少肉
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刀郎與南疆2／新疆人不吃羊肉爐？「這原因」 剁手天堂有烤包子西紅柿拌麵烤饢
啟程到南疆前，親友同事七嘴八舌提醒，「天天吃羊肉，蔬菜水果少，要注意纖維、維他命補充」，「帶威而鋼吧！以免『高反』」。到了當地，答案一一揭曉。新疆占大陸六分之一，台灣46倍大，除了湖泊、草原、森林、雪山、冰川、沙漠壯麗奇景，三山夾兩盆的地理孕育豐富物產，棉花、小麥、畜牧撐起經濟命脈，西域與中原、游牧與漢族，經過古絲路千年交流下，醞釀豐富飲食文化，南疆「風土」端上的美食，自帶特色。首先是新疆美食第一主角羊肉。對台灣人來說，大底認為羊肉騷味重，需加上中藥、藥膳、沙茶等燉煮炒，大把撒上孜然粉烤成羊肉串，最常見的是配上火鍋料沾醬吃的羊肉爐。但在南疆喀什地區吃羊肉完全不是這麼一回事。在喀什汗巴札1.5公里美食一條街上五百多個攤商，可看見烤羊肉串、烤油包肝（一塊羊油一塊羊肝），澎湃的烤全羊或水煮手抓羊，或切塊炒入拌飯，剁碎包入烤包子、蒸包子或扁平的烤饢裡，唯獨不見羊肉爐。為何新疆人不吃羊肉爐？一位60多歲的烏魯木齊居民及另一位維族青年異口同聲回答，「我們的羊肉（南疆）含碱高，一點騷味也沒有。」南疆温差大，戈壁沙漠田間土壤含鹽碱，長出含碱飼草，羊吃入肚後羊肉自然含碱量高，因此稱「南疆碱羊」，地域較寒冷的「北疆寒羊」，以肉脂多體型大的「阿勒泰羊」大尾羊為主，全疆依羊種及區域又細分六、七種，北疆哈薩克族及南疆維吾爾族的羊肉煮法及吃法，也各有講究。記者嘗過烤燉燜煮包入餡的南疆碱羊肉，的確騷味不重，肉質稍嫩，最回味的則是刀郎地區莎車老城街區上的烤包子，店家由第四代接班，師傅們在店門前切肉、包餡、燒烤，烤包子個頭雖小，但面皮肉餡比例恰好，一口咬下外酥有嚼勁、鹹香出汁，沒有邊角肉入餡才會咬到筋膜的不愉快。也許店家用心挑去筋膜，也許是採用麥蓋提當地體型大產肉多的「多浪羊」。正因為氣候乾燥，喀什古城羊肉舖天未亮就開店，忙著支解溫體羊肉骨，餐館小吃攤或烤串店的師傅，大多在店門口前分工切羊肉燒烤燉煮，遊客用餐時可順道直擊一條龍流程。「缸子肉」是喀什獨有的輕量版美食，將羊肉蘿蔔等放入搪瓷杯清燉，在地人則向記者大推鴿子缸子肉。（圖／何曼卿攝）能夠刷新外地遊客三觀的，莫過於店家門口爐灶上一排排「缸子肉」，將肉塊加上胡蘿蔔等乾果蔬菜放入搪瓷杯子，小火清燉，除了羊肉，還有牛肉、雞肉，以及南疆獨有的鴿子肉，吃法是取出鴿子放空盤，剝饢小塊沾食湯汁或泡入湯杯裡，品嘗鎖住肉汁的醇湯，再吃軟嫩的鴿肉。南疆行並非天天吃羊肉，還有葉爾羌河烤鮮魚，全疆「菜園子」的溫室蔬果，葷素拌麵揪片兒，豪華版手抓飯等，最好別問有沒有「佩奇」。（圖／何曼卿攝）南疆也吃得到海鮮，有湖魚溪魚及養殖魚蝦，常見的是巴札或古城商街上的炸魚；刀郎地區則流行烤「鮮」，烤羊肉及烤魚，在地維族人從紅海水庫或葉爾羌河打撈新鮮的大魚，去內臟後用紅柳枝撐起十字，架在炭火上烘烤，上桌前再撒上切碎的洋蔥、番茄等拌醬。到刀郎地區觀賞金秋胡楊時，可趁機嘗「鮮」。隨新疆養殖漁業興起，鯉魚、草魚、花白鰱、中華鱘魚等產量漸增，記者在烏魯木齊市區一間時尚的自助火鍋店吃到梭邊魚，分麻辣或番茄兩種湯頭，魚肉現點現切無限續盤，因肉質鮮美，刺少肉厚，成了新疆在地不敗美食，一人三百元新台幣有找。