有加奶精的,就是奶精+鮮奶,然後也不知道比例(說不定鮮奶只加一點點),然後在菜單上完全沒有標示,還好意思拿乳牛、鮮奶瓶的形象來當招牌,廣告也寫用北海道乳源,有夠不要臉,只能說這種表示不清的爛店被開罰真的活該!」
姚元浩展現好廚藝征服婆媽胃 成功推銷社頭「三指開」絲瓜
《我的明星村長》卜學亮、郭泓志、姚元浩、Matzka、禾浩辰在新一集節目中,繼續駐村南投縣魚池鄉,與明星「村幹事」江宏傑一同舉辦小農市集幫忙推銷當地農產品,不過眾人奮力叫賣卻乏人問津,讓明星村長們相當沮喪。禾浩辰夜巡魚池鄉頭社頭盆地的高海拔絲瓜田,還搞笑當起實況報播員說:「各位觀眾,我們現在正在探險,我們頭上都是絲瓜。」不過聽到當地農民解釋要三指開的絲瓜才能採收,讓禾浩辰立即想歪,滿臉疑惑說:「什麼意思?」除幫助當地農民外,5位明星村長也特別參與偏鄉義診幫忙,醫師透露全國有7千間牙醫診所,但3分之1都集中在雙北市,城鄉醫療資源差距非常大。 禾浩辰幫忙支援台語翻譯,親切地跟看診的長輩解釋:「有了活動的假牙, 這樣吃東西會比較輕鬆,還可以吃比較硬的東西,吃東西比較不會那麼吃力。」一旁的護理師稱讚禾浩辰說:「如果沒有你無法溝通。」讓禾浩辰害羞回應:「那就好,幸好我有派上用場。」禾浩辰夜巡魚池鄉頭社頭盆地的高海拔絲瓜田。(圖/好看娛樂提供)此外,明星村長們又接獲舉辦小農市集的任務,Matzka拿起大聲公吆喝:「來喔!來喔!在地小農產品喔!買了絕對不會後悔。」江宏傑也賣力大喊:「這邊有在地的絲瓜喔!」卜學亮更是直接到遊客必經之路拉客大聲說:「參觀一下三分鐘而已,在地小農的農產品還有鮮奶。」但一樣無人回應,直接掉頭就走。深覺單純叫賣無效的姚元浩說:「我們去旁邊開個小會好了,有些東西都跑(賣)不動,我是希望可以讓別人知道,為什麼這邊頭社的絲瓜跟一般的不一樣,我覺得要吃才知道。」接著便開始發揮他高超的廚藝,料理起當地的特色高海拔絲瓜,此舉果真奏效,人潮聞香而來,立即清空兩箱絲瓜。姚元浩看到完售非常開心:「我成功了!我成功把絲瓜賣出去了。」
沒用小農鮮奶!「珍煮丹」推買一送一止血 專家這樣看
近日74家鮮奶茶店家被消基會發現,9成牛奶品牌標示不足,而知名手搖飲連鎖店「珍煮丹」官網跟實際賣的乳源不同,最近珍煮丹祭出紅茶拿鐵買一送一。專家認為,這能幫品牌止血。珍煮丹11日在臉書發文,「有關於昨日各方的聲音我們都聽到了,珍煮丹招牌以鮮奶為明星商品,為穩定鮮奶品質與供貨,於今年初全台門市更換鮮奶供應商,從原本小農鮮奶更換為『光泉乳香世家鮮奶』。」珍煮丹說,「本該即時修改官網及外送平台之品項『姍姍紅茶拿鐵』風味敘述說明,卻因內部疏失未即時更新資訊,造成消費者對鮮奶品牌標示產生疑慮,深感抱歉!為了彌補這個姍姍來遲的修正,我們特別推出了三天限定的『姍姍紅茶拿鐵買一送一』。再次感謝每一位支持珍煮丹的顧客與朋友。」此文曝光後,不少人紛紛留言「所以沒有被抓包就不會對外說明囉」、「真的是姍姍來遲」、「有誠意」、「其實小農和光泉對我來說都差不多,一樣是高品質鮮奶」。據《TVBS》報導,中華品牌再造協會理事長王福闓說,這次太多業者出包,所以嚴重度降低,消費者不一定會有抵制朝,而買一送一可以說吸引力十足,「在現階段還是能有效止血」,能幫品牌止血。
高公局砸4.45億元蓋橫向首座國道休息站 「東草屯」13日正式啟用
橫向國道首座休息站「東草屯休息站」今(13)日正式啟用,為高速公路局歷時2年、斥資4.45億元興建。行政院長卓榮泰表示,「休息是為了走更長遠的路,但今天必須改一下,休息是走更美好的路。」卓榮泰提到,東草屯休息站增加光電設備提供能源自主的能力;交通部長李孟諺東草屯休息站的啟用具備3大意義,包括提供優質的服務、提升在地觀光與成為地方農特產品重要展示中心。高公局說明,東草屯休息站位於國6西行線6.7k處,鄰近東草屯交流道,基地北臨烏溪及九九峰自然特殊山景,因此施工團隊揉合在地意象,將站體打造為具特色的山型斜屋頂型式;另外更配置多元友善如廁空間、簡易賣場,以及充足的大型車及小型車停車場,並導入6座汽車高速充電樁停車位。同時,休息站周圍種植數千株臺灣原生樹種喬灌木形塑綠林、生態休息站,並招商引進新東陽進駐提供星級行旅服務,及引進在地小農市集。此外,高公局為提升南投地區國道整體行車服務水準,於近期同步將霧峰系統交流道內經常出現壅塞的國3銜接國6南出匝道,由現行1車道拓寬為2車道,藉提升匝道容量打通交通瓶頸,將可改善周末假日國3及台74前往國6的交通壅塞情形。
新竹掃毒小農急採收、裝袋 刑事局逮竹東三環幫大麻集團送辦收押
