山蘇
」 緬甸 翁山蘇姬 軍政府 政變 地震
「2024特色盒餐節」創意「食」足 臺灣特色食材、永續概念融入餐飲日常
由經濟部商業發展署主辦的「2024特色盒餐節」，今（23）日起至25日於臺北車站1F多功能展演廳展出。今年盒餐節活動以「特色盒餐」為主題，計選出精選盒餐10家、優選盒餐20家。本屆參選盒餐運用在地特色食材、開發特製風味等，從而發展特色外帶餐食，刺激餐飲業者的創新能力，豐富臺灣的飲食文化，也為臺灣多元的美食文化增添創意風采。回顧過去兩屆盒餐節，活動吸引大量業者踴躍參與，不僅提高參與店家的知名度，更透過推廣使用循環餐具，有效減少資源浪費。例如，去年「綠色盒餐」獲得優選的花蓮業者加家食堂，自推出循環服務以來，已經省下至少4,000個一次性餐盒，以及推出客製化餐點，進一步減少食材的浪費。藉由盒餐節活動，引導業者逐步調整營業模式，同時培養民眾的永續消費習慣，促進餐飲業與永續商機的共同升級。本屆盒餐節共吸引219家業者、293品項報名投件，經評審委員挑選出精選10品項以及優選20品項，包括米其林必比登(博仁堂)、數十年老店(老字號東門鴨莊)、人氣名店，或是得到各項餐飲獎項肯定的店家，共同特色是採用在地、當令食材入菜，輔以料理人的巧思，使具有臺灣地方特色的創意能在一個小小的盒餐內相互碰撞、迸發火花。同時，業者也抓住環保減塑趨勢，在包裝上運用木片、甘蔗、稻殼等植物纖維製成的環保材質，或可重複使用的循環餐具來設計盒餐，減少資源浪費。評審委員皆肯定業者們的用心及創意，開闊了對盒餐的想像，並展現臺灣餐飲業的環保意識。現場展售的特色盒餐如基隆「阿里棒棒」的「基隆鱻味」，以在地飛魚卵香腸為特色；苗栗「Bonbons甜點」的「山城裡的客式法餐」，以客家鹹豬肉、桂竹筍、馬告製作爽口法式鹹派；南投「水里溪畔驛站」，以水里蛇窯設計「陶藝術餐盒」，搭配在地農產梅子料理，保持輕食原味；高雄燕巢「瀨戶ないかい日式料理店」的「唐揚雞海陸雙霸天便當」，則選用在地雞腿肉；花蓮「慕名私房料理」的「狩獵之旅」運用龍葵、劍筍、山蘇等原住民傳統食材，分享部落長老所傳承的野菜知識及文化風格。經濟部商業署也製作了「特色盒餐地圖」（https://reurl.cc/LlbjDL），本年度30家、30品項入選優質特色盒餐內容亦收錄於「特色盒餐入選店家推薦手冊」 (https://www.tw-cuisine.tw/boxedmeal2024/)，更多優質特色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。FB商業發展署-關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.twFB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
以為置身日本魚市場 「藤哲商行」用豐洲市場叫賣聲迎客 河豚拉麵每天限量30碗
最近在台北捷運芝山站旁巷弄內多了一家勢必會掀起打卡潮的拉麵店，吊掛著的魚模型、漁網從半開的窗戶透出來，「藤哲商行」從門面開始就充滿濃濃日式風情。有趣的是，當你以自助點餐機選好餐點、結帳，踏入店內的那一刻，便發現裡頭完全復刻成日本魚市場的模樣，不僅以塑膠籃裝滿以假亂真的魚、蝦、蟹模型，讓經過的路人忍不住探頭詢問能否買海鮮食材回家，牆上也貼滿彷彿日式小食堂的各種日文廣告。更有趣的是，店內主打的是少見的「河豚拉麵」，每天限量30碗，5月21日正式開幕，想吃可得手刀排隊！彷彿日本魚市場的整體視覺設計出自曾參與《人選之人—造浪者》劇組的美術道具人員之手。店內有許多裝著海鮮食材的塑膠籃，除了牡蠣殼是真的之外，其他都是仿真模型。藤哲商行讓人有置身日本錯覺的還有更多細節，像店內不停播放的是豐洲市場令和元年（2019年5月起）第一場交易的交賣聲，以日語熱情應答的外場人員穿著雨鞋、內場則著青蛙裝，主掌風味的還是來自東京淺草的藤原一智。他擁有30年料理經驗，曾在日本各地及歐洲工作，做過居酒屋也精通懷石料理和茶會席料理。由於2011年在福島工作時，感念台灣對日本震災的幫助，讓他表示：「總有一天會來台灣。」而後在台灣旅行時，因緣際會下認識開設「手串本舖」、「鳥哲」等餐廳的燒鳥達人蕭哲文，兩人自此展開2至3年的料理互助情誼，也催生出「藤哲商行」的合作。「河豚拉麵」整碗海味十足，也可以吃到Q彈的河豚肉。（單點690元、套餐組合839元）「醬油拉麵」並非純粹醬油風味，還有十分鮮明的魚介風味。（單點260元、套餐組合409元）由於藤原一智想做出市場區隔性，本身深黯海鮮、魚類處理，又有河豚技師執照，便發想出河豚魚骨湯底。他也提到就觀察發現台灣人喜歡複合風味，因此湯底可都經過特別「組合」，例如首發推出的「河豚拉麵」，便取河豚骨湯與其他魚骨湯1：1勾兌，既有河豚膠質又有豐富魚骨香氣，而其他魚骨也會依季節調整，例如使用青魽、比目魚等魚類。而每碗皆有約100g河豚肉，會提供含膠質的魚臉肉、Q彈的身體肉等不同部位，目前河豚使用的是台東沿海、產季在5～8月俗稱「刺龜」的無毒六斑二齒魨，若產季一過，可能會調整河豚品種，或推出其他魚種拉麵。