「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在南疆隨處有得賣，飯後還可來上一杯紅石榴汁。（圖／何曼卿攝）新疆有句順口溜：「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在喀什巴札商街社區馬路旁公路休息站都有得買，葡萄有青紫長短圓細，甜瓜西瓜品種繁多，有戴小帽的維族老人或婦人挑攤子、騎電動三輪車販售。常見的還有紅石榴，剝開取籽榨出來原汁酸甜，連皮整顆榨的稍苦澀。飽嚐一頓烤羊肉後，再喝上一杯紫紅色石榴汁，或一碗酸奶，皆可解膩。南疆戈壁沙漠多，吃不到綠色蔬菜？以前可能是，但近年南疆溫室大棚從牧羊、水果，轉向蔬菜，除了栽植寒冬「老三樣」白菜、土豆、蘿蔔，還有茄子、西紅柿（番茄）、菠菜等，隨技術提升及種植面積擴大，如今已成全疆的「菜園子」。「新疆的番茄引來台灣多家食品大廠加工出口，賣到海外市場。」一位在地人說。記者則在拌麵裡，吃出了對新疆番茄的好感。新疆主食有拌麵及手抓飯、等，吃法豐儉由人，南疆人常吃的西紅柿拌麵，將蛋汁炸過後炒入番茄，再拌入清煮拉麵，簡單好滋味容易吃上癮，另一道新疆美食「大盤雞」，也是拌入寬麵沾滿肉汁菜香大口吃；拌飯則以羊肉配蘿蔔為主，配上烤鴿、烤羊排、洋蔥番茄乾果，則變身奢豪大盤手抓飯。烤饢之於新疆人，「寧可三日無肉，不能一日無饢」，在烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」裡收羅上百種烤饢。（圖／何曼卿攝）烤饢，是主食也是點心。烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」介紹著，饢在西域有兩千年歷史，以小麥麵粉發酵放少許鹽烤成小圓扁餅，又叫「饢餅」「胡餅」、「爐餅」；新疆人有句老話「寧可三日無肉，不能一日無饢」，夏日會在家中小院葡萄架下打饢，煮熱奶茶配剛出爐的烤饢，邊聊天邊歌舞。新疆六大區各有吃法，隨內地人變多，饢的口味已有上百種，例如湖南人愛吃辣皮子饢，上海人喜歡玫瑰花醬甜饢。疆人日常零食則有葡萄乾、杏乾、巴旦木、乾無花果等，以及羊奶牛奶等奶製品。「駱駝奶產量比較少，運送時不能搖晃怕發酸。」一名喀什人提醒，記者立馬買了駱駝奶貝、奶條。無論喀什老城街區或烏魯木齊大巴札，都是「剁手指天堂」，要當心行李超重的問題。喀什昔日是絲路上的中亞貿易重鎮，如今則是西域剁手天堂，從乾果奶製品到披肩鐵器，要當心行李超重。（圖／何曼卿攝）如不上天山、崑崙山或帕米爾高原，在海拔三千多公尺的景區玩，大部分遊客不會「高反」。一位迪麗熱巴「髮小」（兒時玩伴）阿迪力貼心提醒，不管到南疆或北疆旅遊，別提「豬」或改稱「佩奇」（卡通片《小豬佩奇》，台灣譯為《粉紅豬小妹》），因為維族人大多信回教，還有「別再說我們（維族人）像外國人！」濃眉大眼一臉帥氣的他解釋，那是一種冒犯。
藍海中的造浪者：廖振宇掀起智能販賣機界 無可取代的創新風潮
