屏東可可豆
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2022屏東可可嘉年華－屏菸1936文化基地10月22日歡迎您
行政院農業委員會水土保持局臺南分局攜手屏東縣政府與屏東縣南國天物合作社及屏東20家可可品牌業者，協力舉辦「2022屏東可可嘉年華會」，活動將在10月22日及23日(週六、日)於屏菸1936文化基地辦理，展開一段搗蛋百變的可可「Tree To Bar」體驗旅程。今(13)日辦理宣傳記者會為可可嘉年華揭開序幕。（圖／屏東縣政府提供。）屏東可可嘉年華-搗蛋微醺之夜在屏菸1936文化基地-熱帶廊道展區舉辦，共計設置4大主題特區，邀請大小朋友一起「搗蛋鬼遊行x萌鬼頒獎典禮」、「走!一起拜訪搗蛋鬼與巧克力產地」小旅行、「屏東可可夜總會市集x限定回魂表演」，同時也針對各年齡層安排有在地輕搖滾、魔術等節目，並特別安排眾多DIY體驗課程，讓民眾深度了解世界可可知識，以上均可於線上預先報名。屏東可可豆風味獨一無二，展現Tree To Bar旅程屏東可可是目前全球最北的可可產區，種植的可可豆具特殊果酸是獨一無二且含多層次的風味，各家業者近年接連在被喻為巧克力界奧斯卡「ICA世界巧克力大賽」與「AOC英國皇家學院巧克力大賽」的國際舞臺中展露頭角，此次集結超過20家業者共同參展，各家品牌紛紛拿出招牌得獎巧克力，邀請民眾踴躍參加DIY體驗課程、豐富表演節目以及吸睛限定萬聖節商品，必定能讓您一次體驗舌尖上的屏東可可風味。水土保持局臺南分局指出，睽違2年再次辦理可可嘉年華活動，結合萬聖節搞怪派對及異業合作成果，與囊括榮獲世界巧克力大賽知名的喜樂可可咖啡園、珍可可咖啡園、TC巧舖與邱氏咖啡巧克力等巧克力品牌合作，為鼓勵民眾消費，在展區消費每滿額500元即可獲得一次兌換優質好禮機會，獎品有各品牌限定風味巧克力、聯名禮盒等優質商品，現場並有精彩魔術表演及樂團演出。另外， 10月29日也將舉辦屏東可可台灣巧克力節活動，在十月份的連續2個周末，邀請喜好巧克力的國人來屏東，在秋日午后品嘗巧克力的美好風味，更深入認識不同品牌的巧克力，來夜總會市集盡情購買喜愛的巧克力，把幸福氛圍帶回家。
中秋節不要再給我月餅了 買滴雞精禮盒送日式陶瓷杯、保養品跨界合作國宴茶，超好吃精緻甜點，送禮送出新創意
煦願軒x六悅佳居 滴雞精/滴牛精中秋禮盒中秋節到了！今年大家最希望的禮物應該就是健康！煦願軒x六悅佳居聯名推出滴雞精/滴牛精內附精美日式小陶杯的中秋禮盒，希望把健康的祝福送出去！如果得過新冠肺炎或是經常生病的你，更需要補一下！許多醫師表示，提升疫苗的保護力、確診後的身體修護，豐富的蛋白質是調節生理機能、維持體力的關鍵！所以送禮當然是要送大家都喜歡的滴雞精啦！煦願軒滴雞精選用的紅羽土公雞進行蒸煉，風味更佳鮮甜，飲用更順口，也長輩送禮的最佳首選！煦願軒x六悅佳居 滴雞精/滴牛精中秋禮盒，包括一個日式陶瓷小陶杯，讓你喝滴雞精！（圖／品牌提供）煦願軒x六悅佳居跨界合作，全台獨家的植物花卉手做小陶杯煦願軒與六悅佳居推出六款限定禮盒，滴雞精原味、薑味、滴牛精皆可挑選！