小農契作
」集結全台小農食材、專注感受風土滋味 知名私廚首推蔬食宴
近年吃蔬食的人愈來愈多,這股風氣也逐漸吹進講求精緻與獨特體驗的私廚餐廳,如何同時兼顧健康與美味,成為餐廳的重要課題。位於台北農安街老宅的「中山對酌」,便是一餐期至多僅接兩桌的預約制高檔私廚餐廳,從2021年開幕以來受到不少饕客們喜愛,大家都愛上在保有隱密性、宛若家宅的空間裡,享受細緻的專人服務與匯集山珍海味的時令滋味。然而當客人對蔬食的詢問度愈來愈高,餐廳也自我挑戰,在今冬首次開出以「淺嚐」為題的蔬食菜單,選用台灣小農契作的優質蔬果,捨去複雜的烹調技法與調味,有不少菜色都以「原始風味」決勝負!餐廳總監全台產地走透透尋找好食材,搭配主廚以粵式手法結合中國八大菜系料理技法,設計出首發蔬食菜單。「炸晚香筍」麵衣輕薄,可清楚感受到蔬菜的口感與風味。以清蒸方式處理的「五穀豐收」。以頭盤來說,便有純以鹽焗方式呈現銀杏風味的「鹽焗白果」;也有選用栗子南瓜搭配苗栗桂花蜜浸泡3小時後蜜熟,南瓜中心還包夾來自苗栗公館雞心棗的「南瓜蜜棗」;看似樸實無華的「炸晚香筍」則是主廚取嫩部加上自調脆漿粉,酥炸來自雲林的晚香玉筍而成,口感爽脆清甜;還有一道讓人印象深刻的「嗆拌芽菜」,使用苗栗獅潭喝山泉水長大的芽菜,包括花生苗、黑豆苗、葵花苗、紅莧菜苗與紫蘿蔔苗,有的僅泡冰水保持脆度,有的則依特性下鍋汆燙數秒撈起,加入鮮蒜與陳醋簡單調味生拌,再放上酥炸過的馬鈴薯絲增添口感,鮮脆中微帶辛辣又爽口,正是開胃好菜。有趣的是還有一道集結了花生、小芋頭、蓮藕、菱角、金時地瓜與山藥的「五穀豐收」,原來是因許多人對蔬食總有「吃不飽」的既定印象,餐廳總監在設計菜單時特別加入澱粉較多的根莖類與花生,讓人吃了較有飽足感,主廚以清蒸方式帶出各食材原味,也可蘸取以甜麵醬、無豆豆瓣醬炒製調和的醬料,增添幾分鹹甘。「嗆拌芽菜」(左)、「精力蔬菜湯」。「紅燒菌菇煲」。接著喝下一碗「精力蔬菜湯」,揭開熱菜序幕。湯品先將紅蘿蔔、牛蒡、玉米、西芹與番茄等蒸過,再與腰果煮成湯,待腰果油脂與蛋白質釋放,和多種蔬菜風味融合為一,天然鮮甜的滋味既單純又餘韻悠長。熱菜中亦有不少或在視覺上或在吃法上帶來驚喜,像是以生春捲皮包覆、翠綠討喜的「翡翠福袋」,可透過透明福袋看見包覆其中的豌豆仁、洋地瓜、杏鮑菇與北菇等拌炒的餡料,福袋底部還有一層帶著淡淡酒香的花雕蒸蛋,連著蒸蛋與福袋一同舀起,大口咬下層次豐富。而「紅燒菌菇煲」則使用選自新社、埔里、竹山與溪州等地的菌菇,一鍋之中包括鴻喜菇、美白菇、鮑魚菇、羊肚菌與猴頭菇等,搭配雞蛋豆腐紅燒,濃郁美味;「木須豆腐花」更是有趣,是以嘉義十甲農場的有機黃豆做成豆腐腦,澆淋上以滑菇、金針菇、黑木耳與蛋花做成的熱羹湯,口感自帶稠滑,再添點醋與油潑辣子,辛香提味、入口即化。「蟲草花腐皮捲」(左)、「木須豆腐花」。「欖豉炒天貝」。喜歡酥脆口感的人則會愛上「蟲草花腐皮捲」,以春捲皮包裹蟲草花、金針菇、香菇絲、銀芽與腐皮,入鍋炸至香酥,不僅有腐皮香氣也有蔬菜絲與菇類口感;而發源於印尼、近年常見於蔬食料理的「天貝」,是一種天然發酵黃豆製品,主廚將之與皮蛋、韭菜花、四季豆與豆豉等拌炒,做成醬香濃郁的「欖豉炒天貝」,再以爽脆美生菜包起享用,宛如蔬食版蝦鬆。其他菜色還包括帶有回甘香氣與鍋巴的「梅菜煲仔飯」、使用苗栗公館首烏片、冬蟲夏草與靈芝的滋補湯品「蟲草首烏清湯」,及以手工自製流沙芝麻球搭配桂圓燉官燕的甜品等,就連招待菜色「天香小炒」,以大火快炒臭豆腐條、菜脯條與蒜苗,亦是鑊氣十足。一桌35,000元的蔬食宴席不強調華麗擺盤,反而讓吃慣了大魚大肉的饕客們,可以從各地蒐羅的好食材中,專注感受在地風土、食材原味,以及透過味蕾進行一場身心靈淨化之旅。
懶人必備即食商品 雙蔥煎餅、抓餅創意新吃法 名店監修、復刻經典泡麵囤起來
在忙碌之餘,方便快速的即食商品可以說是大家的好幫手,無論是加熱即可品嘗的冷凍食品,或是口味多元的新奇泡麵,對上班族來說都是居家必備。致力於開發平價美味食品的「大拙匠人」,在5月推出以健康的法式鵝油結合各種台式美食的「大拙匠人 鵝油先生」系列後,不只首發商品「金葱拌麵」大受好評,屬於該系列的「鵝油先生 雙葱抓餅」也在10月加入全家團購系統後,短短一週即賣掉上萬包,至今已經累積賣破10萬片,強占團購排行榜前三名。近期品牌更開發新品「鵝油先生 雙葱煎餅」,以鬆厚「嚼感」對決舊隊友口感分明的「Q感」,保證每一口都口齒留香。鵝油雙蔥抓餅創意吃法「花生肉鬆捲餅」(左),以及鵝油雙蔥煎餅創意吃法「台式鐵板燒口袋餅」。(圖/大拙匠人提供)從巷口路邊攤到米其林三星餐廳,「葱油餅」早已是不可或缺的台式美食,油香酥脆讓人無法抗拒,然而也常在熱量警告排行榜上看到其身影。