智能販賣機是現代人再熟不過的生活必需品，走到哪都能看到販賣機的影子但近期在木柵動物園，台北市立天文館等各大場域，我們看到的是一台加熱型的智能販賣機。 滙聚智能販賣機在智慧販賣機市場中擁有重要的地位和影響力。公司業務遍及台灣、美國等多個國家，並在亞太地區的重要城市建立了廣泛的通路網絡。廖振宇說明，滙聚的智能販賣機被譽為微型餐廳，可以提供全天候的各種美食，從中式的炒麵到日式的丼飯，再到西式的麵包、披薩、義大利麵和夜市小吃鹽酥雞、三角骨等等，應有盡有。公司在全球市場上不斷拓展，目前已經接到了來自美國的大量訂單，逐步實現Ｍand In Taiwan的智能販賣機走向全世界。滙聚的智能販賣機被譽為微型餐廳，從中式、日式，再到西式和夜市小吃等等，提供全天候的各種美食。(圖片／陳湘瀅攝)廖振宇回憶起創業初期的艱辛時刻指出，由於少子化和勞動力短缺的問題日益嚴重，從1990年台灣的出生率為37萬，到2023年僅為13萬，這使他意識到創造無人化設備的重要性。不僅如此，像是醫護人員和工程師在夜間工作時沒有東西吃，讓他看到了市場需求，決定投入智能販賣機的研發。他說道：「這一過程中，面臨了多方面的挑戰，包括硬體、軟體、物流、產品和金流的整合，這是整個產業鏈的巨大考驗。」廖振宇與團隊通過不斷研究，與技術單位合作，成功開發出冷凍微波加熱的技術，克服了重重困難。滙聚的智能販賣機在生產和運輸過程中實現了全程溫度監控，保證了食品的衛生與安全。這種高標準的食品安全管理，讓滙聚的產品在市場上獲得了高度的信賴。 (圖片／陳湘瀅攝)食品業讓人最重視的食品安全方面，滙聚智能販賣機採用了極高的標準。所有產品都經過SGS食品安全檢驗，並購買了千萬保險來保障消費者的安全。廖振宇強調，滙聚的智能販賣機在生產和運輸過程中實現了全程溫度監控，確保食品在-18度C冷凍保存，並在加熱時達到70度，保證了食品的衛生與安全。這種高標準的食品安全管理，讓滙聚的產品在市場上獲得了高度的信賴。而在全球推動ESG的潮流中，滙聚智能販賣機如何讓消費者吃出ESG？廖振宇解釋說，滙聚的運送過程和產品製造都符合ESG標準，食材皆採用產地新鮮蔬果直送，且配餐選擇上強調少肉多菜，配備則使用工研院研發的先進吸碳裝置，實現碳中和，以確保每一環節都對環境友好。除此之外，廖振宇不僅關注智能販賣機的技術創新，還致力擴展台灣知名美食版圖。他與多家餐飲品牌合作，如開丼、頂呱呱和築間，將各種知名美食引入智能販賣機使其方便享用。他透露，今年9月將推出築間火鍋，年底還會有更多合作計劃，旨在讓更多消費者通過智能販賣機品嚐到地道的台灣美食。廖振宇始終堅持「盡量去做就是對的」，面對挑戰從不退縮。正是這種精神，讓他在智能販賣機領域擁有無法取代的成就。(圖片／陳湘瀅攝)面對未來，廖振宇充滿信心：「滙聚將繼續推動AI技術的應用，提升智能販賣機的服務水平，實現更加便捷的購餐體驗。更希望智能販賣機能夠在更多的國家和地區落地，讓全球消費者享受到高品質的無人化餐飲服務。」廖振宇的創業故事激勵人心，他始終堅持「盡量去做就是對的」這一信念，面對挑戰從不退縮。「盡量去面對挫折，成功並非來自聰明，而是在實踐中發現問題並克服。」用藍海中的造浪者，來形容廖振宇董事長應該是最貼切的，從創業到失敗，面對突如其來的疫情再次轉型，加熱型的智能販賣機獨領風燒，讓各大科技廠爭相合作，也期待這波浪讓台灣的新零售市場能夠以遠見贏未來。