另外亦有常態的「醬油拉麵」及「雞白湯拉麵」，兩者皆混入加了蝦皮、香菇、小魚乾等6～7種乾物的魚介，使湯底增添鮮味。另外醬油款還調和淡口、濃口醬油與豚骨，雞白湯則借重蕭哲文長才，放入桂丁雞全雞熬煮，雞白湯食材也會不定時調整，像目前為應援花蓮，也放上來自花蓮的半天筍與山蘇。「雞唐揚」（左）、「炸餛飩」等小食除可搭配拉麵套餐，亦提供單點。（各110元）店內提供自製的昆布醋、放了小干貝與魚乾的醬油，還有自炒辣椒。牆上各式日文廣告、魚類圖鑑、菜單設計等都讓人像在市場食堂用餐。而三款拉麵單點價在260～690元間，若組合套餐便可增加小食4選1、加料5選1、飲料2選1，小食提供雞唐揚、炸餛飩、柚香蘿蔔等選擇，加料則可挑選海苔、青蔥、溏心蛋等，飲料則可挑選紅茶或麥茶。由於完全復刻日本魚市場風格的拉麵店在台灣難得一見，相信開幕後會在網路引起討論度。藤哲商行位於士林區福華路巷弄內，座位僅有24席。
翁山蘇姬改居家軟禁 緬甸軍政府：怕她天熱中暑
78歲的緬甸前領導人翁山蘇姬（Aung San Suu Kyi）在2021年軍方政變後一直被關，她面臨27年監禁。軍政府發言人17日表示，翁山蘇姬改為軟禁，因為天氣太熱，怕她中暑。緬甸民眾在曼谷舉行抗議活動，手拿翁山蘇姬的照片。《路透社》報導，緬甸軍政府發言人佐敏吞（Zaw Min Tun）少將說，翁山蘇姬轉為軟禁，因為天氣太熱，特別是老年囚犯，他們正在避免老人中暑。翁山蘇姬因為否認叛國、賄賂等罪，面臨27年徒刑，目前也不知道翁山蘇姬會被轉到哪。今年2月，翁山蘇姬兒子說，媽媽被單獨監禁，儘管身體狀況大不如前，但精神狀態良好。前緬甸總統溫敏也將被移出監獄。反對軍方的影子政府發言人也因呼籲無條件釋放翁山蘇姬和前緬甸總統溫敏（Win Myint），也將被軟禁。發言人說，翁山蘇姬轉到住家軟禁是好的，環境比監獄好，但他們還是要無條件釋放她。據《衛報》報導，翁山蘇姬自1989年以來被關了近20年，她一共面臨27年監禁，這意味著她可能會被拘留到100多歲。阿里斯說，翁山蘇姬患有嚴重牙齦疾病，吃飯都有困難，目前翁的律師未能與她會面。監測組織緬甸政治犯援助協會稱，緬甸軍方關了超過2萬人。據悉，近3年緬甸軍方抓了各種涉嫌推翻其統治的人，也被控用焦土戰術來鎮壓反對派。支持者希望能釋放翁山蘇姬。
找到了？新加坡夫妻仍下落不明 砂卡礑再挖出2遺體
花蓮0403芮氏規模7.2強震，撼動全台，甚至重創花蓮山區，而太魯閣國家公園砂卡礑步道在這次強震中也發生大崩塌，目前仍有5人尚未尋獲，搜救人員今繼續前進砂卡礑熱區加強搜查，也調度重機具挖掘機，今天中午拉出第1具遺體後，下午3點又再拉出第2具遺體送往殯儀館交由檢警相驗，稍早也發現第3、4具遺體，但因被大量土石深埋，必須徒手挖掘才能救出。一對新加坡夫妻來到砂卡礑步道遊玩卻因慘遇強震而疑遭土石埋沒，而在砂卡礑附近種植山蘇、養雞的王姓農友今天向消防隊透露，地震當天有一個外籍的遊客從步道逃到他位於五間屋工寮，不但看起來臉色蒼白，整個人還失魂落魄的模樣，靈魂出竅的樣子讓王農至今仍過目不忘。但礙於王農不會講英文，只好請工寮的移工與遊客對話，那名外籍遊客就說他在大水管有遇到那對澳洲籍新加坡夫妻，之後沒多久就地震，因此研判夫妻倆一定是在大水管那邊的崩塌地。而稍早搜救大隊繼挖出兩具遺體後又再度挖掘出深埋石堆裡的3、4具遺體，是否為失聯的新加坡夫妻仍成謎，而詳細身份待後續進一步調查釐清。
免驚！國產杏鮑菇、木耳與鳳梨 農業部：未曾驗出米酵菌酸
有媒體報導鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸以及木耳可能遭受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型感染，農業部農業試驗所澄清，國內未曾出現在鳳梨與杏鮑菇檢測出米酵菌酸之報告，也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型存在台灣農業生產環境並造成作物病害紀錄，民眾可安心食用國產農產品。農試所表示，唐菖蒲伯克氏菌有四種病原型，可產生米酵菌酸者為唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌，是不會危害農作物，國內目前沒有危害農作物紀錄。農試所表示，過往國內有危害唐菖蒲、蝴蝶蘭 、山蘇、鳳梨及杏鮑菇等作物紀錄，該菌依據其病原型(pathovar)可分類為唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型(pv. alliicola)、洋菇病原型(pv. agaricicola)等3個病原型，這3種病原型菌並不會產生米酵菌酸，也不會危害人體。農試所菇類專家呂昀陞表示，要產生米酵菌酸的條件較為嚴苛，除了需要有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型外，需要在特殊之環境條件下發酵，如溫度須控制在22-33°C、酸鹼值中性、含鹽量2％以下並含脂質之食物中，發酵1到2天才會產生，並非木耳本身就會產生此毒質。台灣國產木耳主要以鮮銷產品為主，不需要特別泡水來處理，因此選用國產鮮銷木耳，只要用水將進行外部清潔即可，而若針對乾木耳，在其泡發過程，建議應多次換水，以避免微生物孳生。農試所指出，國內以往並未在鳳梨、木耳與杏鮑菇檢測出米酵菌酸的報告，同時也未有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型造成作物病害紀錄，民眾不用過於恐慌，可安心食用國產農產品。