大拙匠人推出的「鵝油先生 雙葱抓餅」、「鵝油先生 雙葱煎餅」,特別以紅葱鵝油為基底揉製酥香鬆厚的千層餅皮,融合台灣小農契作的新鮮青葱,代替傳統豬油、大豆油,相較市面上的冷凍葱油餅,脂肪含量、鈉含量相對較低,每百公克熱量也少了30大卡;針對新品上市,大拙匠人也不藏私分享創意食譜,例如可以充分利用「雙葱煎餅」的酥厚餅皮製作台式鐵板燒口袋餅,以異國料理手法製作台派口味;或以「雙葱抓餅」做出鹹甜口味的花生肉鬆捲餅,無論是當做早餐或辦公室下午茶都很適合,即便是料理小白也能輕鬆上手。即日起在全聯獨賣,優惠價129元。免排隊也能吃「勝王拉麵」,限定創作的「牡蠣雞湯風味拉麵」在全台小7都買得到。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)另外位於台北中山區的排隊拉麵名店「勝王」,因為美味拉麵加上老闆老葛極具個性,即使在網路上被稱為「GOOGLE一星負評名店」,反而「愈罵愈多話題」,每天營業時間排隊人潮不斷,而且勝王還曾於2022年榮獲台灣拉麵愛好會評選為「全台拉麵年度金賞TOP 1」。近期SUNFRIEND MOUTH特別製作由勝王店主老葛監修的限定創作「牡蠣雞湯風味拉麵」,結合濃厚牡蠣與香濃雞湯精心燉煮,熬製出香醇的「牡蠣雞湯風味」湯頭,也提升泡麵的質感與口味,即日起~11/28可以趁單件嘗鮮價69元,在全台7-ELEVEN門市購入。金車漢寶杯麵經典回歸再推出「蚵仔味細麵」與「黑胡椒牛肉風味麵」,還有全新的濃郁白湯口味「海鮮湯麵」。(圖/金車提供)「my料理所」調理包系列建議售價175~195元,即日起在全台各大通路販售中。(圖/金車提供)說到泡麵,還記得兒時那首「漢寶~漢寶~」耳熟能詳的廣告曲嗎?金車特別復刻讓許多消費者懷念的「蚵仔味細麵」與「黑胡椒牛肉風味麵」,以及推出新品濃郁白湯「海鮮湯麵」等台式風味杯麵;產品無添加防腐劑,麵體經過七道壓延淬鍊,Q彈滑順有咬勁,能完美沾附湯汁;外包裝也選用紅、黃、藍等活潑色系,輔以對話框設計LOGO,再搭配漢寶先生IP增添趣味感,建議售價35元。此外,金車也首度跨足即食調理包市場,打造全新品牌「my料理所」,搶攻剪刀經濟商機。「my料理所」共有4種口味,包含建議售價175元的「紅燒牛肉」、「筍絲控肉」及「日式咖哩牛」,以及建議售價195元的「花生滷豬腳」。每袋約為2~3人份量、加熱即食,10分鐘便可輕鬆上桌;而且可常溫儲存、不佔冰箱空間,外出露營攜帶也方便;而且產品強調無添加味素、肉粉、防腐劑,原料通過451項農藥殘留、4項重金屬、9項塑化劑檢,保障消費者飲食安全。
超商獨賣話題新品 阜杭豆漿免排隊直接買 加倍佳首度跨界賣起草莓牛奶
現在許多話題美食、飲品都玩「超商獨賣」這一招,新品上市時限定於特定超商獨家上架,意圖吸引人手刀搶購。像是連續5年榮獲米其林必比登推薦的「阜杭豆漿」不必早起排隊了!道地的台式早餐不只吸引台灣人朝聖,還是許多外國觀光客來台必吃的美食,SUNFRIEND MOUTH與阜杭豆漿聯名推出「阜杭原味豆漿」,將傳承65年的手藝火候跟黃豆的自然濃郁做成一罐罐豆漿,選用在地小農契作的非基改黃豆製作,喝得到台灣土地最醇厚的味道,現在到全台7-ELEVEN就能享受到一整套的阜杭原味豆漿跟經典飯糰,不限時段、不用排隊想吃就吃得到,即日起至7/25還有原味豆漿上市嘗鮮價,特價2瓶59元(原價單瓶35元)。蠟筆小新派對箱一共推出「娃娃車玉米餅派對箱 16包入」及「鱷魚山先生蔬菜格子餅派對箱 10包入」這兩款。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)SUNFRIEND MOUTH另強力推出兩款「蠟筆小新派對箱」,分別為「娃娃車玉米餅派對箱」及「鱷魚山先生蔬菜格子餅派對箱」,一樣於全台7-ELEVEN獨家販售。把雙葉幼稚園的娃娃車變成載餅乾的可愛娃娃車,裡面有16包入經典美味的玉米餅;鱷魚山先生則變成最愛吃蔬菜餅的鱷魚,內容物是10包入受歡迎的蔬菜餅。兩款都可以自行挖洞、剪出上方特殊造型當作收納盒,增添實用性與樂趣。而即日起~7/9 及7/17~9/5還推出優惠活動,兩款派對箱皆特價1件199元(原價249元)。加倍佳首度跨界推出草莓牛奶,高度還原經典棒棒糖草莓奶霜口味。(圖/加倍佳提供)此外一直以來以鮮豔包裝、多種口味選擇聞名世界的知名棒棒糖品牌「加倍佳」,近年來因應市場的跨界風潮,以品牌長銷經典口味「草莓奶霜」為主打,在日本推出乳飲品後成功獲得市場青睞,這款被稱為「日本少女的純甜系愛戀」飲品,現在在台灣也可以喝得到!飲品以牛乳為主體,入口能依序感受到溫潤奶油、甜香牛乳,以及草莓果香三種不同層次,具有微微草莓香甜但又少了莓果類的酸味,讓整體口感充滿純粹的溫厚甜蜜。今夏正式在台上市的加倍佳草莓牛奶,瓶身設計延伸品牌一貫視覺元素,以桃紅、粉紅兩種層次交疊出甜蜜漩渦,還有繽紛花朵般的加倍佳品牌識別。即日起於全台全家便利商店獨家開賣,單瓶原價39元,即日起至7/25享兩瓶嘗鮮價65元,而且加碼贈送一支加倍佳棒棒糖,懷念粉紅甜蜜滋味的女孩們千萬不要錯過!
媽媽寶寶最安心的保養品!新手媽媽、大小孩小小孩們都適合的全套系列,夏天開始一次備齊!外加夏天必備美顏水由裡到外都超安心!