別再被壞情緒綁架 生氣即「慢性自殺」
人氣人氣死人，生氣使人陷入負面心理狀態，身裡也連帶受影響，知名預防醫學洛桑醫師指出，電視劇中角色氣到心肌梗塞突然倒下，在現實生活中是真的有可能會發生，常生氣更會容易罹患乳癌、肺腺癌等。生氣等於毒藥、自殺，更會令自己變「衰」，洛桑醫師提醒，不生氣是需要練習的，練習好的思維、習性，轉念學會感恩周遭人事物，就不會輕易動怒。洛桑醫師解釋，生氣容易使身體免疫力降低、頭腦不清晰、皮膚變差、血壓波動大，更容易造成情緒低落、頭痛、腸胃不適、經常性疲勞等，都是經過醫學證實，最主要是因為交感神經亢奮，引起荷爾蒙皮質醇釋放。因此，生氣對於身體及心理都是一大傷害，說是毒藥或慢性自殺並不為過。生活中遇到不順心的時候，難免會想生氣，洛桑醫師分享到，越生氣只會越衰，往往造成更不理想的結果，最好透過感恩的話語來「轉換頻道」，減少生氣的情緒，以感恩取而代之，漸漸周遭的人也會被改變。洛桑醫師提到，飲食也會影響情緒波動，戒糖、多種類攝取、少用偏激方式減肥、多菜少肉、不暴飲暴食、多食用低GI食物，如「燕麥、糙米、雞蛋、杏仁、毛豆、花椰菜」等，食用時也別忘記感謝食物。
本周生肖運勢排行榜出爐 屬牛年底前拚出好成績、屬狗做就對了
命理生肖專家曼樺老師分析，11月12日至11月18日十二生肖的運勢，本周屬鼠的人，在事業、財運、健康等方面，運勢都相當不錯，要好好把握機會。《本周事業運前三名》1.羊本周運勢強大，順風順水，為第一名。好的合作機會出現，令你心情開朗，信心指數大增，自律並且努力，期待收穫成果。1.牛本周運勢氣象萬千，信心十足，同第一名。力爭上游拚事業，出差變多，加班持續，期待年底前拚出好成績。2.狗本周運勢躍升，為第二名。貴人的幫助讓你事事如意，記住目標，奮力向前，做，就對了。2.馬本周運勢突然上升，令人振奮，同為第二名。工作上會有很多人對你請託，切記考量自己的能耐，不要過多承諾。3.鼠本周運勢再度上揚，好事不斷，同為第三名。與人合作要多聆聽了解，不急著發表意見，才能換位思考，獲得圓滿。3.龍本周運勢穩定上升，為第三名。有時候眼前是賺不到錢，但是商業道路正確，既有的經驗與技術，都能讓你持續賺錢。《本周財運前三名》1.羊久違的財運上升，終於來了個大案子，讓你快速進財，累積多年的實力與口碑，厚積薄發。2.狗本周財運屬於正財，但是貴人的幫忙，讓你行事順利，並且連續接到後面許多案子的合作機會，錢途光明。3.鼠不缺錢賺，只是體力與精神耗時長。許久沒有休假放鬆了，賺錢與身體健康都是財富，缺一不可。《本周愛情運前三名》1.羊本周單身男性愛情運得意，心情很好，很有可能成功告白。把自己的外型好好打造一番，一定會加分。2.龍本周愛情運甜蜜，經過兩年的愛情長跑，終於決定籌辦婚禮，好好珍惜對方，繼續向幸福婚姻邁進。3.鼠單身男性本周愛情運閃耀，終於感受到邱比特愛神的降臨，為你帶來好運氣，特別是在公開的場合中。3.馬感情運頗佳，利用出差拜訪客戶順路之餘，給男友送杯咖啡點心，兩人更加珍惜此時此刻的美好。《本周健康運前三名》1.龍健康運不錯，年紀漸大加上減肥，改變成輕飲食料理，少肉少澱粉之後，精神變好，睡眠品質也變好了。2.馬健康運還不錯，保持良好的體力，少不了由外而內的呵護，無論是食補或是身體美容，臉部保養都不能少。3.鼠本周健康運不錯，天氣漸冷，喜歡前往運動健身房運動，無論是跟著嘶叫上課或是單純健身，都有很大的收穫。