六悅佳居的手作生活陶器作為搭配，品牌由藝術家Jun親手製作，以植物葉拓技法為創作主軸，尋找台灣具代表性的植物，本次合作的植物花卉小陶杯有兩款；選用「臺灣野蕨」，透過蕨類的葉脈姿態，展現寶島的活力；第二款是「臺灣千代蘭」，象徵臺灣蘭花豐富多樣，堪稱蘭島，花色溫柔，姿態高雅。Jun更引進美國質地輕盈陶土，運用臺灣四季變化的植物及花材，以花語為題，陶土為媒介，佐以豐富的手繪釉色表現，兼具實用性及藝術價值。Dr.May 美博士x「茶日子」中秋限定禮盒Dr.May 美博士首次跨界聯名，攜手國宴茶品牌「茶日子」，推出中秋限定禮盒，帶領大家一起茶詢危肌，拒絕油痘共度中秋美。2022年秋季推出限定款中秋聯名禮盒，禮盒中有以限定兩款香茶和Dr. May美博士明星產品B3抗痘精華2罐、超級新星A醇1罐，讓你喝茶保養同時給肌膚的抗痘、抗老保養！Dr.May x 茶日子 中秋限定聯名禮盒內含Dr. May美博士明星產品B3抗痘精華2罐、超級新星A醇1罐、茶日子2款限定香茶，即日起於Dr.May美博士愛女人購物網網路通路官網與iQueen獨家販售，新品限定價1680元 (原價2980元)。（圖／品牌提供） 「SUGARbISTRO 食糖製菓」超好吃五款豐富的甜點組合要在中秋節吃甜食又吃的健康，可以選擇一直主張提倡以低GI柬埔寨棕櫚糖替代一般精緻糖製作甜點的「SUGARbISTRO 食糖製菓」，品牌在今年中秋特別嚴選來至「屏東在地可可」結合「柬埔寨棕櫚花蜜糖」創造有別以往傳統中秋甜點，以五款豐富的甜點組合；搭配屏東可可原豆茶包，讓收禮的人每天都能依照心情選擇不同口味的甜點來享用，並搭配無糖且低咖啡因的可可豆茶，在家也能享受南國風情，讓吃膩一成不變月餅的味覺在今年中秋佳節更添疫後新生活的美好豐收氣息。白樺木質禮盒外包裝，讓每個收禮的人看著心裡暖暖的，木盒蓋與內裡介紹卡更可以當成襯底搭配，組合成精紗可愛的小餐盤，不管拿來當作擺件置物盤或是小餐盤都能讓下午茶更顯儀式感，使用原料經產地證明為農作物，並非森林木，以「人工植林循環種植及砍伐」的方式管理樹林，達到環保減碳，且木盒易折疊、易分解。（圖／品牌提供）除了最受歡迎的「棕櫚糖黃金布列塔尼」外，今年中秋更是以「屏東在地可可」為主題設計出「屏東可可金磚蛋糕」金磚造型的厚實蛋糕淋上香濃可可醬與酥脆帶有些許酒香的屏東可可豆，以及「屏東可可×塩之花牛奶糖夾心餅」慢火熬煮牛奶糖拉絲夾心內餡夾入黑可可酥脆餅，與「屏東可可羅蜜雅餅乾」以蜂蜜、棕櫚糖、可可豆製作糖心餡料，讓餅乾帶有可可與些許酒香，搭配「屏東可可茶」無糖且低咖啡因又富含可可脂，入喉能品到淡淡可可甜感與青草氣息，用來搭配甜點剛剛好。CACAO SAND COOKIES 屏東可可塩之花牛奶糖夾心餅以柬埔寨棕櫚花蜜糖與法國鮮奶油慢火熬煮出軟心拉絲的牛奶焦糖夾心，吃起來完全不黏牙，同時夾入帶有濃厚苦甜可可風味的酥脆餅乾，入口前就能聞到可可與棕櫚糖的迷人香氣，撒上些許的法國塩之花來提出非同凡響的味覺層次。(左)CACAO SAND COOKIES 屏東可可塩之花牛奶糖夾心餅。（圖／品牌提供）PALM SUGAR GOLDEN PALETS BRETONS棕櫚糖黃金布列塔尼這款點心完美的詮釋了柬埔寨棕櫚糖與法國發酵奶油的完美碰撞後的獨特香氣，低溫慢烤賦予了酥餅黃金般閃耀的酥脆外殼，以及烘烤梅納反應後讓酥餅有了獨一無二的濃郁焦糖奶香氣息，頂層還厚刷一層蜂蜜乳酪醬以高溫炙燒出多層次焦香風味。