除夕年夜飯眉角多！專家曝「這3道菜」上桌 當心衰事連連
再過3天就是家家戶戶團圓除夕圍爐的日子，但年菜除了味道不能馬虎，其實還有許多眉角需要注意，民俗專家廖大乙說，今年是龍年，所以餐桌上最好有「龍」帶頭的5菜色，此外，還有3道菜千萬別上桌，以免影響整年運勢。廖大乙說，年夜飯除了大家熟知的要有全雞與全魚佳餚，因「雞」與台語的「家」同音，吃全雞代表全家團圓和樂，魚則要有頭有尾，代表年年有餘。但今年是龍年，所以廖大乙也建議年菜中最好能準備「龍珠」，因為從天干地支、五行學說來看，2024甲辰年，其中甲為木，青色代表木，辰為龍，所以2024又稱「青龍年或木龍年」，因此可以準備龍珠，也就是魷魚或章魚的嘴巴，且龍珠須用大火炸過，即符合五行中「木生火」之意，可讓運勢有加乘效果，尤其今年犯太歲的龍、狗、牛、羊，還多了逢凶化吉的含意。至於配料方面，廖大乙則建議要有芹菜、蔥、蒜、紅菜頭等4樣，取其諧音象徵新的一年可以更聰明、精打細算，進而心想事成，一整年都有好彩頭。不過「芹菜」雖然象徵勤勞、勤快，但「花生芹菜炒魷魚」這道菜切記不要出現，因為代表會發（花）生被「炒魷魚」沒工作情況，此外意味著衰事連連讓人滿臉全豆花的麻婆豆腐及山蘇（三輸，做什麼都輸）等在諧音上不吉利的菜色，建議千萬都別上桌，才不會影響運勢。
花蓮縣政府連續三年舉辦『農好生活節』，結合山海廚房綠色餐桌行動方案成果展出，落實食農教育，發現在地食好健康、食好療育、食好永續！
花蓮縣政府近幾年來積極推動在地健康生活、食農教育，包括讓健康吃在地、療育玩食農體現永續精神，這也是花蓮日常！以花蓮農村好生活的概念為主軸，希望將花蓮成為健康、再生、永續、無汙染的代名詞！第三屆花蓮農好生活節，讓農村好時光再現花蓮縣政府再次舉辦『第三屆農好生活節』，展現冬日花蓮農村好食光！今年擴大舉辦，為期兩天在知卡宣公園盛大展開，這兩天多達三千多人次參與這一場農村盛會，共同享受與融入自然健康療癒的餐飲與體驗，也再次驗證花蓮縣政府幾年對食農教育與環保意識的培育，完成花蓮農好生活的新篇章！縣長徐榛蔚表示，『農好生活節』主旨就是期望打造優質的農村交流平台，除了能讓大家來這裡逛市集、草地野餐、聽音樂，更融入食農與環境教育元素，藉由與花蓮農村生活結合，體現花蓮幸福在地好生活之精神。這次的農好生活節也響應2050淨零碳排以及聯合國2030永續發展目標(SDGs)的重大目標，讓大家了解永續的重要性！（圖／花蓮縣政府提供）『第三屆農好生活節』讓『山海廚房綠色餐桌行動方案』入選單位成果被看見而為了推動並協助發揚花蓮豐富農村資源特色和有機農業與食農教育深耕，增進大眾對於花蓮地區之農業、農產品及食品產製儲銷過程的了解與重視，花蓮縣政府農業處今年度也第一次舉辦了「山海廚房綠色餐桌行動方案」，利用徵選活動，廣納大家對食農教育的想像。共有14個單位提案申請，最終遴選出10個入選單位執行。這次的花蓮『農好生活節』的一大亮點便是讓徵選出的10個入選單位成果展出！（圖／花蓮縣政府提供）精彩的10個入選方案包括山蘇體驗、百合採花祭、酪梨的幸福食譜教室、芋見吉安、幸福好芋到-芋頭、韭國英雄-白頭韭菜、客家仙草、花蓮曼波雞、竹的多重宇宙-箭竹、大手拉小手。貼近苦茶油、溪蝦的生活與生態。從入選到展出中間這些教案到教具的產出製作，花蓮縣政府持續積極輔導，這次的農好生活節展示他們努力成果，也是花蓮縣政府推動食農教育深根民眾的成果；各團體也藉由『農好生活節』大顯身手，透過食農教育，以教學、影片、圖卡、桌遊等互動有趣的方式讓民眾和學員了解花蓮食材的美好，真正完善無形於生活中的食農教育，像是花蓮縣原住民新部落發展協會就針對山蘇體驗進行食農教育，除了讓民眾了解在花蓮秀林鄉佳民地區以山蘇為主要經濟來源，藉由食農教育認識「山蘇」屬性及山蘇營養成分，也讓參與者能以歡樂輕鬆的方式認識山蘇寶寶的成長故事，以推動在地特色山蘇相關飲食、銷售。（圖／花蓮縣政府提供）另外像是有限責任花蓮縣友善農牧生產合作社推出百合採花祭，讓大家知道花蓮其實是全台最大的有機食用百合生產地、百合也是在作物中種植技術較高的作物，透過課程傳授有機百合栽培理念，同時了解知識傳達、實作與講解，在食用面相加強教育，並輔助幫助農民進一步思考如何將食材轉化為容易操作的教材，讓參與者能夠了解百合除了觀賞之外還有什麼可利用的價值。未來這些在地的食農教案與教具也將試著實際運用在團體相關活動以及教學場域中，讓花蓮的食農教育內涵更加深入同時也更有創意及想像，多元化的成果更值得期待！（圖／花蓮縣政府提供）（圖／花蓮縣政府提供）花蓮縣政府廣告