P+純淨佳於2019年將VIVAIODAYS (VVD)引進台灣上市就引起許多爸爸媽媽的愛戴,更是許多敏弱肌人士的首選!這個在2014年於美國誕生的VIVAIODAYS (VVD),由創辦人 - Marios與Elina夫婦創立!過去他們都是為國際各大知名保養品牌工作的功臣,當自己有孩子之後,積極尋找更適合寶寶小孩的保養品!在一趟旅程中,在婆羅洲創辦人發現當地孩子們臉上時常覆蓋著混合了「薑黃」以及其他天然成分的黃色泥漿「Borak」,塗抹在皮膚上,就能抵擋婆羅洲炙熱的艷陽,2014年VVD正式用這成分誕生了第一款產品、專為嬰幼兒設計的『薑黄寶寶全效防曬乳』,且迅速成為熱銷No.1的超級明星商品,更是品牌的缺貨大王!(圖/品牌提供)至今,VVD系列產品已涵蓋清潔、保養與防曬,全產品採用天然成分,且經歐盟最高規Cosmos天然有機認證,堅持無動物實驗,不含人工香料、色素、防腐劑及化學添加物,給每個寶貝與家庭最純淨安心的照顧,此外,外包裝更有可愛童趣手繪風格,每個動物都代表著對寶寶不同的意義,非常有寓意,另外選用可回收環保包裝與療癒舒適香味,貼心呵護肌膚之餘,同時愛護大自然環境、友善海洋,為地球的美麗盡一份心力。(圖/品牌提供)前陣子缺貨已久的VVD『薑黄寶寶全效防曬乳』終於在夏天前熱騰騰補貨到,讓媽媽寶寶們在疫情解封後的第一個夏天,能盡情享受陽光的美好,也讓小寶貝們開始養成愛擦防曬乳的好習慣,給寶寶全面安心的呵護!另外夏日帶寶寶出遊,也別忘了這款VVD的橄欖油親子萬用修護凝露,不管是各種擦傷敏感皆可使用,另外全新VVD玫瑰天竺葵溫和爽膚水,能在戶外清潔寶寶肌膚、玩具、奶嘴、餐桌椅等超方便!這款媽媽寶寶界最熱賣的物理性防曬小章魚瓶,絕對讓嬤嬤擦在寶寶上超安心!用於六個月以上的嬰兒、幼童、孕婦及任何敏感肌膚!擁有柔潤乳液質地具超強延展性及絕佳防水力,讓寶寶在水裡不擔心防曬流失!VVD薑黄寶寶全效防曬乳SPF30 100ml/ 950元。(圖/品牌提供)另外就是這瓶小貓頭鷹瓶,絕對是媽媽包必備,口水疹尿布疹救星,一抹即可趕走不舒服的紅屁屁,大人小孩皆可用作護唇潤頰滋養霜,還有正在哺乳的媽媽乳頭破皮救星。VVD橄欖油親子萬用修護凝露 75ml/950元(圖/品牌提供)(左)不流淚配方,不擔心寶寶怕洗澡,不擔心豬隊友爸爸幫寶寶洗澡不小心弄傷眼,PH 5.5弱酸性親近寶貝肌膚組成,洗澡後肌膚及髮絲不乾澀、不緊繃。VVD無患子寶寶洗髮沐浴露150ml/480元。(右) 杏桃油寶寶潤膚乳是專為寶寶嬌嫩膚質設計的輕盈潤膚乳,質地輕盈不油膩,吸收力佳,保濕嫩膚,靠這瓶就搞定! VVD杏桃油寶寶潤膚乳 100ml/480元。(圖/品牌提供)另外,夏天到了,你是不是也很不喜歡喝沒味道的水,又希望不要有甜份的飲料怕產後要恢復會發胖?專家及營養師一致表示、正確的喝水方式為「少量、多次」。每天好好喝水是非常重要的,尤其對產後積極恢復身材的辛苦媽媽們。aquaEveryday推出天然玫瑰美顏水、天然茉莉美顏水兩個口味,這可是歐洲貴族的養顏秘方,不但讓你喝完唇齒留香展現社交禮貌,更覺得整個人神清氣爽,許多喝過的人都表示,運動完來一瓶,簡直是零熱量又舒服!(圖/黃筱婷攝)來自台灣小農契作的頂級玫瑰與茉莉花為了打造最優質、最好喝的天然花瓣純露,以質感揉合植萃美學,最有感的純淨保養專家aquaEveryday特別從全台找到最適合作為飲用的玫瑰與茉莉花種,與當地小農以契作方式合作,以保證花朵的最高品質。生產過程經過水廠認證、濾菌模人工過濾,並通過嚴格食品標準,成功推出零人工香料、零熱量的【天然玫瑰美顏水】、【天然茉莉美顏水】。(左)以有機方式栽培的玫瑰,氣味帶著淡淡的荔枝甘味,能在口中留下甜美的餘韻。(右)而茉莉花純露則是以一公斤(約3,000朵茉莉花)的無農藥契作茉莉花,蒸餾兩公升茉莉花精露,每一瓶 300ml 的茉莉水含有5朵茉莉花的精華,保留了茉莉花最清香甘醇的氣味,飲用時在口中嚐得到茉莉獨特的清新淡雅。aquaEveryday天然玫瑰美顏水、茉莉美顏水各 300ml/瓶 6瓶裝 680元(含運費)(圖/黃筱婷攝)
「植感」風潮來襲 點韓式植物肉新菜送護唇膏 飯店推出米其林綠星蔬食早餐
近年來健康議題備受重視,連飲食都紛紛變「植」了!不僅各家品牌爭相推出植物肉餐點,飯店早餐也強打蔬食鮮活主題。像是知名韓式連鎖品牌「涓豆腐」便在春季推出植感韓系美食,將於3月16日正式開賣,不只料理強調滿滿的自然系,更攜手堅持不添加防腐劑與化學成分的美國天然品牌「Burt's Bees小蜜蜂爺爺」,一起推出品嘗新料理就送護唇膏、神奇草本修護棒的活動;另一邊台北晶華酒店則攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」,即日起至5月31日於獲得CNN推薦的栢麗廳自助餐廳特別打造「米其林綠星蔬活早餐」專區,由小小樹食行政主廚徐兆麟Tim悉心規畫出多款兼具健康與美味的特色蔬食,搭配擺滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄等綠意盎然的小農時蔬,供消費者無限享用。「植感炸雞年糕」。(328元,圖/豆府餐飲集團提供)先來說說涓豆腐的植感系列新菜,其全數採用「新創植物肉」,除了強調非基因改造、純植物蛋白、更擁有豐富蛋白質和膳食纖維。餐點也採用傳統韓式烹調方式,由於品牌向來以韓式豆腐煲最讓人叫好,故此次特別推出「植感炸雞鮮菇嫩豆腐煲」,採用全新一代植物雞搭配多種鮮蔬、菇類和嫩豆腐,讓湯頭更顯清甜美味,並擁有雞肉咀嚼感及豐富的蛋白質、纖維素,但吃起來更無負擔;而到韓式餐廳怎麼可以漏掉韓式炸雞?