PALM SUGAR GOLDEN PALETS BRETONS棕櫚糖黃金布列塔尼。（圖／品牌提供）CACAOｘPALM SUGAR FINANCIER 屏東可可棕櫚糖金磚蛋糕 一款金磚造型的法式經典常溫蛋糕，使用柬埔寨棕櫚糖與日本麵份及法國奶油與在地雞蛋低溫烘焙製作出厚實溫潤鬆軟的特殊口感，再以70%濃黑可可與屏東在地可可豆仁點綴，能最直接得品嘗到原始的可可香氣與些許發酵後的迷人酒香。(左)CACAOｘPALM SUGAR FINANCIER 屏東可可棕櫚糖金磚蛋糕；(右)PING-TUNG CACAO TEA 屏東可可茶。（圖／品牌提供）PING-TUNG CACAO TEA 屏東可可茶在地屏東可可豆與豆殼入茶無糖且低咖啡因富含可可脂入喉能品到淡雅可可豆甜感與發酵後的微微的青草氣息。
甜蜜情人節獻禮 浪漫系、肉食系巧克力這樣挑
西洋情人節即將到來，還在煩惱如何準備別出心裁的情人節禮物嗎？styletc記者發現了兩款各具特色的巧克力，或許可以成為告白神器。說到情人節的象徵，許多人腦袋都會浮現出玫瑰花，巧克力蛋糕品牌BAC今年再度帶著受情侶青睞的「玫你不可」手工情人節蛋糕回歸，而且浪漫再升級，不只有代表感情長長久久的9片手工捏製巧克力玫瑰花瓣，還有食用金箔點綴，以BAC的經典巧克力蛋糕為基底，嚴選高濃度比利時巧克力為原料，在口感濕潤的湯種巧克力戚風蛋糕中夾上經典生巧克力餡，將自2/8起於全台門市及官網限時、限量販售。02圖說：「培根條裹滿滿70%屏東黑巧克力」。（365元，圖／RÒU BY T-HAM提供）此外，暨去年廣受歡迎的「伊比利火腿脆片65%非洲剛果黑巧克力」、「培根脆片70%屏東黑巧克力」後，精品肉舖RÒU BY T-HAM今年也推出全新口味「培根條裹滿滿70%屏東黑巧克力」，獻給肉食系的另一半。「培根條裹滿滿70%屏東黑巧克力」選用了台灣豬腹脅肉，由屏東台畜以熟稔的研發技術，將培根條烘乾至口感酥脆，為了結合在地食材，外層還裹上同產地的屏東可可豆所製成的70%巧克力，帶出經典培根巧克力的甘甜和鹹香。03圖說：巧克力禮盒含有「伊比利火腿脆片65% 非洲剛果黑巧克力」、「培根脆片 屏東黑巧克力」共兩款，依數量分別有二入、四入共兩種選擇。（圖／RÒU BY T-HAM提供）除了推出新口味，品牌也同步販售去年備受好評的「伊比利火腿脆片65% 非洲剛果黑巧克力」、「培根脆片70％屏東黑巧克力」，前者由RÒU侍肉師將西班牙伊比利豬火腿現切薄片，透過長時間烘烤，保留伊比利豬豐腴的堅果油脂香氣，並搭配65%的非洲剛果黑巧克力來平衡苦甜滋味；後者則特選台灣豬的腹脅肉，藉由屏東台畜熟成技術，以天然香料搭配五年才能結果的珍貴屏東可可豆製作70%巧克力，在口中展現台灣土地風味。肉餡巧克力皆為即日起發售，數量有限、售完為止。
味覺大驚奇！ 伊比利火腿、台灣豬培根做成巧克力 情人節禮新選擇