葉黃素是菠菜2倍！ 營養師激推「這款超級食物」：鈣質遠勝牛奶
羽衣甘藍是歐美健身人士力推的超級食物。對此，營養師林雨薇也分析，羽衣甘藍是十字花科家族的一員，不但低熱量，還富含維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素K，在鈣質、維生素C含量方面更勝牛奶及奇異果；葉黃素也是菠菜的2倍，「平日記得多吃些，營養又健康。」林雨薇在臉書粉專《林雨薇 營養師》發文指出，羽衣甘藍是外觀長得像朵花的超級食物，深受歐美養身人士喜愛，而台灣則是在某些西式餐館才會偶爾發現它的蹤影。她續稱，羽衣甘藍是十字花科家族的一員，與花椰菜、綠花菜、高麗菜、青江菜、油菜、小松菜屬於同一類，營養相當豐富！林雨薇也援引美國農業部（USDA）的資料指出，每100克羽衣甘藍富含：葉黃素：26mg（菠菜的2倍）維生素C：120mg（超越奇異果）鈣質：150mg（勝過鮮奶）此外，羽衣甘藍不僅熱量低，還富含維生素A、β-胡蘿蔔素及維生素K。至於羽衣甘藍的烹調方式，林雨薇則分享，可經過橄欖油及大蒜拌炒，再加入少許香料調味就非常好吃，「如果切成4公分寬度後烹煮，口感咬起來個人覺得很像野菜山蘇，相當脆口，而且沒有特別蔬菜腥嗆味道，對於恐懼吃菜的人應該會喜歡。」
殺蟲劑害死人！大馬軍人「被噴到臉」 器官衰竭4小時就離世
馬來西亞柔佛州日前發生一起中毒意外，一名軍人於營地準備噴灑殺蟲劑時，不慎遭噴濺至臉部和眼睛，立即沖洗卻仍感疼痛，並出現呼吸急促、腫脹的症狀，緊急送醫後已開始失去意識，最終因化學中毒導致器官衰竭，不幸離世。根據馬來西亞媒體《中國報》、《南洋商報》的報導，事情發生在9月30日上午10時許，28歲的軍人莫哈末山蘇里於丹絨羅哥營地，打算用殺蟲劑來滅蠅，卻在打開殺蟲劑瓶時，不小心被濺到了臉上。他隨即感到面部疼痛，馬上到附近帳篷的水槽洗臉，並當下接受了初步治療。沒想到的是，莫哈末山蘇里開始出現呼吸急促、雙眼腫脹、臉部皮膚泛紅等症狀，便於上午10時40分送往哥打丁宜醫院救治。上午11時15分抵達急診室時，莫哈末山蘇里已經失去意識，即使接受治療、使用呼吸器協助呼吸，但狀態仍迅速惡化，最後在當天的下午2時5分逝世，全程僅經過4個小時。據初步的調查，莫哈末山蘇里死於化學中毒而致使的器官衰竭，其遺體將被運回馬六甲的家鄉安葬。
翁山蘇姬罹病「無法正常進食」 軍政府拒讓她對外就醫
78歲前緬甸國務資政翁山蘇姬（Aung SanSuu Kyi）今年8月1日雖獲得軍政府特赦，但仍遭當權者居家軟禁。如今更有知情人士透露，翁山蘇姬已因牙病無法正常進食，還出現頭暈、嘔吐，軍政府卻禁止外部探視與外部醫生治療。據《路透社》報導，消息人士指出，翁山蘇姬最近因為牙齦腫脹無法正常進食，向軍政府申請外部醫生治療，但直到她病情惡化，出現頭暈、嘔吐，軍政府都拒絕外部醫師診療。民族團結政府（NUG）及其他反對派直指軍方要為被軟禁者的健康及安全負責，並呼籲國際社會對軍政府施壓，保護翁山蘇姬在內所有政治犯的健康與安全。翁山蘇姬父親「翁山」為緬甸國父，卻在緬甸正式脫離英國獨立前遭政敵暗殺，翁山蘇姬1990年贏得全國大選，選舉結果卻被軍政府作廢，其後20年共有15年時間被軟禁家中，直到2010年11月大選後才獲釋，2016年擔任緬甸實際最高領導人國務資政一職。然而，獲得諾貝爾和平獎在內等多項重要人權殊榮的翁山蘇姬，掌權同年就陷入軍事鎮壓穆斯林的種族清洗爭議，2021年2月遭軍方政變推翻，被控19項罪名並被判刑33年。聯合國雖在同年通過決議，要求軍政府釋放翁山蘇姬，但軍政府直到今年8月才以佛教四旬齋節（Buddhist Lent）名義，特赦她與其他700名政治犯，且仍軟禁翁山蘇姬。
當客家小炒變身歐陸料理 到松菸生態池旁一嘗時尚台魂美食
繼2022年進駐松山文創園區成立「欣講堂文創基地」和「光一 一個時間」後，雄獅集團旗下欣食旅「Island133」餐廳，也於今年春季在松菸的機器修理廠空間開幕。坐落於生態池旁的Island133，以城市綠洲以及中島生活為概念，提供多元策展和餐飲空間，連餐廳名稱也來自松菸門牌的「光復南路133號」。時序已入夏，餐廳即日起至9月17日推出「北緯23.5度 夏」夏季套餐，和穿越台灣的北回歸線做呼應，也透露出即便此次以熱情奔放的西班牙為靈感，同時結合主廚的法菜技法，但仍保有想透過料理呈現台灣風土的「時尚台魂歐陸美食」精神，像是主菜中的「伊比利豬菲力」就拆解「客家小炒」元素，可在醬汁與食材搭配中嘗到熟悉風味，5道式午間套餐880元+10%起、6道式晚間套餐1,380元+10%起。Island133空間以伸展台為靈感，還吸引不少精品品牌舉辦活動。「夏季開胃小點」中的「魚子醬舒芙蕾脆餅」（右）是中空酥脆的脆餅，讓人想起古早味的椪餅。輕挖「北海道炙燒干貝」的慕斯入口會感受到如同杏仁茶的香氣，是一道拆解經典冷湯再變化的有趣作品。Island133主廚林庭右表示，「北緯23.5度 夏」套餐以視覺鮮豔繽紛的西班牙料理為發想，利用大蒜、番茄及卡菲爾萊姆油，結合台灣金山地瓜、新社香菇、紅鳳菜等在地食材，融合西式魚子醬、初榨橄欖油等中西食材合併，讓民眾在松菸古蹟中感受濃厚異國風情，體驗橫跨緯度的風土滋味。