涓豆腐植感系列全新推出的「植感炸雞年糕」,同樣使用全新一代植物雞,肉質富有彈性與嚼勁,再放入Q彈年糕,並裹上獨家韓式炸雞醬,酥脆無骨又多汁的口感,讓人備感新奇。3月16日至3月18日到涓豆腐同時點植感系列兩道新菜,就可獲得Burt's Bees小蜜蜂爺爺天然系護唇膏(左)或神奇草本修護棒乙支。(圖/豆府餐飲集團提供)歡慶「植感系」新菜上市,凡於3月16日至3月18日到涓豆腐門市點滿植感系列兩道新菜,就送美國天然品牌「Burt's Bees小蜜蜂爺爺」天然系護唇膏或神奇草本修護棒乙支!單桌單次限兌換乙次贈品,而且贈品採隨機出貨,恕無法挑選口味或產品,數量有限,送完為止;另為推廣植感系列,涓豆腐更同步加碼「你的姓最有價『植』」活動進攻饕客荷包,從3月16日起至3月31日,凡到店消費,其中一位消費者姓氏中有「木」、「艸」部,任點一道植感系料理,即享9折優惠。栢麗廳自助餐打造了米其林綠星蔬活早餐專區,早餐每人餐價為880元。(圖/台北晶華酒店提供)而即日起於台北晶華酒店推出的「米其林綠星蔬活早餐」,由飯店與和強調真食物、講究食材來源並奪得2022年「米其林綠星」餐廳的小小樹食合作,小小樹食創辦人劉千瑞Jeffery提到,「小小樹食」藉由推廣一週二次的無肉飲食觀念,讓健康飲食型態自然融入生活。此次由行政主廚徐兆麟Tim特別為栢麗廳早餐餐檯規劃的蔬食料理,除了使用在地的小農契作物外,也將國際間最受歡迎的超級食物—巴西莓、奇亞籽及燕麥等食材加入料理中。像餐檯上新增了多款包括芝麻葉、羽衣甘藍、寶貝生菜、紅橡木萵苣及綠奶油萵苣等小農契作的蔬果沙拉,還有兩款由主廚調配好的料理,其中「巴西野莓碗」(Açaí Bowl)使用巴西莓入饌,並依序加入富含花青素及抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓,最後倒入杏仁植物奶調和而成,具有自然食材甜香與顆粒口感。「夏威夷美顏佛陀碗」。(圖/台北晶華酒店提供)而靈感來自夏威夷波奇碗的「夏威夷美顏佛陀碗」(Glow Bowl),是將切成塊狀的蒟蒻與豆腐,以甜菜根汁熬煮上色入味,做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤,再搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁,比真正的鮪魚Poké Bowl還要健康又兼顧美味。另外還有吸睛飲品「香橙羅勒蔬果飲」是以富含維生素E的新鮮羅勒,搭配可幫助酸鹼中和的蘋果醋及柳橙汁,最後加入蜂蜜綜合甜味而成,酸甜中又帶有馥郁果香。小小樹食行政主廚Tim設計了三種特調醬汁,可搭配新鮮時蔬享用。(圖/台北晶華酒店提供)還有主廚特調的三款沙拉醬汁別忘了試試,分別為從傳統薑汁番茄擷取靈感的「薑汁白酒醋醬」,以薄鹽醬油混合用中薑等食材打造出的鹹甜醬底,並加入蘋果醋、白醋提升酸味和層次;香濃的「羅望子胡麻醬」則使用白芝麻做成胡麻醬,搭配鈣含量高、東南亞料理常見的羅望子,其特有的酸感也能讓醬汁風味更突出,可以搭配溫熱的蔬菜一同食用;另外還有以低GI的小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造的「薄荷黃瓜酸奶醬」,醬汁中更加入檸檬汁、初榨橄欖油及充滿異國風情的孜然粉和荳蔻粉,成品質地濃稠、酸中帶鹹,而且含有礦物質鈣、鎂、磷等,既營養又開胃。
圍爐神隊友 LA ONE主廚私房菜、王品限量年菜組 覆熱秒上桌
許多人只要過年前夕就變得煩躁,因為想到得花數天備料,除夕當晚圍爐又要耗時至少3~4小時以上才能做好一桌菜,這時候省時方便的自組年菜,絕對是上班族、家庭主婦或為人媳婦的好幫手。像是位於高雄的THOMAS CHIEN餐飲事業群旗下品牌LA ONE門市與網店,為迎接兔年到來,簡天才師傅與廚藝團隊特別推出「省工夫圍爐年菜」大補帖限量60組(門市限定),以及年菜生鮮料理包優惠9折活動;外縣市的消費者,也可以透過LA ONE eshop網店(https://reurl.cc/eWlv1R)選購禮盒與年菜,同樣享有好康優惠。「大白菜紅燒獅子頭禮盒」除了是滿漢全席裡的宮廷菜之一,也是簡天才師傅主廚私房菜口袋名單。(790元,圖/LA ONE提供)LA ONE各款生鮮料理包是省工夫圍爐年菜首選之一,包括圍爐必備菜色「大白菜紅燒獅子頭」;以及適合冬季溫潤食補的「羊肉松子當歸雜糧湯」,是簡天才師傅將蘇格蘭傳統經典的羊肉雜糧湯,與記憶中兒時父親親自下廚煮的羊肉湯結合改良而來;而採用振聲出品的櫻桃鴨種烹製的「法式油封櫻桃鴨腿」,以粗鹽與月桂葉、茵陳蒿、黑胡椒等香料醃漬,浸泡在鴨油中低溫慢煮,油封過的鴨腿肉質十分香嫩。另有「核桃木煙燻鮭魚」、「巴沙米可風味烤豬肋排」、「米蘭燉牛膝」等多項選擇,只要輕鬆覆熱就可辦好一桌年菜。「達克瓦茲禮盒」完整保留酸果香氣,並融合巧克力奶油内餡,含鳳梨巧克力達克瓦茲與檸檬巧克力達克瓦茲各6入。(870元,圖/LA ONE提供)「鹽之花黃金菠蘿蛋黃酥禮盒」(左,700元/8入)、「草莓甜甜圈禮盒」(380元/5入,圖/LA ONE提供)LA ONE也推出年節禮盒預購優惠,凡購買經典費南雪禮盒系列、蛋黃酥禮盒、達克瓦茲禮盒以及今年特別推出的甜甜圈禮盒系列,皆有預購結清享買十送一或買多折多優惠(二選一)。其中費南雪禮盒、蛋黃酥禮盒還推出春節閃亮新包裝,是走春拜年、商務送禮好選擇;另外還有使用使用法國AOP邦菩禮奶油與日本麵粉,分別以酒漬台灣草莓乾、日本宇治抹茶粉等入餡的草莓甜甜圈、宇治抹茶甜甜圈、香草甜甜圈三款口味的甜甜圈禮盒,也很適合與親友團聚時共享。