新竹縣竹東三環幫成員池政勳涉嫌在竹北地區租賃200坪倉儲,改造成溫室栽種大麻,並為了省電而變更倉儲電錶,因竊電害房東被台電開罰近千萬元。刑事警察局11日宣布偵破該製毒集團,逮獲35歲主嫌池男共4人,查扣黑市價近2億的1126株大麻植株、75.865公斤採收大麻莖葉達,警詢後依毒品、組織犯罪等罪嫌送辦,後經新竹地方法院裁定羈押4人。檢警調查,池政勳2023年初在新竹縣竹北市,指示負責栽種大麻的金姓男子出面,以每月12萬元承租一個200坪倉儲,並由同夥金男、廖男著手改造成溫室,在此栽種大麻。 檢警調查,池政勳去年初在新竹竹北,指示手下以每月12萬元承租200坪倉儲,並由同夥金男、廖男著手改造成溫室,在此栽種大麻。 (圖/翻攝畫面)池男一夥為了節省種大麻的龐大用電量,竟私自變更2個電錶竊電,台灣電力公司發現後,對房東開罰近千萬元;此外,池嫌另租下一間透天民宅,除了作為烘乾大麻、封裝的處所,還兼作宿舍,提供金、廖2人住宿。警方獲報後溯源調查,發現該集團在5月25日因新竹警方大力掃毒,為了躲避風頭而連夜搶收大麻,欲湮滅相關事證;刑事局隔天集結警力攻堅,逮捕池男的小弟陳男、金男、廖男等3人,當場在2輛貨車上查獲1126株大麻植株根部,並於植栽工廠內起獲生長燈、肥料、培養土、溫溼度計等贓證物;另同步搜索金男、廖男的透天厝宿舍,再查扣剛採收的75.865公斤大麻植株、烘乾設備一批等贓證物。刑事局與新竹縣警察局6月9日將幕後金主池男拘提到案,全案詢後依違反毒品危害防制條例、組織犯罪防制條例等罪嫌,將池男一夥解送新竹地檢偵辦,4人均由新竹地院裁定羈押。刑事局與新竹縣警察局6月將幕後金主池男拘提到案,4人均由新竹地院裁定羈押。(圖/翻攝畫面)刑事局局長周幼偉表示,大麻為本國列管的第二級毒品,嚴重戕害國人身心健康,衍生治安問題影響社會秩序重大,製造、栽種大麻均屬於刑事重罪,呼籲民眾切勿心存僥倖、鋌而走險,以免得不償失,警方將持續強力打擊毒品犯罪,溯源並斷源,以防堵毒品流入市面,打造安居樂業的無毒家園。
你喝的鮮奶茶「貨真價實」嗎? 消基會揭:樺達用保久乳
你喝的鮮奶茶,真的是鮮奶嗎?消基會今年4至5月間,調查市面74家手搖飲、咖啡店及早午餐店販售的鮮奶茶類飲品,發現部分店家鮮奶品牌標示與實際銷售內容不符,像是「珍煮丹」在官網顯示其「姍姍紅茶拿鐵」飲品使用小農鮮奶,但店員卻回應採用光泉乳香世家品牌;樺達奶茶使用的則是光泉保久乳,這些可能都與一般消費者認知的「鮮乳」有所不同。消基會指出,品牌揭露不足,部分店家標示與消費者認知之間有落差調查顯示,僅有8家店家在品牌官網或菜單上清楚揭露所使用的牛奶品牌,佔總數的10.8%。消基會副董事長徐則鈺舉例,料杯杯、轉角廚房早餐店及達利早餐店使用的是開元紐西蘭特濃牛乳,但經查詢其成分組成為水加濃縮全脂乳。「十盛熟成奶茶專門店」拒絕告知使用的牛奶品牌,官網也僅顯示使用北海道牛乳。「一手私藏世界紅茶」的店員則回覆牛奶由總公司進貨,不知道品牌,且官網同樣未標示。「李記紅茶冰」官網僅寫台南牧場配送,這些都讓消費者難以確知所購買飲品的牛乳原料來源。徐則鈺表示,他特地到市面上的手搖飲店看菜單,發現鮮奶茶和奶茶有10元的價差,不管是業者或消費者,主觀上認為用鮮奶比一般牛奶好,但若是品牌標示不一致,可能會讓消費者對產品產生誤解。而在調查的74家店家中,共有50家(67.5%)店家所售鮮奶茶本身不含糖,另有7家表示飲品會有鮮奶本身的鮮甜,3家會用蜂蜜提鮮,其餘12家飲品本身便有甜度,而這其中有5家無法更動甜度,另有2家(莫凡彼、湛盧)未回答飲品本身是否有含糖,而是由調查員主動表示要調整甜度。消基會董事長吳榮達表示,台灣估計糖尿病人口年底會達到300萬、初病年紀也在下降中。基於健康,消基會呼籲店家甜度調整更具彈性,讓消費者有選擇權。關心食安、健康的朋友們別錯過~!LINE社群搜尋:健康一把抓加入我們,立刻掌握全家大小的健康與秒懂食安地雷,還有獨家健康小撇步!!【健康一把抓】→https://reurl.cc/qrypl3
小農參加台積電展售被菜農阿北勸「不該來」 結局超展開
為了激勵癌弟,從期貨操盤手轉職有機小農的名人甘誌棠,如今以栽種澳洲茶樹,並生產茶樹精油相關產品打出名號。日前他受邀從台南北上新竹,參加台積電展銷,被旁邊擺攤的在地菜農勸「不該來,這麼遠一定虧錢」。沒想到一整天下來,展銷商品全部賣光,創造在南科、竹科最高銷售紀錄。他還向賣菜的阿北買了600元的菜;又送了另一攤展售人員自家商品,「至少都有收獲,不會是0」,也被網友讚爆。近日,甘誌棠在粉專《波瑟沙植善農場》發文,表示自己6月底受邀到新竹台積電的親子活動做展銷。當天現場一共只有3個攤位,除了自己外,還有一名新竹在地的菜農阿北,以及彰化中度身障中心在賣咖啡餅乾。一開始,菜農阿北就笑說,這種親子活動,買東西的人不多,大概會玩完就離開,還嘆說他們不該來,「這麼遠一定虧錢。」