以記者嘗試的晚間套餐菜色來說，揭開序幕的「夏季開胃小點」為一組兩品，可先品嘗充滿濃郁番茄、蒜味香氣的經典西班牙冷湯，再拿起以北歐魚子醬結合清爽牛番茄、馬札瑞拉起司與酢醬草點綴的「魚子醬舒芙蕾脆餅」，打造夏日森林感；接著試試搭配初榨橄欖油、有茴香氣息的寶島青醬、布列塔尼鹽之花與法國頂級發酵奶油的「手工酸種麵包」，嚼勁與濕潤度都恰好適中；再來是讓人驚豔的冷前菜「北海道炙燒干貝」，其致敬西班牙經典的「杏仁冷湯」，將冷湯做成慕斯狀，再結合炙燒干貝、醋漬白玉苦瓜與白花椰菜，並以少許青花椒提香；熱前菜「漫步生態池」同樣很有意思，躺在散發檸檬葉香氣的卡菲爾萊姆油底下的是鹹香烤布蕾，上桌時倒入爐烤南瓜濃湯，看著宛如池塘綠意的表面增添繽紛顏色，特別具有季節感。「漫步生態池」（左），右為「SRF極黑和牛翼板」。（1,480元+10%午間套餐主菜、1,980元+10%晚間套餐主菜）「北大西洋挪威鯖魚」。（880元+10%午間套餐主菜、1,380元+10%晚間套餐主菜）由於Island133菜色主打融入台魂精神，此次主廚林庭右特別著力的便在午、晚間套餐可3選1主菜中的「伊比利豬菲力」，他運用解構手法致敬台灣著名菜色「客家小炒」，並挑選西班牙伊比利豬口味最純淨的豬里肌，醬汁也融入台灣乾貨元素，且為顧及客家小炒的鹹香濃郁特色，搭配的乾魷魚及新社香菇的選用亦花費很多時間；另外兩道主菜選擇則分別為以低溫烹煮鎖住鯖魚鮮味的「北大西洋挪威鯖魚」，並以金山地瓜及山蘇搭佐阿根廷青醬；「SRF極黑和牛翼板」則以極黑和牛為主角，將台灣常見的紅鳳菜與甜菜根運用法式手法製成風味醬汁，再搭配龍鬚菜及舞菇，提升風味層次。「戀夏 七夕套餐」除了特色前菜與主菜之外，將可嘗到特製甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」，前50組還可獲得浮游花。為迎接七夕倒來，Island133也將於8月18日至20日晚餐時段供應「戀夏 七夕套餐」，套餐價為1,980元、2,280元+10%，提供限定「Hiroshima mon amour廣島之戀」熱前菜，將廣島牡蠣融合蛤蜊味噌布蕾與法式奶油洋蔥根芹濃湯；甜點部分，則精選世界巧克力大賽精品「Yu Chocolatier畬室」&世界冰淇淋殊榮「DOUBLE V」義式手工冰淇淋聯手打造夢幻甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」，並附上充滿戀愛氛圍的Chandon Rosé粉紅香檳酒每人一杯，前50組預約賓客，還可獲得手工特製的韓式花藝小禮「浮游花」（市價599元）。MIXPOP以夏日空港為為意象打造限定布置，未來預計每季都會換上不同主題新裝。現場做了打卡牆與打卡板讓民眾自由拍照。而與餐廳用餐區相鄰的策展空間「MIXPOP」也已換上新裝，以「ISLAND TO THE WORLD」為核心，創造集探索、體驗及旅遊於一處的據點，呈現「夏日空港」意象，店內除了販售旅行系列用品、台灣觀光列車系列商品及各地風土特產等，還將化身小島微醺冰菓室，將超台口味「肉紙」融入刨冰中，製作出特色刨冰及創意飲品，並設計涼夏風情打卡牆，讓人輕鬆拍出度假氛圍美照。在MIXPOP也可以買到藍皮解憂號上販售的啤酒。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
翁山蘇姬獲特赦！ 緬甸軍政府證實了
根據外媒報導，緬甸軍政府表示，將特赦被罷黜的民主派領袖翁山蘇姬（Aung San Suu Kyi）及前總統溫敏（Win Myint）等人。據了解，除了翁山蘇姬，還有7000多名囚犯獲得特赦。
78歲翁山蘇姬出獄 緬甸軍政府讓她「居家軟禁」服完剩餘31年刑期
緬甸前領導人翁山蘇姬（Aung San Suu Kyi）自2021年2月遭緬甸軍政府監禁，甚至接連被指控多項罪名，最終合併宣判總計33年刑期並入獄服監，如今，這位諾貝爾和平獎得主與世隔絕近2年後，傳出緬甸政府有意讓高齡78歲的翁山蘇姬，改以居家軟禁方式繼續完成剩餘刑期，而翁山蘇姬所屬的全民盟高層也在28日證實，翁山蘇姬已經離開監獄。78歲翁山蘇姬「出獄」，外媒曝移至首都住宅。（圖／達志／美聯社）《英國廣播公司》（BBC）披露，全國民主聯盟高層證實，翁山蘇姬已從監獄轉移轉移至首都奈比多（Naypyidaw）一處高戒備的政府住所。除此之外，全國民主聯盟也透露，翁山蘇姬還會晤了緬甸眾議院議長帝昆秒（Ti Khun Myat），並可能與中國駐東協大使鄧錫軍會面。有傳聞指翁山蘇姬可以居家軟禁的原因，是因為泰國外長敦帕馬威奈（Don Pramudwinai）7月初在首都奈比多（Naypyidaw）獲准與她會面有關；但也有不少專家認為，緬甸軍政府讓翁山蘇姬離開監獄，僅僅只是作秀給歐美國家看，藉此減輕國際間對緬甸的制裁力度。翁山蘇姬被軍政府提起多項罪名，合併判處33年刑期。（圖／達志／美聯社）事實上，這並非是翁山蘇姬首次居家軟禁，這位曾獲得諾貝爾和平獎的得主在1989至2010年之間，連續被軟禁長達15年之久，直到民主政府上台為止。不過翁山蘇姬在2021年2月1日被緬甸軍方發動政變，推翻她領導的民選政府並落網，翁山蘇姬被依煽動、選舉舞弊、貪腐與違反國家機密罪等10多項罪行遭判處33年監禁，而這次翁山蘇姬獲釋，接下來又要回到居家軟禁的方式服完剩餘的31年刑期。全國民主聯盟高層28日證實，翁山蘇姬已離開監獄。（圖／翻攝自推特）