今年想來點不一樣的年節或情人節送禮選擇嗎？styletc記者最近就發現2款很有特色的肉餡巧克力片，竟然是由侍肉師精選西班牙伊比利風乾火腿，以及使用台灣豬腹脅肉培根，藉由手工切成薄片，再以長達24至48小時的烘烤去除水分做成脆片，和苦甜巧克力迸發出奇妙的火花。這2款巧克力是由肉品老字號創立的精緻肉品概念店「肉RÒU by T-HAM」，與全台唯一使用非洲剛果可可豆的巧克力品牌「K’in-Cacao金可可」攜手合作，推出以西班牙純種伊比利豬風乾生火腿製作的「65%伊比利火腿脆片 非洲剛果黑巧克力」，以及強調台灣在地風土，選用5年才能結果的屏東可可豆搭配台灣豬培根製作的「70%培根脆片 屏東黑巧克力」。「四入巧克力禮盒」（65%、70%各2片）。（1480元）在巧克力製作過程中，為了讓有含有油脂的伊比利火腿與台灣豬培根不影響包裝、口感、香氣等細節，巧克力師傅特別先做出上、下雙層的巧克力殼來包入滿滿脆片，當巧克力隨著溫度慢慢化開，伊比利火腿、豬腹脅肉培根的鹹香也會隨之在味蕾間縈繞，突破一般人對巧克力的想像，即日起於店面與線上通路同步限量販售。
法國干邑白蘭地攜手南台灣最難訂位餐廳 演繹極致料理
屏東縣霧台鄉的好茶村，是魯凱族們歷經莫拉克風災後重新搬遷的部落，主廚彭天恩（Alex）決定把餐廳開在這裡，讓原本以北為重的料理風潮意外逆襲，許多饕客願意不惜千里南下，只為了一嘗他使用原住民香料與台灣食材，以現代風貌呈現的新料理，如今的AKAME，已有「南台灣最難訂位餐廳」稱號。而Alex又將與摯友徐忠和（Master）於部落開設新餐廳MATHARIRI山菜野寮。創立於1715年的法國頂級干邑白蘭地品牌馬爹利，至今已經300多年，今年特別強調「敢為一刻，勇創傳奇」概念，由於佩服Alex勇敢顛覆既定印象，揉合原住民與法式靈魂的理念，因此找上Alex與Master合作，以飽滿圓潤、層次細膩的酒香風味入菜，打造餐桌上純粹卻奢華的極致料理。炙烤熟成台東旗魚/煙燻烘乾番茄/愛玉/醋漬蘿蔔/紫蘇馬告酸甜汁。(圖／余玫鈴攝) 第一道「炙烤熟成台東旗魚/煙燻烘乾番茄/愛玉/醋漬蘿蔔/紫蘇馬告酸甜汁」以微煙燻旗魚、微酸蕃茄與醋漬蘿蔔，微甜醬汁搭配名仕，輕柔果香在舌尖上化開，啟示著初始的美好。 柴火燒烤風乾熟成屏東乳鴿/馬告風味醬汁/馬告粉。(圖／余玫鈴攝) 第二道「柴火燒烤風乾熟成屏東乳鴿/馬告風味醬汁/馬告粉」選擇屏東特有的乳鴿，風乾熟成經柴火細細慢烤，表皮恰到好處的焦糖味搭配馬告清香，搭配把VSOP干邑使用波本桶進行二次熟成的藍淬燕，大膽烹調手法與勇敢創新相互呼應。炙烤雞胸/蘋果沙拉/香檬金桔醬。(圖／余玫鈴攝)創新的路上總會遇見許多困境，第三道「炙烤雞胸/蘋果沙拉/香檬金桔醬」以引領味蕾轉折為出發，事先以藍帶和馬告、白胡椒、屏東可可豆醃製，直火炙烤賦予雞胸濃郁香氣，搭配香檬金桔醬的果香、蜜餞與蘋果風味，兩者韻味相得益彰。熟成二周台灣黃牛沙朗。(圖／余玫鈴攝)主餐「熟成二周台灣黃牛沙朗」，炙烤手法賦予肉質外焦酥內滑潤，台灣黃牛特有香氣和嚼感與穿透馬爹利X.O.，濃厚風味互相共鳴補強，形成恰到好處的絕妙滋味。尾聲的甜點選用不同品種蘋果，部分採慢火烘烤、部分以經典酒款藍帶入菜製成果泥，以多元手法打造截然不同口感，展現台灣高山種植蘋果的不同面向。藉由在地食材的呈現、烹飪方式、溫度掌控、配材醬料的完美搭配，一層一層為饕客打造無與倫比的味覺感受。Alex說，AKAME是魯凱族語「烤」的意思，所有的餐點都是出自他父親親手打造的巨大窯爐，而新餐廳MATHARIRI為魯凱族語中「美好」之意，希望繼續帶給大家美好的味道。