王品中式(右)、西式年菜組享「買一送一」優惠,再回饋3%點數。(圖/王品提供)此外,王品集團冷凍年菜組銷售倒數中,電商「王品瘋美食購物網」(https://wangmart.wowprime.com/)最後接單只到1月8日,還特別請主廚錄製覆熱教學影片,民眾掃瞄產品包裝上的QRcode即可觀看,只要會使用電鍋、蒸籠、氣炸鍋,2小時就能變出滿漢全席,過年必吃的水餃、鍋物等亦可一站購足。目前王品瘋美食購物網僅餘少量中式、西式年菜組可訂購,其中中式「東福御品鴻運宴」包含以烏骨雞搭配人蔘、川芎等滋補藥材慢熬的「元氣人蔘燉烏雞」,肉質綿嫩的「秘製紹興東坡肉」,及遵循辦桌古法打造的「東港櫻花蝦米糕」,其他搭配福滿烏參佛跳牆、鮮蠔醬汁蒸金鯧、紹興藥膳醉鮮蝦、冰糖銀耳蓮子釀共7道餐點,79折優惠價3,999元。西式的「西祿美饌滿福宴」則包含法式油封櫻桃鴨、咖哩果香海虎蝦、極炙果香豬棒腿、法式海鮮熬蝦湯、起司波菜肉醬千層麵、蜂蜜軟歐圓麵包、玫瑰檸檬乳酪塔共7道餐點,79折優惠價3,999元。上述組合均較去年「加量不加價」,除了可享「王品瘋美食App」3%點數回饋,還可享「買一送一」,加贈價值3,999元的「王品餐廳加菜大禮包」。「王品嚴選高麗菜豬肉水餃」。(169元,圖/王品提供) 「豪鮑參貝佛跳牆」選用南非鮑魚、中南美洲烏參、北海道干貝等頂級食材。(3,999元,圖/王品提供)象徵「招財進寶」的餃子更是春節必吃,「王品嚴選高麗菜豬肉水餃」選用台灣豬小里肌搭配小農契作高麗菜,爽脆鮮甜、肉汁滿溢;還有使用配方釀造剝皮辣椒、洋蔥入餡,香辣有勁的「王品嚴選剝皮辣椒豬肉水餃」,兩款售價均為169元;另有市面少見的「王品嚴選蔥燒牛肉水餃」,每包售價199元。豐儉由人的鍋物亦是年節首選,「聚北海道昆布海鮮鍋組」搭配100隻活凍甜白蝦、阿根廷野生魷魚、極鮮海灣干貝,海味十足,79折優惠價1,999元。此外考量加菜需求,王品也推出人氣單點菜色於MOMO購物網販售,包含連賣3年、匯集山珍海味的「豪鮑參貝佛跳牆」,慢火精燉打造香醇滋味,每份3,999元並附特製鑄鐵鍋一個;還有從王品招牌菜色延伸的「經典椒香牛小排」,經低溫熟化後軟嫩多汁,搭配主廚特調椒香醬,宛如餐廳現做美味,每份售價1,299元。
「小農飯盒」進駐台大,聯手「茶茶小王子」與「家樂福基金會」深耕年輕世代的永續觀念!
由台大發跡的「小農飯盒」,聯手關心在地永續的「茶茶小王子」與「家樂福文教基金會」,一同回到台大校園開設聯名實體門市,也是台大首間綠色餐飲門市,於12月22日正式開幕。與會嘉賓聯手點燈,齊喊「讓永續精神發光」,盼能從年輕世代扎根,呼籲大家透過食物的選擇,「吃」出影響力!從年輕世代做起,讓永續成為一種生活方式 你的三餐選擇也能改變世界,是不是有點不可思議?「小農飯盒」以便當為載體,持續推動善待土地、促進動物福利的理念,至今已近四年。聯名實體門市的開設,是推動「消費影響力」理念落實的一大步,更響應了聯合國永續目標SDGs第十二項:「永續的消費與生產模式」。其意義不只是回到台大校園內,繼續這場由年輕學子發動的食物革命,而是更期盼從年輕學子開始,認知到自己的消費,是能影響這個世界的,期盼「永續」變成一種生活方式。▲小農飯盒系列餐盒。(圖/小農飯盒提供)門市內除了販售「小農午餐飯盒」以外,也有「茶茶小王子」和「家樂福文教基金會」多項力挺動物福利、小農契作、社會企業、公平貿易的商品。店內每一項商品,無論是「茶茶小王子」的飲品、餐點或是「小農便當」,使用原料食材皆有產銷履歷認證,奶蛋製品也特別選用台灣動物社會研究會稽核驗證、符合動物福利標準與標章規範的鮮奶與非籠飼雞蛋,吃得健康以外,也能讓土地與動物更好,更是以實際行動支持家樂福文教基金會的食物轉型與永續理念,讓消費者能透過不同的飲食消費選擇,一起響應這場「吃」的社會運動。▲家樂福影響力概念店商品。(圖/小農飯盒提供)永續是自救,讓消費影響力推動善的循環 在消費上慎選產銷履歷的食品,可推動自然資源永續利用與生態平衡;促進動物福利,也能從養殖方式的改變,達成善待環境的效果,只要消費者願意支持這些良心商品,這樣的善循環,就能繼續滾動下去,讓更多農業人士願意選擇用對土地好、對動物也好的方式,去進行栽種或養殖,達到永續環境的願景。這些食安知識的了解與落實,需要每一個人都參與改變,未來台大門市也將成為一個永續精神基地,持續舉辦一系列關於環境永續、動物福利、食農體驗等知識性論壇,加強行動教育與倡議的持續發聲,落實讓永續精神在校園內遍地開花的理念。AnnaLappe 名言「你的每一次消費,都是在為你想要的世界投票!」,也呼應了「消費影響力」的重要。實踐「永續」的生活方式,不只是在幫助地球,幫助下一代,更是幫助自己。步步逼近的氣候危機、能源危機、乃至生物存亡危機,都是正在進行中的事,不論五年十年後,光是每一年的急遽變化就已經讓人類吃不消了,全球環境危機是近在咫尺的事。▲全體與會來賓合影。(圖/小農飯盒提供)你想要什麼樣的世界呢?你希望未來幾年在什麼樣的環境中生活?慎重對待自己的每一個消費選擇,是每個人都該意識到的事,請讓責任消費成為改變的開始,展現永續消費精神的「茶茶小王子」X「小農飯盒」聯名門市,也邀你一起用行動支持。
史上最大宗!北聯幫攜手「角頭」北山會 加拿大空運7億大麻花遭攔截