少吃肉即可減碳排！ 牛津專家：效果相當於少800萬輛汽車
就一般常識而言，肉食的碳排放量遠高於素食，而牛津大學最新的研究結果指出，大肉食主義者平均每天產生10公斤溫室氣體，幾乎是少肉派的2倍、素食者的4倍，僅僅需要減低每天食肉量，就可以有效減少碳排，效果更等同於路上減少了800萬輛汽車。根據《英國廣播公司》（BBC）的報導，這項關於「飲食如何影響環境」的研究，牛津大學團隊調查了總共5.5萬人的每日飲食，並將其分類為大肉食者（High meat，每天吃肉超過100克，相當於1個大漢堡）、低肉食者（Low meat，每天攝入量為50克或更少）、魚食者（Fish）、素食者（Vegetarian）、純素主義（Vegan，指完全排除蛋奶類製品）。該數據結果顯示，大肉食者每天平均產生10.24公斤溫室氣體，低肉食者為其的一半，約是5.37公斤，魚食者及素食者分別為4.74公斤和4.16公斤，純素者則僅有2.47公斤。領導這項研究的牛津大學教授彼得（Peter Scarborough）表明，「你不需要從飲食中完全消除肉類，如果每個大肉食者都能減少食肉量，那將會產生極大的變化」。報導指出，該研究首次全面檢視了飲食對環境的影響，包括養殖時的土地利用、水汙染、物種喪失等等，也證明了大肉食者、肉類生產較其他具有更高的衝擊性。不過，有肉類加工商認為，此評估忽略了草地、樹木的溫室氣體吸收量，而研究團隊則解釋，稱草原吸收二氧化碳只有適度影響而已。
東方瑪麗蓮夢露素顏過62歲生日 鍾楚紅放話此生不靠醫美
擁有香港一代女神稱號的「紅姑」鍾楚紅，演出經典戲劇無數，還曾2度獲得亞太影后的殊榮；她在1994年正式息影，雖然悠閒享受退休生活，仍不忘跟圈中好友維持友誼。16日恰逢鍾楚紅62歲生日，她隔天特地曬出感謝照，而過去曾透露不愛靠醫美維持美貌的她，在照片中依舊美麗動人。鍾楚紅16日過62歲生日。從鍾楚紅17日在微博曬出的照片可見，由於朋友都知道她喜愛花，因此生日當天鍾楚紅收到不少的花束和花籃，多到可堆成山，愛花的她也特別秀出素顏與花朵合影並開心表示，「每年生日都收到大家滿滿的祝福，非常感恩！今年的願望，願大家平安」。鍾楚紅先前被問到年紀漸長時會否考慮做醫美？她強調自己想過簡單樸實的生活，不會去透過醫美維持美貌。照片中還可以看到鍾楚紅一臉素顏的亮麗外貌，很難相信紅姑已經62歲，一雙靈巧電眼和豐厚性感嘴唇，更有人稱呼她是「香港瑪麗蓮夢露」，被譽為一代美女的她，先前被問到年紀漸長時會否考慮做醫美？她強調自己想過簡單樸實的生活，不會去透過醫美維持美貌。鍾楚紅分享凍齡的秘訣，就是注重飲食和作息。（圖／翻攝自鍾楚紅Cherie微博）鍾楚紅曾表示「人總是要老的」，認為做真自己才能活得開心，至於她凍齡的秘訣，就是注重飲食和作息，她過去在接受訪問時也透露，在飲食方面會盡量多菜少肉，每餐都只吃七分飽，在保養上追求簡單，若是精神、氣色不好，就會多做運動幫助血液循環，肌膚自然會容光煥發。
「一代女皇」創事業顛峰！美魔女始祖潘迎紫幾歲 網推算「出道近一甲子」