不過甘誌棠表示,自己就是想來看看台積電,帶來的貨量也比以前出門擺攤要少很多,所以不以為意。就當他看著台積電的園區、餐廳、員工……心中還在讚嘆大企業很照顧員工時,生意陸續開張,客人不僅自己會買,還會買去分送下屬,或是「甲好道相報」,活動才剛開始1小時,已經有近5000元的收入。甘誌棠發現其他兩攤人氣不足,於是去跟阿北買了600元的菜。至於身障中心帶來的產品,他不太需要,因此送了展會工作人員每人各一瓶茶樹精油,希望大家都能有收穫,不要空手而歸。過程中,有愈來愈多的台積電員工來甘誌棠的攤位買東西,活動結束,他帶去的防蚊液、玫瑰花茶、澳洲茶樹苗全被一掃而空,驚呼「這應該是我去南科竹科賣最高金額的一次」。甘誌棠指出,科技人不買就不買,一買就停不下來,「特別是有人先買了,後面看到就會一直跟買、買不停。」就連活動主辦人也要幫他找管道,幫忙把商品行銷出去;這讓甘誌棠相當感動,直呼「企業文化決定了一個公司的偉大,這是一場完美的展銷推廣」。貼文曝光後,獲得破萬名網友萬人按讚留言,「喜歡文章裡共好互助的想法。謝謝您的分享」、「從您的文章裡發現說了兩次『真的很偉大』,完全感覺得出來是打從心底說出來的話」、「我認識的園區人真的都很好」、「很感動的文章,疫情過後更能感受到這個世界上一個人是存活不了的,唯有人類的團結合作才得以續存。」
在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市,位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」,前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍,雖緊臨馬路與中正紀念堂,但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh(王正岳)曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練,至今有15年餐飲經驗,他曾先後打造132糧倉/新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳,擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材,而是專注尋找合適的食材,從中表現台灣飲食日常,例如山藥、玉女番茄等常見蔬果,透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技,提供「剛剛好」的味道與適切份量,也呼應空間本身優雅低調的氛圍。(圖/魏妤靜攝)開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」(左)、「鴨肉|冬粉」。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」、「鴨肉|冬粉」,前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥,並點綴台灣常見植物繁星花,取其花語之一「創造與創新」,宣告樂埔薈所將展現全新樣貌;後者則與Josh家鄉雲林北港相關,在那座以小吃出名的城鎮,鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物,他取「鴨肉冬粉」元素新詮,改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲,再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球,咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」,還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息,並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。(圖/魏妤靜攝)「干貝|黃金蜆|時蔬」。(圖/魏妤靜攝)白色系的「中卷|山藥|洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷,山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。