警政署保三總隊宣布破獲台灣史上最大宗、價值7億的大麻花走私案!警方查出北聯幫陳姓大哥(47歲)攜手士林北山會陳姓角頭(36歲),涉嫌從加拿大走私大麻花來台,還以人頭公司名義進口寵物鼠使用的木屑土,由於異於常理,警方會同關務署利用X光掃描儀檢查,攔截下重量高達456公斤之大麻花,陸續查獲毒品走私集團陳姓大哥、陳姓角頭等5人,檢方依《毒品危害防制條例》運輸第二級毒品起訴。據了解,北山會長期在士林、北投一帶活動,電影《角頭2》拍攝中一幕泡茶場景,就是商界北山會的堂口,該處堂口恰巧也是陳姓角頭和集團成員討論毒品走私之處。另外與北山會攜手合作、同樣是毒品走私集團主嫌、北聯幫陳姓大哥,他有毒品、槍械及暴力前科,多年前曾因執掌北聯幫軍火庫遭逮。警方表示日前運用大數據分析,清查上萬筆進口貨櫃資料,發現1間機上盒公司進口數包寵物鼠使用的木屑土,但卻以40呎標準貨櫃裝運,懷疑裏頭夾藏毒品,向海關密報登錄,今年4月28日會同關務署基隆關,在八里分關儀檢站查獲自加拿大口木屑粒內夾藏毒品大麻花409包,重量456公斤,市價約7億元。但警方未立即查扣毒品,在5月時將前來領貨的姚姓男子逮捕。經查,該毒品集團為北聯幫和北山會聯手,北山會角頭陳姓男子負責與加拿大大麻出貨人以通訊軟體「FACE TIME」聯繫,訂貨契作;而北聯幫陳姓大哥及其他成員則負責收貨、承租倉儲、交付資金等工作;其中姚男因為積欠大筆賭債,自願人頭公司負責人。專案小組歷經6個月溯源追查,順利陸續逮捕該毒品走私集團陳姓大哥和陳姓角頭等共5人。訊後將5人被依《毒品危害防制條例》走私二級毒品罪嫌送辦,5人訊後裁定羈押禁見獲准,在加拿大與小農契作、出貨的林姓男子則列為運毒通緝犯。
早餐來喝小農日曬豆漿 愛睏就飲雙倍濃烈咖啡
說到台式傳統早餐必備配餐,一定會有人提起豆漿,豆漿幾乎可被譽為台灣的國民飲料之一。近期代理許多食品的SUNFRIEND MOUTH,與雲林大豆職人及在地小農合作,推出第一瓶小農豆漿「安石製豆所」,選用本土培育的高雄選10號豆及加拿大非基改豆熬煮出甜蜜香濃的豆漿,即日起在SUNFRIEND MOUTH 官網及全台寶雅獨家販售。「安石製豆所」選用雲林大豆職人謝明拴和小農契作的「高雄選10號大豆」,高雄選10號豆為台灣農業改良場本土培育的非基改大豆,適合用於製作豆漿、豆腐、豆花、豆皮等,蛋白質含量頗高,以其製作的豆漿帶有牛奶般的濃厚香氣。種豆經驗超過一甲子的謝明拴,從爺爺輩就在雲林當地專研種豆,對於種豆的氣候、土壤和豆子的知識深厚,建立安石製豆場後,除了精進、改良器材設備,還持續不懈地培養新進小農,並建立契作制度,媒合廠商及小農。謝明拴堅持種植過程中以友善土地方式耕種,不使用煙燻劑、驅蟲劑,並於採收後堅持天然日曬大豆,帶出好品質與香氣。日曬大豆收成後會經過電腦把關選豆,再以人工方式二次把關,確保出產大豆的最高品質。Life in Taiwan YouTuber 英國叔叔(右)前往雲林安石製豆所體驗一日豆農。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)有感於這瓶小農契作豆漿是台灣職人精神的展現,本次SUNFRIEND MOUTH也邀請在台生活逾十年、時常分享台灣之美的Life in Taiwan的YouTuber英國叔叔 Allan,一起到雲林安石製豆所體驗「一日豆農」,深入了解職人對大豆品質的堅持,並於炎炎夏日中在田野間學習大豆知識,體驗豔陽下日曬大豆,將日曬後的大豆送入機器篩選,再以人工挑選等步驟,手捧每一粒帶有產銷履歷的金黃色大豆,讓英國叔叔直呼「台灣豆子做的豆漿真好喝!」 「伯朗EX雙倍濃烈咖啡」罐身採用沉穩鮮明的酒紅色,是擁有雙倍濃烈咖啡因的含奶咖啡產品。(30元/罐,圖/金車提供)另外台灣罐裝咖啡知名老品牌金車伯朗咖啡,深入洞察消費者品飲習慣,發現眾多咖啡飲用者由於長時間處於需高度專注的工作環境中,常會有飲用多罐咖啡提振精神的情形,因此研發團隊特別開發「伯朗EX雙倍濃烈咖啡」,以330ml的升級容量、百分百咖啡原豆萃取,並以中深焙焙炒,每罐含有原味伯朗的2倍咖啡因,即日起陸續於全台各大通路販售。「伯朗EX雙倍濃烈咖啡」是伯朗咖啡今(2022)年啟用新LOGO後推出的第一款新品,今年是伯朗咖啡第40年,特別啟動品牌再造計畫,公開新LOGO與品牌識別,以簡潔俐落的線條勾勒出伯朗先生頭像,搭配其招牌笑容、柔和的暖棕色調,營造現代簡約感;英文品牌字「Mr. Brown」以襯線融合現代字體特性,中文「伯朗咖啡」則呼應英文字體細節,「伯」、「朗」的撇點也以抽象形式巧妙融入伯朗先生的戴帽動作,傳達開心享受但不失成熟穩重的品牌調性,帶來全新形象。
春夏之際走訪池上4/吃手工現做豆皮、不臭的香豆腐 難忘樸實豆滋味
其實池上除了是豐饒米鄉,也有一些美味的豆製品專賣店,讓遊客不遠千里也要一嘗。像是在地超過50年的手工豆皮廠「大池豆皮店」,就是許多人的必去清單。店家選用非基改黃豆製作,除了將豆皮摺疊煎酥的「香煎豆包」(80元,一份4片),還有豆花與豆漿可選擇。(圖/魏妤靜攝)記者起個大早前往,只見窗口前已排起一條外帶「香煎豆包」的隊伍,大家都深怕來晚了就搶不到。剛煎好的豆包外酥內嫩,再依喜好加上醬油或豆瓣醬,就是樸實卻又教人想念的美味。這裡吸引旅人的還有可透過玻璃觀賞到豆皮製程,只見薄如蟬翼的豆皮,在蒸氣氤氳中一片片撈起,還得再一片片晾曬風乾,手工製程的艱辛可見一斑。不過記者也提醒想拍攝的遊客,因廠內高溫,為顧及自身安全及食品衛生,請遵守在玻璃門外取景規定,切勿直接闖進工廠內。去年才開幕的池上豆之間,以舊穀倉改造的空間很有文青感。(圖/魏妤靜攝)「蔬菜豆包捲」包入不同配色與口感的蔬菜,吃來爽口。(120元,圖/魏妤靜攝)同樣可參觀豆皮製程的還有「池上豆之間」,原來為了推廣國產黃豆,池上鄉農會與小農契作了約20多公頃黃豆,同時為解決銷售問題,改造舊穀倉開設豆製品餐廳,在入口處也有詳細豆知識介紹。