日本戰地記者採訪緬甸番紅花革命中彈亡 長井健司「最後畫面」首次公開
緬甸首都仰光在2007年9月27日爆發「番紅花革命」（Saffron Revolution，亦稱「袈裟革命」）的反政府示威運動，50歲的日本戰地記者長井健司（Kenji Nagai）疑似遭軍政府近距離射殺身亡，如今家屬公布他15年前拍攝到的最後畫面，包括現場僧侶與抗議群眾席地而坐，軍隊搭乘卡車抵達蘇雷塔的那一刻，長井健司的相機也歸還給妹妹，家屬則要求緬甸政府公開真相。日本戰地記者長井健司2007年9月在緬甸採訪「番紅花革命」時，疑似遭軍政府近距離射殺身亡。從長井健司拍攝的畫面可見，仰光市中心有大批唱著歌的示威者和攜帶防暴盾牌、步槍的警察及士兵相互對峙，路旁不時出現有翁山蘇姬臉孔的布條與全國主聯盟標誌的旗幟，現場還有抗議者在一排身穿藏紅色長袍的僧侶面前虔誠鞠躬。在長井拍攝的最後畫面中，可以見到一輛滿載士兵的綠色軍用卡車車隊隨後抵達現場，遭到示威者嘲笑和呼喊。接著，長井將鏡頭對準自己並指著卡車，留下最後一句話，「軍隊剛剛抵達，就在那邊，他們全副武裝」，不久，影片就停止拍攝，原來士兵衝入人群，在一聲槍響後長井倒地，但他仍高舉攝影機。15年後，長井健司的相機被歸還到妹妹小川紀子的手裡。長井中槍倒地的照片被路透記者拉提夫（Adrees Latif）捕捉到，顯示一名士兵持槍在長井身旁，拉提夫因此獲得隔年的普立茲獎。當時長井健司（Kenji Nagai）服務於日本APF影像新聞機構，根據《衛報》、《半島電視台》報導，這場2007年由僧侶帶頭發起的大規模反對軍政府示威至少有31人死亡，緬甸安全部隊逮捕數千人，是該國數十年來反對軍事統治的最大起義之一。令人關注的是，長井健司過世後，攝影機也跟著不見，時隔多年，才由緬甸民主之聲（DemocraticVoice of Burma）尋回，並於4月26日歸還家屬，泰國外國記者俱樂部（Foreign Correspondents’ Club of Thailand）26日在曼谷舉行了相機交接儀式，除了將相機歸還給長井的妹妹小川紀子（NorikoOgawa），儀式中也播放了這段長井所拍攝的最後畫面。15年後，長井健司的相機被歸還到妹妹小川紀子的手裡。緬甸當局宣稱，長井健司當時是遭流彈擊中身亡，但有消息指出，他是被士兵近距離射殺。對此，小川紀子表示，「我們會進一步調查，澄清我哥哥想說的話，以及關於他死因的真相，我希望能推翻緬甸軍政府關於長井是死於意外的說法」。緬甸當局宣稱，長井健司當時是遭流彈擊中身亡，但有消息指出，他是被士兵近距離射殺。（圖／翻攝自推特）
台灣中油422地球日贈樹苗 邀您一起種下永續的種子
響應世界地球日，台灣中油公司於4月22日舉辦贈樹苗活動，上午9時起在全台100處直營加油站發放樹苗，邀請民眾一起種下永續的種子。民眾可持發票或回收廢電池至指定加油站兌換樹苗，歡迎大家共襄盛舉，一起守護地球，留給下一代永續美好的環境，為地球永續加油！（圖／中油提供。）台灣中油贈樹苗活動至今已舉辦15年，今年總計贈送樹苗超過2萬株，其中供兌換的樹苗包括迷迭香、嫣紅蔓、石蓮花、袖珍椰子、山蘇、薄荷及鼠尾草，可至全台100處直營加油站兌換，每站限量200株(每人限領1株，送完為止)。（圖／中油提供。）兌換樹苗的方式有三種：第一為當日在指定加油站加油，持不限金額發票1張即可兌換；第二是自行收集不限金額當期（112年3-4月）發票5張；第三則為收集廢電池5個。民眾可選擇其中一種方式前往各活動地點兌換，另為達到減塑目的，請民眾自備提袋。（圖／中油提供。）今年台灣中油也暖心提供樹苗贈予「花蓮黎明教養院」及「社團法人臺灣園藝輔助治療協會」教學使用，另在台北市中油大樓發起「兔gather愛分享」贈樹苗員工活動，邀集員工捐出二手物資、玩具或發票，舉辦義賣及換樹苗活動，集得物資及義賣所得將全數贈予「華山基金會」及「中華民國遊戲協會」，鼓勵員工參與將愛分享社會。（圖／中油提供。）台灣中油秉持企業「綠色共存」的理念，長期投入環境保護及生態保育等工作，每年「422世界地球日」都會發起贈送樹苗活動，全民植樹，為地球降溫而努力，在邁向潔淨能源轉型的同時，不忘實踐ESG企業社會責任，鼓勵人人加入植樹行列，家家從事綠藝美化，保護環境從自身週邊環境做起，希望從一株樹苗開始擴大影響力，鼓勵大家種樹綠化環境，讓地球更美好。活動資訊可洽台灣中油全球資訊網：https://www.cpc.com.tw/。
緬甸村莊慘遭軍政府空襲！ 至少百位平民喪生