(圖/魏妤靜攝)接續的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」則譜寫出番茄三重奏,此時正值玉女番茄盛產時節,主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質,特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底,再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」,表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」,以帶有顆粒狀的冰涼口感,多方面建構與突顯番茄風味;而「干貝|黃金蜆|時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁,鮮味隨之撲鼻而來,點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲,接續的「中卷|山藥|洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜,Josh為展現山藥更多可能性,特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現,搭配炙燒過的中卷,讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜|五花肉|韭菜花」(左)、「海魚|蛤蜊|烏魚子」。(圖/魏妤靜攝)「酸白菜|五花肉|韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感,在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中,可嘗到清亮的發酵酸味,掌握適切的熱度讓香氣得以延續,湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲,此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬;而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚|蛤蜊|烏魚子」,除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑,帶來堅果香氣,還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬,絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚|烏甜仔菜|冠軍米」,主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵(烏甜仔菜)改為烏甜仔菜燉飯詮釋,可吃到些許微苦回甘的青草味,使用來自池上的台灣冠軍米,保留米芯彈牙口感,搭配酢漿草的酸澀,帶出口感上的對比變化。「鴨胸|分心木|西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。(圖/魏妤靜攝)包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士|烏梅|五印醋」。(圖/魏妤靜攝)主菜「鴨胸|分心木|西瓜綿」則以帶有木質調的分心木(核桃中間的薄膜)、煙燻龍眼熬汁,為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬,再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥,透過發酵的酸韻與香氣,增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士|烏梅|五印醋」意外讓五印醋成為要角,Josh再度從家鄉北港獲取靈感,他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效,便將起司蛋糕解構重組,保有馬斯卡邦起司的重磅乳香,並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列(sable)法式酥餅,壓碎撒於其間,增添質地變化,並以五印醋的酸化解起司的膩口感,可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁( https://reurl.cc/NGWqEm)。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致,午餐提供6道式套餐,每人1,680元+10%起;晚餐及假日提供9道式套餐,每人2,580元+10%起。(圖/樂埔薈所提供)