潘迎紫當年演出《一代女皇》走紅，可說創下收視保證，超高收視率至今仍難已超越，不少觀眾和粉絲，都是從小看她主演的戲劇到長大，潘迎紫不論什麼年代，都保持「凍齡」般樣貌，駐顏有術的她皮膚緊緻、光滑，還被封為美魔女始祖，1949年出生的她，一直沒有透露過自己的年齡，眾說紛紜之下，也讓大家無法將超年輕的樣貌，對比上日漸增長的「出道年數」。潘迎紫主演《一代女皇》，曾創下51.4%高收視率。（圖／中視提供）據《中時新聞網》指出，其實武則天這個角色有許多知名演員演出過，像是劉曉慶、潘迎紫、馮寶寶、賈靜雯和范冰冰，至於為何潘迎紫能格外受矚目，據分析，主要是潘迎紫飾演的武則天和太平公主兩角色，她不僅將幼年的武媚娘演得機靈可愛，又把當上女皇的武則天演得儀態十足，可說是將角色刻畫得深入骨髓！潘迎紫出道多年，不見歲月在臉上留下痕跡。（圖／報系資料照）潘迎紫也被喻為「防腐劑女神」，她曾表示，維持身體健康的方法很簡單，除了每天生活作息正常，早起打點自己，運動2小時，收集各國財經資料，9點半香港股市開盤，就投入股市操作；食物方面保持少肉多蔬果的習慣，更重要的是多喝水。不過潘迎紫到底年紀多大，也成了粉絲關注焦點，5年前，她曾被謠傳已經71歲，但潘迎紫當時急澄清，也笑說網路上的資訊有誤，前年潘迎紫接受專訪，坦言自己超過70歲，根據維基百科記載，潘迎紫是1949年出生，換算已經72歲。對於維基百科上的記載，有粉絲還是覺得謊報年紀，若以「七仙女」出品年份1963年來推算，當時潘迎紫也才14歲，似乎不太合乎常理，另外在飾演一代女皇時，潘迎紫也曾被說「40歲演14歲的武則天」，若反過來推算，潘迎紫實際的出生年紀應該要再早4年，可能是1945年出生。
「少肉風潮」 消費時尚改吃「人造肉」
人造肉商Beyond Meat及Impossible Foods近期迎來銷售額大幅成長，因美國數個肉類工廠傳出員工染疫事件被迫停工，肉類供應的短缺致價格不斷攀升，此帶動人造肉的需求較前一年成長2倍。包括麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯漢堡、Dunkin及Starbucks等知名品牌都推出素食肉餐點，引發熱烈反應。據調查，畜牧業對地球有限的土地、水和糧食資源造成沉重壓力，供人類消費而飼養的700億隻動物使用了全球約30％的土地、16％的淡水和三分之一的糧食。而且畜牧業所排放的溫室氣體比交通運輸業還多，占全球溫室氣體的18％，成為暖化的元凶之一。許多人意識到必須為環保減碳盡一份心力，因此「少肉風潮」逐漸在千禧世代間流行。此外，疫情也激起民眾的健康意識，避免過度攝取肉類。人造肉有兩種，一種是細胞培植肉，從動物的肌肉組織中提取幹細胞，放在營養液裡培育，以鹽、糖、氨基酸及油脂使它而生長分化，搭建細胞支架讓肉類成型，代表性廠商為Memphis Meat跟Mosa Meat。但這種肉的價格非常高，尚無法市場化，且目前技術無法培育出骨頭、筋膜等會伴隨在肉裡的成分，影響口感，且消費者對其食安仍有疑慮。另一種則是由植物合成的仿肉食品，Beyond Meat及Impossible Burger以豌豆、馬鈴薯、黃豆或小麥蛋白做成牛肉漢堡排，以椰子油模擬肉類油脂，以甜菜根或植物血紅素模擬紅色肉汁，並以壓力做出肌肉紋理，讓它在視覺及味覺上都像是一個真正的牛肉漢堡。