自2021年月緬甸政府發起政變、逮捕民選領導人翁山蘇姬後，整個國家陷入黑暗時期，120萬名平民無家可歸。沒想到11日更傳出，緬甸軍政府襲擊中部地區一處村莊，造成約百位無辜平民喪生。根據《CNN》報導，緬甸中部實階省瑞波縣Kanbalu，11日時「人民防衛軍」（People's Defense Force, PDF）在當地舉辦新辦公室的啟用典禮，由於PDF是反對政變的民兵組織，因此現場聚集多民反對政府軍的民眾。未料活動進行到一半時竟遭到軍政府派遣軍隊開戰鬥機空襲，投出2枚炸彈，隨後更有一架武裝直升機對該村莊連續掃射20分鐘。倖存者表示，當時大多數的村民都在活動現場，沒有人注意到噴射機出現在上空，當他們被攻擊後，現場滿目瘡痍「一切都很糟糕，人們在各個地方死去。大多數都是兒童和婦女，有些人失去了頭、四肢和手，我在路上還看見了許多碎裂的屍塊」。對此PDF一名不願具名的成員表示「目前為止還不清楚確切的傷亡人數，我們還不能找回所有罹難者的遺體」。而聯合國緬甸人權狀況特別報告員湯姆（Tom Andrews）則表示「緬甸軍隊對無辜人民的襲擊，包括今天在實皆的空襲，都是因為世界的冷漠和那些向他們提供武器的人造成的」。
高雄最新法式餐廳試營運 以主廚成長故事打造春季菜單
最近餐飲市場著實熱鬧，fine dining餐廳愈開愈多，像高雄近期又有一間法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」展開試營運，由擁有英國米其林星級餐廳The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury、澳洲頂級料理餐廳The Bathers' Pavilion、及台灣多家精緻法式料理餐廳紮實歷練的蔡中和掌廚，與妻子陳玉錡Kiky、同時也是前檯經理兼侍酒師攜手，共築夢想中的精緻餐飲之地。方蒔the FRONT HOUSE由主廚蔡中和（右）與妻子陳玉錡Kiky同時也是餐廳經理及侍酒師攜手創立。「海味春頌－生蠔／小黃瓜／奇異果／拇指檸檬」襯以蒔蘿、香葉芹等綠色香草，呈現盎然春意。首波春季菜單以蔡中和的成長故事出發，無論是兒時澎湖高麗菜的酸搭佐澎湃海味，或質樸焢窯烤地瓜的溫暖甜香；年少在高雄海港工業城打拚時，由楊桃湯、蜜餞、檳榔葉與汗水交織的深刻回憶；以及休假時偕家人到山產店大啖山林野味的自在暢快；或是旅居澳洲時期，體會當地精緻餐飲對亞洲風味包容及融合；抑或倫敦學藝時期受創新烹飪技法的啟發，皆化為主廚研發料理的養分。加上侍酒師Kiky陳玉錡專業選酒佐餐，讓味蕾留下更深刻印記。春季套餐2,950元起，共9道料理，另附精品茶或咖啡及小茶點；wine pairing則為1,650元／5杯。（需另收一成服務費）「時代蛻變－地瓜酸種麵包」（左）、「鄉村記憶－田雞腿／貝類／白蒜／綜合香草」。特色料理包括「時代蛻變－地瓜酸種麵包」，將主廚成長時吃的甘藷籤稀飯，與現在蔚為風潮的酸裸麥麵包結合，用以闡述時代蛻變歷程，溫熱麵包形色也激似烤番薯，上桌即傳來烤地瓜焦化甜香；「海味春頌－生蠔／小黃瓜／奇異果／拇指檸檬」則呼應高雄海港城市，選用日本宮城縣或熊本生蠔，風味渾厚、口感鮮甜，搭配清脆小黃瓜，堆疊奇異果與拇指檸檬等不同層次的酸度帶出生蠔甜韻；「鄉村記憶－田雞腿／貝類／白蒜／綜合香草」則讓人重回六零年代的台灣，當時田雞是清苦農家取代昂貴肉品的蛋白質來源，主廚以兒時外婆常煮的田雞蒜頭蛤蜊湯為靈感，用蒜頭風味茶碗蒸為基底，將田雞腿、綜合貝類與蛤蜊田雞湯同煮後鋪疊，淋上九層塔、巴西里製成之香草泥提香，最後綴以酥炸蒜片增添香氣及脆度。「海港印象－龍蝦／楊桃／番茄／檳榔葉」。「海港印象－龍蝦／楊桃／番茄／檳榔葉」則來自1980年代港都曾為世界主要拆船中心的歷史，早期碼頭工人以檳榔提神、楊桃湯消暑，成長於高雄鹽埕區的蔡中和以龍蝦結合楊桃、檳榔兩個街頭風味，詮釋逐漸消逝的海港印象。龍蝦以蔬菜高湯汆燙後搭配加入蘭姆酒熬煮的楊桃醬，淋上楊桃湯後滴入荖葉與綠豆蔻提煉的檳榔葉風味油，並有炒過的楊桃丁與新鮮楊桃果肉濃淡交織，讓人口齒留香；接續前菜後的湯品「山林滋味－茶燻雞生蠔／蕨菜／桂竹筍／炭焙烏龍雞湯」則以山產店特有的土雞、茶香與野菜詮釋台灣豐茂山林意象，視覺如森林小丘般蓊綠青翠，茶香雞湯入喉時還伴隨迷人的煙燻風味。「珍饈淬鍊－乾式熟成胭脂鴨／山蘇／鴨肝醬／寶來脆梅／葡萄柚柑橘汁」。（2,950元主菜）主菜部分則有「乾式熟成胭脂鴨／山蘇／鴨肝醬／寶來脆梅／葡萄柚柑橘汁」，選用彰化胭脂鴨，未放血帶骨乾式熟成10日再去骨自家乾熟2日，造就肉質更柔軟、風味愈發凝聚，先乾煎再烘烤使鴨皮香脆、香氣飽滿，沾佐果香醬汁、寶來脆梅等一起享用，脆口與清新更為鴨胸增添在地風韻；另有「乾式熟成美國極黑和牛菲力／春季蘆筍／巧克力黑蒜」可選擇，選用美國極黑和牛菲力部位，經精密恆溫控濕熟成櫃自家乾式熟成5日，肉質更為鮮甜出眾，搭佐屏東黑巧克力與雲林黑蒜製成的巧克力黑蒜醬及牛肉肉汁，搭配炭烤春季盛產的蘆筍與蘆筍花，及醃漬紫花椰菜、薑黃珍珠洋蔥瓣等享用，讓黑蒜發酵的酸香交織黑巧克力的濃郁，賦予菲力醇厚韻味。餐廳空間載入「海潮與島國之間」的設計概念，運用竹子與蚵殼粉末作為主要牆面材質，並以圓弧層疊呈現海潮意象。
春季菜單有新意 現代書法融入精緻料理 盤中食材如花盛開