在這裡可享用到以國產非基改黃豆製成的豆漿、豆包與豆花等,空間更是寬敞明亮,天花板還能看到原有的木造屋樑,也被網友稱為池上網美打卡餐廳。在池上豆之間的外牆上,仍保有「2020縱谷大地藝術季」由藝術家紀人豪繪製的壁畫「供給與需求」。(圖/魏妤靜攝)採用植物油油炸的素食「炸香豆腐」,可依喜好選擇辣度。(60元,圖/魏妤靜攝)而在福原國小附近,則藏著一間觀光客口耳相傳的「福原豆腐店」,即便是平日早上,人潮也是來來往往。畫單付款後等著叫號取餐,只見看似與一般臭豆腐無異的「炸香豆腐」,外皮金黃薄酥、內裡軟嫩多汁,還因採有機蔬菜發酵,因此並無顯著臭味,也成為小店特色。藏身巷弄內的樸實小店頗受在地人與觀光客喜愛。(圖/魏妤靜攝)DATA大池豆皮店電話:0952-011-556地址:台東縣池上鄉大埔路39之2號營業時間:07:00~14:00(賣完為止,週末提前至13:00打烊),週三休網址:https://reurl.cc/yQ5Qky池上豆之間電話:(089)862-050地址:台東縣池上鄉中山路通水巷12號營業時間:08:00~17:00福原豆腐店電話:(089)862-413地址:台東縣池上鄉中西三路70號營業時間:10:00~17:00,週二休*各店家可能因疫情調整開放情形,還請民眾依相關單位公告為準,並做好防疫措施。
沿著七星潭慢慢遊3/文青走一遭 吃碗有故事的豆花 下榻超美背包客房
從七星潭一路向北時,不妨順路到花蓮的新城老街走走吧!離許多遊客都會去買檸檬汁的佳興冰果室不遠處,去年5月初開了一間兼具復古與童趣的小店「豆花兒」,老闆是新城國小棒球隊教練胡文偉,幾年前他便在新城鄉開設了「練習曲書店」,那是間只賣咖啡、不賣書,以公益圖書館形式提供偏鄉孩童寫作業、休憩的陪伴小天地,而「豆花兒」扣除成本後的盈餘,同樣會用於照顧偏鄉孩子們。「Qㄉㄟˋㄉㄟˋ珍珠豆花」(前,50元)可淋上黑糖漿增添香甜,「限定版豆花」可先以餅乾沾取奶油入口,再下挖豐富配料。(70元)(圖/林士傑攝)棒球教練胡文偉以「練習曲書店」為夢想起點,希望為偏鄉孩童們帶來更多希望。(圖/林士傑攝)「豆花兒」開店之初只賣3種口味豆花,分別以花蓮壽豐小農豆漿或新城花生做的花生湯為基底,再搭配珍珠、紅豆或麻糬等配料,近期又新增一款「限定版豆花」,以湯圓、蜜紅豆、抹茶凍和豆花層疊,充滿飽足感。胡文偉的妻子Lulu表示,除了店內假日會有升國、高中的孩子們來打工,最近他們也預計利用一處廢棄幼稚園,打造成結合宿舍、用餐區及烘焙坊、木工坊等空間的園地,都是希望能讓小朋友們學習一技之長。另外店內也提供以5杯豆花為單位的愛心寄杯服務若有客人付費寄杯,店家會於閒暇將這些豆花送給偏鄉孩童享用。爬滿藤蔓的船型天主堂吸引遊客造訪,但請記得不要打擾前來禮拜的民眾。(圖/林士傑攝)走進天主堂前要先穿過鳥居,也成為十分特殊的風景。(圖/林士傑攝)若你已經品嘗過一碗有故事的豆花,並且造訪了練習曲書店,還可以步行到書店旁的「新城天主堂」。這裡曾是日治時期的新城神社舊址,1966年以「諾亞方舟」造型興建的天主堂又落成,因此會看到東西方融合風格,既有鳥居、石燈籠等遺跡,還有教堂彩繪玻璃等奇特景象,也成為在地知名打卡點。公共空間有海洋風壁畫與新潮設計,旅人可自行在機台辦理入住與退房。(圖/林士傑攝)喜歡文青風與潮流感的旅人,應該會愛上1月下旬才開幕的「煙波花時間-花蓮」,這可是煙波集團最新力作,不只依山傍海,還有集團首次推出的六人與八人背包客房型,以類似彩色貨櫃屋的樣式打造,風格相當活潑。除了背包客房,也提供雙人房、家庭房與樓中樓套房等房型。每間「閨密花時間六人房」都僅提供一組客人包房,房價5,200元起(不含早餐)。(圖/林士傑攝)漫饗食堂提供可單點或選套餐的中式晚餐,人氣菜色包括塞滿青蔥的「蔥油餅」、暖胃的「馬告鮮魚湯」、Q彈的「川味曼波魚」等。(圖/林士傑攝)旅人只要在一樓自助Checkin機台便可自己辦理入住,公共空間內除了有交誼廳、自助式廚房、可買在地伴手禮的小賣舖,還有互動性高的音樂牆,可以邊搜尋旅遊資訊或小憩時,邊選擇喜歡的音樂聆聽。晚餐與早餐都可加價到隔鄰的「煙波花蓮太魯閣-沁海館」的漫饗食堂用餐,此處晚餐結合粵菜工法與台式創意,還使用不少在地食材,早餐則以自助餐方式供應,同樣可品嘗到與在地小農契作的美味食材,為一天的旅程開個好頭。豆花兒電話:(03)861-0707地址:花蓮縣新城鄉中山路39號網址:https://reurl.cc/GoQLXx營業時間:11:00~18:00,週三休練習曲書店電話:0929-102-286地址:花蓮縣新城鄉信義路252號營業時間:09:00~18:00新城天主堂地址:花蓮縣新城鄉博愛路64號煙波花時間-花蓮電話:(03)861-2000地址:花蓮縣新城鄉順安村草林10之5號網址:https://taroko.lakeshore.com.tw/rooms/the-moment-hotel-hualien/備註:混雙背包客房床位744元起,一般客房3,720元起(以上皆不含餐),另「閨密花時間」房型皆採整間販售來去花蓮七星潭開車:走國道5號在蘇澳交流道下,走台9線、193縣道可抵搭車:搭台鐵到新城火車站下,再租車或轉乘310台灣好行太魯閣線前往
日本美食登台 打造2.0版海外首店「BEPPIN PASTA」 小農蔬果變身彩色貝殼麵