就口感而言，此漢堡排味道與牛肉相當接近，比起傳統黃豆加工成的素肉更為擬真，但植物蛋白做成的肉餅咬起來質地較鬆，與動物纖維富有彈性仍有所區別，且仍不夠多汁。分析家把Beyond Meat的成功歸因於其宣傳能力，它鎖定愛吃肉，但也希望有永續環境與健康生活的消費者為目標客群，其產品在超市裡是放在肉類區，與其他肉類競逐。它也跨界跟各大餐飲品牌合作，炒熱市場討論度，不斷強調其漢堡肉能與真牛肉媲美，並宣傳對環境的好處，呼喚消費者心裡對環保的期許。「我們對肉的核心成分和結構都已熟知，肉類基本上包含5種成分：氨基酸、脂肪、水、微量礦物質和碳水化合物，這些東西在植物中也都含量豐富。我們的挑戰在於要將這些成分從植物中提取出來，重組成和肉一樣的構造」，Beyond Meat執行長Ethan Brown說。《麻省理工科技評論》評選出的2019年「全球十大突破性技術」，人造肉漢堡列名其中，許多機構對人造肉未來將高速成長都表達樂觀態度。肉類產業是食品中最大的類別，美國目前替代肉的市場占有率還不到1％，未來10年預期將有15％的複合成長率，在2029年占有全球肉類市場10％。此一龐大潛力吸引許多企業投入研發，人造肉的成本及口感將獲得進一步改善。「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯」，享用美食自古以來都是人生一大樂事，相信未來人造肉時代仍能滿足消費者的味蕾。且人造肉若能走出自己的獨特定位，不僅僅以很像肉類的山寨肉自居，就像植物奶的發展原本是做為牛奶的替代品，但經過多年研發經營，植物奶市場已變得有聲有色，成長率甚至凌駕牛奶。若是如此，人造肉的發展將能取得更寬廣的天空。
歲月從來不敗美人！鍾楚紅過60歲生日 同框陳慧琳如姊妹
香港資深影星「紅姑」鍾楚紅歡度60歲生日，幾位好友齊聚幫她慶生，照片一PO上網，細緻光滑的肌膚絲毫看不出歲月的痕跡，讓許多網友大嘆：「歲月輸慘了」。鍾楚紅日前慶60歲生日。（圖／鍾楚紅微博）演藝圈好友陳慧琳和製片蔡瀾都捧著蛋糕跟壽桃幫她祝壽，從照片中看到，鍾楚紅帶著淡妝，配戴垂墬飾的耳環，身穿寶綠色的毛衣，整個人顯得高貴又氣質，臉上完全看不出任何歲月的痕跡，在陳慧琳旁邊宛如姊妹，根本看不出來兩人相差13歲，網友也讚：「歲月從來不敗美人」，她燦笑隨後甜回：「謝謝大家的祝福，今年的願望是祝願大家身體健康，平安」。鍾楚紅臉上完全看不出歲月痕跡，在陳慧琳旁邊宛如姊妹。（圖／鍾楚紅微博）鍾楚紅過去參加港姐比賽出道，1991年嫁給廣告界才子朱家鼎，3年後息影，2009年朱家鼎癌逝。近年來鍾楚紅偶而受邀出席活動，她坦言有實境節目邀約，但無意復出。開心過60歲生日，鍾楚紅笑得燦爛。（圖／鍾楚紅微博被問到凍齡訣竅，她表示崇尚自然，不喜歡靠醫美，鍾楚紅曾表示：「不整型的，人人總是要老的，認清這一點，繼續找尋生活中的樂趣也是一種幸福」，而她過去在接受訪問時也透露，自己在飲食上會盡量多菜少肉，更是有機食物的愛好者，每餐都只吃七分飽，在保養上追求簡單，若是精神、氣色不好，就會多做運動、爬山，幫助血液循環，肌膚自然就更有光澤，鍾楚紅最後強調：「要學會接受最真實的自己」。