進入春季，各家餐廳紛紛換上新菜單，有以水墨山水共構書畫與料理的設計，亦有從明媚春日的「新生、鮮活」為發想，打造季節限定的味覺饗宴。像是跨足老屋經營的時藝多媒體，開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展，即日起～5/30於百年老屋樂埔町中，以「樂山水」為題，王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手透過水墨元素演繹春季山水，帶來書法、陶藝與料理融合的春季佳餚；而Ukai-tei Kaohsiung即日起也於西餐、鐵板燒、懷石料理三廳推出春季時旬料理，由深蘊洋食烹調技法與飲食文化的行政主廚田辺友樹，和遵循日式職人精神的懷石料理長廣瀨晉平，以春季頂級食材演繹珍饈美味。王貞懿運用大量水墨暈染及顏料特殊流動方式，將山水元素延伸帶進書畫和餐盤裡。（圖／時藝多媒體提供）首先來說說樂埔町，歷時約半年籌備，書法家王貞懿與時藝團隊最終以《論語》中的「仁者樂山，智者樂水」為題，呼應樂埔町引人入勝的枯山水景致，並邀請鶯歌陶瓷品牌「陶聚」為樂埔町訂製手工器皿，由王貞懿親筆手繪，搭配主廚所設計的春季菜餚，呈現更全面、豐富的策展內容。王貞懿特別為空間量身創作，運用水墨暈染、顏料流動方式，將山水元素帶進書畫和餐盤裡，並引用中國古典文學作品中關於「山」、「水」的經典名句，結合樂埔町特有的禪風氛圍更添人文氣息。「翠玉墨白兩相和」搭佐蛤蜊小黃瓜歐芹醬汁，像極了一池翠綠春水。（圖／時藝多媒體提供）「魚戲春日墨竹間」如同水墨畫中黑與白的強烈對比。（圖／時藝多媒體提供）樂埔町本季菜單也圍繞春日山水的概念發展，整體充滿輕盈感。前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」在清爽中帶有一絲鹹香，香料麵包粉也呈現出綠色草地意象；「竹莢魚、青豆、松針」則以竹筴魚丁和杏鮑菇丁拌入松針醋，醋漬芭樂也增添了清新感，櫻花葉與滸苔粉點綴其中宛如山中苔蘚。王貞懿更為料理命名題字，例如「翠玉墨白兩相和」，使用醋漬苦瓜夾大黃瓜片帶來酸甜爽脆，平衡了綿羊豬布里歐的油脂；「葉落山間湯暖春」則為烤雞肉丸雞湯，雞肉丸以翅小腿加入雞軟骨增添嚼勁，炭烤後香氣迸發，再將味道鮮美的老母雞湯倒入碗中，當底部黑蒜油逐漸浮於表面，形成水墨般的圓點，與書畫家手繪深碗的葉子圖騰相互呼應；「魚戲春日墨竹間」則讓馬頭魚和透抽慕斯悠游在龍眼木煙燻奶醬中，並以墨魚汁做成的黑色樹薯脆片畫龍點睛。而為了實踐企業的永續理念，時藝也預計將這次展覽銷售扣除成本後的所得，投入賦能部落食材計畫以幫助契作小農。Grill Ukai西餐「春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」。（圖／御盟提供）另外，位於高雄晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung，在「Grill Ukai西餐」全新季節菜單部分，行政主廚田辺友樹以溫厚、滋養脾胃的「海鮮鍋物春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」揭開序曲，選用食旬鮮魚及蛤蜊燉煮高湯，添加酸甜番茄平衡口感；續以塔吉鍋佐春季時蔬草蘇鐵、山娃娃菜、過貓及山蘇蒸煮，呈現醇厚鮮香的海洋美味；「吻仔魚 義大利麵」選用饒富營養價值的吻仔魚，搭配吸附蛤蜊高湯、橄欖油及青紫蘇醬的義大利麵，帶來清爽不膩口的細緻風味。Ukai-tei鐵板燒「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」。（圖／御盟提供）而結合日魂法菜料理精髓的「Ukai-tei鐵板燒」，本季午間套餐首推「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」，將波士頓龍蝦裏上香草麵包粉乾煎至香脆，放置香草蓋鍋燜煮，吸附香草淡香的龍蝦肉質鮮美，佐以UKAI自製的美式龍蝦醬、搭配新鮮脆綠的晚香玉筍豐富舌尖；「澎湖明蝦 春山野菜 佐魚子醬」則將明蝦川燙起鍋保留彈牙口感，還奢華點綴頂級魚子醬，醬汁則選用柚子醬、覆盆子及手工檸檬酸奶油襯托清爽風味；餐後甜點「草莓塔佐白蘭地香草冰淇淋」則以新鮮草莓搭配優格酸奶油、草莓雪酪及特製白蘭地香草冰淇淋，最後淋上草莓果醬，酸甜滋味令人難忘。Ukai Kaiseki懷石「信州鱒 櫻花香」。（圖／御盟提供）「Ukai Kaiseki懷石」料理長廣瀨晉平則想呈現新生命展開的春天意象，以兩款清爽先付為首，「春豆湯」用新鮮青豆及蛤蜊高湯一同細火燉煮，並搭配「生薑醋晶凍、玉米筍、莢果厥山菜」一起開展春天；「信州鱒 櫻花香」則以染上櫻粉色澤的糯米，加上來自長野、經爐火帶出皮脆肉嫩的信州鱒魚，並點綴鱒魚卵和鹽漬櫻花花瓣及葉子，春意盎然；「鮑魚 白蘆筍 鹽釜燒」隨著廚師將爐蒸後鹽塊於賓客前鑿開，將鮑魚及白蘆筍隨熱氣取出，淋上UKAI自製金棗蛋黃醬，最後再點綴魚子醬，食材風味層層堆疊，滿足了味蕾的無限遐想。