近期日本品牌不畏疫情紛紛登台,繼引進北海道湯咖哩名店「Suage」、靜岡「勝政日式豬排」、東京裏原宿「杏桃鬆餅屋」等日系品牌後,慕里諾國際餐飲又將在日本與靜岡「勝政日式豬排」同屬一餐飲集團MASAGO GROUP的靜岡「BEPPIN食堂」引進台灣,並打造成2.0升級版海外首店「BEPPIN PASTA」,除維持強調「在地自然、健康食材」的特色,並帶來招牌的直火風味燒烤牛肉等料理,還推出台灣限定的彩色貝殼麵,9/16將於台北信義區統一時代百貨B2正式開幕。彩色貝殼麵除有麵食系列,也有與大量蔬菜混合的沙拉系列,圖為「青醬嫩雞彩色貝殼麵沙拉」。(圖/BEPPIN PASTA提供)新店開幕也有許多優惠放送,第一波開幕期間9/16~9/18,首三日每日前30名內用義大利麵半價優惠,第二波9/19~9/25單點義大利麵即送價值85元的義式蔬菜烘蛋(以此累送),第三波9/26~9/30期間消費滿額千元,即送6吋瑪格麗特或藍紋起士披薩一份。「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」,310元(圖/BEPPIN PASTA提供)品牌借重慕里諾國際餐飲製作生鮮義大利麵的優勢,也會在現場製作生義大利麵。(圖/魏妤靜攝)2013年在日本靜岡開幕、僅有一家店的BEPPIN食堂,強調與小農契作,並可吃到滿滿蔬果為特色,深受女性族群喜愛。這次延續健康理念推出的彩色貝殼麵,是藉由甜菜根、羽衣甘藍、紫薯、蝶豆花、竹炭等天然食材色澤,製作出紅色、綠色、紫色、藍色、黑色麵體,加上黃色的麵粉原色,共有六種自然色調貝殼麵。由於選擇以杜蘭硬質小麥粉製作,並運用特定比例的水分改變麵的硬度、彈力,所以口感Q彈不軟爛,而且菜單上任何一道義大利麵,都可選擇加價20元升級彩色貝殼麵(湯麵除外)。義大利麵推薦口味包括以經典白醬為基底,精選肥嫩的鮭魚菲力香煎後切塊的「智利鮭魚野菜奶油麵」,及以嘉義「蝦覓世界」養殖的無毒鮮蝦蒜炒,搭配紫蘇葉絲製作的「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」。「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」口感軟嫩不柴,380元。(圖/魏妤靜攝)「義式蔬菜烘蛋」以土雞蛋搭配蔬果邊角料烘烤完成,上桌時還會現刨起司,170元。(圖/魏妤靜攝)除了義大利麵,特色料理還包括「直火風味燒烤牛肉切片冷盤」,這是日本店的招牌菜,將美國牛沙朗修清筋膜後綁線定型,大火煎至表面金黃後放入蒸箱烹調,以「蒸食」呈現的烤牛肉薄片軟嫩且清爽,能充分品嘗到肉質鮮甜。還有一道台灣獨家限定的「義式蔬菜烘蛋」,是以土雞蛋搭配番茄、櫛瓜、茄子等蔬果邊角料烘烤完成,不僅減少食材浪費,烘烤後口感也宛如蛋糕般綿密。
網購人氣美食1/主食類 水餃與麵食為大宗
「麻膳堂」麻辣豬肉水餃。(250元/包,圖/PChome 24h購物)自從全台防疫警戒提升至三級,民眾採買食品的需求也增加,以「PChome 24h購物」、「Pinkoi」、「樂天市場」三家電商平台來說,銷售量都有顯著提升,尤其方便料理與可即食品項最受歡迎。「果貿吳媽家餃子」高麗菜鮮肉水餃。(230元/盒,圖/樂天市場)「果貿吳媽家餃子」高麗菜鮮肉水餃。(230元/盒,圖/樂天市場)主食類排行榜上以水餃與麵食為大宗,有多家分店的「麻膳堂」,以豬前腿肉搭配高麗菜與大白菜的「麻辣豬肉」水餃,單周便賣破千包。台北東門市場的排隊店「東門興記」,以台灣豬上等前腿肉搭配特選蔬菜,推出的「高麗菜豬肉」、「白菜韭黃豬肉」與「韭菜豬肉」水餃,5月銷量也較之前成長2倍。而在高雄左營果貿市場發跡的「果貿吳媽家餃子」,因使用台灣在地契作牧場飼養的健康豬,並堅持以去筋膜的純後腿肉入餡,使「高麗菜鮮肉」水餃回購率相當高。「東門興記」手工水餃,可任選口味。(1,790元/10包,圖/PChome 24h購物)麵食以綜合口味的銷售最亮眼,「台酒泡麵」集結花雕東坡肉麵、酒燉排骨風味湯麵、麻辣酒香豚肉麵、台酒三杯雞風味乾麵等,推出方便一次買齊的全系列,疫情升溫後,短短一周內便銷售近千包。「台酒泡麵」全系列。(依口味120至150元/3至5包入,圖/樂天市場)「台酒泡麵」全系列。(依口味120至150元/3至5包入,圖/樂天市場)「台酒泡麵」全系列。(依口味120至150元/3至5包入,圖/樂天市場)來自南投的「森林麵食」,採日曬方式將麵體乾燥保存,並用台灣農特產入麵、搭配不同醬料,例如以竹山番薯寬麵搭風味麻香醬、紫心番薯細麵搭道地沙茶醬,可一次吃到6種搭配的「24包綜合拌麵」賣得最好。「東浙鮮麵點小廚房」手工爆汁豬肉餡餅。(原價220元/1包10入,圖/Pinkoi)「森林麵食」24包綜合拌麵。(原價1,405元,圖/Pinkoi)「老媽拌麵」則推出4種口味一組的優惠組合,包含麻辣、胡椒麻醬、香菇炸醬與酸辣口味,其中「麻辣」採用數十種香料、以小火拌炒,辣而不燥。此外,單一口味具特色的則有知名YouTuber千千創立的品牌「水哦千拌麵」,其「黑麻油麵線」單周也賣破千袋,以古法焙製的黑麻油,搭配小農契作的天然老薑炒出香氣,麵線經過9道碾壓工序製作,口感滑順。「水哦 千拌麵」黑麻油麵線。(660元/4袋12包入,圖/PChome 24h購物)想來點不同的麵食,還有結合日清麵粉與傳統老麵技術的「打包」,品牌推出可吃到「招牌鮮肉包」、「泰式打拋豬包」、「紅燒獅子頭包」、「芝麻包」、「芋頭包」5種口味的明星組合,回蒸後仍具麵香與彈性。主打東北麵食的「東浙鮮麵點小廚房」,則是「手工爆汁豬肉餡餅」銷售較佳,以手擀薄皮搭配台灣溫體豬肉,一口咬下還能嘗到燙口肉汁。「打包」明星組合。(原價175元/5入,圖/Pinkoi)